แผนเศรษฐกิจพอเพียง-แผนผังที่-2-6-21 (1)

กลมุ่ สาระการเรียนรู้ การงานอาชพี และเทคโนโลยี
แผ่นท่ี 2 ผังภาพการออกแบบการเรียนรู้แบบยอ้ นกลับ (Backward Design)

แผนการจัดการเรียนรู้ “การแปรรปู และถนอมอาหารผลผลิตทางการเกษตร” ช้ันมธั ยมศึกษาปีท่ี 4 เวลา 8 ช่ัวโมง

1. เปา้ หมายการเรียนรู้ 2. หลักฐานการเรียนรู้
มาตรฐานการเรยี นรู้/ตัวช้วี ดั
ภาระงาน/ชิน้ งาน : การแปรรูปและถนอมอาหารผลผลิต
ง 1.1 ม.4-6/2 สรา้ งผลงานอยา่ งมีความคดิ สรา้ งสรรค์ และมี
ทกั ษะในการทำงานรว่ มกนั ทางการเกษตร เชน่ กล้วยฉาบ เนื้อเค็ม แยมผลไม้

ม.4-6/3 มีทกั ษะการจดั การในการทำงาน การวัดและประเมนิ ผลการเรียนรู้
ม.4-6/4 มที กั ษะกระบวนการแกป้ ัญหาในการทำงาน
ม.4-6/5 มที ักษะในการแสวงหาความรูเ้ พอื่ การดำรงชวี ิต ประเดน็ วิธีการ เครอื่ งมือ เกณฑ์
ม.4-6/6 มีคุณธรรมและลกั ษณะนิสัยในการทำงาน ประเมนิ
ม.4-6/7 ใชพ้ ลังงาน ทรพั ยากรในการทำงานอย่างคมุ้ คา่
และย่งั ยนื เพ่อื การอนุรกั ษส์ ่ิงแวดล้อม ด้าน K -ประเมิน -แบบประเมนิ -ระดับ
สาระสำคัญ : การแปรรปู และการถนอมอาหาร จะชว่ ยใหม้ ีอาหารที่
สะอาด ปลอดภยั บรโิ ภคตลอดท้ังปแี ละแกไ้ ขปญั หาการขาดแคลน โครงงานการ โครงงานการ คณุ ภาพ 2
อาหาร ท้งั นี้ยงั เปน็ การประหยัดและเพ่ิมรายได้ใหก้ ับครอบครัวไดเ้ ป็น
อย่างดี แปรรปู และการ แปรรูปและการ ผา่ นเกณฑ์
จุดประสงคก์ ารเรยี นรู้
1. บอกความสำคญั ของการแปรรูปและการถนอมอาหาร (K) ถนอม ถนอม
2. ถนอมอาหารที่มีในทอ้ งถ่ิน (P)
3. นำความรูท้ เ่ี ก่ียวกับการถนอมอาหารไปใชป้ ระโยชน์ (P) อาหาร อาหาร
4. ภาคภมู ใิ จในผลงานการถนอมอาหารของตนเองและชื่นชมผลงาน
ของผอู้ ื่น(A) ดา้ น P -ประเมินการ -แบบประเมนิ -ระดับ
สาระการเรยี นรู้: ความหมายความสำคญั ของอาหารและการถนอม
อาหาร การเน่าเสยี ของอาหาร หลกั การถนอมอาหาร วิธีการถนอม นำเสนอผลงาน การนำเสนอ คณุ ภาพ 2
อาหาร
สมรรถนะสำคญั ของผเู้ รียน ผลงาน ผา่ นเกณฑ์
1. ความสามารถในการสื่อสาร : อธบิ ายขยายความ เขยี นบรรยาย
นำเสนอหนา้ ชัน้ เรียน ด้าน A -สังเกต -แบบประเมนิ -ระดบั
2. ความสามารถในการคดิ : คิดวเิ คราะห์ เปรียบเทียบ แยกแยะ
ความแตกตา่ ง พฤติกรรมการ พฤติกรรมการ คณุ ภาพ 2
3. ความสามารถในการใชท้ กั ษะชีวิต : ใช้กระบวนการกลุ่มปฏิบัติ
กจิ กรรมการเรียนรู้ ทำงานกลุ่ม ทำงานกล่มุ ผา่ นเกณฑ์
คุณลักษณะอนั พงึ ประสงค์
1. มวี ินยั : มีความรบั ผิดชอบ การแปรรปู ผลผลติ ทางการเกษตร
2. มุง่ มั่นในการทำงาน : อดทนต้ังใจรบั ผิดชอบทำงานทีไ่ ด้รับ
มอบหมายจนสำเร็จ 3. กิจกรรมการเรยี นรู้
3. ใฝเ่ รียนรู้ : ตั้งใจเรยี น แสวงหาความร้จู ากแหล่งเรยี นร้ตู า่ งๆ กิจกรรมการเรียนรู้ : รว่ มกันศึกษา สำรวจผลผลติ ทางการเกษตร
4. อยอู่ ยา่ งพอเพยี ง : คิดและตดั สนิ ใจในการปฏบิ ตั กิ จิ กรรมที่ ท่มี ใี นทอ้ งถ่ิน เช่น ผัก ผลไมต้ ามฤดกู าล สตั ว์เล้ยี ง เพื่อนำข้อมูล
ไดร้ ับมอบหมายเหมาะสมกับศักยภาพของตนเอง/กลุม่ เลือกใช้ มาพจิ ารณาและตดั สนิ ใจเลือกแปรรูปอาหาร หรือถนอมอาหารฝกึ
กระบวนการคดิ วิเคราะห์
สอื่ เรยี นรู้ :
1. หนงั สือเรยี น การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม.4
2. วัตถดุ ิบ วสั ดุ-อปุ กรณ์ในการแปรรปู และถนอมอาหาร
3. ใบงาน
แหล่งเรยี นรู้ : ห้องสมุด ห้องคหกรรม
เวลา : 8 ช่ัวโมง

