วิจัยร้านก๋วยเตี๋ยวเรือร่มไทร

ปŦจจัยทางการตลาดที่สŠงผลตŠอความพึงพอใจของผูšบริโภคทมี่ีตŠอรšานกţวยเตี๋ยวเรือรมไทร Š สาขา 3 ซอยประชาอุทิศ 131 เขตทุŠงครุจังหวัดกรุงเทพมหานคร สุภาพร อูŠอรุณ และคณะ งานวิจัยเลŠมนี้เปŨ นสŠวนหนึ่งของการศึกษาตามหลักสูตร ประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง สาขาวิชาการตลาด วิทยาลัยเทคโนโลยีสารสาสนŤ

ใบอนุมัติการวิจัย เรื่อง ปŦจจัยทางการตลาดที่สŠงผลตŠอความพึงพอใจของผูšบริโภคที่มีตŠอรšานกţวยเตี๋ยวเรือ รŠมไทร สาขา 3 ซอยประชาอุทิศ 131 เขตทุŠงครุจังหวัดกรุงเทพมหานคร คณะผูšวิจัย นางสาวสุภาพร อูŠอรุณ ระดับชั้น ปวส. 2.7 รอบบŠาย นางสาววชิฬชญา แดงประเสริฐ ระดับชั้น ปวส. 2.7 รอบบŠาย นางสาวประภารัตนŤกะตะศิลา ระดับชั้น ปวส. 2.7 รอบบŠาย นายสรวิชญŤ กวดขุนทด ระดับชั้น ปวส. 2.7 รอบบŠาย นายอภิสิทธิ์ จันทรานุสร ระดับชั้น ปวส. 2.7 รอบบŠาย ชื่อสถานศึกษา วิทยาลัยเทคโนโลยีสารสาสนŤ อาจารยŤผูšสอนรายวิชาการวิจัยตลาด และคณะกรรมการ ไดšพิจารณาแลšวเห็นสมควรรับเปŨน สŠวนหนึ่งของการศึกษาหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.)ไดš อาจารยŤที่ปรึกษา ผูšเชี่ยวชาญ ............................................. ............................................. (นางสาวชนานันทŤ แสงชูโต) (นางสาวธมลวรรณ สมสุข) กรรมการ ประธานกรรมการ ............................................. ............................................. (นางรุŠงรัตนŤ สุคนธพันธุŤ) (นางสาววลัยลักษณŤ สุขวิโรจนŤ)

กิตติกรรมการประกาศ การดำเนินการวิจัยเลŠมนี้จะไมŠสามารถลุลŠวงไปไดšหากปราศจากความชŠวยเหลือจาก นางสาว วลัยลักษณŤสุขวิโรจนŤผูšอำนวยการวิทยาลัยเทคโนโลยีสารสาสนŤนางรุŠงรัตนŤสุคนธพันธุŤ รอง ผูšอำนวยการฝśายวิชาการ และอาจารยŤประจำสาขาวิชาการตลาดทุกทŠาน ที่ไดšกรุณาสละเวลาชŠวยเหลือ ใหšคำปรึกษาแนะนำ และตรวจแกšขšอบกพรŠองตŠางๆ เปŨนอยŠางดีตลอดจนอาจารยŤทŠานอื่น ไดšประสิทธิ์ ประสาทความรูšคณะผูšวิจัยขอขอบพระคุณเปŨนอยŠางสูง ทšายสุดนี้คณะผูšวิจัยขอมอบคุณคŠาและประโยชนŤของวิจัยเลŠมนี้เปŨนเครื่องบูชาพระคุณบิดา มารดา ครูบาอาจารยŤทุกทŠาน ที่ไดšอบรมสั่งสอนใหšกำลังใจ สนับสนุนใหšคณะผูšวิจัยไดšศึกษาดำเนินงาน สำเร็จตามความมุŠงหมาย คณะผูšวิจัย ก

เรื่อง ปŦจจัยทางการตลาดที่สŠงผลตŠอความพึงพอใจของผูšบริโภคที่มีตŠอรšาน กţวยเตี๋ยวเรือรŠมไทร สาขา 3 ซอยประชาอุทิศ 131 เขตทุŠงครุจังหวัด กรุงเทพมหานคร คณะผูšวิจัย นางสาวสุภาพร อูŠอรุณ ระดับชั้น ปวส. 2.7 รอบบŠาย นางสาววชิฬชญา แดงประเสริฐ ระดับชั้น ปวส. 2.7 รอบบŠาย นางสาวประภารัตนŤกะตะศิลา ระดับชั้น ปวส. 2.7 รอบบŠาย นายสรวิชญŤ กวดขุนทด ระดับชั้น ปวส. 2.7 รอบบŠาย นายอภิสิทธิ์ จันทรานุสร ระดับชั้น ปวส. 2.7 รอบบŠาย สาขาวิชา การตลาด อาจารยŤประจำวิชา นางสาวชนานันทŤ แสงชูโต ปŘการศึกษา 2565 บทคัดยŠอ การวิจัยเรื่อง ปŦจจัยทางการตลาดที่สŠงผลตŠอความพึงพอใจของผูšบริโภคที่มีตŠอรšานกţวยเตี๋ยวเรือ รŠมไทร สาขา 3 ซอยประชาอุทิศ 131 เขตทุŠงครุจังหวัดกรุงเทพมหานคร วัตถุประสงคŤ 1. เพื่อศึกษา ปŦจจัยทางการตลาดที่สŠงผลตอความพŠ ึงพอใจของผูšบริโภคที่มีตŠอรšานกţวยเตี๋ยวเรือรŠมไทร สาขา 3 ซอย ประชาอุทิศ 131 เขตทุŠงครุจังหวัดกรุงเทพมหานคร 2. เพื่อศึกษาพฤติกรรมของผบรูš ิโภคที่มีตŠอรšาน กţวยเตี๋ยวเรือรŠมไทร สาขา 3 ซอยประชาอุทิศ 131 เขตทุŠงครุจังหวัดกรุงเทพมหานคร โดยการเก็บ รวบรวมขšอมูลจากกลุŠมประชาการในบริเวณเขตทุŠงครุจำนวน 120 ราย เพื่อความถึงปŦจจัยทาง การตลาด และความพึงพอใจ สรุปไดšดังนี้ผตอบแบบสอบถามเปูš Ũนเพศหญิง จำนวน 63 คน คิดเปŨนรšอย ละ 52.50 อายุระหวŠาง 21 - 30 ปŘจำนวน 36 คิดเปŨนรšอยละ 30 ระดับการศึกษาต่ำกวŠาปริญญาตรี จำนวน 66 คน คิดเปŨนรšอยละ 55 สŠวนใหญŠประกอบอาชีพพนักงานบริษัทเอกชน จำนวน 51 คน คิด เปŨนรšอยละ 42.52 และมีรายไดšตŠอเดือน 10,001 – 20,000 บาท จำนวน 43 คน คิดเปนรŨ šอยละ 35.85 ผลระดับความพึงพอใจของผูšบริโภคที่มีตŠอรšานกţวยเตี๋ยวเรือรŠมไทรสาขา 3 ซอยประชาอุทิศ 131 เขตทุŠง ครุจังหวัดกรุงเทพมหานคร ในภาพรวมโดยมีคŠาเฉลี่ยระดับความพึงพอใจที่ 4.51 อยในระดูŠ ับมากทสีุ่ด เมื่อพิจารณาเปŨนรายดšานพบวŠา ดšานผลิตภัณฑŤผูšบริโภคพึงพอใจเรื่องความสะอาด และความสดใหมŠ คŠาเฉลี่ย 4.51 อยูŠในระดบมากทั ี่สุด ดานราคาšคือ ผูšบริโภคพึงพอใจ เรื่องปริมาณเหมาะสมเมื่อ เปรียบเทียบกับราคา คŠาเฉลยี่ 4.06 อยูŠในระดับมากที่สุด ดšานชŠองทางการจัดจำหนŠาย ผูšบริโภคพึง พอใจเรื่องการวางขายหนšารšาน คŠาเฉลี่ย 4.06 อยูŠในระดับมากที่สุด และดšานการสŠงเสริมการตลาด พบวŠาผูšบริโภคพึงพอใจการโฆษณาประชาสัมพันธŤผŠานสอตื่Šางๆ เชŠน Facebook , IG คŠาเฉลี่ย 3.88 อยูŠ ในระดับมากทสีุ่ด ข

ค สารบัญ หนšา ใบอนุมัติการทำวิจัย กิติกรรมประกาศ ก บทคัดยŠอ ข สารบัญ ค สารบัญตาราง ง บทที่ 1 บทนำ ที่มา และความสำคัญ 1 วัตถุประสงคŤ 2 ขอบเขตการวิจัย 2 กรอบแนวคิดในการวิจัย 2 นิยามศัพทŤเฉพาะ 3 ประโยชนŤที่ไดšรับจากการวิจัย 3 บทที่ 2 ทฤษฎีเอกสาร และงานวิจยทั ี่เกี่ยวขšอง แนวคิดทฤษฎีเกี่ยวขšองกับปŦจจัยทางดšานสŠวนประสมทางการตลาด 4 แนวคิดทฤษฎีเกี่ยวขšองกับความพึงพอใจ 5 การวัดความพึงพอใจ 6 ประวัติความเปŨนมาของรšาน กţวยเตี๋ยวเรือ รŠมไทร 6 งานวิจัยที่เกี่ยวขšอง 6

