รายงานการศึกษาพฤติกรรมการกินอาหารของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 ภาคเรียนที่ 2 โรงเรียนสวนกุหลาบวิทยาลัย

การศึกษาพฤติกรรมการกินอาหารของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 ภาคเรียนที่ 2 โรงเรียนสวนกุหลาบวิทยาลัย จัดทำโดย เด็กชายพาวิณ อินสว่าง เลขที่ 22 ห้อง112 เด็กชายพลัฏฐ์ สมจิตต์ เลขที่ 23 ห้อง112 เด็กชายอาชวิน ดิษยาภูดินัล เลขที่ 26 ห้อง112 เด็กชายศศิพงศ์ คุณสุข เลขที่ 34 ห้อง112 รายงานนี้เป็นส่วนหนึ่งในรายวิชาการสื่อสารและการนำเสนอ (I21202) ระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 ปีการศึกษา 2565 โรงเรียนสวนกุหลาบวิทยาลัย

การศึกษาพฤติกรรมการกินอาหารของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 ภาคเรียนที่ 2 โรงเรียนสวนกุหลาบวิทยาลัย จัดทำโดย เด็กชายพาวิณ อินสว่าง เลขที่ 22 ห้อง112 เด็กชายพลัฏฐ์ สมจิตต์ เลขที่ 23 ห้อง112 เด็กชายอาชวิน ดิษยาภูดินัล เลขที่ 26 ห้อง112 เด็กชายศศิพงศ์ คุณสุข เลขที่ 34 ห้อง112 เสนอ ครูจิราภรณ์ กลัดป้อม รายงานนี้เป็นส่วนหนึ่งในรายวิชาการสื่อสารและการนำเสนอ (I21202) ระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2565 โรงเรียนสวนกุหลาบวิทยาลัย

พาวิณ อินสว่าง และคณะ. (2565). การศึกษาพฤติกรรมการกินอาหารของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 ภาคเรียนที่ 2 โรงเรียนสวนกุหลาบวิทยาลัย. รายงานการศึกษาค้นคว้า (รายวิชา I21202 การสื่อสารและการนำเสนอ). กรุงเทพฯ : โรงเรียนสวนกุหลาบวิทยาลัย. การศึกษาค้นคว้าในครั้งนี้มีจุดหมายเพื่อ เพื่อจะได้รู้พฤติกรรมการกินอาหารกลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการศึกษาค้นคว้าคือนักเรียนระดับชั้นมัธยมศึ กษาปีที่ 1 โรงเรียนสวนกุหลาบวิทยาลัย ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2565 จำนวน 130 คน โดยใช้วิธีการสุ่มแบบโควต้า จาก 12 ห้อง ห้องละ 10 คน เครื่องมือที่ใช้ในการรวบรวมข้อมูลคือแบบสอบถาม วิเคราะห์ข้อมูลโดยการหาค่าร้อยละ (ค่าเฉลี่ย หรือการจัดอันดับ) ผลการศึกษาค้นคว้า 1. ………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… 2. ………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… 3. ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………

รายงานการศึกษาค้นคว้า เรื่อง การศึกษาพฤติกรรมการกินอาหารของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 ภาคเรียนที่ 2 โรงเรียนสวนกุหลาบวิทยาลัย ของ เด็กชายพาวิณ อินสว่าง เลขที่ 22 ห้อง112 เด็กชายพลัฏฐ์ สมจิตต์ เลขที่23 ห้อง112 เด็กชายอาชวิน ดิษยาภูดินัล เลขที่ 26 ห้อง112 เด็กชายศศิพงศ์ คุณสุข เลขที่ 34 ห้อง112 ...................................................... ครูประจำรายวิชา (ครูจิราภรณ์ กลัดป้อม) ........................................................ ครูประจำชั้น คนที่ 1 (ครูสายใจ อาจองค์) ........................................................ ครูประจำชั้น คนที่ 2 (ครูนพมณี ทองธรรมชาติ)

กิตติกรรมประกาศ รายงานทางวิชาการฉบับนี้สําเร็จรุล่วงได้ดี เนื่องจากได้รับความกรุณาอย่างสูงจาก ครูจิราภรณ์กลัดป้อม ที่ให้คําปรึกษาและแนะนําแนวทางที่ถูกต้อง ตลอดจนแก้ไขข้อบกพร่องต่างๆ สุดท้ายนี้คณะผู้จักทําขอกรายขอบพระคุณเพื่อนๆนักเรียนสวนกุหลาบวิทยาลัยชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 ประจําปีการศึกษา 2565 ทุกคนที่ได้ตอบแบบสอบภาม คณะผู้จัดทํา 31 มกราคม 2566

