ทุเรียนไทย "ราชาแห่งผลไม้"

Du rain 299 Bþ ath

ทเุ รยี รนาไทชยาแหง่ ผลไม้

พบกบั : สายพนั ธท์ุ ุเรยี นที่มใี นประเทศไทย
ประโยชน์ที่คุณเองยงั ไมร่ ู้ของทเุ รยี นนน!!!

คณุ รูจกั ทุเรียนดีเเลวหรอื

ä»·Òí ¤ÇÒĄ́٠ѡ·àØ ÃÂÕ ¹ย´ÇŒัง¡¹Ñ?¡?ºÑ à¹Í×é ËҢҌ §ã¹!!!

บรรณาธกิ าร : เศรษฐวุฒิ ผสารพจน์
เรยี บเรยี ง : อาจารยป์ ะรณิต นพประดิษฐ์

Ê Ò Ã ºÑ ­

ห น้ า 1 หลักการปปลูกทุเรียนและการดูแล

บอกวธิ กี ารปลกุ ทเุ รยี นรปู แบบตา่ งๆ
โดยละเอยี ด
บอกวธิ าี รดแู ลรกั ษาทเุ รยี น ในฤดกู ารตา่ งๆโดย
ละเอยี ดตามความเขา้ ใจของผเู้ ขยี น

ห น้ า 2 ผลผลิตจากการแปลรูปทุเรียน

ผลผลติ จากการแปลรปู ในทนี หี มายถงึ ทเุ รยี นทอด
วธิ กี ารทําและขนั ตอนวธิ กี ารทําในขนั ตอนวธิ ตี า่ งๆ
ตง้ เเตต่ น้

ห น้ า 3 ผลผลิตจากการแปลรูปทุเรียน

ผลผลติ จากการแปลรปู ในทนี หี มายถงึ ทเุ รยี นกวน
วธิ กี ารทาํ และขนั ตอนการทําในขนั ตอนวธิ ตี า่ งๆ
ตง้ เเตต่ น้

ห น้ า 4 ป ร ะ โ ย ช น์ ข อ ง ทุ เ รี ย น

ประโยชนข์ฺ องทเุ รยี นในดา้ นตา่ งๆ ทงั ดา้ นสขุ ภาพ
และดา้ นการดเู เลรกั ษารา่ งกายเมอื อน่ เเอ

ห น้ า 5 ผ ล เ สี ย ข อ ง ทุ เ รี ย น

ผลเสยี ของทเุ รยี นในดา้ นตา่ งๆ ทงั ดา้ นสขุ ภาพและ
ดา้ นเสยี ของทเุ รยี นตอ่ าขุ ภาพ

ห น้ า 4 ป ร ะ โ ย ช น์ ข อ ง ทุ เ รี ย น

ประโยชนข์ฺ องทเุ รยี นในดา้ นตา่ งๆ ทงั ดา้ นสขุ ภาพ
และดา้ นการดเู เลรกั ษารา่ งกายเมอื อน่ เเอ

ห ลั ก ก า ร ป ลู ก หนา้ 1
ทุ เ รี ย น แ ล ะ ก า ร ดู แ ล

การเตรยี มพืนที
ตอ้ งปรบั พืนทกี อ่ นทจี ะกาํ หนดผงั ปลกู และตดิ ตงั ระบบนาํ โดยปรบั

พืนทใี หร้ าบไมใ่ หม้ แี อง่ ทนี าํ ทว่ มขงั ได้ และถา้ เปนไปไดค้ วรปรบั เปนเนนิ
ลกู ฟูกเพือปลกู ทเุ รยี นบนสนั เนนิ ระยะหา่ งระหวา่ งตน้ และระหวา่ งแถว
ดา้ นละ 9 เมตร

วธิ กี ารปลกู
การปลกู ทเุ รยี นสามารถทําไดท้ งั การขดุ หลมุ ปลกู ซงึ เหมาะกบั

พืนทที คี อ่ นขา้ งแลง้ และยงั ไมม่ กี ารวางระบบนาํ ไวก้ อ่ นปลกู ซงึ วธิ นี ดี นิ
ในหลมุ จะชว่ ยเกบ็ ความชนื ไดด้ ขี นึ แตห่ ากมฝี นตกชกุ มนี ําขงั จะทาํ ให้
รากเนา่ และตน้ ทเุ รยี นตายได้

