Quality News ขา่ วสารคณุ ภาพเพอ่ื ชาว BAB รูไ้ ว้ ไม่ตกขา่ ว !! 2565
เฉลย
กจิ กรรมตอบคาถามชงิ รางวลั 2565
คำถำม
ข้อ 1. ข้อใดกล่ำวถึง "นโยบำยคณุ ภำพ" ของบริษทั ฯ ได้อย่ำงถกู ต้อง คะแนน 1*/1
ก. พฒั นาคน พฒั นางาน พฒั นาระบบ ลดคา่ ใชจ้ า่ ย ลดปรมิ าณการใช้ สง่ มอบทนั เวลา สนิ คา้
ปลอดภยั คุณภาพพอใจ คนทวั่ ไปเชอ่ื ถอื
ข. พฒั นาคน พฒั นางาน พฒั นาระบบ ลดตน้ ทนุ ลดคา่ ใชจ้ า่ ย สง่ มอบทนั เวลา สนิ คา้ ปลอดภยั
คุณภาพพอใจ คนทวั่ ไปเช่อื ถอื
ค. พฒั นาคน พฒั นางาน พฒั นาระบบ ลดตน้ ทนุ ลดคา่ ใชจ้ า่ ย ลดปรมิ าณการใช้ สง่ มอบทนั เวลา
สนิ คา้ ปลอดภยั คณุ ภาพพอใจ คนทวั่ ไปเช่อื ถอื
ง. ไมม่ ขี อ้ ใดถกู ตอ้ ง
คำถำม
ข้อ 2. ข้อใด ไมอ่ ยู่ ใน "นโยบำยส่ิงแวดล้อม" ของบริษทั ฯ คะแนน 1*/1
ก. สภาพแวดลอ้ มทด่ี ี
ข. ทรพั ยากรมปี ระสทิ ธภิ าพ
ค. ปฏบิ ตั ติ ามกฎหมาย
ง. พฒั นาอยา่ งกา้ วกระโดด
”Quality First คณุ ภาพมากอ่ น’’
Quality News ขา่ วสารคณุ ภาพเพอ่ื ชาว BAB รูไ้ ว้ ไมต่ กขา่ ว !! 2565
เฉลย
กจิ กรรมตอบคาถามชงิ รางวลั 2565
คำถำม
ข้อ 3. นโยบำยด้ำนสิทธิมนุษยชนของบริษทั ฯ กล่ำวถึงด้ำนคใะดแนน 1*/1
ก. ดา้ นแรงงาน – ดา้ นสขุ อนามยั
ข. ดา้ นความปลอดภยั ในการทางาน – ดา้ นส่งิ แวดลอ้ ม
ค. ดา้ นจรยิ ธรรม – ดา้ นแรงงานเด็ก
ง. ถกู ทกุ ขอ้
คำถำม
ข้อ 4. ข้อใดคือระบบมำตรฐำนท่ีบริษทั ฯ ได้รบั กำรรบั รอง คะแนน 1*/1
ก. GHPs/ HACCP, ISO9001
ข. ISO22000, ISO14001
ค. NSF, SQMS, SWA
ง. ถกู ทกุ ขอ้
”Quality First คณุ ภาพมากอ่ น’’
Quality News ขา่ วสารคณุ ภาพเพอ่ื ชาว BAB รูไ้ ว้ ไม่ตกขา่ ว !! 2565
เฉลย
กจิ กรรมตอบคาถามชงิ รางวลั 2565
คำถำม คะแนน 1*/1
ข้อ 5. กำรดำเนินกำรจดั ทำระบบ HACCP มีทงั้ หมดกี่ขนั้ ตอน
ก. 5 ขนั้ ตอน
ข. 7 ขนั้ ตอน
ค. 12 ขนั้ ตอน
ง. 15 ขนั้ ตอน
คำถำม คะแนน 1*/1
ข้อ 6. ข้อใดคือขนั้ ตอนของกำรจดั ทำระบบ HACCP
ก. การจดั ตงั้ ทมี HACCP
ข. การสรา้ งแผนภมู กิ ระบวนการ
ค. การวเิ คราะหอ์ นั ตราย
ง. ถกู ทกุ ขอ้
