การจัดการความรู้มะพร้าวกะทิ

ตน แมพ นั ธุ พอ พันธุ มะพราวกะทิลกู ผสม

ตน แมพันธมุ ลายูสีเหลืองตนเตี้ย ตน แมพ ันธุม ลายูสแี ดงตนเตย้ี

ตน แมพ ันธุนํ้าหอม ตน พอพันธุมะพรา วกะทิพันธุแท

  48

เกาะมะพรา วกะทิ

(แหง พอพันธุมะพราวกะทิ สาํ หรบั ใชใ นการปรบั ปรุงพันธ)ุ

 

49

มะพรา วกะทิพันธุแท

มะพราวกะทิพันธุแทส เี ขียวตน เตยี้

มะพรา วกะทพิ นั ธแุ ทสเี หลอื งตนเตย้ี

 

50

มะพรา วกะทพิ นั ธุแทสแี ดงตน เตย้ี

มะพราวกะทพิ นั ธแุ ทส นี ้ําตาลก่ึงสงู

  

 

51

ข้นั ตอนการผลติ มะพรา วกะทลิ ูกผสม

1  จนั่ แกพรอ มทําหมนั 2 จั่นทีท่ าํ หมันเหลอื แตด อกตวั เมยี

3 ละอองเกสรมะพรา วกะทิ

 

52

4 การผสมเกสรแบบปาย

5 การผสมพันธุแบบพน

6 ตน กลามะพรา ว
กะทิลกู ผสมพรอ มจาํ หนา ย

  

 

53

เทคโนโลยีการเพาะเล้ียงเอมบรโิ อมะพราวกะทิ

1 ใชม ดี เปด กะลามะพรา วกะทิ
ตรงบรเิ วณตานิม่ มเี อมบรโิ อ
ฝง อยูใตต านิม่

2 ใชมีดควานเนื้อมะพราวกะทิ
รอบตานิม่ กอนเนอื้ มะพราว
กะททิ ม่ี ีเอมบรโิ ออยภู ายใน

3 ใชม ดี ควานเน้ือมะพราว
บรเิ วณตานมิ่ เปน รปู สีเ่ หลยี่ ม

4 นาํ กอนเน้อื มะพราวกะทิฆา
เช้อื ในนํ้ายาฆา เชื้อ bleach
(Haiter bleach) 

 

54

5 ใชมดี เฉือนเอาคพั ภะ
มะพรา วกะทิ ออกจากเนือ้
ดาํ เนินการในตปู ลอดเชอ้ื

6 คพั ภะมะพรา วกะทิพรอมท่ี
จะลง เพาะเลยี้ งในอาหาร
สังเคราะห

7 นาํ คพั ภะมะพราวกะทิลง
เพาะเลยี้ งในอาหารเหลว
บรรจขุ วด

8 นาํ ขวดเพาะเลี้ยงคัพภะ
มะพรา วกะทไิ ปไวในหอ งมดื

 

55

9 ตน กลา มะพรา วกะททิ ไ่ี ดจ าก
การทดลองพรอ มลงปลกู ลง
ในเรือนอนุบาล

10 ตน กลา มะพราวกะทิที่เตรยี ม
ลงปลกู ในโรงเรอื นอนบุ าล

11 โรงเรือนอนุบาลทไ่ี ด
มาตรฐานในการอนบุ าลตน
กลามะพรา วทําใหม ี
เปอรเ ซน็ ตก ารรอดตายสูง

12 ตนกลา ยายปลูก 2 เดอื น

 

56

13 มะพรา วกะทิที่พรอ มลงปลูก ในแปลง

14 ตนกลากะทิจากตน ลกู ผสมกะทนิ ้าํ หอมมจี ํานวนหนึ่งทเ่ี ปน มะพรา ว
กะทนิ าํ้ หอมตนเตย้ี

  

 

57

การปรบั ปรงุ พันธมุ ะพรา วกะทินํ้าหอมตนเตย้ี

1 มะพราวนา้ํ หอมตน เต้ยี
(แมพันธ)ุ

2 มะพราวกะทพิ นั ธแุ ท (พอ พนั ธ)ุ

 

58

3 มะพรา วลกู ผสมกะทิน้ําหอม 4 คัพภะมะพรา วกะทิพรอมทจ่ี ะลง
(น้ําหอมxกะท)ิ เพาะเล้ียงในอาหารสังเคราะห

5 คพั ภะมะพรา วกะทิพรอ มทจี่ ะลง 6 มะพรา วกะทนิ า้ํ หอมตน เต้ีย
ไดจากการเพาะเลี้ยงคัพภะ
เพาะเลีย้ งในอาหารสังเคราะห

  

 