สารบัญ บทที่ หน้าที่ 1 บทนำ……………………………….………..………………………………… 1 ความสำคัญของปัญหา……….…………………………..………………….. 1 วัตถุประสงค์ของการศึกษาค้นคว้า………...……………………………. 6 ขอบเขตการศึกษาค้นคว้า ………………………………………………….. 6 2 เอกสารและวรรณกรรมที่เกี่ยวข้อง……………….……………….. 8 3 วิธีดำเนินการ……….………………………………….………………….. 17 4 ผลการศึกษาค้นคว้า ……………………………………………………. 18 5 สรุปผลการศึกษาค้นคว้า และข้อเสนอแนะ……………………. 18 บรรณานุกรม………………………………………………………………….. 19 ภาคผนวก………………………………………………………………………. 20

สารบัญตาราง หน้า ตารางที่ 1 ข้อมูลทั่วไปของผู้ตอบแบบอบถาม………………….…… 15 ตารางที่ 2

บทที่ 1 บทนำ ความเป็นมาและความสำคัญ อาหารเป็นปัจจัย 4 ที่จำเป็นในการดำรงชีวิตแต่นอกจากประโยชน์ที่ได้จากอาหารยังมีโทษที่ได้มาจากพฤติกรรมการกินที่ก่อให้เกิด โทษในสังคมปัจจุบัน มักจะกินอาหารซ้ำๆ กินมากไป กินน้อยไป กินไม่เหมาะสม เช่น ไม่กินผักเลย กินของทอดเยอะ เป็นต้น รวมถึงการกินเครื่องปรุงที่เยอะเกินไปก็ก่อให้เกิดโทษ ปัญหาการกินอาหารเป็นปัญหาทางสุขภาพที่พบบ่อยมากๆ จนแทบจะกลายเป็นเรื่องปกติ คนส่วนมากจะชอบของทอด ของมัน เพราะเป็นอาหารที่อร่อย ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นของที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็จะมีส่วนน้อยที่ดีต่อสุขภาพและกลับกัน อาหารที่ดีต่อสุขภาพส่วนใหญ่ไม่อร่อย เช่น มะระขี้นก สุขภาพเป็นสิ่งที่ควรจะรักษาเพราะเงินไม่สามารถซื้อสุขภาพ นอกจากตัวเราต้องดูแลเอง ซึ่งมีความยากสำหรับหลายคน เพราะเรื่องอาหารที่กล่าวไปข้างต้น จึงเป็นปัญหาแก้ได้ยากมาก ดังนั้น ในฐานะนักเรียน เรายังมีอายุที่น้อยอยู่ ปัญหานี้จึงยังไม่มีผล แต่พวกเรายังต้องดูแล เพราะอาจมีผลในอนาคตได้ และการกินที่ดีจะทำให้มีพัฒนาการที่ดีตามไปด้วย สรุปการกินอาหารเป็นสิ่งที่สำคัญและต้องดูแลอย่างมาก เป็นสิ่งที่มีผลต่อชีวิตและสุขภาพ แต่ในปัจจุบัน ปัญหานี้มีมากจนเป็นเรื่องปกติ ดังนั้น พวกผมจึงทำการศึกษาพฤติกรรมของนักเรียน ม.1 จากเหตุผลที่กล่าวไปข้างต้น วัตถุประสงค์ 1. เพื่อจะได้รู้พฤติกรรมการกินอาหารของนักเรียน ม.1 โรงเรียนสวนกุหลาบวิทยาลัย ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2565 2. เพื่อที่จะได้เรียนรู้แนวทางการรับประทานอาหารของนักเรียนจากโรงเรียนสวนกุหลาบวิทยาลัย ประโยชน์ที่ได้รับ 1. นำข้อมูลจาการสำรวจไปเผยแพร่ให้นักเรียน ม.1 ใช้ปรับตารางการกิจอาหารให้เป็นไปตามหลักกระทรวงสาธารณสุข 2. นักเรียนมีสุขภาพที่ดีขึ้น และกินอาหารครบ 5 หมู่ 3. นำแนวทางการกินของนักเรียน ม.1 ที่หมาะสมไปปรับใช้ในโรงอาหารโรงเรียนสวนกุหลาบวิทยาลัย ขอบเขตของการศึกษาค้นคว้า ประชากรที่ใช้ในการศึกษาค้นคว้า นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2565 จำนวน 493 คน กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการศึกษาค้นคว้า นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่1 ภาคเรียนที่2 ปีการศึกษา 2565 จาก13ห้อง ห้องละ10คน รวมจำนวน130คน

