Modul Larutan Penyangga (Larutan Penyangga dalam Kehidupan Sehari-hari)

PeranLarutan Penyngga dalam
kehidupan sehari-hari

KELAS
XI

KATA PENGANTAR

‫ِبْس ــــــــــــــــــِم ِهللا الَّرْحَم ِن الَّرِح ْي ِم‬

Puji Syukur Alhamdulillah Saya panjatkan kehadirat Allah SWT. karena atas
limpahan Rahmat dan Hidayah-Nya semata, Saya dapat menyelesaikan
modul dengan materi: ”Larutan Penyangga”. Salawat dan salam semoga
tetap tercurah limpahkan kepada Nabi Muhammad SAW., para keluarga,
sahabat-sahabat dan pengikut-pengikutnya sampai hari penghabisan.

Semoga dengan tersusunnya modul ini dapat berguna bagi kita semua dan
semoga segala yang tertuang dalam modul ini dapat bermanfaat bagi
penulis maupun bagi para pembaca dalam rangka membangun khasanah
keilmuan. Modul ini disajikan khusus dengan tujuan untuk memberi arahan dan
tuntunan agar yang membaca bisa menciptakan hal-hal yang lebih
bermakna.

Kami menyadari bahwa dalam penyusunan modul ini masih terdapat banyak
kekurangan dan belum sempurna. Untuk itu kami berharap akan kritik dan
saran yang bersifat membangun kepada para pembaca guna perbaikan
langkah-langkah selanjutnya. Akhirnya hanya kepada Allah SWT kita
kembalikan semua, karena kesempurnaan hanya milik Allah SWT semata.

Semarang, 22 Maret 2022





Penulis

i

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ................................................................................................. i
DAFTAR ISI .............................................................................................................. ii
MATERI PEMBELAJARAN ....................................................................................... 1
Peranan Larutan Penyangga dalam Tubuh Mahluk Hidup dan
Industri .......................................................................................................................................... 1
Larutan Penyangga dalam Tubuh Mahluk Hidup ........................................................ 3
Larutan Peyangga dalam Industr Farmasi ..................................................................... 5
Larutan Penyangga dalam Industri Kosmetik ............................................................... 6
PRAKTIKUM SEDERHANA ...................................................................................... 7
GLOSARIUM ........................................................................................................... 9
RANGKUMAN ....................................................................................................... 10
EVALUASI ................................................................................................................ 11
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................................. 13

ii

MATERI PEMBELAJARAN

PERANAN LARUTAN PENYANGGA DALAM TUBUH
MAKHLUK HIDUP DAN INDUSTRI

‫ِبْس ــــــــــــــــــِم ِهللا الَّرْحَم ِن الَّرِح ْي ِم‬

Larutan penyangga adalah larutan yang dapat mempertahankan pH.
Larutan penyangga disebut juga larutan Buffer atau dapar. Air murni (pH =
7) tidak memiliki kemampuan memperrtahankan pH, karena jika
ditambahkan 0,01 M NaOH kedalam air, pH akan naik menjadi 12.
Sedangkan jika kita tambahkan sedikit larutan asam ke dalam air, pH akan
turun, sehingga air murni tidak memiliki kemampuan untuk
mempertahankan pH.

Larutan penyangga relatife tidak berubah dengan penambahan sedikit
asam atau basa, meskipun kedalam larutan tersebut dilakukan proses
pengenceran. Di dalam tubuh manusia juga terdapat larutan penyangga
yang berfungsi untuk menjaga pH tubuh. Pada umumnya reaksi-reaksi
biokimia dalam tubuh mahluk hidup hanya dapat berlangsung pada pH
tertentu. Contohnya ialah darah, Darah mampu mempertahankan pH
karena mengandung larutan penyangga dari Oksihemoglobin (HHbO2)
dan deoksihemoglobin / asam hemoglobin (HHb).

