CT: 065-146-2419 Call us OPEN 10:30 – 21:00 BEARHOUSE
รายงาน วิชา Marketing (MK101) น าเสนอ ดร.ธนกฤต วงศ์มหาเศรษฐ์ จัดท าโดย น.ส.พัชราภา ลิ้มประเสริฐ เลขที่9 รหัสนักศึกษา 1660200955 นายอนนท์ชัยสมมารถ วิสุทธิ์ เลขที่44 รหัสนักศึกษา 1660203363 น.ส.ปวีณา ถาวร เลขที่102 รหัสนักศึกษา 1662027695 น.ส.จารุกัญญ์ ขาวผ่อง เลขที่110 รหัสนักศึกษา 1660208289 นางสาวทิวาภรณ์ แตงบุตร เลขที่124 รหัสนักศึกษา 1660209220 นางสาวปัณฑิตา ตันสันเทียะ เลขที่138 รหัสนักศึกษา 1660210863 นาย ธนากร อินทร์ทับ เลขที่140 รหัสนักศึกษา 1660211036 นาย ธีระศักดิ์ หลงอุย เลขที่141 รหัสนักศึกษา 1660211481 ตระกูลไชย ไชยรักษ์ เลขที่144 รหัสนักศึกษา 1660211713
1 รายงานชิ้นนี้เป็นส่นหนึ่งของวิชา MK101ได้จัดท าขึ้นเพื่อน าความรู้ ทางการตลาดไปใช้ในอาชีพในอนาคตได้ เป็นเรื่องของ Marketing Mix สวนผสมทาง การตลาด (4P) การวิเคราะห์ผลกระทบจากการด าเนินธุรกิจผ่านเครื่องมือ 5 Force ที่ใช่วิเคราะห์สภาวะการแข่งขันทางการตลาดของ BEARHOUSE เหตุผลที่เลือกธุรกิจ BEARHOUSE เพราะเป็นธุรกิจที่ชื่นชอบและ น่าสนใจและ เป็นการน าความรู้ที่รับมา น ามาจัดการท ารายงานเล่มนี้ขึ้นมา คณะผู้จัดท าหวังเป็นอย่างยิ่งว่ารายงานชิ้นนี้จะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่ ต้องการข้อมูลเกี่ยวกับธุรกิจทางการตลาดและ น าไปประยุกต์หรือน าไปปรับใช้ใน ธุรกิจของผู้ที่ต้องการข้อมูลได้เป็นอย่างดี คณะผู้จัดท าขอขอบพระคุณเป็นอย่างยิ่งต่อผู้ที่อยู่เบื้องหลังความส าเร็จ ของรายงานชิ้นนี้คือ ดร.ธนกฤต วงศ์มหาเศรษฐ์ และขอบคุณเจ้าของข้อมูลจากแหล่ง อ้างอิงต่างๆ ที่เป็นข้อมูลท าให้รายงานชิ้นนี่เสร็จสมบูรณ์ หากเกิดข้อผิดพลาดประ กานได้คณะผู้จัดท าต้องขออภัยไว้ ณ ที่นี้ คณะผู้จัดท า ค าน า
สารบัญ เรื่อง หน้า ประวัติและความเป็นมา Marketing Mix Product-price Place SWOT analysis Strengths Weakness Opportunity Promotion 1-3 4 5-6 7 8-9 10 11 12 13 5 Forces Theat of new entrats Barggining power of costomers Power of supplier Threat of substitutes Indasty riluiry ความคิดเห็น 15 16 17 18 19 20 21-30 Theat 14
สารบัญ บรรณานุกรม 31
นางสาวปัทมพร ปรีชาวุฒิเดช (ซารต์) ผู้ก่อตั้งและกรรมการผู้จัดการ บริษัท 21 ซันแพสชั่น จ ากัด เจ้าของร้านชานมไข่มุก BEARHOUSE Fresh Boba Milk Tea เล่าว่า ตลอดเวลาที่ท ารายการ ในช่องทางยูทูป ได้ไปพบเจอกับอาหารและ เครื่องดื่ม ที่หลากหลาย รวมไปถึง ชานมไข่มุกที่ประเทศไต้หวัน จึงเกิดความคิดว่า ท าไม เราจึงไม่ท าชานมไข่มุกแบรนด์คนไทยให้คนต่างชาติต่อแถวรอซื้อบ้าง จึงเริ่ม ชักชวน นายอรรถกร รัตนารมย์ (กานต์) มาเริ่มต้นท าร้านชานมไข่มุกเป็นของตัวเอง ขึ้นมา “เนื่องจากเราได้เดินทางไปต่างประเทศบ่อยครั้ง และเราก็เป็นหนึ่งในคนที่ไป ต่อแถวร้านอื่นๆ เราก็เลยอยากจะมีร้าน ร้านหนึ่งที่สามารถสร้างความสุขให้คนอื่น แต่ไม่ใช่ว่าอาชีพยูทูปเบอร์ไม่ดี แต่คิดว่าการลงมือท าสิ่งต่างๆ คือการเรียนรู้ โดยที่ไม่ มีใบปริญญา บ่อยครั้งก็คิดว่าเราจะจบด้วยสิ่งนี้เลยหรือ แต่แล้วเราก็สร้างความฝัน เพิ่มอีกอย่างหนึ่งดีกว่า” ภายใต้คอนเซ็ปต์ “เรียบง่ายแต่แตกต่าง” ประวัติและความเป็นมา 1
สาขาแรกลงทุนประมาณ 8 ล้านบาท แบ่งการลงทุนหลักๆ ออกเป็น 3 ส่วน โดยในส่วนที่ 1 เป็นครัวกลางและเครื่องจักรเพื่อการผลิตไข่มุกสด รวมถึงการ จัดเตรียมวัตถุดิบต่างๆ ส่วนที่ 2 เป็นการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ และในส่วนที่ 3 เป็นการรีโนเวท ตกแต่ง และค่าอุปกรณ์ภายในร้าน ชานมไข่มุกมีการแข่งขันอย่าง ดุเดือดด้วยพื้นที่ตั้งของร้าน สยามสแควร์ ริมถนนอังรีดูนังต์ เต็มไปด้วยร้านชานม ไข่มุกหลากแบรนด์ หลายสัญชาติ แต่ร้าน BEARHOUSE ไร้ความกังวลในเรื่องของ คู่แข่งเนื่องจาก ผู้ก่อตั้งทั้ง 2 จะไม่น าร้านของตนเองไปเปรียบเทียบกับร้านอื่นๆ เนื่องจากเชื่อว่าแต่ละร้านมีจุดเด่นของแบรนด์อยู่แล้ว ส าหรับ BEARHOUSE ก็ชู จุดเด่น สร้างความหลากหลาย สร้างทางเลือก ให้กับลูกค้า ด้วย ไข่มุกโมจิ ที่มี ส่วนผสมของแป้งข้าวไทย โดยใช้เวลาทดลองนาน 6-7 เดือน ซึ่งยังไม่มีร้านไหนเคยได้ ท ามาก่อนความพิเศษของไข่มุกที่ท าให้ต่างจากที่อื่นๆ คือ ความผสมความเป็นแป้ง ข้าวไทยเข้าไป โดยไม่ใส่สี ใส่กลิ่นเพิ่ม คงความเป็นเอกลักษณ์ของแป้งข้าวไทย ทั้งสีที่ ขาวนวล กลิ่นของข้าว ซึ่งไข่มุกโมจินี้ ทางร้านจะท าสดใหม่ทุกวัน ประวัติและความเป็นมา 2