ค สารบัญ (ตŠอ) หนšา บทที่ 3 วิธีการดำเนินการวจิัย ประชากร และกลุŠมตัวอยŠาง 7 เครื่องมือที่ใชšในการเก็บรวมรวมขšอมูล 8 ขั้นตอนการสรšางเครื่องมือ 8 การทดสอบเครื่องมือ 9 การเก็บรวบรวมขšอมูล 9 การจัดทำขšอมูล 9 สถิติที่ใชšในการวิเคราะหŤขšอมูล 10 เกณฑŤการประเมินผล 10 บทที่ 4 การวิเคราะหŤขšอมูล ขšอมูลสŠวนบุลคลของผูšตอบแบบสอบถาม 11 ปŦจจัยทางการตลาดที่สŠงผลตอความพŠ ึงพอใจของผูšบริโภคที่มีตŠอรšานกţวยเต๋ยวี 14 บทที่ 5 บทสรปผลการวุิจัย อภิปรายผลการวิจัย และขอเสนอแนะš สรุปผลการวิจยั 15 การอภิปรายผล 16 ขšอเสนอแนะ 16 บรรณานุกรม 17 ภาคผนวก ภาคผนวก ก แบบสอบถาม ภาคผนวก ข รายชื่อผูšเชี่ยวชาญ ภาคผนวก ค การหาคŠาดัชนีความสอดคลšอง (IOC) ภาคผนวก ง ประวัติผูšทำวิจัย

ง สารบัญตาราง ตาราง ตารางที่ 1 ตารางแสดงรšอยละของผูšตอบแบบสอบถามจำแนกตามเพศ ตารางที่ 2 ตารางแสดงรšอยละของผูšตอบแบบสอบถามจำแนกตามชŠวงอายุ ตารางที่ 3 ตารางแสดงรšอยละของผูšตอบแบบสอบถามจำแนกตามระดับการศึกษา ตารางที่ 4 ตารางแสดงรšอยละของผูšตอบแบบสอบถามจำแนกตามอาชีพ ตารางที่ 5 ตารางแสดงรšอยละของผูšตอบแบบสอบถามจำแนกตามรายไดš ตารางที่ 6 ตารางแสดงคŠาเฉลี่ยระดับความพึงพอใจ

1 บทที่ 1 บทนำ ความเปŨนมาและความสำคัญ กţวยเตี๋ยวนั้นเปŨนอาหารประจำชาติของจีน เมื่อสมัยอยุธยาราวปŘพ.ศ.2199 ซึ่งเปŨนยุคของ สมเด็จพระนารายณŤมหาราช สยามประเทศของเรานั้นเริ่มมีการคšาขายกับตŠางชาติมากขึ้น ชาวจีนก็ไดš หลั่งไหลเขšามาทำการคšากันมากมายพรšอมทั้งนำอาหารประจำชาติเขšามาดšวยนั่นก็คือกţวยเตี๋ยว วิธีการ ปรุงก็งŠาย ๆ คือลวกเสšน ใสŠเนื้อสัตวŤใสŠผักกับน้ำซุปก็กินไดšแลšว หากจะกลŠาวถึง “กţวยเตี๋ยวเรือ” หลาย คนคงนึกถึงกţวยเตี๋ยวที่มีเสšนลวกและผักสดโรยหนšามาดšวยเนื้อเปŚũอย เนื้อสด เนื้อตุţน หมูตุţน หมูหมัก ตับ หรือเนื้อสัตวŤอื่น ๆ ที่เสิรŤฟมาในน้ำซุปเขšมขšนสีคล้ำหอมกลมกลŠอมเปŨนที่ติดปากติดใจของหลายๆ ทŠาน ไมŠวŠาจะอยูŠมุมไหนภาคไหนของประเทศ ตŠางก็มีรšานกţวยเตี๋ยวเรือไวšบริการทั้งสิ้นเพราะความหอม อรŠอยและรสชาติที่มีเอกลักษณŤมีทั้งรšานที่อยูŠในเรือและตั้งอยูŠบนบก ตŠอมาจึงมีการพัฒนาใหš หลากหลายขึ้นโดยแตŠละที่ก็มีเอกลักษณŤแตกตŠางกันไป แตŠสิ่งที่เปŨนเอกลักษณŤของกţวยเตี๋ยวเรือนั่นก็คือ น้ำซุปที่เขšมขšนที่มีสŠวนผสมของเลือดลงไปดšวยนั่นเอง จากนั้นมาก็เปŨนที่นิยมและแพรŠหลายไปทั่ว รšาน กţวยเตี๋ยวเรือจึงมีทั้งในเรือจริง ๆ และอยูŠบนบกเพื่อไวšคอยบริการลูกคšาที่นิยมชมชอบในรสชาติของ กţวยเตี๋ยวเรือนั่นเอง กระแสโลกาภิวัตนŤทำใหšวัฒนธรรมการรับประทานอาหารของคนไทยเปลี่ยนแปลงไปอยŠาง รวดเร็วจากที่เคยประกอบอาหารรับประทานเองที่บšานก็หันไปซื้อหรือใชšบริการตามรšานอาหาร แทน ภาพของผูšบริโภคที่จับจŠายสิ่งของเพื่อนำกลับไปประกอบอาหารรับประทานเองที่บšานเริ่มเปŨนภาพที่ ลšาสมัย สิ่งเหลŠานี้เกิดจากการเปลี่ยนแปลงดšานเศรษฐกิจและสังคมที่ทำใหšทุกคนตšองเรŠงรีบ แขŠงขันใน การทำงานเพื่อหาเลี้ยงครอบครัวทำใหšตšองออกไปทำงานหรือดูแลกิจการตŠางๆเพื่อหารายไดšใหšกับ ครอบครัวจึงไมŠมีเวลาที่จะมาประกอบอาหารรับประทานเองวิถีชีวิตในยุคใหมŠที่เปลี่ยนแปลงไป ทำใหš วัฒนธรรมการรับประทานอาหารนอกบšานเพื่อความสะดวกรวดเร็วรวมทั้งเปŨนการเปลี่ยนบรรยากาศ ตลอดจนการพบปะสังสรรคŤกันในครอบครัวหรือกลุŠมเพื่อนฝูงจึงเปŨนทางเลือกที่ผูšบริโภคตšองการ และ สนใจมากที่สุด (ฉลองศรีพิมลสมพงศŤ, 2546) ปŦจจัยสี่คือ อาหาร เครื่องนุŠงหŠม ที่อยูŠอาศัย และยารักษาโรคเปŨนสิ่งที่ตอบสนองตŠอความ ตšองการพื้นฐานของมนุษยŤมนุษยŤทุกคนตšองมีปŦจจัยเหลŠานี้ในการดำรงชีวิตซึ่งหากขาดไปก็จะทำใหš การดำรงชีวิตนั้นๆเปŨนไปดšวยความยากลำบาก อาหารจึงเปŨนปŦจจัยหนึ่งที่ชŠวยในการดำรงชีวิต ดังนั้น อาหารจึงเปŨนปŦจจัยแรกที่ทุกคนใหšความสำคัญโดยมอาจหลิ ีกเลี่ยงไดšและอาหารเริ่มกลายเปŨนปŦจจัยที่มี มูลคŠามากขึ้น หลังจากโลกไดšพัฒนาขึ้นอาหารไมŠใชŠการผลิตเพื่อบริโภคในครัวเรือนอยŠางเดียวอาหารไดš แปรสภาพเปŨนอุตสาหกรรมอาหารเนšนเรื่องของการคšามากขึ้นสŠงผลใหšธุรกิจรšานอาหารเติบโตขึ้นเปŨน ลำดับจากกระแสของทุนนิยม รšานอาหารจึงเปŨนการตอบสนองตŠอปŦจจัยพื้นฐานคืออาหารนั่นเอง