กลมุ่ สาระการเรยี นรู้ การงานอาชพี และเทคโนโลยี
แผ่นท่ี 3 กจิ กรรมการเรียนรเู้ พื่อเสรมิ สรา้ งคุณลักษณะอยู่อยา่ งพอเพยี ง
แผนการจดั การเรยี นรู้ “การแปรรูปและถนอมอาหารผลผลติ ทางการเกษตร” ช้นั มธั ยมศกึ ษาปีที่ 4 เวลา 8 ชว่ั โมง

ช่วั โมงที่ 1,2
ขั้นนำ

1. ครูและนักเรียนร่วมกนั สนทนาเกี่ยวกบั ปญั หาผลผลิตทางการเกษตรตกต่ำ หรอื ผลผลิตทางการเกษตรลน้
ตลาด แลว้ ให้นักเรยี นช่วยกนั ยกตัวอย่างผลผลิตทางการเกษตรตา่ งๆ เช่น

- ทุเรียน เงาะ ลำไย มะม่วง มะขาม
2. ครถู ามนักเรียนวา่ หากนักเรยี นเปน็ เกษตรกรนกั เรยี นจะมวี ิธีในการแกป้ ญั หาอย่างไร แล้วครูเปิดโอกาสให้

นกั เรียนแสดงความคิดเหน็ อย่างอิสระ เพือ่ เปน็ การฝกึ กระบวนการคิดวิเคราะห์
3. นักเรยี นรว่ มกนั สรปุ วธิ กี ารแกป้ ัญหา โดยมแี นวทางในการสรปุ ดังนี้

