โครงงานบ้านนักวิทยาศาสตร์ เรื่องไข่ต้มแสนวิเศษ

โครงงานบา้ นนักวทิ ยาศาสตร์

เรื่อง ไขต่ ้มแสนวิเศษ

โดย...นักเรยี นช้ันอนบุ าลปที ี่ 1 / 2
คณุ ครูปัทมา สถาวรนนั ท์

โรงเรยี นธิดาแมพ่ ระ

อาเภอเมอื ง จงั หวดั สรุ าษฎร์ธานี

โครงงาน เร่ือง ไข่ตม้ แสนวิเศษ
ผ้จู ัดทาโครงงาน นกั เรยี นช้ัน อ1/2
ชื่อครูทีป่ รกึ ษา นางสาวปัทมา สถาวรนนั ท์ โรงเรียนธิดาแม่พระ อ.เมือง จ.สรุ าษฎร์ธานี
ระยะเวลา 1-11 กมุ ภาพันธ์ 2565

จุดประสงค์การจดั ประสบการณ์การเรียนรู้

1. เพ่ือใหเ้ ด็ก ๆ ได้เรยี นร้เู กยี่ วกบั สัตวป์ กี ทีม่ ี 2 ขา ออกลกู เป็นไข่ไดถ้ ูกตอ้ ง
2. เพอ่ื ให้เด็ก ๆ ไดร้ จู้ ักความสมั พนั ธ์ของส่ิงต่าง ๆ อย่างถูกต้อง
3. เพื่อส่งเสริมพัฒนาการด้านการคดิ และสติปญั ญา ด้านภาษา และดา้ นการสร้างสรรค์
4. เพือ่ สง่ เสริมให้เด็กมีทักษะต่าง ๆ ทางด้านวิทยาศาสตร์
5. เพ่ือให้เด็กได้เรียนรู้จากการสารวจ การสังเกต การเปรยี บเทยี บไดต้ ามวัย
6. เพอื่ ใหเ้ ด็กได้เรียนรูร้ ะยะเวลาทมี่ ากและน้อยในการทากิจกรรมต่าง ๆ เพอ่ื เช่ือมโยงในชวี ิตประจาวันได้
7. เพอื่ ส่งเสรมิ ให้เด็กมีทักษะการคิด การใชภ้ าษาส่อื สารเล่าเรือ่ งราวให้ผู้อ่นื รับฟังไดต้ ามวยั

ระยะท่ี 1 กาหนดหวั ข้อโครงงาน On Line ( วันท่ี1-4 กมุ ภาพนั ธ์ 2565)
จากเหตกุ ารณ์

ในตอนเชา้ คุณครูจะทักทายกับเดก็ ๆ วา่ ..... วนั นี้เด็ก ๆ รับประทานอะไรบ้างกอ่ นเข้าเรยี นหนงั สือ ซึง่ เด็ก
ๆ สว่ นใหญจ่ ะตอบว่า กนิ ไข่ ค่ะ/ครบั ......เวลาต่อมามีนอ้ งใบแก้วกบั น้องใบขวญั บอกวา่ ...

นอ้ งใบแกว้ : หนูกนิ ไข่ต้ม คะ่ แต่ไข่ต้มของหนูปอกมันเละหมดเลยค่ะ
น้องใบขวญั : ของหนูไม่เละค่ะ อร่อยมากด้วย
เพอ่ื น ๆ บอกวา่ ต้องปอกดี ๆนะ มนั ได้ไมเ่ ละ
คณุ ครูเลยพูดคุยกับเดก็ ๆว่า...เอาแบบนี้ดมี ย้ั กอ่ นทีเ่ ด็ก ๆ จะอยากร้แู ละสงสยั วา่ “ทาไมไข่ต้มมันถึงนิ่ม
เละ และมนั แขง็ ” เรามาเรยี นรู้ มาดูคลิปวดี โี อสัตว์ที่ออกลูกเปน็ ไข่กันก่อนดกี ว่า ซงึ่ บางคนอาจจะทราบแล้วแตย่ งั
อาจจะมเี พื่อนของเราบางคนยงั สับสนอยกู่ ็ไดน้ ะ เด็ก ๆ ทุกคนตอบว่า ดคู ่ะ ดูครับ
เมื่อเด็ก ๆ ได้ดูคลิปจบไปและให้ช่วยกนั ตอบวา่ มีสตั ว์อะไรบ้างออกลูกเปน็ ไข่ เด็ก ๆ รวมกนั ตอบ มีเตา่ งู
ผีเสอื้ ไก่ จ้งิ จก นก แมลงวนั นก จากคลิปที่ไดด้ ู คุณครูเลยถามต่อไปวา่ “สตั วอ์ ะไรบ้างที่มี 2 ขา มปี ีก และ
ออกลกู เปน็ ไข”่ โดยคุณครูใหเ้ ดก็ ๆ ร่วมกันตอบและไปหยิบสิ่งของ/ ภาพ มาให้ดู (ซง่ึ ยังมเี ดก็ บางคนอาจหยิบมา
ผิด) คณุ ครบู อกว่า ไมเ่ ป็นไรค่ะ เราจะมาดแู ละเรียนรสู้ งั เกตกัน

