ອາຫານລາວແຊບໆ 12 ເມນູ ພິມຊະນົກ ເຄນຕີ 643080735-5
ອາຫານລາວແຊບໆ 12 ເມນູ ພິມຊະນົກ ເຄນຕີ 643080735-5
ອາຫານລາວມີສ ມີ ະເໜ່. ໜ່ ແລະມັນ ມັ ມີລົ ມີ ລົ ດຊາດແຊບຫຼາ ຫຼ ຍ. ຖ້າຮູ້ວິທີປຸງ ອາຫານ ກໍ່ຈ ກໍ່ ະເຮັດໃຫ້ຮູ້ຈັກອາຫານລາວຫຼາ ຫຼ ຍຂຶ້ນ ຂຶ້ . ຈົນບໍ່ຈຳ ບໍ່ ຈຳເປັນ ປັ ຕ້ອງໄປກິນໃນລາວ, ເຈົ້າ ຈົ້ ສາມາດເພີດ ພີ ເພີນ ພີ ກັບອາຫານລາວແຊບໆ ທີ່ເຮັດໄດ້ທຸກ ທຸ ເວລາ. ຄຳ ນຳ
ບັ ນ ຊີ ລ າ ຍ ຊື່ ຂ ອ ງ ເ ນື້ ອ ໃ ນ ຕຳ ໝາກຫຸ່ງຫຸ່ ເຝີ ເອາະຫຼາຫຼມ ໝີ່ກະທິ ແກງໜໍ່ໄໜໍ່ ມ້ ແກງໜໍ່ໄໜໍ່ ມ້ສົ້ ມ້ ມ ສົ້ ຊົ້ວໄກ່ ແກງປາໃສ່ສົ້ ສ່ ມ ສົ້ 1 3 5 9 12 ລາບໝູ 20 14 16 18 ປົ່ນ ປົ່ ປາ ຂົ້ວໝີ່ 2 ລາບຊີ້ນດິບ 7 22
1 ຕຳ ໝາກຫຸ່ງ ເມນູຕຳ ໝາກຫຸ່ງຫຸ່ ລົດແຊບແບບລາວໆ ໃຜທີ່ສົນ ສົ ໃຈກໍ່ສ ກໍ່ າມາດໄປລອງ ເຮັດຕາມເບີ່ງໄດ້ ຮັບຮອງວ່າລົດແຊບເດັດຖືກໃຈແນ່ນ ນ່ ອນ 1
ຕຳ ໝາກຫຸ່ງ Food Name This template has long been the type of material used to advertise brands, products and services. The best way to maximize its use is to introduce what the brand has to offer with a short or about section like this. ໝາກຫຸ່ງຫຸ່ ດິບ 1 ໜ່ວ ໜ່ ຍ, ຟັກແລະຊອຍໄວ້ໃຫ້ໄດ້ ປະມານຖ້ວຍຫນຶ່ງ ນຶ່ ໝາກນາວ 1 ໜ່ວ ໜ່ ຍ, ປາດເປັນ ປັ ປ່ຽງ ໝາກເຜັດ ຜັ ດິບ 10 ໜ່ວ ໜ່ ຍ, ເພີ່ມລົດໄດ້ ຫມາກເລັ່ນ ລັ່ ນ້ອ ນ້ ຍ 6 ໜ່ວ ໜ່ ຍ, ປາດເປັນ ປັ ປ່ຽງ ຫອມທຽມສົດ ສົ 1 ກີບ ນ້ຳ ຕານ 1 ບ່ວ ບ່ ງແກງ, ເພີ່ມ ພີ່ ລົດໄດ້ ແປ້ງນົວ ນົ 1 ບ່ວ ບ່ ງກາເຟ ປາແດກ 1.5 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ກະປິ 1 ບ່ວ ບ່ ງກາເຟ ສ່ວນປະສົມ ວິທີເຮັດ ກ່ອນອື່ນ ຕຳ ໝາກເຜັດ ຜັ + ຫອມທຽມ+ ກະປິ +ແປ້ງນົວ ນົ + ນ້ຳ ຕານໃຫ້ແຫຼກຫຼ ກ່ອນ. ເອົາເສັ້ນ ສັ້ ໝາກຫຸ່ງຫຸ່ ລົງ ຕາມດ້ວຍ ໝາກເລັ່ນ ລັ່ + ໝາກນາວບີບ ບີ ໃສ່ ແລະ ປາແດກລົງ. ຕຳ ໃຫ້ເຄື່ອງທັງໝົດ ໝົ ເຂົ້າ ຂົ້ ກັນ (ໃຊ້ບ່ວ ບ່ ງກັບສາກຄົນແລະຕຳ ໄປນຳ ). ພໍມັນ ມັ ເລີ່ມມີສີ ມີ ສັ ສີ ນ ສັ ແລ້ວ ຊີມລົດຊາດ, ສາມາດເພີ່ມໄດ້ຕາມໃຈມັກ ມັ . ຕັກໃສ່ຈ ສ່ ານ ເອົາກະລຳ ປີ ແລະ ເຂົ້າ ຂົ້ປຸ້ນ ກິນກັບ. ແຊບ! ເຄັດລັບ: ຄວາມແຊບ ຢູ່ນຳ ປາແດກ, ຄື ປາແດກແຊບ ລະແມ່ນ ມ່ ແຊບ 2
2 ເຝີ 3
ເຝີ ສ່ວນປະສົມ ວິທີເຮັດ ກະດູກ ດູ ງົວ ງົ 4 ກິໂລ, ຕົ້້ມກະດູກ ດູ ໃຫ້ຟົດ ຟົ ແລ້ວ ເອົາໄປ ລ້າງໄຂທີ່ຕິດອອກ ໃຫ້ສະອາດ ກ່ອນນຳ ໄປຕົ້ມນ້ຳ ເຝີ ຂີງ ຂີ 1 ຫົວ, ເລືອກເອົາຫົວໃຫຍ່ ຫອມບົ່ວ ບົ່ໃຫຍ່ 2 ຫົວ, ເລືອກເອົາຫົວໃຫຍ່ ເຄື່ອງເທດຕົ້ມເຝີ 1 ຕ່ອນ, ເຄື່ອງເທດຕົ້້ມເຝີ ມາເປັນ ປັ ຖົງ ລວມຜ້າ ຜ້ ຂາວຫໍ່ ເກືອ 2 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ນ້ຳ ຕານ 2 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ແປ້ງນົວ ນົ , ບໍ່ມັ ບໍ່ ກ ມັ ບໍ່ໃບໍ່ ສ່ ນ້ຳ ປາກາປູ 2 ບ່ວ ບ່ ງແກງ, ຖ້າໃສ່ນ້ຳ ສ່ ນ້ຳປາຫລາຍຈະເຮັດໃຫ້ ນ້ຳ ຊຸບ ຊຸ ສົ້ມ ສົ້ ຕົ້ມກະດູກ ດູ ທີ່ລວກ ແລະ ລ້າງໄວ້ນັ້ນ ນັ້ ໃສ່ເ ສ່ ກືອ ແລະ ນ້ຳ ໃຫ້ຖ້ວມດູກ ດູ . ຕົ້ມໃຫ້ຟົດກ່ອນ ແລ້ວ ອ່ອນໄຟລົງຄ່ອຍໆຕົ້ມໄປ ປິດ ປິ ຝາໝໍ້ພ້ ໝໍ້ ອ ພ້ ມ ຕົ້ມປະມານ 5-7 ຊົ່ວໂມງ ຫລືຂ້າ ຂ້ ມຄືນແຮ່ງດີ. ຕັກກະດູກ ດູ ອອກ.