نشریه نگاه هستی فروردین و اردیبهشت 1401

یصاصتخا همانهام
202 هرامش









Apr-May 2022 1401 هام تشهبیدرا و نیدرورف



Innovative

products propel pasta in

new directions















EGAHE HASTI


MAGAZINE






























و یحیجرت زرا فذح اب روشک رد تارداص تیوقت

اه تمیق یزاس یعقاو
ناتسچولب و ناتسیس ناتسا رترب نایاونان زا لیلجت نییآ


نان دیلوت هریـجنز رد هتشذگ یاه لاس تایبرجت زا
دوـش هدافتسا



Callebaut release




its ‘NXT’ innovation of free-from chocolates for chefs

لـماک مدـنگ درآ





















رـیمخ هدامآ درآ
انیلومـس درآ ازـتیپ











KFF Mills
WHEAT GERM
ناـیور هناوـج
KFF Mills سراف هشوخ درآ تکرش
دازآ درآ
،کــیلوف دیــسا و نــهآ اــب هدــش یــنغ
:دیلوت خیرات یس نیماتیو یواح
ـ
دیلوت زا سپ هام ود :اضقنا خیرات Net Weight صـلاخ نزو
دوش یرادهگن کنخ و کشخ طیحم رد 5 ±0.1 Kg مرگ ولیک 5 ±0.1
:یزکرم رتفد و هناخراک
:نارهت شورف رتفد

نارود دیهش نابایخ ،سردم راولب ،زاریش )21( 88701775, 88701711 :نفلت
)713( 7202251, 7200105, 7200102 :نفلت
)713( 7206712 :ربامن )21( 88701780 :ربامن
IFDA
وراد و اذغ نامزاس
تخاس یتشادهب هناورپ هرامش
36/16117 نارـیا تخاـس ـ ـ
Iso 9001:2015 Iso 22000:2005 Made in Iran
www.kffmills.com
هراتـس درآ WHEAT GERM یا هرـک ینیریـش درآ هراتـس درآ
ـ
ـ
یزــتناف ناـیور هناوـج یکرامناد یگـناخ ناـــن صوصخم
یدربرکا ره یارب
!دراد دوجو یدرآ







تسامـش تیاـــضر ققحت اــم شاــت



:نارهت رتفد
:یزکرم رتفد و هناخراک
دیهـش و رـصعیلو ناباـیخ عطاقت


نارود دیهش نابایخ ،سردم راولب ،زاریش 4 هـقبط ،7 کلاپ ،نـیرز هـچوک ,یتـشهب
www.kffmills.com 7157995579 :یتسپ دک 1511634113 :یتسپ دک KFF Mills


)713( 7202251, 7200105, 7200102 :نفلت )21( 88701775, 88701711 :نفلت
ardkhoushehfars )713( 7206712 :ربامن )21( 88701780 :ربامن







)شورف ریدم-یقشع دمحا( 09121229649 - 09126998479 :سامت نفلت

[email protected]

نارهت تعنص درآ



Ard Sanaat Tehran







زربلا یناـگرزاـب



















سلاو



دنشاب يم نارهت رابنا رد دوجوم تلاآ نيشام ىمامت و ىتناراگ لاس ٢ لماش تلاآ نيشام ىمامت

طاسقا و دقن تروص هب شورف طيارش دنشاب يم شورف زا سپ تامدخ لاس ١٠







کلا اپلوک











و ریگنش یروت
سلاو کطلغ کاماگ روتومورتکلا هربیو لاتیا
یوسنارف ریگتسوپ
درآ عيانص تلاآ نيشام شورف و ديرخ ىتعنص هورگ

۰۹۱۲۵۴۹۴۸۵۸ :لیابوم ۰۹۱۲۱۱۱۸۹۳۷ :لیابوم ۲۵ رتمولیک جرــک صوصخم هداــج :سردآ
دنو هعلق اضریلع دنو هعلق نامیلس رهپــس ناــبایخ ،CNG زاگ پــمپ بــنج
۰۲۶۳۶۱۰۷۰۸۰ :نفلت












دـنو هعلق نامیلـس 09121118937 :لـیابوم پمپ بنج ،25 رتمولیک ،جرک صوصخم هداج :سردآ
دنو هعلق اـضریلع 09125494858 :لـیابوم 02636107080 :نفلت رهپس نابایخ ،CNG زاگ





درآ عیاـنص تلاآ نـیشام هدـنزاـس




















MKZM - 9510/90 راود کلا MTRA 200/100 یراجوب هسیک ۱۰۴ رتلیف


















1500RPM 45KW شکاوه MFVB - 130 هربیو زیراب MJSA 60/18 یشکچ بایسآ MJZF51 سلاو کمک



















)لزوک ریگنش(یراجوب تلاوضف زا گنس هدننکادج MKVA 60/12 هربیو نوفیات MOZJ30 لیتسا عیرس نزمه

















MBG115 / 115 لدم لرتنک کلا
نورکیم ۱۰۰۰ شم اب نت۱۰ تیفرظ MKZF 40/90 لرتنک کلا کلا شکیروت




۴5 کلاپ ،8 ناتسلگ ،لآ هدیا یتعنص کرهش ،میرک طابر
تسیراگدنام زمر ،تیفیک یرگسع دازهب تیریدم اب ۰9۱23653۱26 :هارمه

۰2۱56587276 :تباث نفلت

اندوبوک نان و درآ



























































مدنگ عرازم


ینت 300 درآ هناخراک


یتعنص نان هناخراک










-جوـسای :هناخراک سردآ یتعنص نان عمتجم نیرت گرزب
-نیـس تفه نادیم روشک بونج
اندوبوک ییاذغ عیانص هورگ
میجح نان هدننکدیلوت نیلوا
۰7۴-3332273۴
هنایمرواخ رد طولب
۰9۱2۰۴2۴8۴۱













Kobodena Kobodenaa www.kobodena.com

Damoun Ardkaran Mandegar راگدنام ناراکدرآ نوماد یناگرزاب یسدنهم تکرش

(DAKAM)

commercial-engineering Company ماـــــکاد





،ماـکاد




،وـــن یـــماگ



...وـــن یـــمان





ناویات ریگن 304 قرو اب لیتسا هلول یگنیر تسب
ماــکاد یناگرزاب یسدنهم تکرش تردق رپ روضح


و تاـعطق دـیلوت رد یـیافکدوخ اـب ار دـیدج لاـس
.مـینک زاـغآ تاـغ تـعنص تازـیهجت





راد جنلف 12-150 لیدبت پاپوس
،ناجیابرذآ عطاقت ،شوخ نابایخ ،یدازآ نابایخ ،نارهت :تکرش سردآ

۴ هقبط ،829 کلاپ
۰2۱-669۴76۴2-3-۴ :سکفلت


نشلگ ،ناتسراهب راولب ،دابآ سمش یتعنص کرهش :هناخراک سردآ
2 کلاپ ،6
نادرگ وناز یهار هس
۰9۱25763875-۰937۱33۱633 :سامت یاه نفلت


DAKAM__SAMGHABADY_CO







دیدزاب هچیرد سلاو کمک













یزلف کقشاق یکیتساپ کقشاق یچراق کهاک راب میظنت ریش












یساش اب لماک رئولب کیتامونپ نف ریگ هبرض کیتسلا ربلااب یاه همست

)air lock( اوه لقق زیرراب 22 زیرراب ) هیکرت حرط( 24 زیرراب لوصحم یدورو یا هبعج تنگم











ضرع رد رتسا یلپ یاه یروت
فلتخم یاهنورکیم و رتلیف تج هسیک کلا یاه هسیک مدنگ لاقتنا نودرام



یدابآ غمص سدنهم زا تشاددای
)ماکاد( یناگرزاب و یسدنهم تکرش لماعریدم

.میشاب نابیتشپ ار نان و درآ و ینابایـسآ تعنص ،نازرل ییاهماگ اب مه زاب هک میا هدمآ دنخبل و دیما ایند کی اب دیدج ینرق ۱۴۰۱ لاـس
.میتسه مدرم تومیلا توق تعنص نابیتـشپ ،راوتـسا یهوک نوچمه ام اما دنازرل یم ار تعنص نیا لد هنامز هچرگا مییوگب میا هدمآ
نوچمه ام .دـنک یم ساـسحا دیلوت یدروـجلا قفـش رد ار رحـس هدیپـس نامـشچ ،تـسامش دامتعا هب نامدیما ام هـکنانچمه
.میئور یم رـترابرپ ،رـگید لاـس و میوـش یم ورد لاـس ره اـهراز مدنگ





رتم یلیم 24 ات ./5 درگ یروت یزلف چناپ قرو عاونا دیلوت
)3/5 و 2/5( یثلثم یروت زا هدافتــسا اــب یزــلف چــناپ قرو عاوــنا هــعومجم نــیا رد
)یتیربک ای رادکاچ( ییوشک یروت
یاــه تماخض اــب هزــیناولاگ و لیتــسا ،یــنغور یاــه قرو
رتم یلیم 10 ات 5 همشچ رویرت یروت
تــهج تواــفتم یاــه یربراک اــب بــسانتم ،فــلتخم
عبرم هراتس یروت
.ددرــگ یم دــیلوت طــبترم تازــیهجت رد یزاــسادج


























روتاولا یکیتسلا همست )ینت 60( روتاولا هاگتسد
یا هلول و یباتک تنگم ) فلتخم یاه هزادنا رد( )ماکاد یسدنهم تکرش طسوت بصن و تخاس( )یموینیمولآ(نولکیس یاوه میظنت هچیرد













اه نک کاپ عاونا یا هچرف و گرزب شوگ هس نک کاپ یراجوب هدننکزیمت پوت شوپرد کیتسلا



Tavan



Electronic



Gostar رتسگ کینورتکلا ناوت تکرش





تیلباق اب PLC مامت هنزخم ود گنیزودورکیم هدنزاس و حارط
رتسگ کینورتکلا ناوت
درآ یاه لوکساب هب لاصتا
دنمـشوه یاـه قرب وـلبات هدنزاـس و حارـط
یریگ هزادنا تلاآ نیـشام و ناریا درآ تاجناخراک

تلاـغ و درآ

ناریا درآ تاجناخراک دنمشوه یاه قرب ولبات هدنزاــس و حارط
ناریا رد PLC مامت رسنلاابولف نیلوا هدنزاس و حارط
تلاغ و درآ یریگ هزادنا تلاآ نیـشام و
ـ


یحارط صوصخ رد هقباس لاس ۲۵زا شیب اب رتسگ کینورتکلا ناوت تکرش
هب مدنگ یزاس هریخذ یاهولیس و درآ تاجناخراک قرب یاهولبات تخاس و
یلصا عیزوت یاهولبات دیلوت هارمه هب مارگاید کیمیم و PLC شور ود
رسنلاابولف نیلوا هدنزاـس و حارط تایلمع و یقرب یاه متسیس یزادنا هار و بصن و دنمشوه نزاخ کناب و
ناریا رد PLC مامت ناریا درآ تاجناخراک لاکیرتکلا

دصرد 100 ات رفص ندش زاب تیلباق اب گولانآ هچیرد هدنزاس و حارط
ود و کی من یاهولیس و )کتنیا( مدنگ هیلخت هلاچ ریز رد هدافتسا لباق
یروـبع لوکـساب هدنزاـس و حارـط

تاـعیاض و سوبـس ،درآ ،مدـنگ







تاعیاض و سوبس ،درآ ،مدنگ یروبع لوکساب هدنزاس و حارط







اب گوـلانآ هـچیرد هدنزاـس و حارـط
دصرد ۱۰۰ اـت رـفص ندـش زاب تـیلباق

مدنگ هیلخت هـلاچ ریز رد هدافتـسا لباق
ود و کی مـن یاهولیـس و )کتنیا(

دازآ نیشفا سدنهم تیریدم اب
تشهب هچوک ،ناریا دام نابایخ ،ناریا دام نادیم ،درگتشه یتعنص کرهش ،درگتشه :هناخراک
هقباس لاـس 25 زا شیب اب رتـسگ کینورتکلا ناوت تکرـش
۰۹۱۲۳۱۷۸۴۲۶ :لـیابوم ۰۲۶-۴۴۲۱۳۲۱۵ ۰۲۶-۴۴۲۳۷۰۰۶:نـفلت
تاجناخراک قرـب یاهولبات تخاـس و یـحارط صوـصخ رد
و PLC شور ود هـب مدـنگ یزاـس هریخذ یاهولیـس و درآ
هدنزاس و حارط
یلصا عیزوت یاـهولبات دـیلوت هارـمه هب مارـگاید کـیمیم
هنزخم ود گنیزودورکیم
یاه متـسیس یزادنا هار و بـصن و دنمـشوه نزاخ کناب و
هب لاصتا تیلباق اب PLC مامت
ناریا درآ تاـجناخراک لاکـیرتکلا تایلمع و یـقرب
درآ یاه لوکساب





نابایخ ،دابآ تداعـس ،نارهت :یزکرم رـتفد سردآ ،درگتشه یتعنص کرهش ،درگتشه ،جرک :هناخراک سردآ اب رتسگ کینورتکلا ناوت تکرش
کلاپ،یلامـش مهدزون نابایخ ،یلامـش یاـهفارص تـشهب نابایخ ،ناریدام ناـبایخ ،نارـیدام نادـیم دازآ نیشفا سدنهم تیریدم
۰2۱-26766۱7۰ :ساـمت هرامـش ۴ دـحاو ،۱7 ۰26-۴۴2۱32۱5 :سکف ۰26-۴۴237۰۰6 :نفلت ۰9۱23۱78۴26 :لیابوم

راکشارت
زاتمم یراکشارت
زاتمم ی









تنامض اب و بسانم تمیق و تیفیک اب اه هاگتسد و زیراب عاونا هدننکدیلوت

یزاسدرآ تاجناخراک تلاآ نیشام و تاعطق هدنزاس


لیتسا و نهآ هندب اب چیپرام عاونا هدننک دیلوت



تیلاعف لاس 35 زا شیب


یزاسدرآ هنیمز رد





















































Momtaz کرابم ون لاس










3 کلاپ ،لامک نابایخ ،20 نابایخ ،هگنادراهچ یتعنص کرهش ،هواس هداج ،نارهت :سردآ

55271660 :نفلت

09125449928:)هداز ییحی اضر(تیریدم

دیـما کیتاـمونپ












































































ناریا سراسر رد هناخراک 100 زا شیب اب راک هبرجت


Experience working with more than 100


factories throughout Iran




درآ تاجناخراک کیتامونپ تاعطق هیلک یصصخت هدننک نیمات
یتناراگ لاسکی اب یصصخت تروص هب کیتامونپ تاعطق هیلک یرادهگن و تاریمعت

کیتامونپ تاعطق هیلک یرادهگن و شزومآ





4/1 کلاپ 3 هقبط ،زاتمم ژاـساپ ،روپیلع هـچوک ،یـبونج راز هـللا :سردآ
09121756971 - 02133976573 - 02133991030 :نـفلت





NEGAHE





HASTI









MAGAZINE



هتسباو عیانص و نان و درآ ،مدنگ یصصخت همانهام




قفـش دوواد :لوئسم ریدم و زایتما بحاص
زرا فذح اب روشک رد تارداص تیوقت
يرهاظــم اضرملاـغ :ریبدرـس
اه تمیق یزاس یعقاو و یحیجرت
ناگدنسیونياروـشرظنریز :هیریرـحت تأـیه



22

يـکرت يـمظاک ادـن :هـیریرحت رــیبد
هتشذگ یاه لاس تایبرجت زا داـهن نامرآ یداـش :یر نـه ریبد
دوـش هدافتسا نان دیلوت هریـجنز رد یدایـص منبـش :هژورـپ ریبد

24 یرهاظـم سیدـهم :راتـساریو
نایدارـم زاناـس :راگنربـخ
هئارا ،ناییاتـسور نیب درآ عیزوت زا فدـه

تسا رتهب تامدخ هدازرواـی انــیم :ینیچفورـح

25 هناـیبا هدوــس :یمومع طباور لوئسم
کیـفارگ هدیدپ :يفارگوتیـل

رد تراظن هرادا ناسرزاب یریگـتخس
هژاو :پاـچ
تسا یرورض ،اه ناتسا
۰9۱۰272۱2۰5 :یتسه هاگن پآ ستاو
26
@negahehasti
یرادیاپ هب دـیما ،سلجم و تلود یراکـمه اب
میراد مدنگ دیلوت رد

