การประกอบอาหารโบราณ

การประกอบอาหาร ไทยโบราณ

แกงมัสมัมั่นมั่นั้นนั้มีต้มี ต้นตำ รับรัเดิมดิมาจากอินเดียดีเข้าข้มาอยู่ใยู่นทำ เนียนีบอาหารไทยตั้งตั้แต่ รัชรักาลที่ 2 ซึ่งซึ่เป็นป็เวลากว่าว่ 230 ปีมปีาแล้ว โดยตำ รับรัเดิมดิจะนิยนิมทำ ด้วด้ยเนื้อนื้วัววั ปัจจุบันบัจะใช้เช้นื้อนื้สัตสัว์ชว์นิดนิ ใดก็ได้ตด้ามใจชอบ นอกจากนี้ยั นี้ งยัมีกมีารค้นพบอีกว่าว่มัสมัมั่นมั่ มีจุมีจุดกำ เนิดนิ ในไทยตั้งตั้แต่ในสมัยมัสมเด็จด็พระนารายณ์มณ์หาราช นำ เข้าข้มาโดยแขกเจ้าจ้ เซนที่มาจากเปอร์เร์ซียซี (อิหร่าร่น) เป็นป็แกงที่นิยนิมรับรั ประทานในหมู่ผู้มู่ชื่ผู้ ชื่นชื่ชอบกลิ่น เครื่อรื่งเทศที่โดดเด่นด่บางแหล่งข้อข้มูลเกี่ยวกับที่มาของเมนูรนูะบุว่าว่ชาวไทยมุสลิมมักมั เรียรีกแกงชนิดนินี้ว่ นี้ าว่ซาละหมั่นมั่ขณะที่ต้นตำ รับรัของมุสลิมจะออกรสเค็มมันมัแต่ มัสมัมั่นมั่ของไทยจะออกรสหวาน มัสมัมั่นมั่เป็นป็อาหารรสชาติเผ็ดผ็ร้อร้น หอมมันมัหวาน อร่อร่ยกลมกล่อมและเป็นป็อาหารที่ หาทานได้ยด้ากขึ้นขึ้ทุกทุวันวัเพราะแกงชนิดนินี้ต้ นี้ ต้องใช้คช้วามพิถีพิ ถีพิถัพิ ถัน ใส่ใส่จตั้งตั้แต่การเลือก วัตวัถุดิถุบดิที่ดีมดีาทำ เป็นป็พริกริแกง รวมถึงขั้นขั้ตอนการปรุงรุอีกด้วด้ย ซึ่งซึ่อาจไม่สม่อดคล้อง กับสภาพสังสัคมในยุคปัจจุบันบัสักสัเท่าไหร่ หัวหัใจหลัก คือ เครื่อรื่งแกง ที่สำ คัญกะทิต้อง คั้นคั้เอง ถ้าใช้กช้ะทิสำ เร็จร็รูปรูจากกล่องจะไม่อม่ร่อร่ยเท่าที่ควร ตามด้วด้ย มันมั ฝรั่งรั่หรือรื มันมัเทศก็ได้ หัวหัหอมใหญ่ ถั่วถั่ลิสงคั่วคั่ลูกลูกระวาน ซึ่งซึ่มีสมีรรพคุณคุช่วช่ยบำ รุงรุธาตุใตุน ร่าร่งกาย ทำ ให้เห้จริญริอาหาร ช่วช่ยขับขัเสมหะ แก้อาการคลื่นไส้อส้าเจียจีนได้ และสารเพิ่มพิ่ ความหอมรสร้อร้นแรงคือ ยี่ห ยี่ ร่าร่บดผง เเกงมัส มั มั่น มั่ มัสมัมั่นมั่แกงแก้วตา หอมยี่ห ยี่ ร่าร่รสร้อร้นแรง ชายใดได้กด้ลืนแกง แรงอยากให้ให้ฝ่ฝันหา บ ทขึ้นขึ้ต้นของกาพย์เย์ห่ชห่มเครื่อรื่งคาวหวาน พระราชนิพนินธ์ใธ์นล้น เกล้ารัชรักาลที่ 2 พระบาทสมเด็จด็พระพุทธเลิศหล้านภาลัย คง เป็นเครื่อรื่งยืนยืยันยั ได้ถึด้ ถึงความสำ คัญของแกงมัสมัมั่นมั่ซึ่งซึ่เป็นเมนู อาหารที่ถือได้ว่ด้าว่อยู่คู่ยู่ คู่กัคู่กับวิถีวิ ถีชีวิชีตวิคนไทยมายาวนาน

