Kenali Buah-buahan Tempatan Malaysia

BuTaeKhm-epnBaautliaahnan

Malaysia

Buah-buahan

hari anda!

Kenali
Buah-Buahan
Tempatan

Malaysia

1.  Tembikai 1 0 .  N a n g k a
2.  Nanas 1 1 .  C e m p e d a k
3 .   B u a h   N a g a 1 2 .  Limau Bali
4.  Jambu Batu 1 3 .  L i m a u   M a n i s
5 .   J a m b u   A i r 1 4 .  Betik
6.  Mangga 1 5 .  D o k o n g
7.  Rambutan 1 6 .  D u r i a n
8.  Belimbing 1 7 .  M a n g g i s
9.  Ciku 1 8 .  Pulasan
1 9 .  P i s a n g

3

Komponen Setiap 1 00 gram

  yang boleh d imakan

Tenaga  28  Kcal

Air  92.60 g

Fakta  Nutri s i Protin  0.60  g

Karbohidrat 6  g

Serat  0.20  g

Kalsium 6  mg

Fosforus 11  mg

Zat Besi  0.20  mg

Sodium  4  mg

Potassium  78  mg

Kerotin 410  µg

Persam aan Retinol 68  µg

Vitamin B1  0.04  mg

Vitamin B2  0.05  mg

Vitamin C  5.50  mg

Niasin  0.20  mg

      embikai adalah buah Tembikai
      bebas lemak, rendah kalori
dan merupakan makanan Citrullus vulgaris
yang ideal kerana kandungan
seratnya yang tinggi. Tembikai  Menggunakan pisau yang panjang dan tajam,
juga mempunyai kandungan potong tembikai di bahagian tengah. 
tenaga yang tinggi,
menjadikannya penambah Penyediaan & Sajian Potong kepada empat bahagian untuk
tenaga yang hebat. Ia amat mendapatkan bahagian yang lebih kecil.  
menyegarkan dan mampu
menghilangkan dahaga Potong kulit yang berada bawah isi tembikai.
dan boleh didapati sama Hidan gkan secara segar ataupun sejuk.
ada berisi merah
mahupun kuning cerah. 
Sesuai dijadikan jus segar.

1

Potong bahagian jambul buah Penyediaan & Sajian         anas mempunyai jambul
dan bahagian bawah dengan         hijau yang tajam dan
menggunakan pisau yang tajam. mencacak. Buah nanas boleh
Potong buah nanas secara membujur dianggap sebagai buah
mengikut citarasa. yang paling eksotik dan
menakjubkan. Ianya memiliki
Kupas kan kulit luar menggunakan aroma yang unik, hangat dan
pisau yang kecil dan tajam. mempesonakan. Buah ini
amat versatil dan memiliki isi
Keluarkan empulur tengah yang keras. yang sedap. Ianya enak
Sajikan sejuk atau begitu sahaja. dimakan begitu sahaja tanpa
memerlukan sebarang perisa
Nanas tambahan. Buah nanas juga
sesuai untuk dijadikan jus atau
Ananas comosa ditambah ke dalam acar,
kebab, kari, pencuci mulut
Komponen Setiap 100 gram dan sebagai hiasan makanan.

