วิธีทำเบเกอรี่ครั้งที่ 2

ชคู รมี

สว่ นผสม แป้งชู 250 กรมั
น้ำเปล่ำ 125 กรัม
นยสดชนิดจืด 125 กรมั
แป้งสำลีอเนกประสงค์ 3 ฟอง
ไขไ่ ก่ 1/2 ชอ้ นชำ
เกลอื 250 กรัม
3 ฟอง
สว่ นผสม ไส้ครมี 4 ช้อนโต๊ะ
นมจืด 2 ชอ้ นโต๊ะ
ไข่แดง 50 กรัม
นำ้ ตำลทรำย
แปง้ ขำ้ วโพด
เนยสด

วธิ ที ำ ชูครมี
1. ท้ำแป้งชู โดยเทนำ้ เปลำ่ กับเนยลงไปในหม้อ น้ำขึนตงั

ไฟต้มไฟรอ้ นปำนกลำง คนผสมจนละลำยดีแลว้ ยกลงจำกเตำ
2. เทแป้งสำลอี เนกประสงค์ลงไป คนผสมเร็ว ๆ จนเข้ำกนั

และแปง้ ไมเ่ ปน็ เม็ด ยกขนึ ตงั บนเตำอกี ครงั กวนจนแป้งเหนียว ปดิ
ไฟ ใสไ่ ข่ลงไปทลี ะฟอง คนผสมใหเ้ ขำ้ กนั ตักใสถ่ งุ บีบ บบี ใส่ถำด

3. นำ้ ไปอบที่อณุ หภมู ิ 200 องศำเซลเซยี ส นำนประมำณ
10-15 นำที หรือจนสุกเหลืองดี (ตอ้ งอบใหข้ นมสุกดี ตวั ขนมจะได้ฟู
อยตู่ วั ไมย่ ุบ)

4. ท้ำไสค้ รีม โดยผสมทกุ อย่ำงเขำ้ ด้วยกันกนั น้ำขนึ ตังไฟ
อ่อน คนผสมไปเรือ่ ย ๆ จนข้นและเหนยี ว พกั ทงิ ไวจ้ นเยน็ จำกนัน
บบี ใส่ตวั ขนม โรยหนำ้ ดว้ ยนำ้ ตำลไอซิ่ง พรอ้ มเสิรฟ์

7. ครีมคสั ตำด ไสข้ นมตำ่ ง ๆ

สว่ นผสม คสั ตำด 460 กรมั
นมสดรสจืด 4 ฟอง
ไขไ่ กเ่ บอร์ 2 ใชเ้ ฉพาะไขแ่ ดง 100 กรมั
นา้ ตาลทราย 30 กรมั
แปง้ ขา้ วโพด 30 กรมั
เนยสดรสเค็ม 1 ชอ้ นชา
กล่นิ วนิลา

สว่ นผสม บัตเตอรค์ รมี กำแฟ 10 กรมั
ผงโกโก้ 1 ชอ้ นชา
ผงกาแฟสาเรจ็ รูป 30 กรมั
นา้ รอ้ น 80-90 กรมั
นา้ ตาลไอซ่งิ 100 กรมั
เนยจืด 120 กรมั
เนยขาว

อ้ำงอิง
15 สูตรอำหำรง่ำย ๆ จำกขนมปังแผน่ อ่มิ

อร่อยใชเ้ วลำง่ำย htts://cooking kapok.com
วิธีทำพำยข้ำวโพดเมนูของหวำน

htts://www.wongnai.com/recipes/sweet-compie?
Ref = ct.

ไส้ครีมสูตรคัสตำด
htts://cokpad.com/th/recipes

คร้ังท่ี 2 วธิ ีทำขนมเบเกอร่ี
นำงสำววำรี ไทยเจริญ
62103307106 ปที ่ี 3
สำขำภำษำไทยเพื่อกำรสือ่ สำร
เสนอ วิชำเทคโนโลยขี นมอบ