ໃສ່ຖົ ສ່ ຖົ ງເຄື່ອງເທດ. ຕາມດ້ວຍ ຂີງ ຂີ ແລະ ຫົວບົ່ວ ບົ່ໃຫຍ່.ຍ່ ຕົ້້ມຕໍ່ 30 ນາທີ. ເພາະ ເຄື່ອງເທດ ຖ້າຕົ້ມດົນ ເຮັດໃຫ້ ນ້ຳ ຊຸບ ຊຸ ດຳ ໂພດ (ແລ້ວແຕ່ຄົນມັກ ມັ ). ຕັກຖົງ ເຄື່ອງເທດຖິ້ມ ແລ້ວຕື່ມນ້ຳ ໃສ່ຕ ສ່ າມປະລິມານຕ້ອງການ ແລະ ຕົ້ມຕໍ່ ໃຫ້ມັນ ມັ ລົດລົງ. ຈາກນັ້ນ ນັ້ ປຸງລົດຊາດຕາມໃຈມັກ ມັ . ຄ່ອຍຕົ້້ມຕໍ່ໄຕໍ່ປຈົນຮອດຍາມກິນເລີຍກະໄດ້ ແຕ່ກະໃຫ້ນ້ຳ ພໍດີກັບ ຖ້ວຍເຝີ.ຝີ ໃສ່ ເສັ້້ນ ສັ້້ ຊີ້ນລວກ ແລະ ຜັກ ຜັ ຫອມຕາມໃຈ ແລ້ວ ຕັກນ້ຳ ເຝີໃຝີ ສ່.ສ່ ພ້ອ ພ້ ມເສີບ ສີ ! 4
3 ເອາະຫຼາມ ເອາະຫຼາ ຫຼ ມ ເປັນອາຫານເອກະລັກ ແລະຂຶ້ນ ຂຶ້ ຊື່ຂອງ ເມືອງຫຼວ ຫຼ ງພະບາງ, ແລະ ດຽວນີ້ຫາກິນໄດ້ໃນຫຼາ ຫຼ ຍບ່ອນທົ່ວລາວເຊັ່ນ ຊັ່ ກັນ, ການປຸງແຕ່ງ ແລະວັດຖຸດິບອາດຈະແຕກກຕ່າງກັນເລັກໜ້ອ ໜ້ ຍຕາມແຕ່ລະເຂດ. ແລະ ນີ້ຄືສູດທົ່ວໆໄປ, ມັກ ຊີ້ນສົດ ສົ ກໍ່ໃກໍ່ ສ່, ສ່ ມັກ ເພີ່ມ ພີ່ ຜັກ ຜັ ຫຍັງກໍ່ຕື່ ກໍ່ ຕື່ ມໄດ້ຕາມໃຈ ເລີຍ. 5
ເອາະຫຼາມ ສ່ວນປະສົມ ຊີ້ນແຫ້ງ 8 ຕ່ອນ ຫມາກເຜັດ ຜັ ດິບ 5 ໜ່ວ ໜ່ ຍ, ເພີ່ມ ພີ່ ຫູຸດ ຫູຸ ໄດ້ຕາມໃຈ ຫົວສີໄສີ ຄ 2 ກ້ານ ຫອມບົ່ວ ບົ່ ແດງ 6 ຫົວ ຂ່າ ຂ່ ຊອຍ 5 ປ່ຽງ ໝາກເຂືອ ຂືປ້ອມ 4 ໜ່ວ ໜ່ ຍ, ຜ່າ ຜ່ ເປັນ ປັ ຕ່ອນ ຂີງ ຂີ ສົດ ສົ 1 ປ່ຽງ ເຫັດຫູໜູ ຫູ ໜູ(ເຫັດສະໜຸ່ນ ໜຸ່ ) 1 ຖ້ວຍນ້ອ ນ້ ຍ ວິທີເຮັດ ຈີ່ ຫຼື ຂົ້ວ ຂົ້ ຫອມບົ່ວ ບົ່ ແດງ, ຂ່າ ຂ່ , ຂີງ ຂີ , ຫົວສີໄສີ ຄ, ແລະໝາກເຜັດ ຜັ ໃຫ້ສຸກຫອມ ຄ້າງໝໍ້ໃໝໍ້ ສ່ນ້ຳ ສ່ ນ້ຳ ຕົ້ມໃຫ້ຟົດ ຟົ ແລ້ວໃສ່ ເຄື່ອງທີ່ຈີ່ໄວ້ທັງໝົດ ໝົ ລົງໄປ, ຕາມດ້ວຍ ຊີ້ນແຫ້ງ, ໝາກ ເຂືອ ຂື , ໝາກຖົ່ວ, ແລະ ສະຄ້ານ ຕົ້ມໃຫ້ເປື່ອ ປື່ ຍ ປະມານ 15 ນາທີ ຕັກເອົາ ໝາກເຜັດ ຜັ , ໝາກເຂືອ ຂື , ແລະ ຫອມບົ່ວ ບົ່ ແດງ ໄປຕຳ ໃຫ້ພໍຫຍາບ ແລ້ວເທລົງໃສ່ໝໍ້ ສ່ ໝໍ້ ຄືນ ໃສ່ເ ສ່ ຂົ້າ ຂົ້ ເບືອ ບື ທີ່ຕຳ ປົນ ປົ ໃສ່ນ້ຳ ສ່ ນ້ຳເລັກໜ້ອ ໜ້ ຍ ລົງໝໍ້ ແລ້ວ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າ ຂົ້ ກັນ ໃສ່ເ ສ່ ຫັດຫຸໜູ ຫຸ ໜູ ລົງໄປໃນໝໍ້, ໝໍ້ ໝັ່ນ ໝັ່ ຄົນ ເພື່ອ ພື່ ເຂົ້າ ຂົ້ ເບືອ ບື ຈະບໍ່ຕິ ບໍ່ ຕິ ດໝໍ້.ໝໍ້ ໃສ່ປສ່ າແດກ ແລະ ເກືອໜ້ອ ໜ້ ຍ ໜຶ່ງ ໜຶ່ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າ ຂົ້ ກັນ, ຕາມດ້ວຍ ຜັກ ຜັ ຕຳ ນິນ ນິ ( ຫຼືຜັຫຼື ກ ຜັ ທີ່ມັກ ມັ ) ແລະ ຜັກ ຜັ ຊີ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າ ຂົ້ ກັນອີກຈົນຜັກ ຜັ ຫຍອບ. ຊີມລົດຊາດໃຫ້ພໍດີ ແລະ ປົງ ປົໄດ້. ຜັກ ຜັ ຊີສົດ ສົ 1 ມັດ ມັ ຖົ່ວຍາວ 4 ໜ່ວ ໜ່ ຍ, ຕັດຕ່ອນພໍດີຄຳ ສະຄ້ານ 2 ກ້ານ ເກືອ 1 ບ່ວ ບ່ ງກາເຟ ປາແດກ 1 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ເຂົ້າ ຂົ້ ເບືອ ບື 2 ບ່ວ ບ່ ງແກງ 6