- ใชว้ ิธแี ปรรปู และถนอมอาหาร เพ่ือเพ่ิมรายได้ใหแ้ กค่ รอบครวั และเป็นทางเลอื กของผู้บริโภค เช่น ทเุ รยี น
กวน ทเุ รียนทอด เงาะลอยแก้ว เงาะกระป๋อง ลำไยอบแหง้ มะม่วงกวน มะมว่ งดอง มะขามแกว้ มะขามแชอ่ ่มิ

4. ครูชมเชยนกั เรียนทุกคนท่ีชว่ ยกันระดมวิธแี ก้ปญั หาไดอ้ ย่างถกู ตอ้ งและเหมาะสม
ขั้นสอน

1. ใหน้ ักเรยี นแบ่งกลุ่ม กล่มุ ละ 6 คน เพ่อื ร่วมกนั ศกึ ษาความรู้เรอ่ื ง การแปรรูปอาหารและการถนอมอาหาร
จากหนังสือเรยี น

2. ครตู ง้ั ประเด็นคำถามเพอ่ื ให้นกั เรียนชว่ ยกนั ตอบ เพอ่ื ประเมินความรู้ความเข้าใจ แลว้ ให้นักเรียนแตล่ ะกลุม่
รว่ มกันสรปุ ความรู้

3. ครแู จ้งใหน้ ักเรียนทราบว่า จะให้นักเรียนแตล่ ะกลุ่มรว่ มกันทำโครงงานการแปรรูปและการถนอม
อาหาร โดยครอู ธิบายวธิ กี ารเขยี นโครงงานใหน้ ักเรยี นมคี วามรูค้ วามเขา้ ใจและสามารถนำไปปฏิบัติได้

4. ให้นักเรยี นแตล่ ะกลมุ่ ร่วมกนั สำรวจผลผลิตทางการเกษตรทม่ี ีในท้องถน่ิ เช่น ผัก ผลไม้ตามฤดูกาล สัตว์
เลยี้ ง เพือ่ นำขอ้ มลู มาพจิ ารณาและตัดสินใจเลือกแปรรปู อาหาร หรือถนอมอาหารของกลมุ่

ชว่ั โมงท่ี 3,8
ขน้ั สอน

(การปฏบิ ตั โิ ครงงาน ควรพจิ ารณาเวลาตามความเหมาะสม)
1. สมาชกิ ในกลมุ่ ช่วยกันแสดงความคิดเหน็ และวิเคราะห์ตัดสินใจเลอื กชนิดของผลผลิตทางการเกษตรทีม่ ีใน
ทอ้ งถนิ่ ท่ีจะนำมาทำโครงงานแปรรูปและถนอมอาหาร โดยมคี รูคอยให้คำแนะนำอย่างใกล้ชดิ
2. นักเรียนแต่ละกลมุ่ ร่วมกนั วางแผนการปฏิบัติโครงงานตามขั้นตอน ดังนี้
- วางแผนการทำงาน กำหนดระยะเวลา กำหนดขนั้ ตอนการทำงาน เตรียมวัสดุ-อุปกรณ์ และประเมินค่าใชจ้ า่ ย
- ลงมือปฏบิ ตั กิ ารแปรรูปอาหารหรือการถนอมอาหาร
- ประเมนิ ผลการปฏิบัติงานของกลมุ่ และนำเสนอผลงาน
ขนั้ สรุป

1. ครใู หน้ กั เรียนทุกกลมุ่ นำผลงานจากโครงงานแปรรูปและถนอมอาหารมาจัดแสดง หรอื จัดจำหน่ายใน
โรงเรียน เพอ่ื เป็นการใหค้ วามร้แู ละใหผ้ ูร้ ว่ มงานเหน็ ความสำคญั ของการแปรรปู อาหารและการถนอมอาหารทีเ่ กิด
ประโยชนใ์ นชีวิตประจำวัน

กลมุ่ สาระการเรยี นรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี
แผน่ ท่ี 4 ชดุ คำถามกระตุ้นปลกู ฝงั หลกั คิดพอเพยี ง
แผนการจดั การเรียนรู้ “การแปรรูปและถนอมอาหารผลผลิตทางการเกษตร”