yang boleh dimakan 2

Tenaga  45  Kcal Fa kta N utr i si

Air  87.80 g

Protin  0.50  g

Karbohidrat 10.60  g

Serat  0.60  g

Kalsium 24  mg

Fosforus 6  mg

Zat Besi  1.40  mg

Sodium  31  mg

Potassium  97  mg

Kerotin 270  µg

Persam aan Retinol 45  µg

Vitamin B1 0.07  mg

Vitamin B2 0.08  mg

Vitamin C 15.20  mg

Niasin  0.10  mg

Komponen Setiap 100 gram

yang boleh dimakan

Tenaga  71  Kcal

Air  81.20 g

Fa kta  Nut ri s i Protin  0.90  g

Karbohidrat 16.60  g

Serat  0.50  g

Kalsium 54  mg

Fosforus 9  mg

Zat Besi  0.10  mg

Sodium  6  mg

Potassium  94  mg

Kerotin 0  µg

Persamaan Retinol 0  µg

Vitamin B1 0.02  mg

Vitamin B2 0.05  mg

Vitamin C 10.80  mg

Niasin  0.20  mg

      uah Naga juga dikenali Buah Naga
      sebagai pitaya atau dragon
fruit. Ia memiliki bentuk Hylocereus undatus
seakan buah zaitun dan
kebiasaannya berwarna merah Penyediaan & Sajian Poton g  kepada dua atau empat bahagian
dengan sisik yang menyerlah. menggunakan pisau yang tajam.
Kulitnya nipis meliputi isi putih
ataupun merah yang besar dan Keluar kan isi dari kulit luar.
memiliki aroma kemanis-
manisan berserta dengan biji Sajikan di atas piring hidangan.
hitam yang boleh dimakan. Rasanya boleh diperhebatkan dengan
Merupakan sumber vitamin C menitiskan jus limau nipis.
yang terbaik dan serat yang
boleh larut bersama air. Buah
naga berisi merah sangat baik
untuk membantu memperbaiki
penglihatan kerana kandungan
beta keratin yang tinggi. Enak
dimakan sejuk ataupun
dijadikan sebagai jus.

3

Cuci dengan bersih dan belah kepada Penyediaan & Sajian     ambu Batu memiliki
empat bahagian menggunakan     aroma yang sangat harum
pisau yang tajam. dengan rasa aromatik
Keluarkan biji yang berada di tengah manis-asid. Bersaiz sekecil
dengan menggunakan sudu. bola besball, berkulit hijau
Boleh dimakan segar begitu sahaja nipis dengan isi putih yang
atau disajikan di atas piring hidangan. mempunyai tekstur yang
Untuk menambahkan perisa, hidang amat rangup dan manis.
sejuk dengan secubit garam. Sesuai dimakan secara segar
ataupun sejuk. Isinya yang
Jambu Batu manis sering digunakan
sebagai perisa tambahan
Psidiu m guajava dalam pelbagai minuman,
salad buah-buahan, pencuci
Komponen Setiap 1 00 gram mulut, gula-gula dan jem.

yang boleh d imakan 4
Fa kta Nu tr i si
Tenaga  46  Kcal

Air  81.20 g

Protin  1.10  g

Karbohidrat 10  g

Serat  6.80  g

Kalsium 33  mg

Fosforus 15  mg

Zat Besi  1.20  mg

Sodium  23  mg

Potassium  29  mg

Kerotin 60  µg

Persamaan Retinol 10 µg

Vitamin B1 0.10  mg

Vitamin B2 0.05  mg

Vitamin C 152   mg

Niasin  1.10  mg

Komponen Setiap 100 gram

yang boleh dimakan

Tenaga  71  Kcal

Air  81.20 g

Fakta  Nut ri s i Protin  0.90  g

Karbohidrat 16.60  g

Serat  0.50  g

Kalsium 54  mg

Fosforus 9  mg

Zat Besi  0.10  mg

Sodium  6  mg

Potassium  94  mg

Kerotin 0  µg

Persamaan Retinol 0  µg

Vitamin B1 0.02  mg

Vitamin B2 0.05  mg

Vitamin C 10.80  mg

Niasin  0.20  mg

    ambu Air berbentuk seperti Jambu Air
    loceng dan tergolong dalam
keluarga beri yang boleh Syzygiu m sa marangense
dimakan. Boleh didapati
dalam pelbagai warna seperti Penyediaan & Sajian Potong kepada dua atau empat
putih, hijau pucat, hijau, bahagian secara membujur dengan
merah, ungu, ungu menggunakan pisau yang tajam.
kemerahan ke ungu gelap Keluarkan biji.
atau hitam. Apabila matang, Hidangkan terus di atas piring dan
kulit bawahnya akan makan dengan garfu atau sudu.
mterekmelpuuanr ysaeid liekkitu dka dni tengah.  Lebih enak jika dihidangkan sejuk
Jambu air yang segar biasanya atau dengan dititiskan jus limau nipis.
kelihatan berkilat dan
menyerupai buah epal apabila
matang. Jambu air sangat kaya
dengan vitamin A dan C.  
Enak dimakan segar.