28
www .ne gaheha sti .i r
ناینب شناد یاه تکرش تایبرجت زا هدافتسا
مدنگ یزاس هریخذ یاهولیس یزاسدنمشوه رد
کلاپ ،ناتسکاپ ترافس یور هبور ،یبرغ یمطاف نابایـخ ،نارهت :هیرشن يناشن
29
۱۰ دحاو ،موس هقبط ،25۴
۰2۱- 66۴3875۴-669299۴8 :هیرشن نفلت
یاه تکرش زا تیامح لابند هب سلجم
تسا ناینب شناد
میجح ،يتنس نان( نان و درآ ،مدنگ ،تلاغ تاعلاطا و رابخا :هیرشن راشتنا هزوح
48
و هیامریمخ( طبترم یاه هدروآرف ،تلاکش و ينیریش ،ينوراکام ،)يتعنص و
دیلوت اب طبترم تلاآ نیشام و تازیهجت و يزاسولیس ،)... و اه هدنهددوبهب
نویزیولت نیتسخن ،نادانق نویزیولت یزادنا هار
لقن و لمح تامدخ ،يتعنص و يتنس نان دیلوت طوطخ ،تیفیک لرتنک ،درآ
روشک یفنص یاه هیداحتا

یاه تکرش ،يهاگشیامزآ تازیهجت ،نان و درآ و مدنگ اب طبترم يدنب هتسب و
60
... و هرواشم

.تسا عناملاب عبنم رکذ اب هیرشن بلاطم جرد

.تسین يناگرا و نامزاس چیه هب هتسباو و هدوب يصوصخ ًلاماک هیرشن نیا

NEGAHE









یلاع یاروش HASTI



Editorial
MAGAZINE



نیا تیلاعف زا یمسر یرامآ ،هدمآ دوجو هب یاه یگمانرب یب تهج هب هکلب دیسر رازه 85 ره رد ،میجح همین و میجح یاه نان زین ًاریخا و ینوراکام ینارگ ثحب هک تسا یتقو دنچ
هب و درک یم هئارا یرامآ ،دوخ هاوخلد رظن اب قباطم هورگ ره و دوبن سرتسد رد اونان دادعت ار نان و درآ ،مدنگ هزوح ناراکردنا تسد ات یداع مدرم زا و تسا نایرج رد یلفحم و عمج
شخب زاین دروم درآ هارمه هب اونان دادعت نیا زاین دروم درآ نیمات رد مارآ مارآ لیلد نیمه هب هک یا هنارای غلبم نتفرگ رظن رد نودب ،هلاقم نیا رد .تسا هدرک لوغشم دوخ هب یعون هب

متسیس هب تشگزاب هرابود و طخ رس هطقن دش شلصاح هک دمآ دوجو هب یتلاکشم ،تعنص مراد دصق ،دشاب هنوگچ نآ تخادرپ هوحن تسا رارق ًلاعف هکنیا ای دریگ یم قلعت هزوح نیا
هک یلوپ ناموت درایلیم 3800 دودح هنایلاس و لبق زا رت هفاضا راب دصرد 25 اب یدنب هیمهس یسک و مییوگ یم ام هک هشیمه لثم سپس و منک یفاکشوم دوخ رظنم زا ار عوضوم ادتبا
!تشادن شزرا یزیشپ رگید ناموت 4550 ،مدرم یارب اما دوب هجوت لباق یمقر تلود یارب !میامن میدقت هدنریگ میمصت و زاس میمصت مرتحم نایاقآ تمدخ داهنشیپ دنچ ،دونش یمن
یزاسدنمفده نوناق اب هطبار رد ناترظن هک دوش لاؤس مدرم زا زورما نیمه رگا هجیتن رد منک یم رکف نم هک تشاد میهاوخ یا هطقن و هچخیرات هب ارذگ یهاگن ،زیچ ره زا لبق
نامیشپ نتشگ لاط زا« هک تفگ دنهاوخ خساپ رد دصرد دص ًابیرقت ًاملسم ،تسیچ اه هنارای لوا هلحرم .دش زاغآ اج نآ زا ،مینک یم مرن هجنپ و تسد نآ اب زورما هک یتلاضعم زا یرایسب

هدامآ یهاچ لوا دیاب زور نآ ،فورعم لوق هب »!دینک سم ار ام هدومرف تمحرم ،میا هتشگ تسناوت یم هک دوب یعورش هطقن ،89 لاس رخاوا رد مهد تلود رد اه هنارای یزاسدنمفده
ار رانم لوا نان و درآ ،مدنگ هزوح رد ًارهاظ هک دنداتفا یم رانم ندرب رکف هب دعب و دش یم میهاوخب رگا هک دهد ناماسورس نان و درآ ،مدنگ هزوح رد ار هبلاتبم تلاضعم زا یرایسب
.تسین نآ ندرک یفخم یارب یهاچ هک دندید دعب و دنتشادرب رد تلاضعم زا یرایسب و دمآ تسد هب مهم نیا ،تسخن لاس رد ،میراذگن اپ ریز ار فاصنا

یاه تلود رد لاس ره رد اه تمیق یناسرزور هب مدع و یپرد یپ تاهابتشا اب زین همادا رد .دش فرط رب هزوح نیا
هدیسر ناموت درایلیم رازه داتشه زا شیب هب هنایلاس هزوح نیا هنارای ،مهدزاود و مهدزای .دش داجیا دیدج ییاضف هرابکی هب ،اه هنارای یزاسدنمفده نوناق یارجا تسخن لاس رد
اما دوش یحارج دیاب و تسین وگخساپ نکسم رگید هک هدش دب یردق هب رامیب لاح و تسا ار درآ هاوخلد هب زین اونان و درک یم دیلوت دازآ خرن اب ار درآ ،دازآ مدنگ تمیق اب درآ هناخراک
دروم نآ زا لبق دیاب هک یلئاسم نیرت هدمع ،نم رظن هب هک دراد ار دوخ شور و هار یحارج نان ،یعقاو خرن هب زین مدرم و درک یم هیهت تشاد تسود هک یا هناخراک ره زا دازآ خرن اب
.تسا لیذ حرش هب یساسا عوضوم دنچ ،دریگ رارق هیلوا یزیر همانرب تلود و دندرک یم یرادیرخ ،دوب هدش نان شورف زا شدمآرد طقف هک ییاونان زا ار بولطم

نیا نلاک یاه تسایس صوصخ رد هلاسراهچ لقادح و مظنم یا همانرب نیودت تسخن نارهت رهش رد کگنس نان صرق 23 تمیق زور نآ هک ار ناموت 4550 غلبم ،زور خرن هب زین
و مدنگ دیرخ یارب یناکلپ ًاحلاطصا و هدش یدنب نامز و مظنم یاه شور داجیا مود ،هزوح لاس ره غلبم نیا هکنیا رب هولاع دوب رارق .درک یم زیراو یناریا رفن ره باسح هب ،دش یم
میسقت موس ،ینامز طیارش نتفرگ رظن رد اب هتسباو عیانص یمامت یارب درآ شورف و دیلوت دیلوت هب نآ زا یشخب زین ییوج هفرص لحم زا ،دوش یم هفاضا و دور یم شیپ مروت یاپ هباپ

شرتسگ و طسب مراهچ ،هزوح ره یصصخت دربراک یانبم رب ارجا نایلوتم نایم فیاظو کی هب هطوبرم روما یراذگاو و حیحص تیریدم مدع لیلد هب هنافساتم اما دبای صاصتخا
نودب اهرامآ تبث و یتیمکاح یاه تراظن یارب طقف درآ و مدنگ شورف هچراپکی متسیس خرن نیب یا هیواز ،مدنگ تمیق شیازفا اب مود لاس زا هکلب داتفین قافتا نیا اهنت هن ،صخش
یارب دیلوت یگنیدقن نیمات اب یتباقر بسانم یاهرتسب داجیا مجنپ و تلود ییارجا تلاخد 4550 غلبم نامه تخادرپ رب هلاع دش روبجم تلود هک دمآ دوجو هب نآ هضرع و مدنگ
.تلاوصحم همه یفیک حطس ندربلااب مدنگ دیرخ یور ینوناقریغ یا هنارای نداد هب عورش هرابود ،مدرم هب میقتسم هنارای ناموت
نیلوئسم شوگ هب هچنانچ هک دراد دوجو امش نهذ رد زین رتهب و رگید یاهداهنشیپ ًاعطق مروتم لاس ره مدنگ هزوح هنارای ناموت درایلیم 3800 غلبم دش ثعاب رما نیا هک دیامن

نایلوتم دراد اج هک دوب دهاوخ یلامتحا یاه تسب نب زا یرایسب یاشگهار ،دسرب هطوبرم اود مدرم زا یدرد ناموت 4550 نآ اهنت هن زورما .دسرب زورما هطقن هب و دوش رت مروتم و
هئارا ار دوخ یاهداهنشیپ دنناوتب مدرم هک دنیامن مهارف ار یطیارش ،سلجم و تلود رد رما هن و دنک جراخ ار نآ دناوت یم هن هک هدش ولگ رد یناوختسا زین تلود یارب هکلب دنک یمن
.دننک !دهد شتروق فورعم لوق هب

دنمزاین رتشیب همه زا ،نان و درآ ،مدنگ هزوح ،ما هدرک هراشا اهراب زین ًلابق هک هنوگ نامه اما نیا یارجا اهنت هن دومن دنهاوخ قیدصت نف لها ًاملسم هک تسا یرورض هتکن نیا رکذ
تامیمصت اب دناوتب هک تسا ردتقم یردپ نتشاد هنشت ،رگید یترابع هب ای دحاو تیریدم کی دش یم ارجا نوناق نیا ،ناگدنیآ قوقح ظفح یارب دیاب و دوب مه بجاو هکلب دوبن طلغ نوناق
.دیامن مهارف ناگمه هافر تهج رد بسانم یطیارش ،اجب و یلوصا یسک هنافساتم هک دوب نآ لوا طرش ،وم هبوم و قیقد یزیر همانرب و ارجا تسرد هوحن نکیل
مه ار شتسایر و داهن مان نان و درآ ،مدنگ یلاع یاروش ناوت یم ار دنمتردق ردپ نیا دازآ اهلااک تمیق هکنیا رب هولاع زور نآ هک دوب نیا رد هابتشا نیلوا !دادن تیمها نآ هب
یاه هورگراک تارظن زا دناوت یم اروش نیا .دشاب راد هدهع روهمج سیئر صخش ًامتح دیاب اهر هکلب دازآ اهنت هن ،لوبق لباقریغ یتروص هب زین هزوح نیا تیریدم اب طبترم لوصا ،دش

مامت یسررب اب و دنک هدافتسا هربخ ناسانشراک حوطس رد و فلتخم یاه هیلا رد یرایسب زارف ،تسخن لاس ود یط دش ثعاب روما »ندش لو« رگید یریبعت هب ای ندش اهر !دش
تامیمصت همه ماتخ نسح و باطخلا لصف ات دیامن ذاختا بسانم و اجب تامیمصت ،بناوج یاه یراذگ تسایس ،مدنگ شخب رد ؛میشاب هتشاد اه فیط همه رد یدایز رایسب بیشن و
.دشاب لبق ،تادراو هب طوبرم همانرب یب و مگردرس یاه همانشخب و یراذگ تمیق صوصخ رد هابتشا

و شورف هوحن رد بسانم یزیر همانرب مدع درآ شخب رد ،هریغ و ددجم تارداص ،تارداص
...اءاش نا نان شخب رد ،تلود رد زابجل و ذوفن بحاص صخش کی یوس زا یا هقیلس یاه یراذگ خرن
یرهاظم اضرملاغ دودح هب رازه 60 دودح زا روشک یمسر نایاونان دادعت اهنت هن هک دش یا هنوگ هب طیارش زین

:ناریا یتلود یناگرزاب یصصختردام تکرش لماعریدم ،دار رتکد


و یحیجرت زرا فذح اب روشک رد تارداص تیوقت



اه تمیق یزاس یعقاو





ســنارفنک نــیمود رد نارــیا یــتلود یــناگرزاب یــصصختردام تکرــش لــماعریدم و هرــیدم تأــیه ســیئر ،یزرواــشک داــهج رــیزو نواــعم
.مــینک مــهارف ار رــتهب دــیلوت هــنیمز مــیناوتب ،یــحیجرت زرا فذــح و اــه هنارای یزاــسدازآ اــب مــیراودیما :تــفگ نــیرگ نارــیا یــللملا نیب






















نیمات رب هولاع
تکرش ،مدنگ

یصصختردام
یتلود یناگرزاب
ثحب رد ناریا

جنرب ،رکش نیمات
شقن زین نغور و

روشک رد یساسا
تسا هدرک افیا




































SAHAND FLOUR دنـهس درآ تکرش 1400 هام تشهبیدرا و نیدرورف 202 هرامش یتسه هاگن همانهام 22

تـــباب لوـــپ تـــخادرپ نودـــب تـــسناوت دـــنهاوخ :داد هـــمادا یزرواـــشک داـــهج رـــیزو نواـــعم تکرــش هــکنیا هــب هراــشا اــب دار دیعــسدیس

و دنـــشاب هتـــشاد دـــیلوت ،هدـــش یرادـــیرخ مدـــنگ نارـــیا یـــتلود یـــناگرزاب یـــصصختردام تکرـــش لاــس رد نارــیا یــتلود یــناگرزاب یــصصختردام
.دوـــب مـــیهاوخ دهاـــش ار یرـــت بولطم تـــیعضو هـــب کـــیدزن ،نوـــنک اـــت یراـــج لاـــس یادـــتبا زا نــیمات ار روــشک مدــنگ دــصرد 98 زا شــیب 1400

یتلود یــناگرزاب یــصصختردام تکرــش لــماعریدم ناراک مدـــنگ زا مدـــنگ نـــت نوـــیلیم مـــین و کـــی ،مدــنگ نــیمات رــب هولاــع :درــک ناــیب ،تــسا هدرــک
اــب شــیوخ یاــه هتفگ زا یرــگید شــخب رد نارــیا .تـــسا هدوـــمن یرادـــیرخ روـــشک رد نارــیا یــتلود یــناگرزاب یــصصختردام تکرــش

رد یــصوصخ یاه تکرــش هژــیو شــقن هــب هراــشا فذـــح ،یـــحیجرت زرا فذـــح ،دار هـــتفگ هـــب شــقن زــین نــغور و جــنرب ،رکــش نــیمات ثــحب
تــبث اــب :درــک راــهظا یــساسا یاــهلااک نــیمات داـــجیا ،اـــه تمیق یزاـــس یعقاو و اـــه هنارای .تــسا هدرــک اــفیا روــشک رد یــساسا

نــیا ،یــصوصخ شــخب یاه تکرــش شرافــس هـــب ار دـــیلوت رد اه تکرـــش ناـــیم تـــباقر تـــحت و نـــیارکوا نارـــحب اـــب ناـــمزمه :دوزـــفا یو
یاــهلااک نــیمات رد دــنناوت یم اه تکرــش .تـــشاد دـــهاوخ لاـــبند و اـــیند رد تلاـــغ ثـــحب نـــتفرگ رارـــق رـــیثات

.دنــشاب GTC راــنک رد و هتــشاد شــقن یــساسا تـــسا نـــیا اـــم یـــنیب شیپ :درـــک هـــفاضا یو اـــی تـــیدودحم هـــک اـــه تمیق یـــناهج شـــیازفا
نـــیمات صوـــصخ رد مدرـــم :درـــک هـــفاضا دار تکرـــش هـــک هزور 89 یـــنامز هزاـــب رد هـــک ار ناـــهج یاهروـــشک رتـــشیب رد تارداـــص مدـــع

عـــقاو رد ،دنـــشابن نارـــگن ،ناـــن و درآ ،مدـــنگ یارـــب نارـــیا یـــتلود یـــناگرزاب یـــصصختردام تکرـــش تیلوئـــسم ،تـــسا هتـــشاد هارـــمه هـــب
تـــشاد حلاـــصا هـــب زاـــین ناـــن دـــیلوت هرـــیجنز درآ ناگدـــننکدیلوت شدرـــگ رد هیامرـــس نـــیمات رد زـــین نارـــیا یـــتلود یـــناگرزاب یـــصصختردام

.تـــفرگ رارـــق راک روتـــسد رد هـــک اه تکرـــش ،تـــسا هداد رارـــق راک روتـــسد رد .دـــش رتـــشیب یـــساسا یاـــهلااک نـــیمات













شـــیازفا هـــب هـــجوت اـــب هـــکنیا ناـــیب اـــب یزرواـــشک داـــهج رـــیزو نواـــعم مدنگ هجو عیرس تخادرپ
راـــظتنا ،مدـــنگ یـــنیمضت دـــیرخ یدادرارـــق تـــشک حرـــط یارـــجا و تـــمیق نازرواشـک هب