ระดบั ชน้ั มัธยมศกึ ษาปีท่ี 4 เวลา 8 ชั่วโมง

คำถามกระตนุ้ คดิ เพอ่ื ปลูกฝังหลกั คิดพอเพียงก่อนเรียน
Q1 ประโยชนข์ องการถนอมอาหารทสี่ ำคัญที่สดุ คืออะไร (ภมู คิ ุม้ กนั ในตวั ทีด่ ี,มีเหตผุ ล,พอประมาณ)
Q2) วัตถุดบิ ใดบ้างทนี่ ยิ มนำมาถนอมอาหาร (ความรูก้ อ่ นเรยี น)

คำถามกระต้นุ คิดเพอ่ื ปลูกฝังหลักคิดพอเพยี งระหวา่ งเรียน
Q3 นกั เรียนวางแผนแบ่งหนา้ ทก่ี ารทำงานอยา่ งไรใหเ้ หมาะสมกบั ความสามารถของสมาชิกและให้งานสำเร็จตาม
เปา้ หมายทนั เวลาที่กำหนด (ภมู ิคมุ้ กันในตวั ทีด่ ี/พอประมาณ)
Q4 การปฏบิ ตั กิ จิ กรรมให้สำเร็จตามท่ไี ดร้ บั มอบหมายจากเพ่ือนในกลุม่ นักเรียนจำเปน็ จะต้องปฏิบัตติ นอย่างไรบ้าง
(คณุ ธรรม,สงั คม)
Q5 การวิเคราะห์กรณีศึกษา แลว้ หาคำตอบโดยไมล่ อกคำตอบของคนอน่ื จะสง่ ผลดีต่อผปู้ ฏิบัตอิ ย่างไรและเป็นคณุ ธรรม
ดา้ นใด (คุณธรรม)
Q6 เพราะเหตใุ ดการหมกั ดองอาหารจึงต้องมสี ่วนผสมของวัตถุดิบประเภทคาร์โบไฮเดรตอยู่เสมอ (ความร้)ู
Q7 ทำความสะอาดอปุ กรณห์ ลงั การปฏบิ ัติการถนอมอาหาร เพือ่ ไม่ส่งผลตอ่ สิง่ แวดล้อ (สิ่งแวดลอ้ ม)
Q8 อาหารท่ีควรนำมาถนอมอาหารเปน็ อาหารประจำท้องถ่นิ (วัฒนธรรม)

คำถามกระตุ้นคิดเพื่อปลกู ฝังหลักคิดพอเพียงหลงั เรียน
Q9 การปฏิบัตกิ จิ กรรมกลมุ่ ในการถนอมอาหารได้สำเรจ็ จำเปน็ ตอ้ งมีความรอู้ ะไร (ความรู้)
Q10 การทำช้ินงาน/ภาระงานได้สำเรจ็ จำเปน็ ตอ้ งมีความคุณธรรมขอ้ ใดอธิบายเหตุผลประกอบ (คุณธรรม)
Q11 เพราะเหตุใดนกั เรยี นจงึ ตอ้ งศึกษาเก่ยี วกับหลกั การตา่ งๆในการถนอมอาหาร (เหตผุ ล)
Q12 การทำงานใหส้ ำเรจ็ ทันเวลาและถูกต้องนกั เรียนมกี ารวางแผนอยา่ งไร (พอประมาณ,ความรู้,สงั คม)
Q13 หลงั จากนักเรียนไดเ้ รยี นรู้การแปรรูปและการถนอมอาหาร แลว้ นักเรียนจะปฏบิ ตั ติ นในชีวติ ประจำวันอย่างไร
เพอ่ื ให้การดำรงชีวติ ของนักเรยี นมคี วามสุข (2-3-4)

กล่มุ สาระการเรยี นรู้ การงานอาชพี และเทคโนโลยี

แผ่นที่ 5 แนวทางการนำหลกั ปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพยี งมาใชจ้ ัดการเรียนรู้

แผนการจดั การเรยี นรู้ เร่อื ง “การแปรรปู และถนอมอาหารผลผลติ ทางการเกษตร”

ระดบั ช้นั มัธยมศึกษาปีที่ 4 เวลา 8 ช่ัวโมง

5.1 ครูผสู้ อนนำหลกั ปรัชญาของเศรษฐกจิ พอเพียงมาจัดกิจกรรมการเรยี นรู้ ดังน้ี

ความรู้ทีค่ รตู อ้ งมีก่อนสอน คณุ ธรรมของครใู นการจัดกจิ กรรมการเรียนรู้

1. ความรูเ้ ร่ืองอาหาร 1. มีความรกั เมตตาศิษย์
2. รปู แบบการถนอมอาหารทีห่ ลากหลาย 2. มีความรับผดิ ชอบ
3. หลกั ปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง 3. มคี วามยตุ ิธรรม
4. จิตวิทยาในการสอน 4. ตรงตอ่ เวลา

ประเด็น พอประมาณ มเี หตผุ ล มีภมู คิ ุม้ กันในตวั ทด่ี ี

เนอ้ื หา - รูจ้ กั กินร้จู กั ใช้ - การเรียนรแู้ ละเขา้ ใจเหตุผล - สามารถปรับตวั นำความรู้ท่ไี ด้จากการ

ทรพั ยากรธรรมชาติผลผลิตทาง เลอื กใชผ้ ลผลิตในทอ้ งถนิ่ เพอ่ื เรียนการถนอมอาหารและแปรรูปอาหารมา

อาหารในทอ้ งถิ่นของตนเองอยา่ ง การเกบ็ รักษาถนอมอาหาร ปรบั ใช้แก้ปญั หา

คุม้ คา่ และนำมาต่อ ยอดเพอ่ื เพ่ิม และแปรรูป อาหารและใช้ให้ สรา้ งอาชีพให้แก่ครอบครัวและชุมชนได้ รู้

มูลค่าใหก้ ับผลผลิตเหล่าน้ัน เกิดประโยชนอ์ ยา่ งคมุ้ ค่า และเข้าใจในคณุ คา่ ของอาหาร เพือ่ เพิ่ม

มลู คา่ ดา้ นอาหารในท้องถน่ิ

เวลา - กำหนดเวลาการจดั กิจกรรมการ - จดั การเรียนรูไ้ ดค้ รบถว้ น - กำหนดเวลาการจัดกจิ กรรมการเรียนรูไ้ ว้

เรียนรอู้ ยา่ งเหมาะสม (ขั้นนำเข้า ตามที่ออกแบบไว้ เกนิ จริงเล็กน้อย เพื่อรองรบั การ

สู่บทเรียน ข้ันสอน ข้นั สรปุ ) เปลี่ยนแปลงทีอ่ าจเกิดขึ้นระหวา่ งกิจกรรม

การจดั กจิ กรรม - แบง่ กล่มุ นกั เรียนได้พอดแี ละ - ตอ้ งการใหผ้ ู้เรยี นปฏบิ ตั ิ - แบง่ กล่มุ คละความสามารถของนักเรยี น

เหมาะสม กิจกรรมอย่างทั่วถึงตาม - เตรยี มชุดคำถามใหพ้ ร้อมตามลำดับ

- กำหนดกิจกรรมการเรยี นรูไ้ ด้ ความสามารถ กิจกรรมการเรยี นรู้

เหมาะสมกบั เวลาทีก่ ำหนด - เพือ่ ต้องการให้ผเู้ รียนเกดิ สังเกตพฤติกรรมและใหค้ วามช่วยเหลอื เมอื่

