สุกี้ตี๋น้อย

สุกี้ตี๋น้อย SUKITEENOI

รายงานฉบับนี้เป็น ป็ ส่วนหนึ่งของวิชวิาการตลาดรหัสวิชวิา MK101ได้จัดทำ ขึ้นตามหลักสูตรระดับปริญญาตรีของ กระทรวงอุดมศึกษาจากเดิมกระทรวงศึกษาธิการโดยมุ่ง หวัง วัให้นักศึกษาเกิดความรู้ และมีวัต วั ถุประสงค์เพื่อความรู้ ทางการตลาด ( MARKETING ) ไปใช้ในอาชีพได้ในเรื่อง ส่วนประสมทางการตลาด MARKETING MIX หรือ (4P'S) และการวิเวิคราะห์ผลกระทบการดำ เนินธุรกิจสุกี้ตี๋ น้อยนี้มาเนื่องจากเป็น ป็ ธุรกิจที่น่าสนใจและเป็น ป็ การนำ ความรู้ที่ได้รับจากการเรียนมาประยุกต์ใช้ในการจัดทำ รายงานเล่มนี้ขึ้นมาคณะผู้จัดทำ หวัง วั เป็น ป็ อย่างยิ่งว่า ว่ รายงานฉบับนี้จะเป็น ป็ ประโยชน์ต่อผู้ที่ต้องการศึกษาข้อมูล เจ้าของเอกสารข้อมูลอ้างอิงทุกเเห่งที่นำ มาเป็น ป็ แนวทางใน การจัดทำ รายงานฉบับนี้ หากเกิดข้อผิดพลาดประการใด ทางคณะผู้จัดทำ ต้องขออภัย ณ ที่นี้ คำ นำ คณะผู้จัดทำ

จัด จั ทำ โดย นางสาวศศิวิศิมวิล อ่ออ่นพั่วพั่รหัสหันักนัศึกศึษา 1660200229 เลขที่ 3 นางสาวสุชสุานาถ กาวีววีน รหัสหันักนัศึกศึษา 1660200617 เลขที่ 5 นายภัทภัรภูมิภูมิสุขสุสมัยมัรหัสหันักนัศึกศึษา 1660202613 เลขที่ 26 นางสาวอนัญนัญา พิลพิาดรัมรัย์ รหัสหันักนัศึกศึษา 1660203280 เลขที่ 40 นายพีรพีพัฒพัน์ ทิพทิย์สุย์วสุรรณพร รหัสหันักนัศึกศึษา 1660203413 เลขที่ 45 นายณวัฒวัน์ สีสุสีพสุรรณ์ รหัสหันักนัศึกศึษา 1660204296 เลขที่ 61 นายอภิรัภิกรัษ์ พลอยล้วล้น รหัสหันักนัศึกศึษา 1660210657 เลขที่ 136 นายชวินวิแซ่เซ่ต้ รหัสหันักนัศึกศึษา 1660213099 เลขที่ 149 นายฐากูรกูพานิชนิเจริญริรหัสหันักนัศึกศึษา 1660219302 เลขที่ 151 นายจีรจีวรรธ โพธิวธิงศ์ รหัสหันักนัศึกศึษา 1660226737 เลขที่ 159 รายงาน วิชวิา Marketing (MK101) เสนอ ดธ.ธนกฤษ วงศ์ม ศ์ หาเศรษฐ์ ปีก ปี ารศึก ศึ ษา 1/2566 คณะ บริหริารธุร ธุ กิจกิ มหาลัย ลั วิทวิยาลัย ลั กรุง รุ เทพ

สารบัญ บั เรื่อ รื่ ง ประวัติวัขติอง ตี๋น้ ตี๋ อ น้ ย หน้า น้ Marketing Mix Product & Price Place Promotion SWOT Analysis Sukiteenoi Strength Weakness Opportunity Threats Market Segment & Market Target กลุ่มลุ่ เป้าป้หมายหลักลัและกลุ่มลุ่ เป้าป้หมายรอง ความคิดคิเห็นต่า ต่ งๆ ของสมาชิกชิ ในกลุ่มลุ่ บรรณานุกนุรม 1 5 6 10 12 13 14 15 15 16 17 18-19 21-31 32-33