เด็กสงสยั และอยากรูว้ า่ สตั วป์ ีก ท่มี ี 2 ขาจะออกลูกเปน็ ไขเ่ หมอื นกนั ทุกชนดิ ม้ัย
เดก็ ๆ รว่ มกันสรุปคาถาม จากที่เพ่ือนสงสยั วา่ “ทาไมไขต่ ้มมนั ถึงน่ิม เละ และมนั แข็ง ” ซึ่งมีคาถามท่ี
จะตอ้ งหาคาตอบ
ดังนี้ 1 ไขม่ ีกี่ชนดิ
2 ส่วนประกอบของไข่
3 ตม้ ไข่อยา่ งไรให้เปน็ ไข่ยางมะตมู และไข่สุกเต็มท่ีทง้ั ฟอง
จากคาถามดังกลา่ ว เป็นทม่ี าของโครงงานเรื่อง ไข่ต้มแสนวเิ ศษ

เดก็ ๆ แสดงความคดิ เห็นเลือกหวั ขอ้ โครงงานจาก on- site และ online

ระยะที่ 2 การวางแผน ระยะท่ี 3 ลงมอื ทา
คาถามท่ี 1 ไข่มีกช่ี นิด ใชว้ ธิ กี าร : สืบค้น

เด็ก ๆ รว่ มกันดคู ลปิ ของคณุ ครูเกี่ยวกับสัตว์ต่าง ๆ ที่ออกลูกเป็นไข่ และให้ชว่ ยกนั ตอบทีละคน ดังนี้
นอ้ งปน่ิ มุก : แมลงวัน
นอ้ งใบขวญั : งู
นอ้ งไตเตลิ้ : เต่า
นอ้ งมนิ น่ี : ไก่
น้องมนิ ิ : ผเี ส้ือ
น้องมาร์กี้ : เป็ด
น้องขุนเขา : จิ้งจก

และคณุ ครูถามต่อไปวา่ : สตั วท์ ีม่ ปี ีก มี 2 ขา ท่อี อกลกู เปน็ ไข่ มีอะไรบ้าง โดยให้เด็ก ๆ ชว่ ยกันตอบ (คุณครู
คอยแนะนาเปน็ ระยะ ) และให้เดก็ ๆ ไปหาภาพ หรือสงิ่ ของ ตุ๊กตา เปน็ ต้น มาใหด้ พู ร้อมกัน

ภาพจากการเรยี น On line

ภาพจากการเรยี น On -site

เดก็ ๆ และคุณครูสรปุ ร่วมกันเกี่ยวกับสัตว์ท่มี ปี ีก มี 2 ขา ออกลกู เป็นไข่ คือ ไก่ เปด็ นกกระทา ท่สี ว่ นมากจะนยิ ม
นามารับประทานกัน

สตั วท์ ่ีมีปีก มี2ขา ออกลกู เป็นไข่

ระยะที่ 2 การวางแผน ระยะท่ี 3 ลงมือทา
คาถามท่ี 2 ส่วนประกอบของไข่ ใช้วิธีการ : สารวจ

คณุ ครใู หเ้ ด็ก ๆ ดคู ลิปรว่ มกนั และดูของจรงิ จากท่ีคุณครนู าไข่ดบิ มา โดยสังเกตลกั ษณะรูปร่างโดยทั่วไป
ของไข่ดบิ เด็ก ๆ ตา่ งสนทนาแสดงความคดิ เห็น ดงั น้ี