-เนื้อนื้สะโพกหรือรืน่อน่งไก่ 300 กรัมรั -เครื่อรื่งแกงมัสมัมั่นมั่ 40 กรัมรั -หัวหักะทิ 100 กรัมรั -หางกะทิ 300 กรัมรั -น้ำ ต้มกระดูกดู 250 กรัมรั -ถั่วถั่ลิสงคั่วคั่ 50 กรัมรั -มันมั ฝรั่งรั่ 100 กรัมรั -หัวหัหอมแขก 100 กรัมรั -น้ำ ตาลปี๊บปี๊ 30 กรัมรั -น้ำ มะขามเปียปีก 2 ช้อช้นโต๊ะ -เกลือป่นป่ 1 ช้อช้นชา -ลูกลูกระวาน 3 กรัมรั -ใบกระวาน 2 กรัมรั ส่ ว น ผ ส ม 1. เคี่ยวกะทิให้แห้ตกมันมั ใส่เส่ครื่อรื่งแกง มัสมัมั่นมั่ผัดผั ให้หห้อม แบ่งบ่หางกะทิเป็นป็ 2 ส่วส่น นำ ครึ่งรึ่หนึ่งนึ่ผัดผักับเครื่อรื่งแกง พอ เดือดืด ใส่ไส่ก่ลงไป เติมหางกะทิที่เหลือ 2. ใส่น้ำส่ น้ำต้มกระดูกดูพอเดือดืด ใส่ลูส่กลูกะวาน ใบกะวาน ถั่วถั่ลิสง มันมั ฝรั่งรั่เคี่ยวจนเนื้อนื้ ไก่นุ่มนุ่ มันมั ฝรั่งรั่สุกสุแล้วจึงจึปรุงรุรสด้วด้ย เกลือป่นป่น้ำ ตาลปี๊บปี๊น้ำ มะขามเปียปีก 3. ใส่หัส่วหัหอมแขก เคี่ยวต่อจนน้ำ งวด 4. ตักใส่ภส่าชนะเสิร์สิฟร์ วิ ธี ทำ

ข้าข้วแช่ เป็นป็ชื่อชื่อาหารชนิดนิหนึ่งนึ่มีข้มีาข้วสุกสุขัดขัแช่น้ำช่ น้ำเย็นย็ซึ่งซึ่มักมัเป็นป็น้ำ ดอกไม้ แล้วกินกับเครื่อรื่งกับข้าข้วต่าง ๆ เช่นช่ลูกลูกะปิ พริกริหยวกสอดไส้ เนื้อนื้เค็มฝอย ผัดผัหวาน หัวหัหอมสอดไส้ ผักผักาดเค็มผัดผัหวาน ปลาแห้งห้และเครื่อรื่งผัดผัหวาน ต่าง ๆ นิยนิมรับรั ประทานในหน้าน้ร้อร้น ข้าข้วแช่มีช่ที่มี ที่ มาจากชาวมอญ เป็นป็อาหารพื้นพื้บ้าบ้นที่ทำ สังสัเวยเทวดาในตรุษรุ สงกรานต์” ปาล์ม-ชมพลอย หลีระพันพัธ์ ลูกลูสาวคนเล็กของอาจารย์มัย์ลมัลิการ์ (ธรรมวัฒวันะ) หลีระพันพัธ์ และประธานฝ่ายปฏิบัติบั ติการแห่งห่ร้าร้นเรือรืนมัลมัลิการ์ (รางวัลวัมิชมิลินเพลท มิชมิลิน ไกด์ ประเทศไทย ฉบับบั ประจำ ปี 2563) บอกกับเรา “ในสมัยมัก่อนข้าข้วแช่ถืช่ ถือเป็นป็อาหารในรั้วรั้ในวังวัของชนชั้นชั้สูงสูก่อนจะเป็นป็ที่นิยนิม ทั่วทั่ ไป มีบัมีนบัทึกเอาไว้ว่ว้าว่รัชรักาลที่ 4 และรัชรักาลที่ 5 ก็ทรงโปรดเสวย โดยในวังวั จะเรียรีกข้าข้วแช่ว่ช่าว่ ‘ข้าข้วเสวย’ หรือรื ‘ข้าข้วแช่เช่สวย’ ซึ่งซึ่หมายถึงข้าข้วแช่ที่ช่ ที่ปรุงรุขึ้นขึ้ เพื่อพื่ ให้พห้ระมหากษัตริย์ริเย์สวย” ข้า ข้ วเเช่ “ ฤดูร้ดูอร้นก่อนเก่าทำ ข้าข้วแช่ น่าน่ชมแต่เครื่อรื่งกับสำ รับรัฉัน ช่าช่งทำ เป็นป็ดอกจอก และดอกจันจัทน์ งามจนชั้นชั้กระชายทำ เหมือมืนจำ ปา มะม่วม่งดิบดิหยิบยิดูจึ่ดูจึ่งจึ่รู้จัรู้กจัช่าช่งน่าน่รักรัทำ เป็นป็เช่นช่มัจมัฉา”

-นำ ข้าข้วหอมมะลิเก่ามาตั้งตั้น้ำ ให้เห้ดือดืด หมั่นมั่คนพอให้ข้ห้าข้วครึ่งรึ่สุกสุครึ่งรึ่ดิบดิเสร็จร็แล้วเทใส่ กระด้งด้ ใช้มืช้อมืขัดขัข้าข้วกับกระด้งด้แนะให้เห้ปิดปิน้ำ จากก๊อกเพื่อพื่ขัดขัข้าข้วไปเรื่อรื่ย ๆ จนข้าข้วเป็นป็ เม็ดม็ ใส จากนั้นนั้นำ มานึ่งนึ่เมื่อมื่สุกสุแล้วเทใส่กส่ระด้งด้ทิ้งไว้ใว้ห้เห้ย็นย็เทใส่หส่ม้อม้ดินดิอบเทียนให้หห้อม แล้วปิดปิ ฝา -ต้มน้ำ ให้เห้ดือดืด เสร็จร็แล้วปิดปิ ไฟ ทิ้งไว้ใว้ห้เห้ย็นย็จากนั้นนั้จึงจึจุดเทียนอบ อบให้มีห้กมีลิ่นหอม แนะ ให้ให้ส่ดส่อกมะลิตูมตูทิ้งไว้เว้พื่อพื่ความหอมน่าน่รับรั ประทาน ต้มน้ำ ให้เห้ดือดืด เสร็จร็แล้วปิดปิ ไฟ ทิ้งไว้ใว้ห้เห้ย็นย็จากนั้นนั้จึงจึจุดเทียนอบ อบให้มีห้กมีลิ่นหอม แนะนำ ให้ให้ส่ดส่อกมะลิตูมตูทิ้งไว้เว้พื่อพื่ความหอมน่าน่รับรั ประทานสูตสูรทำ ข้าข้วแช่ชช่าววังวั เครื่อรื่งเคียงหรือรืเครื่อรื่งสำ หรับรัรับรั ประทานคู่กัคู่กับข้าข้วแช่เช่ย็นย็สดชื่นชื่มีหมีลากหลายอย่าย่งดังดันี้ หอมยัดยั ไส้กส้ะปิ เครื่อรื่งปรุงรุ -กระชาย 2 ขีดขี -ปลาดุกดุ 1 ตัว -รากผักผัชี 1 ขีดขี -หัวหัหอม 1 ขีดขี -ตะไคร้ 1 ขีดขี -กระเทียมกลีบใหญ่ 1 ขีดขี -น้ำ ตาลปี๊บปี๊ 2 ขีดขี -กะปิ 1 ขีดขี วิธีวิทำธี ทำ 1. หั่นหั่กระชายเป็นป็ท่อนสั้นสั้ๆ แกะปลาดุกดุเอาแต่เนื้อนื้ โขลกหรือรืปั่นรวมกับกระชายให้ ละเอียด พักพั ไว้ 2. หั่นหั่รากผักผัชีแชีล้วปั่นให้ลห้ะเอียด 3. ปอกกระเทียมให้หห้มดเปลือก ซอยเป็นป็ชิ้นชิ้เล็กแล้วปั่นให้ลห้ะเอียด 4. ซอยตะไคร้แร้ล้วปั่นให้ลห้ะเอียด 5. ปอกเปลือกหัวหัหอม ซอยเป็นป็ชิ้นชิ้เล็กแล้วปั่นให้ลห้ะเอียด 6. นำ เครื่อรื่งทั้งทั้หมดมารวมกัน ตั้งตั้กระทะทองเหลืองบนไฟอ่อน ๆ ใส่ส่ส่วส่นผสมทั้งทั้หมดลง