ฤดปู ลกู
หากมกี ารจดั ระบบการใหน้ ําอยา่ งมปี ระสทิ ธภิ าพ สามารถดแู ลใหน้ ํา

กบั ตน้ ทเุ รยี นไดส้ มาํ เสมอชว่ งหลงั ปลกู และควรปลกู ตงั แตเ่ ดอื นมนี าคม
ถงึ เดอื นเมษายน

ผ ล ผ ลิ ต จ า ก ก า ร แ ป ล รู ป ทุ เ รี ย น หนา้ 2

"ทเุ รยี นทอดเเสนอารอย"

วธิ ที ํา STEP 1 : เตรยี มทเุ รยี น - นําทเุ รยี นดบิ มาปอกเอาเปลอื กแลว้ แกะ
เอาเมลด็ ออก แลว้ หนั เปนแผน่ บาง ๆ

STEP 2 : ทอด - ตงั กระทะ รอจนนํามนั รอ้ น แลว้ ใสท่ เุ รยี นทหี นั เตรยี มไว้
ลงไป จนสกุ กรอบ แลว้ ตกั ขนึ สะเดด็ นํามนั

1.STEP 3 : คลกุ เกลอื - ใสเ่ กลอื ลงไปคลกุ กบั ทเุ รยี น 3
ทที อดพักไว้ แลว้ คลกุ ผสมใหเ้ ขา้ กนั

1
4

2

ผ ล ผ ลิ ต จ า ก ก า ร แ ป ล รู ทุ เ รี ย น หนา้ 3

"ทเุ รยี นกวนเเสนอารอย"

ตงั กระทะใชไ้ ฟออ่ น ใสเ่ นอื ทเุ รยี นลงไป เตมิ นําตาลทราย กวนไปเรอื ย ๆ
ระวงั ทเุ รยี นไหม้ กวนจนกวา่ ทเุ รยี นจะแหง้ สนทิ สงั เกตจากเนอื ทเุ รยี นเรมิ
มคี วามมนั วาวทผี วิ หรอื ใชส้ อ้ มจมิ เนอื ทเุ รยี นหากไมม่ เี นอื ตดิ ขนึ มาเปนอนั
ใชไ้ ด้ ทงิ ไวใ้ หเ้ ยน็ เพือบรรจภุ าชนะทแี หง้ สนทิ ตอ่

ไป สาํ หรบั การบรรจทุ เุ รยี นกวนดว้ ยมอื ควรสวมถงุ มอื พลาสตกิ กอ่ น
หรอื ถา้ ใชว้ สั ดตุ กั ควรแหง้ สนทิ เพือปองกนั ความชนื ซงึ เปนสาเหตขุ อง
การเกดิ รา ขอ้ สําคญั ทเุ รยี นกวนควรอดั ใหแ้ นน่ อยา่ ใหเ้ กดิ ชอ่ งวา่ งเพราะ
จะทาํ ใหเ้ กดิ ราไดเ้ ชน่ กนั

ป ร ะ โ ย ช น์ ข อ ง ทุ เ รี ย น

"สรรพคุรของทุเรียน'"

1 . ช่ ว ย ทํา ใ ห้ ฝ แ ห้ ง ( เ นื อ ทุ เ รี ย น )
2 . ช่ ว ย แ ก้ โ ร ค ผิ ว ห นั ง ( เ นื อ