2 ดังนั้นผูšทำวิจัยจึงทำการศึกษาปŦจจัยทางการตลาดที่สŠงผลตŠอความพึงพอใจของผูšบริโภคท่ีมีตŠอ รšานกţวยเตี๋ยวเรือ รŠมไทร สาขา 3 ซอยประชาอุทิศ 131 เขตทุŠงครุจังหวัดกรุงเทพมหานคร เพื่อนำผลที่ ไดšจากการวิจัยไปพัฒนาปŦจจัยการตลาดในดšานตŠางๆ และเปŨนขšอมูลชŠวยในการตัดสินใจเกี่ยวกับการ ดำเนินธุรกิจ วัตถุประสงคŤ 1. เพื่อศึกษาปŦจจัยทางการตลาดที่สŠงผลตŠอความพึงพอใจของผูšบริโภคที่มีตŠอรšาน กţวยเตี๋ยวเรือ รŠมไทร สาขา 3 ซอยประชาอุทิศ 131 เขตทุŠงครุจังหวัดกรุงเทพมหานคร 2. เพื่อศึกษาพฤติกรรมของผูšบริโภคที่มีตŠอรšานกţวยเตี๋ยวเรือ รŠมไทร สาขา 3 ซอยประชาอุทิศ 131 เขตทุŠงครุจังหวัดกรุงเทพมหานคร ขอบเขตการวิจัย 1. เนื้อหาของการวิจัย การวิจัยครั้งนี้มุŠงศึกษาปŦจจัยทางการตลาดที่สŠงผลตŠอความพึงพอใจของผูšบริโภคที่มีตŠอรšาน กţวยเตี๋ยวเรือ รŠมไทร สาขา 3 ซอยประชาอุทิศ 131 เขตทุŠงครุจังหวัดกรุงเทพมหานคร ขอบเขตการ วิจัยโดยศึกษาเฉพาะกลุŠมประชากรที่อาศัยอยูŠในเขตทุŠงครุจังหวัดกรุงเทพมหานคร 2. ตัวแปรที่ใชšในการศึกษา ตัวแปรตšน คือ ปŦจจัยทางการตลาด (4P’s) ตัวแปรตาม คือ ความพึงพอใจของผูšบริโภคที่มีตŠอรšาน กţวยเตี๋ยวเรือรŠมไทร สาขา3 ซอย ประชาอุทิศ 131 กรอบแนวคิดในการวิจัย ตัวแปรตšน ปŦจจัยทางการตลาด (4P’s) ตัวแปรตาม ความพึงพอใจของผูšบริโภคที่มีตŠอรšาน กţวยเตี๋ยวเรือ รŠมไทร สาขา 3 ซอยประชาอุทิศ 131

3 นิยามศัพทŤ 1. ปŦจจัยทางการตลาด หมายถึงเครื่องมือทางการตลาดที่นำมาผสมผสานกันอยŠางถูกตšองและ เหมาะสม เพื่อสนองความพึงพอใจของผูšบริโภค และบรรลุวัถุประสงคŤขององคŤการ แบŠงออกเปŨน 4 ดšาน คือ ผลิตภัณฑŤราคา การจัดจำหนŠายระบบการจัดจำหนŠาย การสŠงเสริมการตลาด 2. ความพึงพอใจ คือ ความรูšสึกนึกคิด หรือ ทัศนคติของบุคคลที่มีตŠอสิ่งใดสิ่งหนึ่งสามารถ เปŨนไปในทางที่ดีหรือไมŠดีหรือในดšานบวกและดšานลบ ซึ่งจะเกิดขึ้นก็ตŠอเมื่อสิ่งนั้น สามารถตอบสนอง ความตšองการแกŠบุคคลนั้น การวัดความพึงพอใจ 3. ผูšบริโภค หมายถึง ผูšซื้อหรือไดšรับบริการจากรšานกţวยเตี๋ยวเรือ รŠมไทร สาขา 3 ซอยประชา อุทิศ 131 เขตทุŠงครุจังหวัดกรุงเทพมหานคร รวมถึงผูšซึ่งไดšรับการเสนอหรือชักชวนจากผูšประกอบ ธุรกิจ เพื่อใหšซื้อสินคšาหรือรับบริการดšวย ประโยชนŤที่ไดšรับจากการวิจัย 1.ทราบปŦจจัยทางการตลาดที่สŠงผลตŠอความพึงพอใจของผูšบริโภคที่มีตŠอรšานกţวยเตี๋ยวเรือ รŠม ไทร สาขา 3 ซอยประชาอุทิศ 131 เขตทุŠงครุจังหวัดกรุงเทพมหานคร 2. ทาบพฤติกรรมของผูšบริโภคที่มีตŠอรšานกţวยเตี๋ยวเรือ รŠมไทร สาขา 3 ซอยประชาอุทิศ 131 เขตทุŠงครุจังหวัดกรงเทพมหานครุ

4 บทที่ 2 ทฤษฎีเอกสาร และงานวิจัยที่เกี่ยวขšอง ปŦจจัยทางการตลาดที่สŠงผลตŠอผูšบริโภคที่มีตŠอรšาน กţวยเตี๋ยวเรือ รŠมไทร สาขา 3 ซอยประชาอุทิศ 131 เขตทุŠงครุจังหวัดกรุงเทพมหานคร งานวิจัยครั้งนี้ผูšวิจัยที่ศึกษาคšนควšาเอกสาร ตามแนวทฤษฎีและงานวิจัยที่เกี่ยวขšองตŠางๆ ดังตŠอไปนี้ 1. แนวคิดทฤษฎีเกี่ยวขšองกับปŦจจัยทางดšานสŠวนประสมทางการตลาด 2. แนวคิดทฤษฎีเกี่ยวขšองกับความพึงพอใจ 3. ประวัติความเปŨนมาของรšาน กţวยเตี๋ยวเรือ รŠมไทร สาขา 3 ซอยประชาอุทิศ 131 4. งานวิจัยที่เกี่ยวขšอง แนวคิดทฤษฎีเกี่ยวขšองกับปŦจจัยทางดšานสŠวนประสมทางการตลาด ธุรกิจในอุตสาหกรรมบริการ (Service Industry) มีความแตกตŠางจากธุรกิจอุตสาหกรรมสินคšา อุปโภคและบริโภคทั่วไป เพราะมีทั้งผลิตภัณฑŤที่จับตšองไดš (Tangible Product) และผลิตภัณฑŤที่จับ ตšองไมŠไดš (Intangible Product) เปŨนสินคšาและบริการที่นำเสนอตŠอลูกคšาหรือตลาด กลยุทธŤการตลาดที่นำมาใชšกับธุรกิจการบริการจำเปŨนที่จะตšองจัดใหšมีสŠวนประสมทางการตลาด ที่แตกตŠางจากการตลาดโดยทั่วไป โดยเฉพาะอยŠางยิ่งธุรกจทิ ี่มีการตšอนรับขับสูš (Hospitality) เปŨนหัวใจหลักในการทำธุรกิจ 1. ดšานผลิตภัณฑŤ (Product) เปŨนสิ่งซึ่งสนองความจำเปŨนและความตšองการของมนุษยŤไดš คือ สิ่งที่ผูšขายตšองมอบใหšแกŠลูกคšาและลูกคšาจะไดšรับผลประโยชนŤและคุณคŠาของผลิตภัณฑŤนั้น ๆ 2. ดšานราคา (Price) หมายถึง คุณคŠาผลิตภัณฑŤในรูปตัวเงิน ลูกคšาจะเปรียบเทียบระหวŠาง คุณคŠา (Value) ของ บริการกับราคา (Price) ของบริการนั้น 3. ดšานชŠองทางการจัดจำหนŠาย (Place) เปŨน กิจกรรมที่เกี่ยวขšองกับบรรยากาศสิ่งแวดลšอมใน การนำเสนอ บริการใหšแกŠลูกคšา ซึ่งมีผลตŠอการรับรูšของลูกคšาในคุณคŠาและคุณประโยชนŤของบริการที่ นำเสนอ ซึ่งจะตšอง พิจารณาในดšานทำเลที่ตั้ง (Location) 4. ดšานการสŠงเสริม (Promotions) เปŨนเครื่องมือหนึ่งที่มีความสำคัญในการติดตŠอสื่อสารใหš ผูšใชšบริการ โดยมีวัตถุประสงคŤที่แจšงขŠาวสารหรือชักจูงใหšเกิดทัศนคติและพฤติกรรม 5. ดšานบุคคล (People) หรือพนักงาน (Employee) ซึ่งตšองอาศัยการคัดเลือก การฝřกอบรม การจูงใจ เพื่อใหšสามารถสรšางความพึงพอใจใหšกับลูกคšาไดšแตกตŠางเหนือคูŠแขŠงขัน เปŨนความสัมพันธŤ ระหวŠางเจšาหนšาที่ผูšใหšบริการและผูšใชšบริการตŠาง ๆ