น้องใบแก้ว : ไขเ่ ปน็ วงรีใช่ม้ัยครูปัท
นอ้ งมนิ ิ : ไขเ่ หมอื นวงกลมนะ
น้องแสตมป์ : มนั สีนา้ ตาล
นอ้ งยุคใหม่ : อยากเห็นข้างในจัง
เมอื่ เด็ก ๆ ทุกคนตา่ งสนใจและอยากรู้ คณุ ครเู ลยบอกเดก็ ๆ ว่าให้ลองไปสารวจไข่ที่บา้ น ซ่ึงส่วนมากที่
บา้ นของเดก็ ๆ จะมไี ขไ่ ก่ไว้ในตเู้ ยน็ แลว้ มารว่ มกนั สนทนาบอกเลา่ ใหเ้ พ่ือน ๆ ฟงั ในวนั ต่อมา

เดก็ ๆ กลบั ไปสารวจท่ีบา้ น

เดก็ ๆ นาข้อมูลจากการสารวจรูปร่างลักษณะภายนอกของไข่มาเลา่ ใหเ้ พื่อน ๆ และคณุ ครูฟัง
น้องนา้ มนต์ : ทบ่ี ้านมไี ข่ไก่เปน็ วงรี
นอ้ งนาโต้ : ไขเ่ ปลอื กสนี า้ ตาล มนั ดิบจะแตก
น้องนามิ : ไข่มนั เย็นมาก ๆ ด้วยนะ
น้องไออุ่น : วงกลม กับ วงรี มนั ไม่เหมือนกันนะ

เด็ก ๆ และคุณครรู ่วมกนั สรุปและสนทนาแสดงความคิดเห็นจากคลิปและของจริงอีกคร้งั โดยเด็กสามารถ
บอกและแยกแยะลักษณะรปู รา่ งได้ถูกต้องคือไข่เป็นวงรี มเี ปลือกสนี ้าตาล

เดก็ ๆ ทกุ คนรว่ มกนั ดคู ลิปและไขไ่ ก่ของจรงิ ท่ีคณุ ครูนามาใหด้ ู

ไขม่ ีรูปรา่ งเป็นวงรี

คณุ ครเู ปดิ คลิปตอ่ ไปใหเ้ ด็ก ๆ ดเู กี่ยวกบั ส่วนประกอบภายในของไข่ และซักถามเด็ก ๆ ว่าอยากรู้ไหมว่า
ข้างในของไข่ไกเ่ ป็นอยา่ งไร และเรยี กว่าอะไรกันบ้าง และจะทาอยา่ งไรเราจะไดท้ ราบ เด็ก ๆ ตา่ งบอกกันเสยี งดงั
ว่าอยากเหน็ และชว่ ยกนั แสดงความคดิ เห็นร่วมกัน

เด็ก ๆ ดูคลิปส่วนประกอบภายในของไขแ่ ละร่วมกนั สนทนาแสดงความคิดเห็น

นอ้ งนามิ : กลับไปดูทบี่ า้ น มไี ขเ่ ยอะเลย
น้องไบร์ท : ใหแ้ ม่ทาให้ดู
นอ้ งไตเต้ิล : ทบ่ี า้ นไตเต้ิลมไี ข่ในตู้เยน็ จะบอกพอ่ ให้ทาครบั
น้องซีนวิ : ในตเู้ ยน็ มไี ข่เยอะเหมอื นกันเลย จะไปดกู ับแม่
น้องป่ินมุก : น้องจะเอาไข่มาตอกดูกบั พ่อนะครูปทั จะเอารปู ให้ครปู ัทดดู ว้ ยนะ
นอ้ งมินนี่ : หนจู ะกลับไปให้คุณแมส่ อนค่ะ
คุณครูเลยพดู คุยกับเด็ก ๆ ว่า.... เมือ่ เดก็ ๆ ดแู ลว้ ใหส้ ่งรปู มาให้เพื่อน ๆ และคณุ ครดู ูดว้ ยนะคะแล้วเราจะมาดกู นั ท่ี
โรงเรยี นดว้ ยกนั อีกคร้ัง

ภาพเดก็ ๆไปสารวจดสู ว่ นประกอบภายในของไขท่ ่ีบา้ น
เด็ก ๆ ร่วมกนั สงั เกตส่วนประกอบภายในของไข่

เม่ือเด็ก ๆ ได้ไปสารวจจากท่ีบ้านโดยการไปถามผูป้ กครอง และคุณครูไดเ้ ปิดคลปิ ใหด้ รู ่วมกันอีกคร้งั เด็ก
ๆ มกี ารสนทนา พดู คยุ กัน

