e-book Bahan ajar

BAHAN AJAR

Pembiakan Tanaman
Pembiakan Tanaman Secara Vegetatif Buatan (Stek)

Disusun Oleh

Nama Peserta :

NUPTK :

NO. Peserta PPG :

Satuan Pendidikan :

PROGRAM PENDIDIKAN PROFESI GURU DALAM JABATAN ANGKATAN 2
UNIVERSITAS AHMAD DAHLAN
2022

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah S.W.T, shalawat dan salam kepada junjungan
Nabi besar Muhammad s.a.w, atas rahmat, taufiq dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat
menyelesaikan modul mata pelajaran Pembiakan Tanaman pada kegiatan PPG Daljab Universitas
Ahmad Dahlan yang berjudul Pembiakan Tanaman secara vegetatif buatan dengan stek dapat
terselesaikan sesuai pada waktunya.

Materi Pembiakan tanaman secara vegetatif buatan dengan stek, penulis susun untuk
memenuhi tugas dan tagihan mahasiswa PPG dalam Jabatan tahun 2022 Universitas Ahmad Dahlan
pada tahap PPL yaitu Penyusunan Materi Ajar Berbasis Problem Based Learning untuk kelengkapan
perangkat mengajar. Dalam materi ajar ini, penyusun menyajikan beberapa referensi dan solusi
untuk menyampaikan kepada peserta didik pada proses pembelajaran di sekolah. Materi ajar Setek
tanaman hortikultura ini dikembangkan dengan mengedepankan pendekatan Higher Order Thinking
Skill (HOTS) dan mengintegrasikan kerangka berpikir Technological, Pedagogical, Content
Knowledge (TPACK)

Penyusunan materi ajar ini berjalan dengan baik atas bantuan dari berbagai pihak, untuk itu
penulis mengucapkan terimakasih kepada bapak dosen dari UAD, Guru Pamong, dan semua rekan-
rekan seperjuangan kelas Dalam Jabatan Tahun 2022.

Penulis menyadari bahwa materi ajar ini masih jauh dari kesempurnaan, maka dari itupenulis
mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari para pembaca demi perbaikan materi
kedepannya. Akhir kata semoga materi ajar ini bermanfaat untuk peserta didik Program keahlian
Agribisnis Tanaman, terutama bagi penulis dan pembaca sekalian..

penulis

PENDAHULUAN

A. Deskripsi Singkat
Setek atau cutting merupakan salah satu teknik perbanyakan tanaman

secara vegetatif. Setek adalah cara mengembangbiakan tanaman dengan
menggunakan bagian dari batang, daun dan akar tanaman. Tidak semua
tanaman dapat di stek. Setek merupakan pemotongan organ dari induk yang
kemudian ditanam di media agar menumbuhkan akar dan tunas batang.
Adapaun jenis tanaman yang bisa di stek adalah semua tanaman dikotil, hal ini
karena pada tumbuhan dikotil memiliki kambium. Setek banyak dilakukan untuk
memperbanyak tanaman hias dan tanaman buah.

Dalam melakukaan pendalaman materi pembiakan tanaman secara
buatan dengan stek penulis mengidentifikasi adanya masalah yang ditemukan
seperti cara stek tanaman adalah sama dan perbedaan cara stek tanaman

URAIAN MATERI

A. Identifikasi Masalah

Silahkan peserta didik mengamati gambar dibawah ini terlebih dahulu kemudian
berikan jawabannya dari pertanyaan yang di berikan!

Gambar A

Tanaman Dolar

Gambar B

tanaman Singkong
( Manihot Esculenta)
(Ficus pumila)

Gambar 1. Pembiakan Vegetatif dengan Stek

Apakah anak-anak kenal gambar tanaman di atas? Siapa yang bisa
menjelaskan perbedaan dua gambar di atas?