Gambar 1: Hemoglobin dalam darah

1

PERANAN LARUTAN PENYANGGA DALAM TUBUH
MAKHLUK HIDUP DAN INDUSTRI

Tanpa adanya peranan larutan penyangga dalam darah, khususnya
tubuh manusia sendiri, maka lambat laun jaringan atau organ manusia saat
mengkonsumsi makanan atau minuman dengan kadar pH yang tidak
menentu akan merusak tubuh kita.

Hemoglobin pada darah yang memiliki sifat buffer yang sangat
berguna bagi metabolisme dalam tubuh manusia, hingga Allah SWT.
berfirman dalam Al-Qur’an mengenai bagaimana Allah SWT. menciptakan
manusia, termuat dalam QS. Al-‘Alaq ayat 2:

‫َخَلَق اِاْلْنَس اَن ِم ْن َع َلٍۚق‬

Terjemahan: “Dia telah menciptakan manusia dari segumpal darah.” (QS.
Al-‘Alaq: 2)

Melalui surat Al-‘Alaq, Allah SWT. memerintahkan umat Islam untuk
mencari tahu siapa penciptanya dan memuliakannya dengan segala
kemampuan. Dari hal yang tidak bisa kita lihat secara langsung, begitu
mulianya Allah SWT. yang menciptakan manusia dari segumpal darah
dengan salah satu komponennya berupa hemoglobin dalam tubuh kita
untuk mempertahankan pH darah tubuh, sehingga metabolisme tubuh
tetap berjalan.

2

LARUTAN PENYANGGA DALAM TUBUH
MAHLUK HIDUP

‫ِبْس ــــــــــــــــــِم ِهللا الَّرْحَم ِن الَّرِح ْي ِم‬

Berfungsi sebagai penyeimbang pH tubuh, larutan penyangga terdapat
pada cairan intrasel dan cairan ekstrasel. Contoh larutan penyangga dalam
tubuh makhluk hidup yaitu darah (intrasel) dan air liur (ekstrasel).

Selain itu, larutan penyangga dalam tubuh makhluk hidup dibagi menjadi 3
macam, yaitu:

1.1.Larutan penyangga fosfat

Larutan penyangga fosfat adalah larutan penyangga yang terdapat pada

cairan seluruh tubuh makhluk hidup dan tersusun atas H2PO4– dan HPO42–.

Ketika pH tubuh naik, reaksi larutan penyangga fosfat adalah sebagai berikut:

⇄H2PO4– (aq) + OH– (aq) HPO42–(aq) + H2O (l)

sedangkan ketika pH tubuh turun, reaksi larutan penyangga fosfat adalah

sebagai berikut: ⇄HPO42- (aq) + H+(aq) H2PO4– (aq)

1.2.Larutan penyangga karbonat
Larutan penyangga karbonat adalah larutan penyangga yang terdapat

pada darah dan tersusun atas H2CO3 dan HCO3-.
Pada saat pH tubuh naik, reaksi larutan penyangga karbonat adalah sebagai

⇄berikut:

H2CO3 (aq) + OH–(aq) HCO3– (aq) + H2O (l)
Sedangkan ketika pH tubuh turun, reaksi larutan penyangga karbonat adalah
sebagai berikut:

⇄HCO3– (aq) + H+(aq) H2CO3 (aq)

3

LARUTAN PENYANGGA DALAM TUBUH
MAHLUK HIDUP

1. 3.Larutan penyangga hemoglobin
Larutan penyangga hemoglobin adalah larutan penyangga yang terdapat

pada darah dan tersusun atas HHb dan HbO2. Reaksi larutan penyangga
hemoglobin adalah sebagai berikut:

⇄HHb (aq) + O2 (aq) HbO2- (aq) + H+ (aq)

Tanpa adanya peranan larutan penyangga dalam tubuh makhluk hidup,
makhluk hidup dapat mengalami asidosis dan alkalosis yang menyebabkan
kerusakan pada jaringan dan organ. Asidosis adalah penurunan pH darah
yang disebabkan oleh metabolisme tubuh yang terlalu tinggi karena adanya
penyakit diabetes melitus, diare, penyakit ginjal, dan protein berlebih.
Sedangkan alkalosis adalah peningkatan pH darah yang disebabkan karena
kekurangan oksigen.