ทุ เ รี ย น )
3 . ส า ร ส กั ด จ า ก ใ บ แ ล ะ ร า ก ทุ เ รี ย น

ใ ช้ เ ป น ย า แ ก้ ไ ข้ ไ ด้ ด้ ว ย ก า ร ใ ช้
นาํ จ า ก ใ บ ว า ง บ น ศี ร ษ ะ ข อ ง ผู้
ป ว ย จ ะ ช่ ว ย ล ด ไ ข้ ไ ด้ ( ร า ก , ใ บ )
4 . ทุ เ รี ย น มี ส ร ร พ คุ ณ ช่ ว ย แ ก้
อ า ก า ร ท้ อ ง ร่ ว ง ( ร า ก )
5 . ช่ ว ย ขั บ พ ย า ธิ ( ใ บ , เ นื อ
ทุ เ รี ย น )
6 . ทุ เ รี ย น มี ส ร ร พ คุ ณ ท า ง ย า ช่ ว ย
แ ก้ ดี ซ่ า น ( ใ บ )
7 . ช่ ว ย ทํา ใ ห้ ห น อ ง แ ห้ ง ( ใ บ )
8 . ช่ ว ย แ ก้ ต า น ซ า ง ( เ ป ลื อ ก )
9 . ช่ ว ย รั ก ษ า โ ร ค ค า ง ทู ม
( เ ป ลื อ ก )
1 0 . ช่ ว ย แ ก้ นาํ เ ห ลื อ ง เ สี ย ( เ ป ลื อ ก )
1 1 . ช่ ว ย แ ก้ ฝ ( เ ป ลื อ ก )
1 2 . ช่ ว ย รั ก ษ า แ ผ ล พุ พ อ ง
( เ ป ลื อ ก )
1 3 . ใ ช้ ส ม า น แ ผ ล ( เ ป ลื อ ก )
1 4 . เ ป ลื อ ก ทุ เ รี ย น ใ ช้ ไ ล่ ยุ ง แ ล ะ
แ ม ล ง ( เ ป ลื อ ก )

ผ ล เ สี ย ข อ ง ทุ เ รี ย น

"โทษของทุเรยี น'"

เ นื อ ง จ า ก ทุ เ รี ย น เ ป น ผ ล ไ ม้ ที มี
นํา ต า ล สู ง แ ล ะ ยั ง อุ ด ม ไ ป ด้ ว ย ไ ข
มั น ผ ล ไ ม้ ช นิ ด นี จึ ง ไ ม่ เ ห ม า ะ
สาํ ห รั บ ผู้ ป ว ย ที เ ป น โ ร ค เ บ า ห ว า น
เ พ ร า ะ ห า ก รั บ ป ร ะ ท า น เ ข้ า ไ ป อ า จ
จ ะ ทาํ ใ ห้ ร ะ ดั บ นํา ต า ล ใ น เ ลื อ ด สู ง
ขึ น อ ย่ า ง ร ว ด เ ร็ ว ทํา ใ ห้ รู้ สึ ก ไ ม่
ส บ า ย เ นื อ ส บ า ย ตั ว ทํา ใ ห้ เ กิ ด
ร้ อ น ใ น อี ก ด้ ว ย แ ล ะ สํา ห รั บ
บุ ค ค ล ทั ว ไ ป ค ว ร จ ะ บ ริ โ ภ ค แ ต่
น้ อ ย แ ล ะ ยั ง มี ค ว า ม เ ชื อ โ บ ร า ณ
ที ห้ า ม ใ ห้ ห ญิ ง ตั ง ค ร ร ภ์ ห รื อ ผู้ ที
มี ดั น โ ล หิ ต สู ง รั บ ป ร ะ ท า น ทุ เ รี ย น
แ ล ะ ไ ม่ ค ว ร รั บ ป ร ะ ท า น ทุ เ รี ย น
ร่ ว ม กั บ เ ค รื อ ง ดื ม แ อ ล ก อ ฮ อ ล์
แ ล ะ ก า แ ฟ เ พ ร า ะ เ ป น ข อ ง ร้ อ น
ทั ง คู่ อ า จ จ พ ทํา ใ ห้ เ สี ย ชี วิ ต ไ ด้