ประวัติ วั ค ติ วามเป็น ป็ มา จุดจุเริ่มริ่ต้นต้ของแบรนด์สุด์กี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย เริ่มริ่จาก ความคิดคิที่อ ที่ ยากจะทำ ธุรธุกิจกิของตัวตัเองมา ตั้งตั้แต่เต่ด็ก ด็ ของคุณคุนัทนัธมน พิศพิาลกิจกิวนิชนิ ทำ ให้เห้มื่อ มื่ เรียรีนจบและสั่งสั่สมประสบการณ์ ทำ งานมา 3 ปี เธอจึง จึ ปรึก รึ ษาคุณคุพ่อ ซึ่ง ซึ่ เคยทำ ธุรธุกิจกิร้าร้นอาหาร “เรือรืนปั้นปั้หยา” มา ก่อก่น ดังดันั้นนั้ถ้าถ้เราจะเริ่มริ่ทำ ธุรธุกิจกิก็ค ก็ งจะเลือลืกทำ ร้าร้นอาหาร เนื่อ นื่ งจาก ประสบการณ์ขณ์องครอบครัวรัช่วช่ยเราได้ แม้ว่ม้าว่การทำ ธุรธุกิจกิร้าร้น อาหารเรือรืนปันปัหยาที่ผ่ ที่ าผ่นมา เราก็จ ก็ ะรู้ว่รู้ าว่ ปัญปัหาค่อค่นข้าข้งเยอะ และพอเราจะคิดคิทำ ร้าร้นอาหารต้อต้งมาดูว่ดูาว่และเราจะทำ ร้าร้นอาหาร อะไรที่ปัที่ ญปัหาไม่เม่ยอะ และสามารถควบคุมคุมาตรฐาน รสชาติอติาหาร ได้ ก็เ ก็ ลยมาลงตัวตัที่ ร้าร้นสุกี้สุกี้ 1

ประวัติ วั ค ติ วามเป็น ป็ มา ส่วส่นที่ม ที่ าของชื่อ ชื่ ตี๋น้ ตี๋ อน้ย มาจากเดิมดิคุณคุพ่อ ในสมัยมัอยู่ต่ยู่ าต่ง จังจัหวัดวัด้วด้ยความที่พ่ ที่ พ่อเป็น ป็ ลูกลูคนเล็ก ล็ คนในบ้าบ้นก็จ ก็ ะเรียรีกว่าว่ ตี๋น้ ตี๋ อน้ย แต่ปัต่จปัจุบัจุนบัก็ไก็ ม่มีม่ ใมีครเรียรีกพ่อว่าว่ตี๋แ ตี๋ ล้วล้ก็เ ก็ ลยเอาชื่อ ชื่ พ่อมาตั้งตั้ เป็น ป็ ชื่อ ชื่ ร้าร้น และเห็น ห็ ว่าว่เป็น ป็ ชื่อ ชื่ ที่เ ที่ รียรีกง่าง่ยและจดจำ ได้ง่ด้าง่ยก็เ ก็ ลยเป็น ป็ ที่ม ที่ าของ สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย 2

ประวัติ วั ค ติ วามเป็น ป็ มา ในส่วส่นของสูตสูรน้ำ จิ้มจิ้หรือรืน้ำ ซุปซุคนในครอบครัวรัช่วช่ยกันกัชิมชิ ช่วช่ยกันกั ปรับรัจนได้สูด้ตสูรที่ก ที่ ลางๆ ซึ่ง ซึ่ จะติดติหวานนิดนิหน่อน่ย ซึ่ง ซึ่ ลูกลูค้าค้ ชอบแบบไหนก็ปก็ รุงรุเพิ่มพิ่ ได้ และที่ร้ ที่ าร้นก็ยั ก็ งยัมีน้ำมีน้ำจิ้มจิ้ซีฟู้ซีฟู้ดฟู้รสชาติเติปรี้ย รี้ ว และเผ็ด ผ็ เมื่อ มื่ นำ มาผสมกับกัน้ำ จิ้มจิ้สุกี้สุที่ กี้ ติ ที่ ดติหวานนิดนิหน่อน่ยจะลงตัวตั พอดีแดีต่ก็ต่ต้ ก็ อต้งขึ้น ขึ้ อยู่กัยู่ บกัความชอบของลูกลูค้าค้ด้วด้ย การที่เ ที่ ลือลืกให้บห้ริกริารไปจนถึง ถึ 5.00 นาฬิกฬิา เป็น ป็ เหตุผตุลที่ สุกี้สุตี๋ กี้ ตี๋ น้อน้ย เลือลืกที่จ ที่ ะเปิดปิแบบสแตนอะโลน ไม่เม่ข้าข้ห้าห้งสรรพสินสิค้าค้ การเปิดปิ ให้บห้ริกริารไปจนถึง ถึ ตีห้ตีาห้ส่วส่นหนึ่ง นึ่ คือคืสโลแกนของเรา ที่ต้ ที่ อต้งการให้บห้ริกริารลูกลูค้าค้ ในทุกทุกลุ่มลุ่ สามารถมากินกิสุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ยได้ และเราก็อ ก็ ยากจะเป็น ป็ ตัวตัเลือลืกให้กัห้บกัคนที่เ ที่ ลิกลิงานดึก ดึ นอกจากร้าร้น ข้าข้วต้มต้ก็ยั ก็ งยัมีสุมีกี้สุกี้ ของเราที่เ ที่ ป็น ป็ อีกอีทางเลือลืก ที่ไที่ ม่ใม่ช่แช่ค่นัค่กนัเที่ย ที่ ว นักนัท่อท่งราตรีเรีท่าท่นั้นนั้ 3

ประวัติ วั ค ติ วามเป็น ป็ มา ปัจปัจุบัจุนบัสุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย มี 46 สาขา ในกรุงรุเทพฯ และปริมริณฑล หลังลั จากมีJมีMARTเข้าข้มาร่วร่มเป็นป็พันพัธมิตมิรถือถืหุ้นหุ้ 30%ถือถืเป็นป็ Strategic Partnerที่จ ที่ ะสร้าร้งการเติบติ โตร่วร่มกันกั โดยมีเมีป้าป้หมายนำ บริษัริ ษัทBNNเจ้าจ้ของสุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ยเข้าข้จดทะเบียบีนในตลาดหลักลัทรัพรัย์ฯย์ ภายใน 2-3 ปีจปีากนี้ ความแตกต่า ต่ งของสุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อ น้ ย • ราคา ที่ใที่ ครๆก็จัก็บจัต้อต้งได้เด้พื่อ พื่ เจาะตลาดประชากรส่วส่นใหญ่ขญ่องประเทศ ด้วด้ยบุฟบุเฟ่ต์ฟ่รต์าคา 199 บาท • เวลา เปิดปิบริกริาร 12.00 น. ถึงถึ 05.00 น. เป็นป็ความตั้งตั้ ใจจับจัลูกลูค้าค้กลุ่มลุ่ แมสที่ไที่ ม่ไม่ด้ทำด้ทำงาน 8.00น. เลิกลิงาน17.00น. เท่าท่นั้นนั้ เพราะมีคมีนอีกอีจำ นวนมากทำ งานเป็นป็กะเลิกลิงานดึกดึ ไม่ว่ม่าว่จะเป็นป็พนักนังานห้าห้งเลิกลิ 22.00น.บุคบุลากรในโรงพยาบาลที่ ทำ งาน 24 ชั่วชั่ โมง และอีกอีหลากหลายอาชีพชีเพื่อ พื่ ให้ทุห้กทุกลุ่มลุ่ มีเมีวลา รับรั ประทานที่ส ที่ ะดวกได้เด้หมือมืนกันกั • บรรยากาศร้าร้น รูปรูแบบสแตนด์อด์ โลนมีที่มีจ ที่ อดรถจำ นวนมาก การตกแต่งต่ร้าร้น เทียทีบได้กัด้บกัร้าร้นที่อ ที่ ยู่ใยู่ นห้าห้งและบริกริารต้อต้งการทำ ให้ลูห้กลูค้าค้รู้สึรู้ กสึ เหมือมืนได้บด้ริกริารจากร้าร้นอาหารในห้าห้งหรือรืภัตภัตาคาร 4

MARKETING MIX 5

MARKETING MIX Product & Price น้ำ จิ้มจิ้ น้ำ จิ้มจิ้สุกี้สุกี้ น้ำ จิ้มจิ้ซีฟู้ซีฟู้ดฟู้ บุฟบุเฟ่ต์ฟ่ สุต์กี้สุกี้ ราคา 219 บาท (+vat7%) น้ำ ซุป ซุ -ซุปซุใส -ซุปซุน้ำ ดำ -ซุปซุต้มต้ยำ -ซุปซุหมาล่าล่ 6

MARKETING MIX อาหาร หมู เนื้อ นื้ ไก่ ปลา กุ้งกุ้ หอย ปลาหมึกมึเต้าต้หู้ ตับตัลูกลูชิ้นชิ้ 7

MARKETING MIX เกี๊ย กี๊ ว ปูอัดอัวุ้นวุ้ เส้นส้ข้าข้ว มาม่าม่ ไข่ไก่ ผักผั เพิ่มหัวเรื่องย่อย 8

MARKETING MIX ของหวาน (35 บาท ) • ไอศรีมกะทิรวม • ไอศรีมเผือก • วุ้นลูกตาลนมสด • ไอศกรีมช็อกโกแลต • ไอศกรีมมะม่วงซอร์เบท น้ำ ดื่ม ดื่ • น้ำ เปล่า • เก๊กฮวย • พั้นซ์ • อัญชัญเลมอน • ชามะนาว • ลิ้นจี่ • โค้ก • สไปรท์ • แฟนต้าน้ำ แดง 9

การเลือลืกทำ เลสาขาให้สห้ะดวกกับกัลูกลูค้าค้การเลือลืกทำ เลสาขาของ สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ยส่วส่นใหญ่เญ่ ป็น ป็ สาขาสแตนด์อด์ โลนหรือรืสถานที่ที่ ที่ มี ที่ มี ที่จ ที่ อดรถซึ่ง ซึ่ ลูกลูค้าค้ ไม่ต้ม่อต้งไปแย่งย่ที่จ ที่ อดรถกันกั ในห้าห้งหรือรืเสียสีค่าค่ที่ จอดรถแพง ๆ และยังยัทำ ให้ตัห้วตัร้าร้นมีคมีวามโดดเด่นด่สะดุดดุตา ลูกลูค้าค้ มองเห็น ห็ ได้ง่ด้าง่ยอีกอีด้วด้ย สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย มาบุญบุครอง (MBK Center) สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย สวนเพลินลิมาร์เร์ก็ต ก็ พระราม 4 สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย Victory Hub อนุสนุาวรีย์รีชัย์ยชั สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย I'm Park จุฬจุา สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย ศรีนรีครินริทร์ มาร์เร์ก็ต ก็ (Supreme) สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย พหลโยธินธิ 19 สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย รัชรัดา18 สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย เดอะสตรีทรีรัชรัดา ชั้นชั้ 4 สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย ลาดพร้าร้ววังวัหินหิ สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย เลียลีบทางด่วด่น1 สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย เลียลีบด่วด่น2 (ปิ้งปิ้ย่าย่ง) สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย เกษตร-นวมินมิทร์ สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย บ้าบ้นบางเขน สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย ออนติวติานนท์ สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย เดอะไนน์ เซ็น ซ็ เตอร์ ติวติานนท์ สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย รัตรันาธิเธิบศร์ สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย แจ้งจ้วัฒวันะ สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย The Sense ปิ่นปิ่เกล้าล้ สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย ซีคซีอนบางเเค MARKETING MIX Place 10

สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย บิ๊กบิ๊ซี เพชรเกษม Place สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย เพชรเกษม 69/1 สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย The Paseo กาญจนาภิเภิษก สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย ราชพฤกษ์ ปั๊มปั๊คาลเท็ก ท็ ซ์ สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย ธนบุรีบุรีมาร์เร์ก็ต ก็ เพลส สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย The Fourth พุทธมณฑลสาย 4 สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย JC Mall นวมินมิทร์ สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย ตะวันวันา บางกะปิ สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย รามอินอิทรา 23 สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย สาขา The Alley รามอินอิทรา กม.9 สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย ลาดกระบังบั 24/1 สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย ลำ ลูกลูกา คลอง 2 สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย มีนมีบุรีบุรี สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย แจส กรีนรีคู้บคู้ อน (The Jas Green Khubon) สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย พหลโยธินธิ-วัชวัรพล สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย เจ้าจ้คุณคุวิลวิล่าล่ สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย โอโซนวันวั- สรงประภา สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย มิงมิเกิลกิมอลล์ ม.กรุงรุเทพ รังรัสิตสิ (Mingle Mall) สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย โลตัสตัคลอง 4 สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย สายไหมอเวนิวนิ สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย SUSCO พุทธบูชบูา สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย Jas Urban ศรีนรีครินริทร์ สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย ศรีนรีครินริทร์-ร์สมุทมุรปราการ สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย Porto Chino สมุทมุรสาคร สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย Rainforest กิ่งกิ่แก้วก้ สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย Porto Go บางปะอินอิอยุธยุยา สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย Meet&Eat นครปฐม MARKETING MIX 11

MARKETING MIX การประชาสัมสัพันพัธ์ผ่ธ์าผ่นทางแฟนเพจเฟสบุ๊คบุ๊ เกี่ย กี่ วกับกั โปรโมชั่นชั่ ของเดือดืนแต่ลต่ะเดือดืนยกตัวตัอย่าย่งโปรโมชั่นชั่ของตี๋น้ ตี๋ อน้ยคือคื Promotion เมื่อ มื่ โปรโมชั่นชั่สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ยได้ขด้ยายเวลาความอร่อร่ยต้อต้นรับรัเทศกาล ปีใปีหม่ที่ม่จ ที่ ะมาถึง ถึ นี้ มีรมีายละเอียอีด คือคืทุกทุสาขาเปิดปิ ให้บห้ริกริารตั้งตั้แต่ 11.00 – 05.00 น. (ยกเว้นว้เลียลีบทางด่วด่น 2 ปิ้งปิ้ย่าย่ง เปิดปิบริกริาร 16.00 – 05.00 น.) ในระหว่าว่งตั้งตั้แต่วัต่นวัที่ 5 – 31 ธันธัวาคม 2565 มีรมีายละเอียอีดเพิ่มพิ่เติมติคือคืบุฟบุเฟต์ 219 บาท +vat7% ราคาเดียดีว ทานได้ทุด้กทุอย่าย่ง จัดจัเต็ม ต็ ทั้งทั้เนื้อ นื้ สไลด์ สันสัคอหมูสมูไลด์ กุ้งกุ้ ปลาหมึก มึ หอยแมลงภู่ชิภู่ ลีชิ ลีลูกลูชิ้นชิ้เต๋าต๋หู้ ชีสชีบะหมี่ห มี่ ยก เกี๊ย กี๊ วซ่าซ่ ไก่ ปูอัปูดอั ปลาม้วม้นไข่เค็ม ค็ เป็น ป็ ต้นต้และยังยั ไม่รม่วมค่าค่เครื่อ รื่ งดื่ม ดื่ รีฟิรีลฟิล์ และภาษีมูลมูค่าค่เพิ่มพิ่สามารถรับรั ประทานได้ 120 นาที หากทาน เหลือลื ปรับรั 100 บาทต่อต่ท่าท่น 12

SWOT SUKITEENOI THAILAND ANALYSIS 13

• ร้าร้นมี Suppliers ที่ดี ที่ ทำดีทำให้บห้ริหริารต้นต้ทุนทุได้ง่ด้าง่ยและสินสิค้าค้มี คุณคุภาพทำ ให้ร้ห้าร้นมีคมีวามคุ้มคุ้ ค่าค่มากกว่าว่แบรนค์อื่ค์น อื่ ๆ • เปิดปิเที่ย ที่ งวันวัถึง ถึ ตีห้ตีาห้ เป็น ป็ จุดจุขายสำ คัญคัสำ หรับรัคนนอนดึก ดึ หรือรืหิวหิยามดึก ดึ • คุณคุภาพกับกัราคา ราคาจับจัต้อต้งได้แด้ละคุณคุภาพอาหารที่ดี ที่ แดีละหลากหลาย มีจุมีดจุ เด่นด่และเอกลักลัษณ์ขณ์องตัวตัเองให้เห้ลือลืกมากกว่าว่ 48 ชนิดนิและสั่งสั่ ได้เด้รื่อ รื่ ยๆ • โปรโมชั่นชั่ดึง ดึ ดูดดู สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ยก็มั ก็ กมัจัดจั โปรโมชั่นชั่เพื่อ พื่ ลูกลูค้าค้เก่าก่และลูกลูค้าค้ ใหม่อม่ยู่เยู่ สมอ ทำ ให้เห้กิดกิการหมุนมุเวียวีนของลูกลูค้าค้อยู่ตยู่ ลอดเวลา • มีหมีลายสาขา • ปรับรัตัวตั ให้ทัห้นทัทุกทุสถานการณ์ เปลี่ย ลี่ นจุดจุขายจากสุกี้สุบุ กี้ ฟบุเฟ่ต์ฟ่ ใต์ห้กห้ลายเป็น ป็ แบบ Take Away ทั้งทั้นี้ธุ นี้ รธุกิจกิสุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ยยังยั ไม่หม่ยุดยุพัฒพันายังยัคงส่งส่สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย food Truck เพื่อ พื่ อำ นวยความสะดวกให้กัห้บกัพื้น พื้ ที่ต่ ที่ าต่งจังจัหวัดวั ได้รู้ด้จัรู้ กจั แบรนด์สุด์กี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย S จุดแข็ง ข็ trengths 14

Weakness จุดอ่อน • ยังยั ไม่มีม่สมีาขาในต่าต่งจังจัหวัดวัยังยัมีเมีพียพีงแค่สค่ขาขภายใน กรุงรุเทพและปริมริณฑลเท่าท่นั้นนั้ • มีคิมีวคิที่เ ที่ ยอะทำ ให้รห้อนานทำ ให้ผู้ห้บผู้ ริโริภคบางคนอาจเข้าข้ ไม่ถึม่ง ถึ แบรนด์ Opportunity โอกาส • Jaymart ได้ถืด้อถืหุ้นหุ้ 30%ของสุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ยทำ ให้แห้บรนด์สด์ามารถ เติบติ โตได้ดีด้ขึ้ดีน ขึ้ เนื่อ นื่ งจาก Jaymart มีคมีวามเชี่ย ชี่ วชาญในการ เปิดปิสาขาต่าต่งจังจัหวัดวั 15

• มีคู่ มี แคู่ ข่งทางการค้า ค้ อยู่มยู่ ากทั้งทั้หน้า น้ เก่า ก่ และหน้า น้ ใหม่ที่ ม่ ม ที่ า ลอกเลีย ลี นแบบ ซึ่ง ซึ่ หน้า น้ เก่า ก่ อย่า ย่ ง MK และ Shabushi ทำ ให้ ยากในการขยายสาขาไปในห้า ห้ งต่า ต่ งๆ • ร้า ร้ นสุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อ น้ ยดังดั ได้จ ด้ ากระแสต่า ต่ งๆใน Social media ทำ ให้ให้ นระยะยาวร้า ร้ นจะยากในการรักรัษากระแสของ แบรนด์ เพราะกลุ่มลุ่ ลูกลูค้า ค้ ส่ว ส่ นใหญ่เ ญ่ ป็น ป็ วัยวัรุ่นรุ่ ซึ่ง ซึ่ จะมีค มี วาม เบื่อ บื่ ง่า ง่ ย Threats อุปสรรค 16

MARKET SEGMENT & MARKET TARGET 17

MARKET SEGMENT Market Segment การแบ่ง บ่ ส่ว ส่ นตลาด market Segment จะช่วช่ยให้ธุห้รธุกิจกิสามารถวัดวั ประสิทสิธิภธิาพของการดำ เนินนิการได้ ละเอียอีดมากขึ้น ขึ้ สามารถ ทำ นายพฤติกติรรม จัดจัสรรเวลาและทรัพรัยากรตามลำ ดับดั ความสำ คัญคั สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ยที่ไที่ ด้รัด้บรัผลกระทบอย่าย่งหนักนัฉุดฉุยอดขายที่กำ ที่ กำลังลั เติบติ โต ในช่วช่ง 3 ปีที่ปีผ่ ที่ าผ่นมา ธุรธุกิจกิร้าร้นอาหารประเภท “ชาบู”บู ในสไตล์บุล์ ฟบุเฟต์ เป็น ป็ รูปรูแบบร้าร้นอาหารที่อ ที่ ยู่ใยู่ นเทรนด์คด์วาม นิยนิมของผู้บผู้ ริโริภคส่วส่นหนึ่ง นึ่ เป็น ป็ เพราะ “จุดจุขาย” ของร้าร้น อาหารประเภทนี้ นอกจากการมานั่งนั่ทานกับกัเพื่อ พื่ นหรือรืคน สนิทนิร่วร่มกันกัแล้วล้ สิ่งสิ่ที่ไที่ ด้เด้รียรีนรู้คืรู้ อคืการรักรัษารสชาติอติาหารให้คห้งที่เ ที่ ป็น ป็ เรื่อ รื่ ง ยากมากสำ หรับรัการทำ ร้าร้นอาหารที่มี ที่ หมีลายสาขา จึง จึ จุดจุ ประกายให้คุห้ณคุนัทนัธมนตัดตัสินสิ ใจก้าก้วสู่ธุสู่รธุกิจกิร้าร้นอาหาร โดย เน้นน้ทำ ร้าร้นอาหารที่ส ที่ ามารถขยายสาขาควบคู่ไคู่ ปกับกัการ รักรัษามาตรฐานอาหารให้คห้งที่ 18

MARKET TARGET กลุ่มลุ่ เป้าป้หมายหลักลั คนที่เป็น ป็ First-Jobber เนื่องจากสุกี้ตี๋น้อยมีราคาที่สามารถ เข้าถึงได้และยังเปิดปิ ให้สำ หรับคนที่เลิกงานดึกแล้วอยากหาอะไร อร่อยๆทาน และอีกกลุ่มคือ ลูกค้าที่มาเป็น ป็ ครอบครัว เนื่องด้วยตี๋ น้อยเป็น ป็ บุฟเฟ่ต์การที่มาเป็น ป็ ครอบครัวทุกคนก็จะอิ่มในราคาที่เข้า ถึงได้ และเมนูอาหารของตี๋น้อยมีคุณภาพที่ดี บรรยากาศในร้านก็ เหมาะกับการมาเป็น ป็ กลุ่ม มีหลายสาขาเข้าถึงง่าย 19

MARKET TARGET กลุ่มลุ่ เป้าป้หมายรอง นักเรียน อายุ 15-18 ปี และนักศึกษา เนื่องจากการที่เป็น ป็ บุฟเฟ่ต์ ราคาไม่แพงก็ตอบโจทย์ นักเรียน-นักศึกษาที่สามารถจับกลุ่มกันมา ทานตอนเลิกเรียนด้วยสาขาที่สามารถเดินทางสะดวกร้านตี๋น้อย จึงเป็น ป็ ตัวเลือกของวัยรุ่นหลังเลิกเรียนที่จะจับกลุ่มกันมารับประทาน 20

ความคิดเห็นของสมาชิกในกลุ่ม เกี่ยวกับสิ่งที่อยากจะ ปรับปรุงเพื่อให้ธุรกิจ ตี๋น้อย ประสบความสำ เร็จ 21

ศศิวิศิมวิล อ่ออ่นพั่วพั่เลขที่ 3 1660200229 ร้า ร้ นสุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อ น้ ยควรขยายพื้น พื้ ที่เ ที่ พื่อ พื่ รองรับรั ลูกลูค้า ค้ มากกว่า ว่ นี้ มีโมี ต๊ะ ต๊ สำ หรับรัคนมาคนเดีย ดี ว หรือ รื มาเป็น ป็ คู่เคู่ พิ่มพิ่ โต๊ะ ต๊ สำ หรับรัครอบครัวรั ใหญ่ หรือ รื กลุ่มลุ่ คนที่ม ที่ าด้ว ด้ ยกันกัจำ นวนเยอะ จัดจัการเรื่อ รื่ งเวลาในการรอคิวคิ ในบางสาขา ขยายสาขาเพิ่มพิ่ ให้ทั่ ห้ วทั่ถึง ถึ ผู้คผู้ นจะได้รู้ ด้ จัรู้ กจัและ เข้า ข้ ถึง ถึ ง่า ง่ ย เพิ่มพิ่เมนูในูหม่ๆ ม่ ที่แ ที่ ตกต่า ต่ งจากที่อื่ ที่ น อื่ เพื่อ พื่ ดึง ดึ ดูดดูลูกลูค้า ค้ 22

ส่วส่นตัวตัเเล้วล้คิดคิว่าว่อยากให้ทห้างร้าร้นขยายโต๊ะ ต๊ให้ ใหญ่ขึ้ญ่น ขึ้ และถ้าถ้เป็น ป็ ไปได้อด้ยากให้ทำห้ทำโต๊ะ ต๊ เล็ก ล็ สำ หรับรัลูกลูค้าค้ที่ม ที่ าคนเดียดีวหรือรืมาน้อน้ยเเละเพิ่มพิ่ พนักนังานบริกริารเพื่อ พื่ จุดจุบริกริารลูกลูค้าค้ก่อก่นเข้าข้ ร้าร้น เพื่อ พื่ จะได้สด้ะดวกและรวดเร็ว ร็ สุชสุานาถ กาวีว วี น เลขที่ 5 1660200617 23

ภัทภัรภูมิภูมิสุขสุสมัยมัเลขที่ 26 1660202613 ร้าร้นตี๋น้ ตี๋ อน้ย ควรมีสมีาขาแยกไปตามจังจัหวัดวัต่าต่งๆ และควรทำ เมนูขนูองทานเล่นล่ ให้เห้ป็น ป็ แบบเดียดีวหรือรื เหมือมืนๆกันกัและการตกแต่งต่ร้าร้นและการเปิดปิเพลง การเปิดปิเพลงเป็น ป็ จุดจุเด่นด่ของตี๋น้ ตี๋ อน้ยกับกัการที่เ ที่ ปิดปิ เพลงเศร้าร้ 24

สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ยในตอนนี้จ นี้ ะมีเมีเค่ใค่นกรุงรุเทพมหานครและ ปริมริณฑลควรจะขยายสาขาไปในทุกทุ ๆจังจัหวัดวัของ ประเทศไทยโดนตั้งตั้ร้าร้นตามสถานที่ท่ ที่ อท่งเที่ย ที่ วหรือรืห้าห้ง สรรพสินสิค้าค้ ในทุกทุ ๆจังจัหวัดวัเพื่อ พื่ ตอบโจทย์ใย์ห้กัห้บกัลูกลูค้าค้ที่ ต้อต้งการที่จ ที่ ะกินกิสุกสุกี้ตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ยในทุกทุ ๆจังจัหวัดวัของตนเองเเละ ควรขยายร้าร้นในสาขาที่มี ที่ อมียู่เยู่ เล้วล้ตอนนี้ในี้ ห้ให้หญ่ขึ้ญ่น ขึ้ เพื่อ พื่ รองรับรัลูกลูค้าค้ ในปริมริาณที่ม ที่ ากขึ้น ขึ้ จะได้ได้ม่ทำม่ทำให้ลูห้กลูค้าค้ที่ร ที่ อ หน้าน้ร้าร้นต้อต้งรอนานเเละมากเกินกิ ไป อนัญนัญา พิลพิาดรัมรัย์ เลขที่ 40 1660203280 25

ความเจ๋ง จ๋ ของร้า ร้ นตี๋น้ ตี๋ อ น้ ยคือ คื ร้า ร้ นสามารถ หากำ ไรได้เ ด้ ยอะกว่า ว่ เจ้า จ้ อื่น อื่ มากๆ ในขณะที่ร้ ที่ า ร้ นกำ ลังลัขยายสาขาอยู่ซึ่ยู่ ง ซึ่ มาก จาก Connection ของเจ้า จ้ ของร้า ร้ นที่ดี ที่ ดี มีSมี uppliersที่มี ที่ คุ มี ณคุภาพและการบริหริาร ต้น ต้ ทุนทุที่ดี ที่ ทำ ดี ทำให้เ ห้ อาชนะคู่แคู่ ข่งได้ใด้ นการ บริหริารระยะยาวอีก อี ด้ว ด้ ย พีรพีพัฒพัน์ ทิพทิย์สุย์วสุรรณพร เลขที่ 45 1660203413 26

ณวัฒวัน์ สีสุสีพสุรรณ์ เลขที่ 61 1660204296 ตี๋น้ ตี๋ อน้ย มีกมีารเลือลืกตำ แหน่งน่ของร้าร้นที่ดี ที่ ดีสังสัเกต เห็น ห็ ได้ง่ด้าง่ยมีกมีารจัดจัวางเฟอร์นิร์เนิจอร์ต่ร์าต่งๆอย่าย่ง เป็น ป็ ระเบียบีบ และนำ ai มาช่วช่ยในการบริกริารเพื่อ พื่ ความสะดวกของลูกลูค้าค้ทั้งทั้นี้ ตีน้ตีอน้ยยังยั สามารถควบคุมคุราคาได้อด้ย่าย่งเหมาะสมและเข้าข้ ถึง ถึ ได้ง่ด้าง่ย 27

อภิรัภิกรัษ์ พลอยล้วล้น เลขที่ 136 1660210657 ข้อ ข้ ดีข ดี องตี๋น้ ตี๋ อ น้ ย สะดวกเปิดปิทั้งทั้คืน คื มีเ มี มนู ให้เ ห้ ลือ ลื กมากมาย ราคาเป็น ป็ มิตมิร มีห มี ลาย สาขา อร่อ ร่ ย สะอาด รสชาติถูติกถูปาก มีรี มีรี ฟิลฟิเครื่อ รื่ งดื่ม ดื่ มีที่ มี จ ที่ อดรถกว้า ว้ ง สั่งสั่ทาน บ้า บ้ นได้ บริกริารดีร ดี วดเร็ว ร็ และที่สำ ที่ สำคัญคัมี ช่อ ช่ งเสีย สี บ USB ให้ให้ ช้ 28