5 6. ดšานกายภาพและการนำเสนอ (Physical Evidence/Environment and Presentation) เปŨนแสดงใหšเห็นถึงลักษณะทางกายภาพและการนำเสนอใหšกับลูกคšาใหšเห็นเปŨนรูปธรรม โดยพยายาม สรšางคุณภาพโดยรวม ทั้งทางดšายกายภาพและรูปแบบการใหšบริการเพื่อสรšางคุณคŠาใหšกับลูกคšา 7. ดšานกระบวนการ (Process) เปŨนกิจกรรมที่เกี่ยวขšองกับระเบียบวิธีการและงานปฏิบัติ ในดšานการบริการ ที่นำเสนอใหšกับผูšใชšบริการเพื่อมอบการใหšบริการอยŠางถูกตšองรวดเร็ว และทำใหš ผูšใชšบริการเกิดความประทับใจ สŠวนประสมการตลาด ประกอบดšวย ผลิตภัณฑŤ (Product) การจัดจำหนŠาย (Place) การกำหนดราคา (Price) การสŠงเสริมการตลาด (Promotion) เราสามารถเรียกสŠวนประสมทาง การตลาดไดšอีก อยŠางหนึ่งวŠา 4’Ps สŠวนประกอบทั้ง 4 ตัวนี้ทุกตัวมีความเกี่ยวพันกัน P แตŠละตัวมี ความสำคัญเทŠาเทียมกัน แตŠขึ้นอยูŠกับผูšบริหารการตลาดแตŠละคนจะวางกลยุทธŤโดยเนšนน้ำหนักที่ P ใด มากกวŠากัน เพื่อใหšสามารถ ตอบสนองความตšองการของเปŜาหมายทางการตลาด คือ ตัวผูšบริโภค แนวคิดทฤษฎีเกี่ยวขšองกับความพึงพอใจ ความพึงพอใจ (Satisfaction) เปŨนทัศนคตทิี่เปŨนนามธรรมไมŠสามารถมองเห็นเปŨนรูปรŠางไดš การที่เราจะทราบวŠาบุคคลมีความพึงพอใจหรือไมŠสามารถสังเกตโดยการแสดงออกที่คŠอนขšาง สลับซับซšอน จึงเปŨนการยากที่จะวัดความพึงพอใจโดยตรง แตŠสามารถวัดไดšโดยทางอšอมโดยการวัด ความคิดเห็นของบุคคลเหลŠานั้น และการแสดงความคิดเห็นนั้นจะตšองตรงกับความรูšสึกที่แทšจริงจึง สามารถวัดความพึงพอใจนั้นไดš 1. ทฤษฎีการจงใจของู Maslow (Maslow’s Theory motivation) ทฤษฎีนี้เขาไดšเสนอ ความตšองการในดšานตŠาง ๆ ของมนุษยŤเรียงลำดับจากความตšองการขั้นพื้นฐาน เพื่อการอยูŠรอด ไป จนถึงความตšองการทางสังคม และความตšองการการยอมรับนับถือจากกลุŠมวŠาตนมีคุณคŠาและ พัฒนา ตนเองใหšกšาวหนšายิ่งขึ้น 2. ทฤษฎีการจงใจูการบำรุงรักษา ของ Herzberg ไดšกลŠาวถึงปŦจจัยการจูงใจ ซึ่งเปŨน ตัวกระตุšนใหšผูšปฏิบัติงานดšานความพึงพอใจ ไดšแกŠ โอกาส ความสำเร็จ การยอมรับ ความรับผิดชอบความเจริญกาวหนš šา และปŦจจัยการบำรุงรักษา 3. ทฤษฎแรงจีูงใจของ McClelland ซึ่งแบงความตŠ šองการของมนุษยŤเปŨน 3 ประเภท คือ ความตšองการความสำเร็จ ความตšองการมีอำนาจ และความตšองการความสัมพันธŤโดยความ ตšองการ ความสำเร็จหรือเรียกวาŠแรงจูงใจใฝśสัมฤทธิ์

6 4. ทฤษฎีการคาดหวังของ Vroom ไดšเสนอแนวคิดเกี่ยวกับแรงจูงใจในการทำงานของ บุคคล จะประเมินความเปŨนไปไดšของผลที่จะบังเกิดขึ้นแลšว จึงดำเนินการปฏิบัติที่ตนคาดหวังไวšการจูงใจ ขึ้นอยูŠกับการคิดหวังของมนุษยŤตŠอผลที่เกิดขนึ้ การวัดความพึงพอใจ เกศณียŤอยูŠเจริญ (2558) ความจงรักภักดีของลูกคšา สามารถดูไดšจากความพึงพอใจของลูกคšา ความเชื่อถือและความไวšวางใจ ความเชื่อมโยงผูกพันกับอารมณŤลดทางเลือกและนิสัยและประวัติ ของบริษัทผูšผลิตสินคšา ซึ่งปŦจจัยทั้ง 5 สิ่งนี้จะสามารถเปŨนตัวชี้วัดไดšวŠาลูกคšาเกิดความภักดีตŠอสินคšา ซึ่ง ไมŠใชŠแคŠการซื้อซ้ำเทŠานั้น แตŠหากลูกคšาเกิดความภักดีแลšว จะเกิดทัศนคติที่ดีตŠอสินคšาและยากที่จะ เปลี่ยนใจไปซื้อสินคšาในตราสินคšาอื่น ประวตัิความเปŨนมาของรšาน กţวยเตยวเรี๋ือ รŠมไทร รšานกţวยเตี๋ยวเรือ รŠมไทร สาขา3 ตั้งอยูŠที่ประชาอุทิศ131 เขตทุŠงครุจังหวัดกรุงเทพมหานคร รšานเปŗดเมื่อวันที่ 25 กมภาพุันธŤพ.ส 2566 เจšาของรšาน ชื่อนางสาวนฤทัย พรมมินทรŤ แรงจูงใจในการเปŗดรšาน : อยากมีธุรกิจเปŨนของตัวเอง และอยากกŠอรŠางสรšางตัวเพราะอายุยังนšอยยังมี แรงในการหาเงินไดšอยูŠจนมีผูšใหญแนะนำ Šจงลองลงทึุนทำรšานนี้ขึ้นมา สตรในการทำกูţวยเตี๋ยวเรือ ไดš สูตรมาจาก คณแมุŠสามีเปŨนสาขาที่จังหวัดจันทบุรี งานวิจัยที่เกี่ยวขšอง วีรพงศŤภูŠสวŠาง (2561) ศึกษาเรื่องความพึงพอใจตŠอสŠวนประสมทางการตลาดของรšานอาหาร และเครื่องดื่มชุมชนตรอกวังหลัง กรุงเทพมหานคร ผลการวิจัย พบวŠาลูกคšาสŠวนใหญŠมาใชšบริการ รšานอาหาร และเครื่องดื่มที่ชุมชนตรอกวังหลังเพราะมีอาหารเครื่องดื่มหลากหลายใหšเลือก และมี คŠาใชšจŠายในการเขšาใชšบริการอยูŠที่ 500 บาท มีแหลŠงขšอมูลที่มีผลตŠอการตัดสินใจในการเขšาใชšบริการ รšานอาหารและเครื่องดื่มสŠวนใหญŠมาจากสื่อ ออนไลนŤเชŠน Facebook, Instagram, Pantip, Youtube และเว็บไซตŤตŠางๆ มีระดับความพึงพอใจตŠอสŠวนประสม ทางการตลาดโดยรวมอยูŠที่ระดับปานกลาง 3.34 โดยลูกคšาที่เขาบรš ิการมีคŠาเฉลี่ยระดับความพึงพอใจดšาน ผลิตภัณฑŤมาก 3.78 รองลงมาดšานราคา 3.42 ดšานสถานที่ 3.42 ดšานบุคลากร 3.37 ดšานกระบวนการ 3.28 ดšาน ลักษณะทางกายภาพ 3.07 และดšานการสŠงเสริมทางการตลาด 3.00 ตามลำดับ

7 บทที่ 3 วิธีการดำเนินการวิจัย การวิจัยเรื่อง ปŦจจัยทางการตลาดที่สŠงผลตŠอความพึงพอใจของผูšบริโภคที่มีตŠอรšาน กţวยเตี๋ยว เรือ รŠมไทร สาขา 3 ประชาอุทิศ 131 เขตทุŠงครุจังหวัดกรุงเทพมหานคร คณะผูšวิจัยดำเนินการศึกษา ตามขั้นตอนดังตŠอไปนี้ ประชากร และกลุŠมตัวอยŠาง ประชากรที่ใชšในการวิจัย คือ ประชากรที่อาศัยอยูŠใน เขตทุŠงครุจังหวัดกรุงเทพมหานคร ซึ่งมี จำนวน 123,700 คน (ที่มา พ.ศ. 2566) กลุŠมตัวอยŠาง ไดšกำหนดกลุŠมตัวอยŠางจากตารางสำเร็จรูป Taro Yamane ไดšพัฒนาสูตรขึ้นมาเพื่อใชšในการ คำนวณหาขนาดของกลุŠมตัวอยŠางดังนี้ สูตร n = ே ଵାே௘మ แทนคŠา N = จำนวนประชากรทั้งหมด n = กลุŠมตัวอยŠาง e = คŠาความคลาดเคลื่อน n = ଵଶଷ,଻଴଴ ଵାଵଶଷ,଻଴଴ ሺ଴.଴ହሻమ = ଵଶଷ,଻଴଴ ଵାଵଶଷ,଻଴଴ ሺ଴.଴଴ଶହሻ = ଵଶଷ,଻଴଴ ଵାଷ଴ଽ.ଶହ = ଵଶଷ,଻଴଴ ଷଵ଴.ଶହ = 398.71 ൎ 399 โดยกำหนดระดับความเชื่อมั่น 95 เปอรŤเซ็นตŤคŠาความคลาดเคลื่อน േ5 เปอรŤเซ็นตŤ โดยกำหนดขนาดกลุŠมตัวอยŠางเทŠากับ 399 คน ซึ่งในการวิจัยครั้งนี้อาจารยŤประจำวิชาการวิจัยตลาด กำหนดจำนวนกลุŠมตัวอยŠางเพื่อเก็บขšอมูลเพียง 120 ชุด