Setek atau cutting merupakan salah satu teknik perbanyakan tanaman
secara vegetatif. Setek adalah cara mengembangbiakan tanaman dengan
menggunakan bagian dari batang, daun dan akar tanaman. Tidak semua
tanaman dapat di stek. Setek merupakan pemotongan organ dari induk yang
kemudian ditanam di media agar menumbuhkan akar dan tunas batang.
Adapaun jenis tanaman yang bisa di stek adalah semua tanaman dikotil, hal
ini karena pada tumbuhan dikotil memiliki kambium. Setek banyak dilakukan
untuk memperbanyak tanaman hias dan tanaman buah.

Keunggulan setek: Sifat tanaman baru sama dengan sifat induknya,
bagian tanaman induk yang diperlukan sebagai bahan setek relatif sedikit,
sehingga tidak merugikan tanaman induk, menghasilkan tanaman yang
sempurna yaitu tanaman yang telah memiliki akar, batang dan daun, setek
mudah dilakukan dan tidak memerlukan teknologi yang rumit, biaya yang
dikeluarkan sedikit dan waktu yang diperlukan relatif singkat dan jumlah

4

tanaman yang dihasilkan lebih banyak dari pada cangkok dan okulasi,
tanaman baru hasil setek memiliki keseragaman umur. Kelemahan Stek
Tanaman antara lain: harus memiliki pohon induk, akar dangkal dan tidak ada
akar tunggang, itu dapat membuat tanaman roboh saat terjadi angin yang
kencang, tanaman tidak tahan kekeringan saat terjadi musim kemarau yang
panjang.

Stek sebenarnya berarti “potongan tubuh” tumbuhan itu sendiri. Tapi, stek
dapat juga berarti metode menanam berasal dari potongan tubuh tersebut.
Keuntungan yang Anda dapat dari metode stek adalah tanaman yang baru
tumbuh dapat memiliki jenis yang sama bersama dengan induknya. Jadi kalau
Anda menanam pohon berbunga lebat, maka pohon yang baru pun bakal sama
lebatnya. Langkah menanam bersama dengan metode stek juga amat mudah.

Stek (cutting) dapat didefinisikan sebagai suatu perlakuan pemisahan,
pemotongan beberapa bagian dari tanaman seperti akar, batang, daun dan
tunas dengan maksud agar bagian-bagian tersebut membentuk akar baru.
Keuntungan propagasi melalui stek ini adalah banyak tanaman terbatas
dan stok yang terbatas pula. Biaya pengadaan stek murah, cepat, mudah dan
tidak memerlukan teknik tertentu seperti grafting atau budding. Dengan stek
dapat pula diperoleh keseragaman yang tinggi, tanpa perbedaan genetis persis
seperti induk. Stek dapat dibuat dari bagian batang, rhizoma daun atau akar.

Dengan metode stek, Anda bisa memotong beberapa bagian dari
tanaman tersebut agar bagian-bagian tersebut membentuk akar baru.
Menurut Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Ekosistem Hutan
Dipterokarpa, ada banyak kelebihan cara memperbanyak tanaman dengan
stek. Salah satunya adalah banyak tanaman baru yang diperoleh dalam ruang
yang terbatas dan pasokan yang terbatas pula. Selain itu biaya pengadaan
stek murah, cepat, mudah dan tidak memerlukan teknik tertentu. Dan yang
paling penting, dengan cara stek tanaman dapat pula diperoleh keseragaman
yang tinggi, tanpa perbedaan genetis persis seperti induk. Pada umumnya stek
dapat dibuat dari bagian batang, rhizoma daun atau akar.

Alasan penyetekan sebagai teknik perbanyakan karena banyak tanaman
dpt diperbanyak dgn mudah bila menggunakan teknik stek. Diperoleh tanaman
yg memiliki karakter identik dgn pohon induknya. Beberapa jenis tanaman ada
yang sulit diperbanyak dengan menggunakan teknik pembiakan vegetatif

5

lainnya seperti cangkok, sambungan, dan tempelan, namun dpt diperbanyak
dgn teknik penyetekan, Penyetekan sangat praktis dan ekonomis karena
diperlukan ruangan (areal lahan) yg relatif kecil untuk menghasilkan tanaman
dalam jumlah banyak, dan tidak merusak tanaman induk karena dari satu
potongan cabang atau ranting diperoleh sejumlah besar potongan stek