ชวินวิแซ่เซ่ต้ เลขที่ 149 1660213099 ร้า ร้ นสุกี้ สุ ตี๋ กี้ น้ ตี๋ อ น้ ยควรขยายสาขาไปตามต่า ต่ ง จังจัหวัดวัและควรมีเ มี มนูแ นู ต่ล ต่ ะจังจัหวัดวัที่ต่ ที่ า ต่ งกันกั ตามความชอบของลูก ลู ค้า ค้ ในแถบนั้นนั้ๆ และร้า ร้ นตี๋น้ ตี๋ อ น้ ยควรมีเ มี มนูใ นู หม่เ ม่ พื่อ พื่ ที่จ ที่ ะดึง ดึ ดูด ดู ลูก ลู ค้า ค้ ให้ม ห้ ากกว่า ว่ นี้ 29

ฐากูรกูพานิชนิเจริญริเลขที่ 151 1660319302 ส่วส่นตัวตัคิดคิว่าว่ตี๋น้ ตี๋ อน้ยจัดจัการสถานที่ไที่ ด้ค่ด้อค่นข้าข้งดี ทำ เลเดินดิทางง่าง่ยอยู่ตยู่ ามแหล่งล่ที่ไที่ ม่ไม่ด้เด้ดินดิทาง ลำ บากหลายสาขาเป็น ป็ สแตนอโลน แถมไปตอน ไหนก็ไก็ ด้เด้วลาไหนก็กิ ก็ นกิ ได้ ติดติแค่เค่รื่อ รื่ งคิวคิที่จั ที่ ดจัการ อาจจะยากหน่อน่ย โปรโมชั่นชั่ ไม่ต้ม่อต้งทำ อะไรเยอะ เพราะราคากับกัคุณคุภาพดีอดียู่แยู่ ล้วล้ 30

จีรจีวรรธ โพธิวธิงศ์ เลขที่1ที่ 59 1660226737 อยากให้มี ห้ ก มี ารเพิ่มพิ่ผลไม้เ ม้ ข้า ข้ มา เพราะ บางคน อาจจะ เป็น ป็ สายรักรัสุขสุภาพ หรือ รื อาจจะอยากหา ให้อ ห้ ะไรกินกิ ปิดปิท้า ท้ ยที่ไที่ ม่ใม่ ช่ข ช่ องหวาน การเพิ่มพิ่ผล ไม้เ ม้ ข้า ข้ มาก็เ ก็ป็น ป็ ทางเลือ ลื กให้ผู้ ห้ บผู้ ริโริภคได้ดี ด้ ดี 31

บรรณานุก นุ รม PARK KATHAWUT. (2565). เจาะเส้นส้ทางสุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ยปักปัหมุดมุราย ได้3ด้ ,000ล้าล้นบาทเตรียรีมเข้าข้ตลาดหุ้นหุ้ .(ออนไลน์)น์แหล่งล่ที่ม ที่ า : https://www.thebangkokinsight.com/news/business/791084/ สืบสืค้นค้เมื่อ มื่ 20 กรกฎาคม 2566 Brand Buffet. (2565). ประวัติวัคติวามเป็นป็มาเเละร้าร้นสุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย (ออนไลน์)น์แหล่งล่ที่ม ที่ า : https://www.brandbuffet.in.th https://th.m.Wikipedia.org/wiki/สืบสืค้นค้เมื่อ มื่ 23 กรกฎาคม 2566 ArMs. (2565). ส่อส่งจุดจุแข็งของธุรธุกิจกิสุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย.(ออนไลน์)น์ แหล่งล่ที่ม ที่ า : https://smes.academy/blog/post/ สืบสืค้นค้เมื่อ มื่ 23 กรกฎาคม 2566 Prawta. (2564). สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ยการเปลี่ย ลี่ นธุรธุกิจกิครอบครัวรัสู่ไสู่อเดียดี สมัยมั ใหม่.ม่(ออนไลน์)น์แหล่งล่ที่ม ที่ า :https://shorturl.asia/Ne4gX สืบสืค้นค้เมื่อ มื่ 23 กรกฎาคม 2566 ผู้จัผู้ ดจัการออนไลน์.น์ (2563). สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย ความสำ เร็จร็ของสาวน้อน้ยวัยวั 25 ปี กับกัยอดขาย 500 ล้าล้นบาท.(ออนไลน์)น์แหล่งล่ที่ม ที่ า : https:// mgronline.com/smes/detail/9630000108987 สืบสืค้นค้เมื่อ มื่ 20 กรกฎาคม 2566 32

บรรณานุก นุ รม Admin(2565).เมนู ราคา สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย.(ออนไลน์)น์แหล่งล่ที่ม ที่ า : https://www.menuintnthai.com สืบสืค้นค้เมื่อ มื่ 23 กรกฎาคม 2566 Meekao. (2566). รวม สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ย 46 สาขา สุกี้สุตี๋ กี้ น้ ตี๋ อน้ยใกล้ฉัล้นฉัเปิดปิถึงถึ ตี 5 อิ่มอิ่ ฟินฟิยาวๆ.(ออนไลน์)น์แหล่งล่ที่ม ที่ า : https://food.trueid .net/detail/2ZLnGnglLQJ6 สืบสืค้นค้เมื่อ มื่ 23 กรกฎาคม 2566 33