8 เครื่องมือที่ใชšในการเก็บรวมรวมขšอมูล การศึกษาในครั้งนี้ใชšแบบสอบถาม (Questionnaire) เปŨนเครื่องมือในการเก็บรวบรวมขšอมูล จากกลุŠมตัวอยŠางมีจำนวน 120 ชุด จำนวนขšอคำถามทั้งหมด 14 ขšอ ประกอบดšวยเนื้อหา 2 สŠวน ดังนี้ สŠวนที่ 1 ขšอมูลทั่วไปของผูšตอบแบบสอบถาม เปŨนขšอมูลสŠวนบุคคลของผูšตอบแบบสอบถาม ลักษณะ คำถามเปŨนแบบมีคำตอบใหšเลือกตอบ (Multiple Choices) มีจำนวน 5 ขšอ สŠวนที่ 2 ปŦจจัยทาง การตลาดของรšานกţวยเตี๋ยวเรือ รŠมไทร สาขา 3 ซอยประชาอุทิศ 131 เขตทุŠงครุจังหวัด กรุงเทพมหานคร ลักษณะของคำถามเปŨนแบบมาตราสŠวน (Rating Scale) มีจำนวน 9 ขšอ แบบสอบถามการวิจัยมีรายละเอียดดังนี้ สŠวนที่ 1 ขšอมูลสŠวนบุคคลของผูšตอบแบบสอบถาม สŠวนที่ 2 คำถามเกี่ยวกับปŦจจัยทางการตลาดที่สŠงผลตŠอความพึงพอใจ ไดšแกŠ ปŦจจัยดšาน ผลิตภัณฑŤปŦจจัยดšานราคา ปŦจจัยดšานชŠองทางจัดจำหนŠาย และปŦจจัยดšานการสŠงเสริมการตลาด ซึ่งคำถามในสŠวนนี้มีลักษณะแบบสอบถามเปŨนแบบมาตราสŠวนประมาณคŠา (Rating Scale) โดยมีเกณฑŤ ในการกำหนดคŠาน้ำหนักของการประเมินเปŨน 5 ระดับ ระดับความพึงพอใจมากที่สุด 5 คะแนน ระดับความพึงพอใจมาก 4 คะแนน ระดับความพึงพอใจปานกลาง 3 คะแนน ระดับความพึงพอใจนšอย 2 คะแนน ระดับความพึงพอใจนšอยที่สุด 1 คะแนน ขั้นตอนการสรšางเครื่องมือ 1. วิเคราะหŤลักษณะของขšอมูลที่ตšองการวŠาตšองการขšอมูลอะไรบšาง จะไดšสรšางคำถามไดš ตรงประเด็น 2. กำหนดรูปแบบของแบบสอบถาม วŠาจะเปŨนแบบใด เพื่อใหšคำตอบตรงตามวัตถุประสงคŤ 3. เขียนแบบสอบถามฉบับลŠาง โดยคำนึงถึงการวางรูปแบบของกระดาษ พรšอมทั้งเขียน แบบสอบถามฉบับรŠางตามองคŤประกอบ และโครงสรšางแบบสอบถาม 4. ใหšผูšเชี่ยวชาญตรวจสอบแบบสอบถาม กŠอนนำไปพิมพŤเปŨนฉบับจริง ควรใหšผูšเชี่ยวชาญ ตรวจสอบคุณภาพของแบบสอบถามวŠาคำถามแตŠละขšอมีความชัดเจนถูกตšองหรือไมŠ 5. พิมพŤแบบสอบถามฉบับจริงหลังจากผŠานกระบวนการตรวจสอบ และปรับปรุง จากนั้นทำ การพิมพŤตšนฉบับ โดยคำนึงถึงความชัดเจนในคำอธิบายวัตถุประสงคŤวิธีการตอบ ภาษาที่ใชšตšองอŠาน งŠาย เพื่อสะดวกในการทำความเขาใจ šและมีรูปแบบการพิมพŤที่สวยงาม

9 การทดสอบเครื่องมือ ในการวิจัยครั้งนี้ขณะผูšวิจัยทำการทดสอบเครื่องมือกŠอนดำเนินการเก็บขšอมูล โยการทดสอบ ความเที่ยงตรง(Validity) คณะผูšวิจัยนำแบบสอบถามที่สรšางเสร็จแลšว เสนอใหšผูšเชี่ยวชาญพิจารณา ตรวจสอบ ปรับปรุง แกšไขใหšครอบคลุมเนื้อหาที่ตšองการวัดและใหšเปŨนไปตามวัตถุประสงคŤที่กำหนดไวš วิธีการหาคŠาความเที่ยงตรงของแบบสอบถามโดยผูšเชี่ยวชาญตรวจสอบ วิธีหาคŠาความเที่ยงตรงของแบบสอบถาม โดยผูšเชี่ยวชาญตรวจสอบ หรือเรียกวŠา การหาคŠา IOC ซึ่งเปŨนการใหšผูšเชี่ยวชาญที่มีความรูšความสามารถ และความเขšาใจในเรื่องของการวิจัยเพื่อ ตรวจสอบความเหมาะสมสอดคลšองกับงานวิจัยนี้หรือไมŠ โดยสูตรของ IOC โดยอšางในหนังสือการวิจัย ธุรกิจศึกษาของรองศาสตราจารยŤสำอาง งามวิชา (สำอาง งามวิชา 2541:62) สูตร IOC = ∑ ୖ ୒ IOC = ดัชนีความสอดคลšองของขšอคำถาม และพฤติกรรม ∑ R = ผลรวมของความคิดเห็นในแตŠละขšอของผูšเชี่ยวชาญทั้งหมด N = จำนวนผูšเชี่ยวชาญ การเก็บรวบรวมขšอมูล ผูšวิจัยดำเนินการเก็บรวบรวมขšอมูลโดยดำเนินการตามขั้นตอนดังตŠอไปนี้ 1. นำแบบสอบถามที่สรšางขึ้นใหšผูšเชี่ยวชาญเพื่อทำการหาคุณภาพของเครื่องมือในการวิจัย 2. นำแบบสอบถามมาแกšไขตามขšอเสนอแนะของผูšเชี่ยวชาญ 3. นำแบบสอบถามที่แกšไขเสร็จสมบูรณŤใหšอาจารยŤที่ปรึกษาโครงการวิจัยตรวจสอบ 4. นำแบบสอบถามฉบับสมบูรณŤไปถŠายเอกสารเพื่อเตรียมเก็บรวบรวมขšอมูล 5. ดำเนินการเก็บรวบรวมขšอมูลกับกลุŠมตัวอยŠางที่ทำการสุŠมไวšณ สถานที่ที่คณะผูšวิจัย กำหนด การจัดทำขšอมูล 1. นำแบบสอบถามที่ไดšคืนมาตรวจสอบความสมบูรณŤเพื่อใชšในการวิเคราะหŤ 2. วิเคราะหŤขšอมูลสŠวนบุคคลของผูšตอบแบบสอบถาม โดยใชšวิธีการหาเปอรŤเซ็นตŤหรือรšอยละ 3. วิเคราะหŤขšอมูลเกี่ยวกับวิจัยที่สŠงผลตŠอความพึงพอใจที่มีตŠอรšานกţวยเตี๋ยวเรือรŠมไทร สาขา 3 ซอยประชาอุทิศ 131 เขตทุŠงครุจังหวัดกรุงเทพมหานคร 4. สรุปความพึงพอใจที่มีตŠอรšานกţวยเตี๋ยวเรือรŠมไทร สาขา 3 ซอยประชาอุทิศ 131 เขตทุŠงครุ จังหวัดกรุงเทพมหานคร

