วิจัย

42 ตารางที่ 1 แบบแผนการทดลองที่ใช้ในการวิจัย กลุ่มทดลอง สอบก่อน ทดลอง สอบหลัง E T1 X T2 เมื่อ E แทน กลุ่มทดลอง (Experimental Design) T1 แทน คะแนนความสามารถการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กก่อนการจัดกิจกรรม การประกอบอาหารประเภทปั้น X แทน การจัดกิจกรรมการประกอบอาหารประเภทปั้น T2 แทน คะแนนความสามารถการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กหลังการจัดกิจกรรม การประกอบอาหารประเภทปั้น เครื่องมือที่ใช้ในกำรวิจัย เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยในครั้งนี้ ได้แก่ 1.1 แผนการจัดกิจกรรมการประกอบอาหารประเภทปั้น 1.2 แบบทดสอบความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กของเด็กปฐมวัย กำรสร้ำงเครื่องมือที่ใช้ในกำรวิจัยและหำคุณภำพของเครื่องมือที่ใช้ในกำรวิจัย 1. กำรสร้ำงแผนกำรจัดกิจกรรมกำรประกอบอำหำรประเภทปั้น 1.1 ศึกษาเอกสารคู่มือหลักสูตรการศึกษาปฐมวัย พุทธศักราช 2560 1.2 ศึกษาเอกสารและงานวิจัยที่เกี่ยวข้องกับการจัดกิจกรรมการประกอบอาหาร ประเภทปั้น ของ ชมพูนุท จันทรางกูร (2549) ทิพาวรรณ เฟื่องเรือง (2551) ศรีสมร คงพันธุ์ (2545) สุทัศน อัครเดชากุล (2551) สำนักงานคณะกรรมการวัฒนธรรมแหงชาติ (2551) เพื่อเป็นข้อมูลพื้นฐานใน การสร้างแผนการจัดกิจกรรมการประกอบอาหารประเภทปั้น 1.3 นำข้อมูลที่ได้มาสร้างกิจกรรมประกอบอาหารประเภทปั้น ที่มีจุดประสงค์เพื่อพัฒนา ความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็ก จำนวน 18 แผน ดังแสดงในตาราง

43 ตารางที่ 2 แสดงวันเวลาดำเนินการทดลองกิจกรรมประกอบอาหาร สัปดำห์ที่ วัน กิจกรรมประกอบอำหำร ชนิดของอำหำร 1 พุธ ข้าวจี่ อาหารคาว พฤหัสบดี บัวลอยสามสี อาหารหวาน ศุกร์ ขนมถั่วแปบ อาหารหวาน 2 พุธ ข้าวเหนียวทอด อาหารคาว พฤหัสบดี ขนมถั่วกวน อาหารหวาน ศุกร์ ขนมครองแครงกะทิ อาหารหวาน 3 พุธ ข้าวปั้นซูซิ อาหารคาว พฤหัสบดี ช้อคบอล อาหารหวาน ศุกร์ ขนมลูกชุป อาหารหวาน 4 พุธ ทอดมันปลากราย อาหารคาว พฤหัสบดี ขนมโคกะทิ อาหารหวาน ศุกร์ ขนมเม็ดขนุน อาหารหวาน 5 พุธ ทอดมันข้าวโพด อาหารคาว พฤหัสบดี ขนมต้ม อาหารหวาน ศุกร์ ขนมเทียนไส้หวาน อาหารหวาน 6 พุธ ข้าวต้มมัด อาหารคาว พฤหัสบดี ขนมเหนียว อาหารหวาน ศุกร์ ขนมถ้วยใบเตย อาหารหวาน

44 1.4 ดำเนินการสร้างแผนการจัดกิจกรรมการประกอบอาหารประเภทปั้น จำนวน 18 แผน โดยแบ่งเป็น 3 ขั้นตอน ดังนี้ 1.4.1 ขั้นนำ (2 นาที) 1.4.1.1 ครูนำเด็กเข้าสู่กิจกรรม โดยการสนทนา ร้องเพลงพร้อมท่าทาง ประกอบเพลง 1.4.1.2 ครูและเด็กร่วมกันสร้างข้อตกลงในการทำกิจกรรม 1.4.2 ขั้นสอน (30นาที) 1.4.2.1 เด็กแบ่งกลุ่มๆละ 3-5 คน โดยแบงหนาที่กันภายในกลุมก่อนเริ่มทำ กิจกรรม 1.4.2.2 ครูซ้ำ ย้ำ ทวน ขั้นตอนการประกอบอาหารประเภทปั้น 1.4.2.3 ลงมือปฏิบัติจริงในการทำอาการประเภทปั้นโดยใชมือ นิ้วมือ หยิบจับ อุปกรณ์ 1.4.2.4 ครูคอยให้ความช่วยเหลือในขณะที่เด็กทำกิจกรรม และคอยสังเกต พฤติกรรมการใช้กล้ามเนื้อเล็กของเด็ก 1.4.2.5 แต่ละกลุ่มนำเสนอผลงานของตนเอง 1.4.3 ขั้นสรุป (8นาที) 1.4.3.1 เด็กและครูร่วมกันสรุปกิจกรรม โดยการใช้คำถาม 1.4.3.2 เด็กช่วยกันทำความสะอาดและเก็บอุปกรณ์เข้าที่ วิธีกำรหำคุณภำพของแผนกำรจัดกิจกรรมกำรประกอบอำหำรประเภทปั้น 1. นำแผนการจัดกิจกรรมการประกอบอาหารประเภทปั้นที่ผู้วิจัยสร้างขึ้นเสนอต่อ ผู้เชี่ยวชาญตรวจ เพื่อหาความสอดคล้องของจุดประสงค์ ขั้นนำ ขั้นสอย ขั้นสรุป สื่อการเรียนการสอน และการประเมินผล จำนวน 3 ท่าน 1) นางโสภิตา ขันบุญเลี่ยม ตำแหน่งครูวิทยฐานะชำนาญการพิเศษ 2) นายณัฐพร อธิราช ตำแหน่งครูวิทยฐานะชำนาญการพิเศษ 3) ผู้ช่วยศาสตราจารย์วรัญญา ศรีบัว ตำแหน่งอาจารย์ประจำสาขาการศึกษา ปฐมวัย มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี 2. นำแผนการจัดกิจกรรมการประกอบอาหารประเภทปั้นที่ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำมา ปรับปรุงและแก้ไขตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ 3. นำแผนการจัดกิจกรรมการการประกอบอาหารประเภทปั้น ที่ปรับปรุงแก้ไขแล้วไป ทดลองใช้กับนักเรียนที่ไม่ใช่กลุ่มตัวอย่าง (Try out)

45 4. นำแผนการจัดกิจกรรมการการประกอบอาหารประเภทปั้นที่ได้จากการทดลองใช้แล้ว (Try out) มาปรับปรุงแก้ไขเกี่ยวกับเวลา สื่อ แล้วพิมพ์เป็นฉบับบสมบูรณ์ เพื่อนำไปใช้กับกลุ่มตัวอย่าง 2. กำรสร้ำงแบบทดสอบควำมสำมำรถในกำรใช้กล้ำมเนื้อเล็กของเด็กปฐมวัย การสร้างแบบทดสอบความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อเล็กของเด็กปฐมวัยที่ดำเนินการ ตามลำดับ ดังนี้ 2.1 ศึกษาเอกสารคู่มือหลักสูตรการศึกษาปฐมวัย พุทธศักราช 2560 2.2 ศึกษาเอกสารและงานวิจัยที่เกี่ยวข้องกับ แบบทดสอบความสามารถ ในการใช้กล้ามเนื้อเล็กของเด็กปฐมวัย 2.3 กำหนดลักษณะของแบบทดสอบวัดความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็ก ของเด็กปฐมวัย 2.3.1 เป็นแบบทดสอบเชิงปฏิบัติจริง โดยให้เด็กลงมือกระทำปฏิบัติจริง กับอุปกรณ์ที่ใช้ในการทดสอบวัดความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กของเด็กปฐมวัย 2.3.2 การสร้างแบบทดสอบวัดความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กของเด็ก เด็กปฐมวัย ซึ่งเป็นแบบทดสอบเชิงปฏิบัติจริง แบ่งออกเป็น 3 ชุด จำนวนชุดละ 9 ข้อ ดังนี้ ชุดที่ 1 วัดความสามารถด้านความคล่องแคล่วในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็ก ชุดที่ 2 วัดความสามารถด้านความยืดหยุ่นในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็ก ชุดที่ 3 วัดความสามารถด้านความสามารถในการควบคุมในการใช้กล้ามเนื้อ มัดเล็ก วิธีกำรหำคุณภำพของแบบประเมินควำมสำมำรถในกำรใช้กล้ำมเนื้อมัดเล็ก 1. นำแบบทดสอบความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กของเด็กปฐมวัย ไปให้ผู้เชี่ยวชาญ ตรวจเพื่อหาความเที่ยงตรงของเนื้อหา และความเที่ยงตรงตามสภาพ ความชัดเจนและความเหมาะสมของ คำถามโดยใช้เกณฑ์ 2 ใน 3 และปรับปรุงแก้ไขให้ ซึ่งผู้เขียวชาญดังนี้จำนวน 3 ท่าน ได้แก่ 1) นางโสภิตา ขันบุญเลี่ยม ตำแหน่งครูวิทยฐานะชำนาญการพิเศษ 2) นายณัฐพร อธิราช ตำแหน่งครูวิทยฐานะชำนาญการพิเศษ 3) ผู้ช่วยศาสตราจารย์วรัญญา ศรีบัว ตำแหน่งอาจารย์สาขาประจำสาขา ปฐมวัยมหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี 2. นำแบบทดสอบที่ผ่านการตรวจสอบจากผู้เชี่ยวชาญมาปรับปรุงแก้ไขตามคำแนะนำของ ผู้เชี่ยวชาญ 3. นำแบบทดสอบความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กที่ผู้วิจัยสร้างขึ้นไปให้ ผู้เชี่ยวชาญ 3 ท่าน เพื่อตรวจสอบหาค่าดัชนีความสอดคล้อง (Index of Congruence) หรือ IOC และหาค่าความ เชื่อมั่น ตรงตามจุดประสงค์ที่ต้องการประเมิน ซึ่งผู้เชี่ยวชาญแต่ละท่านมีหลักเกณฑ์ การให้คะแนนดังนี้ ให้คะแนน +1 = แน่ใจว่ามีความสอดคล้องและชัดเจนดีแล้ว

46 ให้คะแนน 0 = ไม่แน่ใจว่ามีความสอดคล้องและชัดเจนหรือไม่ ให้คะแนน -1 = แน่ใจว่าไม่สอดคล้องและไม่ชัดเจน ให้ผู้วิจัยนำคะแนนการพิจารณาแบบทดสอบความคิดสร้างสรรค์จากผู้เชี่ยวชาญมาหาค่าดัชนีความ สอดคล้องระหว่าง ข้อความบ่งชี้ในแบบทดสอบกับนิยามศัพท์มีค่าดัชนีความ สอดคล้อง IOC ซึ่งมีค่าอยู่ ระหว่าง 0.6-1.00 6. นำแบบทดสอบความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กที่ผ่านการตรวจสอบจาก ผู้เชี่ยวชาญมาปรับปรุงแก้ไขตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ 7. นำแบบทดสอบความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กที่ปรับปรุงแก้ไขแล้วจัดทำเป็น ฉบับสมบูรณ์ ไปใช้กับกลุ่มตัวอย่าง กำรเก็บรวบรวมข้อมูล การวิจัยครั้งนี้เป็นวิจัยเชิงทดลอง ซึ่งผู้วิจัยได้รวบรวมข้อมูลจากผลการจัดกิจกรรม ประกอบอาหารประเภทปั้น ของนักเรียนชั้นอนุบาลปีที่ 1 ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2566 โรงเรียน เทศบาล 10 อนุบาลหนูดีซึ่งมีหลักการดำเนินงานดังนี้ 1. ผู้วิจัยทำการทดสอบความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กของนักเรียนชั้นอนุบาลปีที่ 1 โรงเรียนเทศบาล 10 อนุบาลหนูดี โดยใช้แบบประเมินความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็ก ก่อนทดลองกับกลุ่มตัวอย่างจำนวน 30 คน 2. ผู้วิจัยดำเนินการทดลองโดยใช้แผนการสอนการจัดกิจกรรมประกอบอาหารประเภทปั้น จำนวน 18 แผน โดยมีระยะเวลาในการทดลอง 6 สัปดาห์ สัปดาห์ละ 3 วัน (พุธ พฤหัสบดีศุกร์) ในแต่ละวันทำการทดลอง 1 ครั้ง ครั้งละ 40 นาที 3. ผู้วิจัยนำข้อมูลที่ได้จากการทดลองไปวิเคราะห์ตามวิธีการตามสถิติ โดยหาค่าเฉลี่ยก่อน และหลังการจัดกิจกรรม และเปรียบเทียบความแตกต่างของคะแนนเฉลี่ยก่อนและหลังการจัดกิจกรรม ประกอบอาหารประเภทปั้น ช่วงระยะเวลา 6 สัปดาห์ จำนวน 18 ครั้ง กำรวิเครำะห์ข้อมูล ผู้วิจัยได้ดำเนินการวิเคราะห์ข้อมูล ดังนี้ 1. การวิเคราะห์ค่าทางสถิติคะแนนแบบทดสอบความสามารถในการแก้ปัญหา มีวิธีดำเนินการ ดังนี้ 1.1 นำแบบทดสอบความสามารถในการแก้ปัญหามาคำนวณหาค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบน มาตรฐาน 1.2 เกณฑ์การแปลผลความหมาย เพื่อจัดระดับคะแนนเฉลี่ยในช่วงคะแนนดังต่อไปนี้ คะแนนเฉลี่ย 4.21 – 5.00 แปลความว่า มากที่สุด