3 สูตรของไข่มุกโมจินี้เป็นการคิดค้น และทดลองผสมส่วนผสมต่างๆ จน กลายมาเป็นไข่มุกโมจิ -ซารต์อยู่ในต าแหน่งกรรมการผู้จัดการ และกานต์เป็นผู้จัดการ ทั่วไป โดยบริษัทจะมี ทีมวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ อยู่ 3 คน โดยแนวทางของทาง ร้าน คือจะท าอย่างไรแล้วจะยั่งยืน ไม่ได้คิดเพียงแค่ว่าท าให้เป็นกระแสแล้วจบไป แต่ ยังสามารถพัฒนาในส่วนอื่นๆ และยังสามารถสนับสนุนวิสาหกิจชุมชน และวัตถุดิบ ของไทย ให้เกิดผลดีต่อไปอีกด้วย เมื่อวันที่ 9 เมษายน ผลตอบรับค่อนข้างดี มี ยอดขายเฉลี่ยประมาณ 700-800 แก้วต่อวัน ลูกค้าชื่นชอบและติชมมาในช่องทาง โซเชียลตลอด โดยหลังจากนี้ที่เปิดอย่างเป็นทางการ คาดว่าจะสามารถท ายอดขาย เฉลี่ยอยู่ที่ 1,000 แก้วต่อวัน และคาดว่าในปี 2562 จะมีรายได้จากการขายประมาณ 15 ล้านบาท ประวัติและความเป็นมา
20 XX presentation title 4 Marketing Mix PRODUCT PRICE PLACE PROMOTION
20 XX 5
6
7
9 8
10 9
SWOT ANALYSIS STRENGTHS WEAKNESS OPPORTUNITY THREATS 10
STRENGTHS สูตรไข่มุกของทาง Bear house เป็นสูตรที่เฉพาะที่คิดค้นและท าเอง ตัว ไข่มุกใช้แป้งของไทย ผสมผสานอย่างลงตัว เป็นไข่มุกที่ปั้นสดใหม่ วันต่อวัน มีรส สัมผัสที่แตกต่างจากที่อื่น เคี้ยวนุ่ม หนึบหนับ มีกลิ่นของข้าวไทย เม็ดไข่มุกมีลักษณะ สีขาวเจ้าของแบรนด์เป็นที่รู้จักในโลกออนไลน์ท าให้มีความน่าเชื่อถือขึ้นการควบคุม วัตถุดิบเพื่อให้ได้คุณภาพให้เท่าๆกันทุกสาขาลงมือเลือกวัตถุดิบแต่ละชนิดเองทุก กระบวนการ 11
WEAKNESS ใช้วัตถุดิบต้นทุนสูงราคาสินค้าจึงสูงกว่าท้องตลาดBear house มีสาขาในต่างจังหวัด น้อยตีตลาดยังไม่มากพอราคาไม่ค่อยเหมาะสมกับปริมาณยังตอบสนองความต้องการ ของลูกค้าได้ไม่ทุกประเภทเรื่องรสชาติยังรู้สึกว่ารสชาติธรรมดาไม่ได้พิเศษมาก 12
OPPORTUNITY 1.เนื่องจากเจ้าของกิจการ Bearhouse จากเดิมมีอีก1อาชีพคือเป็นเจ้าของช่อง Youtube เป็นของตัวเองนั่นคือช่อง Bearhug ซึ่งปัจจุบันตอนนี้มียอดคนกดติดตาม มากกว่า 3.75 ล้านคนติดตาม เป็นโอกาสที่ดีในการคิดที่จะเปิดสร้างธุรกิจ เพราะฐาน ลูกค้าจะมาจากคนติดตามช่อง youtube , แฟนเพจ และแฟนคลับจากช่องทางอื่นๆ อีกมากมาย ที่อยากต้องการสนับสนุนกับร้าน Bearhouse 2.การที่มีเพื่อนร่วมอาชีพในการท าช่อง youtube ตึงใช่ว่าจะมีช่องอื่นๆที่ท า youtube ชื่อดังผู้คนรู้จักเยอะ เข้ามาถ่ายคริปซื้อของหรือมานั่งรับประทานสินค้า เพื่อท าการโฆษณาและโปรโมทให้มียอดผู้ซื้อและคนรู้จักมากขึ้น เป็นการกระตุ้นลูกค้า ในกลุ่มผู้ติดตามช่องYouTube ท่านอื่นๆ ท าให้เกิดความสนใจในตัวสินค้าหรือ Product เพิ่มมากขึ้น 3.