پیام گلنان 103

کی قلخ یارب هک هچنآ ره

103 1399 هام رویرهش-مهدجه لاس
صاخ یرنه کیک هحفص 35


تلاکش و ینیریش ،نان یصصخت هیرشن
دیراد زاین






ار هرامش نیا
لاتیجید
دیناوخب







































www.golnanpuratos.com




تلاکش ات وئاکاک هناد زا یرفس گنیتکرام لاتیجید یایند اب ییانشآ درک رت کیدزن مه هب ار امانورک
26 8 4

کی قلخ یارب هک هچنآ ره
103 1399 هام رویرهش-مهدجه لاس
صاخ یرنه کیک هحفص 35
تلاکش و ینیریش ،نان یصصخت هیرشن
دیراد زاین
18 3 لاتیجید
ار هرامش نیا
دیناوخب
درک رت‌کیدزنمه‌هب ار امانورک
نآ رب ار سوتاروپ نانلگ نیلانآ شورف میت ،دش هدید تلاوصحم اهراک و بسک شلات و یژولونکت تفرشیپ اب هک میتسه دهاش یگمه
نیرت عیرس رد و هدرشف روط هب ار تیاس یزادنا هار هژورپ ات تشاد دادعت هب زور هب زور ،نایرتشم یارب دیرخ دنیآرف لیهست تهج رد
.دنناسرب هجیتن هب نکمم نامز هب اب یکینورتکلا تراجت .دوش یم هدوزفا یتنرتنیا یاه هاگشورف
سوتاروپ نانلگ تلاوصحم عونت رضاح لاح رد هک تسا رکذ هب مزلا تقو رد ییوج هفرص ،دیرخ رد یتحار نوچ ییایازم نتشاد هارمه
دوبهب ،نان هدامآ یاه طولخم لماش کچوک یاه یدنب هتسب اب مه ،هریغ و لوصحم زا قیقد تاعلاطا ندروآ تسد هب ،هنیزه و
.دشاب یم اه تنادنوف و اه گنیپات ،اه کیک ردوپ ،کیتنتُا ،اه هدنهد .تسا هتشاد رب رد ار راک و بسک نابحاص عفانم مه و نارادیرخ عفانم
و اه تلاکش ییولیک کی یدنب هتسب ،کیدزن یا هدنیآ رد نینچمه ررکم یاه تساوخرد هب انب ،اتسار نیمه رد زین سوتاروپ نانلگ
هب میقتسم شورف رتسب راب نیلوا یارب ات دش نآ رب نایرتشم
.دش دهاوخ هدوزفا تسیل نیا هب اه یزغم
سردآ اب نونکا مه سوتاروپ نانلگ یتنرتنیا هاگشورف سوتاروپ نانلگ یتنرتنیا هاگشورف .دیامن مهارف ار ییاهن هدننک فرصم
یمارگ نایرتشم سرتسد رد www.golnanpuratos.shop مهارف روشک رسارس رد دوخ یگشیمه ناهارمه یارب ار ناکما نیا
تاعاس رد و هبنشراهچ ات هبنش زین تیاس ینابیتشپ میت .دشاب یم ار تکرش تلاوصحم رتشیب تلوهس اب و دیدج یشور هب ات دزاس یم
نازیزع امش تلااوس یوگخساپ و یریگیپ ار تاشرافس یرادا .دنیامن هیهت میقتسم روط هب و کچوک یاه یدنب هتسب رد
و 02148341 سامت یاه هرامش اب دیناوت یم امش .دنتسه ندش تخس ،انورک عویش دننام یلماوع هک تسین هدیشوپ هتکن نیا
تاداقتنا و تاداهنشیپ ،تارظن اب و دیشاب طابترا رد ام اب 02148345 یقایتشا نینچمه و کچوک یاه یدنب هتسب هب نایرتشم یسرتسد
.دیهد یرای یناسر تمدخ دوبهب رد ار ام دوخ هدنزاس زا هدافتسا یارب ینیریش و نان یا هفرح ناگدننک فرصم نیب هک
یقیقح زانلا
نایرتشم تامدخ تسرپرس
22 4 www .golnanpur a t os.shop www.golnanpuratos.com
تلاکش ات وئاکاک هناد زا یرفس گنیتکرام لاتیجید یایند اب ییانشآ درک رت کیدزن مه هب ار امانورک
4 1399 هام دادرم - 103 نانلگ مایپ www.golnanpuratos.com www.golnanpuratos.com 1399 هام دادرم - 103 نانلگ مایپ 5
26 8 4
نانلگ تکرش :زایتما بحاص
این ییارضخ هناورپ رتکد :لووسم ریدم
یتبحص راگن :ییارجا ریدم
26 6 هیریرحت تایه رظن ریز
یروای هحیلم :ارآ هحفص و تسیفارگ
و یلیلحت و یملع تلااقم راشتنا یارب ار دوخ یگدامآ نانلگ مایپ
.دراد یم ملاعا تعنص نیا ی هنیمز رد امش تارظن
.تسا عناملاب عبنم رک ذ اب نانلگ مایپ بلاطم زا سابتقا و لقن
32 10 بلطم نآ دییات ینعم هب ًامازلا ،نانلگ مایپ رد بلاطم پاچ و لقن
.تسین
نادیم ،یفوتسم دابآ دمحا ،بونج ناگدازآ هارگرزب ،نارهت :یناشن
4 کلاپ ،یملاغ دیهش یوک ،یلامش مراهچ ربونص ،اسراپ
021-48344 :نفلت 3313144593 :یتسپ دک
021-48343300 :سکف
16 [email protected] :یکینورتکلا تسپ
،هلودلاربخم هارراهچ زا دعب ،یروهمج نابایخ ،نارهت - شقن یمان :پاچ
33114363 :نفلت . 3 کلاپ ،حتافرلااس هچوک ،یدومحم هچوک
:دومرف هلآو هیلع ا یلص ادخ لوسر
؛ً ةَكر َ ب ٍ فی ِ غر ِّ لُك َ ع َ م ُ هَّنِاَف ْ م ُ کَناف ْ غر اورِّغ َ ص
ُ
َ
ُ
َ
اب هك دیریگب كچوك ار ناتنان یاه هکت«
».تسا هناگادج یتكرب ،ینان هکت ره








www.golnanpuratos.com 2
1399 هام رویرهش - 103 نانلگ مايپ

زیزع ناهارمه


رتکد مناخ نامراکمه نانلگ مایپ لبق هرامشرد
هک دندناسر نازیزع امش علاطا هب نومنهر
یاروش ًاتیاهن هفقو یب شلات لاسراهچ زا سپ
تحت یا هتشر داجیا شرورپ و شزومآ یلاع
بوصم ار »تلاکش و ینیریش ،نان« ناونع
.دومن غلابا و
یاه یریگیپ لصاح هک هتشر نیا بیوصت
ترازو فلتخم حوطس رد ام ناراکمه ناوارف
زا هک تسانعم نیا هب تسا شرورپ و شزومآ
یقوقح و یقیقح دارفا روشک رسارس رد سپ نیا
نیمه تحت ییاه ناتسرنه دنناوت یم حلاصیذ
.دننک یزادنا هار و سیسات ناونع
ناراکمه طسوت امامت اه ناتسرنه نیا یصصخت سورد
رد هک اهروشک ریاس تایبرجت و اه هتفای نیرخآ زا و نیودت ام
هدافتسا دنراد نتفگ یارب یفرح تلاکش و ینیریش ،نان هنیمز
یارب دنلب یماگ دوخ دنچره یلیصحت هتشر نیا بیوصت .تسا هدش
هچنانچ نکیل دوب اهراک و بسک نیا هزوح رد دوجوم یشزومآ ءلاخ ندرکرپ
دهاوخ رتبا و رثا مک یمادقا نامگ یب دشاب هتشادن لابند هب ار نادنمقلاع و نازوسلد یدعب یاه ماگ
میا هدرک یرادیرخ روظنم نیمه هب هک ینیمز رد یفوتسم دابآدمحا رد تکرش یزکرم رتفد رانک رد ار ناتسرنه نیلوا هک میممصم ام .دوب
حطس رد ار یهباشم یاهدحاو نآ زا یریگوگلا اب دنمقلاع نازیزع رگید هک دشاب یا هنومن ناتسرنه نیا هک نیا دیما هب ،مییامن داجیا
حطس رد هباشم ییاه ناتسرنه یزادنا هار صوصخ رد یراذگ هیامرس هب دنمقلاع نازوسلد همه زا توعد نمض ام .دنیامن داجیا روشک
.میهد ماجنا امش یارب ار مهم راک 4 لقادح و هدوب امش رانک رد هک میهد یم لوق امش هب روشک