น้องมนิ น่ี : เราเหน็ ข้ัวไข่แม่เราบอก
น้องไออุ่น : ไขแ่ ดงเป็นวงลม นม่ิ ด้วยนะ
นอ้ งยุคใหม่ : ไข่ดิบเหม็นจัง
นอ้ งแทนคุณ : เราตอกไข่เองได้ มีไข่ขาว มนั น่มิ ๆ
น้องใบแกว้ : เหมน็ จรงิ ๆ ดว้ ยน้องยุคใหม่
นอ้ งใบขวัญ : มีจดุ เกดิ ลูกเจี๊ยบดว้ ย
น้องเกรซ : ไข่ขาวมันยดื ๆ
เมอ่ื เด็ก ๆ ดูคลิปแล้วไดร้ ่วมสนทนา ทบทวน ชื่อสว่ นประกอบภายในของไข่อีกคร้ัง คณุ ครูซกั ถามต่อไปว่า
เดก็ ๆจะรู้ไดอ้ ย่างไรและทาอย่างไรดีว่าไขท่ ่เี พ่ือน ๆ บอกไว้ “ ทาไมไขต่ ม้ มนั ถงึ นิ่ม และ มันแขง็ ” เดก็ ๆ เลย
บอกกนั เสียงดังวา่ เอาไปต้มนะครูปทั คุณครูเลยบอกเดก็ ๆว่าไข่ต้มมีหลายแบบนะ เราจะต้มแบบ
“ไขย่ างมะตูม” หรือ “ไขต่ ้ม” กันดีค่ะ เด็ก ๆ ยกมือให้ความสนใจที่แตกตา่ งกัน เลยร่วมกนั สรุปเลอื กที่
จะตม้ ไขท่ ้งั 2 แบบและแบ่งกลมุ่ ดงั นี้
กลุ่มที่ 1 ไขย่ างมะตูม
กลมุ่ ที่2 ไขต่ ้ม

เด็ก ๆ ยกมือในการแบ่งกลุ่มเลือกที่จะตม้ ไขแ่ บบตา่ ง ๆ ตามความสนใจ

เมอ่ื แบ่งกลมุ่ ไดแ้ ล้ว คณุ ครูพูดคุยการเตรียมอปุ กรณ์ ดงั นี้ หม้อตม้ ไฟฟา้ ไข่ น้า ทพั พีสาหรับตักไข่ เพ่อื
เตรยี มไวใ้ นการปฏิบัติในวนั ต่อไป

แบบบันทกึ ผลการเปลย่ี นแปลงของไข่เมอ่ื ต้มในเวลาท่ตี ่างกนั

ใหน้ กั เรยี นระบายสีในวงกลม ของภาพท่เี กิดขึ้น

การต้มไข่แบบต่าง ๆ และใช้เวลากน่ี าที ภาพของไข่ที่เกดิ ขนึ้

ไขย่ างมะตูม

10 นาที

5-7 นาที

ไข่ต้ม นาที
10 นาที

5-7

ระยะที่ 2 การวางแผน ระยะที่ 3 ข้นั ลงมอื ทา
คาถามที่ 3 ต้มไข่อยา่ งไรใหเ้ ป็นไขย่ างมะตูมและไข่สุกเต็มทที่ ้งั ฟอง

คุณครูใหเ้ ดก็ ๆ ดูคลิปการต้มไขย่ างมะตูมและไข่ต้ม ก่อนจะเรม่ิ มาทดลองปฏิบัติกนั ในเวลาถดั มา โดยเด็ก
และคณุ ครรู ว่ มกันทบทวนถงึ อปุ กรณ์ในการต้มไข่อีกคร้งั คุณครูนาอุปกรณ์ตา่ ง ๆ จดั เตรียมไว้เพ่ือใหเ้ ด็กแตล่ ะกลุ่ม
ได้ลงมือปฏบิ ตั ิ

คลิปการตม้ ไขย่ างมะตูมและไข่ตม้ ดว้ ยเวลาท่ีแตกตา่ งกนั

กลมุ่ ท่ี 1 ไขย่ างมะตูม
เด็ก ๆ ในกลมุ่ ออกมาช่วยกนั เทนา้ ลงในหม้อและใหส้ ังเกต สัมผสั ภาชนะ น้า ก่อนท่คี ุณครูจะเสยี บปล๊ัก