47 คะแนนเฉลี่ย 3.41 – 4.20 แปลความว่า มาก คะแนนเฉลี่ย 2.61 – 3.40 แปลความว่า ปานกลาง คะแนนเฉลี่ย 1.81 – 2.60 แปลความว่า น้อย คะแนนเฉลี่ย 1.00 – 1.80 แปลความว่า น้อยที่สุด ความกว้างของอันตรภาคชั้นของค่าเฉลี่ยมีค่าเท่ากับ 0.8 ซึ่งได้ค่ามาจากการคำนวณโดยการใช้สมการ ทางคณิตศาสตร์ 2. เปรียบเทียบความแตกต่างของคะแนนเฉลี่ยทักษะทางด้านความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัด เล็กก่อนและหลังแผนการสอนการจัดกิจกรรมประกอบอาหารประเภทปั้น สถิติที่ใช้ในกำรวิเครำะห์ข้อมูล 1. สถิติที่ใช้ในกำรวิเครำะห์คุณภำพของเครื่องมือ 1.1 การแสดงหลักฐานความเที่ยงตรงเชิงเนื้อหาของแบบทดสอบวัดความสามารถการใช้ กล้ามเนื้อมัดเล็กของเด็กปฐมวัยโดยใช้ค่าดัชนีความสอดคล้องระหว่างพฤติกรรมกับจุดประสงค์ (บุญเชิด ภิญโญอนันตพงษ์. 2545: 45) โดยใช้สูตร IOC = ∑R N เมื่อ IOC แทน ดัชนีความสอดคล้องระหว่างแบบทดสอบแต่ละข้อกับจุดประสงค์ ∑R แทน ผลรวมของคะแนนความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ N แทน จำนวนผู้เชี่ยวชาญ 1.2 หาค่าอำนาจจำแนก (Discrimination) ของแบบทดสอบวัดความสามารถการใช้ กล้ามเนื้อมัดเล็กของเด็กปฐมวัย โดยใช้สูตรของ Brennan (พิชิต ฤทธิ์จรูญ, 2552 :140), อ้างอิงใน รัตติกาล ทองเลาะ 2563:51) สูตร B= B N1 − U N2 เมื่อ B แทน ดัชนีค่าอำนาจจำแนกของข้อสอบแบบอิงเกณฑ์ U แทน จำนวนผู้เรียนที่ตอบถูกของกลุ่มที่สอบผ่านเกณฑ์ L แทน จำนวนผู้เรียนที่ตอบถูกของกลุ่มที่สอบไม่ผ่านเกณฑ์ N1 แทน จำนวนผู้เรียนที่สอบผ่านเกณฑ์ N2 แทน จำนวนผู้เรียนที่สอบไม่ผ่านเกณฑ์

48 เกณฑ์ในการพิจารณาค่าอำนาจจำแนก ค่าอำนาจจำแนกมีค่าตั้งแต่ -1.00 ถึง +1.00 ข้อสอบที่ดี ควรมีค่าอำนาจจำแนกตั้งแต่ 0.20 ขึ้นไป ส่วนค่าอื่นๆ มีความหมาย ดังนี้ 0.40 < B < 1.00 แสดงว่า จำแนกได้ดี เป็นข้อสอบที่ดี 0.30 < B < 0.39 แสดงว่า จำแนกได้เป็นข้อสอบที่ดีพอสมควรอาจต้องปรับปรุงบ้าง 0.20 < B <0.29 แสดงว่า จำแนกพอดี แต่ต้องปรับปรุง -1.00 < B < 0.19 แสดงว่า ไม่สามารถจำแนกได้ หรือต้องตัดทิ้ง 1.3 หาค่าความเชื่อมั่น (Reliabilty) ของแบบทดสอบวัดความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อเล็ก ของเด็กปฐมวัย โดยวิธีของ Kuder & Richardson (KR – 20) (รัตติกาล ทองเลาะ, 2563:51, อ้างอิงจาก พิชิต ฤทธิ์จรูญ, 2552: 174) tt r = 2 k pq 1 - k - 1 S เมื่อ tt r แทน ค่าความเชื่อมั่นของแบบทดสอบทั้งฉบับ p แทน ค่าความยากของข้อสอบแต่ละข้อ q แทน สัดส่วนค่าความยากแต่ละข้อ (q = 1 - p) S 2 แทน ค่าความแปรปรวนของคะแนนรวม k แทน จ านวนข้อสอบในแบบทดสอบ 2. สถิติพื้นฐำนที่ใช้ในกำรวิเครำห์ข้อมูล สถิติพื้นฐานในการวิเคราห์ข้อมูล ประกอบด้วย 2.1 ค่าเฉลี่ย (Mean) x̅ ใช้สูตรดังนี้ (บุญเชิด ภิญโญอนันตพงษ์. 2521: 36) X̅ = ∑ X N เมื่อ X̅แทน ค่าเฉลี่ยคะแนน ∑X แทน ผลรวมของคะแนนทั้งหมด N แทน จำนวนเด็กปฐมวัยในกลุ่มตัวอย่าง

49 2.2 ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (S.D.) ใช้สูตรดังนี้(บุญเชิด ภิญโญอนันตพงษ์. 2521: 55) S.D = √ N ∑X 2 - ( ∑X 2) N(N - 1) เมื่อ S.D แทน ความเบี่ยงเบนมาตรฐานของคะแนน N แทน จำนวนเด็กปฐมวัยในกลุ่มตัวอย่าง ∑ X แทน ผลรวมของคะแนนทั้งหมด แทน ผลรวมของคะแนนนักเรียนแต่ละตัวยกกำลังสอง 3. สถิติที่ใช้ในกำรทดสอบสมมติฐำน 3.1 สถิติที่ใช้ในการทดสอบสมมติฐาน เปรียบเทียบความแตกต่างของการคิดเชิงเหตุผล ก่อนและหลังการทดลอง โดยใช้ t – test แบบ Dependent Samples (ลวน สายยศ ; และอังคณา สายยศ. 2538 : 104) ดังนี้ t = ∑ D √N ∑ 2 - ( ∑ D) 2 D N-1 โดย df = N – 1 เมื่อ t แทน ค่าสถิติที่ใช้พิจารณาใน t – distribution D แทน ความแตกต่างของคะแนนแต่ละคู N แทน จำนวนคน ∑D แทน ผลรวมทั้งหมดของผลต่างของคะแนนระหว่างก่อน และหลังการทดลอง ∑D2 แทน ผลรวมของกำลังสองของผลต่างของคะแนนระหว่าง ก่อนและหลังการทดลอง

50 บทที่ 4 ผลการวิเคราะห์ข้อมูล สัญลักษณ์ที่ใช้ในการเสนอผลการวิเคราะห์ข้อมูล ส ำหรับกำรวิจัยครั้งนี้ ผู้วิจัยก ำหนดสัญลักษณ์และอักษรย่อที่ใช้ในกำรวิเครำะห์และ แปรข้อมูล ดังนี้ N แทน จ ำนวนเด็กปฐมวัยในกลุ่มตัวอย่ำง ̅ แทน ค่ำเฉลี่ย S.D. แทน ควำมเบี่ยงเบนมำตรฐำน t แทน ค่ำสถิติพื้นฐำนใน t-distribution การวิเคราะห์ข้อมูล กำรวิจัยครั้งนี้ ผู้วิจัยได้เสนอผลกำรวิเครำะห์ข้อมูลตำมล ำดับ ดังนี้ ตอนที่ 1 ผลกำรเปรียบเทียบควำมสำมำรถในกำรใช้กล้ำมเนื้อมัดเล็กของเด็กปฐมวัยก่อน และหลังกำรจัดกิจกรรมประกอบอำหำรประเภทปั้นทั้ง 3 ด้ำน ตอนที่ 2 ผลกำรเปรียบเทียบควำมสำมำรถในกำรใช้กล้ำมเนื้อมัดเล็กของเด็กปฐมวัยก่อน และหลังแผนกำรสอนกำรจัดกิจกรรมประกอบอำหำรประเภทปั้น ผลการวิเคราะห์ข้อมูล ตอนที่ 1 ผลการเปรียบเทียบความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กของเด็กปฐมวัย ก่อนและหลังการจัดกิจกรรมประกอบอาหารประเภทปั้นทั้ง 3 ด้าน ผู้วิจัยได้น ำคะแนนควำมสำมำรถในกำรใช้กล้ำมเนื้อมัดเล็กของเด็กปฐมวัยก่อนและหลัง กำรจัดกิจกรรมกำรเรียนรู้ด้วยกำรจัดกิจกรรมประกอบอำหำรประเภทปั้นมำหำค่ำสถิติพื้นฐำน คือ ค่ำเฉลี่ย และส่วนเบี่ยงเบนมำตรฐำนของคะแนนปรำกฏดังแสดงใน ตำรำงที่ 3

51 ตารางที่ 3 ผลกำรเปรียบเทียบควำมสำมำรถในกำรใช้กล้ำมเนื้อมัดเล็กของเด็กปฐมวัยก่อนและหลัง กำรจัดกิจกรรมประกอบอำหำรประเภทปั้นทั้ง 3 ด้ำน ความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็ก N คะแนนก่อน กิจกรรมประกอบ อาหารประเภทปั้น คะแนนหลัง กิจกรรมประกอบ อาหารประเภทปั้น x̅ S.D. x̅ S.D. ด้ำนควำมคล่องแคล่วในกำรใช้กล้ำมเนื้อมัด เล็ก 29 17.83 1.68 25.53 1.22 ด้ำนควำมยืดหยุ่นในกำรใช้กล้ำมเนื้อมัดเล็ก 29 18.34 1.23 25.93 1.07 ด้ำนควำมสำมำรถในกำรควบคุมในกำรใช้ กล้ำมเนื้อเล็ก 29 17.62 1.66 26.24 0.83 จำกตำรำงที่ 3 ผลกำรทดสอบควำมแตกต่ำงกำรเปรียบเทียบควำมสำมำรถในกำรใช้ กล้ำมเนื้อมัดเล็กของเด็กปฐมวัยก่อนและหลังกำรจัดกิจกรรม จ ำแนกเป็น 3 ด้ำน พบว่ำ ด้ำนควำมคล่องแคล่วในกำรใช้กล้ำมเนื้อมัดเล็ก พบว่ำ คะแนนหลังท ำกิจกรรมกำรประกอบ อำหำรประเภทปั้นสูงกว่ำก่อนกำรได้รับกำรจัดกิจกรรม ซึ่งมีคะแนนก่อนกำรจัดกิจกรรมประกอบ อำหำรประเภทปั้นคะแนนเฉลี่ย เท่ำกับ 17.83 และหลังกำรจัดกิจกรรมมีคะแนนเฉลี่ย 25.53 คะแนนส่วนเบี่ยงเบนมำตรฐำนก่อนเรียนเท่ำกับ 1.68 และกำรจัดกิจกรรม เท่ำกับ 1.22 อย่ำงมีนัยส ำคัญทำงสถิติที่ระดับ 0.5 ด้ำนควำมยืดหยุ่นในกำรใช้กล้ำมเนื้อมัดเล็ก พบว่ำ คะแนนหลังท ำกิจกรรมประกอบอำหำร ประเภทปั้นสูงกว่ำก่อนกำรได้รับกำรจัดกิจกรรม ซึ่งมีคะแนนก่อนกำรจัดกิจกรรมประกอบอำหำร ประเภทปั้นคะแนนเฉลี่ย เท่ำกับ 18.34 และหลังกำรจัดกิจกรรมมีคะแนนเฉลี่ย 25.93 คะแนนส่วน เบี่ยงเบนมำตรฐำนก่อนเรียนเท่ำกับ 1.23 และหลังกำรจัดกิจกรรม เท่ำกับ 1.07 อย่ำงมีนัยส ำคัญ ทำงสถิติที่ระดับ 0.5 ด้ำนควำมสำมำรถในกำรควบคุมในกำรใช้กล้ำมเนื้อมัดเล็ก พบว่ำคะแนนหลังท ำกิจกรรมกำร ประกอบอำหำรประเภทปั้นสูงก่อนกำรได้รับกำรจัดกิจกรรมซึ่งมีคะแนนก่อนกำรจัดกิจกรรม กำรประกอบอำหำรประเภทปั้นคะแนนเฉลี่ย เท่ำกับ 17.62 และหลังกำรจัดกิจกรรมมีคะแนนเฉลี่ย