”Quality First คณุ ภาพมากอ่ น’’
Quality News ขา่ วสารคณุ ภาพเพอื่ ชาว BAB รูไ้ ว้ ไมต่ กขา่ ว !! 2565
เฉลย
กจิ กรรมตอบคาถามชงิ รางวลั 2565
คำถำม
ข้อ 7. จดุ CCP ในกระบวนกำรผลิตน้ำดื่ม อยใู่ นขนั้ ตอนใดคะแนน 1*/1
ก. ขนั้ ตอนสบู นา้ บาดาล
ข. ขนั้ ตอนกรอง Fe, Mn
ค. ขนั้ ตอนฆ่าเชือ้ ดว้ ยโอโซน
ง. ขนั้ ตอนบรรจขุ วด
คำถำม
ข้อ 8. จดุ CCP ในกระบวนกำรผลิตน้ำแร่ อย่ใู นขนั้ ตอนใด คะแนน 1*/1
ก. ขนั้ ตอนสบู นา้ บาดาล
ข. ขนั้ ตอนปรบั ความกระดา้ ง
ค. ขนั้ ตอนผ่าน UV
ง. ขนั้ ตอนการตรวจสอบขวด
”Quality First คณุ ภาพมากอ่ น’’
Quality News ขา่ วสารคณุ ภาพเพอื่ ชาว BAB รู้ไว้ ไมต่ กขา่ ว !! 2565
เฉลย
กจิ กรรมตอบคาถามชงิ รางวลั 2565
คำถำม คะแนน 1*/1
ข้อ 9. Allergens (สำรก่อภมู ิแพ)้ คือข้อใด
ก. กระบวนการเพอ่ื ทาใหม้ นั่ ใจในความปลอดภยั ของอาหารและเครอ่ื งดม่ื จากการประสงคร์ า้ ย
โดยเจตนา รวมถงึ การทาใหด้ อ้ ยลงโดยมแี รงจงู ใจเพอ่ื นาไปสกู่ ารปนเป้ือน
ข. การจงใจ/ เจตนาปลอมแปลง/ ทดแทน/ เจอื จาง/ การเตมิ สงิ่ แปลกปลอมลงในวตั ถุดบิ , บรรจุ
ภณั ฑ,์ สนิ คา้ หรอื การปกปิดใหข้ อ้ มลู ทเ่ี ป็นจรงิ เพอ่ื หวงั ผลประโยชน์ทางการคา้ โดยการเพมิ่
มลู คา่ คณุ ลกั ษณะหรอื การลดคา่ ใชจ้ า่ ยของการผลติ สนิ คา้ , วตั ถุดบิ และบรรจุภณั ฑ์
ค. สารอาหาร (nutrient) ทก่ี อ่ ใหเ้ กดิ ภมู แิ พ้ มกั เป็นสารอาหารประเภทโปรตนี ทท่ี นต่อความรอ้ น
ทนต่อการยอ่ ยในระบบทางเดนิ อาหาร เชน่ ธญั พชื ทม่ี กี ลเู ตน สตั วน์ ้าทม่ี เี ปลอื กแขง็ ไข่ ปลา ถวั่
ลสิ ง ถงั่ เหลอื ง นม ถวั่ ทม่ี เี ปลอื กแขง็ และซลั ไฟลม์ ากกวา่ 10 ppm
ง. ถกู ทกุ ขอ้
คำถำม
ข้อ 10. พฤติกรรมใดช่วยลดกำรปนเปื้ อนของสำรก่อภมู ิแพ้ที่อำจมำจำกคตะวั แพนนนักง1*ำ/น1 ได้
ก. การจากดั อาหารท่ีนามา จากพนกั งาน ผเู้ ย่ียมชม ผรู้ บั เหมาและรา้ นขาย
อาหารของโรงงาน
ข. การลา้ งมือใหส้ ะอาดก่อนเขา้ ไลนผ์ ลติ
งภค..มู ถกแิ ขคกกูาพ...ทร้ แกุ บขง่อ้ แยกเสอื้ อผา้ หรอื เพ่ิมเสอื้ คลมุ ในการจดั การสารก่อ
ง.