شـــیازفا یراـــج لاـــس رد یدرـــبهار لوـــصحم نـــیا دـــیلوت نازـــیم دور یـــم
مدـــنگ رتـــشیب هـــکنیا هـــب هـــجوت اـــب هـــتبلا :درـــک حـــیرصت ،دـــنک ادـــیپ ملاـــعا اـــب نارـــیا یـــتلود یـــناگرزاب یـــصصختردام تکرـــش لـــماعریدم

روـــشک یـــیاوه و بآ طیارـــش ،تـــسا مـــید عوـــن زا روـــشک رد هدـــش تـــشک و کـــی رـــب غـــلاب یراـــج هام تـــشهبیدرا مـــکی و تـــسیب اـــت هـــکنیا
.دوـــب دـــهاوخ راذـــگریثأت دـــیلوت نازـــیم رـــب اـــه شراب نازـــیم و :تـــفگ ،تـــسا هدـــش یرادـــیرخ نازرواـــشک زا مدـــنگ نـــت نوـــیلیم مـــین

یاه ناتـــسا رد مدـــنگ یـــنیمضت دـــیرخ هـــکنیا هـــب هراـــشا اـــب دار باـــسح هـــب ناـــموت دراـــیلیم 9271 ،نوـــنک اـــت یراـــج لاـــس یادـــتبا زا
و ناتـــسیس ،ناگزـــمره ،رهـــشوب ،سراـــف ،ملاـــیا ،ناـــمرک ،ناتـــسزوخ .تـــسا هدـــش زـــیراو ناراک مدـــنگ

:درـــک حـــیرصت ،دراد هـــمادا و هدـــش زاـــغآ یـــبونج ناـــسارخ و ناتـــسچولب یرادـــیرخ مدـــنگ نـــت نوـــیلیم مـــین و کـــی شزرا هـــکنیا رـــب دـــیکأت اـــب دار
زاتـــشیپ ،مدـــنگ نـــت رازـــه 900 دودـــح دـــیرخ اـــب ناتـــسزوخ ناتـــسا یـــقبام :دوزـــفا ،تـــسا ناـــموت دراـــیلیم 300 و رازـــه 17 رـــب غـــلاب ،هدـــش

.تـــسا روـــشک رد کیژتارتـــسا لوـــصحم نـــیا لـــیوحت .دـــش دـــهاوخ تـــخادرپ هدـــنیآ یاـــهزور یـــط زـــین نازرواـــشک تاـــبلاطم
زا نـــینچمه نارـــیا یـــتلود یـــناگرزاب یـــصصختردام تکرـــش لـــماعریدم مرـــگولیک رـــه دـــیرخ یـــنیمضت تـــمیق ،لاـــسما هـــکنیا هـــب هراـــشا اـــب یو

ناـــشنرطاخ و داد رـــبخ رـــگید یدرـــبهار لوـــصحم کـــی یـــنیمضت دـــیرخ رد :درـــک راـــهظا ،تـــسا هدـــش نـــییعت ناـــموت 500 و رازـــه 11 ،مدـــنگ
هـــناد نـــت رازـــه 100 هـــب کـــیدزن ،نوـــنکات یراـــج لاـــس یادـــتبا زا :درـــک تـــشک هـــب ناراک مدـــنگ قیوـــشت و لـــخاد دـــیلوت زا تـــیامح یاتـــسار

شزرا هـــب و ناـــموت رازـــه 15 مرـــگولیک رـــه تـــمیق اـــب ازـــلک یـــنغور هـــب تبـــسن کیژتارتـــسا لوـــصحم نـــیا یـــنیمضت دـــیرخ تـــمیق ،رتـــشیب
.تـــسا هدـــش یرادـــیرخ ناراکازـــلک زا ناـــموت دراـــیلیم 1500 دودـــح .تـــسا هدـــش رـــبارب ود هتـــشذگ لاـــس











1 کلاپ ،یرگــشل هچوک ،یناحبــس دیهــش نابایخ ،نــیوزق ناــبایخ ،نارــهت :سردآ
23 NegaheHasti Magazine No.202 Apr-May 2022
021- 66691901 :ســکف 021-66698508 :نــفلت

:یصاصتخا یوگو تفگ رد یناگرزاب روما رد تمص ریزو ماقم مئاق

هتشذگ یاه لاس تایبرجت زا

دوـش هدافتسا نان دیلوت هریـجنز رد




رد هــک تــسا یا هــبرجت ،لااک سروــب رد درآ هــضرع :تــفگ یــناگرزاب روــما رد تــمص رــیزو ماــقم مــئاق
.درــک رارــکت ار نآ ناوــتب دــیآ یم رــظن هــب و مــیدوب نآ دهاــش هتــشذگ یاه لاــس


مـهارف سروـب رد اـهلااک نـیا هـضرع یاه تخاـسریز هـک تـسا هاگــن اــب یــصاصتخا یوــگو تفگ رد حــتفم قداــصدمحم

.دراد دوـجو صوصخ نـیا رد مزلا تاـیبرجت و تـسا ،عــیانص رتــشیب نوــنکا هــکنیا هــب هــجوت اــب :درــک ناــیب یتــسه
ـ
ـ
ـ
هــب هراــشا اــب شــیوخ یاــه هتفگ زا یرــگید شــخب رد حــتفم یـکی ،دـنراد راک روتـسد رد ار لااک سروـب رد تلاوـصحم هـضرع
ـ
ـ
ـ
رد ناگدــننکدیلوت زا تــیامح و مزلا تخاــسریز داــجیا موزــل راک روتــسد رد دــیاب یزرواــشک داــهج ترازو هــک یــتامادقا زا
یاــه شخب رد یرــیگ میمصت :درــک ناــشنرطاخ یراــج لاــس .تــسا سروــب هــب دورو ،دــهد رارــق روشک یعقاو زاین
یاتــسار رد دــیاب یزرواــشک داــهج ترازو راتخاــس و فــلتخم و ناگدــننکدیلوت عوــمجم رد و روــشک یــعقاو زاــین :دوزــفا یو عومجم رد و
.دــشاب ناگدــننکدیلوت زا تــیامح سروــب رد تلاوــصحم هــضرع هــک تــسا نــیا ،ناگدــننک فرصم و ناگدننکدیلوت
و درآ ،مدــنگ هرــیجنز رد تــمیق حلاــصا :تــفگ ناــیاپ رد یو دعاــسم لااک نیمأت تروــص نــیا رد هــک ارــچ دوــش هــتفرگ یدــج ،ناگدننک فرصم

دــش هددوــس 92 و 91 یاه لاــس رد و رــفص 90 لاــس رد ناــن .دوــش یم هتــساک تاــناجیه زا و هــتفرگ مارآ رازاــب ،هدــش هضرع هک تسا نیا
دــنیارف ،اه لاــس نآ رد یــعیمجت یاــه ییاونان داــجیا نــیاربانب طیارـش رد :درک حیرصت یـناگرزاب روما رد تـمص ریزو ماـقم مـئاق سروب رد تلاوصحم
یارــجا اــما دناــسر یهددوــس هــب ار ناــن و درآ ،مدــنگ دــیرخ سروب رد هـک ییاهلااک یـمامت ،نیارکوا و هیـسور گـنج یـنونک دوش هتفرگ یدج

ناــموت دراــیلیم نارازــه هنلااــس هــک دــش ثــعاب عازــتنا نوــناق رد مدـنگ هـک اـج نآ زا و دـننام یم نوـصم ،دنوـش یم هـضرع لااک
هرــیجنز نــیا یاــه شخب یــمامت و دوــش تــخادرپ هــنارای رظن هب ،دوـش یم هضرع لااک سروب رد ایند یاهروـشک زا یرایـسب
لاــس رد اــه هبرجت نــیا زا دــیآ یم رــظن هــب و دنــشاب یــضاران دننام یـساسا یاهلااک و میورب تمـس نیا هب دـیاب زین اـم دـیآ یم

.دوــش هدافتــسا دــیاب 1401 یـلاح رد نـیا ؛دوـش هـضرع لااک سروـب رد نـغور و درآ ،مدـنگ




Duff Goldman looks to take DIY cake concept worldwide
نیرتروهشم شلات

دیلوت یارب ناهج زاس کیک
تسد هب کیک نیئزت و

یرتشم دوخ



نایرتـشم ،دـش نـیئزت کـیک یـتقو .درک هدافتـسا زـین کـی اـب هتـشذگ هـهد رد ،روهـشم زپـشآرس ،نـمدلگ

.دنروخب هاگـشورف رد اـی دـنربب هـناخ هـب ار نآ دـنناوت یم دوـخ یروـتارپما نتخاـس هـب ،دـیدج یراذگ هیامرـس
ار حرـط نـیا هـک تـسا نـیا لاـبند هـب نـمدلگ نوـنکا و کـیک نـیئزت یویدوتـسا نـیلوا یو .تـسا هداد هـمادا
یاه تکرـش اـب یو .دناـسرب ارـجا هـب اـینرفیلاک زا رـتارف هـک هدرـک سیـسأت سـلجنآ سل رد ار دوـخ کـیک ینیم
حرط نیا اـت دنک یم یراکـمه روهظون یاـه دنرب هعـسوت نونکا و دوـش یم هتخانـش Duff’s Cakemix مان هب

.میراذگب کارتـشا هـب ناهج رـسارس رد دارـفا یـعامتجا Duff’s .دـهد هعـسوت یلامـش یاکـیرمآ رـسارس رد ار .دراد اـینرفیلاک بوـنج رد زـین هبعـش نـیدنچ
کیک ورـس یارـب ییاج هـب تـسین رارـق هـعومجم نـیا هدـحتم تلااـیا رد هبعـش 250 دراد دـصق Cakemix baking زا لـقن هـب یتـسه هاگـن شرازـگ هـب
هبرجت کـی هـئارا ،فدـه هـکلب دوـش لـیدبت ینیریـش و رـسارس رد هبعـش رازه زا شیب اـب دـعب و دـنک یزادـنا هار کـی ،Duff’s Cakemix نایرتـشم ، business
.تـسا هعماج یارب یـلماعت و هـناقلاخ ،درـف هب رـصحنم .دهد هـمادا دوـخ راک هـب ،ناـهج گنیلیف داوـم ،هدـش هتخپ لـبق زا کـیک پاک اـی کـیک

هـک تـسا ناـهج زاـس کیک نـیرت فورعم ،نـمدلگ فاد Duff’s مـیتفرگ مـیمصت اـم :دـیوگ یم نـمدلگ راثآ قـلخ یارـب و دـننک یم باـختنا ار کـیک گـنیپات و
.دروآ یـم ناغمرا هـب دنرب نـیا یارـب ار یروـف یراـبتعا براـجت و تـیقلاخ یزاـس دنمناوت یارـب ار Cakemix صوـصخم یاـهرازبا زا ناوـت یم ،کـیک یور یرـنه






SAHAND FLOUR دنـهس درآ تکرش 1400 هام تشهبیدرا و نیدرورف 202 هرامش یتسه هاگن همانهام 2۴

:ناریا ییاتسور نواعت یزکرم نامزاس لماعریدم



،ناییاتـسور نیب درآ عیزوت زا فدـه


تسا رتهب تامدخ هئارا





نواــعت یزکرم نامزاــس لــماعریدم و یزرواــشک داــهج رــیزو نواــعم ،رــف یرداق لیعامــسا رــتکد
.داد رــبخ روــشک رــسارس ناییاتسور نــیب درآ نــت 7۱9 و رازــه 869 عــیزوت زا ناریا ییاتــسور


:داد همادا ناریا ییاتـسور نواـعت یزکرم نامزاـس لماعریدم 800 زا شـیب هتـشذگ لاـس رد هـکنیا ملاـعا اـب یو

و یرهـش تیعمج رامآ ساـسارب ناتـسرهش رـه درآ هیمهـس رد :درـک ناـیب ،دـش عـیزوت ناییاتـسور نـیب درآ نـت رازـه
.دوش یم هبـساحم ییاتـسور و نازرواـشک و ناییاتـسور هـب یناـسر تامدخ یاتـسار
لماع ،ییاتـسور ینواعت یاه تکرـش هدمع هکنیا نایب اـب یو ،ییاتـسور نواعت نامزاـس هلوحم فیاظو ساـسارب نـینچمه
رضاح لاح رد :درـک حـیرصت ،دنتـسه ناییاتـسور درآ عـیزوت عیزوت هـب مادـقا اهاتـسور حطـس رد ییاتـسور نواعت هکبـش

یلکـشم هـنوگ چیه ،روـشک حطـس رد درآ عـیزوت ثـحب رد .دـنک یم یـساسا یاـهلااک و درآ
.درادـن دوجو تامدخ هئارا ار ناییاتـسور نیب درآ عـیزوت زا فده رـف یرداق
و اـه تیلباق هـب هـجوت تروـص رد :درـک راـهظا رـف یرداق نـیا یاـیازم نـیرت مهم زا :درـک ناـشنرطاخ و تـسناد رـتهب
رد یرثؤم شقن دناوت یم ییاتـسور نواعت هکبـش ،اه لیـسناتپ ناییاتـسور دمآ و تفر شـهاک ،ییاتـسور یاـه ینواعت مادـقا

.دنک اـفیا ییاتـسور عماوج رد هژـیو هـب روـشک رادـیاپ هعـسوت .تـسا هنیزه و تـقو رد یـیوج هفرص و









The Cheesecake Factory expands cage-free egg commitment




یاه غرم هـک ییاه غرم مخت زا هدافتـسا هـب دـهعت

!دنـشاب هتفاین شرورپ سـفق رد نآ


لاــس هــس اــت تــسا شلاــت رد هــک درــک ملاــعا Cheesecake Factory یــناپمک

یــیاه غرم مخت زا طــقف و طــقف ،2022 لاــس ناــیاپ اــت یــنعی ررــقم دــعوم زا رــتدوز
زاــب یاــضف رد و هدــشن یرادــهگن ســفق رد نآ هدــننکدیلوت یاــه غرم هــک دــنک هدافتــسا
.دنــشاب هــتفای شرورــپ

یرادــیاپ هــب یبایتــسد یــپ رد :تــفگ Cheesecake Factory یرادــیاپ شــخب ســیئر عــبانم زا هدافتــسا هــب یــناپمک نــیا ،Bakemag زا لــقن هــب یتــسه هاگــن شرازــگ هــب
مــهم رایــسب اــم یارــب زــین نــیمات هرــیجنز رــسارس رد تاــناویح هاــفر ،تــسیز طــیحم ظــفح و یارــب هدافتــسا دروــم عــبانم دراد دــصق ،دــهعت نــیا یــپ رد و تــسا هدــش دــهعتم رادــیاپ
.تــسا ریــسم نــیا رد اــم تاــمادقا زا یــکی زــین رادــیاپ یاــه غرم مخت زا هدافتــسا و تــسا رتــشیب رد یــفرصم غرــم مخت نوــنک اــت و دــنک رادــیاپ ار دوــخ یاه هبعــش ماــمت تادــیلوت
هــک دنوــش یم هــیهت یــیاج زا و دنتــسه رادــیاپ ،اداــناک و هدــحتم تلااــیا رد نآ یاه هبعــش
.دــنراد درادناتــسا یطیارــش ،نآ یــشرورپ یاــه غرم

زا ســپ .دــهد یم لیکــشت غرــم مخت ار یــناپمک نــیا رد هــیلوا داوــم فرــصم نیرتــشیب

تلاوــصحم رد دوــجوم یاــه غرم مخت دــصرد 100 ،حرــط نــیا فادــها لک هــب یبایتــسد
شرورــپ ســفق نودــب هــک دوــش یم هــیهت یــیاه غرم زا ناــهج رــسارس رد یــناپمک نــیا

یــللملا نیب زوــجم لاــبند هــب نــینچمه Cheesecake Factory یــناپمک .دنا هتفای
رد دوــخ یاــه یناپمک و اــه هفاک ماــمت رد رادــیاپ یاــه غرم مخت زا هدافتــسا یارــب دوــخ
لاــس اــت ،فدــه نــیا هــب ندیــسر یارــب هدــش نــیعم یــنامز لودــج و تــسا اــیند رــسارس
.تــسا هدــش هدز نــیمخت 2030







1 کلاپ ،یرگــشل هچوک ،یناحبــس دیهــش نابایخ ،نــیوزق ناــبایخ ،نارــهت :سردآ
25 NegaheHasti Magazine No.202 Apr-May 2022
021- 66691901 :ســکف 021-66698508 :نــفلت