52 26.24 คะแนนส่วนเบี่ยงเบนมำตรฐำนก่อนเรียนเท่ำกับ 1.66 และหลังกำรจัดกิจกรรม เท่ำกับ 0.83 อย่ำงมีนัยส ำคัญทำงสถิติที่ระดับ 0.5 ตอนที่ 2 ผลการเปรียบเทียบความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กของเด็กปฐมวัย ก่อนและหลังแผนการสอนการจัดกิจกรรมประกอบอาหารประเภทปั้น ผู้วิจัยน ำคะแนนควำมสำมำรถกำรใช้กล้ำมเนื้อมัดเล็กของเด็กปฐมวัยก่อนและหลังได้รับ กำรจัดกิจกรรมกำรประกอบอำหำรประเภทปั้นมำหำค่ำเฉลี่ย และส่วนเบี่ยงเบนมำตรฐำน ม ำเป รียบเทียบกันโดยใช้ก ำ รทดสอบที่แบบไม่อิส ร ะ ( t-test for Dependent Sample) ปรำกฏดังแสดงใน ตำรำงที่ 4 ตารางที่4 ผลกำรเปรียบเทียบควำมสำมำรถในกำรใช้กล้ำมเนื้อมัดเล็กของเด็กปฐมวัยก่อน และหลังแผนกำรสอนกำรจัดกิจกรรมประกอบอำหำรประเภทปั้น ระยะกำรจัดกิจกรรม N ̅ S.D. t ก่อนกำรจัดกิจกรรม 29 53.66 1.75 หลังกำรจัดกิจกรรม 29 77.83 4.26 จำกตำรำงที่ 4 พบว่ำ เด็กปฐมวัยที่ได้รับกำรจัดกิจกรรมประกอบอำหำรประเภทปั้น มีคะแนนควำมสำมำรถในกำรใช้กล้ำมเนื้อมัดเล็กหลังกำรจัดกิจกรรมสูงกว่ำก่อนกำรจัดกิจกรรมก่อน กำรจัดกิจกรรมมีคะแนนเฉลี่ย เท่ำกับ 53.66 และหลังกำรจัดกิจกรรมมีคะแนน เท่ำกับ 77.83 คะแนนส่วนเบี่ยงเบนมำตรฐำนก่อนเรียน เท่ำกับ 1.75 และหลังกำรจัดกิจกรรม เท่ำกับ 4.26 อย่ำงมีนัยส ำคัญทำงสถิติที่ระดับ .05 29.75*

53 บทที่ 5 สรุป อภิปรายผล และข้อเสนอแนะ การวิจัยครั้งนี้ เป็นการวิจัยแบบกึ่งทดลอง ที่ใช้กลุ่มตัวอย่างเดียว ซึ่งล าดับขึ้นของการวิจัย และผลสรุป ดังนี้ วัตถุประสงค์การวิจัย การวิจัยครั้งนี้ผู้วิจัยได้ก าหนดวัตถุประสงค์ของการวิจัย ดังนี้ เพื่อเปรียบเทียบความสามารถการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กของเด็กปฐมวัยก่อนการจัด กิจกรรมและหลังการจัดกิจกรรมประกอบอาหารประเภทปั้น สมมติฐานของการวิจัย การวิจัยครั้งนี้ผู้วิจัยได้ก าหนดสมมติฐานการวิจัย ดังนี้ เด็กปฐมวัยที่ได้รับการจัดกิจกรรมประกอบอาหารประเภทปั้นมีความสามารถในการใช้ กล้ามเนื้อมัดเล็กที่สูงขึ้นกว่าก่อนการจัดกิจกรรม วิธีด าเนินการวิจัย 1. ประชากรและกลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการวิจัย 1.1 ประชากรที่ใช้ในการวิจัย ประชากรที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ เป็นนักเรียนชาย-หญิง อายุระหว่าง 3-4 ปี ที่ก าลัง ศึกษาชั้นปฐมวัยปีที่ 1 ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2566 ของโรงเรียนเทศบาล 10 อนุบาลหนูดี จ านวน 89 คน 1.2 กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการวิจัย กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ เป็นนักเรียนชาย-หญิง อายุระหว่าง 3-4 ปี ที่ก าลัง ศึกษาชั้นปฐมวัยปีที่ 1 ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2566 ของโรงเรียนเทศบาล 10 อนุบาลหนูดี จ านวน 29 คน ซึ่งได้มาโดยจากการเลือกแบบเจาะจง (Purposive Sampling)

54 เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยในครั้งนี้ ได้แก่ 1.1 แผนการจัดกิจกรรมการประกอบอาหารประเภทปั้นจ านวน 24 แผน แผนละ 40 นาที สัปดาห์ละ 3 แผน รวม 6 สัปดาห์ 1.2 แบบทดสอบความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กของเด็กปฐมวัย การเก็บรวบรวมข้อมูล การวิจัยครั้งนี้เป็นวิจัยเชิงทดลอง ซึ่งผู้วิจัยได้รวบรวมข้อมูลจากผลการจัดกิจกรรม ประกอบอาหารประเภทปั้น ของนักเรียนชั้นอนุบาลปีที่ 1 ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2566 โรงเรียนเทศบาล 10 อนุบาลหนูดี ซึ่งมีหลักการด าเนินงานดังนี้ 1. ผู้วิจัยท าการทดสอบความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กของนักเรียนชั้นอนุบาลปีที่ 1 โรงเรียนเทศบาล 10 อนุบาลหนูดี โดยใช้แบบทดสอบความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็ก ก่อนทดลองกับกลุ่มตัวอย่างจ านวน 29 คน 2. ผู้วิจัยด าเนินการทดลองโดยใช้แผนการสอนการจัดกิจกรรมประกอบอาหารประเภทปั้น จ านวน 18 แผน โดยมีระยะเวลาในการทดลอง 6 สัปดาห์ สัปดาห์ละ 3 วัน (พุธ พฤหัสบดี ศุกร์) ในแต่ละวันท าการทดลอง 1 ครั้ง ครั้งละ 40 นาที 3. ผู้วิจัยน าข้อมูลที่ได้จากการทดลองไปวิเคราะห์ตามวิธีการตามสถิติ โดยหาค่าเฉลี่ยก่อน และหลังการจัดกิจกรรม และเปรียบเทียบความแตกต่างของคะแนนเฉลี่ยก่อนและหลังการ จัดกิจกรรมประกอบอาหารประเภทปั้น ช่วงระยะเวลา 6 สัปดาห์ จ านวน 18 ครั้ง การด าเนินการทดลอง ได้ด าเนินการทดลองในภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2566 ท าการทดลองเป็นเวลา 6 สัปดาห์ สัปดาห์ละ 3 วัน พุธ พฤหัสบดีศุกร์ เวลา 9.00 – 9.40 นาทีวันละ 40 นาทีรวม 18 ครั้ง ไปจนครบ จากนั้นจึงน าข้อมูลที่ได้จากการทดสอบความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กไปท าการวิเคราะห์ ข้อมูลทางสถิติ 1. น าคะแนนที่ได้จากการทดสอบครั้งแรก (Pretest) และครั้งหลัง (Posttest) ของเด็กกลุม ทดลองมาวิเคราะห์หาคาเฉลี่ย (Mean) และสวนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (Standard Deviation)

55 2. เปรียบเทียบความแตกต่างของคะแนนเฉลี่ยความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กโดยใช้ กิจกรรมประกอบอาหารประเภทปั้นก่อนการทดลองและหลังการทดลอง ของกลุ่มทดลองวิเคราะห์ โดยใชสถิติt-test แบบ Dependent Sample สรุปผลการวิจัย เด็กปฐมวัยที่ได้รับการจัดกิจกรรมประกอบอาหารประเภทปั้นในแต่ละช่วงสัปดาห์มีผลต่อ ความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็ก ก่อนและหลังการทดลองมีคะแนนความสามารถในการใช้ กล้ามเนื้อมัดเล็กของเด็กปฐมวัย โดยรวม เท่ากับ 53.66 และ 77.83 คะแนนและรายด้านพบว่า ด้านความคล่องแคล่ว ในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็ก เฉลี่ยเท่ากับ 17.83 และ 25.55 คะแนน ด้านความ ยืดหยุ่นในก า รใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กของเด็กปฐมวัย เท่ ากับ 18.34 และ 25.93 คะแนน ด้านความสามารถในการควบคุมกล้ามเนื้อมัดเล็กเท่ากับ 17.68 และ 26.24 ตามล าดับ อย่างมี นัยส าคัญทางสถิติที่ระดับ .05 อภิปรายผลของการวิจัย การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเปรียบเทียบความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กของเด็ก ปฐมวัยที่ได้รับการจัดกิจกรรมประกอบอาหารประเภทปั้น ผลปรากฏว่าเด็กปฐมวัยที่ได้รับการจัด กิจกรรมประกอบอาหารประเภทปั้นมีความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กของเด็กปฐมวัยโดยใช้ กิจกรรมประกอบอาหารประเภทปั้นสูงขึ้นอย่างมีนัยส าคัญทางสถิติที่ระดับ .05 และเมื่อพิจารณา ความแตกต่างและการเปลี่ยนแปลงของคะแนนความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กของเด็ก ปฐมวัยแยกเป็นรายด้านดังต่อไปนี้ 1. ด้านความคล่องแคล่วในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กเด็กปฐมวัยมีความสามารถในการใช้ กล้ามเนื้อมัดเล็กด้านความคล่องแคล่ว หลังการจัดกิจกรรมสูงกว่าก่อนการจัดกิจกรรมคือ ก่อนการจัดกิจกรรมมีค่าเฉลี่ยอยู่ที่ 17.83 และหลังการจัดกิจกรรมมีค่าเฉลี่ยอยู่ที่ 25.53 ทั้งนี้ เป็นเพราะเด็กได้ลงมือปฏิบัติด้วยตนเอง ในขณะที่เด็กท าอาหาร เด็กได้ฝึกคิดและฝึกความคล่องแคล่ว ของกล้ามเนื้อมัดเล็กได้ลงมือปฏิบัติด้วยตนเอง ในขณะที่เด็กท าอาหารจากสภาพจริงที่สามารถชี้ให เห็นถึงความแตกต่างของความสามารถของเด็กแต่ละคน จึงช่วยให เด็กสามารถพัฒนา ด้านความคลองแคลว ของกล้ามเนื้อมัดเล็กได้เร็วขึ้น ซึ่งในระยะแรกของการจัดกิจกรรมจากการ