اه ناتسرنه نیا تلاکش و یدانق و یئاونان نیسردم شزومآ 1
اه ناتسرنه نیا هدافتسا دروم هیلوا داوم نیمات 2
تعنص کیب تکرش طسوت بسانم تمیق هب اه ناتسرنه نیا یصصخت یاه هاگراک زیهجت و نیمات 3

ناتسرنه ره رد تعاضب یب نایوجرنه زا رفن 10 لقادح هیرهش تخادرپ 4

هزوح رد اعقاو ناشیاج هک ییاه ناتسرنه نینچ نیا داجیا ینوناق رتسب ،هلاسراهچ شلات اب ام ناراکمه ،نادیم نیا و یوگ نیا کنیا و
زا رتهب امش ،تسا نادنمقلاع و نازوسلد امش ندمآ نادیم هب نامز کنیا ،دندرک مهارف دوب یلاخ تلاکش و یدانق ، ییاونان راک و بسک
یلعف یدج لکشم هک ار هدرک لیصحت و دمآراک یناسنا یورین لکشم دوب دنهاوخ رداق اه ناتسرنه نیا هزادنا هچ ات هک دیعلطم سکره
بحاص ناگدننکدیلوت ،دنمقلاع یقیقح صاخشا ،مرتحم یاه هیداحتا ،ناتوسکشیپ امش زا ام .دننک لح ار تساه هزوح نیا هعسوت
اب هک میراد نانیمطا و دیهد رارق دوخ راک روتسد رد ار هباشم یاه ناتسرنه داجیا مینک یم توعد تلاکش و ینیریش و نان حرطم و مان
.دوب دهاوخ یلاعت و کرابت دنوادخ یضرم ناتتامادقا یشزومآ زکارم نینچ نیا داجیا هدیدع تاکرب هب هجوت
ااشنا
دا ّ دح هلا بیبح
لماعریدم







3 www.golnanpuratos.com
1399 هام رویرهش - 103 نانلگ مايپ

درک رت‌کیدزنمه‌هب ار امانورک






ات تشاد نآ رب ار سوتاروپ نانلگ نیلانآ شورف میت هدش هدرمشرب اهراک و بسک شلات و یژولونکت تفرشیپ اب هک میتسه دهاش یگمه
نکمم نامز نیرت عیرس رد و هدرشف روط هب ار تیاس یزادنا هار هژورپ دادعت هب زور هب زور ،نایرتشم یارب دیرخ دنیآرف لیهست تهج رد
.دناسرب هجیتن هب هب اب یکینورتکلا تراجت .دوش یم هدوزفا یتنرتنیا یاه هاگشورف
نانلگ تلاوصحم عونت رضاح لاح رد هک تسا رکذ هب مزلا تقو رد ییوج هفرص ،دیرخ رد یتحار نوچ ییایازم نتشاد هارمه
،نان هدامآ یاه طولخم لماش نیلانآ هاگشورف نیا رد سوتاروپ مه ،هریغ و لوصحم زا قیقد تاعلاطا ندروآ تسد هب ،هنیزه و
و اه تنادنوف ،اه گنیپات ،اه کیک ردوپ ،کیتنتُا ،اه هدنهد دوبهب .تسا هتشاد رب رد ار راک و بسک نابحاص عفانم مه و نارادیرخ عفانم
،کیدزن یا هدنیآ رد نینچمه .دشاب یم یمرک و یا هویم یاه یزغم ررکم یاه تساوخرد هب انب ،اتسار نیمه رد زین سوتاروپ نانلگ
.دش دهاوخ هدوزفا تسیل نیا هب اه تلاکش ییولیک کی یدنب هتسب هب میقتسم شورف رتسب راب نیلوا یارب ات دش نآ رب نایرتشم
سردآ اب نونکا مه سوتاروپ نانلگ یتنرتنیا هاگشورف سوتاروپ نانلگ یتنرتنیا هاگشورف .دیامن مهارف ار ییاهن هدننک فرصم

یمارگ نایرتشم سرتسد رد www.golnanpuratos.shop مهارف روشک رسارس رد دوخ یگشیمه ناهارمه یارب ار ناکما نیا
تاعاس رد و هبنشراهچ ات هبنش زین تیاس ینابیتشپ میت .دشاب یم ار تکرش تلاوصحم رتشیب تلوهس اب و دیدج یشور هب ات دزاس یم
نازیزع امش تلااوس یوگخساپ و یریگیپ ار تاشرافس ،یرادا .دنیامن هیهت میقتسم روط هب و کچوک یاه یدنب هتسب رد
.دنتسه یسرتسد ندش تخس ،انورک عویش دننام یلماوع کش نودب
ام اب 02148345 و 02148341 سامت یاه هرامش اب دیناوت یم امش نیب هک یقایتشا نینچمه و کچوک یاه یدنب هتسب هب نایرتشم
ار ام دوخ هدنزاس تاداقتنا و تاداهنشیپ ،تارظن اب و دیشاب طابترا رد تلاوصحم زا هدافتسا یارب ینیریش و نان یا هفرح ناگدننک فرصم
.دیهد یرای یناسر تمدخ دوبهب رد لماوع هعومجم ،دنتشاد شقن یریگ میمصت نیا رد دش هدید

یقیقح زانلا
نایرتشم تامدخ تسرپرس
































www.golnanpuratos.com 4
1399 هام رویرهش - 103 نانلگ مايپ

www .golnanpur a t os.shop









5 www.golnanpuratos.com
1399 هام رویرهش - 103 نانلگ مايپ

نارهت یدانق هفاک نیرت یمیدق ناونع هب »نوینیم« یدانق

دیسر یلم تبث هب



ۀلاس ۹۰ یدانق



»نوینیم«




ات نیارکوا زا




اکیرمآ و ناریا







و یدعس ،نارهت نابایخ ود عطاقت رد هک تسا لاس 90 هب کیدزن نوینیم یدانق
.تسا ماع و صاخ دزنابز شیاه ینیریش و اجرباپ زونه تیاده
زا دوخ تاجن یارب نایسوگوپرت مان اب ینیارکا ۀداوناخ کی یدلایم 1935 لاس رد
ود لصاف دح رد ،زور نآ ِ بهتلم یاپورا رد هک ییاه نارحب و یداصتقا یاهراشف
.دندرک ترجاهم ناریا هب دوب هداد خر یناهج گنج
ناریا رد درآ .دندرک یزادنا هار نارهت رد یئاونان کی یناهج مود گنج عورش اب
هک ینان اب دنتخپ یم اهنآ هک ینان .دنتخپ نان و دنتفرگ هیمهس اهنآ اما دوب یدنب هریج
.یربرب هن و شاول هن ،كگنس هن و دوب نوتفات هن .تشاد توافت دوب جیار ناریا رد
.دندرک یم تسرد تگاب و یکلوب نان هب هیبش ینان اه نآ
یدانق زاغآ و گنج نایاپ



دوخ یاه ینیریش دیلوت اب و هدش یدانق تعنص دراو دیسر نایاپ هب هک یناهج گنج
.دندش یدیدج هفرح دراو
یزاس تلاکش هاگتسد کی ،دوب یزاس تلاکش نیارکوا رد ناشلغش هکنیا هب هجوت اب
تلاکش دندرک یم تسرد هک یا هزمشوخ یاه ینیریش رانک رد و هدرک دراو اپورا زا مه
دنتسه فلتخم تابیکرت و اه معط یاراد زاس تسد یاه تلاکش نیا .دنتخاس مه
تلاکش نیلوا هک دوب اجنیا عقاو رد .تسا یلاقترپ تسوپ تلاکش نآ نیرت مهم هک