ເປັນເມນູຫລັກໆຂອງອາຫານລາວ ທີ່ມີລົດຊາດເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງ ບັນດາວັດຖຸດິບ ທີ່ຜະສົມ ສົ ເຂົ້າ ຂົ້ ກັນ. ວິທີການເຮັດ ເບິ່ງຄືງ່າ ງ່ ຍ ແຕ່ ຫົວໃຈ ຫລັກແມ່ນ ທີ່ມາຂອງວັດຖຸດິບ 4 ລາບຊີ້ນດິບ 7
ລາບຊີ້ນດິບ ສ່ວນປະສົມ ຊີ້ນງົວ ງົ ສັນ ສັ ໄນ 200 ກຣາມ ຢໍ່ເຄື່ອງໃນງົວ ງົ ½ ຄັບ ນ້ຳ ປາ 2 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ປາແດກ 2 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ເພ້ຍ ພ້ ຫລື ບີຂົ ບີ ມ ຂົ ½ ບ່ວ ບ່ ງກາເຟ ແປ້ງນົວ ນົ ½ ບ່ວ ບ່ ງກາເຟ ເຂົ້າ ຂົ້ ຂົ້ວ ຂົ້ 2 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ໝາກເຜັດ ຜັ ແຫ້ງ 1 ບ່ວ ບ່ ງກາເຟ ວິທີເຮັດ ຟັກ ຟັ ຊີ້ນງົວ ງົ ໃຫ້ມຸ່ນ ມຸ່ ແລ້ວ ຊອຍ ເຄື່ອງໃນ ແລະ ປະໄວ້ໃນ ຊາມໃຫຍ່.ຍ່ ໃສ່ ນ້ຳ ປາ, ປາແດກ, ນ້າ ນ້ ເພ້ຍ ພ້ ຫລື ບີ, ບີ ແປ້ງນົວ ນົ , ແລ້ວຄົນເຂົ້າ ຂົ້ ກັນ. ໃສ່ເ ສ່ ຂົ້າ ຂົ້ ຂົ້ວ ຂົ້ , ໃບຂີ້ຫູ ຂີ້ ດ ຫູ ຊອຍ, ຂ່າ ຂ່ , ນ້ຳ ໝາກນາວ, ແລ້ວຄົນ. ໃສ່ ຫົວບົ່ວ ບົ່ ແດງ, ຫົວບົ່ວ ບົ່ ຂຽວ, ຫອມປ້ອມ, ຫອມລາບ, ແລ້ວຄົນເບົາ ບົ ໆ. ຊີມ ແລະ ຕື່ມ ນ້ຳ ປາ ໄດ້ອີກຕາມໃຈມັກ ມັ ແລ້ວ ເສີບ ສີ ກິນກັບ ເຂົ້າ ຂົ້ ໜຽວ. ໃບຂີ້ຫູ ຂີ້ ດ ຫູ 8 ອັນ ຂ່າ ຂ່ 1 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ນ້ຳ ໝາກນາວ 1 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ຫອມບົ່ວ ບົ່ ແດງ ¼ ຄັບ ຫອມບົ່ວ ບົ່ໃບ ½ ຄັບ ຫອມປ້ອມ ½ ຄັບ ຫອມລາບ ½ ຄັບ 8
5 ໝີ່ກ ໝີ່ ະທິ ໝີ່ກ ໝີ່ ະທິ ແມ່ນ ມ່ ເມນູ ເສັ້ນ ສັ້ ທີ່ແຊບ ເດັດ ຂອງອາຫານລາວ ທີ່ກິນ ໄດ້ ທຸກ ທຸ ແລງ ຍາມໜາວ. ຄວາມແຕກຕ່າງ ຂອງເມນູນີ້ ແມ່ນ ມ່ ມີຄ ມີ ວາມເຂັ້ມ ຂັ້ ຂົ້ນ ຂົ້ ຂອງໄຂ່ , ເສັ້້ນ ສັ້້ ໝີ່, ໝີ່ ນ້ຳ ໝາກຂາມປຽກ, ລົດຊາດຖົ່ວຂຽວ, ສະອິ້ວ, ແລະ ນ້ຳ ຊຸບ ຊຸ ໝູ. 9
ໝີ່ກ ໝີ່ ະທິ ສ່ວນປະສົມ ກະດູກ ດູ ໝູ 1 ກິໂລ ຫອມບົ່ວ ບົ່ໃຫຍ່ 1 ໜ່ວ ໜ່ ຍ ຂ່າ ຂ່ 2 ປ່ຽງ ໃບຂີ້ຫູ ຂີ້ ດ ຫູ 8 ອັນ ນ້ຳ 4 ລິດ ນ້ຳ ປາ 5 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ນ້ຳ ຕານ 1 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ຖົ່ວຂຽວບໍມີ ບໍ ເ ມີປືອ ປື ກ 4 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ໝາກຂາມປຽກ 2 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ເຄື່ອງພິກ ພິ ແກງແດງ 115 ກຣາມ ຜົງ ຜົ ໝາກເຜັດ ຜັ ແດງໃຫຍ່ 2 ບ່ວ ບ່ ງ ແກງ ໝູສາມຊັ້ນ 1 ຄັບ ເຕົ້າ ຕົ້ ຈ້ຽວ 4 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ນ້ຳ ມັນ ມັ ພືດ ພື 2 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ຫອມບົ່ວ ບົ່ ແດງ 3 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ກະທຽມ 3 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ໃບຂີ້ຫູ ຂີ້ ດ ຫູ 4 ອັນ ກະທິໝາກພ້າ ພ້ ວ 400 ມິນ ມິ ລີລິດ ໄຂ່ໄຂ່ ກ່ 3 ໜ່ວ ໜ່ ຍ ເສັ້ນ ສັ້ ເຝີ 1 ຖົງ ຕ່ອນເລືອດຕົ້ມ ກະລ່ຳ ປີມ່ ປີ ວ ມ່ ງ ຫອມບົ່ວ ບົ່ໃບ ຖົ່ວດິນຂົ້ວ ຂົ້ ໝາກເຜັດ ຜັ ແຫ້ງທອດ ໝາກປີ ໝາກນາວ ຫອມລາບ ຖົ່ວງອກ 10