จากการด าเนินชีวิตส่วนใหญ่ในปัจจุบันอยากจะเลือกสรร ความสุขในการ รับประทานมากยิ่งขึ้น จึงท าให้การค้นหาหรือพบเจอ ร้าน Bearhouse จากในเพจ รีวิวมากมายแน่นอนว่า 1 ในร้านชานมที่ได้รับรีวิวมีร้านชานม Bearhouse ในนั้น 4.และด้วยการที่มีเจ้าของร้านเป็น Youtube นั้น เขามักจะคิด content ที่สร้างสรรค์ เกี่ยวกับธุรกิจชานม Bearhouse ไว้ในช่อง Youtubeอยู่บ่อยๆ จึงท าให้ร้านชานม Bearhouse ร้านนี้อยู่ในกระแสตลอดและเป็นที่รู้จักอย่างมาก 13
THREATS 1.เนื่องจากเป็นการเปิดธุรกิจครั้งแรกของพวกเขา แ ล ะ ผ ล ต อ บ รั บ ที่ ดี อ ย่ าง ค า ดไ ม่ ถึง แ ต่ ด้ ว ย ประสบการณ์และความรู้ด้านการบริหารจัดการจึง ท าให้ช่วงแรกมีลูกค้าที่รอต่อคิวนานจนเกินไป 2.การที่มีเพื่อนร่วมอาชีพในการท าช่อง youtube จึงใช่ว่าจะมีช่องอื่นๆที่ท า youtube ชื่อดังผู้คนรู้จัก เยอะ เข้ามาถ่ายคริปซื้อของหรือมานั่งรับประทาน สินค้า เพื่อท าการโฆษณาและโปรโมทให้มียอดผู้ซื้อ และคนรู้จักมากขึ้น เป็นการกระตุ้นลูกค้าในกลุ่ม ผู้ติดตามช่องYouTube ท่านอื่นๆ ท าให้เกิดความ สนใจในตัวสินค้าหรือProduct เพิ่มมากขึ้น 3.จากการด าเนินชีวิตส่วนใหญ่ในปัจจุบันอยากจะ เลือกสรร ความสุขในการรับประทานมากยิ่งขึ้น จึง ท าให้การค้นหาหรือพบเจอ ร้าน Bearhouse จาก ในเพจรีวิวมากมายแน่นอนว่า 1 ในร้านชานมที่ ได้รับรีวิวมีร้านชานม Bearhouse ในนั้น 4.และด้วยการที่มีเจ้าของร้านเป็น Youtubeนั้น เขา มักจะคิด contentที่สร้างสรรค์ เกี่ยวกับธุรกิจชานม Bearhouse ไว้ในช่อง Youtubeอยู่บ่อยๆ จึงท าให้ ร้านชานม Bearhouse ร้านนี้อยู่ในกระแสตลอด และเป็นที่รู้จักอย่างมาก 1 4
5 FORCES THEAT OF NEW ENTRATS BARGGINING POWER OF CUSTOMERS POWER OF SUPPLIER THREAT OF SUBSTITUTES INDASTY RILUIRY 15
THREATS OF NEW ENTRATS ในปัจจุบันแบรนด์Bear House มีคู่แข่งเป็นจ านวนมาก เนื่องจากเป็น สินค้าที่มีความนิยมและมีการสร้างแบรนด์อื่นขึ้นเป็นจ านวนมาก แบรนด์BearHouse มีราคาที่สูงกว่าแบรนด์อื่นๆ นั่นท าให้ลูกค้าหันไปเลือกซื้อแบรนด์อื่นที่มีราคาถูกกว่า ตามก าลังในการซื้อของลูกค้า BEARHOUSE OTHER 70. 30. 16
BARGAINING POWER OF CUSTOMERS แบรนด์ Bear House สามารถต่อรองราคาได้ยาก เนื่องจาก วัตถุดิบที่มีคุณภาพน าเข้าจากต่างประเทศและในประเทศ มีราคาที่สูง จึงท าให้มี ต้นทุนในการผลิตที่สูง 17