نایسوگوپرت نبور هداوناخ نیا ۀدنامزاب اهنت رضاح لاح رد .تفرگ اپ نارهت یشورف
.دننک یم هرادا ار نوینیم یدانق شرسمه اب هارمه هک تسا











www.golnanpuratos.com 6
1399 هام رویرهش - 103 نانلگ مايپ

نوینیم مان



ء
درک یم لیصحت یئول نس یوسنارف هسردم رد نایسوگوپرت ۀداوناخ کچوک رسپ
ار »نوینیم« ۀژاو وا دندوب دوخ یدانق یارب مسا لابند هداوناخ نیا هک ینامز و
هب ات هک یمان .تسا کچوک و فیرظ ،هزماب یانعم هب هسنارف رد هک درک داهنشیپ
.دش راگدنام زورما
ردپ ۀیامرس و ردام کیک



هزمشوخ رایسب هک تخپ یم یکیک لزنم رد کاپ دیع یارب اه نامز نآ نبور ردام
کاپ دیع صوصخم ینیریش شردام ،درک راک هب زاغآ نوینیم یدانق هک ینامز و دوب
کیدزن نارهت نایحیسم و هدرک تسرد نایرتشم یارب »اکساپ« مان هب ار نایحیسم
یدانق مد ات تیاده نابایخ یاهتنا زا ،صوصخم ِ کیک نیا دیرخ یارب کاپ دیع
.دندیشک یم فص نوینیم
اکیرمآ رد نوینیم بعش



زا هبعش ود اکیرمآ رد اهنآ .دنا هداد همادا ار هشیپ نیا زین نایسوگوپرت نبور نادنزرف
ء
اکیرمآ رد تیفیک نیمه اب ار نوینیم تلاوصحم همه و یزادنا هار ار نوینیم یدانق
و دنک یم هرادا ار اکیرمآ لدنلگ رد یا هبعش نبور یاقآ رسپ .دننک یم هضرع و دیلوت
نوینیم هنیشیپ اهنآ یود ره اما ،تسا هتخادنا هار ار مود هبعش انداساپ رد شرتخد
.دنرادن ار یدعس نابایخ

نوینیم روهشم یاه یرتشم


زا یرایسب ًاملسم یدانق نیا یاه ینیریش بوخ تیفیک و نوینیم تمدق هب هجوت اب
هلا لضف هب ناوت یم هلمج نآ زا هک دندوب نآ یاه یرتشم ،هتشذگ دهع ناسانشرس
.درک هراشا ءلاع نیسح و یدهاز
رادافو نایرتشم



قشاع هک ینایرتشم .دراد و هتشاد ار دوخ صاخ نایرتشم نوینیم یدانق
چیه اب ار نوینیم یدانق یاه ینیریش معط و دنتسه ینمرا یتنس یاه ینیریش
بوخ قلاخا هطساو هب افرص نوینیم نایرتشم .دننک یمن ضوع یرگید زیچ
نیا رد .دنا هدنام رادافو اه لاس نیا همه رد و دنا هدش بذج یدانق نیا لنسرپ
رگید یاه یدانق رد اهنآ هنومن هک دوش یم هتخپ ییاه تلاکش و اه ینیریش یدانق
.دوش یمن تفای
تبث هب رصاعم یرامعم ثاریم ناونع هب نوینیم یشورف ینیریش نامتخاس
.دیسر یلم










7 www.golnanpuratos.com
1399 هام رویرهش - 103 نانلگ مايپ

یایند اب ییانشآ




گنیتکرام لاتیجید







دقتعم و هدرک هبرجت ار یژولونکت نودب یایند مه هک میتسه دهاش ار یلسن هزورما
هدرک هبرجت ار ینامز مه و دندرک یم یگدنز دنمشوه یشوگ نودب دارفا ینامز تسا
.دوش یم رت تخس یگدنز تنرتنیا یایند تاناکما زا هدافتسا نودب تسا نئمطم هک
ناوت یمن و دنز یم مقر ار ام یگدنز هدنیآ ،لاتیجید یایند مینک رواب ًاراچان دیاب
یلعف درکیور هک زورما یتنرتنیا یایند رد .تفرگ سپ زاب وا تسد زا ار رشب تشونرس
شخب رد تسیاب یم اه نامزاس ،دشاب یم لاتیجید یاضف هب هعماج و نیبطاخم
یاهزاین هب ییوگخساپ تهج ار یرت گنررپ و رت هدرتسگ روضح لاتیجید یبایرازاب
.دنشاب هتشاد دوخ نابطاخم
دورو لاح رد و هدیسرن نایاپ هب زونه 19 دیوک یرامیب هک اهزور نیا رد ،نینچمه
دیدج لامرن طیارش قفوم و ورشیپ یاه نامزاس ،دشاب یم دوخ دیدج یاه جوم هب
ددجم نیودت هب و هداد قیبطت طیارش نیا اب ار دوخ راک و بسک لدم ،هتفریذپ ار
دوخ نیبطاخم هب یناسر تمدخ و طیارش نیا اب ییورایور یارب عماج یاه همانرب
.دنا هتخادرپ
طاقن زا هدافتسا و گنیتکرام لاتیجید ،یبایرازاب رد یطابترا یلصا یاه لاناک زا یکی
.تشاد اضف نیا زا یبسانم هرهب ناوتب ات تسا نامزاس اب بطاخم نیلانآ سامت
و اه تیلاعف زا یا هعومجم لماش لاتیجید یبایرازاب نامه ای گنیتکرام لاتیجید
یمیدق یبایرازاب اب نآ توافت و دوش یم ماجنا یبایرازاب ی هنیمز رد هک تسا ییاهراک
.دوش یم ماجنا یزاجم یاضف رد و یتنرتنیا تروص هب هویش نیا هک تسا نیا
نامزاس نآ فلتخم یاه هبنج مامت دوش یم نامزاس کی دراو یتقو ندش یلاتیجید
دوخ یاه تیلاعف ات هتفرگ نایرتشم اب هطبار زا و دهد یم رارق دوخ ریثأت تحت ار
.دوش یم لماش ار اه تخاس ریز رییغت ات یداینب و گرزب تارییغت زا ،نامزاس
،نیلانآ هاگشورف ،نشیکیلپا ،تیاس بو لیبق زا لاتیجید یاه تخاسریز یزادنا هار
رد دنناوت یم ،صخشم ینامز لودج ساسا رب یراذگ تسپ و یعامتجا یاه هکبش
هکنیا نمض دنشاب رثوم تدش هب ناتنابطاخم زاین هب ییوگخساپ رد نامزاس تیقفوم
شخب رد ،رتمک هنیزه فرص اب ات دنک یم کمک اه نامزاس هب گنیتکرام لاتیجید
ار تکرش تامدخ زا هدافتسا ناکما و هتفرگ رارق نیبطاخم هجوت و نامز زا یگرزب
.دروآ مهارف ناکم و هظحل ره رد دوخ نیبطاخم یارب
هراومه یطیارش ره رد ات تسا نیا رب نام یعس سوتاروپ نانلگ رد زین ام ور نیا زا
قل َ خ ،تیاس بو یناسر زور هب اب و هدرک ظفح ار دوخ نایرتشم اب یطابترا یاه هار
عیرس ییوگخساپ ،ویلا یاهومد یرازگرب ،مارگاتسنیا رد یدربراک و دیفم یاوتحم
رد هراومه رازاب زاین اب بسانتم دیدج و ون یاه هدیا و تلاوصحم هئارا و ینف شخب
.مینک کمک ناشفادها هب ندیسر رد نانآ هب و هدوب دوخ نایرتشم رانک





یسابع هیروح
گنیتكرام ریدم







www.golnanpuratos.com 8
1399 هام رویرهش - 103 نانلگ مايپ

9 www.golnanpuratos.com
1399 هام رویرهش - 103 نانلگ مايپ

زپ مین نان یژولونکت




هدشن زیرف )Par Bake(




لیکشت ار شورف شزرا 4 و نان لک مجح 3 اپورا رد هدشن زیرف زپ مین نان
شیازفا هدنیآ یاه لاس رد هک تسا نان زا یعون هک دوش یم ینیب شیپ اما .دهد یم
.دشاب هتشاد فرصم













