4.2 Karbohidrat

Bab 4 Komposisi Kimia Sel

4.2 Karbohidrat

Disediakan oleh,
Cg. Sharifah Roqaiyah
SMK Seri Pulai Perdana,
Skudai Johor

Komposisi Kimia Sel

Kepentingan Sebatian Organik Dalam Sel
Membekalkan sumber tenaga utama.

Karbohidrat Untuk membina dinding sel pada tumbuhan.
Sebagai makanan simpanan.

Membina rangka luaran serangga



Karbohidrat

Jenis-jenis Karbohidrat

Monosakarida Disakarida Polisakarida

Mengandungi karbon, hidrogen dan oksigen.
Nisbah atom hidrogen kepada atom oksigen adalah 2:1.

Karbohidrat

Monosakarida
Merupakan gula ringkas seperti glukosa, fruktosa dan galaktosa.

 Glukosa.  Fruktosa.  Galaktosa
dalam  Dijumpai pada buah
 Dijumpai  Terdapat di dalam
tumbuhan dan manis dan madu. susu.
buah.

Merupakan gula penurun dan agen penurun.

Buku teks ms 73



Disakarida Karbohidrat

Gula kompleks dengan formula umum
C12H22O11.

Dua monosakarida bergabung bersama melalui
proses kondensasi.

Kondensasi melibatkan penyingkiran molekul air
semasa pembentukan disakarida.

Contoh : Maltosa, sukrosa dan laktosa.

Boleh diputuskan kepada monosakarida secara
hidrolisis.

Maltosa dan laktosa adalah gula penurun.

Sukrosa merupakan gula bukan penurun.

Karbohidrat

Pembentukan dan Penghuraian Disakarida

Kondensasi

1 Glukosa + glukosa Maltosa + air

Hidrolisis

Kondensasi

2 Glukosa + fruktosa Sukrosa + air

Hidrolisis

Kondensasi

3 Glukosa + galaktosa Laktosa + air

Hidrolisis

Buku teks ms 74

Karbohidrat

Polisakarida

Polimer dengan gabungan banyak monosakarida
untuk membentuk molekul yang berantai
panjang.

Tidak larut dalam air, tidak mempunyai rasa
manis dan tidak menghablur.

Boleh dihuraikan kepada molekul ringkas melalui
proses hidrolisis.

Contoh polisakarida:
 Kanji
 Glikogen
 Selulosa

Buku teks ms 75



ANALISIS SOALAN 4.2

KARBOHIDRAT

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Kertas 1

- - -11-1-

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Kertas 2

--------

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Kertas 3

--------

4.2 Soalan 2011 – Kertas 1

Antara yang berikut, yang manakah polisakarida?

A Selulosa
B Fruktosa
C Sukrosa
D Glukosa

4.2 Soalan 2009 – Kertas 1
Rajah di bawah menunjukkan proses pembentukkan molekul disakarida.

Apakah proses X?

A Dialisis
B Kondensasi
C Hidrolisis
D Asimilasi

Biologi Tingkatan 4

4.2 Soalan 2008 – Kertas 1

Maklumat berikut menunjukkan molekul kanji melalui proses X.

Apakah proses X?

A Fotosintesis
B Pempolimeran
C Kondensasi
D Hidrolisis

Biologi Tingkatan 4

TAMAT