56 สังเกตความคลองแคลวในการใชมือของเด็กพบวา เด็กสวนใหญ่สามารถใชมือในการท ากิจกรรม ประกอบอาหารประเภทปั้นได้แต่ยังไม่คลองแคลว เชนในสัปดาห์ที่แรก เมนูคือ ข้าวจี่ บัวลอยสามสี ขนมถั่วแปบ สังเกตพบว่าในการหยิบ จับ วัสดุอุปกรณ์ สวนผสม วัตถุดิบ หรือการปนแปง เด็กยังไม่ กลาที่จะลงมือท า กลัวเลอะเทอะจึงใช้ผลจากการสังเกตไปปรับกิจกรรม โดยแนะน าวิธีการท า เพิ่มเติม กระตุ้นเร้าความสนใจให้เด็กเกิดความมั่นใจในการลงมือกระท า กล้าที่จะใช้มือในการสัมผัส มากขึ้น ซึ่งสอดคล้องกับวอี้(พัฒนาชัชพงศ์.2540: 15 ; อ้างอิงจาก Dewey. n.d.) กล่าวว่า เด็กเกิดการเรียนรู้โดยการประท าการจัดกิจกรรมอย่างหลากหลาย ตามความสนใจให้เด็กได้เรียนรู้ลง มือกระท าด้วยตนเองซ้ าแล้วซ้ า เล่าย่อมท าให้เกิดการเรียนรู้ซึ่งสอดคล้องกับ ธอร์นไดค์(Thorndike) ที่เชื่อว่าการเรียนรู้จะได้ผลต้องอาศัยการได้ฝึกหรือท าซ้ า ๆ เสมอให้เด็กมีโอกาสฝึกปฏิบัติ หรือฝึกหัดบ่อย ๆ จนท าได้อย่างคล่องแคล่วและเกิดแรงจูงใจ มีความสนใจสามารถเข้าใจถึงเป้าหมาย และคุณค่าของสิ่งที่ท า ทั้งนี้เพราะเด็กในวัยนี้ต้องการได้รับการฝึกฝนให้เกิดทักษะเด็กปฐมวัยเรียนรู้ได้ ดีจากประสบการณ์ซ้ าแล้วซ้ าอีก เนื่องจาก เด็กปฐมวัยมักจะท าสิ่งหนึ่งสิ่งใดซ้ า ๆ มักแสวงหาหนทาง ให้กับการกระท าของตนเอง และหาทางพัฒนาสิ่งที่เขาท าและสอดคล้องกับงานวิจัยของ ผกากานต์ น้อมเนียม, (2556: 64) ได้ท าการศึกษา ความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กของเด็กอายุ 4-5 ปี ที่ได้รับการจัดกิจกรรมศิลปะสร้างสรรค์ด้วยดิน พบว่า การจัดกิจกรรมศิลปะสร้างสรรค์ด้วยดิน จากกิจกรรมการละเลงดิน เป็นกิจกรรมที่เปิดโอกาสให้เด็กได้เรียนรู้จากประสบการณ์ตรงโดย การที่เด็กได้มีโอกาสสัมผัสจับต้องสิ่งต่าง ๆ ซึ่งกิจกรรมละเลงดินเด็กได้ใช้มือ นิ้วมือ ฝ่ามือ และวัสดุ ธรรมชาติ เช่น ก้านมะละกอ เปลือกมะพร้าว เคลื่อนไหวไปบนดินให้เกิดภาพ ท าให้เด็กได้ พัฒนา ทักษะในการใช้มือ ซึ่งส่งผลให้กล้ามเนื้อมัดเล็กมีความแข็งแรงเกิดความความยืดหยุ่นและความ ควบคุมในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็ก และด้านการประสานสัมพันธ์ระหว่างมือกับตาอยู่ในระดับดีเมื่อ เปรียบเทียบกับก่อนการจัดกิจกรรมพบว่าทั้งโดยรวมและรายด้านสูงขึ้นกว่าก่อนการจัดกิจกรรม 2. ด้านความยืดหยุ่นในการใช้กล้ามเนื้ออมัดเล็กของเด็กปฐมวัยมีความสามารถในการใช้ กล้ามเนื้อมัดเล็กด้านความยืดหยุ่นหลังการจัดกิจกรรมสูงกว่าก่อนการจัดกิจกรรมคือก่อนการจัด กิจกรรมมีค่าเฉลี่ยอยู่ที่ 18.34 และหลังการจัดกิจกรรมมีค่าเฉลี่ยอยู่ที่ 25.93 ทั้งนี้เป็นเพราะ การจัดกิจกรรมการประกอบอาหารประเภทปั้นท าให้เด็กได้เคลื่อนไหวนิ้วให้กล้ามเนื้อมัดเล็ก เกิดความยืดหยุ่นเป็นความสามารถใน การโค้ง การงอมือ หรือนิ้วมือ และการเคลื่อนไหวได้ง่าย รวมถึงในความสามารถในการโค้งครูมีบทบาทในการสังเกตความสามารถในการใช้มือและนิ้วมือ

57 ในขณะที่เด็กท ากิจกรรม ถ้าพบว่าเด็กคนไหนมีปัญหาในด้านความยืดหยุ่นของมือและนิ้วมือ ซึ่งจะสังเกตเห็นได้ชัดในกิจกรรมการบีบแป้งในกิจกรรมคล่องแคล่ว การปั้นข้าวเหนียว ท ากิจกรรมข้าวจี่ และการปั้นแป้งขนมถั่วแปบ เด็กจะท าไม่ค่อยได้ ไม่มีความมั่นใจในการท า ครูจะเข้าไปแนะน าวิธีการพร้อมกับกระตุ้นให้เด็กท ากิจกรรมและเมื่อเกิดการกระท าซ้ าบ่อย ๆ ครั้ง ย่อมท าให้กล้ามเนื้อเกิดความยืดหยุ่น ซึ่งสอดคล้องกับกฎแห่งการฝึกหัดของ ธอร์นไดค์ (Thorndike) ที่เชื่อว่าการกระท าซ้ า ๆ จะช่วยให้เกิดการเรียนรู้ที่ดี สามารถท าให้ครูเห็นพัฒนาการของเด็กได้อย่าง ต่อเนื่อง ซึ่งครูสามารถที่จะน ามาแก้ไข ปรับปรุงพัฒนาได้ทันที ดังนั้น จึงส่งผลท าให้เด็กมีคะแนน เฉลี่ยในด้านความยืดหยุ่นในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กเพิ่มสูงขึ้นและสอดคล้องกับงานวิจัยของ รัตนา มหามนต์ (2557: 30) ได้ศึกษาเรื่องการพัฒนาความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กของเด็ก นักเรียนชั้นอนุบาล 1 โดยใช้กิจกรรมการท าขนมไทยชาววัง ผลการศึกษาพบว่ามีความสามารถในการ ใช้กล้ามเนื้อมืออยู่ในระดับดีทั้งนี้อาจเนื่องมา จากนักเรียนได้ท ากิจกรรมท าขนมไทยชาววังอย่าง ต่อเนื่องท าให้เด็กนักเรียนได้ฝึกการใช้ นิ้วมือในการขย่ า บีบ บิ คลึง นวด เด็กได้ฝึกหัดด้วยตนเอง จึงท าให้ด้านความยืดหยุ่นในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กดีขึ้นและมีพัฒนาการด้านกล้ามเนื้อมัดเล็ก ที่แข็งแรงท าให้เด็กเกิดการเรียนรู้ได้ดี 3. ด้านความสามารถในการควบคุมในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กเด็กปฐมวัยมีความสามารถ ในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กด้านความควบคุมหลังการจัดกิจกรรมสูงกว่าก่อนการจัดกิจกรรมคือก่อน การจัดกิจกรรมมีค่าเฉลี่ยอยู่ที่ 17.62 และหลังการจัดกิจกรรมมีค่าเฉลี่ยอยู่ที่ 26.24 ทั้งนี้ เป็นเพราะ ในชวงสัปดาห์แรกของการจัดกิจกรรมขนมบัวลอยสามสี เด็กยังไม่สามารถใชมือหยิบ จับ วัสดุอุปกรณ์ สวนผสมได้ถูกตอง เชน การจับทัพพี การปนขนมบัวลอย สงผลใหเด็กไม่อยากท ากิจกรรม เกิดความ ไม่มั่นใจ ครูจะเขาไปแนะน าวิธีการท าที่ถูกตองจึงท าใหเด็กมีความสนใจ ที่จะท ากิจกรรมและสามารถ ใชมือหยิบ จับ วัสดุอุปกรณ์สวนผสม และควบคุมการท างานของมือ นิ้วมือได้ถูกตองและดีขึ้น ตามล าดับ จึงส่งผลท าใหความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อเล็กของเด็กปฐมวัยในดานความสามารถใน การควบคุมเพิ่ม ซึ่งสอดคล้องกับ สมศรี เมฆไพบูลย์วัฒนา (2551: บทคัดย่อ) ได้ศึกษาความสามารถ ในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กของเด็กปฐมวัยที่ได้รับการจัดกิจกรรมศิลปะสร้างสรรค์ร้อยดอกไม้ ซึ่งในการร้อยดอกไม้เด็กได้ใช้น้ าหนัก มือ แรง เบา แตกต่างกันตามวัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ในการร้อยดอกไม้ เพื่อเคลื่อนไหวมือและนิ้วมือในการดึง หยิบ จับ วัสดุอุปกรณ์ต่าง ๆอยู่ตลอด ขณะท ากิจกรรม เป็นการฝึกฝนและควบคุมการใช้นิ้วมือและตาในการร้อยดอกไม้ส่งผลให้เกิดทักษะความช านาญ

58 ในการท างานประสานสัมพันธ์ระหว่างมือกับตาผลการวิจัยพบว่า ความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อ มัดเล็กของเด็กปฐมวัยที่ได้รับกิจกรรมศิลปะสร้างสรรค์ร้อยดอกไม้สูงกว่าเด็กปฐมวัยที่ได้รับกิจกรรม ศิลปะสร้างสรรค์ปกติอย่างมีนัยส าคัญทางสถิติที่ระดับ .05 ข้อเสนอแนะ จากการวิจัยครั้งนี้ผู้วิจัยมีข้อเสนอแนะในการน าผลการวิจัยไปใช้และข้อเสนอแนะในการท า วิจัยครั้งต่อไป 1. ข้อเสนอแนะจากการวิจัยครั้งนี้ 1.1 ควรสนใจน ากิจกรรมประกอบอาหารประเภทปั้นไปใช้ ควรมีการประยุกต์หรือปรับปรุง ให้เหมาะกับบริบทของนักเรียนหรือหลักสูตรของสถานศึกษาเพื่อให้นวัตกรรมส่งผลต่อการพัฒนา กล้ามเนื้อมัดเล็กของนักเรียนมากยิ่งขึ้น 1.2 ควรค านึงถึงความแตกต่างระหว่างบุคคล ให้เวลาในการปฏิบัติกิจกรรมและความส าคัญ ของเด็กอย่างเท่าเทียมกัน 1.3 ควรเตรียมอุปกรณ์และวัสดุในการท ากิจกรรมศิลปะแบบร่วมมือให้พร้อมและมีจ านวน เพียงพอส าหรับเด็กทุกคน 2. ข้อเสนอแนะในการศึกษาครั้งต่อไป 2.1 ควรศึกษาค้นคว้า และเปรียบเทียบความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กของเด็ก ระดับปฐมวัยเกี่ยวกับกิจกรรม,การจัดประสบการณ์ในรูปแบบอื่น ๆ เช่น กิจกรรมพละศึกษา, กิจกรรมเสริมประสบการณ์ศิลปะสร้างสรรค์ด้วยดิน 2.2 ควรศึกษาค้นคว้า และเปรียบเทียบการใช้กิจกรรมประกอบอาหารประเภทปั้นที่มีผล ต่อตัวแปรตามอื่น ๆ ของเด็กปฐมวัย เช่น ความสามารถด้านมิติสัมพันธ์ และปัญหาสมาธิ สั้น เป็นต้น

59 บรรณานุกรม

60 บรรณานุกรม กนิกพิชญ์ ศรีสวัสดิ์. (2555). การพัฒนากิจกรรมเกมการศึกษาดานการเรียงลําดับเพื่อสงเสริม ทักษะพื้นฐานทางคณิตศาสตร ของเด็กปฐมวัย.ปริญญานิพนธ์. ปริญญามหาบัณฑิต สาขาหลักสูตรและการสอน มหาวิทยาลัยมหาสารคาม. กระทรวงศึกษาธิการ. (2560). หลักสูตรการศึกษาปฐมวัย พุทธศักราช 2560. กรุงเทพฯ: โรงพิมพ์ ชุมนุม สหกรณ์การเกษตรแห่งประเทศไทยจ ากัด. กระทรวงศึกษาธิการ. (2546). หลักสูตรการศึกษาปฐมวัย พุทธศักราช 2546. กรุงเทพฯ: โรงพิมพ์ชุมนุม สหกรณ์การเกษตรแห่งประเทศไทยจ ากัด. กิตติยา สุ่มาตย์. (2563). การเปรียบเทียบความสามารถการทําหน้าที่ของสมองเชิงบริหารของ เด็กปฐมวัยก่อนและหลังที่ได้รับการจัดประสบการณ์ตามแนวการสอนแบบไฮวโคป และการจัดประสบการณ์แบบปกติ. ปริญญานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต สาขาหลักสูตร และการสอน. มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี. กรรณิการ์ คลังวิเชียร์. (2541). การเปรียบเทียบความสามารถการทําหน้าที่ของสมองเชิงบริหาร ของเด็กปฐมวัยก่อนและหลังที่ได้รับการจัดประสบการณ์ตามแนวการสอนแบบ ไฮวโคปและการจัดประสบการณ์แบบปกติ. ปริญญานิพนธ์ ค.ม. (หลักสูตรและการสอน). มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี. กรรณิการ์ คลังวิเชียร์. (2541). การศึกษาพฤติกรรมการสอนของครูอนุบาลในการจัดประสบการณ์ แบบเตรียมความพร้อม กรณีศึกษา โรงเรียนอนุบาลเชียงใหม่. ปริญญานิพนธ์ กศ.ม. (การศึกษาปฐมวัย). กรุงเทพฯ: มหาวิทยาศรีนครินทรวิโรฒ. กุลยา ตันติผลาชีวะ. (2551). การจัดกิจกรรมการเรียนรู้สําหรับเด็กปฐมวัย. กรุงเทพฯ : เบรน เบส บุ๊คส์. เกียรติวรรณ อมาตยกุล. (2539). เรียนๆเล่นๆ อนุบาลอมาตยกุล. กรุงเทพฯ: ทีพีพริ้นท์. ทิศนา แขมมณี. (2553). ศาสตร์การสอน องค์ความรู้เพื่อการจัดกระบวนการเรียนรู้ที่มี ประสิทธิภาพ. กรุงเทพฯ: ส านักพิมพ์แห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. นิตยา ประพฤติกิจ. (2538). การพัฒนาเด็กปฐมวัย. กรุงเทพฯ: โอ.เอส.พริ้นติ้ง เฮ้าส์.