ຕົ້້ມ ດູກໝູປະມານ 10 ນາທີ. ໃນໝໍ້ອົ ໝໍ້ ອົ ບແຮງດັນສູງ, ໃສ່ນ້ຳ ສ່ ນ້ຳມັນ ມັ ໜ້ອ ໜ້ ຍໜຶ່ງ ໜຶ່ , ເພື່ອ ພື່ ຂົ້້ວ ຂົ້້ ຫອມບົ່ວ ບົ່ໃຫຍ່, ຍ່ ຂ່າ ຂ່ , ແລະ ໃບຂີ້້ ຫູດ ຫູ ປະມານ 2 ນາທີ ໃສ່ ຫມູ 3 ຊັ້ນ ຊອຍ. ໃສ່ ເຜັດ ຜັ ຜົງ ຜົ ແດງໃຫຍ່ ( ປາປີກ້ ປີ ກ້ າ) ແລະ ນ້ຳ ພິກ ພິ ແກງແດງ ແລ້ວ ຂົ້ວ ຂົ້ ເຂົ້າ ຂົ້ ກັນ 2 ນາທີ. ໃສ່ ຖົ່ວຂຽວເມັດ ມັ ( ມ່າ ມ່ ແລ້ວ) ລົງໄປ, ຕາມດ້ວຍໝາກຖົ່ວເນົ່າ ນົ່ (ເຕົ້າ ຕົ້ ຈ້ຽວ), ນ້ຳ ປາ ແລະ ນ້ຳ ຕານ. ໃສ່ ດູກໝູ ທີ່ຕົ້້ມ ແລະລ້າງ ແລ້ວນັ້ນ ນັ້ ລົງ ໄປ. ຕື່ມນ້ຳ ໃຫ້ຖ້ວມດູກ ດູ ຫມູ. ຕັ້ງກະທະ ຕ່າງຫາກ, ໃສ່ນ້ຳ ສ່ ນ້ຳມັນ ມັ ເພື່ອ ຂົ້້ວ ຂົ້້ ກະທຽມ, ໃບຂີ້ຫູ ຂີ້ ດ ຫູ ຊອຍ, ຫອມບົ່ວ ບົ່ ແດງ ໃຫ້ ເຫລືອງ ຫອມ ແລ້ວ ຖອກລົງໝໍ້ອົ ໝໍ້ ອົ ບ. ຄົນ ເຄື່ອງໃນໝໍ້ ໃຫ້ເຂົ້າ ຂົ້ ກັນ. ປິດ ປິ ຝາ ແລ້ວ ຕົ້້ມ ຕັ້້ງຄ່າໄຟແຮງ ປະມານ 30 ນາທີ ແລ້ວ ຕົ້ມຕໍ່ ປະມານ 15 ນາທີ ຈຶ່ງ ໄຂ ຫົວເປີດ ປີ ຄວາມດັນ ອາກາດອອກ. ເມື່ອ ມື່ ນ້ຳ ຊຸບ ຊຸ ໃກ້ສຸກແລ້ວ, ຄ້າງໝໍ້ ຕ່າງຫາກ ໃຫ້ລວກເສັ້ນ ສັ້ ໝີ່(ໝີ່ ສົດ ສົ ) ໃສ່ນ້ຳ ສ່ ນ້ຳຮ້ອນ ປະມານ 10-20 ວິນາທີ. ຕັກອອກ ມາລ້າງນ້ຳ ໃຫ້ເຢັນ ຢັ ເພື່ອ ພື່ ບໍ່ໃບໍ່ ຫ້ ມັນ ມັ ສຸກເກີນໄປ. ແລ້ວ ໂຮຍນ້ຳ ມັນ ມັ ພືດ ພື ໃສ່ ແລະ ຄົນ ເພື່ອ ບໍ່ໃບໍ່ ຫ້ ເສັ້ນ ສັ້ ຕິດກັນ. ຕັ້ງ ກະທະອີກ ໃສ່ນ້ຳ ສ່ ນ້ຳມັນ ມັ ຂົ້້ວ ຂົ້້ ຫອມບົ່ວ ບົ່ ແດງ, ກະທຽມ, ໃບຂີ້ຫູ ຂີ້ ດ ຫູ , ຜົງ ຜົ ເຜັດ ຜັ ໃຫຍ່, ຍ່ ແລະ ນ້ຳ ພິກ ພິ ແກງ ຈົນ ມີກິ່ ມີ ກິ່ ນຫອມ ແລ້ວ ໃສ່ກ ສ່ ະທິໝາກພ້າ ພ້ ວ. ເມື່ອ ມື່ ນ້ຳ ໝີ່ ສຸກແລ້ວ ເປີດ ປີ ຝາໄດ້ແລ້ວ, ໃຫ້ໃສ່ ກະທິໝາກພ້າ ພ້ ວ ທີ່ກຽມນັ້ນ ນັ້ ລົງໄປ ແລ້ວ ຄົນ. ເປີດ ປີ ໄຟໃຫ້ ໝໍ້ຟົ ໝໍ້ ດ ແລ້ວ ຕີໄຂ່ ໃສ່ ຖ້ວຍກ່ອນ ແລ້ວ ຈຶ່ງຄ່ອຍ ຮວດລົງ ໄປ ໃນໝໍ້ ເຮັດ ເປັນ ປັ ເສັ້້ນ ສັ້້ . ຫ້າມຄົນ. ກຽມຖ້ວຍ ໃສ່ ໝີ່ລົ ໝີ່ ລົ ງໄປ ຕາມດ້ວຍ ຕ່ອນເລືອດໝູ ຕົ້້ມສຸກ, ກະລ່ຳ ສີມ່ ສີ ວ ມ່ ງ, ຜັກ ຜັ ບົ່ວ ບົ່ ໃບ, ຖົ່ວດິນບົດ ບົ , ໝາຫເຜັດ ຜັ ແຫ້ງທອດ, ໝາກປີ, ປີ ໝາກນາວ, ຫອມລາບ, ແລະ ຖົ່ວ ງອກ. ແລ້ວ ຕັກນ້ຳ ໝີ່ ກະທິໃສ່.ສ່ ພ້ອ ພ້ ມເສີບ ສີ ໄດ້ເລີຍ! ໝາຍເຫດ: ສູດນີ້ ແມ່ນ ມ່ ສູດ ທີ່ເຮັດໃສ່ ໝໍ້ອົ ໝໍ້ ອົ ບສະເພາະ. ໝໍ້ອົ ໝໍ້ ອົ ບ ເຮັດໃຫ້ ຖົ່ວຂຽວສຸກໄວ ຂຶ້້ນ. ວິທີເຮັດ 11
6 ແກງໜໍ່ໄໜໍ່ ມ້ ແກງໜໍ່ໄໜໍ່ມ້ແມ່ນ ອາຫານ ພື້ນ ພື້ ບ້າ ບ້ ນ ປະຈຳ ຊາດລາວ. ລົດຊາດ ມາຈາກໜໍ່ໄໜໍ່ມ້ສົດ ສົ ໆ , ນ້ຳຢານາງ, ແລະ ຜັກ ຜັ ຕ່າງໆ. ແກງໜໍ່ຮ້ ໜໍ່ ຮ້ ອນໆ ປົງ ປົ ຈາກເຕົາ ເຂົ້າ ຂົ້ ກັນດີໆ ກັບເຂົ້າ ຂົ້ ໜຽວອຸ່ນໆເລີຍ. 12