ข้ อ ส รุ ป ทุ เ รี ย น ใ น ป ร ะ เ ท ศ ไ ท ย

ศู น ย์ วิ จั ย พื ช ส ว น จั น ท บุ รี ก ร ม วิ ช า ก า ร เ ก ษ ต ร ไ ด้ ร ว บ ร ว ม พั น ธ์ุ
ทุ เ รี ย น ที มี ก า ร ป ลู ก ใ น เ มื อ ง ไ ท ย ไ ว้ ก ว่ า 6 0 0 ส า ย พั น ธุ์ แ ล ะ แ บ่ ง
อ อ ก เ ป น 6 ก ลุ่ ม ใ ห ญ่ ต า ม ท ร ง ข อ ง ผ ล ทุ เ รี ย น ดั ง นี

ก ลุ่ ม ก บ : ท ร ง ผ ล ก ล ม มี ทั ง แ บ บ ท ร ง รี ท ร ง ก ล ม แ ล ะ แ ป น
ห น า ม โ ค้ ง ง อ มี 4 6 ส า ย พั น ธ์ุ เ ช่ น ก บ ต า ดํา ก บ ท อ ง คาํ ก บ ช า ย
นํา ก อ ง สุ ว ร ร ณ ก บ พิ กุ ล ก บ เ ล็ บ เ ห ยี ย ว ก บ ก้ า น สั น ก บ ห น้ า ศ า ล
เ ป น ต้ น
ก ลุ่ ม ล ว ง : ท ร ง ผ ล มี 2 แ บ บ คื อ ท ร ง ก ร ะ บ อ ก แ ล ะ ท ร ง รี ห น า ม
เ ว้ า มี 1 2 ส า ย พั น ธุ์ เ ช่ น ช ะ นี ช ะ นี ก้ า น ย า ว ร ว ง ท อ ง ส า ย ห ยุ ด
เ ป น ต้ น
ก ลุ่ ม ก้ า น ย า ว : ท ร ง ผ ล ก ล ม รู ป ไ ข่ ก ลั บ ห น า ม นู น มี 8 ส า ย พั น ธุ์
เ ช่ น ก้ า น ย า ว ก้ า น ย า ว วั ด สั ก ต้ น ใ ห ญ่ ท อ ง สุ ข เ ป น ต้ น
ก ลุ่ ม กํา ป น : ท ร ง ผ ล เ ป น ท ร ง ข อ บ ข น า น ห น า ม แ ห ล ม ต ร ง มี 1 3
ส า ย พั น ธุ์ เ ช่ น ห ม อ น ท อ ง ป น ท อ ง กาํ ป น เ ห ลื อ ง กํา ป น แ ด ง
เ ป น ต้ น
ก ลุ่ ม ท อ ง ย้ อ ย : ท ร ง ผ ล รู ป ไ ข่ ห น า ม นู น ป ล า ย แ ห ล ม มี 1 4 ส า ย
พั น ธุ์ เ ช่ น ท อ ง ใ ห ม่ น ก ห ยิ บ ทั บ ทิ ม ท อ ง ย้ อ ย ฉั ต ร เ ป น ต้ น
ก ลุ่ ม เ บ็ ด เ ต ล็ ด : เ ป น ก ลุ่ ม ที มี ส า ย พั น ธุ์ เ ย อ ะ ที สุ ด แ ต่ ไ ม่ ส า ม า ร ถ
บ อ ก ลั ก ษ ณ ะ ไ ด้ ชั ด เ จ น เ พ ร า ะ อ า จ จ ะ มี บ า ง จุ ด ที ค ล้ า ย ค ลึ ง กั บ 5
ส า ย พั น ธุ์ ข้ า ง ต้ น ค า ด ว่ า น่ า จ ะ เ กิ ด จ า ก ก า ร พั ฒ น า ข อ ง เ ก ษ ต ร ก ร
ส ว น ต่ า ง ๆ ใ น ข ณ ะ นี มี ทั ง ห ม ด 8 1 ส า ย พั น ธุ์ ด้ ว ย กั น เ ช่ น พ ว ง
ม ณี บ า ง ขุ น น น ท์ ก ร ะ ดุ ม ท อ ง ห ล ง ลั บ แ ล ห ลิ น ลั บ แ ล เ ป น ต้ น
9 ส า ย พั น ธุ์ ทุ เ รี ย น ไ ท ย ข า ย ดี กาํ ไ ร ง า ม