BodieBoost Kook e-book - preview

www.bodieboost.nl
Recepten: Charlotte Willems, Manon van Berkel, Linda Dijkslag
Fotografie: Charlotte Willems, Manon van Berkel, Linda Dijkslag,
Chesca Foe-a-man
Vormgeving en opmaak: Carlijn Ottens
Gepubliceerd in Nederland door BodieBoost.
Bekijk onze website www.bodieboost.nl voor meer informatie.

Disclaimer: Dit boek is bedoeld als inspiratiebron en naslagwerk, niet als
medische handleiding. De recepten uit dit boek zijn niet bruikbaar als
vervanging van welke medische behandeling dan ook. Raadpleeg bij
vragen of lichamelijke klachten een (natuur)arts. De uitgever en auteur
zijn niet aansprakelijk voor nadelige gevolgen die door gebruik van dit
boek ontstaan. Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze uitgave mag
worden verveelvoudigd, opgeslagen in een geautomatiseerd
gegevensbestand, of openbaar gemaakt, in enige vorm of op enige wijze,
hetzij elektronisch, mechanisch, door fotokopieën, opnamen, of enige
andere manier, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de
uitgever en auteur

2

Hey!
Wat ontzettend leuk dat je het BodieBoost kookboek gedownload
hebt! Met veel liefde hebbn wij hard gewerkt om voor jou dit
BodieBoost –proof e-book vol met lekkere recepten te
ontwikkelen. Super leuk om te doen! We hebben samen met
foodbloggers Manon en Linda veel in de keuken gestaan en
verschillende combinaties bedacht en uitgewerkt. We hebben
er rekening mee gehouden dat elk recept in lijn is met de
BodieBoost filosofie: basic recepten, makkelijk te maken met niet
te veel ingredienten.
Wij willen je laten zien dat je gemakkelijk binnen 15 tot 30
Minuten een heerlijke maaltijd op tafel kunt zetten. Je zult met dit
Boek veel nieuwe cratieve kookideeen opdoen waarmee afslanken
Een feestje wordt.
Enjoy!
Liefs,
Charlotte en Carlijn van Bodieboost.nl

3

Hey you!
Met veel liefde hebben wij samen met foodbloggers
Manon en Linda gewerkt om voor jou deze BodieBoost-proof
recepten te creëren. Superleuk om te doen!

Je zult geen high culinaire recepten in dit e-book vinden, maar
gewoon easy recepten die je in het echte leven kunt toepassen.
Wij willen je laten zien dat je gemakkelijk binnen een korte tijd
een heerlijke maaltijd op tafel kunt zetten. Lang in de keuken
staan, doen we niet aan.

Je zult met dit e-book veel nieuwe creatieve kook- en bakideeën
opdoen waarmee afslanken een feestje wordt.

Enjoy!
Liefs,
Jouw BodieBoost Coaches
Charlotte & Carlijn

4

Inhoud

P. 7 Ontbijttaartje met verse aardbeien
p. 8 Ontbijtsmoothie met antioxidanten

p. 10 Volkorenbrood met gerookte zalm
p. 11 Vegetarische quesedilla’s
p. 12 Kleurrijke groentetosti

P. 14 Pompoenpasta
P. 15 Pasta pesto
p. 16 Green pizza
P. 18 Peer crumble
P. 19 Appeltaart koekjes

5

Ontbijt
recepten

6

Ontbijttaartje

met verse aardbeien

Door Manon van Berkel
Ingrediënten voor 1 taartje:
Bodem: 3 eetlepels havermout, ½ theelepel rauwe cacaopoeder, scheutje water
Vulling: 1,5 eetlepel hüttenkäse, 4-6 aardbeien, 1 theelepel honing
Bereiding:
Verwarm de oven (hetelucht) voor op 200 graden.
1. Meng de havermout en cacaopoeder met elkaar en voeg een klein scheutje water toe.
2. Vorm een deegbal van het mengsel. Druk de deegbal met je vingers plat op een

stukje bakpapier en vorm een opstaand randje. Tip: maak je vingers wat vochtig want
het kan plakken.
3. Leg het taartbodempje op een rooster en bak 10-15 min.
4. Haal de bodem uit de oven en vul met de hüttenkäse en de aardbeien. Besprenkel het
taartje eventueel nog met wat honing.
Tip: houd je niet van hüttenkäse? Je kunt deze vervangen door Griekse yoghurt.

7

Ontbijtsmoothie

Ingrediënten: ½ ananas, 200 ml amandelmelk, 2 handjes diepvriesspinazie, snuf kaneel,
kokosrasp.
Bereiding:
1. Snijd de ananas in kleine blokjes.
2. Blend alle ingrediënten 2 minuten en klaar is de smoothie! Serveer de smoothie met wat
kokosrasp bovenop.

8

lunch
recepten

9

Volkorenbrood
met gerookte
zalm en ui

+ verse kruiden

Ingrediënten: 2 volkoren boterhammen, 2 plakken gerookte zalm,
koreander, ¼ rode ui en peper.
Bereiding:
1. Snijd de rode ui in ringen en versnipper de koreander.
2. Snijd de gerookte zalm in stukjes en beleg het brood met de zalm,

koreander en rode ui. Kruid met peper en smullen maar!
Tip: Houd je niet van gerookte zalm? Vervang dit dan door gerookte
kipfilet.