:درک دیکات وراد و اذغ نامزاس سیئر



رد تراظن هرادا ناسرزاب یریگـتخس


تسا یرورض ،اه ناتسا





ـ
ـ
ـ
ـ
ـ
ـ
ـ
ـ
ـ
ـ
ـ
نامزاـس فیاظو زا ،یدـیلوت مدـنگ رـب تراـظن :تـفگ وراد و اذـغ نامزاـس سـیئر و تـشادهب رـیزو نواـعم
ـ
ـ
ـ
.میتـسه یریگتخــس هب فـظوم ،هـنیمز نــیا رد اــم و تـسا وراد و اذـغ
ـ
ـ
ـ
حـیرصت اه ناتـسا رد تراـظن هرادا ناـسرزاب یاه یریگتخـس هاگـن راگـنربخ اـب یـصاصتخا یوـگو تفگ رد یـیاراد
ییاه یریگتخـس ،اه ناتـسا رد تراـظن هرادا ناـسرزاب :درـک یلااک و تـسا مدرـم تومیلا توـق ،ناـن :درک ناـیب یتـسه
رارـق یـسررب دروـم ،تاـیئزج و دـنراد درآ یاـه هناخراک رـب تقد اب میتـسه فظوم نـیاربانب دوـش یم بوـسحم یـساسا
درآ هناخراک یارـب هـک یا همیرج دوـش صخـشم ات درـیگ یم .میزادرپب هزوـح نـیا هـب ،رتـشیب یریگتخـس و رـظن
هچ رب ،دوـش یم هتفرگ رظن رد نآ تـیفیک لرـتنک لوئـسم و یاـه هغدغد زا یـکی ،هتـشذگ یاه لاـس رد :داد هـمادا یو
.دوب دـهاوخ یـلوصا مدرـم و تـسا هدوـب مدـنگ تـیفیک عوـضوم ،هناـسر یـلاها
هـب فـظوم اـم هـک تـسا نـیا تـیعقاو :تـفگ ناـیاپ رد یو رتـشیب ،مدنگ تملاـس رب وراد و اذغ نامزاـس هک دنراد راظتنا
هک ارـچ منک یم دـیکات هـتکن نـیا رـب و میتـسه یریگتخـس .دنـشاب هتـشاد تراظن
.تـسا روـشک یارب مـهم و کیژتارتـسا یـیلااک ،مدـنگ هراـبرد اـم راگـنربخ شـسرپ هـب خـساپ رد رـیزو نواـعم


EPA awards 41 baking plants with Energy Star



و تـسیز طـیحم ظـفح رد نآ رـیثأت و Energy Star یـهاوگ

یا هناخلگ یاـهزاگ شـهاک



.تـسا ربارب ،هـناخ رازـه 650 اـبیرقت یژرـنا فرـصم زا یـیاونان تلاوـصحم هدـننک هئارا تکرـش نـیدنچ
رد تـسیز طـیحم و یرادـیاپ شـخب سـیئر بـیان Energy همانیهاوگ ،هدـننک دیلوت هناخراک 93 هـلمج
یژرـنا یـیاراک و یـهاگآ :تـفگFlowers Foods طـیحم زا تـظافح سـناژآ زا 2021 لاـس رد ار Star
یارـب Flowers Foods شلاـت یاه هناـشن زا رودص .دندرک تـفایرد )EPA( هدـحتم تلاایا تـسیز

شـهاک اـم فده .تـسا یا هـناخلگ یاـهزاگ شـهاک ار یدـیلوت تاـسیسات ،Energy Star هـمانیهاوگ
2025 لاـس ات یا هناخلگ یاـهزاگ راـشتنا یدـصرد 20 رارـق اـه نیرتدمآراک هدر رد ،یژرـنا فرـصم رـظن زا
دراد یـساسا شقن ام یرادـیاپ یژتارتـسا رد هـک تـسا .دـهد یم
رد نامیاه ییاونان موـس کـی ًاـبیرقت هـک میلاحـشوخ و Baking زا لـقن هـب یتـسه هاگـن شرازـگ هـب

تـفایرد یارـب طیارـش دـجاو ،ناـشیاه شلات هـجیتن اب هلباقم یارـب یژرـنا یرو هرـهب دوـبهب ، business
.دنتـسه Energy Star یـهاوگ دیفم ،داصتقا تیوقت لاح نیع رد و اوـه و بآ تارـییغت
هـب هنلااـس ،Energy Star هـمانرب ،2006 لاـس زا رد یمادقا ناوـنع هـب هـک یدـیلوت یاه هناخراک .تـسا
دصرد 25 یلااـب درـکلمع یارـب یدـیلوت یاـه هناخراک یـگدنیلاآ اـب یا هدـنیآ تمـس هـب تـکرح تـهج

و دهد یم یـهاوگ روـشک رـسارس رد یژرـنا فرـصم رد بـجوم ،دـنهد یم شـهاک ار یژرـنا فرـصم ،رـفص
هـب ،نوـنک اـت 2006 لاـس زا تاـسیسات 230 زا شـیب یرـیذپ فاطعنا داـجیا و اـه هنیزه رد یـیوج هفرص
.دنا هتفای تـسد یـهاوگ نـیا ام هرایـس و داـصتقا ،تاـسیسات تدـم دنلب یاـقب یارـب
ای( دـصرد 75 یژرـنا درـکلمع زاـیتما اـب یـیاه هاگورین .دنوـش یم

Energy یـهاوگ تـفایرد طیارـش دـجاو ،)رـتلااب زا هـمانیهاوگ نـیا یاراد تاـسیسات ،یـلک روـط هـب
دصرد 75 اـه نآ تاـسیسات یـنعی نـیا .دنتـسهStar اـب هـسیاقم رد یژرـنا زا BTU نوـیلیرت 90 فرـصم

لـمع رـتهب ،تـعنص نـیا رد ناـشنایاتمه هـب تبـسن زا شیب دـیلوت عنام و هدرـک باـنتجا یداـع تاـسیسات

.دنک یم نازیم اب هـک دنا هدـش یا هناخلگ یاهزاگ نـت نوـیلیم 7






SAHAND FLOUR دنـهس درآ تکرش 1400 هام تشهبیدرا و نیدرورف 202 هرامش یتسه هاگن همانهام 26

Pillsbury

Bakers’ Plus
Creative

Cake

Decorating

Contest to

return to
IBIE








هارمه هـب زـنرب و هرـقن ،لاـط یاـه لادم ،هتـشر رـه رد رـترب زاـیتما هـس یاهدادعتسا ات مینک یم هئارا کیک یا هفرح ناگدننک نیئزت یارب ار یتصرف هک
.دـش دهاوخ ادـها یدقن زـیاوج دنوش هتخانش تیمسر هب و دنراذگب شیامن هب دوخ هعماج لباقم رد ار دوخ
راک رد نادــنمرنه ،کــیک یا هــفرح ناگدــننک نیئزت یارــب هقباــسم نــیا نویزیولت لباقم رد ناگدننک نیئزت تباقر .دنتسه زین نآ هتسیاش هتبلا هک

تروــص هــب رــضاح لاــح رد هــک تــسا دازآ ییاهزپ ینیریــش و رکــش اــب لباقم رد راک نیا ماجنا اما تسا هداس زیچ کی ،یگناخ نارگاشامت یارب نیئزت هقباسم
اــی کــیک پاک و کــیک هاگــشورف کــی رد تــقو همین اــی تــقو مامت ،هدنز روط هب اهاونان و ناگدننک نیئزت ،اهزپ ینیریش زا لکشتم ینایچاشامت رد ،کیک هناقلاخ
روــکد هــبرجت لاــس ود لــقادح و دــننک یم راک اــه تکرام یــیاونان .دبلط یم یا هداعلا قوف ییاناوت
لــیروآ 30 اــت ًاــتیاهن راک یاــه هنومن لاــسرا تــلهم .دنراد کــیک IBIE شیامن نلاـس رد RBA Bakers رد هـک یروضح دادـیور نـیا رد ربماتپس هام

31 اــت بــختنم ناگدننک تکرــش و هدــش ررــقم )هام تــشهبیدرا مــهد( یاـه شخب رد هـک دوـب دـهاوخ هرـفنود مـیت 6 لماـش ،دوـش یم رازـگرب IBIE هاگشیامن
یکی رد تــماقا بــش هــس و دــش دــنهاوخ عــلطم )هاــمدادرخ مــهد( هــم .دنزادرپ یم تـباقر هـب مرـکرتاب و تـنادنوف لور ،یـسورع کـیک
یارــب ناگــیار یدورو و رفــس هــنیزه کمک ،IBIE ناــبزیم یاــه لته زا فورعم ناداتـسا و روهـشم نارواد ،دادیور نـیا نارگاـشامت لوا فـیدر رد دوش یم رازگرب
.درــک دــنهاوخ تــفایرد هاگــشیامن دنهاوخ یـفرعم رگید صاخـشا و گـنلا نـیلتاک ،رلـسمآ هـخروخ دـننام

دیناوت یم ار تـساوخرد مرـف و تکرـش یاهرایعم ،هقباـسم لماک نـیناوق ،تـسا هدرک تفایرد ار زاـیتما نـیرتلااب هـک ار یـمیت نارواد تأیه .دـش
Pillsbury Bakers Plus کـیک هناقلاخ نـیئزت هقباـسم هحفص رد Pillsbury Baker’s گرزـب ناـمرهق هزـیاج هـک دـنک یم نـییعت نییزت هنلااـس هقباـسم نیمکی و تـسیب
. دینک هدهاشم 2022 IBIE تیاـس بو رد هـب نـینچمه .درک دـهاوخ تـفایرد ار Plus Grand Champion Pillsbury Bakers’s کـیک هـناقلاخ

Plus Bakers Retail Bakers of
اـت 17 زا رـگیدراب ) RBA ( بAmerica

)1401 هامرویرهش 30 ات 26 ( ربماتپـس 21
یـللملا نـیب هاگـشیامن( IBIE2022 رد

نیرترب و دوـش یم رازـگرب )یـیاونان تـعنص
ار ناـهج کـیک یا هـفرح ناگدـننک نیئزت
.دـنک یم یـفرعم

،Bakemag زا لقن هب یتسه هاگن شرازگ هب
:دیوگ یم RBA شزومآ ریدم ،نمروش نیل
زا رتشیب رایسب ییاه زیچ زا ابیز یاه کیک
،قایتشا هب اه نآ .دنوش یم هتخاس رکش و درآ
زا یعیسو فیط و تایئزج هب هجوت ،غوبن

اج نآ زا .دنراد زاین مه یکینکت یاه ییاناوت
مه درگ ار یناهج ییاونان تعنص IBIE هک
و تخانش یارب ار بسانم یرتسب ،دروآ یم

میلاحشوخ ام .دنک یم مهارف رنه نیا زا لیلجت





1 کلاپ ،یرگــشل هچوک ،یناحبــس دیهــش نابایخ ،نــیوزق ناــبایخ ،نارــهت :سردآ
27 NegaheHasti Magazine No.202 Apr-May 2022
021- 66691901 :ســکف 021-66698508 :نــفلت

:یزرواشک داهج ریزو مدنگ حرط رواشم


هب دـیما ،سلجم و تلود یراکـمه اب


میراد مدنگ دیلوت رد یرادیاپ





تارــثا و یــمیلقا تارــییغت دیدــشت هــب هــجوت اــب :تــفگ یزرواــشک داــهج رــیزو مدــنگ حرــط رواــشم
نآ دهاــش رــیخا یاه لاــس رد هــک مدــنگ هــلمج زا یزرواــشک تلاوــصحم دــیلوت رد نآ هدــننکدودحم

رــیخا لاــس 5۰ رد ظاــحل نــیا زا هتــشذگ یــعارز لاــس هــک اــه یگدنراب شــهاک نــینچمه و مــیا هدوب
،مدــنگ هدــننکدیلوت مــهم یاه ناتــسا یــخرب رد هژــیو هــب زــین یراــج یــعارز لاــس رد و هدوــب هقباــس یب
ـ
ـ
ـ
ـ
ـ
یوج تلاوزـن شـهاک دـصرد 27 تدــمدنلب اــب هـسیاقم رد هــک یروــط هـب هتــشاد هـمادا یــگدنراب شــهاک
ـ
.تــسا ور هــبور شــلاچ اــب ًاــتعیبط مدــنگ دــیلوت ،میتــشاد
لاس رد لایر رازه 115 هب رازه 75 زا مدنگ ینیمضت دیرخ نایب یتسه هاگن اب یصاصتخا یوگو تفگ رد یبارهس
نازرواشک لوصحم لیوحت و دیلوت رب تبثم تارثا ،یراج دیلوت هب هجوت لباق یتاراسخ ًاعطق ،یگدنراب شهاک نیا :درک
47 دودح شهاک و تشاد دهاوخ ینیمضت دیرخ زکارم هب عبانم زا هک یبآ مدنگ عرازم نینچمه و مید مدنگ عرازم
تیریدم تهج رد هتافسف و هساتپ یاهدوک تمیق یدصرد اب هناتخبشوخ .دز دهاوخ ،دننک یم هدافتسا یحطس یاه بآ

.دز دهاوخ مقر ار هدنیآ یعارز لاس مدنگ عرازم هیذغت هنیهب ینیمضت دیرخ تمیق شیازفا رب ینبم تلود ریخا میمصت
)سلجم( هننقم هوق نیبام اه یراکمه موادت اب هک میراودیما ام هب رجنم هک هدش یرادیرخ مدنگ هجو عقوم هب تخادرپ و مدنگ
.میشاب روشک رد مدنگ دیلوت یرادیاپ دهاش ،)تلود( هیرجم و رب دازام مدنگ لیوحت رد نازرواشک هزیگنا شیازفا و یدونشخ
1401 یعارز لاس رد مدنگ دیرخ حرط هرابرد همادا رد یو مدنگ مظعا شخب دور یم راظتنا ،تسا هدش تلود هب دوخ زاین ،یگدنراب شهاک
تیریدم و طیحم ،کیتنژ دنیآرب ،هصلاخ روط هب تیفیک :تفگ .دوش یرادیرخ تلود یوس زا لخاد دیلوت یتاراسخ ًاعطق

رب هولاع ،ریخا یاه لاس رد مدنگ رتفد درکیور .تسا هعرزم :درک حیرصت سلجم و تلود نیبام یف یراکمه هب هراشا اب یو دیلوت هب هجوت لباق
هب هجوت ،یمک دیلوت و یرو هرهب شیازفا تهج یزیر همانرب ،مدنگ دیلوت رب هدش لیمحت یمیلقا یاه تیدودحم رانک رد مید مدنگ عرازم
هک یروط هب تسا هدوب مه لخاد دیلوت مدنگ یفیک یاقترا رثا رد هعماج رب مکاح یداصتقا طیارش هلمج زا دراوم ریاس عرازم نینچمه و

لیسناتپرپ ماقرا تشک هعسوت و یفرعم نوچمه یتامادقا اب یاه هداهن تمیق شیازفا رد نآ تارثا و هناملاظ یاه میرحت زا هک یبآ مدنگ
هعسوت و عرازم هنیهب هیذغت ،بولطم ییاونان تیصاخ اب یاه هنیزه ریاس و تلاآ نیشام ،رذب ،دوک ،مس زا معا دیلوت
یاه بآ عبانم
تافآ بسانم تیریدم ،لامرذب قیرط زا مدنگ روذب یزاس ینغ ذاختا اذل هدرک هجاوم یتخس اب ار مدنگ تشک ،دیلوت
هدافتسا یحطس
لوصحم یگدز نس شهاک و مدنگ نس بسانم لرتنک هژیو هب یاتسار رد عقوم هب و بسانم یقیوشت و یتیامح یاه تسایس
دز دهاوخ ،دننک یم
رد رثؤم ییاه ماگ ،هریغ و زره یاه فلع و اه یرامیب تیریدم و .تسا ریذپان بانتجا ،دیلوت یاه تیدودحم تارثا شهاک
.تسا هتشادرب مدنگ تیفیک یاقترا یاتسار تمیق شیازفا اب تلود و سلجم تقفاوم :درک هفاضا یبارهس






Artisanal bakery debuts recyclable packaging



درک یفرعم تفایزاب لباق لاماک یدنب هتسب یعون ،Izzio ییاونان


دازآ یدنب هتسب زا یرضم تابیکرت هنوگ چیه هک دنشاب هتشاد زا هدافتسا ،نان یدیلوت تکرش کی ،Izzio یناپمک

.دش دهاوخن یاه نان هضرع یارب ار تفایزاب لباق دصرد دص یاه یدنب هتسب
حلاصا نودب هیلوا داوم زا هدافتسا اب تکرش نیا یاه نان یاه یدنب هتسب ندرک ریذپ ققحت :تفگ Izzio یناگرزاب ریدم .دنک یم عورش ،دوخ
،اه نان نیا زا کیره .دوش یم هیهت یهایگ و للاح ،یکیتنژ نیا هک تسا نیا ،رت مهم هتکن و دراد تیمها رایسب ،یتفایزاب ،Baking business زا لقن هب یتسه هاگن شرازگ هب