10 สถิติที่ใชšในการวิเคราะหŤขšอมูล สถิติที่ใชšในการวิจัยมีดังนี้ 1. สถิติพื้นฐาน 1.1 หาคŠาเฉลี่ยเลขคณิต (พนิตตา ตันธเนศ และจุฑารัตนŤอาราเร 2546:38) สูตร x = ∑ ׬ሺ୶ሻ ୬ X = คŠาเฉลี่ยเลขคณิต ∑ R = ผลรวม X = คŠาของขšอมูลแตŠละตัว n = จำนวนกลุŠมตัวอยŠาง 1.2 หาคŠาเปอรŤเซ็นตŤหรือรšอยละ (จิรภา แสนเกษม 2545:167) สูตร P = ׬ሺଵ଴଴ሻ ୬ P = รšอยละ (Percentage) ƒ = ความถี่ที่ตšองการเปลี่ยนแปลงใหšเปŨนรšอยละ n = จำนวนกลุŠมตัวอยŠาง 2. สถิติที่ตรวจสอบคุณภาพเครื่องมิ 2.1 หาความสอดคลšองระหวŠางคำถามกับสิ่งที่ตšองการทราบ (บญเช ุิด ภิญโญอนันพงษŤ 2545:95) สูตร IOC = ∑ ୖ ୒ IOC = ดัชนีความสอดคลšองของขšอคำถาม และพฤติกรรม ∑ R = ผลรวมของความคิดเห็นในแตŠละขšอของผูšเชี่ยวชาญทั้งหมด N = จำนวนผูšเชี่ยวชาญ เกณฑŤการประเมินผล การแปลความหมายคŠาเฉลี่ยใชšเกรณŤ คŠาเฉลี่ยอยูŠในชŠวง 4.50 – 5.00 หมายถึง มากที่สุด คŠาเฉลี่ยอยูŠในชŠวง 3.50 – 4.49 หมายถึง มาก คŠาเฉลี่ยอยูŠในชŠวง 2.50 – 3.49 หมายถึง ปานกลาง คŠาเฉลี่ยอยูŠในชŠวง 1.50 – 2.49 หมายถึง นšอย คŠาเฉลี่ยอยูŠในชŠวง 1.00 – 1.49 หมายถึง นšอยที่สุด

11 บทที่ 4 การวิเคราะหŤขšอมูล ในการวิจัยครั้งนี้คณะผูšวิจักยไดšทำการวิเคราะหŤขšอมูลหลังจากที่ไดšเก็บขšอมูลจาก แบบสอบถามเรื่อง ปŦจจัยทางการตลาดที่สŠงผลตŠอความพึงพอใจของผูšบริโภคที่มีตŠอรšานกţวยเตี๋ยวเรือ รŠมไทร สาขา 3 ซอยประชาอุทิศ 131 เขตทุŠงครุจังหวัดกรุงเทพมหานคร 1. ตารางเปอรŤเซ็นตŤหรือรšอยละ(Percentage) 2. ตารางคŠาเฉลี่ยเลขคณิต(Arithmetic men) สŠวนที่ 1 ขšอมูลสŠวนบลคลของผุ ูšตอบแบบสอบถาม ตารางที่ 1 ตารางแสดงรšอยละของผูšตอบแบบสอบถามจำแนกตามเพศ เพศ จำนวน(คน) รšอยละ ชาย 57 47.50 หญิง 63 52.50 รวม 120 100 ผลจากการวิจยพบวั Šา ผูšตอบแบบสอบถามเปŨนเพศชาย จำนวน 57 คน คิดเปŨนรšอยละ 47.50 เพศหญงิ จำนวน 63 คน คิดเปŨนรšอยละ 52.50 ตามลำดับ ตารางที่ 2 ตารางแสดงรšอยละของผูšตอบแบบสอบถามจำแนกตามอายุ อายุจำนวน(คน) รšอยละ ต่ำกวŠา 20 ป 40 33.35 Ř 21-30 ปŘ 36 30 31-40 ปŘ 20 16.66 41-50 ปŘ 17 14.16 51-60 ปŘ 6 5 61 ปŘขึ้นไป 1 0.83 รวม 120 100 ผลจากการวิจัยพบวŠา ผูšตอบแบบสอบถามมีชŠวงอายุต่ำกวŠา 20 ปŘจำนวน 40 คน คิดเปŨนรšอย ละ 33.35 มากที่สุด รองลงมา คือชŠวงอายุ 21 - 30 ปŘจำนวน 36 คน คิดเปŨนรšอยละ 30 , อายุ 31 – 40 ปŘจำนวน 20 คน คิดเปŨนรšอยละ 16.66 , อายุ 41 – 50 ปŘจำนวน 17 คน คิดเปŨน รšอยละ 14.16 , อายุ 51 – 60 ปŘจำนวน 6 คน คิดเปŨนรšอยละ 5 และอายุ 61 ปŘขึ้นไป จำนวน 1 คน คิดเปŨน รšอยละ 0.83 ตามลำดับ

12 ตารางที่ 3 ตารางแสดงรšอยละของผูšตอบแบบสอบถามจำแนกตามระดับการศึกษา ระดับการศึกษา จำนวน(คน) รšอยละ ต่ำกวŠาปริญญาตรี 66 55 ปริญญาตร 41 34.17 ี สูงกวŠาปริญญาตรี 9 7.50 อื่นๆ โปรดระบุ..... 4 3.33 รวม 120 100 ผลจากการวิจัยพบวŠา ผูšตอบแบบสอบถามระดับการศึกษาต่ำกวŠาปริญญาตรีจำนวน 66 คน คิดเปŨนรšอยละ 55 มากที่สุด รองลงมา คือระดับการศึกษาปริญญาตรีจำนวน 41 คน คิดเปŨนรšอยละ 34.17 , ระดับการศึกษาสูงกวŠาปริญญาตรีจำนวน 9 คน คิดเปŨนรšอยละ 7.50 และอื่นๆโปรดระบุ... จำนวน 4 คน คิดเปŨนรšอยละ 3.33 ตามลำดับ ตารางที่ 4 ตารางแสดงรšอยละของผูšตอบแบบสอบถามจำแนกตามอาชีพ อาชีพ จำนวน(คน) รšอยละ รับราชการ/รัฐวิสาหกิจ 10 8.33 พนักงานบริษัทเอกชน 51 42.52 ธุรกิจสŠวนตัว 14 11.66 แมŠบšาน 4 3.33 นักเรียน/นักศึกษา 38 31.66 อื่นๆ โปรดระบุ.... 3 2.50 รวม 120 100 ผลจากการวิจัยพบวŠา ผูšตอบแบบสอบถามประกอบอาชีพพนักงานบริษัทเอกชน จำนวน 51 คน คิดเปŨนรšอยละ 42.52 มากที่สุด รองลงมา คือนักเรียน/นักศึกษา จำนวน 38 คน คิดเปŨนรšอยละ 31.66 , ธุรกิจสŠวนตัว จำนวน 14 คน คิดเปŨนรšอยละ 11.66 , รับราชการ/รัฐวิสาหกิจ จำนวน 10 คน คิดเปŨนรšอยละ 8.33 , แมŠบšาน จำนวน 4 คน คิดเปŨนรšอยละ 3.33 และอื่นๆโปรดระบุ.... จำนวน 3 คน คิดเปŨนรšอยละ 2.50 ตามลำดับ

13 ตารางที่ 5 ตารางแสดงรšอยละของผูšตอบแบบสอบถามจำแนกตามรายไดšตŠอเดือน รายไดšตŠอเดือน จำนวน(คน) รšอยละ ต่ำกวŠา 5,000 บาท 22 18.33 5,001-10,000 บาท 15 12.50 10,001-20,000 บาท 43 35.85 20,001-30,000 บาท 26 21.66 30,001-40,000 บาท 65 40,001 บาทขนไป ึ้ 8 6.66 รวม 120 100 ผลจากการวิจัยพบวŠา ผูšตอบแบบสอบถามตามรายไดšตŠอเดือน 10,001-20,000 บาท จำนวน 43 คน คิดเปŨนรšอยละ 35.85 มากที่สุด รองลงมา คือ 20,001-30,000 บาท จำนวน 26 คน คิดเปŨน รšอยละ 21.66 , ต่ำกวŠา 5,000 บาท จำนวน 22 คน คิดเปŨนรšอยละ 18.33 , 5,001-10,000 บาท จำนวน 15 คน คิดเปŨนรšอยละ 12.50 , 40,001 ขึ้นไป จำนวน 8 คน คิดเปŨนรšอยละ 6.66 และ 30,001- 40,000 บาท จำนวน 6 คน คิดเปŨนรšอยละ 5 ตามลำดับ

