โครงการผักอบแห้ง

41

ผลการวิเคราะห์ข้อมลู ร้อยละ
ตอนที่ 1 ขอ้ มูลทว่ั ไปของผตู้ อบแบบสอบถาม
ตารางที่ 1 แสดงความถี่และร้อยละของกล่มุ เป้าหมายจำแนกตามเพศ 6.00
94.00
n = 84 100.00
สถานภาพ

จำนวน
เพศ

ชาย 5
หญงิ 79

รวม 84

จากตารางท่ี 1 พบวา่ กลมุ่ เป้าหมายสว่ นใหญเ่ ป็นเพศหญิง จำนวน 79 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ
94.00 และเพศชาย จำนวน 5 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 6.00

เพศ

6%

94%
ชาย หญงิ

ภาพที่ 1 แสดงความถแี่ ละรอ้ ยละของกลุ่มเป้าหมายจำแนกตามเพศ

42

ตารางท่ี 2 แสดงความถ่แี ละรอ้ ยละของกลมุ่ เป้าหมายจำแนกตามชว่ งอายุ

n = 84

สถานภาพ

จำนวน ร้อยละ

อายุ 41.70
57.10
18 – 19 35 1.20
100.00
20 – 21 48

22 ปีขน้ึ ไป 1

รวม 84

จากตารางท่ี 2 พบว่ากลมุ่ เป้าหมายสว่ นใหญ่ อายุ 20 – 21 ปี จำนวน 48 คน คดิ เป็น
ร้อยละ 57.10 รองลงมาอายุ 18 – 19 ปี จำนวน 35 คน คิดเป็นร้อยละ 41.70 และ 22 ปีขน้ึ
ไป จำนวน 1 คน คดิ เป็นร้อยละ 1.20

อายุ
1%

42%
57%

18-19 ปี 20-21 ปี 22 ปีขน้ึ ไป
ภาพท่ี 2 แสดงความถี่และร้อยละของกล่มุ เป้าหมายจำแนกตามช่วงอายุ

43

ตารางที่ 3 แสดงความถ่ีและรอ้ ยละของกลุ่มเปา้ หมายจำแนกตามช่วงสถานะ

n = 84

สถานภาพ

จำนวน ร้อยละ

สถานะ

ปวส.2/1 26 31.00

ปวส.2/2 31 36.90

ปวส.2/3 27 32.10

รวม 84 100.00

จากตารางที่ 3 พบว่ากลุ่มเป้าหมายส่วนใหญ่ ปวส.2/2 จำนวน 31 คน คิดเป็น
รอ้ ยละ 36.90 รองลงมาปวส.2/3 จำนวน 27 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 32.10 และปวส.2/1 จำนวน
26 คน คิดเป็นร้อยละ 31.00

กล่มุ เรยี น

32% 31%

37%
ปวส.2/1 ปวส.2/2 ปวส.2/3
ภาพที่ 3 แสดงความถี่และรอ้ ยละของกล่มุ เป้าหมายจำแนกตามชว่ งสถานะ

44

ตอนท่ี 2 ขอ้ มูลเก่ยี วกับการศึกษาความพึงพอใจที่มีต่อผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ผักอบแห้ง แบ่ง

ออกเป็น 3 ดา้ น คือ ดา้ นคุณภาพผลติ ภัณฑ์ ดา้ นบรรจภุ ัณฑ์ และดา้ นสง่ เสรมิ การจัดจำหนา่ ย

ตารางที่ 4 แสดงคา่ เฉลย่ี และส่วนเบ่ียงเบนมาตรฐานความพึงพอใจของกลุ่มเปา้ หมายท่มี ีตอ่

ผลิตภณั ฑ์และบรรจภุ ณั ฑผ์ ักอบแห้งด้านคณุ ภาพผลติ ภณั ฑ์

ระดับความพึงพอใจ

รายการประเมนิ χ̅ S.D. ระดบั แปรผล

1. ผลติ ภณั ฑม์ คี วามกรอบและรสชาติอร่อย 4.04 0.81 มากที่สุด

2. สามารถรบั ประทานไดท้ ุกเวลา 3.99 0.77 มาก

3. ผลติ ภัณฑม์ สี สี นั สวยงาม 4.02 0.81 มากทสี่ ุด

4. ผลติ ภณั ฑ์มีความทนั สมัยและเปน็ ทีน่ ่าสนใจ 3.98 0.81 มาก

5. ปริมาณของผลติ ภณั ฑ์มคี วามเหมาะสม 4.01 0.84 มาก

รวม 4.01 0.72 มาก

จากตารางที่ 4 พบวา่ ความพึงพอใจของกล่มุ เป้าหมายท่มี ีต่อผลิตภัณฑ์และบรรจุภณั ฑ์

ผกั อบแห้ง ด้านคณุ ภาพผลิตภณั ฑ์ โดยรวมมีความพงึ พอใจในระดับมาก ( χ̅ = 4.01 และ S.D. =

0.72) และเมื่อพิจารณาเปน็ รายขอ้ ผลติ ภณั ฑ์มีความกรอบและรสชาติอร่อย มีความพงึ พอใจใน

ระดบั มากท่ีสดุ (̅χ = 4.04 และ S.D.= 0.81) รองลงมาผลติ ภัณฑม์ สี ีสัน สวยงาม มีความพึง

พอใจในระดบั มากทส่ี ดุ (̅χ = 4.02 และ S.D.= 0.81) ปริมาณของผลติ ภัณฑม์ ีความเหมาะสม มี

ความพึงพอใจในระดับมาก (̅χ = 4.01 และ S.D.= 0.84) สามารถรบั ประทานไดท้ ุกเวลา มีความ

พึงพอใจในระดบั มาก (χ̅ = 3.99 และ S.D.= 0.77) และผลิตภณั ฑ์มคี วามทันสมยั และเป็นที่

นา่ สนใจ มคี วามพึงพอใจระดับมาก (χ̅ = 3.98 และ S.D.= 0.81) ตามลำดบั

ภาพท่ี 4 แสดงค่าเฉล่ยี และส่วนเบ่ยี งเบนมาตรฐาน ความพงึ พอใจของกลมุ่ เป้าหมาย
ดา้ นคณุ ภาพผลติ ภณั ฑ์