4

LARUTAN PENYANGGA DALAM
INDUSTRI FARMASI

‫ِبْس ــــــــــــــــــِم ِهللا الَّرْحَم ِن الَّرِح ْي ِم‬

Dalam industri farmasi, larutan penyangga berperan dalam pembuatan
obat-obatan, agar zat aktif obat tersebut mempunyai pH tertentu. Larutan
penyangga yang umum digunakan dalam industri farmasi adalah larutan
asam basa konjugasi senyawa fosfat.

Asam asetilsalisilat merupakan komponen utama dari tablet aspirin,
merupakan obat penghilang rasa nyeri. Adanya asam pada aspirin dapat
menyebabkan perubahan pH pada perut. Perubahan pH ini
mengakibakan pembentukan hormon, untuk merangsang
penggumpalan darah, terhambat; sehingga pendarahan tidak dapat
dihindarkan. Oleh karena itu, pada aspirin ditambahkan MgO yang dapat
mentransfer kelebihan asam.

Obat tetes mata juga memiliki sifat buffer larutan, obat tetes mata harus
memiliki pH air mata agar tidak menimbulkan iritasi yang mengakibatkan
rasa perih pada mata.

Sedikit saja terjadi perubahan pH pada obat-obatan akan menyebabkan
khasiat zat aktif tersebut berkurang atau hilang sama sekali.

5

LARUTAN PENYANGGA DALAM
INDUSTRI KOSMETIK

‫ِبْس ــــــــــــــــــِم ِهللا الَّرْحَم ِن الَّرِح ْي ِم‬

Larutan penyangga sangat dibutuhkan dalam industri kosmetik, yang
berperan dalam menyeimbangkan kebutuhan pH dari suatu produk yang
akan digunakan oleh manusia. Sebagai contoh, dalam industri sampo,
maka produk sampo yang akan dibuat pH nya harus sesuai dengn pH
rambut dan kulit kepala.

Rambut tersusun atas protein keratin yang ikatan hidrogen dan ikatan
disulfida, dimana pH rambut berada pada rentang pH 4,6 – 6,0. Produk
sampo yang memiliki pH terlalu tinggi atau terlalu rendah akan
memutuskan ikatan protein, sehingga menyebabkan rambut menjadi
rusak. Oleh karena itu dibutuhkan larutan penyangga agar pH sampo
tersebut dapat sesuai dengan pH rambut dan aman digunakan.

6

PRAKTIKUM SEDERHANA

EFEK CUKA DAPUR DAN OBAT MAAG TERHADAP
pH BUFFER SALIVA/AIR LIUR

‫ِبْس ــــــــــــــــــِم ِهللا الَّرْحَم ِن الَّرِح ْي ِم‬

I. Tujuan Percobaan
Untuk mengetahui sifat buffer pada saliva/air liur manusia
II. Alat dan Bahan
1. Alat

2. Bahan

7

PRAKTIKUM SEDERHANA

EFEK CUKA DAPUR DAN OBAT MAAG TERHADAP
pH BUFFER SALIVA/AIR LIUR

III. Alat dan Bahan
1. Uji Coba warna sampel

2. Buffer saliva/air liur



! PERTANYAAN !

1.Bagaimana warna sampel cuka dapur dan obat maag saat diberikan kunyit, apakah
terdapat perbedaan? sertakan alasanmu!

2.Bagaimana warna sampel cuka dapur dan obat maag yang ditambahkan dengan saliva?
apakah berwarna sama atau berbeda? sertakan penjelasanmu!