นิยามศัพท์เฉพาะ 1.อาหาร หมายถึง สสารใดๆ ซึ่งบริโภคเพื่อเสริมโภชนาการให้แก่ร่างกาย อาหารมักจะมาจากพืชและสัตว์ มีสารอาหารสำคัญ เช่น คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน วิตามินและแร่ธาตุ สิ่งมีชีวิตช่วยและดูดซับสสารที่เป็นอาหารเข้าสู่เซลล์เพื่อนำไปสร้างพลังงาน คงชีวิตหรือกระตุ้นการเจริญเติบโต เช่น ข้าว น้ำ และอื่นๆ

บทที่ 2 เอกสารและวรรณกรรมที่เกี่ยวข้อง ในการศึกษาค้นคว้าครั้งนี้ ผู้ศึกษาค้นคว้าได้ศึกษาเอกสารและวรรณกรรมเกี่ยวข้อง ได้นำเสนอตามหัวข้อต่อไปนี้ 1. ประเภทของอาหาร 2. ประโยชน์ของการกินอาหารครบ 5 หมู่ 3. วิวัฒนาการของการกินอาหาร 4. วิวัฒนาการของอุปกรณ์รับประทานอาหาร 5. ลักษณะการกินอาหารที่ดีต้องกินอย่างไร 6. ความสำคัญของนำ้ต่อชีวิต 1.ประเภทของอาหาร ประเภทของอาหาร อาหารแบ่งออกเป็น2ชนิดคืออาหารคาวและอาหารหวานนอกจากนี้ยังมีอาหารว่างซึ่งเป็นอาหารคาวหรืออาหา รหวานก็ได้ไว้รับบประทานระหว่างแต่ละมื้อ อาหารคาวของไทยประกอบด้วยรสทุกรสทั้งเค็ม,หวานเปรี้ยวและรสเผ็ด ที่รับประทานตามบ้านทั่วๆไปจะประกอบด้วย 1.แกง 2.ผัด 3.ยำ 4.ทอก เผา ย่าง 5.เครื่องจิ้ม 6.เครื่องเคียง อาหารหวานของไทยมีทั้งชนิดน้ำและแห้งส่วนมากปรุงด้วยกะทิ น้ำตาล และแป้งเป็นหลัก เช่น กล้วยบวชชี ขนมเปียกปูน ฯลฯ สมัยพระนารายณ์มหาราชใช้ ไข่ ทองหยิบ ทองหยอก ฯลฯ อาหารว่างอาจเป็นของคาว เช่น ชา กาแฟ ข้าวเกรียบปากหม้อ หรือของหวาน เช่น ขนมเบื้อง ขนมขบเคี้ยว (saranukromthai.2010:ออนไลน์) 2.ประโยชน์ของการกินอาหารครบ 5 หมู่ ประโยชน์ของการกินอาหารครบ 5 หมู่ การกินอาหารต้องกินให้ครบ5หมู่ ประโยชน์ของโปรตีน สร้างใยคลอลาเจนใต้ชั้นผิวหนังเพิ่มความแข็งแรงของเซลล์และกล้ามเนื้อช่วยดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างมีประ สิทธิภาพ ประโยชน์ของคาร์โบไฮเดรต ให้พลังงานและความร้อนช่วยให้ร่างกายนำไปใช้ประโยชน์ที่สุดส่วนที่เหลือจะเปลี่ยนแปลงเป็นไขมันสะสมในร่ างกายได้ ประโยชน์ของแร่ธาตุช่วยเรื่องความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ ฟัน ผิวพรรณสดใส ระบบการย่อยและการขับถ่ายปกติ ประโยชน์ของวิตามิน บำรุงสุขภาพเหงือกและฟัน สุขภาพปาก ผิวหนังสดใส ทำให้สดชื่น ช่วยระบบการย่อยอาหารและการขับถ่ายปกติ ประโยชน์ของไขมัน ช่วยในการดูดซึมของวิตามินที่ละลายในไขมันได้แก่ Vitamin A, E, D, K (Raksa.2021:ออนไลน์)