Faktor-faktor yang Berpengaruh Terhadap Keberhasilan Stek Batang :
1. Memilih Media tanam yang subur campuran tanah top soil,pupuk kandang,

cocopet,sekam.
2. Pilih Batang stek yang Baik
 Pilih dari tanaman induk yang pernah berbunga/berbuah hasilnya baik,

karena sifat tanaman yang di stek akan sama dengan induknya
 Pilih batang yang sehat tidak terlihat adanya hama dan penyakit
 Pilih batang yang tidak terlalu tua dan muda
3. Bekerja dengan lebih steril dengan sterilisasi alat terlebih dahulu
4. Teknik pemotongan stek batang pada bagian bawah dibuat sudut 45-50

derajat dan berbentuk runcing.
5. Berikan zat perangsang tumbuh pada tumbuhan tertentu misalnya manga
6. Buat lubang pada media, lakukan penanaman dan penyiraman
7. Kelembaban, stek ditempatkan di tempat yang teduh

Macam-macam setek yaitu:
1) Stek Daun

Setek daun merupakan salah satu teknik setek yang menggunakan
bagian daun tanaman atau daun yang bertunas. Perkembangbiakan
dengan daun biasanya diterapkan pada tanaman hias, tetapi sekarang
untuk jambu air dan jeruk sudah mulai di kembangbiakan dengan stek
daun. Tanaman yang bisa diperbanyak melalui setek daun adalah
tanaman hias seperti cocor bebek dan tanaman jeruk yang berbuahnya
masam banyak menyimpan energi sehingga lebih mudah disetek.

6

Gambar 2. Stek Daun
Pilih daun tanaman yang sudah cukup tua, tetapi jangan hanya
daunnya saja yang diambil, melainkan dengan tangkainya. Akar baru
nanti akan tumbuh dari tangkai tersebut.Tumbuhan stek daun: cocor
bebek, wijayakusuma, sri rejeki, kaktus, lidah buaya, dan begonia.
Tidak semua tanaman cocok dengan stek batang, beberapa tanaman
lebih cocok dengan metode stek daun. Contohnya seperti cocor bebek,
kaktus, atau ucculent karena bagian daunnya besar dan kuat. Sama
seperti stek batang, kamu perlu daun yang sudah tua tapi masih
berwarna hijau dan segar. Setelahnya, kamu bisa potong hanya
daunnya saja. Namun, kamu juga bisa memotong bersama dengan
tangkai di bagian bawahnya.

2) Stek Batang
Setek batang merupakan salah satu perbanyakan vegetatif tanaman
dengan menggunakan potongan batang, cabang, atau ranting tanaman
induknya. Setek batang disebut juga setek kayu atau setek ranting.
Setek batang banyak digunakan untuk memperbanyak tanaman hias
dan tanaman buah. Syarat mutlak tanaman yang akan diperbanyak
secar setek batang adalah harus memiliki kambium.

Gambar 3. Stek Batang

7

Stek batang merupakan metode yang paling sering dilakukan.
Stek batang berarti memotong bagian batang tumbuhan untuk ditanam
menjadi tumbuhan yang baru. Biasanya stek batang dijalankan
bersama dengan jarak satu ruas jari berasal dari pucuknya (untuk
tanaman pendek layaknya rempah-rempah) dan satu lengan berasal
dari pucuknya (untuk tanaman yang tinggi layaknya singkong).

Untuk menerapkannya, sebaiknya batang yang digunakan sudah
tua agar tunas baru dapat tumbuh pada ruas-ruasnya. Stek batang
dibagi menjadi empat macam, yaitu stek batang kayu keras, stek batang
kayu setengah keras, stek batang kayu lunak, dan stek tumbuhan herba.
Tumbuhan stek batang: rosemary, mawar, lavender, thyme, singkong,
tebu, kangkung, dan anggur.