هنایلاس یبیکرت دشر خرن 2021 2016 2011 2006


هزات نان
% 0/1 22/813 22/930 23/568 24/447 )fressh(


ینلاوط یراگدنام اب یدنب هتسب نان
% ـ 0/7 6/455 6/670 7/077 6/631 )Packaged long shelf life(

تخپ هدامآ یدنب هتسب نان
% 2/5 999 882 749 599 )Packaged to bake(

اهنان لک
% ـ 0/7 30/267 30/482 31/394 731/67 )Total Bread(






Bakery consumption (tons) 2016 Market Value (mio €) 2016


%3 %4
%22 %24



Fresh Fresh
Packaged long-life Packaged long-life


Packaged to bake Packaged to bake



%75 %72








www.golnanpuratos.com 10
1399 هام رویرهش - 103 نانلگ مايپ

تخپ هدامآ یدنب هتسب یاه نان فرصم هنارس

)Packaged to bake(



سیلگنا و دنراد ار نان عون نیا هنارس فرصم نیرتلااب ناملآو کرامناد ،کیژلب
.دهد یم ناشن ار فرصم دشر نازیم نیرتشیب








































:اپورا رازاب رد دوجوم تلاوصحم زا لاثم دنچ
















هام 2-3 هام 2 هام 6 یراگدنام نامز تدم

شرت ریمخ زا هدافتسا )MAP packaging( زاگ اب یدنب هتسب )MAP packaging( زاگ اب یدنب هتسب یارب هدش ارجا شور

لکلا زا هدافتسا شرت ریمخ زا هدافتسا شرت ریمخ زا هدافتسا لااب یراگدنام
لکلا زا هدافتسا




11 www.golnanpuratos.com
1399 هام رویرهش - 103 نانلگ مايپ

هام 1 هام 2 هام 2 یراگدنام نامز تدم

شرت ریمخ زا هدافتسا )MAP packaging( زاگ اب یدنب هتسب )MAP packaging( زاگ اب یدنب هتسب یارب هدش ارجا شور
هدنرادهگن زا هدافتسا
لکلا زا هدافتسا شرت ریمخ زا هدافتسا لااب یراگدنام
)Molderator(یعیبط
لیرگ رد هقیقد 4 دارگ یتناس هجرد 240 رد هقیقد 8-10 هجرد 200- 220رد هقیقد 10-12 ددجم تخپ نامز
دارگ یتناس















هام 1-2 هام 2 هام 1 یراگدنام نامز تدم

)MAP packaging( زاگ اب یدنب هتسب )MAP packaging( زاگ اب یدنب هتسب )MAP packaging( زاگ اب یدنب هتسب یارب هدش ارجا شور
تانویپورپ میسلک زا هدافتسا شرت ریمخ زا هدافتسا لاعف ریغ شرت ریمخ زا هدافتسا لااب یراگدنام



ویوورکیام رد هیناث 30 دارگ یتناس هجرد 200-220 رد هقیقد 10-12 200 رد هقیقد 5 ای لیرگ رد هقیقد 1 ددجم تخپ نامز
دارگ یتناس هجرد



:نآ لحارمو ) Par Bake(زپ همین نان عاونا دیلوت فلتخم یاه شور





ددجم تخپ لقن و لمح و یرادهگن دیلوت



o
هاگشورف رد -18 C هدش زیرف زپ مین نان
هدش درس زپ مین نان
o
هناخ ای هاگشورف رد 4 C هباشم دروم هس ره رد دیلوت لحارم
تسا
طیحم یامد رد یرادهگن زپ مین نان
هناخ ای هاگشورف رد
طیحم یامد رد هدش

...دراد همادا






www.golnanpuratos.com 12
1399 هام رویرهش - 103 نانلگ مايپ

13 www.golnanpuratos.com
1399 هام رویرهش - 103 نانلگ مايپ





نیرگ یتلوم یرتناک نان










Multigrain Country Bread مرگ 1000 درآ

مرگ 550 - 600 بآ

مرگ 15 کمن

مرگ 15 هیام ریمخ
مرگ 10 سلاپ یتکا 500 سا

مرگ 300 یتلوم نیرگ تفاس هروپاس





:هیهت شور


6 و دنک رود هقیقد 4 :ندرك سکیم
طسوتم رود هقیقد
دارگیتناس هجرد 25-27 :ریمخ یامد
هقیقد 15 :هیلوا تحارتسا
مرگ 500 :هناچ نزو
هقیقد 15 :ینایم تحارتسا

تروص هب ار هناچ :یهد لکش
.دیهد مرف فول
رد هقیقد 60-45 :ییاهن تحارتسا
و دارگ یتناس هجرد 32 یامد ،ریمخت قاتا
%80 تبوطر
اب و هدیشاپ درآ یکدنا ار نان حطس :نویساروكد
.دییامن نیئزت وقاچ شرب

دارگیتناس هجرد 220 :رف یامد
هیلوا راخب اب هقیقد 20 - 25 :تخپ نامز















www.golnanpuratos.com 16
1399 هام رویرهش - 103 نانلگ مايپ

لدم ود رد
لیتسا مامت


ای

نهآ یلخاد رادج اب







تخاونکی لاماک تخپ


یژرنا هنیهب فرصم
)تعاس رد زاگ بعکمرتم 7/3 طقف(


رتم یتناس 143
دمآراک و کچوک
)رتم یتناس 143 طقف رف ضرع(


اپورا زور یژولونکت


نادرگ رف






































قبنز هچوک ،روپمساق نابایخ ،یلامش لگنج رادرس ،)شیاین(یناجنسفر یمشاه هلا تیآ هارگرزب ،نارهت
مراهچ هقبط ،24 کلاپ ،رفولین هچوک
17
www.golnanpuratos.com
021-44824743 :سکف 021-44827000-2 :نفلت
1399 هام رویرهش - 103 نانلگ مايپ

؛یمرگولیک 1 یدنب هتسب رد یگنر یاه تنادنوفوکد


:دیناوت یم تنادنوفوکد اب کیک کی قلخ یارب هک هچنآ ره



.دینک ماگمه رازاب دشر هب ور یاهدنور اب ار دوخ نیرتیو دیراد زاین صاخ یرنه
.دیربب تذل نآ تباث تیفیک زا و دینک راک یتحار هب
یا هداعلا قوف هزم و معط ،ناسآ یدربراک یاه تیلباق رانک رد یدلایم لاس لیاوا رد یکشم و زمرق ،دیفس یاه تنادنوفوکد دیناد یم هک روطنامه
.دینک داجیا دوخ لوصحم رد روطب نایرتشم تاراظتنا هب تیفیک رظن زا هناتخبشوخ و دش هضرع رازاب هب 2020
یا همرس و یا هوهق ،مرک ،درز یاه تنادنوفوکد دیلوت زین نونکا .داد خساپ لماک
یارب فرصم هدامآ تنادنوف ریمخ نیا .تسا هدش زاغآ یمرگولیک 1 یدنب هتسب رد
بسانم رایسب ینییزت یاه حرط ریاس و یزاس همسجم ،یزاس لگ ،کیک ششوپ
.دشاب یم

:دومن هراشا ریز دراوم هب ناوت یم لوصحم نیا هتسجرب یاه یگژیو زا


ندرک راک ماگنه لااب ماکحتسا و یناسشک
حطس یلاع یهد ششوپ و یزتناف یاهروگیف و حرط داجیا تهج بسانم تفاب
ینیریش و کیک
مشیربا تفاطل هب مرن تفاب
هداعلا قوف معط
یعیبط و یکاروخ زاجم یاهگنر زا یرادروخرب
ینلاوط یراگدنام