59

โรคและแมลงศัตรูสาํ คัญท่ีพบในมะพรา ว

Phytophthora palmivora เชื้อสาเหตโุ รคผลรวง

Heiminthosporium sp. โรคใบจดุ

Pythiumsp. โรคยอดเนา

  60

หนอนดว งแรดมะพรา ว  

ตน มะพรา วท่ีถกู ดวงแรดทําลาย

ดว งงวงมะพราวชนดิ ใหญ คอมะพราวถกู ดว งงวงมะพรา วทาํ ลาย

แมลงดําหนาม ตน มะพราวที่ถูกแมลงดําหนามทาํ ลาย

  61

ผีเสื้อ 
หนอนหวั ดํามะพรา ว

หนอนหวั ดํามะพรา ว

ลักษณะการทาํ ลายของหนอนหวั ดํามะพรา ว

  

 

62

ผลติ ภณั ฑม ะพรา วกะทิ

มะพรา วกะทิ ขนมทบั ทมิ กรอบใสม ะพราวกะทิ

มะพรา วกะทิในนํา้ เช่ือม ไอศกรีมมะพราวกะทิ

  

 

63

 

คัพเคก็ จากมะพรา วกะทิ ทอฟฟจ ากมะพราวกะทิ

มะพราวกะทใิ นนาํ้ เชื่อมเขม ขน บรรจขุ วด แยมมะพรา วกะทิ
สําหรบั เปน ของหวาน
หรือ Toppingไอศกรมี

 

64

ก

ณรงค โฉมเฉลา. 2549. มะพราวกะทิ. เครือขายพืชปลูกพื้นเมืองไทย เอกสาร
วชิ าการ ฉบับที่ มพ.1/2549

สถาบันวิจัยพืชสวน กรมวิชาการเกษตร. 2554. มะพราวลูกผสมกะทิพันธุชุมพร
84 - 1 และพันธุชุมพร 84 - 2 .เอกสารการขอรับรองพันธุแนะนํา. กรม
วชิ าการเกษตร. (31 หน5า)

สมชาย วัฒนโยธิน และคณะ. 2551. การปรับปรุงพันธุมะพราวลูกผสมกะทิ.
ผลงานวิจัยดเี ดน. กรมวิชาการเกษตร.

สมชาย วัฒนโยธิน, หฤษฎี ภัทรดิลก และ คนอง คลอดเพ็ง. 2539. การจัดการการ
ผลติ มะพราว. เอกสารการสอนชุดวิชาการจัดการการผลิตพืชไรอุตสาหกรรม.
มหาวทิ ยาลัยสโุ ขทัยธรรมาธิราช. หน5า 166 - 233.

อุทัย จารณศรี และคณะ. 2536. การทําสวนมะพราวกะทิพันธุแทขนาดใหญ).
เอกสารประกอบการประชุมทางวชิ าการของมหาวทิ ยาลัยเกษตรศาสตร ครั้งท่ี
3. หนา5 25 - 31.

อุทัย จารณศรี. 2547. วิวัฒนาการการทําสวนมะพราวกะทิการคา. วารสาร
เครือขายพืชปลูกพื้นเมอื งไทย. ฉบับที่ 2. หนา5 16 - 18.

Bruce Fife, C. N., N. D. 2004. The Coconut Oil Miracle. A member of
pemguim Group (USA) Inc. 239 p.

Del Rosario, A. G. and E.N. de Guzman. 1982. The Status of Plant
Tissue Culture in the Philippines. In: Proceeding of Costed
Symposium on Tissue Culture of Economical Important Plants,
(ed.A.N.Rao). Singgapore. p. 293 - 294.

Gonzales, Olympia N. 1983. Research Efforts on the Food Uses of
the Coconut, Coconut today.Vol.1.No.2. p.73 - 90.

Louis, I. Henry. 2002. Coconut – The Wonder Plam. Nanjit Offet
Printers, India. 220 p.

65

Rillo, E. P. 1997. Makapuno Embryo Culture Technology. Makapuno
Development and Market Trends. Seminar – Workshop
Proceedings. Philippine Coconut Research and Development
Foundation, Inc. PCRDF Conference Room, 3 F PCRDF Dldg. Pearl
Drive. Ortgas Center. Pasig City. 29 April 1997. p. 28 – 45, p. 52.

Romulo, N. Arancon Jr. 1996. Makapuno from the Philippines.
Cocoinfo International. Vol. 3. No.1. p.15 - 17.

Watanayothin, S. 1987. Tissue Culture of Coconut Embryos. A report
submitted in partial fulfillment of the requirements governing the
award of the degree of Master of Science in Tropical and
Subtropical Horticulture and Crop Science. Department of
Horticultrue. Wye College. University of London.

Weerakoon, L. K. S. C. Fernando, V. Vidhanaavachchi. P. I. P. Pevera, H.
D. D. Bandupriya, C. K. A. Gamage, E. S. Santha and K. P. I. E.
Ambagala. 2002. Field Establishment of Tissue Cultured
Coconut Plants. Coconut Tissue Culture Newsletter No. 14. News
from CRI. Sri Lanka. Burotrop Bulletin No. 17. April 2002. p. 26.

66