Metode ini dilakukan menggunakan potongan batang yang
memiliki ruas-ruas atau mata. sekilas akan terlihat seperti mencangkok
tanaman.Namun, untuk stek batang kamu harus melakukannya dengan
cara memotongan batang yang sudah tua dan bukan melukai batangnya.
Ada empat jenis stek batang, yaitu sebagai berikut: Stek tanaman
herba/herbaceous, Stek batang berkayu lunak/softwood, Stek batang
kayu setengah keras/semi-hardwood, Stek batang kayu keras/hardwood

3). Stek Akar
Stek akar pada dasarnya sama dengan stek batang ataupun

stek ranting. Tanaman baru akan diperoleh dari potongan akar yang
ditanam pada suatu media tanam. Perbedaan penting pada stek akar
atau stek batang adalah bagian mana yang akan diambil untuk
ditanam.

Metode stek akar biasa digunakan untuk jenis tanaman dengan
akar menjalar seperti stroberi dan daun mint dan sukun. Kalau kamu
ingin menanam stroberi atau daun mint di rumah sebaiknya kamu
memulainya dengan cara ini daripada menanamnya dengan benih.
Kamu bisa melakukan stek akar dengan mengambil akar yang
merambat jauh dari tanaman induk. Tumbuhan stek akar adalah
stroberi, apel sukun.

8

Gambar 4. Stek akar
Stek akar sering juga dilakukan oleh banyak orang. Beberapa
tanaman yang dapat tumbuh berasal dari metode stek akar adalah
sukun, apel, dan beberapa tanaman hias. Namun ada hal yang mesti
diperhatikan saat menyetek akar. Yakni jangan sampai penanamannya
terbalik. Kemudian langkah penyemaiannya pun mesti sejajar dan tidak
masuk begitu dalam ke tanah, tapi cukup dekat dengan permukaan
tanah.Namun ada hal yang mesti diperhatikan saat menyetek akar.
Yakni jangan sampai penanamannya terbalik.
Stroberi merupakan tanaman buah yang dapat distek melalui
metode stek akar, lebih tepatnya berasal dari sulurnya. Sulur adalah
bagian batang yang tersedia daunnya (bukan yang tersedia buahnya).
Ciri lainnya, biasanya pada sulur sudah terlihat calon akar.
Kunyit yang sering digunakan menjadi bumbu masak di dalam
banyak kuliner nusantara ternyata juga bisa distek akar. Kunyit dapat
tumbuh bersama dengan baik di layanan tanah yang agak lembab dan
cenderung kering.

Media Tanam Stek
Media tanam stek yang baik sangat penting dalam menunjang

pertumbuhan bibit stek. Media tanam stek perlu disiapkan sesuai kriteria atau
persyaratan masing-masing bahan untuk dapat menjadi tempat tumbuh dan
berkembangnya tanaman.
Media tanam stek :
1. Tanah

Tanah yang digunakan sebagai media tanam adalah tanah yang subur
dapat dilihat dari keyebalan bunga tanahnya atau humus. Semakin tebal
maka tanah tersebut kaya dengan bahan organik dan unsur hara.
2. Pupuk kandang
Pupuk kandang yang akan digunakan sebagai media tanam harus yang
sudah matang dan steril. Hal itu ditandai dengan warna pupuk yang hitam

9

pekat. Pemilihan pupuk kandang yang sudah matang bertujuan untuk
mencegah munculnya bakteri atau cendawan yang dapat merusak
tanaman.
3. Sekam bakar
Penggunaan sekam bakar untuk media tanam tidak perlu disterilisasi lagi
karena mikroba patogen telah mati selama proses pembakaran. Selain itu,
sekam bakar juga memiliki kandungan karbon (C) yang tinggi sehingga
membuat media tanam ini menjadi gembur, namun, sekam bakar
cenderung mudah lapuk.

Media yang diperlukan dalam perbanyakan setek adalah:
Campuran tanah, sekam bakar dan pupuk kandang dengan
perbandingan 1 : 1 : 1.