-มอบหมายภาระงานและชนิ้ งาน การเรียนรตู้ ามเป้าหมายท่ี นักเรยี นมีปญั หา

เหมาะสมกับความสามารถของ กำหนด

ผู้เรยี น

สื่อ/อุปกรณ์ - ใบงานเพยี งพอและเหมาะสมกบั - เพ่อื ให้นกั เรียนสามารถ - จัดเตรยี มใบงาน/สือ่ /อุปกรณ์ ใหพ้ รอ้ ม

เวลาท่ีกำหนด ปฏบิ ตั ิกจิ กรรมไดถ้ ูกตอ้ งและ ก่อนการจดั กิจกรรมการเรยี นรู้

- มเี น้อื หาและจำนวนเหมาะสม เกิดความเขา้ ใจชัดเจนตาม - เรยี งลำดับการใชส้ อ่ื ประกอบการจดั

กับกิจกรรมการเรียนรู้ จุดประสงค์การเรียนรู้ที่ กจิ กรรมการเรยี นรู้ได้ถูกต้อง

กำหนดไว้

แหล่งเรียนรู้ - ห้องเรียน โต๊ะ เก้าอ้ี - ต้องการให้ผเู้ รยี นปฏบิ ัติ - เตรียมห้องเรยี น โต๊ะ เก้าอี้ ใหพ้ ร้อม
มีเพียงพอกบั จำนวนผู้เรียน กิจกรรมได้อยา่ งเต็มท่ีมี กอ่ นการจดั กจิ กรรมการเรียนรู้

ประเมินผล - บรรยากาศในหอ้ งเรียนมคี วาม ประสทิ ธภิ าพ - วางแผนการวดั และประเมินผลตาม
เหมาะสมกบั กิจกรรมการเรยี นรู้ - ผู้เรียนเกดิ การเรยี นรู้ตาม ขั้นตอนของการจดั กิจกรรม
จดุ ประสงค์การเรียนรทู้ ่ี - แบบประเมนิ ผลมีความเทยี่ งตรงในการวดั
- จัดทำแบบประเมนิ ผลงานและ กำหนดไว้ ตามตัวชว้ี ัด
ประเมนิ พฤตกิ รรมได้เหมาะสมกับ - ต้องการประเมนิ ผล
เป้าหมายการเรยี นรู้ การเรียนร้ตู ามเปา้ หมาย ท่ี
กำหนด

กลุ่มสาระการเรียนรู้ การงานอาชพี และเทคโนโลยี
แผ่นที่ 6 ผลทีเ่ กดิ ข้นึ กับผเู้ รียนสอดคลอ้ งกบั หลกั ปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพยี งจากการจัดกจิ กรรมการเรยี นรู้
แผนการจัดการเรยี นรู้ “การแปรรูปและถนอมอาหารผลผลติ ทางการเกษตร” ช้นั มธั ยมศึกษาปที ่ี 4 เวลา 8 ชัว่ โมง

6.1 ผเู้ รยี นจะไดฝ้ ึกคดิ และฝกึ ปฏบิ ตั ติ ามหลักปรัชญาของเศรษฐกจิ พอเพยี ง ดงั นี้

ความรู้ คณุ ธรรม

1. การแปรรปู และถนอมอาหาร 1. ความสามัคคีในกล่มุ

2. หลักปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพยี ง 2. ความรับผดิ ชอบ

3. ความมนี ้ำใจ แบง่ ปนั และเอ้อื เฟ้อื เผ่ือแผ่

พอประมาณ มเี หตุผล มภี ูมิคุ้มกนั ในตวั ทีด่ ี

1. นักเรยี นปรกึ ษาและแบง่ หนา้ ท่ี 1. นักเรียนทำงานตามหน้าท่ที ี่ 1. วางแผนการทำงานกล่มุ อยา่ ง