POWER OF SUPPLIER ซัพพลายเออร์จะมีอ านาจในการต่อรองสูงเนื่องจากใบชาที่ทางร้านรับมา เป็นชาป่าที่หาได้ยากมากจะต้องปลูกบนดอนสูงชันเท่านั่นและจะต้องไม่ท าลายดิน และสิ่งแวดล้อมซัพพบายเออร์จึงมีอ านาจการต่อรองเกินไป อาจท าให้ต้นทุนการผลิต สูงขึ้นได้และการที่มีซัพพลายเออร์ที่ดีมันก็จะท าให้ธุระกิจเจริญรุ่งเรืององค์และ สามารถด าเนินการต่อไปได้ด้วยดี 18
THREAT OF SUBSTITUTES มีสินค้าทดแทนสูง ไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่มที่มีรสหวาน เช่น น้ าอัดลม น้ าผลไม้หรือ เครื่องดื่มที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ คือ น้ าเปล่า น้ าสมุนไพรปัจจุบันลูกค้าสามารถหา สินค้าทดแทดได้ง่ายเพราะมีการเปิดธุระกิจร้านชานมไข่มุขมา ส าหรับคนที่ไม่มีต้นทุน ที่มากจึงต้องท าให้มีการทดแทนที่มากและหาซื้อสินค้าได้ง่าย 19
2020
ความคิดเห็นของสมาชิกในกลุ่ม เกี่ยวกับสื่งที่อยากปรับปรุง ให้ธุรกิจประสบความส าเร็จต่อไปได้ 21
น.ส.พัชราภา ลิ้มประเสริฐ เลขที่9 1660200955 รสชาติ และ ไข่มุกโมจิ ที่ได้รับความนิยมมาจนทุกวันนี้ แต่มันมี ข้อเสียคือ รสชาติไม่ได้แตกต่างอะไรไปจากแบรนด์อื่นๆ และ ไข่มุกโมจิ มีราคาที่สูงเกินไป หลังๆอาจจะท าให้ลูกค้าไม่กลับมา ซื้อเพราะราคาที่สูง และต้องแข่งขันกับทางแบรนด์อื่นๆอีก ที่ อาจจะท ารสชาติเหมือนกันแต่ราคาอาจจะถูกกว่า ถ้าเป็นไปได้ ควรปรับราคาที่ผู้บริโภคสามารถที่สามารถเข้าถึงได้ทุกอาชีพ ทุกเพศ ทุกวัย และจัดโปรโมชั่นที่น่าสนใจและดึงดูดผู้บริโภค มากขึ้น 22
นาย อนนท์ชัยสมมารถ วิสุทธิ์ เลขที่44 1660211036 ผู้ประกอบการควรหาวิธีลดต้นทุนของตัวเองลงเพื่อลดราคาของ สินค้าเพื่อที่จะให้ผู้บริโภคสามารถจับต้องได้ 23
น.ส.ปวีณา ถาวร เลขที่102 1662027695 ไขมุกโมจิ เป็นจุดเด่นของร้านนี้ เนื่องจากมีความแตกต่างจากไข่มุกในร้าน ชานมทั่วไปเพราะเป็นไข่มุกโมจิที่ท าจากแป้งข้าวไทย มีความแตกต่าง เพราะเคี้ยวและนุ่มหนึบหนับ เม็ดเล็กๆ แบนๆ เหลี่ยมๆ เคี้ยวง่าย ร้านนี้ น้ าแข็งค่อนข้างน้อย และเป็นสี่เหลี่ยมรสชาติหวานกลางๆ ก าลังพอดี เมื่อ น้ าแข็งละลายแล้ว ย้งอร่อยอยู่ รสชาติไม่จืดเหมือนร้านชานมไข่มุกทั่วๆ แต่เนื่องจากวัตถุดิบส่วนมากมีราคาสูง ท าให้ต้นทุนมีราคาที่สูงตาม โดย ราคาเริ่มต้นที่50บาท อาจท าให้ผู้บริโภคส่วนมากหันไปบริโภคร้านที่มี รสชาติใกล้เคียงกันแต่มีราคาที่ถูกกว่า หากเป็นไปได้ร้านควรมีโปรโมชั่น ดึงดูดใจผู้บริโภคหรือปรับราคาให้ถูกลง 24