45

ตารางท่ี 5 แสดงคา่ เฉลีย่ และสว่ นเบี่ยงเบนมาตรฐานความพงึ พอใจของกลุ่มเปา้ หมายท่ีมีตอ่

ผลิตภณั ฑแ์ ละบรรจภุ ัณฑ์ผักอบแห้งด้านการบรรจุภณั ฑ์และการใชง้ าน

ระดบั ความพงึ พอใจ

รายการประเมิน

χ̅ S.D. ระดับแปรผล

1. บรรจภุ ัณฑ์มคี วามสวยงาม 4.02 0.82 มากท่สี ดุ

2. บรรจภุ ัณฑ์สามารถเปดิ รบั ประทานไดส้ ะดวก 4.01 0.83 มาก

3. สามารถพกพาได้สะดวก 4.00 0.85 มาก

4. บรรจุภัณฑ์มีขนาดเหมาะสมกบั ผลติ ภัณฑ์ 4.06 0.83 มากท่ีสุด

5. ตราผลติ ภัณฑ์สามารถจดจำไดง้ ่าย 4.01 0.86 มาก

รวม 4.02 0.75 มาก

จากตารางท่ี 5 พบวา่ ความพึงพอใจของกลมุ่ เป้าหมายทม่ี ีต่อผลติ ภณั ฑแ์ ละบรรจภุ ณั ฑ์

ผกั อบแห้ง ดา้ นบรรจุภณั ฑแ์ ละการใชง้ าน โดยรวมมีความพึงพอใจในระดับมาก (̅χ = 4.02 และ

S.D.= 0.75) และเม่อื พิจารณาเปน็ รายขอ้ บรรจภุ ณั ฑ์มีขนาดเหมาะสมกับผลติ ภัณฑ์ มีความพงึ

พอใจในระดับมากที่สดุ (̅χ = 4.06 และ S.D.= 0.83 ) รองลงมาบรรจุภัณฑม์ ีความสวยงาม มี

ความพึงพอใจในระดบั มากที่สดุ (̅χ = 4.02 และ S.D.= 0.82) ตราผลิตภณั ฑส์ ามารถจดจำได้

งา่ ย มีความพงึ พอใจในระดบั มาก (̅χ = 4.01 และ S.D.= 0.86 ) บรรจภุ ณั ฑ์สามารถเปิด

รบั ประทานได้สะดวก มคี วามพงึ พอใจในระดับมาก (̅χ = 4.01 และ S.D.= 0.83) และสามารถ

พกพาได้สะดวก มีความพึงพอใจในระดบั มาก (̅χ = 4.00 และ S.D.= 0.85) ตามลำดบั

ภาพที่ 5 แสดงค่าเฉลีย่ และส่วนเบ่ียงเบนมาตรฐาน ความพึงพอใจของกลมุ่ เปา้ หมายท่ี
ด้านการบรรจุภณั ฑ์และการใช้งาน

46

ตารางที่ 6 แสดงค่าเฉลีย่ และส่วนเบยี่ งเบนมาตรฐานความพึงพอใจของกลุ่มเปา้ หมายท่ีมีตอ่

ผลิตภัณฑ์และบรรจภุ ณั ฑ์ผักอบแห้งดา้ นส่งเสริมการจดั จำหนา่ ย

ระดับความพงึ พอใจ

รายการประเมิน

χ̅ S.D. ระดบั แปรผล

1. มผี ลติ ภณั ฑใ์ ห้ทดลองชิม 4.13 0.83 มาก

2. ผลิตภณั ฑ์มีราคาเหมาะสม 4.05 0.85 มาก

3. ผ้ขู ายสภุ าพและอัธยาศยั ดี 4.13 0.80 มาก

4. แสดงราคาขายชดั เจน 4.14 0.78 มากทีส่ ดุ

5. ช่องทางการสัง่ ซ้อื ชัดเจน 4.18 0.76 มากที่สดุ

รวม 4.13 0.73 มาก

จากตารางท่ี 6 พบว่าความพึงพอใจของกลุ่มเปา้ หมายทม่ี ตี ่อผลติ ภัณฑแ์ ละบรรจภุ ัณฑ์

ผกั อบแหง้ ด้านส่งเสรมิ การจัดจำหนา่ ย โดยรวมมีความพงึ พอใจในระดบั มาก (̅χ = 4.13 และ

S.D.= 0.73 ) และเม่ือพจิ ารณาเป็นรายข้อชอ่ งทางการสงั่ ซ้ือชัดเจน มคี วามพึงพอใจในระดบั มาก

ท่สี ุด (̅χ = 4.18 และ S.D.= 0.76 ) รองลงมาแสดงราคาขายชัดเจน มีความพึงพอใจในระดบั

มากทส่ี ุด (̅χ = 4.14 และ S.D.= 0.78)มีผลติ ภณั ฑ์ให้ทดลองชิม มคี วามพึงพอใจในระดบั มาก

ที่สุด (̅χ = 4.13 และ S.D.= 0.83) ผขู้ ายสภุ าพและอัธยาศัยดี มีความพึงพอใจในระดบั มาก

(̅χ = 4.13 และ S.D.= 0.80 ) และผลิตภณั ฑ์มรี าคาเหมาะสม มคี วามพึงพอใจในระดับมาก

(̅χ = 4.05 และ S.D.= 0.85 ) ตามลำดบั

ภาพที่ 6 แสดงคา่ เฉล่ีย และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานความพงึ พอใจของกล่มุ เปา้ หมาย
ดา้ นส่งเสริมการจัดจำหนา่ ย