ສ່ວນປະສົມ ວິທີເຮັດ ແກງໜໍ່ໄໜໍ່ ມ້ ໝາກເຜັດ ຜັ 10 ໜ່ວ ໜ່ ຍ ເຂົ້າ ຂົ້ ໜຽວ 80 ກຣາມ ນ້ຳ 1 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ກຽມໝໍ້ແ ໝໍ້ ກງ ນ້ຳ 1 ລິດ ໝູສາມຊັ້ນ 500 ກຣາມ ດູກ ດູ ຂ້າ ຂ້ ງໝູ 500 ກຣາມ ນ້ຳ ຢານາງ 400 ມິນ ມິ ລີລິດ ຫົວສີໄສີ ຄ 1 ກ້ານ ເກືອ 1 ຢິບ ຢິ ມື ເຫັດຫູໜູ ຫູ ໜູ(ເຫັດສະໜຸ່ນ ໜຸ່ ) 2 ຄັບ ຫນໍ່ໄນໍ່ ມ້ຕົ້ ມ້ ຕົ້ ມສຸກ 1 ຄັບ ໝາກອຶແກ່ 1 ຄັບ ໝາກກະຈຽບ 1 ຄັບ ນ້ຳ ປາ 3 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ປາແດກ 3 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ຜັກ ຜັ ຄະ ( ຜັກ ຜັ ເນົ່າ ນົ່ ) ½ ກຳ ມື ຜັກ ຜັ ຂະແຍງ 2 ຄັບ ປອກເປືອ ປື ກໜໍ່ໄໜໍ່ ມ້ສົ ມ້ ດ ສົ ໆອອກ ແລ້ວຊອຍ ເປັນ ປັ ຕ່ອນນ້ອ ນ້ ຍບາງ. ລະກະຕົ້ມປະມານ 45 ນາທີ ຫລືໃຫ້ມັນ ມັ ຈືດ ແລ້ວຖອກນ້ຳ ອອກ. ຕຳ ໝາກເຜັດ ຜັ ແລະ ເຂົ້າ ຂົ້ ເບືອ ບື ໃນຄົກໃຫ້ແຫລກ. ໃສ່ນ້ຳ ສ່ ນ້ຳຫນ້ອ ນ້ ຍໜຶ່ງ ໜຶ່ ເພື່ອ ພື່ ໃຫ້ມັນ ມັ ໜຽວຂຸ້ນ ຂຸ້ ຂຶ້ນ ຂຶ້ . ຄ້າງໝໍ້ອີ ໝໍ້ ອີ ກ, ໃສ່ນ້ຳ ສ່ ນ້ຳ, ນ້ຳ ຢານາງ, ໝູສາມຊັ້ນ, ດູກ ດູ ຂ້າ ຂ້ ງໝູ, ແລະ ຫົວສີໄສີ ຄທຸບ ທຸ . ຕົ້້ມໃຫ້ຟົດ ຟົ ແລະ ຄ່ອຍຕົ້ມ ໄປປະມານ 20 ນາທີ. ໃສ່ ເຫັດຫູໜູ ຫູ ໜູ, ໃສ່ໜໍ່ ສ່ ໄໜໍ່ ມ້ ທີ່ຕົ້ມແລ້ວນັ້ນ ນັ້ , ໝາກອຶແກ່,ໝາກກະຈຽບ ແລະ ຕົ້ມໄປ ປະມານ10 ນາທີ. ໃສ່ ນ້ຳ ປາ, ປາແດກ, ແລະ ເຂົ້າ ຂົ້ ເບືອ ບື ແລ້ວຕົ້ມປະມານ 10 ນາທີ. ສຸດທ້າຍ ໃສ່ ຜັກ ຜັ ຄະ ແລະ ຜັກ ຜັ ຂະແຍງ ແລ້ວ ຕົ້ມຕໍ່ປຕໍ່ ະມານ 5 ນາທີ ພ້ອ ພ້ ມເສີບ ສີ ໄດ້. 13
7 ແກງໜໍ່ໄໜໍ່ ມ້ສົ້ ມ້ ສົ້ ມ 14
ແກງໜໍ່ໄໜໍ່ ມ້ສົ້ ມ້ ສົ້ ມ ສ່ວນປະສົມ ວິທີເຮັດ ໃບຂີ້ຫູ ຂີ້ ດ ຫູ 4 ໃບ ຫົວສີໄສີ ຄ 2 ກ້ານ ປາດຸກ ດຸ ພັນ ພັ 1 ພາວ ນ້ຳ 8 ຄັບ ເກືອ ½ ບ່ວ ບ່ ງແກງ ແປ້ງນົວ ນົ 1 ບ່ວ ບ່ ງກາເຟ ໜໍ່ສົ້ ໜໍ່ ມ ສົ້ 900 ກຣາມ ນ້ຳ ປາ 3 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ຫອມບົ່ວ ບົ່ໃບ 6 ກ້ານ ຜັກ ຜັ ອີຕູ່ 10 ໃບ ໝາກເຜັດ ຜັ ຂີ້ໜູ ຂີ້ ໜູ 4 ໜ່ວ ໜ່ ຍ ກະທຽມ 6 ກີບ ຫອມບົ່ວ ບົ່ ແດງ 1 large ຫົວສີໄສີ ຄ 1 ກ້ານ ຫມາກເລັ່ນ ລັ່ ນ້ອ ນ້ ຍ 1 ຄັບ ຕຳ ໝາກເຜັດ ຜັ , ກະທຽມ, ຫອມບົ່ວ ບົ່ ແດງ, ແລະ ຫົວສີໄສີ ຄໃຫ້ມຸ່ນ ມຸ່ ດີ. ໃສ່ນ້ຳ ສ່ ນ້ຳມັນ ມັ ລົງໝໍ້, ໝໍ້ ຖອກເຄື່ອງຕຳ ລົງໃສ່ ຂົ້ວ ຂົ້ ຈົນຫອມ. ຈາກນັ້ນ ນັ້ ໃສ່ ໃບຂີ້ຫູ ຂີ້ ດ ຫູ ແລະ ຫົວສີໄສີ ຄທຸບ ທຸ 1 ຫົວ. ໃສ່ປສ່ າດຸກ ດຸ ລົງໄປ ຂົ້ວ ຂົ້ ເຂົ້າ ຂົ້ ກັນໃຫ້ຫອມ, ແລ້ວໃສ່ນ້ຳ ສ່ ນ້ຳລົງໄປໃຫ້ຖ້ວມປາ. ແລ້ວຕົ້ມໃຫ້ຟົດ ຟົ . ໃສ່ເ ສ່ ກືອ ແລະ ແປ້ງນົວ ນົ. ເອົາໜໍ່ສົ້ ໜໍ່ ມ ສົ້ ໄປລ້າງນ້ຳ ອຸ່ນ ແລ້ວ ປັ້ນ ປັ້ ນ້ຳ ອອກ ຈຶ່ງໃສ່ໝໍ້ ສ່ ແ ໝໍ້ ກງ. ຕົ້ມໃຊ້ໄຟກາງ ປິດ ປິ ຝາໝໍ້ ປະມານ 15ນາທີ ຖືວ່າໃຊ້ໄດ້ແລ້ວ. ຈາກນັ້ນ ນັ້ ໃສ່ໝ ສ່ າກເລັ່ນ ລັ່ ແລະ ຫົວບົ່ວ ບົ່ໃບຊອຍ. ຕົ້ມຕໍ່ອີ ຕໍ່ ອີ ກ ປະມານ 5ນາທີ. ແລ້ວຈິ່ງໃສ່ນ້ຳ ສ່ ນ້ຳປາ. ໃສ່ຜັ ສ່ ກ ຜັ ອີຕູ່ລົ ຕູ່ ລົ ງໄປ, ຊີມໃຫ້ພໍດີ ແລ້ວ ປົງ ປົ ແລະ ຕັກເສີບ ສີ . ໝາຍເຫດ: ຖ້າເປັນ ປັ ແກງປາ, ຫ້າມຄົນຫລາຍ. 15
8 ຊົ້ວໄກ່ 16