ไป กวนเรื่อรื่ย ๆ จากนั้นนั้จึงจึใส่กส่ะปิ น้ำ ตาลปี๊บปี๊กวนจนกว่าว่ส่วส่นผสมจะแห้งห้จนเหนียนีวและ สามารถปั้นเป็นป็ก้อนได้ สังสัเกตว่าว่ ปั้นแล้วไม่ติม่ ติดมือมืเป็นป็อันใช้ไช้ด้ วิธีวิทธีอด 1. คว้าว้นหอมแดงขนาดกลางให้เห้ป็นป็รู ใส่กส่ะปิลปิงไป จากนั้นนั้คลุกลุในแป้งป้หมี่ 2. ตั้งตั้กระทะบนไฟปานกลาง ใส่น้ำส่ น้ำมันมัค่อนข้าข้งมาก 3. ตีไข่ไข่ก่ผสมกับแป้งป้หมี่ จากนั้นนั้นำ หอมยัดยั ไส้กส้ะปิมปิาชุบแล้วหย่อย่นลงทอดในน้ำ มันมัพืชพื ให้ ท่วม ทอดไปเรื่อรื่ย ๆ จนขึ้นขึ้สีทสีองจึงจึตักขึ้นขึ้ วิ ธี ทำ

พริกริหยวกสอดไส้ เครื่อรื่งปรุงรุ -หมูสับสั 1 ขีดขี -กุ้งกุ้ขาว 2 ตัว -น้ำ ตาลทราย 2 ช้อช้นชา -น้ำ ปลา 1 ช้อช้นโต๊ะ -ซอสปรุงรุรส 1 ช้อช้นโต๊ะ -พริกริหยวก -รากผักผัชี -กระเทียม -พริกริ ไทย โขลกรวมกันยอดผักผัชีเชีล็กน้อน้ย ไชโป๊ผัป๊ดผัหวาน เครื่อรื่งปรุงรุ หัวหัไชโป๊ซป๊อยเป็นป็เส้นส้เล็ก ๆ น้ำ ตาลปี๊บปี๊เล็กน้อน้ย วิธีวิทำธี ทำ ล้างหัวหัไชโป๊ด้ป๊วด้ยน้ำ สะอาด บีบบี ให้แห้ห้งห้นำ ไปผัดผักับน้ำ ตาลปี๊บปี๊ ในกระทะด้วด้ยไฟ อ่อน ผัดผัจนน้ำ ตาลแห้งห้ทิ้งไว้ใว้ห้เห้ย็นย็จากนั้นนั้นำ มาปั้นเป็นป็ก้อนเล็ก ๆ ธีทำธี ทำ 1. ปอกเปลือกกุ้งกุ้เอาแต่เนื้อนื้ ใส่หส่มูสับสัลงไปสับสัรวมกับเนื้อนื้กุ้งกุ้ให้ลห้ะเอียด ใส่รส่าก ผักผัชี กระเทียม พริกริ ไทยที่โขลกเตรียรีมไว้ลว้งไป เติมน้ำ ตาล น้ำ ปลา ซอสปรุงรุรส เคล้าให้เห้ข้าข้กัน ใส่ผัส่กผัชีหั่ชีนหั่เคล้าให้เห้ข้าข้กัน แล้วนำ ไปยัดยั ไส้ใส้นพริกริหยวกที่คว้าว้น เอาเมล็ดออกแล้ว จากนั้นนั้นำ ไปเข้าข้ไมโครเวฟ ใช้ไช้ฟปานกลาง ตั้งตั้เวลา 2 นาที ยกออกมาพักพั ไว้ 2. ตีไข่ไข่ก่ 2 ฟองให้เห้ข้าข้กัน นำ มากรองผ่าผ่นกระชอน ตั้งตั้กระทะใส่น้ำส่ น้ำมันมัเล็กน้อน้ย กลิ้งกระทะให้น้ำห้ น้ำมันมัทั่วทั่จากนั้นนั้ ใช้นิ้ช้วนิ้มือมืทั้งทั้ 5 นิ้วนิ้จุ่มจุ่ ไข่ที่ข่ ที่ ตีไว้ สะบัดบัข้อข้มือมื ให้ไห้ข่ ลงไปในกระทะเป็นป็สายไขว้กัว้ กันเป็นป็แพสวยงาม เมื่อมื่ ไข่เข่ ป็นป็สีเสีหลืองทองแล้วให้ วางพริกริลงไป แล้วม้วม้นไข่ห่ข่อห่พริกริ ให้สห้วยงาม