5

Letakkan bahagian mangga yang nipis Penyediaan & Sajian           angga merupakan buah
di atas papan pemotong. Potong tengah           yang paling popular dan
secara membujur. Pastikan pisau tidak mewah di dunia. Mangga
tersentuh biji mangga. Pusing sebelah Malaysia terdiri daripada
mangga dan ulang proses memotong. pelbagai bentuk, saiz, tekstur,
Buang biji mangga. Kupas kulitnya aroma, dan rasa. Memiliki isi
dan buang kulit tersebut.  kuning yang sangat lembut dan
rasa manis dengan sentuhan
Boleh dimakan secara segar atau   masam yang amat lazat. 
hidangkan dalam bentuk hirisan Kebiasaanya dimakan secara
nipis atau kiub. segar dan isinya juga boleh
digunakan untuk dijadikan
    jus, jem, pencuci mulut dan
Sangat ena k dimakan sejuk.   juga sebagai bahan perisa
dalam pelbagai jenis masakan.
Mangga
6
Mangifera indica

Komponen Setiap 100 gram

yang boleh dimakan

Tenaga  69  Kcal Fa kta N utr i si
Air  82.50  g
Protin 
Karbohidrat 2.10  g
Serat  14.10  g
Kalsium
Fosforus 0.40  g
Zat Besi  19  mg
Sodium  15  mg
Potassium 
Kerotin 0.20  mg
Persama  an Retinol 7  mg
Vitamin  B1
Vitamin  B2 109  mg
Vitamin  C 0  µg
Niasin  0  µg

0.05  mg
0.06  mg
20.50  mg
0.20  mg

Komponen Setiap 100 gram

yang boleh dimakan

Tenaga  59  Kcal

Air  84.70 g

Fakta  Nut ri s i Protin  0.70  g

Karbohidrat 13.90  g

Serat  0.30  g

Kalsium 22  mg

Fosforus 6  mg

Zat Besi  2.50  mg

Sodium  5  mg

Potassium  49  mg

Kerotin 0  µg

Persamaan Retinol 0  µg

Vitamin B1 0.01  mg

Vitamin B2 0.04  mg

Vitamin C 38.60  mg

Niasin  0.10  mg

       ambutan mempunyai  kulit Ra mbutan
       berwarna merah pekat atau
kuning cerah berserta Nepheliu m lappaceu m L.
rerambut yang terkeluar dari
permukaan kulit, kerinting Penyediaan & Sajian Potong di bahagian tengah buah
dan berwarna hijau di menggunakan pisau tajam yang kecil.
hujungnya. Isinya lutsinar,   Kupas bahagian atas kulit dan tinggalkan
mempunyai rasa yang   bahagian bawah kulit. 
dihalusi dengan bau yang Hidan gkan segar atau disejukkan. Selepas
manis tajam. Boleh dimakan menikmati isi buah yang enak, buang bijinya.
tbaenggitaun .s aIahnayjaa  mmeenrugpgauknaankan 
makanan ringan diwaktu
cuaca panas. Banyak
digunakan juga dalam
pelbagai minuman dan
pencuci mulut.

7

Hiris ku  lit keras dan kasar Penyediaan & Sajian       elimbing sememangnya
pada bucu buah.       enak untuk dimakan j uga
Potong secara melintang menggunakan   cantik apabila dipandang.
pisau tajam. Keluarkan biji belimbing Isinya mempunyai bau ya  ng
menggunakan hujung pisau. menyerlah dan memiliki rasa
Hidan gkan secara segar atau sejuk masam manis, seringkali
atas piring hidangan.  dbmmieeiglnniumugnmhbaikialnaangnn  k gmdokaamalmnae mrprsau ispaale. l dbBaauhgaaah  gi a  .
Ampealibnitlaan dgi,p poototonngg saencnayraa  akan
Belimbing berbentuk seperti bintang dan
selalunya digunakan seba  gai
Averrhoa cara mbola hiasan untuk salad dan
pencuci mulut.
Komponen Setiap 1 00 gram
8
yang boleh d imakan
Fa kta N u tr i si
Tenaga  24  Kcal