لصاح نانیمطا هک ینعم نیا هب دنتسه یبایدر لباق لاماک .دشاب هعماج سرتسد رد یناسآ هب هک دوش ماجنا یا هنوگ هب رما هک هدش هتخاس 1#PET کیتسلاپ زا دیدج یدنب هتسب
داوم هتساوخان و درادن یا هدنیلاآ چیه یفرصم درآ دوش یم هب دناوت یم و تسا ریذپ تفایزاب رایسب 1# PET عون کیتسلاپ هب ار ناکما نیا نینچمه یدنب هتسب نیا .تسا تفایزاب لباق
نیا رد هدش هیهت یاه نان .تسا هدشن هفاضا نآ هب هدننک ینغ ام باختنا نیرتهب نیاربانب دریگ رارق هدافتسا دروم هرتسگ تروص یزاس هدامآ هنوگ چیه هب زاین نودب هک دهد یم ناگدننک فرصم
.دنتسه مه کیناگرا ،تکرش .دوب کیتسلاپ نیا زا هدافتسا ،رادیاپ یاه یدنب هتسب دیلوت یارب نانیمطا و دننک لقتنم رف هب رزیرف زا ًامیقتسم ار نان ،یلبق






SAHAND FLOUR دنـهس درآ تکرش 1400 هام تشهبیدرا و نیدرورف 202 هرامش یتسه هاگن همانهام 28

ناینب شناد یاه تکرش هژیو





:درک حرطم ناریا یتلود یناگرزاب تکرش یسدنهم و ینف رتفد لکریدم

ناینب شناد یاه تکرش تایبرجت زا هدافتسا


مدنگ یزاس هریخذ یاهولیس یزاسدنمشوه رد



هــجوت اــب ،یراــج یــعارز لاــس رد :تــفگ نارــیا یــتلود یــناگرزاب تکرــش یــسدنهم و یــنف رــتفد لکرــیدم

و مــیرادن دــیرخ لــصف رد یزاــس هریخذ یارــب یلکــشم ،یــتلود شــخب یاهولیــس یزاــس هدامآ و تارــیمعت هــب
.دنتــسه یناــسر تمدخ هداــمآ ،تــیفرظ نــیرتلااب اــت زــین یــصوصخ شــخب یاهولیــس


ناوت یم PLC متسیس یاه تیزم هلمج زا .تسا هدش هیبعت هریغ و نایب یتسه هاگن راگنربخ اب وگو تفگ رد یلدبع یلعدمحا

یکیرتکلا زیون مدع ،یژرنا رتمک فرصم ،تلاآ نیشام رتشیب رمع هب لاس یراذگ مان رب ینبم بلاقنا مظعم ربهر تایونم هب هجوت اب :درک
،ناسآ تاریمعت ماجنا ،لااب نانیمطا بیرض ،ناسآ یبای بیع ،یتوص و تکرش رد ام ،»نیرفآ لاغتشا ،ناینب شناد ،دیلوت« ناونع تحت دیدج
،یفاضا یاه یشک میس فذح ،یزاس هدایپ زا لبق دنیارف یزاس هیبش تیفرظ زا ،دیدج یاه متیآ اب ات میتسه ددصرد ناریا یتلود یناگرزاب

مجح شهاک و یکیناکم یاهدنیارف شهاک ،ریذپ قطنم رگ لرتنک .میربب ار مزلا هرهب ناینب شناد یاه تکرش
روشک کیژتارتسا یاهولیس زا دصرد 45 نونک ات .دومن هراشا ولبات یاه تیفرظ زا یریگ هرهب و یزاسدنمشوه یاقترا روظنم هب :تفگ یو
،1401 لاس رد دوش یم ینیب شیپ و دنا هدش زهجم متسیس نیا هب لماعت و طابترا اه هاگشناد اب ات میتسه شلات رد ،روشک رد ناینب شناد
.ددرگ بصن زین رگید متسیس 5 دودح هاگشناد دننام ینف یاه هاگشناد لیسناتپ .میشاب هتشاد کیدزن
دصر تیلباق اب جنس ترارح یاه متسیس انمض :درک هفاضا یلدبع یا هنوگ هب نارهت هاگشناد و ریبکریما یتعنص هاگشناد ،فیرش یتعنص

بسانم یامد لرتنک روظنم هب ولیس یاهودنک رد مدنگ یامد نیلانآ یرادهگن یاه تخاسریز یارب اه نآ زور شناد زا ناوت یم هک تسا
تهج مدنگ نارود ای یهداوه ،زاین تروص رد و مدنگ یرادهگن نیا هب ار مزلا یاضف و درک هدافتسا ،تسا ساسح مه یلیخ هک مدنگ
یاه ولیس دصرد 70 نونکات و تسا هدش ارجا ،نآ داسف زا یریگولج .میا هدرک ایهم ،روظنم

زا یریگ هرهب اب نآ رب هولاع .دنا هدیدرگ زهجم متسیس نیا هب روشک ،ناریا یتلود یناگرزاب تکرش یسدنهم و ینف رتفد لکریدم هتفگ هب
.تسا هتفای شیازفا اهولیس رد مدنگ یرادهگن تدم ،متسیس نیا و ناینب شناد یاه تکرش اب لماعت یاتسار رد رایسب تامادقا نونک ات یاقترا روظنم هب
،یشزومآ تنلپ تولیاپ تخاس و یحارط هژورپ :درک هفاضا یو .تسا هتفرگ رارق رتفد نیا راک روتسد رد ،یزاسدنمشوه یزاسدنمشوه
یشهوژپ یاه حرط هلمج زا مدنگ یولیس یهاگشیامن و یشهوژپ یاقترا :درک حیرصت یزاسدنمشوه حرط یارجا زا فده هرابرد یلدبع یریگ هرهب و
یاهدنیارف مامت ،هژورپ نیا ساسا رب هک هدوب 1400 لاس رد طخرب تیریدم و نیون یاه یروانف زا هدافتسا اب یرو هرهب حطس یاه تیفرظ زا

،یتعنص نویساموتا یاه متسیس و تلاغ یریگراب ،هیلخت ،یرادهگن تیریدم رب هیکت اب یدربهار یاه تسایس نییعت ،مدنگ یدوجوم ،روشک رد ناینب شناد
یهاگشیامن و کچوک سایقم رد نویسارتلیف و یهداوه ،جنس ترارح رامآ یگچراپکی داجیا و راکو بسک یاهدنیارف یزاسدنمشوه ،شناد اب ات میتسه شلات رد
.دنتسه هئارا لباق یا هریخذ زکارم رد هنایلاس یرسک شهاک ،اه متسیس رد تاعلاطا و و طابترا اه هاگشناد

متسیس یارجا هرابرد شیوخ یاه هتفگ زا یرگید شخب رد یلدبع اب تیفیک شیازفا و ینادرگرابنا هنایلاس یاه هنیزه شهاک ،مدنگ
هتشاد کیدزن لماعت
،ام تامادقا نیرت مهم زا یکی :تفگ تلاغ کیتاموتا رادرب هنومن .تسا یشهوژپ حرط نیا یاه فده هلمج زا ،حیحص تیریدم
میشاب
تلاغ کیتاموتا رادرب هنومن هاگتسد دیلوت یارب یناریا ناوج زا تیامح هناماس ار تامادقا نیا یاه شخب نیرت مهم زا یکی نینچمه یو
و بصن اب .دش لمع دراو ناینب شناد تکرش کی بلاق رد هک تسا PM شخب رد :درک راهظا و تسناد CMMS یسدنهم ینف عماج
یرادرب هنومن تیفیک و تعرس ،تقد نازیم ،هاگتسد نیا زا یریگ هرهب دنور هب طوبرم تایئزج مامت ،تسا همانرب هناریگشیپ تاریمعت هک

رارق یبولطم تیعضو رد و هتفای اقترا ولیس هب دورو نامز رد مدنگ CM شخب رد .تسا هدش نیودت ،تاسیسأت و تلاآ نیشام یرادهگن
زکارم رد کیتاموتا رادرب هنومن هاگتسد 46 نونک ات انمض .تسا هتفرگ جرد اه متسیس رد تارابتعا یمامت ،تسا یحلاصا تاریمعت عون زا هک
رد دوش یم ینیب شیپ و هدش بصن روشک کیژتارتسا یزاس هریخذ یوس زا و دیدرگ هاگآ زور هب تلاآ نیشام تیعضو زا ناوت یم هک هدش

هدنهد ناشن نیا و ددرگ بصن رگید هاگتسد 15 زین 1401 لاس ینتفگ .دبای یم شهاک تدش هب یرادهگن و ریمعت یاه هنیزه رگید
.تسا ناینب شناد یاه تکرش زا تیامح ماجنارس هب ناینب شناد یاه تکرش لماعت اب اه همانرب نیا یمامت تسا
همادا رد ناریا یتلود یناگرزاب تکرش یسدنهم و ینف رتفد لکریدم .تسا هدیسر
یریگ هرهب هنیمز رد رایسب یاه هدیا ،دیدج لاس رد هکنیا هب هراشا اب هرابرد ناریا یتلود یناگرزاب تکرش یسدنهم ینف رتفد لکریدم
لاس رد :درک راهظا ،دراد دوجو ناینب شناد یاه تکرش لیسناتپ زا :تفگ امد گنیروتینام و )PLC( یتعنص نویساموتا متسیس یارجا

نیا اب و میتسه ریذپدیدجت یاه یژرنا زا هدافتسا لابند هب یراج زا روشک کیژتارتسا یاهولیس زا یدایز دادعت رد PLC متسیس
.دش دهاوخ ایهم ناینب شناد یاه تکرش یارب یرتشیب تصرف ،شور جرک ،نورزاک ،دیلقا ،باراد ،زاوها ،ناکوب ،مق ،روباشین یولیس هلمج






1 کلاپ ،یرگــشل هچوک ،یناحبــس دیهــش نابایخ ،نــیوزق ناــبایخ ،نارــهت :سردآ
29 NegaheHasti Magazine No.202 Apr-May 2022
021- 66691901 :ســکف 021-66698508 :نــفلت





MDD







ناینب شناد یاه تکرش هژیو



:نایسراپ اتکی ناهج تکرش لماعریدم

رد ییازـفا مه ،ناینب شـناد یاه تکرش تیوقت


دراد لابند هب ار روشک




داــصتقا ندــش ناــینب شناد ،یرــبهر مــظعم ماــقم هــکنیا ناــیب اــب نایــسراپ اــتکی ناــهج تکرــش لــماعریدم
هــجیتن رد :درــک راــهظا ،دــنیامن یم یــفرعم یــتمواقم داــصتقا نــکر نیرت یــساسا و نــیرت مهم ناوــنع هــب ار
میتــسه روــشک رد ناــینب شناد تکرــش 65۰۰ زا شــیب روــهظ دهاــش ،ناــشیا یاــه تیامح و اــهدومنهر نــیا
یــمیرحت طیارــش نیرت تخــس رد ناــشیا یرــبهر هــب روــشک نداد قوــس هیاــس رد ناوــت یم ار مــهم نــیا هــک
نــیا زا کــیره ارــیز تــسناد لــخاد تخاــس یاــهلااک زا تــیامح و یــلم یرواــبدوخ هــیحور داــجیا تمــس هــب
ناــناوج یــمیت و یــملع یــیازفا مه زا لــصاح تاــعارتخا و اــه حرط ،اــه هدیا زا ،ناــینب شناد تاــمدخ و اــه لااک
ـ
ـ
ـ
ـ
ـ
ـ
ناوــنع هـب هــکلب دـنا هدومن فرـطرب ار هـعماج و روــشک زاـین اـهنت هــن هــک تــسا هــتفرگ تأـشن روــشک صـصختم
ـ
ـ
.دــنا هدرک رــثا اــه میرحت یزاــس یثنخ رد دیلک هاــش
تفررده زا یریگولج رد مه ییازسب مهس ،تلاوصحم نیا دوخ رامش یب مهس :تفگ یتسه هاگن راگنربخ اب وگو تفگ رد یشخبادخ لوسر
دهاوخ یتادراو تلاآ نیشام دیرخ تهج زرا هنایلاس جورخ و روشک عبانم یلاح رد نیا و تسا دصرد ود ،ایند رد شناد و ملع دیلوت رد ام روشک
نکمم نامز ره رد اه نآ ینابیتشپ و تامدخ و ندوب سرتسد رد و تشاد کی دودح و ایند لک تیعمج دصرد کی دودح ام روشک هک تسا
نیا یایازم رگید زا ،میرحت ای دیدهت هلمج نم تمحازم هنوگ چیه نودب یملع درواتسد نیا و هداد صاصتخا دوخ هب ار ایند یکاخ تعسو دصرد
هک تسا لیلد نیمه هب .دوب دهاوخ ناگدننک فرصم یارب تلاوصحم هناملاظ یاه میرحت نیرت تخس ریثأت تحت ام هک هدش ققحم ینامز رد
شناد دوجو هب هجوت اب روشک رد یسدنهم و ینف تامدخ هئارا یاهدحاو نویدم ار گرزب تیقفوم نیا و درادن دوجو ایند یاج چیه رد هک میتسه
تامدخ هئارا و یناسر تامدخ رد هژیو یهاگیاج ،ینابیتشپ تامدخ و ینف تسا بلاقنا نیا راد ناکس ،هنادنمشوه و تیارد اب هک میتسه یربهر

بجوم میقتسمریغ روط هب زین عوضوم نیا هک دومن دهاوخ ادیپ رظانتم یدنمشوه جوا رد ار راعش نیرت حیحص ،تقد لامک اب زین لاسما و
یاه شزومآ زا سپ زاین دروم تامدخ ماجنا رد تراهم یاراد دارفا بذج زا لماک علاطا اب ناهج ینونک یگدیچیپ و طیارش نیرت ساسح رد رد ام روشک مهس
ثحبم رد ییازسب ریثأت زین هقلح نیا و دش دهاوخ روشک لخاد رد هاتوک مان هب ار 1401 لاس و دندرک باختنا روشک رد دوجوم یاه تیفرظ رد شناد و ملع دیلوت
.تشاد دهاوخ ییاز لاغتشا زا باختنا نیا هک دندومن نییعت »نیرفآ لاغتشا و ناینب شناد ،دیلوت« تسا دصرد ود ،ایند
تیوقت ،ریسم نیا رد :داد همادا نایسراپ اتکی ناهج تکرش لماعریدم روشک جراخ و لخاد یارب نشور مایپ کی ًلاوا ؛دراد تیمها هبنج دنچ
تسا یلاح رد نیا و
یملع یاه لح هار هئارا و هلأسم حرط و دیما داجیا ،ینیرفآراک هیحور دوخ رد ار تلاکشم یرایسب زا ییاشگ هرگ و ییاشگ هار یعون ًایناث ،دراد
دودح ام روشک هک
،ناوج ناگبخن ،یصوصخ شخب نلااعف ندش میهس و تکراشم اب هدافتسا اب یملع و ینف شناد تیفرظ هب اکتا اب یلح هار هئارا اب ًاثلاث ،دراد
تیعمج دصرد کی
داجیا زا لصاح دنمشزرا براجت لاقتنا و یهاگشناد و یملع یاهداهن .دراد تللاد هلوقم نیا رب رتشیب هجوت رب ،روشک لخاد ناوت زا
تکرح و قفوم یاهوگلا یفرعم ناونع هب ناینب شناد یاهراکو بسک ناشنرطاخ ناینب شناد راکو بسک رب ینبم رازاب تیوقت رب دیکأت اب یو دودح و ایند لک

شریذپ رد نیمزرس نیا ناناوج زا کی ره یلم یروابدوخ تمس هب ناناوج لاغتشا لکشم عفر نینچمه و یداصتقا یروآ بات شیازفا رد :درک تعسو دصرد کی
هدش ایهم طیارش زا هدافتسا و هچراپکی تکرح کی ریسم رد تیلوئسم تاراظتنا ریسم رد تکرح و هناروآون یاه تیلاعف زا هدافتسا اب ،صصختم دوخ هب ار ایند یکاخ
هن ،ناینب شناد تلاوصحم و اه تکرش هب اه حرط و اه هدیا لیدبت تهج ناینب شناد راکو بسک تیلاعف تهج بسانم یاضف دیاب ،رازاب و هعماج تسا هداد صاصتخا
ینیرفآ تورث هکلب درادرب نایم زا ار یراک یب لضعم هشیر دناوت یم اهنت تسایر یروانف و یملع تنواعم ینیرفآ شقن اب عوضوم نیا هک دوش مهارف
.دز دهاوخ مقر ار ایند و هقطنم رد روشک یداصتقا هاگیاج یاقترا و نوناک ریظن یصصخت یاه نوناک و ییافوکش و یروآون قودنص ،یروهمج
عون زا مه نآ ،داصتقا رد یمدرم تکراشم :تفگ نایاپ رد یشخبادخ اب نینچمه و نان و درآ ،مدنگ هریجنز رازاب و تعنص ،شناد یگنهامه
دوش یم یتلاوصحم روهظ و زورب ببس ،یروانف و ملع کمک هب ییازفا مه سلجم رد ناینب شناد یاه تکرش دیلوت شهج تیامح نوناق بیوصت