:یرادهگن طیارش

لخاد هدافتسا راب ره زا دعب و دینک یرادهگن تبوطر زا رود ار لوصحم فرصم ماگنه
شبات زا رود و کنخ ،کشخ طیحم رد .دیدنبب ار فرظ برد و دیهد رارق نولیان
.دینک یرادهگن باتفآ میقتسم





www.golnanpuratos.com 18
1399 هام رویرهش - 103 نانلگ مايپ

تنادنوفوکد هیاپ گنر۷ زا هدافتسا اب تنادنوف فلتخم یاهگنر هیهت




























40 60 100 65 35 100 65 35 100
مرگ مرگ مرگ مرگ مرگ مرگ مرگ مرگ مرگ
تنادنوف درز تنادنوف یجنران تنادنوف درز تنادنوف تنادنوف زبس تنادنوف زمرق تنادنوف تنادنوف شفنب تنادنوف
زمرق یا همرس یا همرس


























33 67 100 80 20 100 33 67 100
مرگ مرگ مرگ مرگ مرگ مرگ مرگ مرگ مرگ
تنادنوف تنادنوف تنادنوف تنادنوف تنادنوف
دیفس تنادنوف یتروص تنادنوف یکشم دیفس تنادنوف یبآ تنادنوف
زمرق زمرق یکشرز یا همرس













19 www.golnanpuratos.com
1399 هام رویرهش - 103 نانلگ مايپ

لفاو








کیژلب تختیاپ زا درت و کبس رفیو کی













؟تسیچ لفاو



،لکش و دوش یم تخپ ینهآ هحفص ود نیب نآ ریمخ هک تسا رفیو یعون لفاو
لفاو کی ندیشچ تصرف هدامآ طولخم نیا .دنک یم داجیا ار یصاخ حطس و هزادنا
هب ،دیبایب کیژلب لسکورب رد دیناوت یم ار نآ هنومن هک درت و کبس یتفاب اب هزمشوخ
هژیو هب ایند رساترس رد هک تسا لاس اهدص لفاو .دهد یم هیده زیزع ناهارمه امش
.تسا هدمآ رازاب هب نآ زا یفلتخم عاونا و دوش یم فرصم کیژلب روشک
تفاب ،دشاب هدش میجح رمخم اب ای و غرم مخت هدیفس اب نآ ریمخ هک یکیژلب لفاو
لفاو عون نیا و تشاد دهاوخ رازاب رد نآ رگید عاونا هب تبسن یرتدرت و رت کبس
.تسا صیخشت لباق نآ رت مکحتسم تفاب و رتشیب رکش نازیم لیلد هب یتحار هب
کی هب و یدلایم 1842 لاس هب یکیژلب لفاو هدش هتخانش عجرم نیرت یمیدق
درک یم راک تنگ رهش رد وا .دوش یم هداد تبسن رچاد نیرولف مان هب یسیئوس
یکیژلب لفاو .دوب هدرک تیلاعف یکیژلب یاهزپشآرس تراظن تحت نآ زا شیپ اما
مجح هماخ ،دنق ردوپ زا و هدش ورس مرگ تروص هب ینابایخ ناگدنشورف طسوت بلغا
.دوش یم هدافتسا نآ یور رب روکد ناونع هب تلاکش و هویم ،هتفرگ







لفاو لارگت



مرگ 1000 لفاو لارگت

مرگ 100 هرک

مرگ 320 غرم مخت
مرگ 800 بآ



:هیهت شور
طسوتم رود اب هقیقد 3 تدم هب ار داوم هیلک
دارگیتناس هجرد 180 یامد رد سپس و طولخم
تخپ زاس لفاو هاگتسد رد هقیقد 4-5 تدم هب
.دییامن







www.golnanpuratos.com 20
1399 هام رویرهش - 103 نانلگ مايپ

21 www.golnanpuratos.com
1399 هام رویرهش - 103 نانلگ مايپ

گنیپوه رسد









تولو ترات


مرگ 500 دیفس سکول رواک تاراک تلاکش مرگ470 تورکاتاپ لارگت

مرگ 550 وئاکاک هرک مرگ30 وئاکاک ردوپ

مزلا رادقم هب یبرچ رد لولحم یردوپ گنر مرگ50 غرم مخت

مرگ100 ناسورک وتسیرآ
هیهت روتسد
مرگ100 وکنیا کیتم یم

سپس .دوش بوذ لاماک ات هداد ترارح ار وئاکاک هرک
دوش لح ات مینز یم مه ،هتخیر نآ لخاد ار تلاکش هیهت روتسد
مینز یم مه ردنلب اب .مینک یم هفاضا ار یردوپ گنر و
یرپسا یلیگران یایراواب مرک یور دوش تسدکی ات رود اب هقیقد 3 یلا 2 تدم هب ار داوم یمامت
.مینک یم تسد هب ریمخ سپس .دینک سکیم طسوتم
نهپ رتم یلیم2 تماخض هب رتیش اب ار هدما
یدیلک تاکن بلاق رد ،دیهد شرب یراون تروص هب .دییامن
8 تدم هب 170 یامد رد و هداد رارق رظن دروم
.دییامن تخپ هقیقد 10 یلا
ییاهن روکد یارب سوتاروپ نانلگ تکرش هداس ولیرب زا
یلیگران یایراواب مرک
.دومن نییزت ار رسد ناوت یم هزات هویم اب و


مرگ350 یدانق هماخ
مرگ150 لیگران ریش

مرگ150 لیگران لیفمرک

مرگ10 نیتلاژ ردوپ


هیهت روتسد


لیگرانریش .دییامن طولخم ار لیگران لیفمرک و هماخ
لیفمرک و هماخ طولخم هب ار هدش یرام نب نیتلاژ و
:هدننك هیهت رد و هتخیر رظن دروم بلاق رد و هدرک هفاضا لیگران
یدانق ینف سانشراك .میهد یم رارق تعاس 8 تدم هب رزیرف
یلعداز دیعس













www.golnanpuratos.com 22
1399 هام رویرهش - 103 نانلگ مايپ

23 www.golnanpuratos.com
1399 هام رویرهش - 103 نانلگ مايپ

کیک و نان یضرع شرب


تاعیاض نودب

و
لااب تیفرظ اب
























یرگربمه نان یضرع شرب


یا هتخت کیک و













تعاس رد یرگربمه نان ددع 3500 :تیفرظ


ددع 2 :اه هغیت دادعت

تسا میظنت لباق اه هغیت شرب هلصاف


مرگولیک 120 :هاگتسد نزو








قبنز هچوک ،روپمساق نابایخ ،یلامش لگنج رادرس ،)شیاین(یناجنسفر یمشاه هلا تیآ هارگرزب ،نارهت
مراهچ هقبط ،24 کلاپ ،رفولین هچوک
021-44824743 :سکف 021-44827000-2 :نفلت

هژارد دیلوت هاگتسد


کچوک

دمآراک و


زا هدش دیلوت

گنز دض لیتسا


























صاخ لیتاپ بصن متسیس نودب تعرس لرتنک متسیس هب زهجم

لباق ،ناسآ بصن تیلباق اب لیتاپ رثوم و ادص

ناسآ یوشتسش و ضیوعت رد هک یگنلش و لااب ییاراک اب نف هب زهجم
وشتسش لباق نف رتلیف هظفحم لخاد ار هدشرتلیف یاوه زاین نامز

.دنک یم قیرزت لیتاپ


























قبنز هچوک ،روپمساق نابایخ ،یلامش لگنج رادرس ،)شیاین(یناجنسفر یمشاه هلا تیآ هارگرزب ،نارهت
مراهچ هقبط ،24 کلاپ ،رفولین هچوک
021-44824743 :سکف 021-44827000-2 :نفلت

تلاـــــکش ات وئاــکاــک هـــــناد زا یرفس






دنناد یم ایآ اما .تسایند رسارس رد مدرم هقلاع دروم یاه معط زا یکی تلاکش
؟دوش یم هتخاس هنوگچ تلاکش
هب تلاکش ناتساد .دراد ینلاوط هقباس و تسا باذج رایسب تلاکش دیلوت دنیارف