61 บรรณานุกรม (ต่อ) เบญจมาศ วิไล . (2544). การสงเสริมพัฒนาการดานกลามเนื้อเล็กของเด็กปฐมวยโดยใช้ กิจกรรมศิลปะสรางสรรคประกอบการประเมินสภาพจริง. ปริญญานิพนธกศ.ม. (การศึกษาปฐมวัย). กรุงเทพฯ: บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ. ปนัดดา จันทวงศ์. (2549). การพัฒนาความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กของนักเรียนที่มี ความบกพร่อง ทางสติปัญญา ช่วงชั้นที่ 1 โดยใช้กิจกรรมศิลปะ: กรณีศึกษา นักเรียน โรงเรียนศึกษาสงเคราะห์ขอนแก่น. วิทยานิพนธ์ปริญญาศึกษาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาหลักสูตรและการสอน บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยขอนแก่น. ปิยะดา ไชยแก้ว. (2564). การพัฒนาความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กของนักเรียนชั้น อนุบาล2โรงเรียนวัดหนังโดยใช้กิจกรรมประกอบอาหารประเภทปั้น. กรุงเทพฯ: ครุศาสตรบัณฑิตสาขาวิชาการศึกษาปฐมวัย มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา. ผกากานต์ น้อยเนียม. (2556). ความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กของเด็กอายุ 4-5 ปีที่ได้รับ การจัดกิจกรรมศิลปะสร้างสรรค์ด้วยดิน. ปริญญานิพนธ์ กศ.ม. (วิทยาการทางการศึกษา และการจัดการเรียนรู้) กรุงเทพฯ: บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ. พัฒนา ชัชพงศ์. (2541). ทฤษฎีและปฏิบัติการพัฒนาหลักสูตรการศึกษาปฐมวัย. กรุงเทพฯ : ภาควิชาหลักสูตรและการสอน คณะศึกษาศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ. พัชรา อยู่สมบูรณ์. (2553). ผลการจัดกิจกรรมเสริมประสบการณ์ เรื่อง แสง ที่มีต่อทักษะการ แสวงหาความรู้ของเด็กปฐมวัย. ปริญญานิพนธ์ กศ.ม. (การศึกษาปฐมวัย). กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ. พิมพ์ธิวา วงศ์ชมพู. (2562). การจัดประสบการณ์การเรียนรู้รู้โดยใช้แหล่งเรียนรู้ในท้องถิ่น เพื่อพัฒนาทักษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ของเด็กปฐมวัย. ปริญญานิพนธ์ ค.ม. วิจัยหลักสูตรและการสอน สกลนคร: มหาวิทยาลัยราชภัฏสกลนคร. มารุตร์ ฮวบจันทร์และชีพสุมน รังสยาธร. (2558). ผลของการเล่านิทานและกิจกรรมการประกอบ อาหารที่มีต่อความรู้และการบริโภคผักของเด็กปฐมวัย. วารสารศึกษาศาสตร์ปริทัศน์. ปีที่31(ฉบับที่1), 26.

62 บรรณานุกรม (ต่อ) เยาวพา เดชะคุปต์. (2542). การจัดการศึกษาส าหรับเด็กปฐมวัย. กรุงเทพฯ: แม็ค. รัตนา มหามนต์. (2557). การพัฒนาความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กของเด็กนักเรียนชั้น อนุบาล 1โดยใช้กิจกรรมการทําขนมไทยชาววัง. วิจัยในชั้นเรียนครุศาสตร์บัณฑิต (สาขาวิชาการศึกษาปฐมวัย). มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา. ลลิตพรรณ ทองงาม. (2539). ศิลปะสําหรับครูประถม. กรุงเทพฯ: ภาควิชาหลักสูตรและ การสอนคณะศึกษาศาสตร์มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ. วาศิล.(นามแฝง). (2543, ธันวาคม). แสนสนุกทํา Cooking. รักลูก kid& School. 1(1): 26-29. วรางคณา เครือพิลา. (2558). ผลการเล่านิทานเสริมด้วยการพับกระดาษต่อความสามารถด้านมิติ สัมพันธ์และความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อเล็กของเด็กปฐมวัย ปริญญานิพนธ์ การศึกษามหาบัณฑิต สาขาวิชาหลักสูตรและการสอน มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี. สมศรีเมฆไพบูลย์. (2551). ความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กของเด็กปฐมวัยที่ได้รับการ จัดกิจกรรมสร้างสรรค์ร้อยดอกไม้. ปริญญานิพนธ์กศ.ม. (การศึกษาปฐมวัย). กรุงเทพฯ: บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ. ถ่ายเอกสาร. ส านักงานคณะกรรมการการศึกษาเอกชน. (2535). คู่มืออบรมกิจกรรมส่งเสริมพัฒนาการเด็ก อนุบาล (กิจกรรมในวงกลม). กรุงเทพฯ: หน่วยศึกษานิเทศก์. ส านักงานเลขาธิการสภาการศึกษา. (2552). รูปแบบการจัดกิจกรรมการเรียนรู้สําหรับเด็กปฐมวัย อายุ 3-5 ปีตามสมรรถนะของเด็กปฐมวัยในการพัฒนาตามวัย. กรุงเทพฯ: พริกหวาน กราฟฟิค. สนอง สุทธาอามาตย์. (2545). ความสามารถด้านการฟังและการพูดของเด็กปฐมวัยที่ได้รับการจัด กิจกรรมเสริมประสบการณ์โดยการประกอบอาหาร. วิทยานิพนธ์ การศึกษามหาบัณฑิต สาขาการศึกษาปฐมวัย. มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ. สนอง สุทธาอามาตย์. (2545). ความสามารถด้านการฟังและการพูดของเด็กปฐมวัยที่ได้รับการจัด กิจกรรมเสริมประสบการณ์โดยการประกอบอาหาร. วิทยานิพนธ์ การศึกษามหาบัณฑิต สาขาการศึกษาปฐมวัย. มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ.

63 บรรณานุกรม (ต่อ) สิริมา ภิญโญอนันตพงษ์. (2545). การวัดและประเมินแนวใหม่: เด็กปฐมวัย. กรุงเทพฯ: ภาควิชา หลักสูตรและการสอน คณะศึกษาศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ. สุชนม์ ปิยพงศ์โกวิท. (2552). ผลของการจัดกิจกรรมศิลปะประดิษฐ์ ที่มีต่อทักษะการใช้กล้ามเนื้อ มัดเล็กของเด็กปฐมวัย. มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์:กรุงเทพฯ. สุวิมล ตั้งสัจพจน์. (2540). “กิจกรรมทักษะการทรงตัวส าหรับเด็กปฐมวัย” วารสารการศึกษาปฐมวัย,1(1),27. หทัยวัลย์ บุญประสงค์. (2551). ผลของการจัดกิจกรรมประกอบอาหารประเภทขนมไทยที่มีต่อการ ใช้ประสาทสัมผัสทั้งห้าของเด็กปฐมวัย. วิทยานิพนธ์การศึกษามหาบัณฑิต สาขาการศึกษาปฐมวัย. มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ. อธิษฐาน พูลศิลป์ศักดิ์กุล. (2546). กระตุ้นกล้ามเนื้อมัดเล็กเสริมสร้างสติปัญญา. บันทึกคุณแม่. 9(118): 110-114. อรทัย บุญเที่ยง. (2555). ผลการจัดกิจกรรมศิลปะสร้างสรรค์งานกระดาษแบบสามมิติ ที่มีผลต่อ ความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อเล็กของเด็กปฐมวัย. ปริญญาศึกษาศาสตร์มหาบัณฑิต สาขาวิชาปฐมวัยศึกษา มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. อรทัย ชัยแปงและชไมมน ศรีสุรักษ์. (2564). การใช้กิจกรรมประกอบอาหารเพื่อส่งเสริมทักษะ สมองเพื่อชีวิตที่สําเร็จสําหรับเด็กปฐมวัย. วารสารมหาวิทยาลัยราชภัฏล าปาง. ปีที่10(ฉบับที่1), 168. อารีรัตน์ ญาณะศร. 2544. พฤติกรรมร่วมมือของเด็กปฐมวัยที่ได้รับการจัดประสบการณ์ประกอบ อาหารเป็นกลุ่ม. วิทยานิพนธ์การศึกษามหาบัณฑิต สาขาการศึกษาปฐมวัย มหาวิทยาลัย ศรีนครินทรวิโรฒ. Bloom, B.S. (1964) . Stability and Change Human Characteristics. New York:Jone Wiley and Son. Brewer, J. (1995). Early Childhood Education : Preschool Through Primary Grades. Boston, Mass: Allyn and Bacon.

64 บรรณานุกรม (ต่อ) Jackman.H.L. (1997). Early Education Curriculum: A Child's Connection to the Word. Albany New York: Delmar. Klefsted, J. (1995). Cooking in the kindergarten, Young Children. 50 (6): 32-33 Dahl, K. (1998). Why cooking in the classroom, Young Children. 53 (1): 81-83. Brenda, S. S. (1991) . Changes in children's event memory as a function of experience (memory). Dissertation Abstracts International. 52 (4), 2326. Draving, MJ. (1990) . Art and the blind: clay media and artistic expression of the young child with significant visual impairments. Dissertatoin abstracts international. 28(4), 468 Mary Mayesky. (2009). Creative Activities for young Children. Ninth Edition.: United States of America. Golomb, C. (1975). Young children's sculpture and drawing; A study in representational development. Harvard University, Cambridge. Kim. H.S. (2003). Exploration to formation understanding the voluntary modeling activity of two and hree-year-old children.Retrieved January 20, 2012, from Http://www thailis uni net th/dao.