น.ส.จารุกัญญ์ ขาวผ่อง เลขที่110 1660208289 ไข่มุกมีส่วนผสมของข้าวไทยเป็นส่วนผสมหลักเรียกว่าไข่มุกโมจิ คนส่วนน้อยที่จะชอบเพราะว่ามันหนึบเกินไปท าให้เคี้ยวยาก ค านึงถึงคนส่วนน้อยกับส่วนมาก 25
นางสาวทิวาภรณ์ แตงบุตร เลขที่ 124 1660209220 ในความคิดส่วนตัวคิดว่าเหมือนการตีตลาดจากการท าช่องของ BEARHUG การท าโปรโมทนั่นท าได้ง่ายเพราะการมีชื่อเสียงของ พวกเค้า รถชาติดี ราคาก็กลางไม่แพงมากถ้าเอามาแลกกับ วัตถุดิบ 26
นางสาวปัณฑิตา ตันสันเทียะ เลขที่ 138 1660210863 ความคิดเห็นส่วนตัวคิดว่ารสชาติชานมเหมือนทั่วๆไป ไม่ได้พิเศษ จุดขายอยู่ตรงที่ไข่มุกที่ปั้นสดวันต่อวันและ ยังเป็นแป้งของไทย อยากให้ขยายสาขาไปแต่ละภาค จังหวัดมากขึ้น เพื่อที่คนจะได้เข้าถึงและมีกลุ่มลูกค้า มากขึ้น 27
นาย ธนากร อินทร์ทับ เลขที่140 1660211036 การที่เราจะตีตลาดกลุ่มใหญ่เราควรรู้สิ่งที่ผู้บริโภคต้องการเรา ควรเจาะกลุ่มลูกค้าที่เรามุ่งเน้นพัฒนาสินค้าอยู่ตลอดเปิดรับค าติ ชมของลูกค้ามาพัฒนาแบรนด์ของตนเองให้ดีตามที่กลุ่มลูกค้า ต้องการ 28
นาย ธีระศักดิ์ หลงอุย เลขที่ 141 1660211481 เมื่อเราคิดจะพัฒนาธุรกิจของเราเราควรจะปรับปรุง ผลิตภัณท์ภายในองค์กรธุรกิจของตนเอง และสามารถที่ จะควบคุมและก าหนดคุณสินค้าและราคาได้ 29
นายตระกูลไชย ไชยรักษ์ เลขที่ 144 1660211713 รสชาติมีความอร่อย กลมกล่อม ไข่มุกมีความหนึบเคี้ยวอร่อย แต่มีราคาค่อนข้างสูง อยากให้มีการจัดโปรโมชั่นที่น่าสนใจมาก ขึ้น 30
บรรณานุกรม 31 ประวัติและความเป็นมา: https://adaymagazine.com/bearhouse/ product-price,place,promotion: https://www.nanosoft.co.th/tipsbusiness/2.php SWOT analysis: https://www.mindtools.com/amtbj63/swot-analysis 5 Forces: https://bluebik.com/th/blogs/2788 Menu:https://www.eatandsleep.blog/eat/%E0%B8%8A%E0%B8%B2 %E0%B8%99%E0%B8%A1-bearhouse- %E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%9A%E0%B8%97%E0%B8%B8 %E0%B8%81%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%99%E0%B8%B9 %E0%B8%A3%E0%B8%B2%E0%B8%84%E0%B8%B2%E0%B9%80 %E0%B8%97/
CT: 065-146-2419 Call us OPEN 10:30 – 21:00 BEARHOUSE