LAMPIRAN 3. INSTRUMEN PENILAIAN PENGETAHUAN Kisi-kisi penulisan soal Nama Sekolah : SMPN 26 Konawe Selatan Kelas/Semester : VIII/Ganjil Tahun Pelajaran : 2023/2024 Mata Pelajaran : IPA Kisi-kisi Penulisan Soal No. KD Materi Indicator Soal Level Kognitif Nomor Soal Bentuk Soal 1. 3.6 Menjelaskan Zat Aditif Menyebutkan C1 1 Pilihan berbagai zat dan Zat jenis-jenis zat Ganda aditif dalam Adiktif pada aditif pada makanan dan Makanan dan makanan dan minuman, zat Minuman/Zat Minuman adiktif, serta dampaknya terhadap kesehatan. Aditif Menjelaskan kegunaan zat aditif pada makanan C2 2 Pilihan Ganda mengelompokkan C2 3 Pilihan zat aditif alami Ganda dan buatan dengan tepat mengidentifikasi C4 4 Pilihan jenis-jenis zat Ganda aditif sintesis pada makananan kemasan/instan. Menemukan solusi pengganti zat aditif buatan C4 5 Pilihan Ganda Menjelaskan dampak zat aditif dalam tubuh C2 6 Pilihan Ganda
Soal Penilaian Aspek Pengetahuan (Postest) Nama Sekolah : SMPN 26 Konawe Selatan Tahun Pelajaran : 2022/2023 Mata Pelajaran : IPA Materi Pokok : Zat Aditif dan Zat Adiktif pada Makanan dan Minuman Sub materi : Zat Aditif pada Makanan dan Minuman Tujuan pembelajaran: 1) Melalui kegiatan study literasi, kajian artikel dan video, siswa dapat menyebutkan jenis-jenis zat aditif pada makanan dengan tepat. 2) Melalui kegiatan study literasi, dan video, siswa dapat menjelaskan kegunaan zat aditif pada makanan dengan tepat. 3) Melalui pengamatan video dan diskusi siswa dapat menjelaskan zat aditif alami dan buatan dengan tepat 4) Melalui kegiatan study literasi, pengamatan video dan diskusi, siswa dapat mengidentifikasi jenis-jenis zat aditif sintesis pada makananan kemasan/instan. No Soal Penyelesaian Skor Total 1. Monosodium glutamate, aspartame, dan natrium benzoate secara berturut-turut merupakan …. A. pemanis, penyedap, pengawet B. pemanis, pengawet, penyedap C. penyedap, pewarna, pengawet D. penyedap, pemanis, pengawet 1. (D) 2 2. Zat Kimia yang digunakan untuk mengawetkan dan mempertahankan warna daging adalah …. A. natrium nitrat B. natrium klorida C. asam klorida D. natriun benzoat 2. (A) 2
3 Berikut ini adalah zat aditif: daun suji, Betakaroten, apokaroten, karamel, metil. yang termasuk bahan aditif alami adalah... A. 1 dan 2 B. 2 dan 3 C. 3 dan 4 D. 4 dan 5 3. ( A ). 4 Amati komposisi dari Qtela pada gambar di atas. Yang merupakan zat aditif pengawet adalah… A. ammonium bikarbonat B. Monosodium glutamate C. Dinatrium Isosianat D. Disodium Guanilat 4. (A) 2 5. Ibu membuat nasi kuning dengan memakai macam-macam bumbu, diantaranya merica, garam, kunyit, MSG, bawang putih, bawang merah, kemiri. Warna kuning pada nasi disebabkan oleh kunyit yang mengandung zat warna yang disebut .... A. rodhamin B. kurkumin C. kokain D. sakarin 5. (B) 2
6. Formalin banyak digunakan untuk mengawetkan bahan makanan tertentu. Pemanfaatan zat ini pada bahan makanan akan membahayakan bagi yang mengkomsumsinya karena .... A. memudahkan orang terserang diare terserang diare B. menurunkan kadar gula C. menimbulkan kanker dalam waktu tertentu D. mengakibatkan ketidakseimbangan emosi (C) 2
LAMPIRAN 4. INSTRUMEN PENILAIAN KETERAMPILAN LEMBAR OBSERVASI PENILAIAN PRAKTIK Mata Pelajaran/Tema/Subtema : IPA Terpadu/Zat Aditif dan Adiktif/ Zat Aditif Kelas/Semester : VIII/1 Kompetensi Dasar : 3.6 Menjelaskan berbagai zat aditif dalam makanan dan minuman, zat adiktif, serta dampaknya terhadap kesehatan Indicator Penilaian Sikap : 1. Keaktifan siswa dalam berdiskusi 2. terampil dalam menemukan konsep penyelesaian LKPD 3. Terampil dalam mengkomunikasikan hasil diskusi No. Nama peserta didik Keaktifan siswa dalam berdiskusi terampil dalam menemukan konsep penyelesaian LKPD Terampil dalam mengkomunikasikan hasil diskusi Jumlah Skor akhir 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 5
RUBRIK PENILAIAN KETERAMPILAN Nama Sekolah : SMPN 26 Konawe Selatan Tahun Pelajaran : 2022/2023 Mata Pelajaran : IPA Materi Pokok : Zat Aditif dan Adiktif Sub materi : Zat Aditif Teknik Penilaian : Observasi Aspek yang dinilai Indicator pencapaian Nilai Keaktifan siswa dalam berdiskusi aktif memberikan solusi pada diskusi kelompok 4 Mengikuti diskusi dengan aktif dan siap memberikan bantuan tetapi belum bisa memberikan solusi permasalahan 3 Aktif mengikuti diskusi tetapi tidak memberi solusi dan bantuan 2 Kurang tanggap terhadap diskusi kelompok 1 Terampil dalam menyelesaikan tugas pada LKPD Mampu menyelesaikan langkah awal sampai kesimpulan pada LKPD dan sudah benar 4 Mampu menyelesaikan langkah awal sampai akhir pada LKPD namun ada bagian-bagian yang belum tepat 3 Hanya menyelesaikan langkah yang dipahami saja 2 Belum mampu menyelesaikan langkah awal sampai kesimpulan pada LKPD 1 Terampil dalam mengkomunikasikan hasil diskusi. Mampu mempresentasikan dengan bahasa yang baik, dengan hasil yang benar dan mampu menjawab pertanyaan 4 Mampu mempresentasikan dengan bahasa yang baik, dengan hasil yang benar tetapi belum mampu menjawab pertanyaan. 3 Mampu mempresentasikan dengan bahasa yang baik, namun hasilnya belum tepat dan belum mampu menjawab pertanyaan. 2 Belum mampu mempresentasikan dengan bahasa yang baik, dengan hasil yang benar dan belum mampu menjawab pertanyaan 1
Pedoman penilaian ketrampilan : nilai = jℎ x 25 = +++ x 25 4 4