65 ภาคผนวก

66 ภาคผนวก ก รายชื่อผู้เชี่ยวชาญตรวจเครื่องมือ

67 รายชื่อผู้เชี่ยวชาญตรวจสอบเครื่องมือ 1. ผู้ช่วยศาสตราจารย์วรัญญา ศรีบัว ต าแหน่งอาจารย์สาขาประจ าสาขาวิชา ปฐมวัยมหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี 2. คุณครูโสภิตา ขันบุญเลื่อม ครูช านาญการพิเศษ โรงเรียนเทศบาล 10 อนุบาลหนูดี ส านักการศึกษาเทศบาลนครอุดรธานี 3. คุณครูณัฐพร อธิราช ครูช านาญการพิเศษ โรงเรียนเทศบาล 10 อนุบาลหนูดี ส านักการศึกษาเทศบาลนครอุดรธานี

68 ภาคผนวก ข - ดัชนีความสอดคล้อง (IOC) ของแบบทดสอบความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กของเด็กปฐมวัย - ค่าอ านาจจ าแนกและค่าความเชื่อมั่น ของแบบทดสอบความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กของเด็กปฐมวัย

69 ตารางที่ 5 ค่าดัชนีความสอดคล้อง (IOC) ของแบบทดสอบความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็ก ของเด็กปฐมวัย ความสามารถในการใช้ กล้ามเนื้อมัดเล็ก หัวข้อที่ประเมิน ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ ∑ IOC คนที่ 1 คนที่ 2 คนที่ 3 1. ด้านความคล่อง แคล่วการใช้กล้ามเนื้อ มัดเล็ก 1.1 การถอดและใส่ ถุงเท้าได้ถูกต้อง +1 +1 +1 3 1.00 1.2 ติดกระดุมได้ 3เม็ด +1 +1 +1 3 1.00 1.3 การแกะกระดุมได้ 3 เม็ด +1 +1 +1 3 1.00 1.4 การถอดและใส่ รองเท้าให้ถูกต้อง เรียบร้อย +1 +1 +1 3 1.00 1.5 หนีบไม้หนีบผ้า บนกระดาษได้ +1 +1 +1 3 1.00 1.6รูปซิปเปิดและปิดได้ +1 +1 +1 3 1.00 1.7 การลากเส้นเป็นรูป วงกลมได้ +1 +1 +1 3 1.00 1.8 ร้อยเส้นมักกะโรนี ได้ +1 +1 +1 3 1.00 1.9 การลากเส้นตาม ภาพที่ก าหนด +1 +1 +1 3 1.00 2. ด้านความสามารถ ในการยืดหยุ่น กล้ามเนื้อมัดเล็ก 2.1 กดดินเหนียวน้ ามัน ทรงกลมให้เป็นแผ่น 3 แผ่น +1 +1 +1 3 1.00 2.2 ปั้นดินน้ ามันเป็น รูปวงกลม 3 ก้อน +1 +1 +1 3 1.00 2.3 ลากเส้นตามเส้น ปะที่ก าหนดให้ได้ +1 +1 +1 3 1.00

70 ตารางที่ 5 ค่าดัชนีความสอดคล้อง (IOC) ของแบบทดสอบความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็ก ของเด็กปฐมวัย (ต่อ) ความสามารถในการใช้ กล้ามเนื้อมัดเล็ก หัวข้อที่ประเมิน ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ ∑ IOC คนที่ 1 คนที่ 2 คนที่ 3 2. ด้านความสามารถใน การยืดหยุ่นกล้ามเนื้อ มัดเล็ก 2.4 การร้อยลูกปัด 10 ลูก +1 +1 +1 3 1.00 2.5 เปิดฝาขวดน้ า พลาสติกแบบฝาเกลียว ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 นิ้ว จ านวน 4 ขวด ภายในเวลา 30 วินาที +1 +1 +1 3 1.00 2.6 หมุนน็อตพลาสติก ที่มีขนาดเส้นผ่าน ศูนย์กลางของตัวน็อต 2 ซม. จ านวน 2 ตัว ภายในเวลา 30 วินาที +1 +1 +1 3 1.00 2.7 การพับกระดาษ เอสี่ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม 4ช่อง +1 +1 +1 3 1.00 2.8 การฉีกตามรอยปะ ตามรูปที่ก าหนด +1 +1 +1 3 1.00 2.9 ปั้นดินน้ ามันให้มี ขนาดยาว 5 ซ.ม. +1 +1 +1 3 1.00

71 ตารางที่ 5 ค่าดัชนีความสอดคล้อง (IOC) ของแบบทดสอบความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็ก ของเด็กปฐมวัย (ต่อ) ความสามารถในการใช้ กล้ามเนื้อมัดเล็ก หัวข้อที่ประเมิน ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ ∑ IOC คนที่ 1 คนที่ 2 คนที่ 3 3. ด้านความสามารถใน การควบคุมการใช้กล้าม เนื้อมัดเล็ก 3.1 วาดรูปกากบาท ตามรอยเส้นประจ า นวน 1 รูปใน 15 วินาที +1 +1 +1 3 1.00 3.2 ลากเส้นซิกแซก แบบฟันปลาตามรอย เส้นประจ านวน 1 เส้น ภายในเวลา 20 วินาที +1 +1 +1 3 1.00 3.3 ระบายสีในรูป สี่เหลี่ยมขนาด 2 x 2นิ้ว จ านวน 1 รูปภายใน 1นาที +1 +1 +1 3 1.00 3.4 ระบายสีในรูปสาม เหลี่ยมด้านเท่า ขนาด ความยาวด้านละ3 นิ้ว จ านวน 1รูป ภายใน เวลา 1นาที +1 +1 +1 3 1.00 3.5 เรียงก้อนหิน จ านวน 10 ก้อน เป็น รูปสามเหลี่ยมตามแบบ ภายในเวลา 30 วินาที +1 +1 +1 3 1.00 3.6 ร้อยลูกปัด 0.5 ซ.ม. ตามแบบ จ านวน 10 ก้อน ภายในเวลา 1 นาที +1 +1 +1 3 1.00

72 ตารางที่ 5 ค่าดัชนีความสอดคล้อง (IOC) ของแบบทดสอบความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็ก ของเด็กปฐมวัย (ต่อ) ความสามารถในการใช้ กล้ามเนื้อมัดเล็ก หัวข้อที่ประเมิน ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ ∑ IOC คนที่ 1 คนที่ 2 คนที่ 3 3. ด้านความสามารถใน การควบคุมการใช้กล้าม เนื้อมัดเล็ก 3.7 ต่อบล็อกไม้ 3 อัน เป็นรูปประตูตามแบบ ภายในเวลา 15 วินาที +1 +1 +1 3 1.00 3.8 การตัดครึ่งกระดาษ เอสี่ให้ขาด ภายในเวลา 30 วินาที +1 +1 +1 3 1.00 3.9 การต่อหลอดใส่ แท่งไม้ตะเกียบให้เต็ม +1 +1 +1 3 1.00

73 ตารางที่ 6 ค่าอ านาจจ าแนกและค่าความเชื่อมั่นของแบบทดสอบความสามารถการใช้กล้ามเนื้อมัด เล็กของเด็กปฐมวัย ชุดที่ แบบทดสอบ ความสามารถในการใช้ กล้ามเนื้อมัดเล็ก ข้อ ค่าอ านาจ จ าแนก แปลผล 1 ด้านความคล่องแคล่ว ในการใช้กล้ามเนื้อมัด เล็ก 1.1การถอดและใส่ ถุงเท้าได้ถูกต้อง 0.72 น าไปใช้ได้ 1.2 ติดกระดุมได้ 3 เม็ด 0.73 น าไปใช้ได้ 1.3 การแกะ กระดุมได้ 3 เม็ด 0.73 น าไปใช้ได้ 1.4 การถอดและ ใส่รองเท้าให้ ถูกต้องเรียบร้อย 0.52 น าไปใช้ได้ 1.5 หนีบไม้หนีบผ้า บนกระดาษได้ 0.44 น าไปใช้ได้ 1.6รูปซิปเปิดและ ปิดได้ 0.58 น าไปใช้ได้ 1.7 การลากเส้น เป็นรูปวงกลมได้ 0.43 น าไปใช้ได้ 1.8 ร้อยเส้น มักกะโรนีได้ 0.56 น าไปใช้ได้ 1.9 การลากเส้น ตามภาพที่ก าหนด 0.70 น าไปใช้ได้

74 ตารางที่ 6 ค่าอ านาจจ าแนกและค่าความเชื่อมั่นของแบบทดสอบความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัด เล็กของเด็กปฐมวัย (ต่อ) ชุดที่ แบบทดสอบ ความสามารถในการใช้ กล้ามเนื้อมัดเล็ก ข้อ ค่าอ านาจ จ าแนก แปลผล 2 2. ด้านความสามารถใน การยืดหยุ่นกล้ามเนื้อมัด เล็ก 2.1 กดดินเหนียวน้ ามัน ทรงกลมให้เป็นแผ่น 3 แผ่น 0.52 น าไปใช้ได้ 2.2 ปั้นดินน้ ามันเป็นรูป วงกลม 3 ก้อน 0.70 น าไปใช้ได้ 2.3 ลากเส้นตามเส้นปะที่ ก าหนดให้ได้ 0.64 น าไปใช้ได้ 2.4 การร้อยลูกปัด 10 ลูก 0.74 น าไปใช้ได้ 2.5 เปิดฝาขวดน้ า พลาสติกแบบฝาเกลียวที่ มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 นิ้ว จ านวน 4 ขวด ภายใน เวลา 30 วินาที 0.68 น าไปใช้ได้ 2.6 หมุนน็อตพลาสติกที่ มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง ของตัวน็อต 2 ซม. จ านวน 2 ตัว ภายในเวลา 30 วินาที 0.76 น าไปใช้ได้ 2.7 การพับกระดาษเอสี่ ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม 4ช่อง 0.79 น าไปใช้ได้ 2.8 การฉีกตามรอยปะ ตามรูปที่ก าหนด 0.82 น าไปใช้ได้ 2.9 ปั้นดินน้ ามันให้มี ขนาดยาว 5 ซ.ม. 0.56 น าไปใช้ได้

75 ตารางที่ 6 ค่าอ านาจจ าแนกและค่าความเชื่อมั่นของแบบทดสอบความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัด เล็กของเด็กปฐมวัย (ต่อ) ชุดที่ แบบทดสอบ ความสามารถในการใช้ กล้ามเนื้อมัดเล็ก ข้อ ค่าอ านาจ จ าแนก แปลผล 3 ด้านความสามารถใน การควบคุมการใช้กล้าม เนื้อมัดเล็ก 3.1วาดรูปกากบาท ตามรอยเส้นประจ า นวน 1 รูปใน 15 วินาที 0.54 น าไปใช้ได้ 3.2 ลากเส้นซิก แซก แบบฟันปลา ตามรอยเส้นประ จ านวน 1 เส้น ภายในเวลา 20 วินาที 0.61 น าไปใช้ได้ 3.3 ระบายสีในรูป สี่เหลี่ยมขนาด 2 x 2นิ้ว จ านวน 1 รูป ภายใน 1 นาที 0.63 น าไปใช้ได้ 3.4 ระบายสีในรูป สาม เหลี่ยมด้าน เท่า ขนาดความ ยาวด้านละ3 นิ้ว จ านวน 1รูป 0.75 น าไปใช้ได้ 3.5 เรียงก้อนหิน จ านวน 10 ก้อน เป็นรูปสามเหลี่ยม ตามแบบ ภายใน เวลา 30 วินาที 0.78

76 ตารางที่ 6 ค่าอ านาจจ าแนกและค่าความเชื่อมั่นของแบบทดสอบความสามารถการใช้กล้ามเนื้อมัด เล็กของเด็กปฐมวัย (ต่อ) ชุดที่ แบบทดสอบ ความสามารถในการใช้ กล้ามเนื้อมัดเล็ก ข้อ ค่าอ านาจ จ าแนก แปลผล 3 ด้านความสามารถใน การควบคุมการใช้กล้าม เนื้อมัดเล็ก 3.6 ร้อยลูกปัด 0.5 ซ.ม. ตามแบบ จ านวน 10 ก้อน ภายในเวลา 1 นาที 0.72 น าไปใช้ได้ 3.7 ต่อบล็อกไม้ 3 อันเป็นรูปประตู ตามแบบ ภายใน เวลา 15 วินาที 0.58 น าไปใช้ได้ 3.8 การตัดครึ่ง กระดาษเอสี่ให้ขาด ภายในเวลา 30 วินาที 0.64 น าไปใช้ได้ 3.9 การต่อหลอด ใส่แท่งไม้ตะเกียบ ให้เต็ม 0.46 น าไปใช้ได้ แบบประเมินความสามารถในการทดสอบความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กของเด็กปฐมวัย มีค่าความเชื่อมั่นเท่ากับ 0.95

77 ภาคผนวก ค - คูมือการใชแผนการจัดประสบการณการประกอบอาหารประเภทปั้น - ตารางการจัดกิจกรรมประกอบอาหารประเภทปั้น - แผนการจัดประสบการณการประกอบอาหารประเภทปั้น