บทท่ี 5

สรุปผล อธิปรายผล และข้อเสนอแนะ

โครงการผักอบแห้ง เปน็ การพฒั นาผลิตภณั ฑแ์ ละบรรจุภัณฑ์เพอื่ ใหเ้ หมาะสมกบั ความ
ตอ้ งการของผ้บู รโิ ภค และการศึกษาความพึงพอใจของผูบ้ ริโภคทีม่ ตี ่อผลิตภณั ฑผ์ ักอบแห้ง
วัตถปุ ระสงค์การศึกษา 1. เพ่ือพัฒนาผลิตภัณฑ์ผกั อบแหง้ 2. เพื่อพฒั นาบรรจภุ ัณฑแ์ ละเพ่ิม
ทางเลอื กแกผ่ บู้ ริโภค 3. เพ่ือศกึ ษาความพงึ พอใจของกลุ่มเป้าหมายทมี่ ีต่อผลติ ภณั ฑ์ผักอบแหง้
กลมุ่ เป้าหมาย ได้แก่ นกั ศึกษาประกาศนียบัตรวิชาชพี ชน้ั สงู (ปวส.) ชนั้ ปที ี่ 2 แผนกวิชาการบัญชี
ภาคเรยี นท่ี 1 ปีการศึกษา 2564 วิทยาลัยอาชีวศึกษาชลบุรี จำนวน 84 คน เครอื่ งมือที่ใชใ้ น
การศึกษา คือ แบบสอบถามเพ่ือศกึ ษาความพึงพอใจท่ีมีต่อผลิตภัณฑ์และบรรจภุ ณั ฑ์ผักอบแห้ง แบ่ง
ออกเป็น 3 ด้าน คือ ดา้ นคุณภาพผลติ ภณั ฑ์ ด้านการบรรจุภณั ฑแ์ ละการใชง้ าน และดา้ นสง่ เสริมการ
จดั จำหน่าย สถติ ทิ ี่ใชใ้ นการศกึ ษา คือ รอ้ ยละ (Percentage) ค่าเฉลี่ย (Arithmetic Mean) สว่ น
เบ่ียงเบนมาตรฐาน (Standard Deviation S.D.)

สรุปผลการศึกษา
ผลการวิเคราะหข์ ้อมลู ในการศกึ ษาคร้งั นี้ สรปุ ได้ดังน้ี
ตอนที่ 1 ข้อมูลท่วั ไปของผตู้ อบแบบสอบถาม พบว่านักศกึ ษาจากกลุม่ ตวั อยา่ งสว่ นใหญ่เป็น

เพศหญงิ จำนวน 79 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 94.00 ส่วนใหญ่อยูใ่ นชว่ งอายุ อายุ 20 – 21 ปี จำนวน 48
คน คิดเป็นรอ้ ยละ 57.10 รองลงมาอายุ 18 – 19 ปี จำนวน 35 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 41.70 และ
22 ปขี ้ึนไป จำนวน 1 คน คิดเปน็ ร้อยละ 1.20 กล่มุ เรียนส่วนใหญ่เปน็ กลุ่มปวส.2/2 จำนวน 31
คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 36.90 รองลงมากล่มุ ปวส.2/3 จำนวน 27 คน คิดเปน็ ร้อยละ 32.10 และกลุม่
ปวส.2/1 จำนวน 26 คน คิดเปน็ ร้อยละ 31.00

ตอนที่ 2 ศึกษาความพึงพอใจท่ีมีตอ่ ผลติ ภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ผักอบแหง้ แบ่งออกเป็น 3
ดา้ น คอื ด้านคณุ ภาพผลิตภัณฑ์ ดา้ นการบรรจภุ ณั ฑแ์ ละการใชง้ าน และด้านสง่ เสรมิ การจดั จำหน่าย

ด้านคณุ ภาพผลิตภณั ฑ์ โดยรวมมีความพึงพอใจในระดับมาก ( χ̅ = 4.01 และ S.D. =
0.72) และเม่อื พิจารณาเปน็ รายขอ้ ผลิตภณั ฑ์มคี วามกรอบและรสชาติอรอ่ ย มคี วามพึงพอใจในระดบั
มากที่สุด (̅χ = 4.04 และ S.D.= 0.81) รองลงมาผลิตภัณฑม์ ีสีสนั สวยงาม มคี วามพงึ พอใจในระดับ
มากทีส่ ุด (̅χ = 4.02 และ S.D.= 0.81) ปรมิ าณของผลติ ภัณฑม์ ีความเหมาะสม มคี วามพึงพอใจใน

48

ระดบั มาก (̅χ = 4.01 และ S.D.= 0.84) สามารถรบั ประทานไดท้ กุ เวลา มีความพึงพอใจในระดับ
มาก (χ̅ = 3.99 และ S.D.= 0.77) และผลิตภัณฑม์ ีความทันสมัยและเปน็ ทน่ี า่ สนใจ มคี วามพงึ พอใจ
ระดับมาก (χ̅ = 3.98 และ S.D.= 0.81) ตามลำดับ

ด้านบรรจภุ ณั ฑ์และการใชง้ าน โดยรวมมีความพึงพอใจในระดับมาก (̅χ = 4.02 และ
S.D.= 0.75) และเมื่อพจิ ารณาเปน็ รายข้อบรรจุภณั ฑม์ ีขนาดเหมาะสมกับผลิตภัณฑ์ มีความพึงพอใจ
ในระดบั มากทส่ี ดุ (̅χ = 4.06 และ S.D.= 0.83 ) รองลงมาบรรจภุ ณั ฑม์ ีความสวยงาม มีความพึง
พอใจในระดับมากทส่ี ุด (̅χ = 4.02 และ S.D.= 0.82) ตราผลติ ภณั ฑส์ ามารถจดจำได้ง่าย มีความพงึ
พอใจในระดับมาก (̅χ = 4.01 และ S.D.= 0.86 ) บรรจุภณั ฑส์ ามารถเปดิ รับประทานไดส้ ะดวก มี
ความพงึ พอใจในระดบั มาก (̅χ = 4.01 และ S.D.= 0.83) และสามารถพกพาไดส้ ะดวก มคี วามพึง
พอใจในระดบั มาก (̅χ = 4.00 และ S.D.= 0.85) ตามลำดับ

ดา้ นสง่ เสริมการจดั จำหน่าย โดยรวมมีความพงึ พอใจในระดบั มาก (̅χ = 4.13 และ S.D.=
0.73 ) และเม่ือพจิ ารณาเป็นรายข้อชอ่ งทางการสงั่ ซ้ือชัดเจน มีความพึงพอใจในระดับมากที่สดุ (̅χ =
4.18 และ S.D.= 0.76 ) รองลงมาแสดงราคาขายชดั เจน มีความพงึ พอใจในระดบั มากท่ีสุด (̅χ =
4.14 และ S.D.= 0.78)มีผลติ ภณั ฑ์ใหท้ ดลองชมิ มีความพึงพอใจในระดับมาก ทีส่ ุด (̅χ = 4.13
และ S.D.= 0.83) ผู้ขายสภุ าพและอธั ยาศยั ดี มีความพงึ พอใจในระดับมาก (̅χ = 4.13 และ S.D.=
0.80 ) และผลิตภัณฑ์มีราคาเหมาะสม มีความพึงพอใจในระดับมาก (̅χ = 4.05 และ S.D.= 0.85 )
ตามลำดับ

การอธปิ รายผล
การอธิปรายผล ซึ่งมวี ัตถปุ ระสงคก์ ารศึกษาดังน้ี คือ 1. เพือ่ พฒั นาผลติ ภณั ฑ์ผกั อบแห้ง 2.