یاهرازاب رد روضح اب هکلب دنیامن یم عفترم ار روشک زاین اهنت هن هک یربهر هک تسا لیلد نیمه هب .تسا ماجنا لاح رد ،یملاسا یاروش
دروآ دنهاوخ تسد هب اهرازاب نیا رد یرتشیب مهس ،هقطنم و یجراخ مهم نیا ناوت یمن اهرنب و اهروشورب پاچ ای اه گربرس رییغت اب دندومرف
هب یمئاد هدوزفا شزرا داجیا و ناینب شناد تارداص هعسوت هب رجنم هک ناینب شناد یاه تکرش ندش لیدبت و ندش میهس هکلب دروآ تسد هب ار
یداصتقا و یملع رادتقا و دش دهاوخ روشک رد ینف شناد نیا هطساو رد ناوت یم دیفم و یلمع مادقا کی ناونع هب ار گرزب یاه تکرش هب
ییازسب مهس ،ناینب شناد داصتقا .دیشک دهاوخ نایناهج خر هب ار روشک روشک تیفرظ هب هجوت اب ار ناینب شناد یاه تکرش دادعت و تفرگ رظن
ناشوج همشچ کی ناونع هب و تشاد دهاوخ ییاز لاغتشا و داصتقا رد یمامت اذل دومن ربارب نیدنچ ،مهدزیس تلود رد طیارش ندش ایهم و
اب هلباقم رد صصختم یناسنا یورین یاه هیامرس تیاده تهج رد اب نانآ تلاکشم هراچ هک یروابدوخ نیا تمس هب دیاب روشک عیانص
نانمشد میرحت و دیدهت هنوگره یزاس یثنخ و یهاوخ هدایز هنوگره دننک تکرح ،تسا ندش لح لباق یلخاد ناینب شناد تیفرظ زا هدافتسا
.درک دهاوخ لمع ،نیمزرس نیا یاه تیزم زا ادج ،لخاد دیلوت ناینب شناد تلاوصحم زا یریگ ه رهب اریز






1401 هام تشهبیدرا و نیدرورف 202 هرامش یتسه هاگن همانهام 36

)ناینب شناد( نایسراپ اتکی ناهج تکرش
























من

یرادبر نهو


لع
ف
یروان و م اب














































یناسنا یورین تلاخد نودب کیتاموتا رادرب هنومن

نامز نیرت هاتوک رد درادناتسا ،قیقد ،حیحص



www.jahanyekta.com



درکرهـش یتعنص کرهـش ،درکرهش ،یرایتخب و لاحمراهـچ :سردآ

038-032577542 038-32577542 :سکفلت

09131847950 09133827288 09133838638 :هارمه

09140247131 :پآ ستاو و مارگلت

ناینب شناد یاه تکرش هژیو





















:درک حرطم نایلامزآ درآ یسدنهم تکرش لماعریدم


رد ناینب شناد تکرش اهنت ،نایلامزآ درآ یسدنهم تکرش


نان و درآ عیانص یهاگشیامزآ تازیهجت دیلوت هنیمز




هدنزاــس تکرــش اــهنت ناــیلامزآ درآ یــسدنهم تکرــش :تــفگ ناــیلامزآ درآ یــسدنهم تکرــش لــماعریدم
یــصصخت نــمجنا وــضع و یــللملا نیب یاهدرادناتــسا ساــسا رــب ناــن و درآ یژوــلوئر و یهاگــشیامزآ تازــیهجت

.تــسا نداــعم و عــیانص هعــسوت و قــیقحت زــکارم
و ادخ هب لکوت اب
یزور هنابش شلات
تکرــش دــیلوت نــیرتدیدج هراــبرد هــمادا رد یردــیح هاگــن راگــنربخ اــب وــگو تفگ رد یردــیح دمحادیــس
ناراکمه یمامت
مــیرختفم :درــک راــهظا ناــیلامزآ درآ یــسدنهم ناــینب شناد یزور هنابــش شلاــت و ادــخ هــب لکوــت اــب :درــک ناــیب یتــسه
میرختفم ،تکرش
ندوزــفا رــب یــنبم تکرــش هلاــسره لاور قــبط مــینک ملاــعا لاــس رد هــک مــینک ملاــعا مــیرختفم ،تکرــش ناراکــمه یــمامت
هک مینک ملاعا
درآ یژوــلوئر و تــیفیک لرــتنک هــنیمز رد دــیدج هاگتــسد کــی ناــینب شناد تکرــش اــهنت ناوــنع بــسک هــب قــفوم ،دــیدج
،دیدج لاس رد
هاگتــسد زــین لاــسما ،یــللملا نیب یاهدرادناتــسا ساــسا رــب ناــن و درآ عــیانص یهاگــشیامزآ تازــیهجت دــیلوت هــنیمز رد
بسک هب قفوم
.مــیدرک هــضرع رازاــب هــب ار NIR لــباترپ .میدــش
تکرش اهنت ناونع
نیلوئــسم ررــکم یاه تــساوخرد هــب تــیانع اــب :دوزــفا یو تــیقفوم هــصرع هــب اــپ تکرــش نــیا هــکنیا هــب هراــشا اــب یو
هنیمز رد ناینب شناد
اــب لاــسما اــت مــینآرب ،اــه هناخراک تــیفیک لرــتنک و یــنف :درــک حــیرصت ،تــسا هتــشاذگ ناــینب شناد یاه تکرــش ناــیم
تازیهجت دیلوت
امــش راــنک رد زــین یــصصخت یــشزومآ یاــه هرود یرازــگرب نــیا ،مــناراکمه هــمه هــب گرزــب تــیقفوم نــیا کــیربت نــمض
عیانص یهاگشیامزآ
.میــشاب نازــیزع ناــن ،درآ یاــه هناخراک و اه تکرــش نارــیدم یــمامت هــب ار دــیون
میدش نان و درآ
نایاپ رد ناــیلامزآ درآ یــسدنهم ناــینب شــناد تکرــش لــماعریدم یــسدنهم ناــینب شناد تکرــش ســپ نــیز هــک مــیهد یم ... و
،لاــس نــیا دــنمتردق عورــش هــب هــجوت اــب مــیراد دــیما :تــفگ یاه هاگتــسد یــمامت دــیلوت هــنیمز رد رــت یوق ،ناــیلامزآ درآ
ـ
ـ
یــیاه ماگ نتــشادرب اــب مــیناوتب نازــیزع امــش راــنک رد ناــنچمه هداـمآ ،شـهوژپ و شزوـمآ ،ینابیتـشپ ،یژوـلوئر و یهاگـشیامزآ
ـ
ـ
ـ
ـ
.میــشاب میهــس روــشک ناــن و درآ تــعنص دوــبهب رد ،رــثوم .دوــب دــهاوخ نازــیزع امــش هــب یناــسر تمدخ



























1401 هام تشهبیدرا و نیدرورف 202 هرامش یتسه هاگن همانهام 38

یسدنهم ناینب شناد تکرش

:میجح همین و میجح نایاونان هیداحتا سیئر

رد روهمج سیئر اب ار میجح همین و میجح نایاونان تلاکشم


میتشاذگ نایم
عوضوم زا هراومه
و ندش یخرن کت
ـ
ـ
نارــیا یروــهمج سـیئر ،یـسیئر مــیهاربا اــب یتــسشن یرازـگرب زا مــیجح همین و مــیجح ناـیاونان هــیداحتا سـیئر
ـ
ـ
ـ
و تیامح یزاسدازآ
ار مــیجح همین و مــیجح ناــیاونان تلاکــشم یــمامت ،روــهمج ســیئر روــضح اــب یا هــسلج رد :تــفگ و داد رــبخ
اما میدرک لابقتسا
.مـیدومن حرــطم
ـ
مامت ،میراد راظتنا
،نان دیلوت هخرچ
اه حرط نیا لومشم .دــشاب هــنلاداع ،یــتباقر یاــضف یتــسه هاگــن راگــنربخ اــب وــگو تفگ رد یــمرک داوــجدمحم
دوش اــب تــیفیکاب یــنان ،مــیجح همین و مــیجح ناــن ،یــمرک هــتفگ هــب یزاــسدازآ و ندــش یــخرن کــت عوــضوم زا هراوــمه :درــک ناــیب
یــمیمصت رــگا و تــسا زــیررود نودــب و هــجوت لــباق یراگدــنام هــخرچ ماــمت ،مــیراد راــظتنا اــما مــیدرک لابقتــسا و تــیامح
،دوــشن حلاــصا ،هدرــک ذاــختا اــه نان نــیا درآ هراــبرد تــلود هــک .دوــش اــه حرط نــیا لومــشم ،ناــن دــیلوت
.دروــخ دــهاوخ دیدــش یا هــبرض ،تــعنص نــیا هــندب هــب هــک دوــب یا هــبرجت ،اــه هنارای تــخادرپ حــیحص هویــش :دوزــفا یو

هــب روــکذم دراوــم ماــمت ،تــسشن نــیا رد هــکنیا ناــیب اــب یو دــشر هــب رــجنم و تــشاد زــیمآ تیقفوم یــجیاتن 88 لاــس رد
ماــمت ناــیب زا ســپ :درــک حــیرصت ،دیــسر روــهمج ســیئر عمــس تعنص دــشر عــنام ،یــلعف طیارــش هنافــسأتم اــما دــش اــم فــنص
دــیلوت طیارــش یرــیگیپ روتــسد روــهمج ســیئر ،تلاکــشم نــیا .دــش دــهاوخ مــیجح همین و مــیجح یاــه نان

و یزرواــشک داــهج یارزو هــب ار مــیجح همین و مــیجح ناــن :داد هــمادا مــیجح همین و مــیجح ناــیاونان هــیداحتا ســیئر
غلاــبا ،دنتــشاد روــضح هــسلج رد هــک تراــجت و ندــعم ،تــعنص ملاــس تــباقر یارــب یطیارــش داــجیا لاــبند هــب اــم ناراکــمه

.دــشاب شــخب هجیتن ،کــیدزن هدــنیآ رد مــیراودیما هــک دوــمن هــک دوــش یم لــصاح یطیارــش رد تفرــشیپ عــقاو رد و دنتــسه




























SAHAND FLOUR دنـهس درآ تکرش 1400 هام تشهبیدرا و نیدرورف 202 هرامش یتسه هاگن همانهام ۴۰

Study shows nutritional



benefits in regenerative



agriculture crops

























دهد یم ناشن ار هدننکایحا یزرواشک تلاوصحم رد یا هیذغت یایازم ،اه شهوژپ





تفج تشه تلاوصحم یذغم داوم یریگ هزادنا اب تلاوصحم یذغم داوم شیازفا ،هدش ارجا شیپ یدنچ هک یزرواشک یایحا حرط یارجا فده
موسرم تشک یاه هویش و هدننکایحا یزرواشک یاه هویش همانرب تحت هعرزم نیا .تسا کاخ رد بآ ذوفن و یذغم داوم ییاراک دوبهب و یلآ داوم یاوتحم
،سازناک ،یسنت ،اوویآ ،ویاهوا ،ایناولیسنپ ،یلامش یانیلوراک یاه تلایا رد یارب ناگدننکدیلوت هب کمک و کاخ یاه متسیسوکا تیوقت یارب همانرب

یزرواشک همانرب تحت هعرزم ره .دندرک شیامزآ اناتنوم و یلامش یاتوکاد زا تاعلاطم لااح و هدش یزیر همانرب ناشعرازم یروآدوس و یرو هرهب دوبهب
زا یناسکی یاه هنوگ هک شرواجم رد یلومعم هعرزم کی اب هدننکایحا .دیوگ یم ام هب حرط نیا هجیتن
.دش تفج ،داد یم شرورپ ار ایوس ای ترذ ،موگروس ،دوخن لوصحم ،شهوژپ نیا جیاتن ساسا رب ،Worldgrain زا لقن هب یتسه هاگن شرازگ هب

لرتنک ار یدیلک یاهریغتم نآ رد هک دوب میقتسم یا هسیاقم ،فده ناشتلاوصحم تشک یارب هدننکایحا یزرواشک یاه شور زا هک یعرازم
و دوب ناسکی میلقا ،دوب ناسکی اوه و بآ ،دوب ناسکی لوصحم ؛دندرک یم یندعم داوم ،اه نیماتیو زا یرتلااب یاوتحم اب یتلاوصحم ،دندرک یم هدافتسا
لاس جنپ اما دنتشاد رارق رگیدکی رانک عرازم اریز دوب ناسکی مه کاخ عون .دندرک دیلوت یلومعم عرازم هب تبسن اه لاکیمکوتیف و
.دوب هدش ماجنا تشک توافتم ًلاماک روط هب یایحا یاه شور اب هک یتلاوصحم ،peerl رد هدش رشتنم هعلاطم قبط
ییاه مدنگ .داد رارق هسیاقم دروم ار مدنگ تلاوصحم نینچمه هعلاطم نیا نیماتیو دصرد 34 ،یداع تلاوصحم هب تبسن دندوب هدش تشک یزرواشک

دصرد 29 ،روب دصرد 41 ،دندوب هدش تشک یزرواشک یایحا شور اب هک دصرد 17 و B1 نیماتیو دصرد 14 ،رتشیب E نیماتیو دصرد 15 ،رتشیب K
.دنتشاد یرتشیب کنیز دصرد 56 و میسلک دصرد 48 ،میزینم ،میسلک دصرد 11 نینچمه تلاوصحم نیا . دنتشاد یرتشیب B2 نیماتیو
رد زین ییاه هسیاقم ،ماد کاروخ یارب هدش تشک تلاوصحم نایم رد .دنتشاد یرتشیب سم دصرد 27 و رفسف دصرد 16

،تلاوصحم .دش ماجنا واگ تشوگ عابشاریغ برچ یاهدیسا صوصخ یجیاتن میتسناوتن ام :تفگ نتگنشاو هاگشناد رد اضف و نیمز مولع داتسا
زا یرت ملاس تبسن و 3 اگما برچ یاهدیسا زا یرتلااب حوطس هدننکایحا دراو هچنآ رب کاخ تملاس ریثأت یگنوگچ هب ًامیقتسم هک مینک ادیپ ار
ییاهواگ تشوگ و دنتشاد 3 اگما برچ یاهدیسا هب 6 اگما برچ یاهدیسا ماجنا یرگید صاخ یاه شیامزآ ام نیاربانب دشاب طبترم ،دوش یم تلاوصحم
ییاهواگ تشوگ اب هسیاقم رد ،دندرک یم هیذغت هدننکایحا تلاوصحم زا هک .میداد
یرتشیب 3 اگما برچ یاهدیسا ،دندرک یم هیذغت یلومعم تلاوصحم زا هک یایحا یاه شور اب هدش تشک یعارز تلاوصحم یسررب لماش هعلاطم نیا

.تشاد مکارت رب ار کاخ تملاس ریثأت ناققحم .دوب لاس جنپ لقادح یارب یزرواشک






1 کلاپ ،یرگــشل هچوک ،یناحبــس دیهــش نابایخ ،نــیوزق ناــبایخ ،نارــهت :سردآ
۴۱ NegaheHasti Magazine No.202 Apr-May 2022
021- 66691901 :ســکف 021-66698508 :نــفلت

هعرج ییاذغ عیانص هورگ زا ریدقت

رترب نانیرفآراک ناونع هب رز یتعنص هورگ و

زا لیلجت شیامه نیمهدراهچ رد روشک


روشک نانیرفآراک


یاز لاغتـشا ناریدم میرکت و ناـنیرفآراک زا لـیلجت شـیامه هرود نـیمهدراهچ
نامزاـس سیئر هدازـیلع رادرـس روـضح اـب یراـج لاـس هام تـشهبیدرا 24 ،روـشک
یمدرم داتـس یگنهامه یاروـش سیئر راـشفا پیترـس ،ناریا ناگبخن و غباون یناهج
سیئر نواـعم یماـسا رتکد ،هـجراخ روما رـیزو رواـشم یـچقارع رـتکد ،روـشک لک