ของสมาชิกไดเ้ หมาะสมตามศกั ยภาพ ไดร้ ับมอบหมายทำให้ภาระงาน ละเอียดเป็นขั้นตอน

ของแตล่ ะคน ถูกตอ้ งและมีประสิทธภิ าพ 2. ศึกษา/รวบรวมขอ้ มลู เรอื่ ง

2. นักเรยี นศกึ ษา รวบรวมขอ้ มลู และ 2. นกั เรียนสามารถวเิ คราะห์ หลักการแปรรูปและถนอมอาหาร

วเิ คราะห์เนอื้ หาตรงตามประเดน็ ที่ ประเด็นทีศ่ ึกษาได้อย่างเป็นเหตุ อยา่ งละเอียด

ได้รบั มอบหมาย เปน็ ผล 3. วางแผนด้วยความรอบคอบ

3. นกั เรยี นศกึ ษาอาหารทีม่ มี ากใน

ทอ้ งถ่นิ

6.2 ผเู้ รยี นจะได้เรียนร้กู ารใช้ชีวิตท่สี มดลุ และพรอ้ มรับการเปลย่ี นแปลง 4 มิติ ตามหลกั ปรชั ญาของ
เศรษฐกจิ พอเพียง ดังน้ี

ด้าน สมดุลและพรอ้ มรับการเปลีย่ นแปลงในด้านตา่ ง ๆ

องค์ประกอบ วตั ถุ สงั คม สิง่ แวดล้อม วฒั นธรรม
ความรู้
- มีความรใู้ นการ - มีความรใู้ นการ - มีความรใู้ นการ - มีความรูเ้ กี่ยวกบั
ทกั ษะ
ค่านิยม ใชส้ ือ่ การเรยี นรู้ จดั แบ่งหน้าที่ ดแู ลรกั ษาความ อาหารทมี่ มี ากใน

และอุปกรณ์ ภายในกลุม่ อย่าง สะอาดการจดั การ ท้องถ่ิน

อย่างคุม้ ค่า เหมาะสม ขยะภายใน

- มคี วามรดู้ ้าน ห้องเรยี น

ทกั ษะการปฏิบัติ

ตนร่วมกบั ผู้อ่นื

- มที กั ษะในการ - มีทักษะในการ -รักษาความ ปฏิบัติตนต่อครู

ใช้วสั ดุอุปกรณ์ ทำงานรว่ มกบั ผอู้ ื่น สะอาดในห้อง ชุมชนและเพ่อื นได้

อยา่ งปลอดภัย ปฏบิ ตั ิงาน และ ถูกต้องเหมาะสม

ช่วยให้ไมม่ ีสิง่ เน่า

เสยี จากอาหาร

- เห็น - มคี วาม - มีจติ สำนกึ ในการ - ตระหนักถึง

ความสำคัญของ รบั ผดิ ชอบตอ่ การ รักษา คณุ ค่าของอาหาร

ชุมชน ทำงานกลมุ่ สภาพแวดล้อมของ ในท้องถนิ่

ส่งิ แวดล้อม - ยอมรับความ เรียนให้สะอาด

รอบตัว คดิ เหน็ ซง่ึ กันและ เรียบร้อย

กัน

แผนการจดั การเรียนรเู้ พื่อเสรมิ สรา้ งคุณลกั ษณะอยู่อย่างพอเพียง

หนว่ ยการเรียนรู้ อาหารและโภชนาการ
แผนการจดั การเรียนรู้

เรอ่ื ง หลกั การแปรรปู และถนอมอาหาร

ระดับชัน้ มัธยมศึกษาปที ่ี 4 เวลา 8ชว่ั โมง

ผสู้ อน

นางสาวธดิ ารัตน์ คลีเ่ กษร
กลมุ่ สาระการเรียนรู้ การงานอาชพี และเทคโนโลยี

โรงเรียนมาบอำมฤตวทิ ยา อำเภอปะทวิ จงั หวัดชมุ พร
สำนักงานเขตพนื้ ท่ีการศกึ ษามัธยมศึกษา สรุ าษฎร์ธานี ชมุ พร