เพอื่ พัฒนาบรรจภุ ณั ฑ์และเพิ่มทางเลอื กแก่ผูบ้ ริโภค 3. เพ่ือศกึ ษาความพึงพอใจของกลุ่มเป้าหมายที่
มตี ่อผลิตภณั ฑ์ผักอบแห้ง แบ่งออกเปน็ 3 ดา้ น คือ ด้านคุณภาพผลติ ภัณฑ์ ด้านการบรรจุภณั ฑ์และ
การใช้งาน และด้านสง่ เสริมการจดั จำหน่าย

ดา้ นคณุ ภาพผลติ ภัณฑ์ โดยรวมมคี วามพึงพอใจในระดับมาก เมอ่ื พจิ ารณาเป็นรายข้อ
ผลติ ภณั ฑม์ คี วามกรอบและรสชาตอิ ร่อย มคี วามคดิ ความพึงพอใจในระดบั มากทส่ี ดุ มีค่าเฉลีย่ 4.04
รองลงมา คือ ผลติ ภัณฑม์ ีสีสัน สวยงาม ปริมาณของผลติ ภณั ฑม์ ีความเหมาะสม สามารถรบั ประทาน
ได้ทุกเวลา และผลติ ภัณฑม์ ีความทันสมัยและเปน็ ท่ีนา่ สนใจ

49

ดา้ นการบรรจภุ ณั ฑแ์ ละการใช้งาน โดยรวมมคี วามพงึ พอใจในระดบั มาก เมื่อพจิ ารณาเปน็
รายข้อบรรจุภัณฑ์มขี นาดเหมาะสมกับผลติ ภัณฑ์ มีความพึงพอใจในระดับมากทสี่ ดุ มคี า่ เฉล่ีย 4.06
รองลงมา คือ บรรจภุ ัณฑ์มคี วามสวยงาม ตราผลติ ภัณฑ์สามารถจดจำได้งา่ ย บรรจุภัณฑ์สามารถเปดิ
รับประทานได้สะดวก และสามารถพกพาไดส้ ะดวก

ด้านสง่ เสริมการจัดจำหนา่ ย โดยรวมมคี วามพึงพอใจในระดบั มาก เม่ือพิจารณาเปน็ รายขอ้
ช่องทางการสง่ั ซอื้ ชดั เจน มีความพงึ พอใจในระดับมากท่ีสดุ มีค่าเฉล่ยี 4.18 รองลงมา คอื แสดงราคา
ขายชัดเจน มผี ลติ ภณั ฑใ์ ห้ทดลองชิม ผ้ขู ายสุภาพและอัธยาศยั ดี และผลิตภณั ฑ์มรี าคาเหมาะสม
สอดคลอ้ งกบั ชลธร ชูเชดิ และนพรัตน์ ลิมตยิ ะโยธนิ (2559) การศึกษาคร้งั น้ี มีวัตถปุ ระสงค์เพื่อ
ศึกษาอตั ราสว่ นทีเ่ หมาะสมระหว่างกระเจี๊ยบเขียวและใบผักหวานบ้าน โดยนำตำรบั พน้ื ฐานจาก
กระบวนการผลติ กระเจย๊ี บเขียวแผน่ อบกรอบโดยใชเ้ คร่ืองอบแห้งแบบลมรอ้ น ของนิภาพรและ
อารดา (2558) ทำการทดแทนกระเจยี๊ บเขยี วดว้ ยใบผกั หวานบ้าน ในอตั ราส่วนที่แตกต่างกนั 3 ระดับ
คอื 50 : 50 40 : 60 และ 30 : 70 ของน้ำหนกั สว่ นผสมท้ังหมด เพ่ือเลือกอตั ราส่วนทีเ่ หมาะสมของ
กระเจีย๊ บเขียวและใบผักหวานบา้ น ศกึ ษาคณุ ค่าทางโภชนาการของผลติ ภัณฑใ์ บผกั หวานบา้ นแผ่นอบ
กรอบปรงุ รส และศึกษาความเปน็ ไปได้ในการใชเ้ ครื่องต้นแบบสำหรับการทำผักแผน่ เพ่ือวิสาหกจิ
ชมุ ชนและวสิ าหกจิ ขนาดกลางและขนาดย่อม โดยนำตำรับใบผกั หวานบา้ นแผ่นอบกรอบปรงุ รสท่ี
ไดร้ ับการยอมรับมาทดลองกับเคร่ืองทำแห้งแบบลูกกล้งิ (drum dry) และเคร่ืองทำแห้งแบบสายพาน
(belt drier) ผลการศึกษา พบว่า อัตราส่วนการทดแทนกระเจ๊ยี บเขียวด้วยใบผกั หวานบ้านท่ี รอ้ ยละ
40 : 60 ของน้ำหนักสว่ นผสมทง้ั หมด ผู้ทดสอบชิมใหก้ ารยอมรบั มากทส่ี ุด ในด้านลักษณะปรากฎ สี
กลิน่ รสชาติ เนื้อสัมผสั และความชอบโดยรวม ผลการวิเคราะห์คณุ ค่าทางโภชนาการ พบวา่
ผลิตภณั ฑ์ใบผกั หวานบ้านแผ่นอบกรอบปรุงรส ปรมิ าณ 100 กรมั ให้พลังงาน 372.09 กิโลแคลอร่ี
โปรตนี รอ้ ยละ 1 4.70 ไขมัน รอ้ ยละ 5.29 คาร์โบไฮเดรต รอ้ ยละ 66.42 เถ้า รอ้ ยละ 7.83
ความชนื้ /น้ำ รอ้ ยละ 5.76 และพลังงานจากไขมัน 47.6 1 กิโลแคลอรี่ ผลการศึกษาความเป็นไปไดใ้ น
การใชเ้ คร่อื งตน้ แบบสำหรับการทำผกั แผน่ เพ่ือวิสาหกิจชุมชนและวิสาหกจิ ขนาดกลางและขนาดย่อม
พบว่า เครอื่ งทำแหง้ แบบสายพาน ที่อุณหภมู ิ 170 องศาเซลเซยี ส เวลา 42 นาที มคี วามเป็นไปได้ใน
การผลติ ใบผกั หวานบ้านแผน่ อบกรอบปรงุ รสการบริโภคผักพ้นื บ้านของคนไทยนั้นอาจกลา่ วได้วา่ เป็น
วิถชี วี ิตปกตขิ องสงั คมไทยมาแต่โบราณ ผักพน้ื บา้ นปลกู งา่ ย มีภมู ิตา้ นทานต่อโรคและแมลงได้ดีกวา่
ผกั ท่ีมาจากตา่ งประเทศทีน่ ำเขา้ มาปลูกในประเทศไทย จงึ ทำใหป้ ลอดภัยจากสารเคมี ยาฆ่าแมลง