8

GLOSARIUM

PERANAN LARUTAN PENYANGGA DALAM TUBUH
MAKHLUK HIDUP DAN INDUSTRI

Alkalosis : suatu keadaan yang disebabkan oleh proses

penurunan konsentrasi ion hidrogen di dalam plasma darah

Larutan Buffer : larutan yang mampu mempertahan pH

9

RANGKUMAN

PERANAN LARUTAN PENYANGGA DALAM TUBUH
MAKHLUK HIDUP DAN INDUSTRI

1.Larutan Penyangga dalam tubuh mahluk hidup berfungsi sebagai
penyeimbang pH tubuh, larutan penyangga terdapat pada cairan
intrasel dan cairan ekstrasel. larutan penyangga dalam tubuh mahluk
hidup dibagi menjadi3 macam: Larutan penyangga Fosfat; Larutan
penyangga Hemoglobin; dan Larutan penyangga Karbonat

2.Larutan Penyangga di bidang industri farmasi berperan dalam
pembuatan obat-obatan, agar zat aktif obat tersebut mempunyai pH
tertentu. Larutan penyangga yang umum digunakan dalam industri
farmasi adalah larutan asam basa konjugasi senyawa fosfat. contoh
produk kesehatannya berupa obat tetes mata.

3.Larutan Penyangga di bidang industri kosmetik berperan dalam
menyeimbangkan kebutuhan pH dari suatu produk yang akan
digunakan oleh manusia. Sebagai contoh, dalam industri sampo

10

EVALUASI

PERANAN LARUTAN PENYANGGA DALAM TUBUH
MAKHLUK HIDUP DAN INDUSTRI

‫ِبْس ــــــــــــــــــِم ِهللا الَّرْحَم ِن الَّرِح ْي ِم‬

1. Larutan penyangga atau buffer adalah larutan yang dapat mempertahankan pH
tertentu terhadap usaha mengubah pH. Dalam tubuh kita terdapat beberapa jenis
larutan penyangga seperti penyangga fosfat, karbonat, hemoglobin dan lain-lain. Dari
beberapa pilihan dibawah ini, yang bukan merupakan fungsi buffer dalam tubuh kita
yaitu …
a. Menjaga pH darah

b. Menjaga pH mulut

c. Mencegah asam urat

d. Mencegah asidosis

e. Mencegah alkalosis

2. Larutan penyangga karbonat merupakan larutan yang terdapat dalam darah dan
tersusun atas HCO3- dan H2CO3. Pada saat pH tubuh naik, bagaimanakah reaksi
larutan penyangga yang terjadi?

⇄a. H2CO3 (aq) + OH– (aq) HCO3– (aq) + H2O (l)
⇄b. HCO3–(aq) + H2O (l) H2CO3 (aq)
⇄c. HCO3–(aq) + H+ (aq) H2CO3 (aq)
⇄d. H2CO3(aq) HCO3– (aq) + H+(aq)
⇄e. H2CO3(aq) HCO3-

3. Seorang pasien bernama Puan M. mengalami penyakit diabetes melitus sekaligus
terkena penyakit ginjal. Setelah di diperiksa hal ini dikarenakan penurunan pH darah
dalam tubuh pasien menurun secara drastis. Hal ini berkaitan dengan buffer, lalu

larutan penyangga apakah yang berkaitan dengan hal ini?

a. Larutan penyangga fosfat

b. Larutan penyangga air liur

c. Larutan penyangga hemoglobin

d. Larutan penyangga karbonat 11
e. Semua benar

EVALUASI

‫ِبْس ــــــــــــــــــِم ِهللا الَّرْحَم ِن الَّرِح ْي ِم‬

4. Minggu lalu, Pak Tedjo memberikan tugas kepada siswanya untuk membawa
contoh produk dari rumahnya yang memiliki sifat buffer. Andre, Mira, dan Bejo
membawa 1 produk dengan alasan sebagai berikut:
Andre: Membawa shampo Clear, karena produk shampo dibuat untuk menjaga
pH rambut agar sesuai dengan rentang pH rambut.
Mira : Membawa air Aqua, karena aqua dapat menetralkan apapun yang masuk
ke tubuh manusia.
Bejo : Membawa sabun cuci piring Sunlight, karena menurutnya sunlight bisa
membersihkan barang-barang dengan pH tertentu dengan aman.