ສ່ວນປະສົມ ວິທີເຮັດ ໄກ່ເປັນ ປັ ໂຕ 1 ໂຕ, ນ້ຳ ໜັກ ໜັ ປະມານ 1 ໂລ ຫອມບົ່ວ ບົ່ ແດງ 2 ຫົວ, ປອກ ແລ້ວ ຜ່າ ຜ່ ເຄິ່ງ ຫອມທຽມ 4 ກີບ, ປອກ ແລ້ວ ຜ່າ ຜ່ ເຄິ່ງ ຂ່າ ຂ່ ຊອຍ 5 ປ່ຽງ ຂີງ ຂີ ສົດ ສົ 2 ຫົວ ເຜັດ ຜັ ດິບ 10 ໜ່ວ ໜ່ ຍ, less or more ເກືອເມັດ ມັ ໃຫຍ່ 2 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ແປ້ງນົວ ນົ , ໃສ່ຕ ສ່ າມໃຈ ນ້ຳ ປາ , ໃສ່ຕ ສ່ າມໃຈ ຊົ້ວໄກ່ ນ້ຳ 1.5 ລິດ ພິກ ພິ ໄທດຳ ປົ່ນ ປົ່ 1 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ຫອມເປຊອຍ 1 ຖ້ວຍນ້ອ ນ້ ຍ ຫອມລາບ 1 ຖ້ວຍນ້ອ ນ້ ຍ ຈີ່ຫອມທຽມ, ຫອມບົ່ວ ບົ່ , ຂ່າ ຂ່ , ຂີງ ຂີ , ແລະ ໝາກເຜັດ ຜັ ໃຫ້ແຫ້ມ. ຄ້າງໝໍ້ໃໝໍ້ ສ່ນ້ຳ ສ່ ນ້ຳ, ເອົາໄກ່ລົງຕົ້ມເປັນ ປັ ໂຕ, ໃສ່ ຫົວສີໄສີ ຄທຸບ ທຸ , ຫົວຂ່າ ຂ່ , ຂີງ ຂີ ຈີ່. ໃສ່ເ ສ່ ກືອປະມານ 2 ບ່ວ ບ່ ງແກງ. ປິດ ປິ ຝາໝໍ້ ແລະ ຕົ້ມປະມານ 20 ນາທີ ຫຼື ຈົນໄກ່ສຸກ ແລ້ວຕັກໄກ່ອອກໄວ້. ຈົ່ງນ້ຳ ຕົ້ມໄກ່ໄວ້ໝໍ້, ໝໍ້ ເອົາຫົວບົ່ວ ບົ່ , ຫອມທຽມ, ແລະ ໝາກເຜັດ ຜັ ຈີ່ ລົງໃນໝໍ້ (ໃຜມັກ ມັ ເຜັດ ຜັ ລະຕຳ ກ່ອນຈິ່ງໃສ່)ສ່ . ຕື່ມເຜັດ ຜັ ປົ່ນ ປົ່ ລົງ ແລະ ໃສ່ຫົ ສ່ ຫົ ວບົ່ວ ບົ່ໃຫຍ່ຊ ຍ່ ອຍລົງໄປ.ປຸງຕາມໃຈ ອາດຈະໃສ່ແ ສ່ ປ້ງນົວ ນົ ແລະ ນ້ຳ ປາເພີ່ມ ພີ່ ຖ້າມັກ ມັ . ຈີກໄກ່ ເປັນ ປັ ຕ່ອນນ້ອ ນ້ ຍ ພໍດີຄຳ ຕາມໃຈ. ແລ້ວຖອກໄກ່ລົງໃສ່ໝໍ້ ສ່ ຄື ໝໍ້ ຄື ນ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າ ຂົ້ ກັນ ຊີມ ລົດຊາດຕາມໃຈມັກ ມັ . ໃສ່ຫ ສ່ ອມເປຊອຍ ແລະ ຫອມລາບ ລົງໄປ. ຄົນໃຫ້ເຂົ້າ ຂົ້ ກັນ. ຕື່ມພິກ ພິ ໄທປົ່ນ ປົ່ ຫຼືເຫຼືຂົ້າ ຂົ້ ຂົ້ວ ຂົ້ ລົງ ໄປ ແລ້ວ ຕັກໃສ່ຖ້ ສ່ ຖ້ ວຍ ແຊບໄດ້. 17
9 ແກງປາໃສ່ສົ້ມ 18
ສ່ວນປະສົມ ວິທີເຮັດ ປານ້ຳ ຈືດ ເປັນ ປັ ຕ່ອນ 500 ກຣາມ ນ້ຳ 1 ລິດ ໝາກຂາມປຽກ 3 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ຄະນໍກ້ ນໍ ກ້ ອນ ລົດໄກ່ 1 ກ້ອນ ນ້ຳ ປາ 2 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ເກືອ 1 ບ່ວ ບ່ ງກາເຟ ໃບຂີ້ຫູ ຂີ້ ດ ຫູ 6 ໃບ ຫົວສີໄສີ ຄ 2 ກ້ານ ຂ່າ ຂ່ 6 ປ່ຽງ ແກງປາໃສ່ສົ້ມ ຫມາກເລັ່ນ ລັ່ ນ້ອ ນ້ ຍ 5 ໜ່ວ ໜ່ ຍ ເຜັດ ຜັ ດິບ 2 ໜ່ວ ໜ່ ຍ ຫອມບົ່ວ ບົ່ໃບ 2 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ຫອມປ້ອມ 3 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ຜັກ ຜັ ເຊນາລີ 3 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ຄ້າງຫມໍ້ໃມໍ້ ສ່ນ້ຳ ສ່ ນ້ຳ ພ້ອມເກືອ, ຕາມດ້ວຍ ຂ່າ ຂ່ , ຫົວສີໄສີ ຄທຸບ ທຸ , ໃບຂີ້ຫູ ຂີ້ ດ ຫູ , ແລະ ຫມາກຂາມ ຕົ້ມຈົນຟົດ ລ້າງປາໃຫ້ສະອາດ. ຜ່າ ຜ່ ຫມາກເລັ່ນ ລັ່ ເຄິ່ງ ແລະ ຊອຍຫອມແຍກ ປະໄວ້ ໃສ່ຄ ສ່ ະນໍກ້ ນໍ ກ້ ອນ, ຫມາກເຜັດ ຜັ ຕັດເຄິ່ງ, ແລະ ຕາມດ້ວຍ ປາ. ຕົ້້ມປະມານ 10 ນາທີ ຫລື ຈົນປາສຸກ ຕື່ມນ້ຳ ປາ ແລະ ຊີມລົດຕາມໃຈ ຈາກນັ້ນ ນັ້ ໃສ່ຫ ສ່ ມາກເລັ່ນ ລັ່ ແລະ ຜັກ ຜັ ຫອມທັງຫມົດ ມົ ລົງ ແລະປິດ ປິ ໄຟ. ພ້ອມເສີບ ສີ ກັບເຂົ້້າຫນຽວ ແລະ ແຈ່ວຫມາກເຜັດ ຜັ ດິບ. ເຄັດລັບ: ກ່ອນໃສ່ປສ່ າລົງນ້ຳ ຕ້ອງຟົດ. ຈາກນັ້ນ ນັ້ ເວລາໃສ່ປສ່ າ ຫ້າມຄົນແຮງ ເພາປາຈະມຸ່ນ ມຸ່ ເຮັດ ໃຫ້ເສຍລົດຊາດ. 19
10 ລາບໝູ ບອກໄດ້ເລີຍ ວ່າ ລາບຫມູ ເປັນ ປັ ອາຫານປະຈຳ ຊາດຂອງຄົນລາວເລີຍ. ເຮັດງ່າຍ ແລະ ແຊບທຸກ ທຸ ເທື່ອເລີຍຂໍບ ຂໍ ອກ. ໃຜບໍ່ເ ບໍ່ ຄີຍລອງແຕ່ງກິນ ກະ ລອງເບິ່ງເດີ ຕາມນີ້. 20
ສ່ວນປະສົມ ວິທີເຮັດ ຊີ້ນໝູບົດ ບົ ສົດ ສົ 500 ກຣາມ ຕັບໝູສົດ ສົ 100 ກຣາມ ເກືອ 1 ບ່ວ ບ່ ງກາເຟ ແປ້ງນົວ ນົ ½ ບ່ວ ບ່ ງກາເຟ ນ້ຳ ປາ 2 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ນ້ຳ ໝາກນາວ 4 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ເຂົ້າ ຂົ້ ຂົ້ວ ຂົ້ 2 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ຫອມບົ່ວ ບົ່ ແດງ 5 ໜ່ວ ໜ່ ຍ, ຊອຍບາງໆ ກະທຽມ 5 ກີບ, ຊອຍບາງໆ ຖົ່ວຍາວ 5 ອັນ, ຊອຍບາງໆ ຫມາກເຜັດ ຜັ ດິບແດງ 4 ໜ່ວ ໜ່ ຍ, ໃສ່ ຕາມມັກ ມັ ຫອມລາບ 2 ບ່ວ ບ່ ງແກງ, ເດັດເປັນ ປັ ໃບ ຫອມບົ່ວ ບົ່ໃບ 3 ບ່ວ ບ່ ງແກງ, ຊອຍບາງໆ ຫອມເປ 3 ບ່ວ ບ່ ງແກງ, ຊອຍບາງໆ ຫອມປ້ອມ 3 ບ່ວ ບ່ ງແກງ, ຊອຍບາງໆ ຄ້າງຫມໍ້ໃມໍ້ ສ່ນ້ຳ ສ່ ນ້ຳປະມານເຄິ່ງລິດໃຫ້ຟົດ. ໃສ່ເ ສ່ ກືອຢິບ ຢິ ມືຫ ມື ນຶ່ງ ນຶ່ ແລະຕາມດ້ວຍຕັບ. ຕົ້ມຈົນ ສຸກ ອອກມາປະໃຫ້ເຢັນ ຢັ ແລ້ວເອົາມາຊອຍບາງໆ. ຂົ້ວ ຂົ້ ຫມູທີ່ຟັກນັ້ນ ນັ້ ໃສ່ ເກືອເຄິ່ງບ່ວ ບ່ ງກາເຟ ໃຫ້ສຸກພໍດີ ແລະ ປະໄວ້ໃຫ້ເຢັນ ຢັ . ປະສົມ ສົ ຊີ້ນຫມູ, ຕັບ, ແລະ ຫມາກຖົ່ວທີ່ກຽມໄວ້ ໃສ່ຊ ສ່ າມ. ຕື່ມນ້ຳ ປາ, ແປ້ງນົວ ນົ , ຫມາກ ນາວ, ເຂົ້າ ຂົ້ ຂົ້ວ ຂົ້ , ຫມາກເຜັດ ຜັ , ບົ່ວ ບົ່ ແດງ, ກະທຽມ ແລະຄົນເຂົ້າ ຂົ້ ກັນ ຊີມລົດຊາດໃຫ້ພໍດີ. ໃສ່ຫ ສ່ ອມທັງຫມົດ ມົ ທີ່ຊອຍລົງໄປ ຄົນເບົາ ບົ ໆ ໃຫ້ເຂົ້າ ຂົ້ ກັນ, ຊີມແລ້ວເສີບ ສີ . ແຊບ!! ເຄັດລັບ: ກ່ອນຊິເສີບ ສີ ຈຶ່ງເອົາຫອມໃສ່ ແລ້ວຄົນຫນ້ອ ນ້ ຍຫນຶ່ງ ນຶ່ ເພື່ອ ພື່ ບໍ່ໃບໍ່ ຫ້ຜັກ ຜັ ຫອມຊ້ຳ . ລາບໝູ 21
11 ປົ່ນປາ ປົ່ນປາ ແມ່ນເມນູໜຶ່ງ ໜຶ່ ທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຄົນລາວມາແຕ່ໃດ. ມັນ ມັ ແຊບ ແບບບ້ານໆ, ເນື້ອປາ ເນັ້ນ ນັ້ ໆ ປົນ ປົ ກັບໝາກເຂືອ ຂື , ແລະລົດຊາດ ກົມກ່ອມເຂົ້າ ຂົ້ ກັນກັບ ປາແດກປຸກໆ. 22
ສ່ວນປະສົມ ວິທີເຮັດ ປານິນ ນິ ຫລື ປາດຸກ ດຸ 500 ກຣາມ ນ້ຳ ½ ລິດ ຫມາກເຂືອ ຂື 5 ໜ່ວ ໜ່ ຍ ຫອມບົ່ວ ບົ່ ແດງ 4 ຫົວ ຫອມທຽມ 1 ກີບ ເຜັດ ຜັ ດິບ 4 ໜ່ວ ໜ່ ຍ ຫົວສີໄສີ ຄ 1 ກ້ານ ຂ່າ ຂ່ ຊອຍ 4 ປ່ຽງ ປາແດກ 2 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ເກືອ 2 ບ່ວ ບ່ ງກາເຟ ຫອມບົ່ວ ບົ່ໃບຊອຍ 2 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ຫອມປ້ອມຊອຍ 2 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ຫອມເປຊອຍ 2 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ຫມົກ ມົ ຫົວບົ່ວ ບົ່ ແດງ, ຫອມທຽມ , ແລະ ຫມາກເຜັດ ຜັ ໃຫ້ສຸກ. ຄ້າງຫມໍ້ໃມໍ້ ສ່ນ້ຳ ສ່ ນ້ຳ, ຂ່າ ຂ່ , ຫົວສີໄສີ ຄ, ແລະເກືອ ພໍນ້ຳ ຟົດໃຫ້ໃສ່ ປາແດກ, ຫມາກເຂືອ ຂື ຜ່າ ຜ່ ເຄິ່ງ, ແລະ ປາ ລົງ ຫມໍ້ ຕົ້ມຈົນປາ ແລະ ຫມາກ ເຂືອ ຂື ສຸກ ປະມານ 30 ນາທີ ຕຳ ຫົວບົ່ວ ບົ່ ແດງ, ກະທຽມ, ແລະ ຫມາກເຜັດ ຜັ ໃສ່ເ ສ່ ກືອປາຍບ່ວ ບ່ ງແກງ ຕັກປາອອກ ແລະໄຈ້ກ້າງອອກ ເອົາແຕ່ຊີ້ນ ຕຳ ໃສ່ຄົ ສ່ ຄົ ກທີ່ຕຳ ຫມາກເຜັດ ຜັ ນັ້ນ ນັ້ ແລ້ວໃສ່ຫ ສ່ ມາກເຂືອ ຂື ຕຳ ໃຫ້ມຸ່ນ ມຸ່ ເຂົ້າ ຂົ້ ກັນ ຕັກຫົວສີໄສີ ຄ ແລະຂ່າ ຂ່ ຖິ້ມ, ແລະ ຈົ່ງນ້ຳ ແກງໃນຫມໍ້ໄມໍ້ ວ້ ປະມານ 1 ຖ້ວຍກາງ ເອົາ ປາທີ່ຕຳ ໃສ່ເ ສ່ ຄື່ອງໃນຄົກລົງໃສ່ຫ ສ່ ມໍ້ ຄືນ, ເລັ່ງ ລັ່ ໄຟກາງໃຫຟົດ ຟົ ຊີມລົດຊາດ ແລະໃສ່ ຫອມແລ້ວ ປິດ ປິ ໄຟ ພ້ອ ພ້ ມເສີບ ສີ . ເຄັດລັບ: ກິນກັບ ຜັດ ຜັ ສົດ ສົ , ຫມາກແຕງ ແລະ ເຂົ້າ ຂົ້ ຫນຽວ ປົ່ນປາ 23
ຂົ້ວ ຂົ້ ໝີ່ ເປັນອາຫານ ອີກຈານໜຶ່ງ ໜຶ່ ທີ່ເປັນ ປັ ເອກະລັກ ຂອງລາວ. ອາລົມແບບວ່າ ເວລາຕັກຂົ້ວ ຂົ້ ໝີ່ ເຂົ້າ ຂົ້ປາກ ບວກກັບ ຈືນໄຂ່ແ ຂ່ ຜ່ນ ຜ່ ຊອຍ, ຜັກ ຜັ ຫອມ, ແລະ ໝາກເຜັດ ຜັ ແຫ້ງທອດ. ເຈົ້້າຈະຮູ້ວ່າ ເປັນ ປັ ຫຍັງຄົນຈຶ່ງມັກກິນ. 12 ຂົ້ວໝີ່ 24
ສ່ວນປະສົມ ວິທີເຮັດ ໄຂ່ໄຂ່ ກ່ 4 ໜ່ວ ໜ່ ຍ ເກືອ , ຊີມເອົາ ພິກ ພິ ໄທດຳ ປົ່ນ ປົ່ , ຊີມເອົາ ນ້ຳ ມັນ ມັ ພືດ ພື 3 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ເສັ້ນ ສັ້ ເຝີແ ຝີ ຫ້ງ 450 ກຣາມ, ເອົາແຊ່ນ້ຳ ກ່ອນ ນ້ຳ ມັນ ມັ ພືດ ພື ⅓ ຄັບ ນ້ຳ ຕານ 6 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ຫມາກທຽມ 6 ກີບ ຫອມບົ່ວ ບົ່ ແດງ 4 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ນ້ຳ 1.5 ຄັບ ສະອິ້ວຫວານ 2 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ຊ໋ອດປຸງລົດ 2 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ນ້ຳ ມັນ ມັ ຫອຍ 2 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ນ້ຳ ປາ 2 ບ່ວ ບ່ ງແກງ ຫອມປ້ອມ 1 ຄັບ ຫອມບົ່ວ ບົ່ໃບ 1 ຄັບ ຖົ່ວງອກ 1 ຄັບ ໝາກເຜັດ ຜັ ຂີ້ໜູ ຂີ້ ໜູ 10 ໜ່ວ ໜ່ ຍ, ຈືນກ່ອນ ເອົາ ຖ້ວຍມາ ເຕາະໄຂ່ໃຂ່ ສ່, ສ່ ໃສ່ເ ສ່ ກືອ ແລະ ພິກ ພິ ໄທ ແນວລະ ຢິບ ຢິ ມື.ມື ຄົນໃຫ້ເຂົ້າ ຂົ້ ກັນ. ຕັ້ງໝໍ້ ກະທະ ໃສ່ນ້ຳ ສ່ ນ້ຳມັນ ມັ ໃຫ້ຮ້ອນໆ ແລ້ວ ເທໄຂ່ລົ ຂ່ ລົ ງ ຈືນປະມານ 2-3 ນາທີ ໃຫ້ມັນ ມັ ເຫລືອງ ແຫ້ມ. ແລ້ວປີ້ນ ປີ້ ທາງ, ຈືນຕໍ່ອີ ຕໍ່ ອີ ກ 1 ນາທີ. ຈິ່ງຕັກອອກ ໃສ່ຈ ສ່ ານ ແລ້ວ ຊອຍ ເປັນ ປັ ເສັ້ນ ສັ້ . ຄ້າງໝໍ້ຂ ໝໍ້ າງ ໃສ່ນ້ຳ ສ່ ນ້ຳມັນ ມັ ແລະ ນ້ຳ ຕານ ແລ້ວຂົ້ວ ຂົ້ໃຫ້ ມັນ ມັ ອອກສີນ້ຳ ສີ ນ້ຳຕານອ່ອນ. ຈາກນັ້ນ ນັ້ ໃສ່ຫ ສ່ ອມທຽມ ແລະ ຫອມບົ່ວ ບົ່ ແດງຊອຍ, ຂົ້ວ ຂົ້ ຕໍ່ປຕໍ່ ະມານ 30 ວິນາທີ. (ລະວັງ ຢ່າໃຫ້ໄຫມ້)ມ້ ແລ້ວໃສ່ນ້ຳ ສ່ ນ້ຳ ເພື່ອ ບໍ່ໃບໍ່ ຫ້ນ້ຳ ຕານໄຫມ້.ມ້ ໃສ່ ສະອິ້ວ, ຊ໊ອສປຸງລົດ, ນ້ຳ ມັນ ມັ ຫອຍ, ແລະ ນ້ຳ ປາ ແລ້ວ ຕົ້ມໃຫ້ຟົດ ຟົ . ໃສ່ ເສັ້ນ ສັ້ ເຝີ ທີ່ແຊ່ນ້ຳ ໄວ້ແລ້ວນັ້ນ ນັ້ . ລົງໄປໃນໝໍ້ຂ ໝໍ້ າງ. ຂົ້ວ ຂົ້ໃຫ້ມັນ ມັ ດູດ ດູ ເອົານ້ຳ ຊ໊ອສທັງໝົດ ໝົ ແລ້ວ ຈຶ່ງເອົາ ອອກມາໃສ່ ຊາມ ປະໄວ້. ປະໃຫ້ໝີ່ເ ໝີ່ຢັນ ຢັ 30 ນາທີ ແລ້ວຈິ່ງຄ່ອຍໆ ແຍກເສັ້້ນ ສັ້້ ໝີ່ ອອກຈາກກັນ. ໃສ່ ຫອມປ້ອມ, ຫອມບົ່ວ ບົ່ , ແລະ ຖົ່ວງງອກ ແລ້ວ ຄົນເບົາ ບົ ໆ. ສຸດທ້າຍ ໂຮຍໄຂ່ ຈືນ ແລະ ໝາກເຜັດ ຜັ ແຫ້ງໃສ່ ທາງເທິງ. ພ້ອມແຊບໄດ້. ຂົ້ວໝີ່ 24