78 คูมือการใชแผนการจัดประสบการณการประกอบอาหารประเภทปั้น หลักการและเหตุผล การสงเสริมพัฒนาการด้านกล้ามเนื้อเล็กใหกับเด็กปฐมวัย สามารถจัดประสบการณเพื่อ สงเสริมได้หลากหลายวิธี และวิธีหนึ่งที่สามารถจัดใหกับเด็กได้คือ การจัดกิจกรรมประกอบอาหาร ประเภทปั้น แผนการจัดกิจกรรมประกอบอาหารประเภทปั้น ที่ผู้วิจัยสร้างขึ้นเป็นการจัด ประสบการณที่เปิดโอกาสใหเด็กได้เรียนรูจากประสบการณตรง ได้ลงมือปฏิบัติกับวัสดุอุกรณที่เป็น ของจริงได้คนพบด้วยตนเองโดยมีครูเป็นผู้ดูแลและแนะน า เด็กทุกคนมีโอกาสไดท ากิจกรรม โดยเฉพาะการเนนใหเด็กได้ใชกลามเนื้อมัดเล็กโดยแยกเป็นรายด้านไดแก ดานความคลองแคลว ดานความยืดหยุน และความสามารถในดานการควบคุมการประสานกัน ดานการรับรูโดยการใชการ สัมผัส เพื่อใหเด็กไดมีการพัฒนาการดานกลามเนื้อมัดเล็ก โดยครูมีบทบาทในการจัดสภาพแวดลอม และบรรยากาศในการเรียนรูโดยจัดเตรียม วัสดุอุปกรณต่าง ๆ โดยจัดกิจกรรม สัปดาหละ 3 วัน วันละ 40 นาที คือ วันพุธ วันพฤหัสบดีและวันศุกร์ทั้งนี้เพื่อเปนการสงเสริมพัฒนาการดานกลามเนื้อ เล็กใหเหมาะสมกับเด็กปฐมวัยตอไป จุดมุงหมาย เพื่อสงเสริมพัฒนาการดานกลามเนื้อเล็ก ไดแก่ ความสามารถในการใชมือ นิ้วมือ ลงมือ ปฏิบัติกับวัสดุอุปกรณสวนผสมตาง ๆ และกระบวนการในการท าอาหารประเภทปั้น เนื้อหา การจัดกิจกรรมประกอบอาหารประเภทขนมไทยที่สงสงเสริมพัฒนาการดานกลามเนื้อเล็ก ในดานความคลองแคลว ดานความยืดหยุน และความสามารถในการควบคุมการใช้กล้ามเนื้อมัด โดย ที่เด็กไดลงมือปฏิบัติกิจกรรมประกอบอาหารประเภทปั้นจากวัสดุอุปกรณจริง หลักการจัดกิจกรรม 1. การจัดกิจกรรมประกอบอาหารประเภทปั้นจัดในชวงกิจกรรมเสริมประสบการณ สัปดาหละ 3 วัน วันพุธ พฤหัสบดี และวันศุกร์ วันละ 40 นาที รวมทั้งสิ้น 6 สัปดาห 2. ลักษณะของการจัดกิจกรรมประกอบอาหารประเภทปั้นที่สงเสริมพัฒนาการ ดานกลามเนื้อมัดเล็กเปนการจัดใหเด็กมีประสบการณตรงในการประกอบอาหารประเภทปั้น โดยเป ดโอกาสให ใชสื่อ อุปกรณ ของจริงที่หลากหลาย เน นให เด็กไดใชกลามเนื้อเล็ก โดยมีกระบวนการในการท ากิจกรรม 3 ขั้นตอน คือ ขั้นน า ขั้นด าเนินการ และขั้นสรุป 3. กอนการทดลอง 1 สัปดาห สรางความคุนเคยกับเด็ก สัปดาหที่ 1 – 6 ด าเนินการ จัดกิจกรรมเสริมประสบการณการทดลองประกอบอาหารประเภทปั้น

79 วิธีการด าเนินกิจกรรม การจัดกิจกรรมประกอบอาหารประเภทขนมไทยที่สงเสริมพัฒนาการดานกลามเนื้อมัดเล็ก จะแบงเด็กออกเปน 5 กลุม กลุมละ 6 คน ซึ่งมีรายละเอียดในการด าเนินกิจกรรม ดังนี้ คือ ขั้นน า (2 นาที) 1. น าเขาสูกิจกรรมดวยการสนทนา การรองเพลง การทองค าคลองจอง ปริศนาค าทาย หรือการใชสื่ออยางใดอยางหนึ่ง พรอมกับท าทาทางประกอบเพื่อเปนการบริหารกลามเนื้อมัดเล็ก มือ นิ้วมือ และกระตุนใหเด็กเกิดความสนใจและสรางความพรอมกอนเขาสูกิจกรรม 2. ครูแนะน าชื่อเมนู เครื่องปรุง วัสดุอุปกรณที่จะใชในการประกอบอาหารประเภทปั้น โดยเนนใหเด็กไดใชกลามเนื้อเล็ก หยิบ จับ สัมผัส สวนผสมที่ใชในการท าอาหาร 3. เด็กและครูชวยกันสนทนาเกี่ยวกับขั้นตอนการท ากิจกรรมการประกอบอาหารประเภท ขนมไทยและสาธิตถึงวิธีการท า 4. เด็กและครูรวมกันสนทนาเกี่ยวกับขอตกลงเบื้องตน เกี่ยวกับขอปฏิบัติและขอควร ระวังในขณะปฏิบัติกิจกรรมประกอบอาหารประเภทปั้น ขั้นด าเนินการ (30นาที) 1. เด็กเขากลุม กลุมละ 6 คน 2. เด็กแตละกลุมวางแผนแบงหนาที่ในการท ากิจกรรมประกอบอาหารประเภทปั้นรวมกัน 3. ตัวแทนเด็กแตละกลุมออกมารับวัสดุอุปกรณ แลวลงมือท ากิจกรรมตามที่ไดวางแผนไว โดยครูมีบทบาทในการใหค าแนะน า และเปดโอกาสใหเด็กไดสนทนา และเลาเรื่องราวเกี่ยวกับ การใชวัสดุอุปกรณ 4. เมื่อท ากิจกรรมเสร็จแลว ใหทุกคนแตละกลุมรวมกันเก็บอุปกรณและท าความสะอาดให้ เรียบร้อย ขั้นสรุป (8นาที) เด็กและครูรวมกันสรุปขั้นตอนในการประกอบอาหารประเภทขนมไทย โดยที่ครูใชค าถาม ปลายเปดกระตุน ใหเด็กไดเสนอผลงาน และทบทวน กระบวนการท างาน การประเมิน 1. สังเกตพฤติกรรมในขณะปฏิบัติงาน 2. สังเกตการณ์สนทนาและตอบค าถาม บทบาทเด็ก 1. ลงมือปฏิบัติกิจกรรมดวยตนเองตามความสนใจ 2. เด็กเลาถึงขั้นตอนการท าขนมไทยและผลงานของตนเองหลังจากท ากิจกรรมเรียบรอย

80 บทบาทครู 1. อธิบายขอตกลงเบื้องตนเกี่ยวกับการท ากิจกรรมประกอบอาหารประเภทปั้น 2. กระตุนใหเด็กสนใจที่จะท ากิจกรรม ใหแรงเสริมในทางบวกขณะที่เด็กท ากิจกรรม อ านวยความสะดวกตาง ๆ ชวยเหลือเมื่อเด็กตองการความชวยเหลือตามโอกาสเหมาะสม 3. จัดกิจกรรมประกอบอาหารประเภทปั้น โดยครูมีบทบาทในการสังเกตเด็กที่ไดลงมือ ปฏิบัติจริงในการท ากิจกรรมประกอบอาหารประเภทปั้น การถามตอบในชั้นเรียน การเขียนบันทึก เหตุการณ โดยเก็บขอมูลอยางตอเนื่อง และน าผลที่ไดมาสะทอนในการปรับบทบาทครู บทบาทเด็ก และปรับกิจกรรมใหมีความเหมาะสมกับพัฒนาการของเด็กตอไป 4. สามารถสังเกต จดจ า และเขียนบันทึกพฤติกรรมการแสดงออกของเด็กจากการ พูดคุยและการปฏิบัติกิจกรรมของเด็กได้

81 ตารางการจัดกิจกรรมประกอบอาหารประเภทปั้น การจัดกิจกรรมประกอบอาหารประเภทปั้น ใช้เวลา 6 สัปดาห์ สัปดาห์ละ 3 วัน วันละ 40 นาที (09.00 – 09.40 น.)ดังนี้ สัปดาห์ที่ วัน กิจกรรมประกอบอาหาร ชนิดของอาหาร 1 พุธ ข้าวจี่ อาหารคาว พฤหัสบดี บัวลอยสามสี อาหารหวาน ศุกร์ ขนมถั่วแปบ อาหารหวาน 2 พุธ ข้าวเหนียวทอด อาหารคาว พฤหัสบดี ขนมถั่วกวน อาหารหวาน ศุกร์ ขนมครองแครงกะทิ อาหารหวาน 3 พุธ ข้าวปั้นซูซิ อาหารคาว พฤหัสบดี ช้อคบอล อาหารหวาน ศุกร์ ขนมลูกชุป อาหารหวาน 4 พุธ ทอดมันปลากราย อาหารคาว พฤหัสบดี ขนมโคกะทิ อาหารหวาน ศุกร์ ขนมเม็ดขนุน อาหารหวาน 5 พุธ ทอดมันข้าวโพด อาหารคาว พฤหัสบดี ขนมต้ม อาหารหวาน ศุกร์ ขนมเทียนไส้หวาน อาหารหวาน 6 พุธ ข้าวต้มมัด อาหารคาว พฤหัสบดี ขนมเหนียว อาหารหวาน ศุกร์ ขนมถ้วยใบเตย อาหารหวาน

82 แผนการจัดกิจกรรมการประกอบอาหารประเภทปั้น สัปดาห์ที่1 ครั้งที่ 1 วันพุธ เวลา 09.00 – 09.40 น. เวลาที่ใช้ 40 นาที ชื่อกิจกรรม ข้าวจี่ จุดประสงค์ 1. เพื่อให้เด็กได้สามารถปั้นข้าวเหนียวเป็นรูปต่างๆได้ 2. เพื่อให้เด็กใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กได้อย่างคล่องแคล่ว ว่องไว 3. เพื่อให้เด็กสามารถปฏิบัติตามข้อตกลงได้ ขั้นตอนการด าเนินกิจกรรม ขั้นน า 1. เปิดป้ายทายภาพ (รูปข้าวจี่) และสนทนาร่วมกันโดยใช้ค าถามดังนี้ - เด็ก ๆ คิดว่าภาพนี้คือขนมอะไร - เด็กคิดว่าวันนี้คุณครูจะท าเมนูอะไร ขั้นด าเนินกิจกรรม (30 นาที) 2. ครูบอกชื่ออุปกรณ์ในการประกอบอาหารและสาธิตการประกอบอาหาร(ข้าวจี่) 3. เด็กและครูสร้างข้อตกลงเบื้องต้นร่วมกัน - เด็ก ๆ ไม่หยอกล้อกันในขณะที่ท ากิจกรรม - เด็ก ๆ ไม่พูดแทรกในขณะที่ครูก าลังอธิบาย 4. แบ่งกลุ่มออกเป็น 6 กลุ่ม กลุ่มละ5คน 5. เด็กและครูร่วมกันปั้นข้าวเหนียวให้เป็นรูปร่างตามต้องการ 6. เด็กๆร่วมกันรับประทาน (ข้าวจี่)ของกลุ่มตนเอง ขั้นสรุป (8นาที) 7. น าเสนอขั้นตอนการท างานกลุ่มและบอกความรู้สึกของตนเอง 8. เด็กและครูร่วมกันสรุปเกี่ยวกับขั้นตอนการท าทอดมันข้าวโพด สื่อ/อุปกรณ์ 1. ส่วนประกอบของข้าวจี่ ได้แก่ ข้าวเหนียว ไข่ไก่ ซอสปรุงรส 2. เครื่องครัว เตาถ่าน ตะแกรงปิ้งย่าง 3. บัตรภาพข้าวจี่

83 การประเมินผล 1. สังเกตความสามารถในการท ากิจกรรมประกอบอาหารประเภทปั้นได้อย่างถูกต้อง 2. สังเกตการหยิบ จับอุปกรณ์ในการท ากิจกรรมประกอบอาหารประเภทปั้นได้อย่าง คล่องแคล่ว 3. สังเกตการมีส่วนร่วมในกิจกรรม