Air  92 g

Protin  0.70  g

Karbohidrat 5  g

Serat  1.80  g

Kalsium 5  mg

Fosforus 12  mg

Zat Besi  0.30  mg

Sodium  6  mg

Potassium  99  mg

Kerotin 229  µg

Persamaan Retinol 50  µg

Vitamin B1 0.07  mg

Vitamin B2 0.07  mg

Vitamin C 25.80 mg

Niasin  1.10  mg

Komponen Setiap 100 gram

yang boleh dimakan

Tenaga  82  Kcal

Air  79.10 g

Fakta Nutrisi Protin  0.40  g

Karbohidrat 18.40  g

Serat  0.90  g

Kalsium 16  mg

Fosforus 4  mg

Zat Besi  2.30  mg

Sodium  21  mg

Potassium  31  mg

Kerotin 130  µg

Persamaan Retinol 22  µg

Vitamin B1 0.01  mg

Vitamin B2 0.06  mg

Vitamin C 6.50 mg

Niasin  2.80  mg

        iku juga dikenali dengan Ciku
        nama sapodilla, buah ini
mempunyai rasa unik yang Manilkara achras
tersendiri. Isinya lembut
berwarna seperti madu dan Penyediaan & Sajian Potong buah secara membujur
mempunyai rasa yang manis menggunakan pisau yang tajam.
seakan campuran vanilla,
gula perang dan rut bir. Potong empulur.
Di bahagian tengahnya
terdapat biji hitam yang Keluarkan biji hitam.
tidak boleh dimakan. Saji hirisan di atas piring hidangan
Ciku enak dimakan segar dan makan menggunakan garfu.
aattaauu  sseebbaaggaaii  cpaemncpuucria mn ukelukt  Lebih enak dihidangkan sejuk.
dan dijadikan inti pankek
yang eksotik.

9

Dipotong kepada dua bahagian Penyediaan & Sajian         angka merupakan buah
menggunakan pisau yang         tempatan yang sangat
panjang dan tajam.  popular sebagai pencuci
Hiris kulit secara membujur dengan mulut. Berat buahnya
pisau. Buka dengan menggunakan mencecah lebih 15 kg.
tangan supaya dapat dilihat isi yang Purata saiz buahnya adalah
kuning dan keluarkannya dari empulur.  diantara 30-60 cm panjang
dan 23-30 cm lebar. Kulitnya
Hunirtiusk  i smi nenangeglkuaa srkeacna rba imjineyma.bujur berwarna hijau kekuningan
dan bertompok-tompok.
Boleh dimakan segar begitu sahaja Isinya rangup mempunyai
atau hidangkan di atas piring hidangan. rasa yang manis dan nyaman.
Lebih enak dihidangkan sejuk. Setiap isinya mengandungi
biji putih dan boleh dimakan
Nangka setelah direbus atau dibakar.
 
Artocarpus heterophullus
10
Komponen Setiap 100 gram

yang boleh dimakan

Tenaga  37  Kcal Fakta Nutrisi

Air  83.10 g

Protin  1.60  g

Karbohidrat 7.30  g

Serat  5.60  g

Kalsium 37  mg

Fosforus 26  mg

Zat Besi  1.70  mg

Sodium  48  mg

Potassium  292  mg

Kerotin 110  µg

Persamaan Retinol 18 µg

Vitamin B1 0.06  mg

Vitamin B2 0.06  mg

Vitamin C 7.90 mg

Niasin  0.40  mg

Komponen Setiap 100 gram

yang boleh dimakan

Tenaga  82  Kcal
Air  79.10  g

Fakta N utri s i Protin  0.40  g

Karbohidrat 18.40  g

Serat  0.90  g

Kalsium 16  mg

Fosforus 4  mg

Zat Besi  2.30  mg

Sodium  21  mg

Potassium  31  mg

Kerotin 130  µg

Persamaan Retinol 22  µg

Vitamin B1 0.01  mg

Vitamin B2 0.06  mg

Vitamin C 6.50  mg

Niasin  2.80  mg

          emiliki rasa yang Ce mpeda k
          hampir sama seperti
buah nangka dan sukun Artocarpus chempedan
dengan sedikit rasa durian.
Isinya yang manis, lembut Poto  ng buah secara membujur.
dan berair menyelaputi biji
yang kelihatan seperti kacang. Penyediaan & Sajian Buka  dengan tangan dan kupas kulit luar.
Berada di antara jerami dan
empulur yang tidak boleh Keluarkan isi yang bercantum dengan empulur. 
dimakan. Jerami luar buah  
sedikit melekit. Buah-buahan
di Borneo mungkin hampir Makan isi dan buang bijinya.
bulat dan tergantung pada
tangkai dan mudah terlerai
apabila buah matang. Sesuai
digoreng bersama tepung.