50

และปุ้ยเร่งการเจริญเตบิ โต ผักพืน้ บ้าน หมายถงึ พรรณพชื พื้นบา้ นหรอื พรรณไม้พน้ื เมืองในทอ้ งถิ่นท่ี
ชาวบา้ นนำมาบรโิ ภคเป็นผกั ตามวัฒนธรรมการบรโิ ภคของทอ้ งถิ่นทไี่ ดม้ าตามแหล่งธรรมชาติ จาก
สวน นา ไร่ หรือชาวบ้านนำมาปลกู ไว้ใกลบ้ ้านเพ่ือสะดวกในการเกบ็ มาบรโิ ภค ผักพนื้ บา้ นเหลา่ นอ้ี าจ
มชี ื่อเฉพาะตามท้องถน่ิ และนำไปประกอบเปน็ อาหารพื้นเมืองตามกรรมวิธีเฉพาะของแต่ละท้องถิ่น
ด้วยคณุ ค่าของผักพ้ืนบ้านทมี่ ีมากมายทง้ั ในเร่ืองคุณคา่ ทางอาหาร คณุ ค่าทางสมนุ ไพร หรอื ใชเ้ ป็นยา
เพื่อป้องกันและบำบดั โรค เป็นเครือ่ งมอื ในการดำรงชีพ และบางประเภทกม็ ีประโยชนท์ างดา้ น
เศรษฐกจิ ดว้ ย (เมฆ, 2548) ท่ีจะกล่าวถึงในทน่ี เี้ ปน็ ผกั ที่มีประโยชน์ทางอาหารและสรรพคุณทางยา
มากมาย คอื ผักหวานบ้าน เป็นผักที่มีคุณคา่ ทางโภชนาการ มสี ว่ นประกอบท่ีสำคญั ในผักหวานบ้าน
ได้แก่ พลังงาน นำ้ โปรตีน ไขมันคารโ์ บไฮเดรต ใยอาหาร เถา้ วิตามนิ เอ วิตามินบี1 วติ ามินบี2
วติ ามินบี3 วิตามินซี แคลเซยี มฟอสฟอรัส ธาตุเหลก็ และมีสรรพคณุ ทห่ี ลากหลาย ใบผกั หวานบา้ น
นำมาปรุงเปน็ ยาเขยี วเพื่อช่วยแกไ้ ข้ ระบายความรอ้ นในรา่ งกายไดเ้ ช่นกนั ส่วนนำ้ คัน้ จากใบกใ็ ชเ้ ปน็
ยาทาแก้แผลในปากไดด้ ว้ ย
ข้อเสนอแนะ -

บรรณานกุ รม

จกั รกฤษณ์ ศรธี ง. (2559) ผลไมห้ ลงั การอบแห้ง
เขา้ ถงึ ได้จาก : https://www.agro.cmu.ac.th/. 9 มิถนุ ายน 2564

ชลลธร ชูเชิด. (2559) ใบผกั หวานบ้านแผน่ อบกรอบปรุงรส
เข้าถึงไดจ้ าก : https://repository.rmutp.ac.th/. 1 กรกฎาคม 2564

ทวรตั น์ ทพิ ยวมิ ล. (2555) การคงคุณภาพผกั อบแห้งสำเร็จรูป
เข้าถึงได้จาก : http://sutir.sut.ac.th/. 9 มิถนุ ายน 2564

ปนดิ า บรรจงสนิ ศิร. (2560) การพฒั นาผลติ ภณั ฑจ์ ากผกั และผลไมแ้ ปรรูป
เข้าถงึ ได้จาก : https://www.sciencepark.or.th/. 4 กรกฎาคม 2564

ปรเมศวร์ มินศริ ิ. (2564) 7 เมนูผกั อบกรอบ อร่อยมปี ระโยชน์ทำตามได้
เขา้ ถึงได้จาก : https://cooking.kapook.com/. 4 กรกฎาคม 2564

วฒั นพงษ์ รักษว์ ิเชียร. (2560) การพฒั นาสง่ เสรมิ และเผยแพร่การใช้เคร่ืองอบแหง้ พลงั งาน
แสงอาทิตย์แบบอุโมงค์เพ่ือแปรรูปผลติ ผลทางการเกษตร

เข้าถึงได้จาก : http://www.sert.nu.ac.th/. 11 สิงหาคม 2564

ภาคผนวก

ภาคผนวก ก
แบบขออนมุ ตั โิ ครงหารและแบบเสนอโครงการ

54

แบบขออนุมัตโิ ครงการ

รายวิชา โครงการ (Project) รหัสวิชา 30201-8501 ภาคเรยี นที่ 1 ปกี ารศึกษา 2564
วทิ ยาลัยอาชีวศึกษาชลบุรี

ชือ่ โครงการ ผกั อบแห้ง

ระยะเวลาดำเนนิ การ 1 มถิ นุ ายน 2564 - 21 กมุ ภาพันธ์ 2564

สถานทีด่ ำเนินการ วิทยาลยั อาชวี ศึกษาชลบรุ ี

ประมาณการค่าใช้จา่ ย 260 บาท (นักเรียนเปน็ คนออกค่าใช้จา่ ยเอง)

ผู้รบั ผดิ ชอบโครงการ 1. นางสาวชมพู่ โพธเิ นตร ชั้น ปวส.2/3 การบัญชี

2. นางสาวกญั ญว์ รา แสงจันทร์ ชน้ั ปวส.2/3 การบญั ชี

ลงชอ่ื ..........................................ผรู้ ับผดิ ชอบโครงการ
(นางสาวชมพู่ โพธเิ นตร)

…………………./……………../………………….

