COLLECTION
2 0 1 8faitmaison
LESPAINSSURPRISE Poissonetcrustacés
48toasts Painbrioché
Charcuterieartisanale Saumonfuméàl’aneth,
CrabesauceThaï,
Paindeseigle Saint-Jacquestomatebasilic.
Jamboncru, ...........25,00€Pièce
Rillettesaujambon,
Moussondecanard. ...........................0,80€Pièce
...........22,00€Pièce
LESPETITSFOURS
Piècesàréchauffer
Bouchéebretonne
Croq’saumon
Chouescargot
Friandauxpommes
Saucissefeuilletée
Tartelettedelégumesaupesto
LESMINISBRIOCHES ...........................2,30€Pièce
Minimum10pièces
Américain
Minibagle
Boeufmoutarde
Canardchutney
Nordique
LESENTREMETS ...........................1,00€Pièce
Nordique
OpéraChampagne
SudOuest
LESNAVETTESETBROCHETTES
Navettes Brochettes
s Moussedecanard
Minimum10pièces
Rillettesdesaumon Saint-Jacquestomatebasilic
Oliveconcombre
........0,90€Pièce Ananasgambas
Pommesvolaille
. Magret
e ........1,20€Pièce
LESVERRINESCOCKTAILS
PannaCottaauxpetitspoisetchorizo
Volailleexotique ..........1,30€Pièce
Saumonfumé,fromagefraisautzatziki
Rémouladedecrabeauxagrumes
Thonetsalicorne
e Plateaude20piècesassorties ........24,00€Pièce
Dômetomatemozzarella LESCANAPES
Pyramidedesaumonetcitron
Opéradecanardchutneydefruits ........1,10€Pièce
Crevetteetpuréedecarottesàl’orange ......25,00€Pièce
Savarindebetterave
e Plateaude25piècesassorties
PETITSLEGUMESETFRUITSDESAISON
Ananascocktail-120Pièces ........26,00€Pièce
e Arbrecocktail-400Pièces ........63,00€Pièce
Composition:tomatescerise,carottes,navets,courgettes,concombresetfruitsdesaison.
VIANDESETCHARCUTERIESFROIDES Prix/personne
Viandesauchoix-deuxtranches/pers.
Rôtideporc,Rosbif,Veau,Poulet,FiletdeBretagne ...........4,00€
Carpacciodeboeuf-minimumde10personnes ...........3,80€
Chiffonnadedejamboncru-deuxtranches/pers. ...........3,80€
Jambondesîles-Jambonàl’os-minimum30personnes ...........4,80€
Plateaudecharcuterie ...........4,00€
Enchiffonnade-unetranchedechaque
Saucissonsec,saucissonàl’ail,andouille,salami,jamboncru.
TerrinesMaison àlacoupe
Terrinedugrand-pèreJules,pâtédecampagne,
patédechairàl’ancienne,terrinedelapin,rillettes.
LESME
LesPlateauxRepas
CôtéTerroir CôtéMer
Duodejambon
enchiffonnade TartaredeSt-Jacques
Terrineocéane
Carottesémincées Saumonfumé
Piémontaise Perlesmarines
Fromage,beurre,pain Fromage,beurre,pain
TarteauxPommes DessertduJourou
ouDessertduJour TarteauxPommesou
Bouteilled’eau Crèmebrûlée
Bouteilled’eau
...........12,80€Pièce
...........14,30€Pièce
Pourlesgourmands 1,50€/Personne
0,40€/Personne
PlateaudeFromagesetBeurres
1,50€/Pièce
SélectionBordier
PainPolka
Unpourquatre
Dessertauchoix
Tarteauxpommes,Crèmebrûlée,Mousse
auchocolat,FarBreton,Crumble
ne SALADESETPOISSONSFROIDS Prix/personne
Crudités-200grammes/pers.
0€ Saladescomposées-200grammes/pers. ...........3,20€
0€ Assortimentàchoisirdansnosboutiques ...........3,80€
0€ Médaillondesaumon
0€ Saumonoucolinentierfarci ...........6,80€
...........7,80€
Patéencroûtedel’océan ...........7,80€
0€ AccompagnédePiémontaisedepoisson
pe
MENUS LesBuffetsFroids
es Charcuterie 10personnesminimum
Poisson
Saucissonsec,saucissonàl’ail, Saumonaunaturelcuitvapeur
Andouille,terrine-50gr/pers.