10

Vegetarische
quesedilla’s

Ingrediënten:2 kleine tortilla wraps, 1 avocado, 1 bosui, 1 rode paprika, 2
eetlepels geraspte oude kaas.
Bereiding:
1. Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit.
2. Snijd de paprika’s in kleine blokjes, de lente-uitjes in ringetjes.
3. Doe dit allemaal bij elkaar.
4. Zet alvast een koekenpan op laag vuur.
5. Smeer een wrap in met een laag guacamole, strooi vervolgens het paprikamengsel
eroverheen en maak het af met een laagje geraspte kaas. Leg de tweede wrap er
bovenop, druk een beetje aan en leg de wraps in de koekenpan.
6. Bak de quesadilla ca. 2-3 minuten. Check of de onderkant mooi gekleurd is door de
quesadilla even op te tillenen draai hem dan om. Het makkelijkste is om de quesadilla op
een groot bord of op een deksel te laten glijden en deze in zijn geheel om te kiepen zodat
hij met de andere kant in de pan ligt. Bak nog ca. 2-3 minuten en je quesadilla is klaar.
7. Snijd in vieren en eet smakelijk!

11

Kleurrijke
groentetosti

Ingrediënten: 2 plakken jonge kaas, 2 sneden volkoren brood, 150 gram Hollandse
rauwkost, verse basilicum.
Bereiding:
1. Halveer de plakken kaas.
2. Beleg de helft van de sneetjes brood elk met ½ plak kaas. Verdeel daarover

de rauwkost, basilicumblaadjes en de rest van de kaas.
3. Dek af met de rest van de sneetjes brood. Verhit de koekenpan zonder olie of

boter en bak de tosti’s ca. 10 min. op laag vuur. Keer de tosti halverwege
voorzichtig om.

12

Diner
recepten

13

Pompoenpasta

met spinaziesaus

Door Linda Dijkslag
Ingrediënten: ½ flespompoen, 1 hand bevroren spinazieblokjes, één eetlepel
kruidenkaas, 1 hand cherry tomaten, ½ ui, olijfolie. Optioneel: zout en peper.
Bereiding:
1. Breng een pan water aan de kook en zet de oven op grillstand en laat het

voorverwarmen.
2. Pel de ui, snipper deze en fruit het even aan met wat olijfolie. Zet het op laag vuur

en voeg dan de spinazieblokjes toe.
3. Als de spinazieblokjes ontdooit zijn dan voeg je de kruidenroomkaas toe en breng

het op smaak met peper en zout.
4. Mocht de saus nog wat te dik zijn dan kan je wat water toevoegen.
5. Schil de pompoen en snijd met de juliënne snijder of mesje lange reepjes. Als het

goed is lijkt dit dan op spaghetti. Kijk wel uit: de pompoen kan stug zijn. Kook de
pompoenpasta 2 minuten en giet daarna af.
6. Doe ondertussen de tomaatjes in een ovenschaal en besprenkel het met zout,
peper en olijfolie. Zet de ovenschaal 10 cm onder de grill in de oven en laat het
ongeveer 5 minuten staan. Dan zijn de tomaatjes opengebarsten. Nu alleen nog
alles samenvoegen en je bent klaar om te eten!

14

Pasta pesto

Door Linda Dijkslag
Ingrediënten: 2-3 handjes penne, 1 kipfilet, 1 rode paprika, 1 eetlepel pesto, 2
handen rucola.
Bereiding:
1. Bereid de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Snijd de kipfilet en paprika in kleine blokjes.
3. Doe wat olijfolie in een koekenpan en bak de kip gaar. Kruid eventueel met

zout en peper.
4. Voeg zodra de kipfilet wit is, de pesto en paprika toe en bak dit 2 minuutjes.
5. Giet de pasta af en leg dit op een bord. Voeg het kipmengsel toe en leg de

rucola bovenop. Smullen maar!

15

Green pizza

BodieBoost vega-pizza
Ingrediënten: ½ avocado, 3 tomaten, 1 kant-en-klare pizzabodem, 4 el.
tomatensaus, verse basilicum.
1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
2. Snijd de avocado en de tomaten in blokjes.
3. Leg de pizzabodem op bakpapier. Besmeer de pizzabodem met de

tomatensaus en houd 1 cm rondom vrij aan de rand.
4. Verdeel de tomatenblokjes over de pizza.
5. Zet de pizza 20 minuten in de voorverwarmde oven.
6. Haal de pizza uit de oven en verdeel de avocadoblokjes erover.
7. Serveer de pizza met de verse basilicumblaadjes.

Tip: Strooi er nog wat oregano overheen!

16

tussendoortjes

17

Peer crumble

Ingrediënten: 1 eetlepel kokosolie, 1 handje havervlokken, ½ hand walnoten,
1 snufje kaneel, 1 harde peer.
Door Linda Dijkslag
Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Verwarm de kokosolie in de

magnetron tot het gesmolten is.
2. Hak daarna de walnoten in kleine stukjes en voeg deze samen met de

havervlokken bij de kokosolie. Roer het goed door elkaar.
3. Snijd nu de peer doormidden en haal het klokhuis er uit. Snijd er aan

de bolle kant een plakje af zodat de peer stevig ligt.
4. Leg bakpapier in een ovenschaal en leg hier de peer op. Bedek de

twee peerhelften met de crumble. Laat het een half uurtje in de oven
bakken en dan ben je al weer klaar!

18

Appeltaart
havermout

koekjes
Ingrediënten: 2 bananen, 100 gram havermout, ½ appel, 1 handje rozijnen, 1 eetlepel
honing.
Door Manon van Berkel
Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de plaat van de oven met een vel

bakpapier.
2. Prak de bananen met een vork tot moes en voeg dan de havermout toe. Meng goed en

voeg vervolgens de kaneel en eventueel de honing toe. Meng nog eens goed en schep dan
de stukjes appel en rozijnen door het beslag.
3. Maak 12 hoopjes van het beslag op het bakpapier. Maak er met een lepel eventueel mooie
rondjes van. Bak de koekjes dan in 20-25 minuten af.

19

20