11

mPoetnogng gu knualkita sne pcaisraau m yeamngb utajujarm d.engan Penyediaan & Sajian      imau Bali merupakan
Potong bahagian yang lembut dari      buah sitrus yang terbesar
tangkai ke bahagian bawah. di dunia. Saiz limau bali
boleh mencecah 30 cm
Kupa  s kulit yang tebal untuk   diameter, memiliki tekstur
mendapatkan ulasnya yang lembut. kulit yang licin dan lembut
berwarna hijau kekuningan.
Pisahk an setiap ulas menggunakan Isinya berulas berwarna putih
pisau yang kecil dan kupas kulit ataupun merah jambu jernih.
ulas tersebut.  Kebiasaannya dimakan secara
segar sama seperti buah limau
Sajikan setiap ulas dan buang yang lain. Rasanya manis
biji di dalamnya. menyenangkan dan rasa
kesegaran yang tajam. 
Limau Bali Ulasnya boleh diperah
untuk dijadikan jus.
Citrus maxima
12
Komponen Setiap 1 00 gram

yang boleh d imakan

Tenaga  44  Kcal Fakta Nutrisi

Air  87.70 g

Protin  0.70  g

Karbohidrat 10.40  g

Serat  0.60  g

Kalsium 14  mg

Fosforus 31  mg

Zat Besi  0.50  mg

Sodium  18  mg

Potassium  310  mg

Kerotin 200  µg

Persamaan Retinol 33  µg

Vitamin B1 0.03  mg

Vitamin B2 0.03  mg

Vitamin C 44.80  mg

Niasin  0.20  mg

Komponen Setiap 1 00 gram

yang boleh d imakan

Tenaga  82  Kcal

Air  79.10 g

Protin  0.40  g

Fakta Nutrisi Karbohidrat 18.40  g

Serat  0.90  g

Kalsium 16  mg

Fosforus 4  mg

Zat Besi  2.30  mg

Sodium  21  mg

Potassium  31  mg

Kerotin 130  µg

Persamaan Retinol 22  µg

Vitamin B1 0.01  mg

Vitamin B2 0.06  mg

Vitamin C 6.50 mg

Niasin  2.80  mg

     imau Manis merupakan Limau Manis

     salah satu jenis keluarga Citrus reticulata blanco

limau. Kulitnya mudah

untuk dikupas dengan jari,

bermula dari kulit tebal

meliputi lekuk di bahagian Penyediaan & Sajian

atas buah. Senang Poton g  kulit di bahagian
teng ah dengan pisau yang tajam.
dipisahkan mengikut ulas  
isinya tanpa mengeluarkan

jus buah tersebut. Mudah

untuk dimakan di    Kupas kulit limau dan keluarkan ulas isinya.
mana-mana sahaja tanpa Sajikan di atas piring hidangan.
Makan menggunakan garfu atau sudu. 
menggunakan peralatan Lebih enak jika disajikan sejuk dan
direnjis dengan sedikit jus limau nipis.
untuk memotongnya.

13

Potong buah kepada dua bahagian Penyediaan & Sajian           alaysia dikurniakan
secara membujur dengan           dengan buah betik yang
menggunakan pisau yang tajam. lazat dengan rasa yang manis.
Dengan menggunakan sudu, Sesetengahnya akan kekal
buangkan semua biji yang berada berwarna hijau setelah
pada bahagian tengah buah secara matang akan tetapi
perlahan-lahan. Kupaskan kulit. kebanyakannya bertukar
Potong buah menjadi empat menjadi kuning keemasan
bahagian dan buang kulit luarnya. atau oren setelah matang.
Betik mempunyai isi yang
Hidangkan sejuk secara   cantik, wangi dan berwarna
kepingan atau kiub. merah jambu seperti ikan
Salmon, dengan biji berwarna
Betik kelabu hitam yang banyak di
bahagian tengah buah tersebut.
Carica papaya Hidangkan secara kepingan
atau kiub sebagai pencuci
Komponen Setiap 100 gram mulut yang menyelerakan dan
boleh ditambah di dalam salad
yang boleh dimakan buah, kari, salsa atau yogurt.