เพอื่ ต้มน้าใหเ้ ดือด เดก็ ๆ บอกวา่ “เราจับนา้ เอามอื จุ่มนา้ ได้ หม้อไมร่ ้อน ”
กลมุ่ ที่ 2 ไขต่ ้ม

เดก็ ๆ ในกลุ่มออกมาชว่ ยกนั เทนา้ ลงในหม้อและให้เด็ก ๆ ร่วมกันสังเกต สมั ผัสภาชนะ น้า กอ่ นท่ีคุณครู
จะเสยี บปลัก๊ ตม้ นา้ ใหเ้ ดอื ด เด็ก ๆ ร่วมกนั บอกว่า “ น้าเย็นนา่ จบั มาก ไมร่ ้อนเลย ”

เด็กสลบั กนั ออกมาเทน้าใส่ในหมอ้ เพ่ือเตรียมตม้ ไข่

เมอื่ คุณครเู สยี บปลก๊ั กดสวติ ชห์ มอ้ ไฟฟ้าตม้ นา้ ไปสกั ครู่ โดยบอกเด็ก ๆให้หมนุ เวยี นกันมาสงั เกตสิง่ ท่ี
เกดิ ข้ึน.....เดก็ ๆ แต่ละคนร่วมกันพูดคุยด้วยความตื่นเต้น

นอ้ งใบแก้ว : มคี วนั ลอยขึน้ มา ร้อนจัง
นอ้ งนาโต้ : มีฟองเตม็ เลย ร้อน ๆ
น้องมนิ ิ : น้าร้อนมากดว้ ยนะ
นอ้ งปิ่นมุก : มีเสยี งดงั ผุด ๆ ด้วย
นอ้ งใบขวญั : ที่ฝาหมอ้ มีน้าเกาะเปน็ เม็ดเต็มเลย

เดก็ ๆ ร่วมกนั สงั เกตภาชนะและเมื่อน้าเร่ิมเดือด
เม่อื นา้ เดือดไดเ้ ตม็ ทค่ี ุณครเู ปิดฝาหมอ้ และใหต้ วั แทนกลุ่ม 1 และ 2 นาไขใ่ ส่ลงในหม้อพรอ้ มกัน (คุณครู
เริ่มจบั เวลา) เมื่อครบกาหนดในการตม้ ไข่ยางมะตมู โดยใช้เวลา 5-7 นาที
กลมุ่ ที่ 1 ไขย่ างมะตมู ใหเ้ ด็กใชท้ ัพพตี ักไข่ออกมาแชใ่ นน้าเย็นทันที เพ่ือหยดุ ไม่ให้มีความรอ้ นเข้าไปใน
ไข่ ที่มีความเป็น ยางมะตูม
กลุ่มที่ 2 ไข่ต้ม เด็ก ๆ ในกลุ่มนี้ให้ตม้ ไขต่ ่อไปนานจนครบ 10 นาทีแลว้ ให้เดก็ ตกั ไข่ออกมาแตไ่ มต่ ้องแช่
นา้ เยน็ วางไว้ใหไ้ ขเ่ ย็นลงแล้วคอ่ ยนามาปอกเปลือกกจ็ ะได้ไข่ขาวและไข่แดงสกุ เต็มที่ หรือ ไขส่ ุก

เด็กนาไข่ใส่ในหมอ้ และตกั ไข่แช่น้า

เมอื่ เด็ก ๆ ได้ทาการต้มไขเ่ สร็จทง้ั สองแบบเรยี บรอ้ ยแล้ว คุณครูให้ตัวแทนของกล่มุ ออกมาปอกไข่ใหเ้ พ่ือน
ดู และหมนุ เวียนกนั มาสงั เกต สัมผัสไขท่ ั้งสองแบบว่าเป็นอยา่ งไร เด็ก ๆ รว่ มสนทนาแสดงความคิดเห็น ดังน้ี

นอ้ งซีนวิ : ไข่ยางมะตมู มันนิม่ จัง
น้องเกรซ : ไข่แดงมันน่ิมด้วย
น้องออก้า : ไขต่ ้มแข็ง
น้องป่ินมุก : ไขต่ ้มปอกง่ายจงั เลยค่ะ
น้องนา้ มนต์ : กลนิ่ หอมน่ากนิ
น้องนลิน : จิม๋ ๆดไู ขข่ าวกับไข่แดงมันน่ิม ยางมะตมู
นอ้ งไบร์ท : ในไขต่ ม้ ไข่แดงเป็นกลม ๆ
น้องใบแก้ว : ไขย่ างมะตมู ปอกยากท่ีสุด มันจะเละแล้ว

