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Published by anais, 2018-02-14 04:17:14

Carte Beucher 2018

carte2018_2

COLLECTION
2 0 1 8faitmaison

LESPAINSSURPRISE Poissonetcrustacés

48toasts Painbrioché

Charcuterieartisanale Saumonfuméàl’aneth,
CrabesauceThaï,
Paindeseigle Saint-Jacquestomatebasilic.

Jamboncru, ...........25,00€Pièce
Rillettesaujambon,
Moussondecanard. ...........................0,80€Pièce

...........22,00€Pièce

LESPETITSFOURS

Piècesàréchauffer
Bouchéebretonne
Croq’saumon
Chouescargot
Friandauxpommes
Saucissefeuilletée
Tartelettedelégumesaupesto

LESMINISBRIOCHES ...........................2,30€Pièce

Minimum10pièces
Américain
Minibagle
Boeufmoutarde
Canardchutney
Nordique

LESENTREMETS ...........................1,00€Pièce

Nordique
OpéraChampagne
SudOuest

LESNAVETTESETBROCHETTES

Navettes Brochettes
s Moussedecanard
Minimum10pièces
Rillettesdesaumon Saint-Jacquestomatebasilic
Oliveconcombre
........0,90€Pièce Ananasgambas
Pommesvolaille
. Magret

e ........1,20€Pièce

LESVERRINESCOCKTAILS
PannaCottaauxpetitspoisetchorizo
Volailleexotique ..........1,30€Pièce
Saumonfumé,fromagefraisautzatziki
Rémouladedecrabeauxagrumes
Thonetsalicorne

e Plateaude20piècesassorties ........24,00€Pièce

Dômetomatemozzarella LESCANAPES
Pyramidedesaumonetcitron
Opéradecanardchutneydefruits ........1,10€Pièce
Crevetteetpuréedecarottesàl’orange ......25,00€Pièce
Savarindebetterave
e Plateaude25piècesassorties

PETITSLEGUMESETFRUITSDESAISON

Ananascocktail-120Pièces ........26,00€Pièce

e Arbrecocktail-400Pièces ........63,00€Pièce

Composition:tomatescerise,carottes,navets,courgettes,concombresetfruitsdesaison.

VIANDESETCHARCUTERIESFROIDES Prix/personne
Viandesauchoix-deuxtranches/pers.
Rôtideporc,Rosbif,Veau,Poulet,FiletdeBretagne ...........4,00€

Carpacciodeboeuf-minimumde10personnes ...........3,80€

Chiffonnadedejamboncru-deuxtranches/pers. ...........3,80€

Jambondesîles-Jambonàl’os-minimum30personnes ...........4,80€

Plateaudecharcuterie ...........4,00€
Enchiffonnade-unetranchedechaque
Saucissonsec,saucissonàl’ail,andouille,salami,jamboncru.

TerrinesMaison àlacoupe
Terrinedugrand-pèreJules,pâtédecampagne,
patédechairàl’ancienne,terrinedelapin,rillettes.

LESME
LesPlateauxRepas
CôtéTerroir CôtéMer
Duodejambon
enchiffonnade TartaredeSt-Jacques
Terrineocéane
Carottesémincées Saumonfumé
Piémontaise Perlesmarines
Fromage,beurre,pain Fromage,beurre,pain
TarteauxPommes DessertduJourou
ouDessertduJour TarteauxPommesou
Bouteilled’eau Crèmebrûlée
Bouteilled’eau
...........12,80€Pièce

...........14,30€Pièce

Pourlesgourmands 1,50€/Personne
0,40€/Personne
PlateaudeFromagesetBeurres
1,50€/Pièce
SélectionBordier

PainPolka

Unpourquatre

Dessertauchoix

Tarteauxpommes,Crèmebrûlée,Mousse
auchocolat,FarBreton,Crumble

ne SALADESETPOISSONSFROIDS Prix/personne
Crudités-200grammes/pers.
0€ Saladescomposées-200grammes/pers. ...........3,20€
0€ Assortimentàchoisirdansnosboutiques ...........3,80€
0€ Médaillondesaumon
0€ Saumonoucolinentierfarci ...........6,80€
...........7,80€
Patéencroûtedel’océan ...........7,80€
0€ AccompagnédePiémontaisedepoisson

pe

MENUS LesBuffetsFroids

es Charcuterie 10personnesminimum

Poisson
Saucissonsec,saucissonàl’ail, Saumonaunaturelcuitvapeur
Andouille,terrine-50gr/pers.
Cruditésauchoixensaladier
Cruditésauchoixensaladier
in Viandesfroidesdeuxtranches Viandesfroides
deuxtranchesauchoix
auchoix
Condimentsfournis Condimentsfournis

...........10,00€Pièce ...........12,50€Pièce

ce CocktailDinatoire

Painsurprise 3Pièces

Canapé 2Pièces
ne VerrineCocktail 2Pièces

ne ClubSandwich 1Pièce
MiniBageletminibrioché 2Pièces

ce PlateaudefromagesBordier
Dessertetpainnoncompris-Minimum10personnes
...........13,20€/Personne