Tenaga  35  Kcal Fakta Nutrisi 1174

Air  90.70 g

Protin  1.50  g

Karbohidrat 7.10  g

Serat  0.50  g

Kalsium 11  mg

Fosforus 7  mg

Zat Besi  0.70  mg

Sodium  3  mg

Potassium  39  mg

Kerotin 1160  µg

Persamaan Retinol 193  µg

Vitamin B1 0.03  mg

Vitamin B2 0.07  mg

Vitamin C 71 mg

Niasin  0.10  mg

Komponen Setiap 100 gram

  yang boleh dimakan

Tenaga  55  Kcal

Fakta Nutrisi Air  86.80 g

Protin  0.90  g

Karbohidrat 12.10  g

Serat  0.40  g

Kalsium 12  mg

Fosforus 30  mg

Zat Besi  0.30  mg

Sodium  2  mg

Potassium  142  mg

Kerotin 0  µg

Persamaan Retinol 0  µg

Vitamin B1 0.10  mg

Vitamin B2 0.14  mg

Vitamin C 1.70 mg

Niasin  1.40  mg

        okong didapati secara Dokong

        gugusan dan memiliki  Lansiu m domesticu m
kulit nipis berwarna kuning  
cair. Setiap isinya berulas 
5 serta lutsinar. Bau isinya

amat menyenangkan di   Penyediaan & Sajian Picit  dengan perlahan di bahagian
samping rasa manis serta tangkai buah sehingga kulitnya terbuka.

teksturnya yang berair.  
Isinya terdapat biji yang

pahit dan tidak boleh

dimakan. Kupa  s kulit dan buang.

Nikmati isi dokong dan buangkan bijinya.

15

tdKauo jarp imaekn d  p amande tane gbbgaaulh nsaeaghkiaainnng  jpgaailsu anru ab myaapwnaagkh Penyediaan & Sajian          igelar sebagai
kelopak buah.          “Raja Buah“. Buahnya
Buka   kulit kelopak dengan tangan besar berwarna hijau gelap
sehingga nampak isi durian. diselaputi duri yang bujur
Makan menggunakan tangan lebar dan tajam di hujungnya.
dan buang bijinya. Ianya perlu dipegang dengan
cermat. Isi durian enak
Du ri a n dimakan secara segar dan
pastinya penuh nikmat.
Durio zibethinus Rasanya lemak manis dan
lembut. Kepada yang
Komponen Setiap 100 gram menyukai rasa dan bau
yang sederhana boleh
yang boleh dimakan memasukkan isi durian
ke dalam ais krim, jem
Tenaga  153  Kcal Fakta Nutrisi atau pencuci mulut.  