ตวั แทนกลุ่มออกมาปอกไขท่ ้งั สองแบบ

เด็ก ๆ ร่วมกนั สังเกคไขท่ ้งั สองแบบโดยคุณครูช่วยดูแลไขท่ ่ีปอกค่อนขา้ งยาก

เดก็ แยกแยะไข่ท่ีปอกแลว้ ตามกลุ่มของตนเอง
หลงั จากท่เี ดก็ ๆ ไดเ้ รียนร้จู ากการสงั เกตทตี่ วั แทนของกลุ่มออกมาปอกไข่และรว่ มกันสนทนาถึงความยาก
ง่ายขณะทเี่ พือ่ นออกมาปฏิบัตใิ ห้ดู คุณครเู ลยบอกเดก็ ๆ ให้ต้มไข่ท้งั สองแบบแลว้ แตเ่ ด็ก ๆจะเลอื กแบบไหนก็ได้
โดยนามา คนละ 1 ฟองในวันถัดไป เด็ก ๆ มีความอยากทจ่ี ะปอกไขเ่ องมากจากท่ีสังเกตใบหน้าและเสยี งดงั ในการ
บอกวา่ เอาค่ะ เอาครบั อยากทา อยากปอกเองจัง

เด็ก ๆ นาไขท่ ่ีตม้ จากท่ีบา้ นมาปอกเองซ่ึงมีท้งั สองแบบคือ ไข่ยางมะตูม และไขต่ ม้

เดก็ ๆรับประทานไข่ที่ตนเองปอกดว้ ยความอร่อยร่วมกนั

ระยะที่ 4 สรปุ / โครงงาน
จากการเรยี นรใู้ นส่งิ ทเี่ ดก็ สงสัย “ ทาไมไข่ต้มปอกแลว้ บางฟองแขง็ บางฟองน่ิม” ในแต่ละคาถามซ่ึงทา

ใหเ้ ด็ก ๆ ได้เรียนรู้จากการค้นพบดว้ ยตนเอง
จากคาถามที่ 1 ไข่มีก่ชี นดิ

เด็ก ๆ เรยี นรู้ได้จากการดูคลิปของคณุ ครู และกลบั ไปสบื ค้นขอ้ มูลท่ีบ้านดว้ ยการถามผ้ปู กครองเดก็ ๆ
แลว้ นาภาพและสงิ่ ของ ตุ๊กตา ทเ่ี ป็นสัตว์ปกี มี 2 ขา ออกลูกเป็นไข่ มาใหด้ ูได้โดยนามาโชวใ์ ห้เพอ่ื น ๆ บอกเล่าได้
ถูกต้อง

จากคาถามท่ี 2 ส่วนประกอบของไข่ คาถามที่ 3 ต้มไข่อย่างไรให้เปน็ ไข่ยางมะตมู และไข่สกุ เต็มท่ีท้ัง
ฟองจากที่เด็ก ๆ ได้ดคู ลปิ การต้มไขย่ างมะตูมและไข่ตม้ เด็ก ๆ เรยี นรู้ในการเตรยี มอปุ กรณ์ ร้จู กั เลือกใช้อปุ กรณ์
ไดถ้ ูกตอ้ งกบั เหตุการณ์ทจี่ ะต้องนาไปใช้ เรยี นรูข้ นั้ ตอนการตม้ ไข่ด้วยวธิ ที ่แี ตกตา่ ง ๆ กัน ทาให้ได้ไข่ต้มท่ตี นเอง
ต้องการจะรับประทาน มีการรว่ มสนทนา แสดงความคิดเห็นขณะลงมือปฏบิ ัติได้ตามวยั สามารถแยกแยะไข่ยาง
มะตูม กับ ไข่ต้มได้ถูกตอ้ ง เรียนร้เู ก่ียวกับระยะเวลา(มาก-นอ้ ย) ท่ใี ช้ในการต้มไข่แตล่ ะแบบได้ การสนทนา พดู คุย
ของเด็ก ๆ....