”Quality First คณุ ภาพมากอ่ น’’
Quality News ข่าวสารคณุ ภาพเพอ่ื ชาว BAB รูไ้ ว้ ไมต่ กขา่ ว !! 2565
เฉลย
กจิ กรรมตอบคาถามชงิ รางวลั 2565
คำถำม
ข้อ 11. ผลิตภณั ฑน์ ้ำด่ืมและน้ำแร่ ของบริษทั ฯ พบกำรมีอย่ขู องสำรก่อคภะมู แิแนพนห้ 1ร*/อื 1ไม่
ก. ไมพ่ บการมีอยขู่ องสารกอ่ ภมู แิ พ้
ข. พบการมีอยขู่ องสารก่อภมู แิ พ้ บางขนั้ ตอน
ค. พบการมีอยขู่ องสารก่อภมู ิแพ้ หลายขนั้ ตอน
ง. ผิดถกู ทกุ ขอ้
คำถำม
คะแนน 1*/1
ข้อ 12. Food Fraud (กำรปลอมอำหำร) คือข้อใด
ก. กระบวนการเพอ่ื ทาใหม้ นั่ ใจในความปลอดภยั ของอาหารและเคร่อื งด่มื จากการประสงคร์ า้ ยโดย
เจตนา รวมถงึ การทาใหด้ อ้ ยลงโดยมแี รงจงู ใจเพอ่ื นาไปสกู่ ารปนเป้ือน
ข. การจงใจ/ เจตนาปลอมแปลง/ ทดแทน/ เจอื จาง/ การเตมิ สงิ่ แปลกปลอมลงในวตั ถุดบิ , บรรจุ
ภณั ฑ,์ สนิ คา้ หรอื การปกปิดใหข้ อ้ มลู ทเ่ี ป็นจรงิ เพอ่ื หวงั ผลประโยชน์ทางการคา้ โดยการเพมิ่ มลู คา่
คณุ ลกั ษณะหรอื การลดคา่ ใชจ้ า่ ยของการผลติ สนิ คา้ , วตั ถุดบิ และบรรจุภณั ฑ์
ค. สารอาหาร (nutrient) ทก่ี อ่ ใหเ้ กดิ ภมู แิ พ้ มกั เป็นสารอาหารประเภทโปรตนี ทท่ี นตอ่ ความรอ้ น
ทนตอ่ การยอ่ ยในระบบทางเดนิ อาหาร เชน่ ธญั พชื ทม่ี กี ลเู ตน สตั วน์ ้าทม่ี เี ปลอื กแขง็ ไข่ ปลา ถวั่
ลสิ ง ถงั่ เหลอื ง นม ถวั่ ทม่ี เี ปลอื กแขง็ และซลั ไฟลม์ ากกวา่ 10 ppm
ง. ถกู ทกุ ขอ้
”Quality First คณุ ภาพมากอ่ น’’
Quality News ขา่ วสารคณุ ภาพเพอ่ื ชาว BAB รูไ้ ว้ ไมต่ กขา่ ว !! 2565
เฉลย
กจิ กรรมตอบคาถามชงิ รางวลั 2565
คำถำม
คะแนน 1*/1
ข้อ 13. เหตกุ ำรณ์ใดแสดงให้เหน็ ถึงกำรปลอมอำหำร (Food Fraud)
ก. นมผงมีการเตมิ เมลามีน
ข. วอลนทั สอดไสซ้ ีเมนต์
ค. ไข่ปลอม
ง. ถกู ทกุ ขอ้
คำถำม
คะแนน 1*/1
ข้อ 14. Food Defense (กำรปกป้องกำรปนเปื้ อนในอำหำรโดยเจตนำ) คือข้อใด
ก. กระบวนการเพอ่ื ทาใหม้ นั่ ใจในความปลอดภยั ของอาหารและเครอ่ื งด่มื จากการประสงคร์ า้ ยโดย
เจตนา รวมถงึ การทาใหด้ อ้ ยลงโดยมแี รงจงู ใจเพอ่ื นาไปสกู่ ารปนเป้ือน
ข. การจงใจ/ เจตนาปลอมแปลง/ ทดแทน/ เจอื จาง/ การเตมิ สง่ิ แปลกปลอมลงในวตั ถุดบิ , บรรจุ
ภณั ฑ,์ สนิ คา้ หรอื การปกปิดใหข้ อ้ มลู ทเ่ี ป็นจรงิ เพอ่ื หวงั ผลประโยชน์ทางการคา้ โดยการเพม่ิ มลู คา่
คณุ ลกั ษณะหรอื การลดคา่ ใชจ้ า่ ยของการผลติ สนิ คา้ , วตั ถุดบิ และบรรจุภณั ฑ์
ค. สารอาหาร (nutrient) ทก่ี อ่ ใหเ้ กดิ ภมู แิ พ้ มกั เป็นสารอาหารประเภทโปรตนี ทท่ี นตอ่ ความรอ้ น