3.วิวัฒนาการของการกินอาหาร บรรพบุรุษเรากินเเมลงเป็นอาหารเมื่อประมาณ100ล้านปีที่เเล้วมนุษย์ยุคเเรกๆยังอาศัยอยู่บนต้นไม้ในป่าร้อน ชื้นพวกเค้ากินเเมลงเป็นอาหารหบักเพราะเเมลงมีคุณค่าทางอาหารสูงอุดมไปด้วยวิตามินเเละเเร่ธาตุเช่นเหล็ก เเละสังกะสีมนุษย์ในตอนนั้นสามารถย่อยเเละได้รับสารอาหารจากเเมลงได้เพราะมีเอนไซม์ช่วยย่อยเปลือกเเข็ง Exoskeletonในเเมลงซึ่งประกอบด้วยchitin บรรพบุรุษเราเปลี่ยนมากินพืชเมื่อ60ล้านปีที่เเล้วเป็นช่วงที่อุณหภูมิโลกเย็นลดลงเเละชื้นขึ้นทําให้เ หมาะสำหรับการเจริญเติบโตของพืชเเละบรรพบุรุษเราก็เริ่มหันมากินพืชผักผลไม้(nicetofit.2017:ออนไลน์) 4.วิวัฒนาการของอุปกรณ์รับประทานอาหาร ผู้คนใช้เครื่องใช้ในการรับประทานอาหารหลากหลายเพื่อช่วยในการรับประทานอาหาร สังคมส่วนใหญ่มักใช้ชามหรือจานเพื่อบรรจุอาหาร แต่ในขณะที่บางคนใช้มือส่งอาหารนี้เข้าปากคนอื่นได้ พัฒนาเครื่องมือเฉพาะสำหรับวัตถุประสงค์ในวัฒนธรรมตะวันตกรายการมีมีดและช้อนส้อมเป็นบรรทัดฐานเดิ มในขณะที่ในส่วนของวัฒนธรรมตะวันออก ตะเกียบจะมีอยู่มาก ช้อนมีทั่วไปในบางวัฒนธรรม เอธิโอเปียและอินเดียใช้มือเพียงอย่างเดียว(Oulton Randal. 2017 : ออนไลน์) 5.ลักษณะการกินอาหารที่ดีต้องกินอย่างไร 1.กินอาหารให้ครบ 5 หมู่เเต่ละหมู่ให้หลากหลายเเละหมั่นดูเลนำ้หนักตัว 2.กินข้าวเป็นอาหารหลักสลับกับอาหารประเภทเเป้งเป็นบางมื้อ 3.กินพืชให้มากกินผลไม้เป็นประจำ 4.กินปลาเนื้อสตว์ไม่ติดมันไข่เเละถั่วเมล็ดเเห้งเป็นประจำ 5.ดื่มนมให้เหมาะสมตามวัย 6.กินอาหารที่มีไขมันเเต่พอควร 7.หลีกเลี่ยงการกินอาหาร 8.กินอาหารที่สะอาดปราศจากการปนเปื้อน 9.งดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (สวรส.2555:ออนไลน์) 6.ความสำคัญของน้ำต่อชีวิต นํ้าในที่นั้นหมายถึงH20มิได้หมายถึงนํ้าใจ นํ้ามีความสําคัญต่อชีวิตมากน้อยเพียงไรเป็นสิ่งที่ไม่ใครมีได้ระลึกถึงเพราะว่าโลกเรานี้ยังไม่เเร้นเเค้นจนถึงขาดเ เคลนนํ้าเว้นเสียเเต่ในเมื่อเรามีความจําเป็นต้องเดินทางไปไกลๆในถิ่นที่กันดารนํ้านั่นเเหลำจึงรู้ถึงคุณค่าของนํ้า ได้ดีถ้าจะกล่าวว่านํ้ามีความสําคัญต่อการดํารงชีวิตยิ่งกว่าอาหารประเภทอื่นๆเพราะอาหารเราอดได้3เดือนเเต่ น้ำเราอดได้เเค่3วันเท่านั้น(สนอง อูนากูล. 2530 : 160-161)