NOSASSIETTESCOMPOSEESFROIDES Prix/personne

AssietteNORDIQUE ...........9,80€
Duodesaumon,etsaint-jacquesetseslégumescroquants

AssiettePERIGOURDINE ...........9,80€

Entremetfaçontatin,paind’épice

NOSPOISSONS Prix/personne

PaupiettedeSAUMONàl’aneth ...........9,50€
...........9,80€
Juliennedelégumes ...........11,80€
...........11,00€
PavédeFLETANrôtiaucurcuma ...........12,00€
...........13,00€
Compotéedepoireauxaulaitdecoco ...........13,00€

QueuedeLOTTE

Saucebretonne,petitslégumesdumoment

EventaildeROUGET

Saucechampagne,soufflédesaint-Jacqueswakamé

FiletdeSANDREenpersillade

Puréedebutternut«selonsaison»aulardfumé

FiletdeBAR

Saucecrustacé,crumbledelégulmes

SAINT-JACQUESsnackées

Saucevanille,risottoauxagrumes,feuilletéausésame

Tousnospoissonssontprésentésencassoletteouenbarquette

NOSVIANDES Prix/personne

FILETMIGNON*auxtomatesconfitessaucebarbecue ...........8,20€

JouedePORC*braiséeaucidreetsespommespoêlées ...........8,20€

CuissedeCANARD*auxpoiresouàl’ananas ...........8,50€

CrapaudinedeCAILLE*auxraisinsetpetitslardons ...........9,50€

SuprêmedePINTADE*auriesling ...........9,50€

RoulédeVOLAILLE*façonarlequinauchorizo ...........10,00€

RotideVEAU*àlacrèmedemorilles ...........10,50€

MagretdeCANARDauxfruitsrouges ...........13,00€
FiletdeBOEUFrossinisaucePérigueuxouaupoivre ...........14,00€
*Platdisponibleenliaisonchaude

Nosviandesetvolaillesserontaccompagnéesdedeuxgarnituresauchoix:
Rapédepommesdeterreauxherbes,Moelleuxdelégumesaulard fumé,
Gratindauphinois,Crumbledelégumes,Puréedepatatedouce,
PommesdeterrefarciesauStMoret,Ecrasédepommesdeterre,
Fagotdeharicotsverts,Fricasséedechampignons,Flandelégumes.

NOSPLATSTRADITIONNELS

BoeufàlaMarocaine ...........7,20€/personne

Boeufetmerguez

CassouletdeToulouse(delamer,nousintérroger) ...........7,20€/personne

Manchondecanard,saucissonàl’ail,saucisse,poitrinefumée

Choucroute* ...........7,20€/personne
SaucissedeFrancfort,saucissonàl’ail,poitrinerôtie,1/2jarreton

Choucroutedelamer* ...........7,80€/personne

Saumon,lotte,lieufumé,crevette
*Platdisponibled’octobreàmars

Columbo ...........7,50€/personne

Pouletfermierouporc

Couscous ...........8,00€/personne

Poulet,agneau,merguez,légumesetsemoule

PouletJambalaya ...........7,20€/personne
Languedeboeuf
SauceauPorto,pommesdeterreaufour-Minimum10pers. ...........7,20€/personne

Jambonàl’os ...........7,20€/personne
SauceauPorto,pommesdeterreaufour-Minimum10pers.

Paëlla(sansporc,nousintérroger) ...........7,90€/personne

aupoulet,porc,langoustine

Paëlladelamer ...........7,90€/personne

Fruitdemer,cabillaud

Petitcochon ...........7,50€/personne

Rôtilaqué,pommesdeterreaufour-Minimum20pers.

Potaufeu ...........7,20€/personne
Paleron,carotte,navet,pommedeterre,poireau,vinaigrette

Potée ...........7,20€/personne

Echine,saucisson,lard,saucissefumée,chou,carotte,
pommedeterre

Rougailsaucisse ...........7,20€/personne
Tajinedevolaille
...........8,00€/personne
Auxfruitssecs

Tajined’agneau ...........8,00€/personne

Auxfruitsetcitronsconfits

Liaisonchaudepossible Maintienauchaud
àpartirde30personnes. pendant4heures.

Noussommes40pourvousservirchaquejour

desproduitsfrais,locauxetfabriqués

dansl’uniquebutdevousfaireplaisir...

L’équipetraiteur L’équipedesLices
L’équipede
VernS/Seiche

L’équipedesHallesCentrales L’équipedeChâteaugiron
Rennes

Châteaugiron Rennes Vern-sur-Seiche

PlacedesGâtes LesHallesCentrales 3PlacedelaMairie
0299374159 0299781871 0299621390

NosMarchés Maisaussisur
www.beucher.fr
SainteThérèse-Mercredi
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LesLicesetleLandrel-Samedi

Nepasjetersurlavoiepublique


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