Cruditésauchoixensaladier
Cruditésauchoixensaladier
in Viandesfroidesdeuxtranches Viandesfroides
deuxtranchesauchoix
auchoix
Condimentsfournis Condimentsfournis
...........10,00€Pièce ...........12,50€Pièce
ce CocktailDinatoire
Painsurprise 3Pièces
Canapé 2Pièces
ne VerrineCocktail 2Pièces
ne ClubSandwich 1Pièce
MiniBageletminibrioché 2Pièces
ce PlateaudefromagesBordier
Dessertetpainnoncompris-Minimum10personnes
...........13,20€/Personne
NOSASSIETTESCOMPOSEESFROIDES Prix/personne
AssietteNORDIQUE ...........9,80€
Duodesaumon,etsaint-jacquesetseslégumescroquants
AssiettePERIGOURDINE ...........9,80€
Entremetfaçontatin,paind’épice
NOSPOISSONS Prix/personne
PaupiettedeSAUMONàl’aneth ...........9,50€
...........9,80€
Juliennedelégumes ...........11,80€
...........11,00€
PavédeFLETANrôtiaucurcuma ...........12,00€
...........13,00€
Compotéedepoireauxaulaitdecoco ...........13,00€
QueuedeLOTTE
Saucebretonne,petitslégumesdumoment
EventaildeROUGET
Saucechampagne,soufflédesaint-Jacqueswakamé
FiletdeSANDREenpersillade
Puréedebutternut«selonsaison»aulardfumé
FiletdeBAR
Saucecrustacé,crumbledelégulmes
SAINT-JACQUESsnackées
Saucevanille,risottoauxagrumes,feuilletéausésame
Tousnospoissonssontprésentésencassoletteouenbarquette
NOSVIANDES Prix/personne
FILETMIGNON*auxtomatesconfitessaucebarbecue ...........8,20€
JouedePORC*braiséeaucidreetsespommespoêlées ...........8,20€
CuissedeCANARD*auxpoiresouàl’ananas ...........8,50€
CrapaudinedeCAILLE*auxraisinsetpetitslardons ...........9,50€
SuprêmedePINTADE*auriesling ...........9,50€
RoulédeVOLAILLE*façonarlequinauchorizo ...........10,00€
RotideVEAU*àlacrèmedemorilles ...........10,50€
MagretdeCANARDauxfruitsrouges ...........13,00€
FiletdeBOEUFrossinisaucePérigueuxouaupoivre ...........14,00€
*Platdisponibleenliaisonchaude
Nosviandesetvolaillesserontaccompagnéesdedeuxgarnituresauchoix:
Rapédepommesdeterreauxherbes,Moelleuxdelégumesaulard fumé,
Gratindauphinois,Crumbledelégumes,Puréedepatatedouce,
PommesdeterrefarciesauStMoret,Ecrasédepommesdeterre,
Fagotdeharicotsverts,Fricasséedechampignons,Flandelégumes.
NOSPLATSTRADITIONNELS
BoeufàlaMarocaine ...........7,20€/personne
Boeufetmerguez
CassouletdeToulouse(delamer,nousintérroger) ...........7,20€/personne
Manchondecanard,saucissonàl’ail,saucisse,poitrinefumée
Choucroute* ...........7,20€/personne
SaucissedeFrancfort,saucissonàl’ail,poitrinerôtie,1/2jarreton
Choucroutedelamer* ...........7,80€/personne
Saumon,lotte,lieufumé,crevette
*Platdisponibled’octobreàmars
Columbo ...........7,50€/personne
Pouletfermierouporc
Couscous ...........8,00€/personne
Poulet,agneau,merguez,légumesetsemoule
PouletJambalaya ...........7,20€/personne
Languedeboeuf
SauceauPorto,pommesdeterreaufour-Minimum10pers. ...........7,20€/personne
Jambonàl’os ...........7,20€/personne
SauceauPorto,pommesdeterreaufour-Minimum10pers.
Paëlla(sansporc,nousintérroger) ...........7,90€/personne
aupoulet,porc,langoustine
Paëlladelamer ...........7,90€/personne
Fruitdemer,cabillaud
Petitcochon ...........7,50€/personne
Rôtilaqué,pommesdeterreaufour-Minimum20pers.
Potaufeu ...........7,20€/personne
Paleron,carotte,navet,pommedeterre,poireau,vinaigrette
Potée ...........7,20€/personne
Echine,saucisson,lard,saucissefumée,chou,carotte,
pommedeterre
Rougailsaucisse ...........7,20€/personne
Tajinedevolaille
...........8,00€/personne
Auxfruitssecs
Tajined’agneau ...........8,00€/personne
Auxfruitsetcitronsconfits
Liaisonchaudepossible Maintienauchaud
àpartirde30personnes. pendant4heures.
Noussommes40pourvousservirchaquejour
desproduitsfrais,locauxetfabriqués
dansl’uniquebutdevousfaireplaisir...
L’équipetraiteur L’équipedesLices
L’équipede
VernS/Seiche
L’équipedesHallesCentrales L’équipedeChâteaugiron
Rennes
Châteaugiron Rennes Vern-sur-Seiche
PlacedesGâtes LesHallesCentrales 3PlacedelaMairie
0299374159 0299781871 0299621390
NosMarchés Maisaussisur
www.beucher.fr
SainteThérèse-Mercredi
Jeanned’Arc-Jeudi Facebook
Instagram
LesLicesetleLandrel-Samedi
Nepasjetersurlavoiepublique