 Tahap Stek Tanaman dengan Daun
Stek daun merupakan salah satu teknik stek yang mnggunakan bagian
daun tanaman atau daun yang bertunas. Bahan perbanyakan stek
daun adalah bagian daun tanaman atau daun yang bertunas caranya
dengan memotong daun tanaman yang masih dalam fase
pertumbuhan dan bagian ujungnya dicelupkan di ZPT, disemai sampai
tumbuh akar dan tunas di polybag kurang lebih ± 45 hari.
Berikut sejumlah langkah dan cara stek tanaman dengan daun,
yang cocok diaplikasikan oleh pegiat tanaman pemula.
• Pilih Daun Dewasa atau Tua
Hal ini sangat penting sekali karena daun tanaman yang telah
memasuki fase dewasa dapat mengurangi resiko organ cepat
membusuk. Sebaliknya daun muda akan menyulitkan pertumbuhan
karena perkembangannya.

Gambar 1. Pengambilan Bahan Stek Daun

10

Pengolahan tanah yang sebaiknya dilakukan sebelum pemindahan
stek daun. Pengolahan dapat dilakukan di tanah maupun secara
langsung di polybag. Tanah yang akan digunakan perlu
digemburkan. Tanah gembur akan merangsang pertumbuhan akar
lebih cepat untuk tumbuh. Tanah dicampur dengan pupuk kandang
dengan perbandingan 1:1.
 Penyemaian Daun
Bagian daun yang telah menjadi irisan akan dilakukan penyemaian.
Hal tersebut dilakukan dengan cara pemindahan stek daun secara
hati hati. Daun-daun tersebut ditanam secara berjejer rapi dan tidak
bertumpuk.
 Menjaga Kelembaban Daun
Daun tanaman yang sudah distek harus dijaga kelembabannya agar
tidak mengalami kekeringan. Cara menjaga kelembaban agar tetap
stabil dapat dibungkus dengan plastik. Hal yang paling mudah
dilakukan dengan menjauhkan stek dari paparan sinar yang belum
sempurna. matahari misalnya dimasukan ke green house.
 Perawatan Tanaman
Rawat tanaman sampai akarnya keluar. Media semai harus terus
dijaga dengan baik agar tidak sampai kering. Media juga tidak boleh
terlalu terlalu basah.

 Jenis Tanaman yang Bisa Distek Daun

Gambar 1. Stek daun
Cara stek tanaman dengan daun dijalankan bersama dengan
memotong bagian daun. Cara memotong beberapa tanaman
memiliki perbedaan, tapi biasanya dipotong beserta tangkai
daunnya (bukan lembaran daunnya saja), sebab biasanya akar
dapat tumbuh berasal dari bagian tangkai daun tersebut.

11

Jika hendak mengembangbiakan secara vegetatif dengan
stek daun, pemilihan daun yang dapat digunakan yakni pada umur
yang telah cukup tua.
Cara perlakuan-perlakuan setek yang harus diperhatikan adalah
sebagai berikut:
1) Setelah bahan setek dipisahkan dari tanaman induk (kecuali

setek daun), bagian pangkal segera direndam dengan air atau
dicuci dengan air yang mengalir. Tujuannya supaya jaringan
pengangkut tidak terisi udara. Dengan demikian, bahan setek
akan cepat menyerap air dan mineral dari media tanam.
2) Untuk mempercepat pertumbuhan akar, dapat digunakan zat
perangsang tumbuh misalnya Rooton F. Pangkal setek
dalam keadaan basah dimasukkan ke dalam Rooton F.
3) Lembaran daun yang ada dibahan setek dipotong setengahnya.
Pemotongan daun ini bertujuan untuk mengurangi penguapan.
Setek dapat disemaikan dalam polibag atau bedengan selama
bahan setek disemai, keadaan lingkungan media semai harus
terlindung dari sinar matahari dan air hujan langsung dengan cara
menyiapkan atap atau naungan. Media semai harus disiram secara
rutin supaya tetap lembab. Pada musim kemarau setek disiram dua
kali sehari sedangkan pada musim hujan cukup disiram sehari sekali.
Air sisa siraman harus dapat mengalir secara lancar dari polibag
atau bedengan.
Tanaman yang bisa diperbanyak melalui setek daun adalah
tanaman hias seperti cocor bebek dan tanaman jeruk yang
berbuahnya masam banyak menyimpan energi sehingga lebih
mudah disetek. https://www.rumah.com/panduan-properti/cara-
stek-tanaman-47138

A. Tugas

Peserta didik dibagi dalam kelompok kecil beranggotakan 4-5 orang masing-
masing kelompok mengamati gambar tanaman yang ada di LKPD
membedakan cara stek tanaman, berikan alasannya dan buat kesimpulan
kemudian dibuat laporan .