دندییور یم یبونج یاکیرمآ رد یشحو تروص هب وئاکاک ناتخرد هک شیپ لاس نارازه
.ددرگ یم رب
tropical ( یناراب یاه لگنج یاراد و ییاوتسا یاوه و بآ رد وئاکاک ناتخرد
نیا نیب .دنیور یم یبونج و یلامش هجرد 23 رادم نیب عقاو ) rainforests
دوخ هب ار وئاکاک دیلوت نازیم نیرتشیب ،ایند وئاکاک لک زا %73 دیلوت اب اقیرفآ قطانم
ییاهن لوصحم ات وئاکاک تخرد زا تلاکش دیلوت یلک روط هب .دهد یم صاصتخا

.دراد یلصا هلحرم 5

هک یلصا پیتونژ 4 اما تسا هدش هتخانش نونکات وئاکاک هناد زا توافتم پیتونژ 93
Forastero، Criollo، Trinitario دوش یم هدافتسا اهنآ زا تلاکش دیلوت یارب
.دنشاب یم National و 1
هب طوبرم )یا هویم ات ییوئاکاک معط زا( وئاکاک معط هب طوبرم یلصا تایصوصخ
.دشاب یم هایگ پیتونژ وئاکاک‌هناد‌شرورپ
معط دناوت یم دنک یم دشر نآ رد هک یا هقطنم هب هتسب وئاکاک هناد رگید یوس زا
،اقیرفآ برغ رد هتفای شرورپ یوئاکاک یاه هناد لاثم روط هب .دشاب هتشاد یتوافتم
شرورپ هقطنم و عون ور نیا زا .دنراد قطانم ریاس هب تبسن یرت یوق ییوئاکاک معط
.دنک یم افیا ییاهن لوصحم معط رد یمهم شقن ،هایگ
دیلوت یارب دینادب تسا بلاج و دراد هناد 40 ات 30 یبیرقت روطب وئاکاک هویم ره
.تسا زاین دروم وئاکاک هناد 800 ابیرقت تلاکش مرگولیک کی

ریمخت

هب هک تسا وئاکاک یاه هناد ریمخت دعب هلحرم وئاکاک یاه هناد تشادرب زا سپ
.دوش یم ماجنا توافتم یاه شور
هدناشوپ ار اه هناد فارطا هک یپلاپ رد دوجوم یاهدنق بیرخت ،ریمخت دنیآرف رد
رد معط و رطع شرتسگ و دیسا ،لکلا دیلوت هب رجنم اه مسیناگرواورکیم طسوت
.دوش یم وئاکاک هویم
2 روط هب و دراد وئاکاک یاه هناد رد ییوئاکاک معط شیازفا رد یساسا شقن هلحرم نیا
.دماجنا یم لوط هب زور 7-5 لومعم
‌ندرک‌کشخ‌و‌ریمخت ندرک‌کشخ
وئاکاک‌هناد
:دوش یم ماجنا لیلد ود هب ندرک کشخ دنیآرف
ریمخت دنیآرف فقوت
اه هویم داسف زا یریگولج تهج 7 هب 45 زا وئاکاک هویم تبوطر نازیم شهاک
لقن و لمح رد تلوهس و
روط هب و دوش یم ماجنا دیشروخ رون ریز و یعیبط تروص هب لاومعم دنیآرف نیا
.دماجنا یم لوط هب زور 6 ات 3 یبیرقت
و ترارح هجرد اب زیمت یاهرابنا رد و هدش یدنب هتسب اه هناد هلحرم نیا زا سپ
.دنوش یم یرادهگن لرتنک تحت تبوطر





www.golnanpuratos.com 26
1399 هام رویرهش - 103 نانلگ مايپ

:‌وئاکاک‌ریمخ‌هب‌وئاکاک‌هدش‌کشخ‌هناد‌لیدبت

3
ادتبا هدش کشخ یاه هناد وئاکاک ریمخ هب وئاکاک هدش کشخ هناد لیدبت تهج
رد مهم لحارم زا رگید یکی ندرک تسر تایلمع .دنوش یم تسر و هدشزیمت
ُ
ُ
.دشاب یم وئاکاک رد معط و رطع شرتسگ هناد‌یروآرف
اب اهنآ هتسوپ و هدش هتسکش ،هدش ماجنا اهنآ یور ییادز یرتکاب تایلمع سپس
.ددرگ یم یزاسادج یهداوه تایلمع
ظیلغ یریمخ هب وئاکاک هناد و هدش بایسآ ،امد تحت اه هناد لحارم نیا زا سپ
.ددرگ یم لیدبت )Cocoa mass( وئاکاک ریمخ مان هب

:وئاکاک‌ردوپ‌و‌وئاکاک‌هرک‌هب‌وئاکاک‌ریمخ‌لیدبت


ود هب و هدش ادج نآ نغور ،هتفرگ رارق راشف تحت دعب هلحرم رد وئاکاک ریمخ
.دوش یم کیکفت وئاکاک کیک و وئاکاک هرک ءزج
.دوش یم دیلوت وئاکاک ردوپ و هدش بایسآ دعب هلحرم رد وئاکاک کیک


)Real chocolate(‌یعقاو‌تلاکش


4 یرگید داوم بیکرت ود نیا رانک رد .تسا وئاکاک هرک یواح یعقاو تلاکش
عاونا و وئاکاک ردوپ ،وئاکاک ریمخ تلاکش عون هب هتسب و ریافیسلوما ،رکش ریظن
تلاکش‌عاونا‌دیلوت طقف تلاکش دصرد تسا رکذ هب مزلا .دریگ یم رارق هدافتسا دروم کشخ ریش
هک تسا تلاکش زا شخب نآ رگنایب و تسا هدافتسا لباق یعقاو تلاکش یارب
وئاکاک ریمخ ،وئاکاک هرک نازیم عمج لصاح ینعی تسا هدش نیمات وئاکاک هناد زا
.وئاکاک ردوپ و
)Compound chocolate(‌ییوئاکاک‌هدروآرف



بیکرت زا نآ یاج هب و هدش فذح وئاکاک ریمخ و وئاکاک هرک ،ییوئاکاک هدروآرف هیهت رد
توافتم یاهدربراک و بسانم تفاب داجیا تهج یتابن یاه یبرچ و اه نغور عاونا
دریگ یمرارق هدافتسا دروم تلاوصحم نیا هیهت رد هک یداوم ریاس .دوش یم هدافتسا
ریش عاونا و وئاکاک ردوپ ،ییوئاکاک هدروآرف عون هب هتسب و ریافیسلوما ،سناسا ،رکش
.دشاب یم کشخ
)Cocoa and nut fillings(‌یلیجآ‌و‌ییوئاکاک‌یاه‌یزغم



ییوئاکاک یاه هدروآرف هباشم یلیجآ و ییوئاکاک یاه یزغم رد هتفرراکب تابیکرت
ریمخ زا لوصحم عون هب هتسب تلاوصحم نیا بیکرت رد هک توافت نیا اب تسا
.دوش یم هدافتسا زین هریغ و ودرگ ،هتسپ ،قدنف نوچ ینغور یاهزغم




5

‌رد‌تلاکش‌زا‌هدافتسا
هدافتسا دروم فلتخم یاه شور هب دناوت یم هدش دیلوت تلاکش تیاهن رد
فلتخم تلاوصحم رد هدنهد معط ای روکد ناونع هب دناوت یم لاثم یارب .دریگرارق ییاهن‌لوصحم
.دریگ رارق هدافتسا دروم اه یکاروخ عاونا ندرک شکور ای و ینز بلاق تهج ای و