ลงชอ่ื ..........................................ผรู้ ับผดิ ชอบโครงการ
(นางสาวกญั ญว์ รา แสงจันทร์)
…………………./……………../………………….

55

ความเหน็ ของครูประจำวชิ า
............................................................................................................................. ...................................
........................................................................................................................................... .....................

ลงช่อื ..........................................ครูผ้สู อน
(นางนพิ ร จุทัยรตั น์)
…………./……………../……………

ความเหน็ ของหัวหนา้ แผนกวิชา
................................................................................................................................................. ...............
.................................................................................................................... ............................................

ลงช่ือ..........................................หวั หน้าแผนก
วชิ า

(นางนิพร จุทัยรัตน)์
…………./……………../……….

56

แบบเสนอโครงการ

รายวชิ า โครงการ (Project) รหัสวชิ า 30201-8501 ภาคเรียนท่ี 1 ปกี ารศึกษา 2564
วทิ ยาลยั อาชีวศกึ ษาชลบุรี

ชอ่ื โครงการ ผกั อบแห้ง

ผู้วิจยั 1. นางสาวชมพู่ โพธเิ นตร ระดบั ชนั้ ปวส.2 สาขาวชิ าการบัญชี ห้อง 3

2. นางสาวกญั ญ์วรา แสงจนั ทร์ ระดับช้ันปวส.2 สาขาวชิ าการบญั ชี ห้อง 3

ความเป็นมาและความสำคัญของปัญหา
ประชากรของประเทศไทยสว่ นใหญป่ ระกอบอาชพี เกษตรกรรม ผลผลติ ส่วนใหญ่เปน็ ข้าว

ผกั และผลไม้ แต่ประสบปัญหาเมือ่ ผลผลิตท่ีออกมา จำหนา่ ยไมห่ มด ผกั ทเี่ หลือจะเนา่ เสียและมรี าคา
ตำ่ ดังน้ันการแปรรปู ผักทเ่ี หลือเพื่อเกบ็ ไว้จำหน่ายหรอื เก็บไวบ้ รโิ ภคระยะยาวในระดับอุตสาหกรรม
ท้องถนิ่ จึงจำเป็น การอบแหง้ ผกั เป็นการแปรรูปผลผลติ ทางการเกษตรที่นา่ สนใจ ส่วนใหญใ่ นการ
อบแห้งจะใชน้ ้ำมัน แต่ปัจจุบันคนหนั มารกั สขุ ภาพกนั มากขน้ึ และความสะดวกสบายจงึ เปลย่ี นจาก
การใชน้ ำ้ มนั มาเป็นเคร่ืองทอดไรน้ ำ้ มันแทนเพื่อเปน็ แนวทางสำหรับคนที่รกั สุขภาพ

ปจั จบุ นั ผักอบแหง้ ได้รับความนิยม เน่ืองจากผักเปน็ พืชทม่ี ีประโยชนท์ างด้านรา่ งกายและ
สำคัญต่อสุขภาพเป็นอยา่ งมาก ผักอุดมไปดว้ ย วิตามนิ เอ วติ ามนิ ซี วิตามินบี1,2,3 เบตา้ แคโรทีน
คารโ์ บไฮเดตร แร่ธาตุ และใยอาหาร ทช่ี ว่ ยเสรมิ สรา้ งการควบคุมการทำงานของรา่ งการ ชว่ ยควบคมุ
การไหลเวยี นของของเหลวในรา่ งกาย ชว่ ยในระบบสายตาและการมองเห็น บำรงุ ผิวพรรณให้เตง่ ตงึ
ช่วยกระตุ้นการขับถา่ ย และชว่ ยให้ตบั ขบั สารพษิ ในรา่ งกายได้ดขี ้ึน นอกจากน้ีการนำผักมาแปรรปู
ด้วยวธิ กี ารอบแห้งนั้นเปน็ วธิ ที ่ีชว่ ยรกั ษาคณุ ภาพของวติ ามินในผกั ใหค้ งอยู่ โดยไม่ผา่ นกรรมวิธีท่ีทำให้
วิตามินของผักลดลง การอบแหง้ ชว่ ยใหส้ ามารถถนอมและเก็บรักษาได้ยาวนาน โดยใช้หลักการในการ
ลดความชื้นของอาหารให้อยู่ในระดบั ที่เชอื้ จุลนิ ทรยี ์ไม่สามารถเจรญิ ได้ เชน่ รา ยสี ต์ แบคทเี รีย ทเี่ ป็น
สาเหตุใหอ้ าหารเส่ือม

ดังนัน้ ผ้จู ัดทำจึงได้คดิ แนวคิดจัดทำโครงการ “ผักอบแห้ง” เพือ่ ให้การทานผักของผู้บรโิ ภค
ง่ายขึ้นและเพื่อสขุ ภาพทแ่ี ข็งแรง และหนั มาทานของทานเลน่ ท่ที ำจากผกั ท่ีให้ประโยชน์สงู แทนขนม
ขบเคี้ยวที่มีแคลลอรีส่ ูง โดยผักทนี่ ำมาอบแห้ง ได้แก่ แครอท มันมว่ ง และกระเจ๊ียบเขยี ว เป็นต้น

57

วตั ถุประสงค์ของโครงการ
1. เพ่อื พฒั นาผลติ ภณั ฑ์ผกั อบแห้ง
2. เพ่อื พัฒนาบรรจุภณั ฑ์และเพ่ิมทางเลือกแกผ่ ูบ้ ริโภค
3. เพือ่ ศึกษาความพึงพอใจของกลุ่มเปา้ หมายท่ีมีต่อผลิตภณั ฑ์ผกั อบแห้ง

เปา้ หมาย
นักศึกษาประกาศนยี บตั รวิชาชีพชน้ั สงู (ปวส.) ชั้นปีท่ี 2 แผนกวชิ าการบัญชี ภาคเรยี นท่ี 1

ปีการศกึ ษา 2564 วทิ ยาลยั อาชีวศึกษาชลบรุ ี จำนวน 84 คน

วิธดี ำเนินงานโครงการ สัปดาห์ท่ี
กจิ กรรม
1-2 3-4 5-6 6-7 7-8 9-10 11-12 13-14 15-16 17-18