14 สŠวนที่ 2 ปŦจจัยทางการตลาดที่สŠงผลตŠอความพึงพอใจของผูšบริโภคที่มีตŠอรšานกţวยเตี๋ยว เรือ รŠมไทร สาขา 3 ซอยประชาอุทิศ 131 เขตทุŠงครุจังหวัดกรุงเทพมหานคร ตารางที่ 6 ตารางแสดงคŠาเฉลี่ยระดับความพึงพอใจ ปŦจจัยทางการตลาดทสี่ŠงผลตŠอความพึงพอใจ ของผูšบริโภคทมี่ีตŠอรšาน กţวยเตี๋ยวเรือ รŠมไทร สาขา 3 ซอยประชาอุทิศ131 เขตทุŠงครุ จังหวัดกรุงเทพมหานคร ระดับความพงพอใจ ึ มาก ที่สุด มาก ปาน กลาง นšอย นšอย ที่สุด Xഥ ดšานผลิตภัณฑŤ 1. คุณภาพและวัตถุดิบที่นำมาใชš 220 220 63 1 4.20 2. ความสะอาด และความสดใหมŠ 235 212 95 1 4.51 3. คุณภาพของเครื่องปรุง 250 152 93 1 4.13 ดšานราคา 4. ความเหมาะสมของราคาเมื่อเทียบกับปริมาณ อาหาร 240 152 87 8 1 4.06 5. มีปŜายบอกราคาที่เห็นไดšชัดเจน 230 188 72 3 4.10 6. อาหารมีราคาหลากหลาย 205 200 78 4 1 4.06 ดšานชŠองทางการจัดจำหนŠาย 7. สถานที่ตั้งของรšาน สะดวกในการใชšบริการ 205 196 75 8 1 4.04 8. มีบริการหนารš šาน 230 164 90 2 2 4.06 ดšานการสŠงเสริมการตลาด 9. มีการโฆษณาประชาสัมพันธŤผŠานสื่อตŠางๆ เชŠน Facebook , IG 200 152 102 8 4 3.88 รวม 4.11 จากตารางที่ 6 แสดงผลระดับความพึ่งพอใจขอผูšบริโภคที่มีตŠอรšาน รšาน กţวยเตี๋ยวเรือ รŠมไทร สาขา 3 ซอยประชาอุทิศ131 ในภาพรวมโดยมีคŠาเฉลี่ยระดับความพึ่งพอใจที่ 4.11 อยูŠในระดับมาก เมื่อพิจารณาเปŨนรายดšานพบวŠา ผูšบริโภคมีความพึงพอใจมากที่สุดคือ ดšานผลิตภัณฑŤคือ ความสะอาด และสดใหมŠโดยมีคŠาเฉลี่ยระดับความพึงพอใจที่ 4.51 อยูŠในระดับมากที่สุด

15 บทที่5 บทสรุปผลการวิจัย อภิปรายผลการวจิัย และขšอเสนอแนะ การวิจัยเรื่องปŦจจัยทางการตลาดที่สŠงผลตŠอความพึงพอใจของผูšบริโภคที่มีตŠอรšานกţวยเตี๋ยวเรือ รŠมไทร สาขา 3 ซอยประชาอุทิศ 131 เขตทุŠงครุจังหวัดกรุงเทพมหานคร โดยการเก็บรวบรวมขšอมูลจากกลุŠม ประชากรในเขตทุŠงครุจำนวน 120 ราย เพื่อทราบถึงปŦจจัยทางการตลาดและความพึงพอใจสรุปไดšดังนี้ สรุปผลการวิจัย 1.ขšอมูลทั่วไป จากการศึกษาขšอมูลทั่วไปพบวŠา ผูšตอบแบบสอบถามเปŨนเพศหญิง จำนวน 57 คน คิด เปŨนรšอยละ 52.50 อายุต่ำกวŠา 20ปŘจำนวน 40 คน คิดเปŨนรšอยละ 33.35 ระดับการศึกษาต่ำกวŠา ปริญญาตรีจำนวน 66 คน คิดเปŨนรšอยละ 55 สŠวนใหญŠประกอบอาชีพพนักงานบริษัทเอกชน จำนวน 51 คน คดเป ิ Ũนรšอยละ 42.52 และมีรายไดšตŠอเดือน 10,001- 20,000 บาท จำนวน 43 คน คิดเปŨนรšอย ละ 35.85 2.ผลการวิเคราะหŤปŦจจัยที่สŠงผลตŠอความพึงพอใจของผูšบริโภคที่มีตŠอรšานกţวยเตี๋ยวเรือ รŠมไทร สาขา 3 ซอยประชาอุทิศ 131 เขตทุŠงครุจังหวัดกรุงเทพมหานคร เมื่อพิจารณาเปŨนรายขšอดšานจำแนกไดšดังนี้ ดšานผลิตภัณฑŤพบวŠา ผูšบริโภคมีความพึงพอใจเฉลี่ยรวม --- เมื่อพิจารณาเปŨนรายขšอที่ ผูšบริโภคพึงพอใจมากที่สุดคือเรื่องความสะอาด และความสดใหมŠ คŠาเฉลี่ย 4.51 อยูŠในระดับมากที่สุด รองลงมา คือ คุณภาพและวัตถุดิบที่นำมาใชšคŠาเฉลี่ย 4.20 อยูŠในระดับมาก และคณภาพของเครุื่องปรุง คŠาเฉลี่ย 4.13 อยูŠในระดับมาก ดšานราคา พบวŠา ผูšบริโภคมีความพึงพอใจเฉลี่ยรวม --- เมื่อพิจารณาเปŨนรายขšอที่ผูšบริโภคพึง พอใจมากที่สุดคือเรื่องมีปŜายบอกราคาที่เห็นไดšชัดเจน คŠาเฉลี่ย 4.10 อยูŠในระดับมาก และความ เหมาะสมของราคาเมื่อเทียบกับปริมาณอาหาร/อาหารมีราคาหลากหลาย คŠาเฉลี่ย 4.06 อยูŠในระดับ มาก ดšานชŠองทางการจัดจำหนŠาย พบวŠา ผูšบริโภคมีความพึงพอใจเฉลี่ยรวม --- เมื่อพิจารณาเปŨน รายขšอที่ผูšบริโภคพึงพอใจมากที่สุดคือเรื่องมบริการหนšารšาน คŠาเฉลี่ย 4.06 อยูŠในระดับมากและสถาน ที่ตั้งของรšาน สะดวกในการใชšบริการ คŠาเฉลี่ย 4.04 อยูŠในระดับมาก ดšานการสŠงเสริมการตลาด พบวŠา ผูšบริโภคมีความพึงพอใจเฉลี่ยรวม --- เมื่อพิจารณาเปŨนราย ขšอที่ผูšบริโภคพึงพอใจมากที่สดคุือเรื่องมีการโฆษณาประชาสัมพันธŤผŠานสอตื่Šางๆ เชŠน Facebook , IG คŠาเฉลี่ย 3.88 อยูŠในระดับมากความสะอาด และความสดใหม Š

16 การอภิปรายผล ปŦจจัยทางการตลาดที่สŠงผลตŠอความพึงพอใจของผูšบริโภคที่มีตŠอรšานกţวยเตี๋ยวเรือ รŠมไทร สาขา 3 ซอยประชาอุทิศ 131 เขตทุŠงครุจังหวัดกรุงเทพมหานคร โดยวัตุประสงคŤ 1.เพื่อศึกษาปŦจจัยทางการ ตลาดที่สงผลตŠอความพึงพอใจที่มีตŠอรšานกţวยเตี๋ยวเรือ รŠมไทร สาขา 3 ซอยประชาอุทิศ 131 เขตทุŠงครุ จังหวัดกรุงเทพมหานคร 2.เพื่อศึกษาพฤติกรรมของผูšบริโภคที่มีตŠอรšานกţวยเตี๋ยวเรือ รŠมไทร สาขา 3 ซอยประชาอุทิศ 131 เขตทุŠงครุจังหวัดกรุงเทพมหานคร พบวŠา ผูšตอบแบบสอบถามเปŨนเพศหญิง จำนวน 57 คน คิดเปŨนรšอยละ 52.50 อายุต่ำกวŠา 20ปŘจำนวน 40 คน คิดเปŨนรšอยละ 33.35 ระดับ การศึกษาต่ำกวŠาปริญญาตรีจำนวน 66 คน คิดเปŨนรšอยละ 55 สŠวนใหญŠประกอบอาชีพพนักงาน บริษัทเอกชน จำนวน 51 คน คิดเปŨนรšอยละ 42.52 และมีรายไดšตŠอเดือน 10,001- 20,000 บาท จำนวน 43 คน คิดเปŨนรšอยละ 35.85 ผลระดับความพึงพอใจของผูšบริโภคที่มีตŠอรšานกţวยเตี๋ยวเรือ รŠม ไทร ในภาพรวมโดยมีคŠาเฉลี่ยระดับความพึงพอใจที่ 4.11 อยูŠในระดับมาก เมื่อพิจารณาเปŨนรายดšาน พบวŠา ผูšบริโภคมีความพึงพอใจมากที่สุดคือดšานผลิตภัณฑŤคือ ความสะอาด และความสดใหมŠ คŠาเฉลี่ย 4.51 อยูŠในระดับมากที่สุด สอดคลšองกับ นิธิดา พระยาลอ (2563) ปŦจจัยที่มีผลตŠอพฤติกรรมการ ตัดสินใจซื้อสินคšาประเภทอาหารเชŠนโครงการหนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑŤของผูšบริโภค ที่ผลิตในจังหวัด ขอนแกŠน คือ เรื่องคุณภาพของผลิตภัณฑŤที่จะตšองมีความสะอาด และความปลอดภัย มีราคาที่ เหมาะสม ที่ตั้งของรšานเขšาถึงไดšสะดวก และมีผลิตภัณฑŤอาหารใหšลองชิม และจากการทดสอบ สมมติฐานยังพบวŠา ปŦจจัยสŠวนบุคคลมีความสัมพันธŤตŠอพฤติกรรมการซื้อ และใหšความสำคัญตŠอปŦจจัย สŠวนประสมทางการตลาดที่แตกตŠางกัน ขšอเสนอแนะ 1.ควรศึกษาวิถีชีวิตในการดำเนินชีวิตขอผูšบริโภคในอนาคต