84 แผนการจัดกิจกรรมการประกอบอาหารประเภทปั้น สัปดาห์ที่1 ครั้งที่ 2 วันพฤหัสบดี เวลา 09.00 – 09.40 น. เวลาที่ใช้ 40 นาที ชื่อกิจกรรม บัวลอยสามสี จุดประสงค์ 1. เพื่อให้เด็กสามารถนวดแป้งได้อย่างคล่องแคล่ว 2. เพื่อให้เด็กมีความสัมพันธ์ระหว่างมือกับตา 3. เพื่อให้เด็กได้หยิบจับอุปกรณ์และส่วนผสมได้อย่างว่องไว ขั้นตอนการด าเนินกิจกรรม ขั้นน า (2 นาที) 1. เปิดป้ายทายภาพ (รูปขนมบัวลอย) และสนทนาร่วมกันโดยใช้ค าถามดังนี้ -เด็ก ๆ คิดว่าภาพนี้คือขนมอะไร เด็กคิดว่าวันนี้คุณครูจะท ากิจกรรมเกี่ยวกับอะไร ขั้นด าเนินกิจกรรม (30 นาที) 2. ครูแนะน าวัสดุอุปกรณ์ในการท ากิจกรรมพร้อมอธิบายขั้นตอนและสาธิตวิธีการท า - ให้เด็กช่วยท าในขั้นตอนง่าย ๆ เช่น การหั่นกล้วยด้วยมีดพลาสติกปั้นเม็ดบัวลอย 3. จากนั้นแจกแป้งบัวลอยที่นวดส าเร็จแล้วเพื่อให้เด็ก ๆ ได้ ปั้นเป็นเม็ดกลม ๆ 4. ใส่เม็ดบัวลอยที่ต้มไว้ลงไปต้ม คอยคนเรื่อย ๆ รอจนเม็ดบัวลอย ลอยขึ้นมา 5. ใส่หัวกะทิคนให้เข้ากันต้มจนกะทิเดือดมีควันนิดๆ ขั้นสรุป (8 นาที) 6. เด็กและครูร่วมกันสรุปกิจกรรมผ่านการใช้ประเด็นค าถามดังนี้ - วันนี้คุณครูให้เด็กๆท ากิจกรรมเกี่ยวกับอะไร - เด็กๆพบปัญหาระหว่างการท ากิจกรรมหรือไม่และเด็กๆมีวิธีการแก้ปัญหา อย่างไร 7. ครูและเด็กร่วมกันรับประทานอาหาร สื่อ/อุปกรณ์ 1.ส่วนประกอบการท าบัวลอยสามสี ได้แก่ แป้งข้าวเหนียว สีจากธรรมชาติฝักทอง อัญชัน/ใบเตย น้ าตาลปี๊บ น้ าเปล่า เกลือ กะทิ 2. เครื่องครัว เขียง มีดพลาสติก หม้อ จาน ทัพพี ส้อม 3. บัตรภาพรูปขนมบัวลอย

85 การประเมินผล 1. สังเกตความสามารถในการท ากิจกรรมประกอบอาหารประเภทปั้นได้อย่างถูกต้อง 2. สังเกตการหยิบ จับอุปกรณ์ในการท ากิจกรรมประกอบอาหารประเภทปั้นได้อย่าง คล่องแคล่ว 3. สังเกตการมีส่วนร่วมในกิจกรรม

86 แผนการจัดกิจกรรมการประกอบอาหารประเภทปั้น สัปดาห์ที่1 ครั้งที่ 3 วันศุกร์ เวลา 09.00 – 09.40 น. เวลาที่ใช้ 40 นาที ชื่อกิจกรรม ขนมถั่วแปบ จุดประสงค์ 1. เพื่อให้เด็กได้ปั้นแป้งเป็นก้อนวงกลมได้อย่างคล่องแคล่ว 2. เพื่อให้เด็กมีความสัมพันธ์ระหว่างมือกับตา 3. เพื่อให้เด็กได้หยิบจับอุปกรณ์และส่วนผสมได้อย่างว่องไว ขั้นตอนการด าเนินกิจกรรม ขั้นน า (2 นาที) 1. ครูเตรียมเด็กให้มีความพร้อมในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กด้วยการร้องเพลง นิ้วหัวแม่มือ สวัสดี พร้อมทั้งท าท่าบริหารนิ้วมือประกอบเพลง ขั้นด าเนินกิจกรรม (30 นาที) 2. ครูแนะน าวัสดุอุปกรณ์ในการท ากิจกรรม พร้อมทั้งอธิบายขั้นตอนและสาธิตวิธีการ ท า - ให้เด็กช่วยท าในขั้นตอนง่าย ๆ เช่น การนวดแป้ง การปั้นแป้ง 3. ท าแป้งโดยใช้แป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ าใบเตย ใส่น้ าใบเตยทีละนิด นวดให้เข้ากัน 4. ปั้นแป้งเป็นก้อนวงกลม แล้วกดให้แบน น าไปต้มจนแป้งสุกลอยขึ้นมาจากก้นหม้อ 5. น าแป้งที่ต้มไปแช่ในน้ าเย็น จากนั้นก็น ามาคลุกกับถั่วแล้วจับแป้งให้เป็นก้อนเรียวๆ เหมือนในรูป ขั้นสรุป (8นาที) 6. เด็กและครูร่วมกันสรุปกิจกรรมผ่านการใช้ประเด็นค าถามดังนี้ - วันนี้คุณครูให้เด็กๆท ากิจกรรมเกี่ยวกับอะไร - เด็ก ๆ พบปัญหาระหว่างการท ากิจกรรมหรือไม่และเด็ก ๆ มีวิธีการแก้ปัญหา 7. ครูและเด็กร่วมกันรับประทานอาหาร สื่อ/อุปกรณ์ 1. ส่วนประกอบของขนมถั่วแปบ ถั่วเขียวเราะเปลือก มะพร้าวทึนทึก ขูดเส้น เกลือป่น น้ าตาลทราย แป้งข้าวเหนียว ใบเตย 2. เครื่องครัว เขียง มีด หม้อ เตา ชาม 7. เพลงนิ้วหัวแม่มือ

87 การประเมินผล 1. สังเกตความสามารถในการท ากิจกรรมประกอบอาหารประเภทปั้นได้อย่างถูกต้อง 2. สังเกตการหยิบ จับอุปกรณ์ในการท ากิจกรรมประกอบอาหารประเภทปั้นได้อย่าง คล่องแคล่ว 3. สังเกตการมีส่วนร่วมในกิจกรรม

88 แบบทดสอบความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็ก สัปดาห์ที่.......................วันที่............เดือน...........................................................พ.ศ....... ..................... ชื่อเด็กชาย/เด็กหญิง..............................................................................ชั้นอนุบาล........................ เกิดวันที่.......................เดือน...........................................พ.ศ..........................อายุ........... ..................... ค าชี้แจง ขีดเครื่องหมาย / ลงในช่องระดับคะแนนตามจ านวนครั้งที่เด็กแสดงพฤติกรรม แบบทดสอบการวัดความสามารถในการใช้ กล้ามเนื้อมัดเล็กของเด็กปฐมวัย (อายุ 3 - 4 ปี) ผลการทดสอบ (ก่อนการจัด กิจกรรม) ผลการทดสอบ (หลังการจัด กิจกรรม) หมายเหตุ 1. ด้านความคล่องแคล่วในการใช้กล้ามเนื้อ มัดเล็ก ระดับคะแนน ระดับคะแนน 3 2 1 3 2 1 1.1 การถอดและใส่ถุงเท้าได้ถูกต้อง 1.2 ติดกระดุมได้ 3 เม็ด 1.3 การแกะกระดุมได้ 3 เม็ด 1.4 การถอดและใส่รองเท้าให้ถูกต้องเรียบร้อย 1.5 หนีบไม้หนีบผ้าบนกระดาษได้ 1.6 รูปซิปเปิดและปิดได้ 1.7 การลากเส้นเป็นรูปวงกลมได้ 1.8 ร้อยเส้นมักกะโรนีได้ 1.9 การลากเส้นตามภาพที่ก าหนด เกณฑ์การให้คะแนน 3 หมายถึง กรณีเด็กท าได้ครบตามจ านวนภายในเวลาที่ก าหนดให้ 2 หมายถึง กรณีเด็กท าได้เกินครึ่งของจ านวนภายในเวลาที่ก าหนดให้ 1 หมายถึง กรณีเด็กไม่ท าได้ไม่ถึงครึ่งของจ านวนภายในเวลาที่ก าหนดให้

89 เกณฑ์การให้คะแนน 3 หมายถึง กรณีเด็กท าได้ครบตามจ านวนภายในเวลาที่ก าหนดให้ 2 หมายถึง กรณีเด็กท าได้เกินครึ่งของจ านวนภายในเวลาที่ก าหนดให้ 1 หมายถึง กรณีเด็กไม่ท าได้ไม่ถึงครึ่งของจ านวนภายในเวลาที่ก าหนดให้ แบบทดสอบการวัดความสามารถในการใช้ กล้ามเนื้อมัดเล็กของเด็กปฐมวัย (อายุ 3 - 4 ปี) ผลการทดสอบ (ก่อนการจัด กิจกรรม) ผลการทดสอบ (หลังการจัด กิจกรรม) หมายเหตุ 2.ด้านความยืดหยุ่นในการใช้กล้ามเนื้อ มัดเล็ก ระดับคะแนน ระดับคะแนน 3 2 1 3 2 1 2.1 กดดินเหนียวน้ ามันทรงกลมให้เป็นแผ่น 3 แผ่น 2.2 ปั้นดินน้ ามันเป็นรูปวงกลม 3 ก้อน 2.3 ลากเส้นตามเส้นปะที่ก าหนดให้ได้ 2.4 การร้อยลูกปัด 10 ลูก 2.5 เปิดฝาขวดน้ าพลาสติกแบบฝาเกลียวที่มี เส้นผ่านศูนย์กลาง 1 นิ้ว จ านวน 4 ขวด ภายในเวลา 30 วินาที 2.6 หมุนน็อตพลาสติกที่มีขนาดเส้นผ่าน ศูนย์กลางของตัวน็อต 2 ซม. จ านวน 2 ตัว ภายในเวลา 30 วินาที 2.7 การพับกระดาษเอสี่ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม 4 ช่อง 2.8 การฉีกตามรอยปะตามรูปที่ก าหนด 2.9 ปั้นดินน้ ามันให้มีขนาดยาว 5 ซ.ม.

90 แบบทดสอบการวัดความสามารถในการใช้ กล้ามเนื้อมัดเล็กของเด็กปฐมวัย (อายุ 3 - 4 ปี) ผลการทดสอบ (ก่อนการจัด กิจกรรม) ผลการทดสอบ (หลังการจัด กิจกรรม) หมายเหตุ 3. ด้านความสามารถในการควบคุมการใช้ กล้ามเนื้อมัดเล็ก ระดับคะแนน ระดับคะแนน 3 2 1 3 2 1 3.1 วาดรูปกากบาทตามรอยเส้นประ จ านวน 1 รูป ภายในเวลา 15 วินาที 3.2 ลากเส้นซิกแซกแบบฟันปลาตามรอย เส้นประจ านวน 1 เส้น ภายในเวลา 20 วินาที 3.3 ระบายสีในรูปสี่เหลี่ยม ขนาด 2 x 2 นิ้ว จ านวน 1 รูป ภายใน 1 นาที 3.4 ระบายสีในรูปสามเหลี่ยมด้านเท่า ขนาด ความยาวด้านละ 3 นิ้ว จ านวน 1 รูป ภายใน เวลา 1 นาที 3.5 เรียงก้อนหิน จ านวน 10 ก้อน เป็นรูป สามเหลี่ยมตามแบบ ภายในเวลา 30 วินาที 3.6 ร้อยลูกปัด 0.5 ซ.ม. ตามแบบ จ านวน 10 ก้อน ภายในเวลา 1 นาที 3.7 ต่อบล็อกไม้ 3 อันเป็นรูปประตูตามแบบ ภายในเวลา 15 วินาที 3.8 การตัดครึ่งกระดาษเอสี่ให้ขาด ภายใน เวลา 30 วินาที 3.9 การต่อหลอดใส่แท่งไม้ตะเกียบให้เต็ม เกณฑ์การให้คะแนน 3 หมายถึง กรณีเด็กท าได้ครบตามจ านวนภายในเวลาที่ก าหนดให้ 2 หมายถึง กรณีเด็กท าได้เกินครึ่งของจ านวนภายในเวลาที่ก าหนดให้ 1 หมายถึง กรณีเด็กไม่ท าได้ไม่ถึงครึ่งของจ านวนภายในเวลาที่ก าหนดให้ บันทึกพฤติกรรมเพิ่มเติม ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................

91 ภาคผนวก ง ตัวอย่าง ภาพการจัดกิจกรรมประกอบอาหารประเภทปั้น - ภาพขณะท ากิจกรรมข้าวจี่ - ภาพขณะท ากิจกรรมบัวลอยสามสี - ภาพขณะท ากิจกรรมครองแครงกะทิ - ภาพขณะท ากิจกรรมข้าวปั้นซูซิ - ภาพขณะท ากิจกรรมขนมถั่วแปบ