บทที่ 3 วิธีดำเนินการ ในการศึกษาค้นคว้าครั้งนี้ ผู้ศึกษาค้นคว้าได้ดำเนินการตามขั้นตอนดังนี้ 1. การกำหนดประชากรและการสุ่มกลุ่มตัวอย่าง 2. การสร้างเครื่องมือที่ใช้ในการศึกษาค้นคว้า 3. การเก็บรวบรวมข้อมูล 4. การจัดกระทำและการวิเคราะห์ข้อมูล การกำหนดประชากรและการเลือกกลุ่มตัวอย่าง ประชากร ประชากรที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้คือ นักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2565 โรงเรียนสวนกุหลาบวิทยาลัย จำนวน 493 คน การเลือกกลุ่มตัวอย่าง กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ คือ นักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2565 โรงเรียนสวนกุหลาบวิทยาลัย ได้จากการสุ่มแบบโควตา จากนักเรียน 13 ห้อง ห้องละ 10 คน จำนวน 130 คน การสร้างเครื่องมือที่ใช้ในการศึกษาค้นคว้า 1. ศึกษาเอกสารและวรรณกรรมที่เกี่ยวข้องกับเรื่อง. 2. สร้างแบบสอบถาม ตามวัตถุประสงค์ดังนี้ ตอนที่ 1 เป็นข้อคำถามแบบนามบัญญัติเกี่ยวกับข้อมูลส่วนตัวของผู้ตอบแบบสอบถาม จำนวน 4 ข้อ ตอนที่ 2 เป็นแบบสอบถามแบบประมาณค่า 5 ระดับ จำนวน 5 ข้อ 3. นำไปให้ครูที่ปรึกษา ตรวจสอบความถูกต้องและความครอบคลุมของข้อคำถาม แก้ไขตามคำแนะนำ 4. ทดลองใช้ โดยให้เพื่อนลองทำ การเก็บรวบรวมข้อมูล เริ่มเก็บข้อมูลตั้งแต่วันที่ 10 ม.ค. พ.ศ.2566 ถึงวันที่ 20 ม.ค. พ.ศ.2566 โดยสมาชิกในกลุ่มแบบเก็บข้อมูลด้วยตนเอง จำนวนทั้งหมด 130 ฉบับ ได้แบบสอบถามกลับจำนวน 130 แบบสอบถาม

การจัดกระทำข้อมูลและการวิเคราะห์ข้อมูล 1. แบบสอบถามตอนที่ 1ซึ่งเป็นแบบสอบถามแบบนามบัญญัตินำมาแจกแจงความถี่และหาค่าร้อยละ 2.แบบสอบถามตอนที่ 2 เป็นแบบประมาณค่า 5 ระดับ สอบถามระดับความชอบ นำมาหาค่าเฉลี่ย ดังนี้ 5 หมายถึง มากที่สุด 4 หมายถึง มาก 3 หมายถึง ปานกลาง 2 หมายถึง ชอบน้อย 1 หมายถึง น้อยที่สุด การแปลผลค่าเฉลี่ยที่ได้ ระดับ แปลผล 4.50 - 5.00 มากที่สุด 3.50 - 4.49 มาก 2.50 - 3.49 ปานกลาง 1.50 - 2.49 น้อย 1.00 – 1.49 น้อยที่สุด

บทที่ 4 ผลการวิเคราะห์ข้อมูล การนำเสนอข้อมูล ตอนที่ 1 ข้อมูลทั่วไปของผู้ตอบแบบสอบถาม 1. รสชาติอาหารที่ชอบ 2.น้ำหนักตัว 3.จำนวนคนที่ชอบอาหารภาคนั้นๆ ตอนที่2พฤติกรรมการกินอาหารของนักเรียนมัธยมศึกษาปีที่ 1โรงเรียนสวนกุหลาบวิทยาลัย ตอนที่ 1 ข้อมูลทั่วไปของผู้ตอบแบบสอบถาม ตาราง 1 ห้องเรียนของนักเรียนผู้ตอบแบบสอบถามชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 โรงเรียนสวนกุหลาบวิทยาลัย ห้อง จำนวน/คน ร้อยละ 101 10 7.69 102 10 7.69 103 10 7.69 104 10 7.69 105 10 7.69 106 10 7.69 107 10 7.69 108 10 7.69 109 10 7.69 110 10 7.69 111 10 7.69