Sesuai dengan produk diatas, siswa manakah yang benar membawa contoh
produk yang memiliki sifat buffer adalah …
a. Mira dan Andre
b. Bejo
c. Mira
d. Andre
e. Semua salah

5. Permintaan obat-obatan meningkat untuk memenuhi kebutuhan pasar.
Indonesia diperkirakan masih mempunyai pertumbuhan yang cukup tinggi di
sektor farmasi. Industri Farmasi adalah badan usaha yang memiliki izin dari
Menteri Kesehatan untuk melakukan kegiatan pembuatan obat atau bahan obat.
Dan tahukah kamu bahwa ada beberapa jeni obat yang memiliki sifat buffer,
manakah dibawah ini yang termasuk ke dalam jenis obat yang memiliki sifat
buffer, yaitu …
a. Obat tetes mata
b. Obat tetes telinga
c. Obat sakit kepala
d. Obat anti mabuk perjalanan
e. Obat flu

12

DAFTAR PUSTAKA

Ningsih, Sri Rahayu. 2013. KIMIA SMA XI Sekolah Menangah Atas. Jakarta:
Bumi Aksara.
Sudarmo, Unggul dkk. 2014. KIMIA SMA XI Sekolah Menangah Atas.
Jakarta: Penerbit Erlangga
Sulami, Emi, dkk. 2009. Buku Panduan Pendidik Kimia Untuk SMA/MA Kelas
XI. Klaten: Intan Pariwara.
Sutresna, Nana. 2013. KIMIA SMA XI Sekolah Menangah Atas. Jakarta:
Grafindo.
Thahjadarmawan., Elizabeth. 2018. Gagas Kimia Jilid 2. Yogyakarta:
Rexaqila Media.

13

BIODATA PENULIS

Penulis bernama Riky Setiawan atau biasa dipanggil “Iky” lahir di
Sengkang pada tanggal 23 Oktober 2000 sebagai anak ke-empat dari
empat bersaudara, dari pasangan Bapak Jumino dan Ibu Dwi Sutarji. Saat
ini penulis bertempat tinggal di Jln. Mawar 06 Sengkang, Kecamatan
Tempe, Kabupaten Wajo, Provinsi Sulawesi Selatan.

Jenjang pendidikan yang ditempuh oleh penulis, Sekolah Dasar di SDN
213 Lapongkoda (2007 - 2013), SMPN 1 Sengkang dalam kelas Bilingual
(2013 - 2016), SMAN 7 Wajo dalam jurusan IPA (2016 - 2019) dan akhirnya
bisa menempuh masa kuliah di Fakultas Sains dan Teknologi Jurusan
Pendidikan Kimia Universitas Islam Negeri Walisongo Semarang tahun
2019 hingga saat ini.

Penulis juga aktif beberapa organisasi internal maupun eksternal.
Organisasi internal yaitu Himpunan Mahasiswa Jurusan (HMJ) Kimia UIN
Walisongo Semarang. Sementara pengalaman organisasi eksternal penulis
yaitu ada Ikatan Himpunan Mahasiswa Kimia Indonesia (IKAHIMKI) Wilayah
III, Pergerakan Mahasiswa Islam Indonesia (PMII) Rayon Sains dan
Teknologi, dan Komunitas Muda Nuklir (KOMMUN) Semarang.

Motto hidup penulis:

“Hidup ialah perjuangan yang harus berbekal
kesabaran”.

14