27 www.golnanpuratos.com
1399 هام رویرهش - 103 نانلگ مايپ

دیلوت تیاس




تلاکش






عاونا دیلوت ییوئاکاک یاه هدروآرف و تلاکش شخب رد سوتاروپ نانلگ دوخ تیلاعف سوتاروپ نانلگ تکرش تلاکش دیلوت تیاس
سوتاروپ نانلگ تکرش ،دشاب یم معط نیرتهب اب تلاکش نیرتربتعم زا ینف ناسانشراک روضح اب و 1398 هام ید زا ار
یاه هدروآرف و تلاکش شخب رد تیلاعف زاغآ زا نآ عبط هب زین .درک زاغآ اپورا فلتخم طاقن زا تلاکش طخ دیلوت یاه تکرش
تیولوا ار ناهج رسارس زا هیلوا داوم نیرتهب باختنا ییوئاکاک دیلوت یاه یروانف نیرت زور هب اب قبطنم هدش یرادیرخ دیلوت طخ
رایتخا رد ار تیفیک نیرتلااب و معط نیرتهب اب یتلاوصحم دناوتب ات هداد رارق ،تیفیک نیرتلااب اب ییوئاکاک هدروآرف دیلوت ناکما رب هولاع و هدوب تلاکش
.دهد رارق نایرتشم سوتاروپ هورگ فادها زا یکی هک ییاجنآ زا .دشاب یم زین یعقاو تلاکش دیلوت هب رداق
























رسارس رد تلاکش دیلوت فلتخم یاه تیاس رد سوتاروپ هورگ هبرجت و شناد توافتم و عونتم تلاوصحم سوتاروپ نانلگ تلاکش دیلوت تیاس تیلاعف زاغآ اب
.دوب دهاوخ رسیم ناهج ار یتعنص و یفنص یاهدحاو عونتم یاهزاین هک دش دهاوخ هئارا تاراک دنرب اب
رب هیکت و سوتاروپ نانلگ تکرش یاضعا شلات اب رما نیا و درک دهاوخ نیمات








www.golnanpuratos.com 28
1399 هام رویرهش - 103 نانلگ مايپ

یفرعم

تلاوصحم





‌:سکولرواک‌تاراک


،دیفس عاونا رد ییولیک 5 و 1 یدنب هتسب رد و یا هکس تروص هب لوصحم نیا
.دش دهاوخ هضرع ارتسکا خلت و خلت ،یریش
معط اب هک تسا لوصحم نیا زا عون نیرتدیدج) Extra dark ( کراد ارتسکا عون
.تسا هدش رازاب هناور یگزات هب ،خلت عون هب تبسن رت هریت گنر و رت یوق

















:وکوش‌مرک‌روکد‌تاراک

هداعلا قوف یمعط اب و فطعنم ،مرن یششوپ ،ییولیک 6 یدنب هتسب رد لوصحم نیا
.درک دهاوخ مهارف نایرتشم یارب ار تلاوصحم عاونا ششوپ تهج






:یقدنف‌مرک‌رپوس‌تاراک

و تسا قدنف یلااب ریداقم یوتحم ییولیک 6 و 1 یدنب هتسب اب یمرک لوصحم نیا
.دروآ یم ناغمرا هب ناگدننک فرصم یارب یریظن یب یقدنف معط
نینچمه و دمجنم ،هزات توافتم یاه یپسر رد هدافتسا ناکما لوصحم نیا
.دشاب یم اراد ار لااب یراگدنام اب درت و کشخ تلاوصحم



‌:ترارح‌هب‌مواقم‌سپیچ‌تاراک


دهاوخ هضرع ییولیک 5 و 1 یدنب هتسب رد و خلت معط اب یسپیچ تروص هب لوصحم نیا
یاه یپسر رد هدافتسا تیلباق ،درف هب رصحنم نویسلاومرف هطساو هب لوصحم نیا .دش
اراد ار ترارح رثا رد معط و تفاب رد رییغت نودب تخپ زا دعب و لبق تروص هب فلتخم
.دشاب یم




یوگخساپ ات دش دهاوخ دیلوت ،طخ نیا رد زین یرگید تلاوصحم کیدزن هدنیآ رد
رد هتفرراکب یژولونکت هب هجوت اب .دشاب یتعنص و یفنص یاهدحاو یصصخت یاهزاین
هورگ نیا یدوز هب ،)Real chocolate( یعقاو تلاکش دیلوت ناکما و دیلوت طخ نیا
هنگنز رحس :هدننك هیهت
دراو یلیجآ و ییوئاکاک یاه یزغم و ییوئاکاک یاه هدروآرف عاونا رانک رد زین تلاوصحم زا
هعسوت قیقحت سانشراك
.دش دنهاوخ رازاب
ییوئاكاك یاه هدروآرف و تلاکش شخب


29 www.golnanpuratos.com
1399 هام رویرهش - 103 نانلگ مايپ

لور سییوس









راتخاس

هرک مرک

هرك مرك جنوپسا کیك
مرگ 140 با ششوپ شاناگ
مرگ 480 رکش

مرگ 240 غرم مخت هدیفس
جنوپسا کیک
مرگ 720 هرک
ددع 1 ومیل تسوپ هدنر
مرگ 625 نوفیش لارگت

مرگ 600 غرم مخت
:هیهت شور
مرگ 90 بآ
هدیفس هب سپس .دیناشوجب هجرد 110 ات ار رکش و بآ
لاماک گنرم هک ینامز .دینک هفاضا هتفرگ مرف همین مرگ 200 عیام نغور
ار هرک سپس ،دیسر هجرد 30 یامد هب و تفرگ مرف
دش مامت هرک هک ینامز ،هدرک هفاضا کچوک تاعطق رد
ار ومیل تسوپ هدنر و دینک سکیم لااب رود اب هقیقد 2 :هیهت شور
دینک هفاضا
نوفیش لارگت هب یمارآ هب ار بآ و غرم مخت
ششوپ سکیم لااب تعرس اب هقیقد 5سپس دینک هفاضا
.دینک
اب هقیقد1 تدم هب و هدرک هفاضا یمارآ هب ار نغور
مزلا رادقم هب وکوش مرک روکد تاراک .دییامن طولخم نیئاپ تعرس


شاناگ
:هیهت شور
دینک بوذ هجرد 45 ات 40 ار وکوش مرکروکد تاراک
رواک لور سییوس یور هجرد 37 یامد رد سپس مرگ 410 خلت سکول رواک تاراک
.دینک
مرگ85 زکولگ

:نییزت و بیكرت مرگ250 هماخ
یور شاناگ کزان هیلا کی نوفیش ندش درس زا دعب
لیم 3 تماخض هب یا هیلا شاناگ یور .دیشکب نآ :هیهت شور
.دیچیپب ار لور سییوس .دییامن فاص ار هرک مرک زا
اب سپس و دیهد رارق لاچخی رد تعاس مین تدم هب هب ار خلت سکولرواک تاراک .دینک غاد ار زکولگ و هماخ
. دییامن رواک وکوش مرکروکد تاراک .دوش تسدکی ات دییامن سکیم لاماکو هدرک هفاضا نآ