112 10 7.69 113 10 7.69 รวม 130 100 จากตาราง1 เเสดงว่ามีผู้มาตอบเเบบสอบถามในเเต่ละห้องอย่างละเท่ากันคือห้องละ 10 คน ตาราง 2 รสชาติอาหารที่นักเรียนผู้ตอบแบบสอบถามชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 โรงเรียนสวนกุหลาบวิทยาลัยชอบ รสชาติ จำนวน/คน ร้อยละ เปรี้ยว 24 18.46 หวาน 32 24.61 กลมกล่อม 46 35.38 เค็ม 26 20 ขม 2 1.53 รวม 130 100 จากตาราง 2 แสดงว่า นักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 โรงเรียน สวนกุหลาบวิทยาลัยชอบ รสกลมกล่อม เป็นส่วนใหญ่ คิดเป็นจำนวน 46 คน คิดเป็นร้อยละ 35.38 ตาราง 3 น้ำหนักตัวของนักเรียนว่า นำ้หนักตัว/kg จำนวน/คน ร้อยละ 25-40 19 14.61 41-55 57 43.84 56-70 25 19.23 71-85 23 17.69 86-100 4 3.07 มากกว่า100 2 1.53 รวม 130 100

จากตาราง 3 แสดงว่า น้ำหนักตัวของของนักเรียนนักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 โรงเรียนสวนกุหลาบวิทยาลัย อยู่ระหว่าง 41-55 กิโลกรัม คิดเป็นร้อยละ 43.84 ตาราง 4 ประเภทอาหารไทยที่นักเรียนผู้ตอบแบบสอบถามชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 โรงเรียนสวนกุหลาบวิทยาลัยชอบ(เเบ่งตามภาค) ประเภทอาหารไทย จำนวน/คน ร้อยละ ภาคเหนือ 11 8.46 ภาคอีสาน 36 27.69 ภาคใต้ 8 6.13 ภาคกลาง 75 57.69 รวม 130 100 จากตาราง 3 แสดงว่า ระเภทอาหารไทยที่นักเรียนนักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 โรงเรียนสวนกุหลาบวิทยาลัย ชอบคือ ภาคกลาง คิดเป็นร้อยละ 57.69 ตอนที่ 2 ระดับพฤติกรรมการบริโภคเเบบต่างๆ ตาราง 5 ระดับพฤติกรรมการบริโภคเเบบต่างๆของนักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 โรงเรียนสวนกุหลาบวิทยาลัย รายการ x̅แปลผล 1. คุณชอบกินของทอดของมันเป็นประจำ 2.923 ปานกลาง 2. คุณชอบกินอาหารไม่ตรงเวลา 2.969 ปานกลาง 3. คุณกินน้ำน้อยเป็นประจำ 2.761 ปานกลาง 4. คุณไม่ชอบกินผัก 2.707 ปานกลาง 5. คุณมักกินอาหารรสจัดเป็นประจำ 3.046 ปานกลาง ค่าเฉลี่ย 2.881 ปานกลาง

จากตาราง 5 แสดงว่า ระดับพฤติกรรมการบริโภคเเบบต่างๆของนักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 โรงเรียนสวนกุหลาบวิทยาลัย โดยรวมอยู่ในระดับปานกลาง (x̅=2.881) เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อที่มากที่สุด คือคุณมักกินอาหารรสจัดเป็นประจำ (x̅=3.046) รองลงมาคือ คุณชอบกินอาหารไม่ตรงเวลา (x̅=2.969) บทที่ 5 สรุปผลการศึกษาค้นคว้า และข้อเสนอแนะ การศึกษาค้นคว้าครั้งนี้ เกี่ยวกับสิ่งของสะสมนักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 โรงเรียน สวนกุหลาบวิทยาลัย สรุปผลตามลำดับดังนี้ วัตถุประสงค์การศึกษาค้นคว้า 1. เพื่อจะได้รู้พฤติกรรมการกินอาหารของนักเรียนม.1โรงเรียน สวนกุหลาบวิทยาลัย ภาคเรียนที่2 ปีการศึกษา2565 2. เพื่อจะได้เรียนรู้แนวทางการรับประทานอาหารของนักเรียนม.1โรงเรียนสวนกุหลาบวิทยาลัย วิธีดำเนินการศึกษาค้นคว้า 1. กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการศึกษาค้นคว้าคือ นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่1 ภาคเรียนที่2 ปีการศึกษา2565 จาก13ห้อง ห้องละ10คนรวม จำนวน130คน 2. เครื่องมือที่ใช้ในการศึกษาค้นคว้าครั้งนี้ คือแบบสำรวจ ตอนที่ 1 เป็นข้อคําถามแบบนามบัญญัติเกี่ยวกับข้อมูลส่วนตัวของ ผู้ตอบแบบสอบถามจํานวน 4 ข้อ ตอนที่ 2เป็นคําถามประมาณค่า 5 ระดับ สอบถาม พฤติกรรมการบริโภคเเบบต่างๆ 5 รายการ 3. เก็บรวบรวมข้อมูล 4. การวิเคราะห์ข้อมูล สรุปผลการศึกษาค้นคว้า 1. นักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 โรงเรียน สวนกุหลาบวิทยาลัยชอบ รสกลมกล่อม เป็นส่วนใหญ่ คิดเป็นจำนวน 46 คน คิดเป็นร้อยละ 35.38 2. น้ำหนักตัวของของนักเรียนนักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 โรงเรียนสวนกุหลาบวิทยาลัย อยู่ระหว่าง 41-55 กิโลกรัม คิดเป็นร้อยละ 43.84 3. ระดับพฤติกรรมการบริโภคเเบบต่างๆของนักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 โรงเรียนสวนกุหลาบวิทยาลัย โดยรวมอยู่ในระดับปานกลาง (x̅=2.881) เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อที่มากที่สุด คือคุณมักกินอาหารรสจัดเป็นประจำ (x̅=3.046) รองลงมาคือ คุณชอบกินอาหารไม่ตรงเวลา (x̅=2.969)