Air  64.10 g 1196

Protin  2.70  g

Karbohidrat 27.90  g

Serat  0.90  g

Kalsium 40  mg

Fosforus 44 mg

Zat Besi  1.90  mg

Sodium  40  mg

Potassium  70  mg

Kerotin 150  µg

Persamaan Retinol 25 µg

Vitamin B1 0.10  mg

Vitamin B2 0.13  mg

Vitamin C 23.30 mg

Niasin  0  mg

Komponen Setiap 100 gram

  yang boleh dimakan

Tenaga  34  Kcal

Air  87.60 g

Protin  0.60  g

Fakta Nutrisi Karbohidrat 5.60  g

Serat  5.10  g

Kalsium 7  mg

Fosforus 13  mg

Zat Besi  1  mg

Sodium  7  mg

Potassium  45  mg

Kerotin 0  µg

Persamaan Retinol 0  µg

Vitamin B1 0.03  mg

Vitamin B2 0.03  mg

Vitamin C 4.20 mg

Niasin  0.30  mg

      entuknya seakan buah Manggis
      epal mempunyai kulit
tebal berwarna ungu gelap. Garcinia mangostana
Isinya terdiri daripada 5 hingga
7 ulas putih yang berair. Penyediaan & Sajian Potong kulit manggis yang tebal
Sebahagian ulasnya memiliki menggunakan pisau kecil yang tajam di
biji besar berwarna merah bahagian tengah keliling buah tersebut.
jambu gelap yang tersimpan
di dalam empulur, ianya Kydaiehnl  uigrai spr kusautinph a bdyaaahn ad gbaipearanat i ard.tialish kaut liisti yang
perlu dibuang terlebih Sajika n di atas piring hidangan tanpa
dahulu sebelum dimakan. mengeluarkan bahagian bawah
Isinya manis menyegarkan kulit buah tersebut. Nikmati isi dengan
dan mempunyai aroma menggunakan garfu kecil.
yang kuat seperti kuih tat. Buang biji jika ada. 
Buah manggis mempunyai
kandungan antioksida
yang tinggi. Boleh dimakan
secara segar ataupun
sebagai salad buah-buahan.  

17

Poto  ng kulit di bahagian tengah Penyediaan & Sajian B      uah Pulasan adalah buah
dengan pisau kecil yang tajam.
      bermusim. Mempunyai
Kel uarkan kulit bahagian atas   kulit berduri tumpul,
dan biarkan bahagian kulit bawah. lembut dan berwarna merah.
Isinya yang sangat manis
Sajikan di atas piring hidangan.   dan enak menyerupai buah
Maka n dan buang bijinya.  rambutan. Enak dinikmati
begitu sahaja atau dijadikan
  salad buah-buahan,
jeli atau minuman.
Pulasan
18
Nepheliu m mutabile

Komponen Setiap 100 gram

yang boleh dimakan

Tenaga  71  Kcal Fakta Nutrisi

Air  81.20 g

Protin  0.90  g

Karbohidrat 16.60  g

Serat  0.50  g

Kalsium 54  mg

Fosforus 9  mg

Zat Besi  0.10  mg

Sodium  6  mg

Potassium  94  mg

Kerotin 0  µg

Persamaan Retinol 0  µg

Vitamin B1 0.02  mg

Vitamin B2 0.05  mg

Vitamin C 10.80 mg

Niasin  0.20  mg

Komponen Setiap 100 gram

yang boleh dimakan

Tenaga  103  Kcal

Air  73.30 g

Protin  1.30  g

Fakta Nutrisi Karbohidrat 23.60  g

Serat  0.50  g

Kalsium 11  mg

Fosforus 28  mg

Zat Besi  0.60  mg

Sodium  29  mg

Potassium  241  mg

Kerotin 300  µg

Persamaan Retinol 50  µg

Vitamin B1 0.07  mg

Vitamin B2 0.08  mg

Vitamin C 17.30 mg

Niasin  0.70  mg

      isang sememangnya Pisang

      dikenali sebagai buah Musa sapientiu m

tropika yang terbaik. Ianya

adalah salah satu buah yang

paling sihat untuk dimakan

dan juga paling versatil.  
Terdapat beratus-ratus jenis Penyediaan & Sajian Basuh   bersih dan keluarkan dari  
pisang dari yang manis,   tangkai buah yang lain. 

keemasan, senang dikupas

dan boleh dimakan begitu

sahaja. Pisang yang hijau   Ktaunpga asn  kdualint  bmueannggg uknualiktnayna.
hanya digunakan untuk Dinikmati segar begitu sahaja atau dihiris
nipis di atas piring hidang dan makan
bahan masakan sahaja. menggunakan garfu.

Biasanya dimakan segar  

atau sebagai pencuci

mulut, hiasan dan

perisa minuman.  

19



LEMBAGA PEMASARAN PERTANIAN PERSEKUTUAN (FAMA)
Kementerian Pertanian & Industri Asas Tani

Bangunan FAMA Point , Lot 17304, Jalan Persiaran 1, Bandar Baru Selayang,
68100 Batu Caves, Selangor Darul Ehsan, Malaysia.
Tel: +603-6126 2020 Faks: +603-6138 5200

E-mel: [email protected] Laman Web: www.fama.gov.my

Sumber: Tee E. Siong et al (1997) Nutrien Composition of Malaysian Foods: Institute for Medical Research, Kuala Lumpur.