www.golnanpuratos.com 30
1399 هام رویرهش - 103 نانلگ مايپ

31 www.golnanpuratos.com
1399 هام رویرهش - 103 نانلگ مايپ

هناخ هیفصت




یطیحم تسیز تایلمع بلق






سوتاروپ نانلگ تکرش رد ام .دوش یم هدافتسا زبس یاضف شیپ .تسا بآ نارحب تمس هب تکرح لاح رد ناهج
و رادیاپ هعسوت هب یبایتسد یاتساررد هک میرختفم تیعمج زا موس ود ،2025 لاس رد هک تسا هدش ینیب
و یطیحم تسیز یعامتجا یاه تیلوئسم هب یدنبیاپ دودح رد و تشاد دنهاوخ ار بآ دوبمک سرتسا ناهج
زا ،بآ و یژرنا عبانم ظفح و تسیز طیحم زا تظافح هجاوم بآ نیمات تیدودحم اب ناهج تیعمج زا یمین
.میا هدرک مادقا بلاضاف هیفصت تیریدم قیرط .دش دنهاوخ
هب سوتاروپ نانلگ هناخ هیفصت یجورخ باسپ تیفیک حطس اقترا و یزاسرهش و تیعمج عیرس دشر عقاو رد
یاهدرادناتسا اب ات دوش یم لرتنک موادم و هنازور تروص نامزمه ،بآ یارب اضاقت شیازفا ،یگدنز یاهدرادناتسا
زا یکی .دشاب هتشاد تقباطم یطیحم تسیز و یلم عیزوت و مدرم سرتسدرد نیریش بآ نازیم رد تیدودحم
COD ،هناخ هیفصت یجورخ تیفیک نییعت مهم یاهرتماراپ هدش بآ شهاک هبرجنم فلتخم یاهروشک رد نآ نزاوتمان
نیا یارب درادناتسا رادقم .تسا )زاین دروم ییایمیش نژیسکا( یرگید نامز ره زا شیب زین ناریا رد بآ دوبمک لکشم .تسا
یاه شلات اب هناتخبشوخ .تسا رتیل رب مرگ یلیم100 ددع ،رتماراپ شخب ،باسپ زا ددجم ی هدافتسا و بلاضاف هیفصت .دوش یم هدهاشم
مرگ یلیم 50 ددع هب ار یجورخ COD رتماراپ میا هتسناوت تکرش ناسانشراک و بلاضاف تیریدم رد یمهم نکر و تسا بآ یارب اضاقت تیریدم زا یمهم
لباق باسپ یارب ناریا یلم درادناتسا زا رتهب رایسب هک میهد شهاک رتیل رب بلاضاف ی هیلخت زا یشان یطیحم تسیز تارثا و هداد لیکشت ار یبآ عبانم
.دشاب یم یزرواشک رد فرصم دصرد 99 هک هدش هیفصت بلاضاف .دهد یم شهاک ار یحطس یاه بآ هب
یبوخب یهام هک تسا یدح رد سوتاروپ نانلگ هناخراک باسپ تیفیک زا سپ دناوت یم یگدولآ مغریلع ،دهد یم لیکشت صلاخ بآ ار نآ
کی بصن اب ار شخب تیاضر هجیتن نیا و دنک یم لمحت ار نآ بآ یارب یبسانم نیزگیاج تعنص و یزرواشک فراصم رد هیفصت
و تسا هدشرپ باسپ زا هک هناخراک هیفصت لحم رد یهام هچضوح هب یندیماشآ ریغ فراصم یارب بلاضاف هیفصت هنیزه .دشاب
.میا هتشاذگ شیامن هب دوش یم یرادهگن نآ رد یهام یدادعت .دشاب یم بآ هیفصت یاه شور رگید زا رتمک بتارم
یتامدخ و یدیلوت تامادقا هیلک هک میرواب نیا رب ام رد بآ هدننک هدافتسا نیرتگرزب یزرواشک هک ییاجنآ زا
تسیز طیحم و تعیبط یارب نامزمه دیاب ،تکرش نیریش بآ عبانم زا دصرد70 و تسا یناهج حطس
رمتسم شلات و دشاب ررض مک ای ررض یب لیلد نیمه هب ،دنک یم فرصم ار ناهج
ییاباب هبوبحم :هدننك هیهت یعامتجا تیلوئسم ار ریسم نیا رد رتشیب هدش هیفصت باسپ زا هزورما
تشادهب سانشراك .میناد یم سوتاروپ نانلگ و یزرواشک هعسوت یارب
تیفیك نیمضتدحاو ریدم




www.golnanpuratos.com 32
1399 هام رویرهش - 103 نانلگ مايپ

یگدنز دیدج لامرن طیارش رد سوتاروپ نانلگ یعامتجا تیلوئسم








ات هدش ثعاب رما نیمه .تسا هدش یریگمشچ تارییغت شوخ تسد ام همه یگدنز ،دیدج لامرن طیارش نیا رد
.مینک داجیا دوخ یراک شور رد یتارییغت و هدرک رکف رتشیب نامراک و بسک و هعماج دروم رد
یگشیمه ناهارمه هب کمک یاتسار رد یدهعت .میا هدوب دهعتم دوخ هلاس دص دهع هب هشیمه ام ،سوتاروپ رد
تادهعت هب افو زا ار ام زیچ چیه هک ییاجنآ زا .تسا هدش ام یگدنز زا یئزج رگید هک دیدج طیارش اب ییورایور رد دوخ
ار نامنایرتشم لابق رد دوخ تیلوئسم ات میتسناد دوخ هفیظو زین سوتاروپ نانلگ رد ،دراد یمن زاب نامتدم ینلاوط
.میهد رارق اه نآ رایتخا رد یمومع تملاس ظفح فده اب ریز دراوم لماش یجیکپ و هداد ماجنا





یراذگ هلصاف روظنم هب فک یاه رکیتسا :فک‌رکیتسا تیاعر یروآدای تهج :یتشادهب‌تامازلا‌رتسوپ

نایرتشم یارب انورک یرامیب عویش زا یریگولج و یعامتجا هارمه هک دیدرگ یحارط یرتسوپ ،یتشادهب دراوم تامازلا
.تفرگ رارق لابقتسا و هجوت دروم رایسب هک دش لاسرا یتشادهب دراوم تیاعر یروآدای تهج نیدامن جیکپ اب
عیام و شکتسد ،کسام لماش انورک یرامیب زا یریگشیپ
.دیدرگ لاسرا نایرتشم یخرب یارب تسد ینوفعدض


















































33 www.golnanpuratos.com
1399 هام رویرهش - 103 نانلگ مايپ

یگدنز دیدج لامرن طیارش رد سوتاروپ نانلگ یعامتجا تیلوئسم






هچراپ کاس رد هدش رکذ دراوم یمامت :یا‌هچراپ‌کاس نامز رد مدرم یاه هغدغد زا یکی :کیبراپ‌رتسوپ
تشادهب و تملاس زا نانیمطا 19-دیوک یرامیب عویش
یرادیرخ نان ظفح رانک رد هک دیدرگ لاسرا وشتسش لباق یا
.دشاب یم ییاذغ داوم
ظفح و کیتسلاپ فرصم شهاک هب رجنم ،یگدولآ زا هدش
هدئاق نیا زا ناریا رد بلاغ یاذغ ناونع هب مه نان
.ددرگ یم زین تسیز طیحم
.تسین ینثنتسم
.میزاسب ار هدنیآ رگیدگی اب دییایب
و ییاذغ داوم تشادهب زا نانیمطا یاه هار زا یکی هولاعب
.دینک هیکت ام هب دیناوت یم هشیمه زا رتشیب رد ام داهنشیپ رما نیا یارب .تسا ترارح زا هدافتسا ،نان
نان نامه ای کیبراپ یژولونکت زا هدافتسا سوتاروپ نانلگ
.تسا هدش زپ مین
رد ییاونان یاه دحاو مامت یارب یرتسوپ رما نیا یارب
،کیبراپ نان هیهت نآ رد هک دیدرگ لاسرا روشک رسارس
.تسا هدش هدیشک ریوصت هب لکش اب هلحرم هب هلحرم
نیا سوتاروپ نانلگ لوصحم اب هدش هیهت کیبراپ نان
هب ار نان هک دنک یم داجیا هدننک فرصم یارب ار ناکما
هک دنک یرادهگن زین دمجنم تروص هب هتفه 3 یلا 2 تدم
.دیامن یم عفر ار نان تشادهب تباب زا ینارگن ،دراوم نیا



















































www.golnanpuratos.com 34
1399 هام رویرهش - 103 نانلگ مايپ

لدم ود رد

یزیمور


ای

)راد هیاپ(هلبم































)رتیش(ریمخ نک نهپ





رتم یلیم 1 ات ریمخ تماخض میظنت تیلباق


نداد ناشن یارب لاتیجید رگشیامن هب زهجم
هدش باختنا تماخض


رتم یلیم 0/1 ات تماخض شیامن تقد

تلوهس روظنم هب درگتسار درگپچ مرها هب زهجم
هدافتسا رد

هب هلاقنراون تکرح ریغتم تعرس متسیس هب زهجم
ریمخ ندش هدیشک رتهب روظنم هب تسار و پچ






قبنز هچوک ،روپمساق نابایخ ،یلامش لگنج رادرس ،)شیاین(یناجنسفر یمشاه هلا تیآ هارگرزب ،نارهت
مراهچ هقبط ،24 کلاپ ،رفولین هچوک
021-44824743 :سکف 021-44827000-2 :نفلت

e - Golnan August 2020








Payam -








































































www .golnanpur a t os.shop






35 www.golnanpuratos.com
1399 هام رویرهش - 103 نانلگ مايپ