رد روـشک لک یمدرم داتـس یگنهامه یاروـش ریبد یناطلـس ماـسلاا تجح و روهمج
.دـش رازگرب ناریا یماـسا یروـهمج یامیـس و ادص یـللملا نیب یاـه شیامه نلاـس
تراجت درآ تکرـش و رز یتعنص هورـگ ،هعرج ییاذغ عـیانص هورگ زا شـیامه نـیا رد
.دـش ریدقت سیدنت و حول یادـها اب ،روـشک نان و درآ تـعنص هزوـح زا رـسدور



هعرج ییاذغ عیانص هورگ هریدم تأیه سیئر ،ناگدازراصع دمحم زا ریدقت


روهمج سیئر نواعم طسوت روشک رترب نیرفآراک ناونع هب






































:هعرج ییاذغ عیانص هورگ هریدم تأیه سیئر ،ناگدازراصع دمحم


درــکلمع فــطع هــطقن ،ینیرفآ لاغتــشا و راک و بــسک هعــسوت

تــسا یتعنص رــیدم کــی



.تشاد امیس 3 هکبش اب ییوگو تفگ ،شیامه نیا هیشاح رد هعرج ییاذغ عیانص هورگ هریدم تأیه سیئر ،ناگدازراصع دمحم


،دنک میسرت ار یا هفرح و دشاب یا هدیا یاراد هک یرگتعنص :دوزفا ناگدازراصع ینیرفآ لاغتشا و یتعنص لغاشم رد تیقفوم بسک تهج ماگ نیتسخن یو
ییاه شلاچ اب ریسم رد هک تسا یعیبط نیا .دسرب شفده هب دناوت یم رورم هب قشاع دیاب لوا مدق رد رگتعنص :درک راهظا و تسناد راک هب هقلاع و قشع ار

هب قفوم ،یرکفمه و صصختم یاهورین بذج اب ماگ هب ماگ اما دوش هجاوم یلدمه اب تروص نیا رد ،دشاب هتشاد داقتعا ،دراد رظن رد هک یا هدیا هب و دشاب
یدایز دارفا لاغتشا هنیمز دناوت یم و دوش یم راکو بسک هعسوت و تلاکشم عفر هعسوت ار شراک رورم هب و هتشادرب گرزب یاه ماگ دناوت یم یعمج یگتسبمه و
تیاضر ساسحا شدرکلمع زا رگتعنص هک تسا هاگیاج نیا رد .دنک مهارف ار دوش یم نامز لومشم عوضوم نیا هتبلا هک دبای تسد بولطم هجیتن هب ات دهد

.دش دهاوخن ساسحا نیا نیزگیاج ایند رد یظح چیه هک تشاد دهاوخ .میسرب هاگیاج نیا هب میتسناوت لاس 40 زا دعب ام و



...نان هدنیآ زار



نان تعنص رد یبلاقنا ،سوتاروپ نانلگ تکرش شرت ریمخ دیلوت طخ یزادنا هار



ـ
ـ
ـ
ـ
ـ
زاــغآ ناــمز زا و دــش لیکــشت سوــتاروپ هورــگ هــب ناـنلگ تکرـش نتـسویپ اـب سوـتاروپ ناــنلگ تکرــش ،1385 لاـس رد
ـ
نارــیا تاکــش و ینیریــش ،ناــن تــعنص رد هدرتــسگ یــتلاوحت أــشنم ،هــناروآون و عوــنتم تلاوــصحم هــئارا اــب تــیلاعف
.تــشگ
زا یرگید شخب رد سوتاروپ نانلگ تکرش راذگ ناینب نان تعنص هب ،یروآون قیرط زا ات دش دهاوخ داجیا یتصرف لاس اهدص ات هتشذگ لاس دص زا تسا ینتفگ عومجم رد
راگدنام سودرف هسسؤم تبث هرابرد شیوخ یاه هتفگ تعنص ره همزلا ،یروآون نونکا هک ارچ دننک کمک روشک یتسردنت و یتملاس رد سوتاروپ هورگ یازسب شقن ،هدنیآ
یاهوئدیو و بتک هیهت ،هسسؤم نیا هفیظو :درک حیرصت .تسین ینثتسم هدعاق نیا زا زین نان تعنص و تسا لوط رد هورگ نیا .دوب دهاوخ و هدوب راکشآ هراومه ،عماوج
تسا ینتفگ .تسا اه ناتسرنه زیهجت نینچمه و یشزومآ زا یرگید شخب رد سوتاروپ نانلگ تکرش راذگ ناینب ریسم رد ناوارف قایتشا و روش اب ،دوخ تیلاعف یاه لاس
اه ناتسرنه زیهجت یاتسار رد تعنص کیب و سوتاروپ نانلگ :درک نایب شزومآ عوضوم هب هراشا اب شیوخ یاه هتفگ زا یکی و هتشادرب ماگ روما یمامت رد موادم تفرشیپ و یروآون
رد نونکا مه لاثم ناونع هب ،دنراد ماجنا تسد رد یتامادقا 125 تمدق اب نان ناتسرنه کی ،زورما دینادب تسا بلاج روظنم هب هک تسا شرتریمخ ،تکرش نیا دیدج تلاوصحم
.میتسه زاریش رد یناتسرنه یزادنا هار زا تیامح لاح دریگ یم نشج ار دوخ تیلاعف درگلاس ،ناتسلگنا رد لاس ییامهدرگ شیپ یدنچ ،ناریا رازاب هب لوصحم نیا یفرعم
رد ام ،دیتسه شزومآ هعسوت لابند هب رگا :تفگ نایاپ رد یو زونه ،نان فرصم هنارس نیا اب ناریا دننام یروشک رد اما روشک رسارس زا نایاونان زا یرامش روضح اب »نان هدنیآ زار«
نکمم وحن نیرتهب هب ،ریخ راک نیا ات دوب میهاوخ امش رانک تسا رکذ نایاش هتبلا .تسا هداتفین اج شزومآ عوضوم .دش رازگرب
.دوش ماجنا ،شرورپ و شزومآ اب ددعتم تاسلج یرازگرب و ینزیار اب نانلگ تکرش راذگ ناینب ،دادح ...ا بیبح ،تسشن نیا رد
نانلگ تکرش لماعریدم ،دادح اردص ،ییامهدرگ نیا همادا رد تلاکش و ینیریش ،نان هتشر هک میا هدرک دعاقتم ار اه نآ یا هنارای درآ صیصخت تسایس لامعا اب تلود :تفگ سوتاروپ
2500 زا یرادروخرب اب سوتاروپ هورگ :درک نایب مه سوتاروپ .دوش بوصم زا بجوم ،یلم عبانم یارب نکشرمک و کانتشحو دیسبوس و
نیا .دراد هلاس دص زا شیب یا هنیشیپ ،ایند رسارس رد دنمراک تبث هب ناتسرنه 5 نونک ات اتسار نیا رد :داد همادا یو ور نیا زا دوب هدش تباقر تهج نایاونان هزیگنا نتفر تسد
،نان هنیمز رد شتیلاعف و هدش سیسأت 1919 لاس رد تکرش راهچ و ناجنسفر ناتسرهش رد ناتسرنه کی هک میا هدناسر یا هدنیآ ،تسا دیسبوس نیا فذح لابند هب تلود هک نونکا
.تسا تلاکش و ینیریش میددصرد و دنتسه راک هب لوغشم نارهت رهش رد ناتسرنه .دز دهاوخ مقر ناگدننکدیلوت یارب ار رت ملاس
هعسوت و قیقحت دحاو هک تسا نیا ،رکذ نایاش هتکن :دوزفا یو و هنارتخد ناتسرنه 64 عومجم رد ،هلاس 10 یا همانرب یط هب و تفرگ کین لاف هب دیاب ار تلود مادقا نیا :دوزفا یو
زا دصرد 2/44 لداعم و دراد سانشراک رفن 100 ،تکرش نیا طلسم ،رهام یناسنا یورین تیاهن رد ات مینک یزادنا هار هنارسپ لابند هب هک یناسک یارب و تسا ریظن یب یحرط ،هدنب داقتعا
تیمها زا یکاح هک دوش یم هعسوت و قیقحت فرص ،دمآرد .دنوش هزوح نیا دراو ،تعنص اب انشآ و زور شناد هب گرزب یلوحت و تصرف نیرتهب ،دنتسه ملاس راکو بسک
.تسا یروآون ثحب هب تکرش نیا نداد هیداحتا یاضعا و نایاونان امش :تفگ نایاونان هب باطخ دادح .دوش یم بوسحم
اب نامزمه شرتریمخ دیلوت طخ یزادنا هار :درک هفاضا دادح یزادنا هار و یملع حطس یلاتعا ریسم رد دیناوت یم زین نایاونان هب ار اهراکو بسک نیب تباقر ،تلود حرط ،دادح هتفگ هب
.داد خر یراج لاس رد هک دوب یبوخ قافتا ،یزاسدازآ .دینک یرای ار ام ،هزوح نیا رد یصصخت یاه هاگشزومآ ،سوتاروپ نانلگ دننام ییاه تکرش یارب و تشاد دهاوخ لابند

هدش یرادهگن یاه شرتریمخ زا ییاه هنومن یفرعم هب یگشیمه هارمه یروآون هکنیا هب هراشا اب یو
شرتریمخ هناخباتک رد :تفگ و تخادرپ هناخباتک رد یمامت رانک رد :درک راهظا ،تسا سوتاروپ نانلگ
اب دنتسه لاعف و هدنز هک ییاه هنومن زا یرادهگن اب هرود رد نیمز هرک هب هجوت ،یعامتجا یاه تیلوئسم
هب قلعتم هک درادناتسا یروارف شور و درآ زا هدافتسا امش هارمه هب هک تسا ام راک هحولرس و فده ،دیدج
نیا یرادهگن و ظفح هب ،تسا اه شرتریمخ ناکلام ماگ رتهب هدنیآ تمس هب ،روشک رد ییاونان لسن 250 و
یوس زا ثاریم نیا ظفح .میزادرپ یم دنمشزرا ثاریم ،تسا تیمها زئاح هچنآ عومجم رد .تشاد میهاوخرب
و یعامتجا یاه تیلوئسم ققحت یاتسار رد سوتاروپ دروم هس ره رب هک تسا معط و نان تفاب ،یتملاس
.دریگ یم ماجنا یعافتناریغ تروص هب .میراد زکرمت
میناوتب هدنیآ رد میراودیما :درک نایب نایاپ رد یو هک روط نامه :دوزفا سوتاروپ نانلگ تکرش لماعریدم
هناخباتک نیا رد مه ناریا زا شرتریمخ یاه هنومن دیکأت دروم رایسب تکرش نیا رد هک یا هتکن ،دش هتفگ
دنناوت یم لیامت تروص رد نابطاخم .مینک یرادهگن ،ریسم نیا رد هک تسا نیمز هرک زا تظفاحم ،تسا
www.questforsourdough.com تیاسبو هب هب هعومجم نیا رد بآ فرصم و CO2 دیلوت نازیم
شرتریمخ یموب و دیدج یاه هیوس و هدرک هعجارم ،رتهب تملاس« راعش هب ام و هدمآرد لرتنک تحت تدش
اب میناوت یم ام .دننک تبث ار دوخ یاه هقطنم رد .میراد خسار داقتعا »رتهب هرایس ،رتهب یگدنز
دیلوت دیدج یمعط اب نان ،شرتریمخ زا هدافتسا هدافتسا رب دیکأت اب شیوخ یاه هتفگ ینایاپ شخب رد یو
شرتریمخ فرصم ،امش یراکمه اب تسا دیما و مینک نانلگ تکرش :درک ناشنرطاخ ریذپدیدجت یاه یژرنا زا
.دوش یزاس گنهرف و تسا یدیشروخ یژرنا زا یریگ هرهب لابند هب سوتاروپ
ریدم ،یریصن ناقهد هتشرف ،ییامهدرگ همادا رد یارب یدیشروخ یاه لنپ بصن ددصرد اتسار نیمه رد
زین سوتاروپ نانلگ تکرش ییاونان شخب تلاوصحم کاپ یژرنا تروص هب هتیسیرتکلا هدمع شخب نیمات
ییاونان شخب رد تکرش نیا یاه یروآون یفرعم هب ام یارب و هتشادن هقباس ام تعنص رد مادقا نیا .تسا
نیا شرتریمخ هورگ تلاوصحم :تفگ و تخادرپ لاس رد دیلوت نازیم شیازفا اب هک تسا راختفا ثعاب
رطع« راعش اب و »هروپاس« یراجت مان اب هعومجم شهاک نآ رانک رد و هدرک دیلوت یرتمک CO2 ،هتشذگ
ار هژیو یمعط و رطع ،»امش نان معط ،ام شرتریمخ رازه 10 ییوج هفرص لداعم بآ فرصم یدصرد 35
درک دهاوخ داجیا یتنس نینچمه و میجح یاه نان رد .میدز مقر ار بعکمرتم
.تسا نان هتشذگ معط و رطع روآدای هک تکرش شرتریمخ تلاوصحم ریدم ، Jan Willem
،یتسردنت و تملاس هبنج هب هجوت موزل هب تیانع اب نانارنخس زا رگید یکی زین کیژلب روشک زا سوتاروپ
اه هناد یواح هک زین نیرگ تفاس هروپاس تلاوصحم دوخ ینارنخس رد یو .دوب شرتریمخ ییامهدرگ
نایاونان هب ،تسا شرتریمخ رد هدش یروارف تلاغ و تیلاعف 2013 لاس هک شرتریمخ هناخباتک هرابرد
،یذغم داوم نیمات رب هولاع تلاوصحم نیا .دش یفرعم هک میا هدش قفوم ام :تفگ ،تسا هدرک زاغآ ار دوخ
رد زین هژیو یمعط و رطع ،شرتریمخ دوجو لیلد هب هناخباتک رد ار ایند رسارس زا شرتریمخ هنومن 136
.دیامن یم داجیا ینیریش و نان عاونا ،هناخباتک نیا رد عقاو رد .مینک یرادهگن شرتریمخ
سوتاروپ نانلگ ییاونان شخب تلاوصحم ریدم .دوش یم یرادهگن ییاونان لسن 250 ثاریم زا یشخب
مان هب ییاونان دیدج کبس یفرعم هب نینچمه رت مهم یفشک ،شرتریمخ تسا نکمم تفگ ناوت یم
یاقترا یگنوگچ و ییاتسور کبس ای کیتسار کبس یساسا یشقن رشب یاذغ نیمات رد هکارچ دشاب شتآ زا
نانلگ یاه یروآون زا هدافتسا اب نان عاونا دیلوت حطس .تسا هتشاد
.تخادرپ نایاونان هب سوتاروپ ،هناخباتک نیا تامادقا زا رگید یکی ،یو هتفگ هب
اب هدش دیلوت یاه کنسا و اه نان عاونا زین نایاپ رد دناوت یم هک تسا هتشذگ یاه نرق رد نان یزاس هیبش
هب ،سوتاروپ نانلگ تلاوصحم دبس یریگراک هب .دشاب بلاج یا هدننک دیدزاب ره یارب
.دش هئارا نان هدنیآ زار ییامهدرگ رد نارضاح همادا رد سوتاروپ تکرش شرتریمخ تلاوصحم ریدم

عنص ن گن ه ه ن NEGAHE HASTI MAGAZINE
را زاب و ت ،شاد ی ام نواک
نان و درآ ،مدنگ هریجنز






هب ار تلاامتحا هنوگچ :رازاب هخرچ رب طلست« باتک یفرعم


»میهد رییغت دوخ عفن




هخرچ رب طلـست« باتک رد ناوـت یم ار شـسرپ نیا خـساپ ؟تـسا یراذگ هیامرـس یارب بـسانم ینامز نوـنکا اـیآ
و یوضترم تاداـس میرم هـمجرت و سکرام دراواـه هتـشون ،»میهد رییغت دوـخ عفن هـب ار تلااـمتحا هـنوگچ :رازاـب
اه تصرف زا اـت دهد یم رارـق ناگدنناوخ راـیتخا رد ار تواـفتم یدرـکیور باـتک نیا .درک ادـیپ ،یدـمحا نیهاـش
.دننک هدافتـسا نکمم وـحن نیرتهب هـب



،دـنراذگ یم رـیثات زـین نآ زا یـشان یراذگ هیامرـس یاـهراتفر و نیا ناـمجرتم زا یـکی ،یوـضترم تاداـس مـیرم هـتفگ هـب
ار رازاـب هخرچ رد دوـخ تیعقوم صیخـشت یارـب مزلا ناـنیمطا یا هخرچ تـیهام نـییبت ،باـتک نـیا هـمجرت زا فدـه ،باـتک
.دروآ دـیهاوخ تـسد هب دوبن رد یـیاراد فلتخم تاـقبط یاهرازاب ریاـس و هیامرـس رازاـب