1. ศึกษาข้อมลู
2. เสนอโครงการ
3. ออกแบบช้นิ งาน/โครงการ
4. เตรยี มวัสด/ุ ประสานงาน
5. ลงมือปฏบิ ัติ
6. ทดสอบการทำงาน/
ประเมินผล
7. จดั ทำรายงานโครงการ
8. นำเสนอโครงการ

ระยะเวลาและสถานท่ีดำเนินงาน
ระยะเวลาในการดำเนนิ เงนิ : เรม่ิ ตั้งแต่วนั ท่ี 1 มิถุนายน 2564 ถึง 1 ตลุ าคม 2564

ณ วิทยาลยั อาชีวศึกษาชลบรุ ี

58

งบประมาณ

รายจา่ ย :

คา่ ผกั แครอท มันมว่ ง และกระเจย๊ี บเขยี ว 200 บาท

ซองบรรจุภณั ฑ์ 20 บาท

ผลทค่ี าดวา่ จะได้รบั

1. ได้ผลิตภัณฑ์ผักอบแหง้
2. ได้บรรจภุ ณั ฑข์ องผลติ ภณั ฑ์ผักอบแห้ง
3. ได้ทราบความพงึ พอใจของกลุม่ เป้าหมายทีม่ ีต่อผลติ ภัณฑ์ผกั อบแห้ง

การตดิ ตามและประเมนิ ผลโครงการ
แบบสอบถาม

ปญั หาหรืออุปสรรคทีค่ าดวา่ อาจเกิดข้นึ
ผูต้ อบแบบสอบถามอาจจะไม่ให้ความรว่ มมือในการตอบแบบสอบถาม

ผูร้ บั ผดิ ชอบโครงการ
1. นางสาวชมพู่ โพธิเนตร รหสั นักศึกษา 63302010072 เลขที่ 14 ปวส.2/3 การบญั ชี
2. นางสาวกญั ญ์วรา แสงจันทร์รหัสนกั ศกึ ษา 63302010072 เลขท่ี 15 ปวส.2/3 การบญั ชี

ภาคผนวก ข
แบบบสอบถาม

60

แบบสอบถาม

เรื่อง ผกั อบแหง้

คำช้ีแจง : แบบสอบถามน้ีมวี ัตถปุ ระสงคเ์ พื่อพฒั นาผลิตภณั ฑ์ผักอบแหง้ และศึกษาความพึงพอใจ

ของผู้ตอบแบบสอบถามท่ีมีต่อผลติ ภณั ฑ์และบรรจุภณั ฑ์ผักอบแห้ง แบบสอบถามนีแ้ บ่งออกเป็น 3

ตอน ดงั น้ี ตอนท่ี 1 ข้อมูลทว่ั ไปของผู้ตอบ

แบบสอบถาม ตอนท่ี 2 ศึกษาความพึงพอใจทมี่ ีตอ่

ผลติ ภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ผักอบแห้ง ตอนท่ี 3 ข้อเสนอแนะและความ

คดิ เหน็

ตอนที่ 1 ขอ้ มลู ทั่วไปของผู้ตอบแบบสอบถาม

คำช้แี จง โปรดทำเครื่องหมาย  ลงใน ❑ ให้ตรงกบั ความเปน็ จรงิ ของท่าน

1.1 เพศ

 ชาย  หญิง

1.2 อายุ

 18-19  20-21  22 ปขี นึ้ ไป

1.3 กล่มุ เรยี น

 ปวส.2/1  ปวส.2/2  ปวส.2/3

ตอนท่ี 2 ศกึ ษาความพงึ พอใจทีม่ ีต่อผลิตภัณฑแ์ ละบรรจุภณั ฑ์ผักอบแห้ง
คำชีแ้ จง โปรดทำเครอื่ งหมาย  ลงใน  ทีต่ รงกบั ความคิดเห็นของท่านเพียงขอ้ เดยี ว

ระดับ 5 หมายถงึ มีความพงึ พอใจมากทีส่ ุด
ระดบั 4 หมายถึง มคี วามพึงพอใจมาก
ระดบั 3 หมายถึง มคี วามพงึ พอใจปานกลาง
ระดับ 2 หมายถึง มคี วามพงึ พอใจน้อย
ระดบั 1 หมายถงึ มคี วามพอใจนอ้ ยทสี่ ุด

61

ระดับความพึงพอใจ

รายการ มากทสี่ ดุ มาก ปานกลาง นอ้ ย นอ้ ยทส่ี ดุ
1
5 43 2

ดา้ นคุณภาพผลิตภัณฑ์

1. ผลิตภณั ฑม์ ีความกรอบและรสชาติอรอ่ ย

2. สามารถรับประทานได้ทุกเวลา

3. ผลติ ภัณฑ์มีสสี นั สวยงาม

4. ผลิตภณั ฑ์มคี วามทนั สมยั และเป็นทน่ี ่าสนใจ

5. ปริมาณของผลติ ภณั ฑ์มีความเหมาะสม

ดา้ นการบรรจุภัณฑ์และการใชง้ าน

1. บรรจุภณั ฑ์มคี วามสวยงาม

2. บรรจุภณั ฑ์สามารถเปิดรับประทานได้

สะดวก

3. สามารถพกพาไดส้ ะดวก

4. บรรจภุ ัณฑม์ ขี นาดเหมาะสมกบั ผลติ ภณั ฑ์

5. ตราผลิตภัณฑ์สามารถจดจำไดง้ ่าย

ดา้ นส่งเสริมการจดั จำหนา่ ย

1. มผี ลติ ภณั ฑ์ให้ทดลองชมิ

2. ผลิตภัณฑ์มรี าคาเหมาะสม

3. ผขู้ ายสุภาพและอธั ยาศยั ดี

4. แสดงราคาขายไวอ้ ย่างชัดเจน

5. ช่องทางการสัง่ ซ้ือชัดเจน

62

ตอนที่ 3 ข้อเสนอแนะและความคิดเหน็
............................................................................................................................. ...................................
................................................................................................ ................................................................
............................................................................................................................. ...................................
............................................................................................................................................................. ...