ลูกลูไข่เข่ค็ม เครื่อรื่งปรุงรุ ไข่แข่ดงเค็มของไข่เข่ ป็ดป็ แป้งป้หมี่ ไข่ไข่ก่ น้ำ มันมัพืชพื น้ำ ตาลปี๊บปี๊เล็กน้อน้ย วิธีวิทำธี ทำ 1. ปอกเปลือกไข่เข่ค็ม คว้าว้นเอาเฉพาะไข่แข่ดง 2. ปั้นไข่แข่ดงเป็นป็ก้อนกลมเท่าลูกลูมะเขือขืพวงแล้วเคล้ากับแป้งป้หมี่ 3. นำ กระทะตั้งตั้ ไฟ ใส่น้ำส่ น้ำมันมัค่อนข้าข้งมากให้พห้อร้อร้น 4. นำ ไข่ไข่ก่มาตีให้ลห้ะเอียด ใส่แส่ ป้งป้หมี่ล มี่ งไปตีผสมจนเป็นป็เนื้อนื้เดียดีวกัน จากนั้นนั้นำ ไข่เข่ค็มที่ คลุกลุแป้งป้แล้วลงไปชุบ 5. หย่อย่นไข่เข่ค็มที่ชุบไข่แข่ล้วลงกระทะ ทอดพอเหลืองกรอบ ตักขึ้นขึ้พักพั ให้สห้ะเด็ดด็น้ำ มันมั หมูฝอย/เนื้อนื้ฝอยหวาน นำ หมูฝอยหรือรืเนื้อนื้ฝอยมาปั้นเป็นป็ก้อนกลมเล็ก ๆ (ให้มีห้ขมีนาดเท่ากับหอมยัดยั ไส้กส้ะปิ ทอดและลูกลูไข่เข่ค็มทอด) เครื่อรื่งแนม กระชายแกะสลักเป็นป็ดอกจำ ปา แตงกวา มะม่วม่งเขียขีวเสวยแกะสลักเป็นป็รูปรูใบไม้ ต้น หอม พริกริชี้ฟ้ชี้ าฟ้แดงแกะสลักเป็นป็ดอกไม้

ข้าข้วบุหรี่จั รี่ ดจัเป็นป็เมนูที่นูที่ ทำ ยากมาก เพราะประกอบด้วด้ยเครื่อรื่งเทศมากมายหลาย อย่าย่ง หนึ่งนึ่ในบรรดาเครื่อรื่งเทศที่หาได้ยด้ากคือ หญ้าญ้ฝรั่นรั่ซึ่งซึ่มีรมีาคาสูงสูมาก นอกจากนี้ยั นี้ งยัมีเมีครื่อรื่งเทศแขกอื่นๆ อาทิ เช่นช่ลูกลูกระวานเทศ กานพลู อบเชย เนย ฝรั่งรั่ลูกลูผักผัชี พริกริ ไทย ยี่ห ยี่ ร่าร่ฯลฯ แรกเริ่มริ่เดิมดิที เจ้าจ้ของสูตสูรข้าข้วบุหรี่ คือ แขกจากตะวันวัออกกลาง ชาวเปอร์เร์ซียซีที่ ได้เด้ข้าข้มาทำ การค้าขายกับสยามประเทศเมื่อมื่ครั้งรั้กรุงรุศรีอรียุธยาเป็นป็ราชธานี เมื่อมื่ เข้าข้มาทำ การค้าขาย ก็ได้นำด้นำสูตสูรข้าข้วบุหรี่เ รี่ ข้าข้มาด้วด้ย (บริยริานี่ )หรือรืข้าข้วบุหรี่ จึงจึเป็นป็ อาหารของชนชาวอาหรับรัโดยแท้ และได้มีด้กมีารพลิกแพลง ปรับรั ปรุงรุสูตสูรดั้งดั้เดิมดิของ ข้าข้วบุหรี่ เมื่อมื่ครั้งรั้ถวายเป็นป็เครื่อรื่งต้นในสมัยมัพระพุทธเจ้าจ้หลวง ล้นเกล้ารัชรักาลที่ ๕ ข้าข้วบุหรี่ จึงจึเป็นป็ของเสวยในรัชรักาลที่ ๕ ที่ต้นเครื่อรื่งมักมัจะปรุงรุขึ้นขึ้ถวาย ขั้นขั้ตอนยุ่งยุ่ ยากและพิถีพิ ถีพิถัพิ ถันตั้งตั้แต่การเลือกข้าข้ว ซึ่งซึ่ต้องเป็นป็ข้าข้วหอมมะลิเม็ดม็ยาวเท่านั้นนั้ซึ่งซึ่ ลักษณะก็จะคล้ายกับข้าข้วบัสบัมาติของอินเดียดี ในการหุงหุข้าข้ว ก็จะหุงหุแบบวิธีวิขธีอง แขก คือ มีเมีครื่อรื่งปรุงรุและเนื้อนื้อยู่ใยู่นตัว มีกมีารหมักมัเนื้อนื้จนนุ่มนุ่ ด้วด้ยสูตสูรพิเพิศษเฉพาะ เนื้อนื้ที่เลือกมาจะต้องแน่นน่และสด และการหุงหุแบบดั้งดั้เดิมดิถึงจะได้รด้สชาติของข้าข้ว บุหรี่อ รี่ ย่าย่งแท้จริงรินั่นนั่คือ การหุงหุด้วด้ยเตาถ่านเท่านั้นนั้ ในการทานมักมัทานคู่กัคู่กับ เครื่อรื่งเคียงคือ อาจาดซึ่งซึ่มีส่มีวส่นผสมเป็นป็แตงกวาดองกับน้ำ ส้มส้น้ำ ตาล เกลืออีก เล็กน้อน้ย โรยหน้าน้อาจาดด้วด้ยขิงขิซอยบางๆ หอมแดง พริกริเหลือง ไว้ทว้านสำ หรับรัแก้ เลี่ยน ข้า ข้ วบุหรี่ “ข้าข้วหุงหุปรุงรุอย่าย่งเทศ รสพิเพิศษใส่ลูส่กลูเอ็นใครหุงหุปรุงรุไม่เม่ ป็นป็ เช่นช่เชิงชิมิตมิรประดิษดิฐ์ทำฐ์ ทำ”

วิ ธี ทำ 1. ซาวข้าข้วให้สห้ะอาด ใส่กส่ระชอน พักพั ไว้ 2. แล่ไก่เอาแต่เนื้อนื้หั่นหั่ชิ้นชิ้ ใหญ่พญ่อดีคำดี คำส่วส่นกระดูกดูนำ ไปต้มซุป 3. โขลกกระเทียม เต้าเจี้ย จี้ ว ขิงขิพอละเอียดแล้วผัดผัด้วด้ยน้ำ มันมั ให้หห้อม ใส่ผส่งก ระหรี่ ไก่ และข้าข้วสารที่พักพั ไว้ ผัดผั ให้เห้ข้าข้กัน ตักขึ้นขึ้พักพั ไว้ 4. นำ น้ำ มันมัส่วส่นที่เหลือ ผสมกับน้ำ ซุป สำ หรับรันึ่งนึ่ข้าข้ว โดยใช้ข้ช้าข้ว ๑ ส่วส่น น้ำ ซุป ๑ ๑/๒ ถ้วย ก่อนนึ่งนึ่ให้ให้ส่เส่ครื่อรื่งเทศลงไปด้วด้ย 5. นึ่งนึ่ในน้ำ เดือดืดจัดจั ปิดปิ ฝาให้สห้นิทนิจนข้าข้วสุกสุ 6. จัดจัเสิร์สิฟร์พร้อร้มไก่อบผงกระหรี่ชิ้ รี่ นชิ้ โต รับรั ประทานคู่กัคู่กับอาจาด -ข้าข้วสาร -ไก่ -น้ำ มันมั -เต้าเจี้ย จี้ วขาว -ซีอิ้ซี อิ้วขาว -ขิงขิอ่อนซอย -กระเทียม -รากผักผัชี -ผงกระหรี่ -เนยสด ส่ ว น ผ ส ม หญ้าญ้ฝรั่นรั่ลูกลูจันจัทน์เน์ทศ ดอกจันจัทน์ กานพูล อบเชย ลูกลูกระวาน เ ค รื่ อ ง เ ท ศ

สมาชิกชิ ในกลุ่ม ลุ่ นางสาวกิตติยา บับบัพิบูพิบู ล เลขที่ 4 นางสาวทองประสม จันจัทร์แร์ก้ว เลขที่9 นาย ธนพล ศาลาน้อ น้ ย เลขที่11 นางสาวพรชนก โชคนักนัเลขที่ 18 นางสาวศิริกัริ กัญญา ไชยอินทร์ เลขที่28 นางสาวปมาภรณ์ มัคมัคที เลขที่34 สคอ. 2/2