17 บรรณานุกรม นางสาวนšา ทิพยŤเนียมหอม ( 2560 ) ปจจŦ ัยสŠวนประสมการตลาด : คณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัย เกริก อรทัย ปานคำ ( 2561 ) ความพึงพอใจในการใชšบริการรšานกţวยเตี๋ยวเรือ : สาขาวิชาบริหารธุรกิจ สถาบันวิทยาการจัดการแห งแปซิฟŗค ปŗยมาภรณŤชŠวยชูหนู(2559) ศึกษาเรื่อง “ปŦจจัยที่มีอิทธิพลตŠอการตัดสินใจซื้อสินคšา ผŠานทางสังคม ออนไลนŤ” :มหาวิทยาลัยธรรมศาสตรŤ ธงสรวง ศรีธัญรัตนŤ ( 2563 ) ปŦจจัยที่สŠงผลตอความจงรŠ ักภักดีของลูกคšา : มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี

ภาคผนวก

ภาคผนวก ก แบบสอบถาม

แบบสอบถาม เรื่อง ปŦจจัยทางการตลาดที่สŠงผลตŠอความพึงพอใจของผูšบริโภคที่มีตŠอรšาน กţวยเตี๋ยว เรือรŠมไทร สาขา 3 ซอยประชาอุทิศ 131 เขตทุŠงครุจังหวัดกรุงเทพมหานคร คำชี้แจง : แบบสอบถามชุดนี้จัดทำขึ้นเพื่อศึกษาปŦจจัยทางการตลาดที่สŠงผลตŠอความพึงพอใจของ ผูšบริโภคที่มีตŠอรšานกţวยเตี๋ยวเรือรŠมไทร สาขา 3 ซอยประชาอุทิศ 131 เขตทุŠงครุ จังหวัดกรุงเทพมหานคร เพื่อเก็บรวบรวมขšอมูลในการทำวิจัยของนักศึกษาประกาศนียบัตรวิชาชีพ ชั้นสูง สาขาวิชาการตลาด วิทยาลัยเทคโนโลยีสารสาสนŤ กรุณาใสŠเครองหมายื่ ลงใน ทตรงกี่ับความเปŨนจริงมากที่สุด สŠวนที่ 1 ขšอมูลทั่วไปของผูšตอบแบบสอบถาม 1. เพศ ชาย หญิง 2. อายุ ต่ำกวŠา 20 ปŘ 21 – 30 ปŘ 30 – 40 ปŘ 41 – 50 ปŘ 51 – 60 ปŘ 61 ปŘขึ้นไป 3. การศึกษา ต่ำกวŠาปริญญาตร ี ปริญญาตรี สูงกวŠาปริญญาตรี อื่น ๆ โปรดระบุ……………………… 4. อาชีพ รับราชการ/รัฐวิสาหกิจ พนักงานบริษัทเอกชน ธุรกิจสŠวนตัว แมŠบšาน นักเรียน-นักศึกษา อื่น ๆ โปรดระบุ.......................... 5. รายไดšตŠอเดือน ต่ำกวŠา 5,000 บาท 5,001 – 10,000 บาท 10,001 – 20,000 บาท 20,001 – 30,000 บาท 30,001 – 40,000 บาท 40,001 บาทขึ้นไป

สŠวนที่ 2 ขšอคิดเห็นเกี่ยวกับปŦจจัยทางการตลาดที่สŠงผลตŠอความพึงพอใจของผูšบริโภคที่ มีตŠอรšาน กţวยเตี๋ยวเรือ รŠมไทร สาขา 3 ซอยประชาอุทิศ 131 เขตทุŠงครุจังหวัด กรุงเทพมหานคร ปŦจจัยทางการตลาดทสี่ŠงผลตŠอความพึงพอใจของ ผูšบริโภคที่มีตอรŠ šาน กţวยเตยวเรี๋ือ รŠมไทร สาขา 3 ซอยประชาอุทิศ131 เขตทงครุŠุจังหวัดกรุงเทพมหานคร ระดับความพงพอใจ ึ มาก ที่สุด มาก ปาน กลาง นšอย นšอย ที่สุด ดšานผลิตภัณฑŤ 1. คุณภาพและวัตถุดิบที่นำมาใชš 2. ความสะอาด และความสดใหมŠ 3. คุณภาพของเครื่องปรุง ดšานราคา 4. ความเหมาะสมของราคาเมื่อเทียบกับปริมาณอาหาร 5. มีปŜายบอกราคาที่เห็นไดšชัดเจน 6. อาหารมีราคาหลากหลาย ดšานชŠองทางการจัดจำหนŠาย 7. สถานที่ตั้งของรšาน สะดวกในการใชšบริการ 8. มีบริการหนารš šาน ดšานการสŠงเสริมการตลาด 9. มีการโฆษณาประชาสัมพันธŤผŠานสื่อตŠางๆ เชŠน Facebook , IG ขอขอบพระคุณทุกทŠานที่สละเวลาในการกรอกแบบสอบถาม

ภาคผนวก ข รายช ื ่ อผ ู š เช ี ่ ยวชาญ

รายชื่อผูšเชี่ยวชาญตรวจสอบคŠาดชนัความสอดคลี šอง 1. นางสาววลัยลักษณŤสุขวิโรจนŤผูšอำนวยการ 2. นางรุŠงรัตนŤ สุคนธพันธุŤรองผูšอำนวยการฝśายวิชาการ 3. นางสาวธมลวรรณ สมสุข อาจารยŤประจำสาขาวิชาตลาด

ภาคผนวก ค การหาค Š าดชน ั ี ความสอดคล š อง (IOC)

ภาคผนวก ง ประวต ัิ ผ ู šทำวิ จ ั ย

ประวัติทำวิจยั ชื่อ – นามสกุล นางสาวสุภาพร อูŠอรุณ วัน เดือน ปŘเกิด 14 ธันวาคม พ.ศ. 2544 จังหวัด สุพรรณบุรี วุฒิการศึกษา ประกาศนียบัตรวิชาชีพ ( ปวช. ) สถานศึกษา วิทยาลัยเทคโนโลยีสารสาสนŤ ปŘพ.ศ 2566 ปŦจจุบัน กำลังศึกษาระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง สาขาวิชาการตลาด วิทยาลัยเทคโนโลยีสารสาสนŤ เบอรŤติดตŠอ 092-805-7157

ประวัติทำวิจยั ชื่อ – นามสกุล นางสาววชิฬชญา แดงประเสริฐ วัน เดือน ปŘเกิด 10 มกราคม 2541 จังหวัด กรุงเทพมหานคร วุฒิการศึกษา ประกาศนียบัตรวิชาชีพ ( ปวช. ) สถานศึกษา วิทยาลัยเทคโนโลยีสารสาสนŤ ปŘพ.ศ 2566 ปŦจจุบัน กำลังศึกษาระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง สาขาวิชาการตลาด วิทยาลัยเทคโนโลยีสารสาสนŤ เบอรŤติดตŠอ 0996781751

ประวัติทำวิจยั ชื่อ – นามสกุล นางสาวประภารัตนŤกะตะศิลา วัน เดือน ปŘเกิด 29 พฤษภาคม พ.ศ. 2542 จังหวัด รšอยเอ็ด วุฒิการศึกษา ประกาศนียบัตรวิชาชีพ ( ปวช. ) สถานศึกษา วิทยาลัยเทคโนโลยีสารสาสนŤ ปŘพ.ศ 2566 ปŦจจุบัน กำลังศึกษาระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง สาขาวิชาการตลาด วิทยาลัยเทคโนโลยีสารสาสนŤ เบอรŤติดตŠอ 081-355-2040

ประวัติทำวิจยั ชื่อ – นามสกุล นายสรวิชญŤกวดขุนทด วัน เดือน ปŘเกิด 3 มกราคม พ.ศ. 2545 จังหวัด กรุงเทพมหานคร วุฒิการศึกษา ประกาศนียบัตรวิชาชีพ ( ปวช. ) สถานศึกษา วิทยาลัยเทคโนโลยีสารสาสนŤ ปŘพ.ศ 2566 ปŦจจุบัน กำลังศึกษาระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง สาขาวิชาการตลาด วิทยาลัยเทคโนโลยีสารสาสนŤ เบอรŤติดตŠอ 0973120346

ประวัติทำวิจยั ชื่อ – นามสกุล นายอภิสิทธิ์จันทรานุสร วัน เดือน ปŘเกิด 29 พฤศจิกายน พ.ศ. 2542 จังหวัด อุบลราชธานี วุฒิการศึกษา ประกาศนียบัตรวิชาชีพ ( ปวช. ) สถานศึกษา วิทยาลัยเทคโนโลยีสารสาสนŤ ปŘพ.ศ 2566 ปŦจจุบัน กำลังศึกษาระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง สาขาวิชาการตลาด วิทยาลัยเทคโนโลยีสารสาสนŤ เบอรŤติดตŠอ 0950013054