یرـیگ عضوم و کرد رد ،یرـثکادح یاـه هدزاب بـسک دـیلک یط .دوب روـشک هیامرـس رازاب رد صوصخ نیا رد بـسانم عبنم
.تـسا هتفهن ،یلام یاهرازاب یراج یاـه هخرچ رـبارب رد بـسانم اب ، ییاراد فـلتخم تاقبط یاهرازاب ،1400 اـت 1392 یاه لاـس
ای اهدنور هـب هـک تـسا هدرتـسگ یـحلاطصا ،رازاـب یاـه هخرچ یاه لاـس رد ،تاناـسون نیا جوا و دندوب هارمه یبیجع تاناـسون
یـتح و یـلام فـلتخم یاـهرازاب رد هـک دراد هراـشا یـیاهوگلا لک صخاـش طقف هـک یوـحن هـب داـتفا قاـفتا 1399 اـت 1396
هـب لـیامت و دنوـش یم رادـیدپ تلاغتـسم و کلاـما یاـهرازاب 40 لوزـن و یدـصرد 100 دـشر ،1399 لاـس رد هیامرـس رازاـب

راداـهب قاروا زا یـخرب ،نـیعم یا هـخرچ لوـط رد .دـنراد رارـکت اب ،ور نـیا زا .درـک هـبرجت هـهام هدزاود هرود کـی رد ار یدـصرد
ارـیز دـنراد نیریاـس زا رـتهب یدرـکلمع ،یـیاراد تاـقبط اـی کلاما ،یـلام یاـهرازاب یاـه هخرچ رـب باتک زـکرمت هـب هـجوت

.تـسا گـنهامه دـشر طیارـش اـب اـه نآ راکو بـسک یاـه لدم نینچ هب زاـین ،هریغ و یراذگ هیامرـس یـسانشناور ،تلاغتـسم و
اـه نآ أـشنم ،دـینک هـعلاطم ار رازاـب هتـشذگ یاـه هخرچ رـگا .دیـسر یم رظن هب یرورـض رایـسب ،ناراذگ هیامرـس یارب یـعبنم
اـب ،دیـشاب رایـشوه یدـعب هـخرچ صوـصخ رد و هدرـک کرد ار هدنیآ ارـیز تـسا زیگنارب شلاچ ،هیامرـس رازاب هدـنیآ یـنیب شیپ

یلاح رد دیوـش یم گـنهامه ،یراذگ هیامرـس طـیحم تارـییغت رما نـیمه رد کـسیر أـشنم و تـسا یـنیب شیپ لـباقریغ ًاـتاذ تیهام نییبت ،باتک نیا همجرت زا فده
رـیگلفاغ ،هرـظتنمریغ یاـهدادیور اـب هـهجاوم رد نیریاـس هـک دننک کرد ار اـه هخرچ دعاوق ،ناراذگ هیامرـس رـگا .تـسا هتفهن یاهرازاب ریاس و هیامرس رازاب یا هخرچ
.دـش دنهاوخ عمط و سرـت دـننام یتاـساسحا یـنابرق اـی هدـش دـنناوت یم ،دنـشاب رایـشوه ،رازاـب یاـه هخرچ صوـصخ رد و عبنم دوبن رد ییاراد فلتخم تاقبط

و کرد صوـصخ رد یـتاعلاطم عـبانم نـیرتهب زا یـکی .دننک بـسک رازاب ناراذگ هیامرـس یعمج درخ زا رترب یدرکلمع هیامرس رازاب رد صوصخ نیا رد بسانم
:رازاـب هـخرچ رـب طلـست« باـتک ،اـه هخرچ دـعاوق یرـیگراک هب رازاب یاه هخرچ و یداـصتقا یاه هخرچ ربارب رد هـکنیا زا یـهاگآ دوب روشک
دراواه هتـشون »میهد رـییغت دوخ عـفن هـب ار تلااـمتحا هـنوگچ صوصخ رد رـتهب یا هدیا دناوت یم ،مـیراد رارـق یتیعضو هـچ رد

راذگ هیامرـس ،1946 لاـس دـلوتم یو .تـسا سـکرام یلنتـسا کمک هب ناراذگ هیامرـس .دـنک داجیا یـتآ یـلامتحا یاـهدادیور
تـیریدم تکرـش لـماعریدم و سـسؤم ،یـیاکیرمآ هدنـسیون و رییغت ناـشدوخ عفن هـب ار تلااـمتحا دـنناوت یم دـنیارف نـیمه
راداهب قاروا رد یداـهن راذگ هیامرـس نیرتگرزب( یرتکوا هیامرـس .دنهد
اهدربهار راـشتنا لـیلد هـب و تـسا )ناـهج رـسارس رد هدـنامرد اـهرازاب دـنناد یم هـمه« تـسا هدـمآ باـتک نـیا زا یـشخب رد
و هـتفای ترهـش رایـسب ،یراذگ هیامرـس رد دوـخ یاـه شنیب و دـش جراخ رازاب زا دـیاب ینامز هـچ اـما دـننک یم لوزـن و دوـعص

رد تفاب نراو .تـسا رلاد دراـیلیم 2/2 رـب غـلاب شـتورث صـلاخ هایـس زگره لاوـس نیا خـساپ ،»؟دنام نآ رد دـیاب یـنامز هـچ و
زا یتـشاددای مـیاه لیمیا تـسرهف رد یـتقو« :دـیوگ یم یـیاج تـسد هـب اـه هخرچ دـعاوق کرد قـیرط زا و تـسین دیفـس اـی
وزج لـیمیا نآ هـعلاطم و ندرـک زاـب ،مـنیب یم سـکرام دراواـه هن هک دـیریگب ارف ار یـیاهدورف و زارـف یاـهوگلا یـتقو .دـیآ یم

».تـسا مـیاه تیولوا ناـسنا یـسانشناور رب هکلب اه تکرـش و اهرازاب ،داـصتقا رب اـهنت












SAHAND FLOUR دنـهس درآ تکرش 1400 هام تشهبیدرا و نیدرورف 202 هرامش یتسه هاگن همانهام ۴6

عنص ن گن ه ه ن NEGAHE HASTI MAGAZINE
را زاب و ت ،شاد ی ام نواک
نان و درآ ،مدنگ هریجنز






























:ایرآ سامت هنیهب تکرش لماعریدم
یرادرهــش یناــسنا هیامرــس و یزــیر همانرب نواــعم
رگ لیهست ،اذغ تعنص یروآون زکرم :نارــهت ۱6 هــقطنم

دشاب ناینب شناد یاه تکرش زـکرم اـب ییوـسمه و یراکـمه



1401 لاـس رد اذغ تعنص یروآوـن
هئارا فدـه اب تکرـش نیا :تـفگ اـیرآ ساـمت هـنیهب تکرـش لـماعریدم
ناـسیون همانرب ،هعومجم نیا رد و تـسا هدـش داجیا ملاـس هیذغت یاه شور
شیاپ هک دـنراد روضح شزرو یژوـلویزیف و یکـشزپ موـلع ناـصصختم و :تفگ نارـهت ۱6 هقطنم یرادرهـش یناـسنا هیامرـس و یزیر همانرب نواـعم

.دنا هدـش راد هدهع ار یـیاذغ داوـم هنیهب تفایرد رـب قـیقد »نیرفآ لاغتـشا ،ناینب شناد ،دـیلوت« لاـس ار لاـسما ،یربهر مظعم ماـقم
هعـسوت لابند هب مـه نارهت رادرهـش ،یـناکاز رـتکد و دـندرک یراذـگ مان
زا :درک ناـیب یتـسه هاگن راگنربخ اـب وـگو تفگ رد یروـفیص زورهـش کینورتکلا رهـش تمـس هـب نارهت رهـش اـت دنتـسه نـیون یاـه یروانف
دروم و یذـغم داوـم نازیم دـنناوت یم دارـفا ،نـشیکیلپا بو نـیا قـیرط .دوش هداد قوـس
.دننک یبایزرا تعاـس 2۴ رد ار ندـب زاـین

یروآ عمج ار تاـعلاطا دلیف رازـه 6۰۰ و یـیاذغ هداـم رازـه ۱۰ :دوزـفا یو اتـسار نیمه رد :درک نایب یتـسه هاگن راگنربخ اب وـگو تفگ رد یرـیصن نـموه
زا ،مدرـم رتـشیب یهاگآ یارـب و میا هتـشاذگ موـمع سرتـسد رد و هدرـک ییاه یراکمه اذـغ تـعنص یروآوـن زکارم اـب هک تـسا نـیا ،اـم یاـه همانرب زا یـکی
هویـش نیدب ات مـیا هدرک هدافتـسا تاکـن ندناـسانش یارب اـه گنر عاوـنا ،یرگـسع سدنهم و مـیدرک رازگرب مـه یتاـسلج اتـسار نـیمه رد و میـشاب هتـشاد

.میهد رارـق ناـشندب یتفایرد نازـیم ناـیرج رد ار اـه نآ حرطم اذـغ تعنص هزوـح رد ار یـثحابم مه یرادرهـش کـیتامروفنا شـخب لوئـسم
زکرم رد روـضح هراـبرد همادا رد اـیرآ ساـمت هـنیهب تکرـش لـماعریدم .دندرک
و یـملع تـنواعم هـب هـک یا هـمان رد :درـک راـهظا اذـغ تـعنص یروآوـن نآ لاـبند هب ،تـسا نادنورهـش زاـین و مـهم یـعوضوم اذـغ هـک اـج نآ زا :دوزـفا یو
ار یطیارـش میدرک تـساوخرد ،میدومن لاـسرا یروهمج تـسایر یرواـنف .مینک هدافتـسا زـکرم نـیا یاه لیـسناتپ زا هـک میتـسه
.دـش یفرعم اذغ تـعنص یروآوـن زکرم هـک دننک اـیهم ام تـیلاعف یارـب اب لماعت هـکنیا نایب اـب 16 هقطنم یرادرهـش یناـسنا هیامرـس و یزـیر همانرب نواـعم

یفرعم اـم هب ناکـشزپ اـب لماعت یارـب یـیاضف میتـشاد راـظتنا دـنچره اب :درـک ناـشنرطاخ ،دوب دـهاوخ ام یارـب یفطع هـطقن ،اذـغ تـعنص یروآوـن زـکرم
نامتـساوخرد و مـیراد ار مزلا یرـیگ هرهب مـه زـکرم یاـضف زا اـما دوـش ینیرفآراک و ییاز لاغتـشا عوـضوم ،اذـغ تعنص یروآوـن زـکرم اـب لـماعت و یراکـمه
.تـسا یراجت هـلحرم هب ندیـسر رد لیهـست یراکـمه اـب میتـسه ددـصرد هـکنآ نـمض .تـفرگ دـهاوخ رارـق راک روتـسد رد

یور نـشیکیلپا هیهت لاـبند هـب نم ناراکـمه :تـفگ ناـیاپ رد یروـفیص ،اذغ تعنص یروآوـن زکرم و یتـسد عـیانص و یرگـشدرگ ،یـگنهرف ثارـیم نامزاـس
یارب .دـشاب نابطاخم سرتـسد رد رتـشیب ،قیرط نیا زا ات دنتـسه لیابوم اـت مـینک رازـگرب نردـم یراـیبآ و اذـغ تـعنص فـلتخم یاـه هنیمز رد یـیاهدادیور
www.beeab. هـب دنناوت یم ناـبطاخم »باـیب« نـشیکیلپا هب یـسرتسد .مینک داـجیا لوـحت روـشک رد دوخ مهـس هـب عوـمجم رد مـیناوتب
.دننک هـعجارم com







1 کلاپ ،یرگــشل هچوک ،یناحبــس دیهــش نابایخ ،نــیوزق ناــبایخ ،نارــهت :سردآ
۴7 NegaheHasti Magazine No.202 Apr-May 2022
021- 66691901 :ســکف 021-66698508 :نــفلت

عنص ن گن ه ه ن NEGAHE HASTI MAGAZINE
را زاب و ت ،شاد ی ام نواک
نان و درآ ،مدنگ هریجنز










:راطع تکرش لماعریدم
رب ،اه تخاسریز داجیا اب


ناینب شناد یاه تکرش رامش


دوش یم هدوزفا




لاـس یراذـگ مان :تـفگ راـطع تکرـش لـماعریدم
و ناـینب شناد ،دـیلوت« لاـس ناوـنع تـحت یراـج
تـسا هل مـظعم هـغدغد هدنهد ناـشن »نیرفآ لاغتـشا
ٌ
زا تیامح هـب فـلتخم نیوانع اـب شـیپ هـهد ود زا هـک :یملاسا یاروش سلجم نداعم و عیانص نویسیمک وضع
.دـندومرف یم هراـشا ناـینب شناد یاه تکرـش
زا تــیامح لاــبند هــب ســلجم


نایب یتـسه هاگن راگنربخ اـب وـگو تفگ رد زرواـشک تــسا ناــینب شناد یاه تکرــش
اـب ناـینب شناد یاه تکرـش زا تـیامح عوـضوم :درـک

لاـس یراذـگ مان رد هژـیو دـیکأت اـب ناـشیا دـید حلاص
هجوت اب :تـفگ یملاـسا یاروـش سلجم نداعم و عـیانص نویـسیمک وضع
نیا نازابرـس ناونع هب مـه ام میراودیما و تـسا هارـمه
فلتخم عـیانص تلاآ نیـشام نـیمأت رد ار یـتامدص اـه میرحت هـکنیا هـب
.میهد ماـجنا ار دوخ تیلوئـسم و تلاـسر میناوتب هزوـح
دوـش یم نآ هب رـجنم یربهر دـیکأت اذـل تـسا هتـشاد لابند هـب روـشک
شیب ،تلاآ نیـشام و تاعطق نـیمأت هنیمز رد ناـینب شناد یاه تکرـش هک
ماقم یوـس زا لاـسما یراذگ مان رد هـکنیا اب :دوزـفا یو
.دنوـش تیوقت هتـشذگ زا
یاه تکرـش زا تـیامح هـب ًاصخـشم ،یرـبهر مـظعم
زا ناـشیا تفگ دیاب اـما تـسا هدـش هراـشا ناینب شناد تــیوقت :درــک ناــیب یتــسه هاگــن راگــنربخ اــب وــگو تفگ رد یرگــسع
دیکأت مـهم نیا رـب فـلتخم نـیوانع اـب ،لـبق هـهد ود .دــهد یم شــهاک ار تادراو هــب هتــسباو یاــه هقلح ،ناــینب شناد یاه تکرــش

.دنا هتـشاد میتــسه یکتم تادراو هــب رایــسب ،فــلتخم عــیانص تلاآ نیــشام هــنیمز رد هنافــسأتم
ققحت هـب هراـشا اب هـمادا رد راـطع تکرـش لـماعریدم .مــینک زاــین یب تادراو زا ار روــشک مــیناوت یم درــکیور نــیا اــب هــک
رـگا :درـک راـهظا یرـبهر مـظعم ماـقم شـیامرف نـیا رد :درــک راــهظا ناــینب شناد یاه تکرــش هراــبرد ســلجم نوــناق هــب هراــشا اــب یو
یاه تکرـش تمـس هـب ار دوـخ درـکیور اـم عـیانص نــیا رد هــک ارــچ میتــسه ناــبهگن یاروــش یــیاهن بــیوصت رــظتنم رــضاح لاــح
ذـخا عـناوم رـگا هـتبلا و دـننک تـیاده ناـینب شناد ناــینب شناد یاه تکرــش زا تــیامح تــهج رد اــهراکهار و اــه شور ماــمت ،نوــناق

زا شیب ،دوـش مهارف اه تخاـسریز و هدـش عفر اـهزوجم .تــسا هدــش حرــطم
یاه تکرـش رامـش هب ،هدـش ملاعا نونک ات هک یدادـعت ناــینب شناد یاه تکرــش زا تــیامح رــب ،ســلجم نوــناق هــکنیا ناــیب اــب یرگــسع
.دـش دـهاوخ هدوزـفا ناـینب شناد ناــینب شناد یاه تکرــش هــک اــج نآ زا :درــک حــیرصت ،دوــب دــهاوخ راذــگرثا رایــسب

یاه تکرـش زا تـیامح روـظنم هـب :تـفگ ناـیاپ رد یو تــباقر یارــب طیارــش اــه نآ زا تــیامح اــب ،دــنراد ار دــیلوت لیــسناتپ ،روــشک لــخاد
یروآوـن زـکرم رد ار لـصفم یا هـمانرب ،ناـینب شناد .دــش دــهاوخ اــیهم یزاــس یراجت هــجیتن رد و
نآ بیوصت رـظتنم هک میراد راک روتـسد رد اذـغ تعنص
. میتسه














SAHAND FLOUR دنـهس درآ تکرش 1400 هام تشهبیدرا و نیدرورف 202 هرامش یتسه هاگن همانهام ۴8