ทนตอ่ การยอ่ ยในระบบทางเดนิ อาหาร เชน่ ธญั พชื ทม่ี กี ลเู ตน สตั วน์ ้าทม่ี เี ปลอื กแขง็ ไข่ ปลา ถวั่
ลสิ ง ถงั่ เหลอื ง นม ถวั่ ทม่ี เี ปลอื กแขง็ และซลั ไฟลม์ ากกวา่ 10 ppm
ง. ถกู ทุกขอ้
”Quality First คณุ ภาพมากอ่ น’’
Quality News ขา่ วสารคณุ ภาพเพอ่ื ชาว BAB รูไ้ ว้ ไมต่ กขา่ ว !! 2565
เฉลย
กจิ กรรมตอบคาถามชงิ รางวลั 2565
คำถำม
คะแนน 1*/1
ข้อ 15. ข้อใดแสดงถงึ มำตรกำรป้องกนั กำรปนเปื้ อนในอำหำรโดยเจตนำ
ก. การบง่ ช้ี เชน่ บตั รประจาตวั พนกั งาน/ Visitor
ข. การจากดั พน้ื ท/่ี วธิ กี ารเขา้ ถงึ : กาหนดพน้ื ทเ่ี ฉพาะผมู้ สี ว่ นเกย่ี วขอ้ งเขา้ ถงึ ได้
ค. สารเคมตี อ้ งจดั เกบ็ ในสถานทท่ี ก่ี าหนด
ง. ถกู ทุกขอ้
คำถำม คะแนน 1*/1
ขอ้ 16. ขอ้ ใดคือสขุ ลกั ษณะส่วนบคุ คล (Personal Hygiene) ที่ดี
ก. ลา้ งมือใหส้ ะอาดทกุ ครงั้ หลงั ใชห้ อ้ งนา้ และกอ่ นเขา้ พืน้ ท่ีผลติ
ข. สบู บหุ ร่ใี นพืน้ ท่ีผลติ
ค. รบั ประทานอาหารและเครอ่ื งด่ืมในพืน้ ท่ีผลติ
ง. ถกู ทกุ ขอ้
”Quality First คณุ ภาพมากอ่ น’’
Quality News ข่าวสารคณุ ภาพเพอื่ ชาว BAB รูไ้ ว้ ไม่ตกขา่ ว !! 2565
เฉลย
กจิ กรรมตอบคาถามชงิ รางวลั 2565
คำถำม
คะแนน 1*/1
ข้อ 17. ข้อใดคือสขุ ลกั ษณะส่วนบคุ คลอนั ไมพ่ ึงประสงค์ ในกำรเข้ำห้อง High care
ก. ไมท่ าสเี ลบ็
ข. ไมส่ วมเครอื่ งประดบั (เชน่ นาฬกิ า แหวน สรอ้ ย ตา่ งห)ู
ค. สวมสายคลอ้ งหนา้ กากอนามยั
ง. สวมใสช่ ดุ พนกั งานท่ีไมม่ ีกระดมุ ตงั้ แตร่ ะดบั เอวขนึ้ ไป
คำถำม คะแนน 1*/1
ข้อ 18. ข้อใดคือKPI ท่ีดี
ก. มีเปา้ หมายท่ีชดั เจน สอดคลอ้ งกบั วตั ถปุ ระสงค์
ข. วดั ผลไดจ้ รงิ
ค. ระยะเวลาเหมาะสมทนั ตอ่ เหตกุ ารณ์
ง. ถกู ทกุ ขอ้
”Quality First คณุ ภาพมากอ่ น’’
Quality News ข่าวสารคณุ ภาพเพอ่ื ชาว BAB รูไ้ ว้ ไม่ตกขา่ ว !! 2565
เฉลย
กจิ กรรมตอบคาถามชงิ รางวลั 2565
คำถำม
ข้อ 19. ผลกำรดำเนิน KPI ณ เดือน พ.ค. 2565 ของบริษทั อคยะ่ใูแนนนระ1*ด/1บั ใด
ก. A
ข. B
ค. C
ง. D
คำถำม
ข้อ 20. เป้ำหมำย KPI ประจำปี 2565 ของบริษทั ข้อใดถกู ต้อคงะแนน 1*/1
ก. ขอ้ รอ้ งเรยี นทเ่ี กดิ จากปัจจยั การผลติ เป็นศนู ย์
ข. ตอ้ งไมพ่ บ NC จากกระบวนการ, วธิ ปี ฏบิ ตั ,ิ สภาพแวดลอ้ มทม่ี ี
โอกาสสรา้ งปัญหาคุณภาพ จากการตรวจประเมนิ ระบบคณุ ภาพ
ค. % Loss Preform ตอ้ งไมเ่ กนิ 0.234%
ง. ถกู ทกุ ขอ้
”Quality First คณุ ภาพมากอ่ น’’