ข้อเสนอแนะ 1.ควรลดความจัดในรสชาติอาหารของโรงอาหารเนื่องมาจากการที่นักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 โรงเรียนสวนกุหลาบวิทยาลัยค่อนข้างชอบซึ่งอาจส่งผลเสียถึงสุขภาพโดยมีน้ำหนักตัวเป็นตัวชี้วัดที่ค่อนข้างง่าย ในการบ่งชี้สุขภาพเนื่องมาจากน้ำหนักตัวของนักเรียนที่ได้จากเเบบสอบถามมีคนที่น้ำหนักเกินเกณฑ์เป็นจำนว นเกินครึ่งหนึ่งของนักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 โรงเรียนสวนกุหลาบวิทยาลัยที่ได้ทำเเบบสอบถาม 2.ควรเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์ให้มากที่สุดเพราะการทานอาหารที่ไม่มีประโยชน์(ข้อเสียเยอะกว่าข้อดี)มา กๆอาจที่ให้เป็นโรคต่างๆได้เช่น โรคมะเร็งลำไส้ และทำให้ร่างกายไม่แข็งแรงเจ็บป่วยง่ายเป็นต้น 3.ควรดื่มน้ำให้มากขึ้นเพราะเป็นสิ่งที่สำคัญต่อร่างกายมากช่วยในเรื่องต่างมากมายเเต่จากการเเปรผลพบว่ายัง มีคนหลายคนที่ยังกินน้ำน้อยกว่าที่ควรจะกิน

บรรณานุกรม ประเภทของอาหาร - สารานุกรมไทย (ออนไลน์).เข้าถึงได้จาก https://saranukromthai.or.th [สืบค้นเมื่อวันที่ 1 กุมภาพันธ์ 2565]. ประโยชน์ของการกินอาหารครบ5หมู่ - ด็อกเตอร์รักษา (ออนไลน์).เข้าถึงได้จาก https://www.doctorraksa.com/th-TH [สืบค้นเมื่อวันที่ 1 กุมภาพันธ์ 2565]. วิวัฒนาการการกินอาหาร -ไนซ์ทูฟิ ต (ออนไลน์). เข้าถึงได้จาก https://www.nicetofit.com [สืบค้นเมื่อวันที่ 1 กุมภาพันธ์ 2565]. ลักษณะการกินที่ดีต้องกินอย่างไร - สวรส (ออน์ไลน์). เข้าถึงได้จาก https://www.hsri.or.th [สืบค้นเมื่อวันที่ 1 กุมภาพันธ์ 2565]

ภาคผนวก

ด.ช.อาชวิน ดิษยาภูดินัล เลขที่ 26 ม.112

ด.ช.พาวิน อินสว่าง เลขที่ 22 ม.112

ด.ช.พลัฎฐ์ สมจิตต์ เลขที่ 23 ม.112

ด.ช.ศศิพงศ์ คุณสุข เลขที่ 34 ม.112