12

B. Forum Diskusi
Perhatikan gambar dibawah ini !
Berikut ini adalah gambar tanaman yang dilakukan pembiakan tanaman secara
vegetatif buatan.

Analisis gambar diatas dan kaitkan dengan teori pembiakan tanaman secara
vegetatif dengan stek dilihat dari cara penyetekannya berikan alasannya.
Diskusikan bersama teman dalam kelompok anda dan buatlah kesimpulan dari
analisis yang anda lakukan.

C. Rangkuman
Setek atau cutting merupakan salah satu teknik perbanyakan

tanaman secara vegetatif. Setek adalah cara mengembangbiakan
tanaman dengan menggunakan bagian dari batang, daun dan
akar tanaman. Tidak semua tanaman dapat di stek. Setek
merupakan pemotongan organ dari induk yang kemudian ditanam di media
agar menumbuhkan akar dan tunas batang.
Keunggulan setek:
 Sifat tanaman baru sama dengan sifat induknya.
 Bagian tanaman induk yang diperlukan sebagai bahan setek relatif

sedikit, sehingga tidak merugikan tanaman induk.
 Menghasilkan tanaman yang sempurna yaitu tanaman yang telah

memiliki akar, batang dan daun.
 Setek mudah dilakukan dan tidak memerlukan teknologi yang rumit.
 Biaya yang dikeluarkan sedikit dan waktu yang diperlukan relatif singkat.
 Jumlah tanaman yang dihasilkan lebih banyak dari pada cangkok dan

okulasi.
 Tanaman baru hasil setek memiliki keseragaman umur
Faktor-faktor yang berpengaruh terhadap kegagalan stek yaitu:
 Kondisi batang yang masih muda

13

 Kondisi pisau yang kurang steril
 Kekeringan.

Potongan tanaman stek bisa langsung ditanam pada medium tanah dan
dijaga kelembabannya. Kondisi lingkungan dan status fisiologi yang
penting bagi tanaman sumber diantaranya adalah :
 Status air

Setek lebih baik diambil pada pagi hari dimana bahan setek dalam
kondisi turgid.
 Temperatur
Tanaman setek lebih baik ditumbuhkan pada suhu 12°C hingga 27°C.
 Cahaya
 Kandungan karbohidrat
Macam-macam setek yaitu:
1). Stek Daun
Setek daun merupakan salah satu teknik setek yang menggunakan
bagian daun tanaman atau daun yang bertunas.
2). Stek Batang
Setek batang merupakan salah satu perbanyakan vegetatif tanaman
dengan menggunakan potongan batang, cabang, atau ranting tanaman
induknya.
3). Stek Akar
Stek akar pada dasarnya sama dengan stek batang ataupun stek
ranting. Tanaman baru akan diperoleh dari potongan akar yang ditanam
pada suatu media tanam.

1. DAFTAR PUSTAKA
Anonimous, 2013.Pembiakan Tanaman. Direktorat Pembinaan SMK.
Kementerian pendidikan dan kebudayaan Republik Indosesia.
Jakarta
Susilowati, 2019. Pembiakan tanaman. PT. sarana Pancakarya

Nusa.Sukabumi

14

Diptero.or.id.https://www.diptero.or.id/belajar-mengenal-stek-salah-satu-
alternatif-perbanyakan-massal-secara-vegetatif/. Diunduh sabtu 7
agustus 2021

Rumah.com.https://www.rumah.com/panduan-properti/cara-stek-tanaman-
47138. Diupload 26 april 2021

Kumparan.com.https://kumparan.com/berita-hari-ini/contoh-tumbuhan-stek-
dan-cara-menanam-menggunakan-metode-stek-
1uALjOtPpX5.Diupload 9 september 2020

Popbela.com.https://www.popbela.com/career/inspiration/romi-
subhan/cara-stek-tanaman.diupload 2 januari 2021

15