ขอขอบพระคณุ ในการตอบแบสอบถาม

ภาคผนวก ค

งบประมาณค่าใชจ้ า่ ย

64

งบประมาณโครงการผักอบแหง้ 200 บาท
20 บาท
คา่ ใช้จ่าย : 220 บาท
คา่ ผกั แครอท มันมว่ ง และกระเจ๊ยี บเขยี ว
ซองบรรจภุ ัณฑ์

รวมค่าใชจ้ า่ ย

ภาคผนวก ง

ภาพดำเนินงาน

66

ขนั้ ตอนการเตรยี มวตั ถุดบิ

ภาพท่ี 7 จัดเตรียมแครอท มันม่วงและกระเจย๊ี บเขยี ว

ภาพท่ี 8 นำผักท่จี ดั เตรยี มไว้มาลา้ งนำ้ ใหส้ ะอาด

67
ภาพที่ 9 นำผกั ท่จี ดั เตรยี มมาห่นั เป็นชิน้
ภาพท่ี 10 นำแครอทมาห่นั ใหม้ ขี นาดเท่าๆกัน

68
ภาพท่ี 11 นำมันม่วงมาหนั่ ให้มีขนาดเท่าๆกนั
ภาพท่ี 12 นำผักท่หี ั่นเสร็จแลว้ เตรียมอบดว้ ยเครื่องทอดไร้นำ้ มนั

69

ข้ันตอนการดำเนินงานผลิต

ภาพท่ี 13 นำนำ้ มนั มาทาทีผ่ ักเพื่อไม่ใหผ้ กั ติดกบั หม้อทอด

ภาพที่ 14 ทาน้ำมนั ลงบนผักทไี่ ดจ้ ดั เตรียมไว้เล็กน้อย

70
ภาพที่ 15 นำเกลือมาโรยบนผักเพ่ือใหเ้ กิดรสชาติเล็กน้อย

ภาพท่ี 16 อุ่นหม้อทอดไร้นำ้ มนั ไว้ท่ี 220 องศา

71
ภาพที่ 17 นำผักท่ีเตรียมไว้มาวางใส่ในถาดหม้อทอดไร้นำ้ มนั

ภาพที่ 18 เริ่มการทอดโดยใชห้ ม้อทอดไรน้ ้ำมัน

72

ขนั้ ตอนเสรจ็ สิน้

ภาพท่ี 19 ผักท่ีทอดโดยหม้อทอดไรน้ ้ำมนั สกุ จนท่วั ถึง

ภาพท่ี 20 นำผักท่ีทอดไว้มาพกั จนผกั หายร้อน

73
ภาพท่ี 21 นำกระเจี๊ยบเขียวทท่ี อดเสร็จส้นิ มาใสใ่ นบรรจุภัณฑท์ ี่จัดเตรียมไว้

ภาพที่ 22 นำแครทอทท่ที อดเสร็จสน้ิ มาใสใ่ นบรรจภุ ณั ฑ์ทจี่ ดั เตรียมไว้

74
ภาพท่ี 23 นำมันม่วงที่ทอดเสรจ็ สนิ้ มาใสใ่ นบรรจุภณั ฑ์ท่ีจัดเตรยี มไว้

ภาพท่ี 24 นำตราผลติ ภณั ฑ์มาตดิ ที่บรรจภุ ณั ฑ์ใหเ้ รยี บรอ้ ย

ประวตั ิผู้ทำการศกึ ษา

ชอื่ โครงงาน : ผักอบแห้ง โพธิเนตร
ชอื่ -สกุล : นางสาวชมพู่
สาขาวิชา : การบัญชี
ประเภทวชิ า : บริหารธุรกิจ

ประวตั ิส่วนตวั

ชอ่ื -สกุล : นางสาวชมพู่ โพธิเนตร

วัน/เดอื น/ปเี กดิ : 15 มิถนุ ายน พทุ ธศักราช 2544

ท่ีอยู่ : 71/76 หมู่ 1 ตำบลอา่ งศิลา อำเภอเมอื ง จงั หวดั ชลบรุ ี 20000

ประวตั กิ ารศกึ ษา

ปี 2562 จบการศึกษาระดบั ประกาศนียบัตรวิชาชีพ สาขาวชิ าการบญั ชี
ปี 2559 จากวิทยาลยั อาชีวศกึ ษาชลบุรี ตำบลบ้านสวน อำเภอเมืองชลบุรี จังหวัดชลบุรี
ปี 2556 จบการศึกษาระดบั มัธยมตอนต้น จากโรงเรียนประภสั สรวทิ ยา ชลบรุ ี ตำบลเสมด็
อำเภอเมอื งชลบุรี จงั หวดั ชลบุรี
จบการศึกษาระดบั ประถมศึกษา จากโรงเรยี นอนบุ าลเมืองใหม่ ชลบรุ ี
ตำบลเสม็ด อำเภอเมืองชลบรุ ี จงั หวัดชลบุรี

76

ชื่อโครงงาน : ผกั อบแหง้ แสงจนั ทร์
ชอื่ -สกุล : นางสาวกัญญว์ รา
สาขาวชิ า : การบัญชี
ประเภทวชิ า : บริหารธรุ กิจ

ประวัตสิ ่วนตัว

ชอ่ื -สกุล : นางสาวกัญญว์ รา แสงจนั ทร์

วนั /เดือน/ปเี กดิ : 27 มิถุนายน พุทธศักราช 2545

ทอ่ี ยู่ : 147 ซอยบึงทองธานี ถนนเซิดน้อย ตำบลบา้ นงึ อำเภอบ้านบงึ จงั หวดั ชลบรุ ี

ประวัติการศึกษา

ปี 2562 จบการศกึ ษาระดบั ประกาศนียบัตรวิชาชีพ สาขาวชิ าการบัญชี
ปี 2559 จากวิทยาลัยอาชีวศึกษาชลบุรี ตำบลบา้ นสวน อำเภอเมืองชลบุรี จังหวัดชลบุรี
จบการศกึ ษาระดับมธั ยมตอนต้น จากโรงเรยี นบ้านบึงอุสาหกรรมนเุ คราะห์
ปี 2556 ตำบลบ้านบงึ อำเภอเมืองชลบรุ ี จังหวัดชลบรุ ี
อำเภอบา้ นบึง จังหวดั ชลบุรี
จบการศึกษาระดับประถมศกึ ษา จากโรงเรียนบงึ เทศบาล 1 สถาวร
ตำบลบา้ นบงึ อำเภอบา้ นบึง จงั หวดั ชลบรุ ี