ขิง

คู่มอื ลยุ สวน

โครงการหน้าบ้านสวย หลังบ้านสวน

ชื่อ : ขงิ

(ช่อื วิทยาศาสตร์: Zingiber officinale Roscoe)
ลกั ษณะทางพฤกษศาสตร์ เปน็ พืชล้มลุก มีเหงา้ ใต้ดนิ เปลือกนอกสีนาตาลแกมเหลอื ง
เนอื ในสนี วลมีกลนิ่ หอมเฉพาะ แทงหน่อหรอื ลาต้นเทยี มขึนเปน็ กอประกอบด้วยกาบหรือโคนใบหุ้มซ้อน
กัน ใบ เป็นชนดิ ใบเดี่ยว ออกเรยี งสลับกันเป็นสองแถว ใบรูปหอกเกลียง ๆ กว้าง 1.5-2 ซม. ยาว 12-
20 ซม. หลงั ใบหอ่ จีบเป็นรูปรางนาปลายใบสอบเรียวแหลม โคนใบสอบแคบและจะเป็นกาบหุ้มลาต้น
เทยี ม ตรงชว่ งระหวา่ งกาบกับตวั ใบจะหักโค้งเป็นข้อศอก ดอกสีขาว
การใช้ประโยชน์ ขงิ มสี ารอาหารท่มี ีคุณคา่ ตอ่ ร่างกาย คือ โปรตีน ไขมนั คาร์โบไฮเดรต
แคลเซียม วิตามินเอ และอีกมากมาย ขิงมีฤทธ์ิอุ่น ช่วยขับเหงื่อ ไล่ความเย็น ขับลม แก้ท้องอืด
ท้องเฟอ้ ชว่ ยใหเ้ จริญอาหาร และทาให้ร่างกายอบอุ่น ในทางยานิยมใช้ขิงแก่ เพราะขิงยิ่งแก่จะยิ่งเผ็ด
ร้อนและมีใยอาหารมาก นาเหง้าสดย่างไฟให้สุก ตาผสมกับนาปูนใสคันเอาแต่นาด่ืม หรือนาเหง้าสด
หมกไฟรบั ประทานเมื่อมีอาการเบ่ืออาหาร

หอ้ งสมุดประชาชนอาเภอแวงน้อย
ศูนยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัยอาเภอแวงน้อย
สานกั งานสง่ เสริมการศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศัยจังหวัดขอนแกน่