แม่พาริน ริ ทร์ แคบหมูมู มูมู
ข้อ ข้ มูลธุร ธุ กิจ กิ ที่ตั้ง: 157หมู่11หมู่บ้านยางน้อย ตำ บลบ้านใหม่ อำ เภอเมือง จังหวัดนครราชสีมา
แคบหมูเ มู ป็น ป็ ผลิตลิภัณภัฑ์ประเภทขนมขบเคี้ย คี้ วทานเล่น ล่ ที่มี ที่ รมีสชาติ อร่อ ร่ ยและได้รับรัความนิยนิมในประเทศไทยมาอย่า ย่ งยาวนาน ประกอบกับกั ประเทศไทยเป็น ป็ ประเทศที่มี ที่ ปมีระชากรจำ นวนมากและมี อัตราการบริโริภคแคบหมูที่ มู สู ที่ สู ง จึงจึมีคมีวามเป็น ป็ ไปได้สู ด้ สู งที่จ ที่ ะดำ เนินนิ ธุร ธุ กิจกิผลิตลิภัณภัฑ์ ความนิยนิมของผู้บริโริภค แคบหมูเ มู ป็น ป็ ผลิตลิภัณภัฑ์ที่ไที่ ด้รั ด้ บรัความนิยนิม จากผู้บริโริภคทุก ทุ เพศทุก ทุ วัยวั ประกอบกับกั ปัจปัจุบั จุ นบัมีผู้มี ผู้บริโริภครุ่นรุ่ ใหม่ที่ ม่ ที่ ให้ค ห้ วามสำ คัญกับกัสุขภาพมากขึ้น จึงจึมีโมีอกาสที่จ ที่ ะพัฒพันา ผลิตลิภัณภัฑ์แคบหมูแม่พ ม่ ารินริทร์ใร์ห้มี ห้ คมีวามหลากหลายและตอบ โจทย์คย์วามต้องการของผู้บริโริภคมากยิ่งยิ่ขึ้น การแข่งขันในตลาด ตลาดแคบหมูใ มู นประเทศไทยมีกมีารแข่งขันที่ สูง มีผู้มี ผู้ประกอบการรายใหญ่แ ญ่ ละรายย่อ ย่ ยเป็น ป็ จำ นวนมาก อย่า ย่ งไรก็ต ก็ าม ผู้ประกอบการรายใหม่ส ม่ ามารถแข่งขันในตลาดได้ หากมีจุมีด จุ เด่นที่แ ที่ ตกต่าง เช่น ช่ รสชาติคุณภาพ บรรจุภั จุ ณภัฑ์ หรือรื ราคา แนวคิด ความเป็นมาของธุรกิจ แคบหมู แม่พารินทร์
แนวคิด ความเป็นมาของธุรกิจ ต้นทุน ทุ การผลิตลิ ต้นทุน ทุ การผลิตลิแคบหมูแ มู ม่พ ม่ ารินริทร์ค่ร์อ ค่ นข้างสูง เนื่อ นื่ งจากต้องใช้วั ช้ ตวัถุดิบดิคุณ คุ ภาพดีแดีละกระบวนการผลิตลิที่ พิถีพิ ถีพิถัพิ ถันวางแผนการผลิตลิและควบคุม คุ ต้น ต้ ทุน ทุ อย่า ย่ งมีปมีระสิทธิภธิาพ พัฒพันาผลิตลิภัณภัฑ์ให้มี ห้ คมีวามหลากหลายทั้งทั้ ในด้า ด้ นรสชาติ รูป รู แบบ ขนาด และบรรจุภั จุ ณภัฑ์ เพื่อ พื่ ตอบสนองความต้อ ต้ งการของผู้ บริโริภค ราคากำ หนดราคาที่เ ที่ หมาะสมกับกัคุณ คุ ภาพของผลิตลิภัณภัฑ์และการ แข่งขันในตลาด ช่อ ช่ งทางการจัดจัจำ หน่า น่ ยกระจายสินค้า ค้ให้เ ห้ ข้าถึงผู้บริโริภคได้อ ด้ ย่า ย่ ง ทั่วทั่ถึง ทั้งทั้ช่อ ช่ งทางออฟไลน์แน์ละออนไลน์ การส่งเสริมริการตลาด จัดจักิจกิกรรมส่งเสริมริการตลาดเพื่อ พื่ สร้า ร้ ง การรับรัรู้แรู้ ละกระตุ้นยอดขาย แคบหมู แม่พารินทร์
Strengths - สินสิค้า แคบหมูไร้มั ร้ นมัสูตสูรคีโต ตอบโจทย์กย์ลุ่มลุ่รักรัสุขสุภาพ กรอบนาน สด ใหม่ ไร้ น้ำ มันมัรสชาติใหม่ - วัตวัถุดิถุดิบ เนื้อนื้หมูเลี้ยงจากฟาร์มร์ที่มีมมีาตรฐาน สะอาด ปลอดภัย - บรรจุภัณฑ์ ถุงถุซิปซิล็อค ทันสมัยมัสวยงาม สะดวก รักรัษาคุณคุภาพสินสิค้า ยืดยือายุการเก็บ รักรัษา บรรจุภัณฑ์ใช้แ ช้ ล้วสามารถนำ ไปห่อผลไม้เ ม้ พื่อพื่กันแมลง และยังยัสามารถย่อ ย่ ย สลายได้ง่าย สร้า ร้ งภาพลักษณ์ดีณ์ ดีช่ว ช่ ยให้แบรนด์ดูน่ดูา น่ เชื่อชื่ถือ - การตลาด มีตมีราสินสิค้า เบอร์โร์ทรติดต่อ ช่อ ช่ งทางออนไลน์ เข้า ข้ ถึงลูกลูค้ากลุ่มลุ่ออนไลน์ สั่งสั่ ซื้อซื้ง่าย สร้า ร้ งภาพลักษณ์อณ์อนไลน์ เพิ่มพิ่ฐานลูกลูค้า Weakness - การเก็บรักรัษา ผลิตภัณฑ์มีอ มี ายุการเก็บรักรัษาที่สั้นสั้ - เเรงงาน ขาดเเรงงานที่มีทั มี ทักษะด้านการผลิตแคบหมู - การผลิต อุปกรณ์ล้ ณ์ ล้ าสมัยมัส่ง ส่ ผลต่อคุณ คุ ภาพและปริมริาณ สินสิค้าไม่เ ม่ พีย พี งพอต่อความต้องการของลูก ลู ค้า Opportunities - ตลาด ตลาดแคบหมูกำ ลังขยายตัว ผู้บผู้ ริโริภคใส่ใส่ จสุข สุ ภาพ นิยนิมสินสิค้าคีโต - เทคโนโลยี แคบหมูมีช่มีอ ช่ งทางจำ หน่า น่ ยหลากหลายผ่า ผ่ นแพลตฟอร์ม ร์ ออนไลน์ การขนส่ง ส่ ที่เข้า ข้ ถึงลูก ลู ค้าได้สะดวก รวดเร็ว ร็ มากยิ่งยิ่ขึ้น ขึ้ s w 0 Threats - คู่แ คู่ ข่ง ข่ คู่แ คู่ ข่ง ข่ มีจุ มี จุ ดเด่นด้านราคา รสชาติ บรรจุภัณฑ์ - วัตวัถุดิ ถุดิบ ราคาหมูมีขึ้ มี น ขึ้ ลง โรคระบาดที่เกิดจากหมู ลูก ลู ค้าอาจขาดความเชื่อ ชื่ มั่นมั่ - เศรษฐกิจ ผู้บผู้ ริโริภคมีกำ มี กำ ลังซื้อ ซื้ น้อ น้ ยลง จากวิกวิฤตการณ์โณ์ ควิดวิ 19 t
ผัง ผั ก้า ก้ งปลา
ผลิต ลิ ภัณฑ์ แคบหมู ปรุง รุ รส หม่า ม่ ล่า ล่ / ต้ม ต้ ยำ สูตรคีโคี ต 100 กรัมรัราคา 59 บาท แคบหมูไ มู ร้มั ร้ นมัแบบเส้น 50 กรัมรัราคา 35 บาท แคบหมูส มู วรรค์ (น้ำ พริกริแคบหมู)มู 100 กรัมรัราคา 59 บาท แคบหมูอ มู อริจิรินจิอล 50 กรัมรัราคา 35 บาท
Marketing : STP Model กลุ่มลุ่ ลูก ลู ค้าผลิตลิภัณภัฑ์แคบหมู กลุ่มลุ่ อายุ 15 - 50 ปี ทั้งทั้เพศหญิงญิและชาย การศึกษา อาชีพชีนักนัเรียรีน/ นักนัศึกษา, ค้าขาย ธุร ธุ กิจกิส่วสตัวตั, เกษตรกรรม/ ชาวสวน, รับรัจ้า จ้ งทั่วทั่ ไป, พนักนังานบริษัริษัท/เอกชน, รับรัจ้า จ้ งทั่วทั่ ไป รายได้ต่ำ , ปานกลางและสูง การแบ่งส่วนตลาด กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย ผลิตลิภัณภัฑ์แคบหมูแ มู ม่พ ม่ ารินริทร์ มีกมีลุ่มลุ่ เป้า ป้ หมาย คือ เพศหญิงญิอาชีพชีนักนังานรัฐรัวิสวิาหกิจกิ/ พนักนังานเอกชน รายได้ 10,000 - 20,000 บาท ซึ่ง ซึ่ เป็น ป็ กลุ่มลุ่ ที่ใที่ ห้ค ห้ วามสนใจในการซื้อ ซื้ ผลิตลิภัณภัฑ์ เป็น ป็ อย่า ย่ งมากที่สุ ที่ สุ ด ตำ แหน่งผลิตภัณฑ์
: แคบหมูแ มู ม่พ ม่ ารินริทร์ แคบหมูแ มู ม่พ ม่ ารินริทร์มี ร์ มี 4 รสชาติ ขนาดบรรจุภั จุ ณภัฑ์ของผลิตลิภัณภัฑ์มี ไซต์เดียวทั้งทั้หมด 4 รสชาติ Marketing Mix Product (ผลิต ลิ ภัณฑ์) : แคบหมูอ มู อริจิรินจิอล ราคาถุงละ 35 บาท รสหม่า ม่ ล่า ล่ ราคาถุงละ 59 บาท รสต้มยำ ราคาถุงละ 59 บาท : จำ หน่า น่ ยผ่านทางออนไลน์ บนแอพพลิเลิคชั่นชั่ ทั้งทั้ 4 ช่อ ช่ งทาง 1.Facebook 2.Line 3.Instagram 4.Tiktok แคบหมูอ มู อริจิรินจิอล ถุงละ 35 บาท ซื้อ ซื้ 3 ถุง 100 บาท หรือ รื ซื้อ ซื้ 10 ถุง แถมฟรี 1 ถุง แคบหมูร มู สหม่า ม่ ล่า ล่ ถุงละ 59 บาท ซื้อ ซื้ 4 ถุง 200 บาท แคบหมูร มู สต้มยำ ถุงละ 59 บาท ซื้อ ซื้ 4 ถุง 200 บาท แคบหมูส มู วรรค์ถุงละ 59 บาท ซื้อ ซื้ 4 ถุง 200 บาท *แคบหมูร มู าคาถุงละ 59 บาท สามารถคละรสชาติรติวมกันกั ได้ใด้ น 4 ถุง ราคา 200 บาท* Price (ราคา) Place (ช่อ ช่ งทางการจำ หน่าย) Promotion
เครื่อ รื่ งมือ มื อุปกรณ์ 1.หนังหมู 10 กิโลกรัมรั 2.เกลือ 1 1/4 ถุง ถุงละ 100 กรัมรั 3.ผงชูรส 4 ช้อนโต๊ะ 4.ซีอิ๊วขาวหรือ รื ดำ 1 ช้อนโต๊ะ 5.น้ำ มันพืช 1.กระทะสำ หรับรัทอด 2.กะละมังขนาดกลาง 3.อั้งโล่ หรือ รื เตาไฟขนาดใหญ่ 4.ฟืนหรือ รื ถ่านตามสมควร 5.ปี๊บหรือ รื หม้อเคลืบมีฝาปิด Production วัต วั ถุดิบ
เครื่อ รื่ งมือ มื อุปกรณ์ 6.ตะหลิวมีด้ามยาว 7.กระชอนตักแคบหมูจากกระทะ 8.ตะกร้า ร้ไม้ไผ่สำ หรับรัพักน้ำ มัน 9.ตราชั่งสำ หรับรัชั่งหนังหมูและ แคบหมู 10.กระดาษซับน้ำ มัน Production 6.น้ำ เปล่า 7.น้ำ ส้มสายชู
เครื่อ รื่ งมือ มื อุปกรณ์ 11.ถุงซิปล็อค สำ หรับรั ใส่ แคบหมู 12.โลโก้ผลิตภัณฑ์ ที่ชัดเจน มีช่องทางการติดต่อ Production
แผนภาพแสดงขั้นตอนการผลิต Production
Financial plan เงินลงทุน ทุ จำ นวน 30,000 บาท - ค่าใช้จ่ ช้ จ่ ายสถานที่ สถานที่ของตนเอง - ค่าวัต วั ถุดิบ จำ นวน 10,000 บาท - เครื่อ รื่ งมือ มื อุปกรณ์ก ณ์ ารผลิต ลิ จำ นวน 10,000 บาท - อุปกรณ์สำ นักงาน จำ นวน 5,000 บาท - อื่นๆ จำ นวน 5,000 บาท (ระบุยอดรวมของเงินที่ต้องใช้ซื้ ช้ ซื้ อ ซื้ เครื่อ รื่ งมือ อุปกรณ์ ในธุรกิจและการผลิตเริ่มริ่ต้น จ่า จ่ ยครั้งรั้แรกครั้งรั้เดียว) เงินสดหมุนเวีย วี น จำ นวน 90,000 บาท (ระบุยอดรวมของเงินที่ต้องใช้ซื้ ช้ ซื้ อ ซื้ วัตวัถุดิบในการผลิตตอนเริ่มริ่ต้นธุรกิจ หรือ รื สำ หรับรัการซื้อ ซื้ วัตวัถุดิบเพื่อใช้ใช้ นการผลิตประมาณ 3 ครั้งรั้)
ประมาณยอดขายกลุ่มลุ่ กลุ่มลุ่ เเคบหมู เดือ ดื นมีน มี าคม สัปดาห์ที่ 1 สัปสัดาห์ที่ห์ ที่2 สัปสัดาห์ที่ห์ ที่3 สัปสัดาห์ที่ห์ ที่4 สินค้าที่ 1 แคบหมูออริจินัล ราคาขาย 35 บาท ปริมาณ 120 120 120 150 รายรับ 4,200 4,200 4,200 5,250 สินค้าที่ 2 แคบหมูปรุง รสหม่าล่า/รสต้มยำ ราคาขาย 59 บาท ปริมาณ 150 150 150 170 รายรับ 8,850 8,850 8,850 10,030 สินค้าที่ 3 แคบหมูสวรรค์ (น้ำ พริกแคบหมู) ราคาขาย 59 บาท ปริมาณ 200 200 200 250 รายรับ 11,800 11,800 11,800 14,750 รวมรายรับ 24,850 24,850 24,850 30,030 รวมรายได้ต่อเดือน 104,580
ประมาณยอดขายกลุ่มลุ่ แคบหมู เดือ ดื นเมษายน สัปดาห์ที่ 1 สัปสัดาห์ที่ห์ ที่2 สัปสัดาห์ที่ห์ ที่3 สัปสัดาห์ที่ห์ ที่4 สินค้าที่ 1 แคบหมูออริจินัล ราคาขาย 35 บาท ปริมาณ 200 500 200 200 รายรับ 7,000 17,500 7,000 7,000 สินค้าที่ 2 แคบหมูปรุง รสหม่าล่า/รสต้มยำ ราคาขาย 59 บาท ปริมาณ 600 800 500 500 รายรับ 35,400 47,200 29,500 29,500 สินค้าที่ 3 แคบหมูสวรรค์ (น้ำ พริกแคบหมู) ราคาขาย 59 บาท ปริมาณ 700 1000 500 500 รายรับ 41,300 59,000 29,500 29,500 รวมรายรับ 83,700 123,700 66,000 66,000 รวมรายได้ต่อเดือน 339,400
ประมาณยอดขายกลุ่มลุ่ แคบหมู เดือ ดื นพฤษภาคม สัปดาห์ที่ 1 สัปสัดาห์ที่ห์ ที่2 สัปสัดาห์ที่ห์ ที่3 สัปสัดาห์ที่ห์ ที่4 สินค้าที่ 1 แคบหมูออริจินัล ราคาขาย 35 บาท ปริมาณ 600 200 600 200 รายรับ 21,000 7,000 21,000 7,000 สินค้าที่ 2 แคบหมูปรุง รสหม่าล่า/รสต้มยำ ราคาขาย 59 บาท ปริมาณ 600 300 600 300 รายรับ 35,400 17,700 35,400 17,700 สินค้าที่ 3 แคบหมูสวรรค์ (น้ำ พริกแคบหมู) ราคาขาย 59 บาท ปริมาณ 700 400 700 400 รายรับ 41,300 23,600 41,300 23,600 รวมรายรับ 97,700 48,300 97,700 48,300 รวมรายได้ต่อเดือน 292,000
ประมาณเพิ่ม พิ่ เครือ รื ข่า ข่ ยกลุ่มลุ่ เเคบหมู เดือ ดื นเมษายน2567 สัปสัดาห์ที่ ห์ ที่ 1 สัปสัดาห์ที่ ห์ ที่2 สัปสัดาห์ที่ ห์ ที่3 สัปสัดาห์ที่ ห์ ที่4 พื้นที่ ตลาดวงเวียน มทส. จำ นวนคน 2 3 2 3 ปริมริาณ 100 200 100 100 พื้นที่ ตลาดมะขามเฒ่า จ.นครราชสีมา จำ นวนคน 1 3 1 1 ปริมริาณ 50 20 30 40 พื้นที่ น้ำ ตกวังเณร อ.สูงเนิน จำ นวนคน 1 1 1 1 ปริมริาณ 20 200 60 40 พื้นที่ เอ็มพาร์ค รพ.มหาราช นครราชสีมา จำ นวนคน 1 3 1 2 ปริมริาณ 30 300 40 60
ประมาณต้นทุนสินค้า มีนาคม เมษายน พฤษภาคม สินค้าที่ 1 แคบหมูออริจินัล ต้นทุนต่อหน่วย 16.13 ปริมาณ 510 1,100 1,600 ต้นทุน 8,226 17,743 25,808 สินค้าที่ 2 แคบหมูปรุง รสหม่าล่า/รสต้มยำ ต้นทุนต่อหน่วย 16.15 ปริมาณ 620 2,400 1,800 ต้นทุน 10,013 38,760 29,070 สินค้าที่ 3 แคบหมูสวรรค์ (น้ำ พริกแคบหมู) ต้นทุนต่อหน่วย 20.65 ปริมาณ 850 2,700 2,200 ต้นทุน 17,553 55,755 45,430 ต้นทุนรวม 35,792 112,258 101,908
งบกำ ไรขาดทุน ทุ มีน มี าคม เมษายน พฤษภาคม รายได้ยอดขาย 104,580 339,400 292,000 หัก ต้นทุนสินค้า 35,792 112,258 101,908 กำ ไรขั้นต้น 68,788 227,142 190,092 หัก คชจ.การตลาด 3,000 5,000 3,000 หัก คชจ.บริหริาร 24,000 28,000 24,000 หัก คชจ.อื่นๆ 5,000 5,000 5,000 กำ ไรสุทธิ 36,788 189,142 158,092
อาจารย์ที่ ย์ ปที่ รึก รึ ษากลุ่มลุ่ : 1.ผศ.ดร.วิภวิาวี พูลทวี 2.ผศ. ดวงพร กิจกิอาทร 3.อาจารย์ ชิตชิวรา บรรจงปรุ 1. นางสาวรวีวีวี วี ว วี ว วี วรรณ ฉ่ำฉ่ำฉ่ำ ฉ่ำฉ่ำฉ่ำ กลาง รหั หั หัสนันันันักนันัศึศึศึ ศึ ก ศึ ก ศึ กษา 6430701114 (หัหัหัหัวหัหัหน้น้น้ น้ า น้ า น้ ากลุ่ลุ่ลุ่ลุ่มลุ่ลุ่ ) 2. นางสาวสรรสิสิสิสิริสิริสิริริริริสิสิสิสิทสิสิธิธิธิศธิธิธิรีรีรี รีรีรี รหั หั หัสนันันันักนันัศึศึศึ ศึ ก ศึ ก ศึ กษา 6330502133 3. นางสาวบุบุบุ บุ ณ บุ ณ บุ ณยานุนุนุ นุ ช นุ ช นุ ช ทองสะอาด รหั หั หัสนันันันักนันัศึศึศึ ศึ ก ศึ ก ศึ กษา 6330502156 4. นางสาวกรกฎ ย่ย่ย่ ย่ า ย่ า ย่ านงูงูงู งู เ งู เ งู เหลืลืลื ลื อ ลื อ ลื อม รหั หั หัสนันันันักนันัศึศึศึ ศึ ก ศึ ก ศึ กษา 6430701101 5. นางสาวปิปิปิปิยปิปินันันันันันัท์ท์ท์ ท์ท์ท์โกรกกลาง รหั หั หัสนันันันักนันัศึศึศึ ศึ ก ศึ ก ศึ กษา 6430701108 6. นางสาววิวิวิวิภวิวิาวดี ดี ดีเจริริริญริริริรหั หั หัสนันันันักนันัศึศึศึ ศึ ก ศึ ก ศึ กษา 6430701115 7. นางสาวศิศิศิศิริศิริศิริวริริริรรณ จิจิจิตจิจิจิรนอก รหั หั หัสนันันันักนันัศึศึศึ ศึ ก ศึ ก ศึ กษา 6430701116 8. นางสาวสมิมิมิมิตมิมิา ฟูฟูฟู ฟูฟูฟู ตระกูกูกู กู ล กู ล กู ล รหั หั หัสนันันันักนันัศึศึศึ ศึ ก ศึ ก ศึ กษา 6430701117 9. นางสาวเสาวคนธ์ธ์ธ์ ธ์ธ์ธ์ น้น้น้ น้ อ น้ อ น้ อยมา รหั หั หัสนันันันักนันัศึศึศึ ศึ ก ศึ ก ศึ กษา 6430701120 10. นางสาวเสาวรส เหลาเคน รหั หั หัสนันันันักนันัศึศึศึ ศึ ก ศึ ก ศึ กษา 6430701121 11. นางสาวอมรวรรณ์ณ์ณ์ ณ์ณ์ณ์โคสิสิสิสินสิสิทร์ร์ร์ ร์ร์ร์ รหั หั หัสนันันันักนันัศึศึศึ ศึ ก ศึ ก ศึ กษา 6430701123 12.นายณัณัณัณัฐณัณัพล สิสิสิสิงสิสิห์ห์ห์ ห์ พ ห์ พ ห์ พยัยัยัยัคยัยัเดช รหั หั หัสนันันันักนันัศึศึศึ ศึ ก ศึ ก ศึ กษา 6430701130 นันันันักนันัศึศึศึ ศึ ก ศึ ก ศึ กษาหลัลัลัลักลัลัสูสูสู สู ต สู ต สู ตรบริริริหริริริารธุธุธุร ธุ ร ธุ ร ธุ กิกิกิกิจกิกิบับับับัณบับัฑิฑิฑิฑิตฑิฑิ สาขาวิวิวิวิชวิวิาการจัจัจัดจัจัจัการ คณะวิวิวิวิทวิวิยาการจัจัจัดจัจัจัการ มหาวิวิวิวิทวิวิยาลัลัลัลัยลัลัราชภัภัภัภัฎภัภันครราชสีสีสี สี ม สี ม สี มา คณะผู้จั ผู้ ด จั ทำ
"ขอบคุณค่ะ" แคบหมูแม่พารินทร์