นอ้ งเกรซ : ไขย่ างมะตูม ต้มไม่นาน
นอ้ งแทนคณุ : ไขย่ างมะตมู ปอกยากด้วย
นอ้ งไออ่นุ : ไข่ตม้ ต้องตม้ นานเลย แตอ่ ร่อยหนูชอบค่ะ
นอ้ งยุคใหม่ : ตม้ 10 นาทีเป็นไขต่ ้ม
นอ้ งขนุ เขา : ไข่ยางมะตูม มันนิ่ม
น้องแสตมป์ : ชอบปอกไข่ตม้ ปอกงา่ ย
นอ้ งปนิ่ มุก : ไขต่ ้ม มไี ข่แดงกลม ๆ

คุณครูได้สรุปและทบทวนจากท่ีเด็ก ๆ ได้เรียนรู้เกี่ยวกับไข่มี 3 ชนิด ที่มาจากสัตว์ปีก มี 2 ขา ออกลูก
เป็นไข่ ( ไก่ เป็ด นก ) และไข่นกที่นิยมนามารับประทาน คือ ไข่นกกระทา เด็ก ๆสามารถนาภาพ สิ่งของ ตุ๊กตา
มาให้ดูกันได้ และเด็ก ๆได้เรยี นรู้จากการไปสบื ค้นถามผปู้ กครองเกี่ยวกับสว่ นประกอบของไข่ หลังจากท่ีเด็ก ๆได้
ดูคลิปและของจริงจากท่ีโรงเรียนไปแล้วเพื่อกลับไปทบทวนเพิ่มเติมท่ีบ้านกับผู้ปกครอง ทาให้เด็ก ได้เห็น สัมผัส
สว่ นประกอบภายในของไขแ่ ลว้ บอกและชี้ได้ตามวัย นอกจากนค้ี ณุ ครไู ดเ้ พ่มิ เติมต่อไปว่า
ไข่ยางมะตูม เราสามารถเลือกเวลาไดต้ ั้งแต่ 5 ,6, 7 นาที ข้นึ อยกู่ บั เราจะชอบรับประทานแบบไหน แตถ่ ้าไขต่ ้ม ก็
จะใชเ้ วลาต้มนานไปอีกคอื 10 นาที ทาใหไ้ ข่สุกท้งั ฟอง

เดก็ ๆ ชว่ ยกนั ตกแตง่ แผน่ ชารท์ โครงงานไขต่ ม้ แสนวิเศษใหส้ วยงาม

-หนา้ ทคี่ วามรบั ผิดชอบ การนาเสนอ น้องป่ินมุก น้องใบแก้ว

-หน้าทค่ี วามรบั ผิดชอบ เตรยี มสถานท่ี เด็ก ๆ ทุกกลุ่มชว่ ยกนั

-หน้าทค่ี วามรับผดิ ชอบ การตอบคาถาม นอ้ งใบขวัญ นอ้ งไตเต้ลิ น้องนลนิ น้องมนิ น่ี นอ้ งมินิ

-หน้าทค่ี วามรับผดิ ชอบ การต้อนรับ น้องนา้ มนต์ นอ้ งขนุ เขา นอ้ งยคุ ใหม่

ผลการประเมนิ พฒั นาการและทักษะกระบวนการทางวทิ ยาศาสตร(์ on site on line )

1. การส่งเสรมิ พัฒนาการความสามารถพื้นฐาน 4 ดา้ น
1.1 ด้านการเรียนรู้

-เด็ก ๆ ไดเ้ รยี นรแู้ ละรู้จกั ไขท่ ี่มาจากสัตวป์ ีก ท่ีมี 2 ขา ออกลกู เปน็ ไขไ่ ดว้ า่ มสี ตั ว์อะไรบ้าง (ไก่ เปด็ นก)
-เด็ก ๆ รู้จักการสังเกต สัมผัสส่วนประกอบของไข่ เร่ิมจากรูปร่างลักษณะรูปทรงของไข่ สีจนไปถึง
สว่ นประกอบภายในของไขโ่ ดยบอกชอ่ื อยา่ งงา่ ย ๆ ไดต้ ามวัยจากการดคู ลิปและสบื คน้ ที่บา้ นกับผปู้ กครอง
-เด็ก ๆ เกิดการเรียนรู้จากการค้นพบด้วยตนเองในสิ่งท่ีสงสัย “ทาไมไข่ที่ต้มแล้วบางฟองน่ิม บางฟอง
แข็ง” รู้วธิ กี ารตม้ ไขใ่ นแบบตา่ ง ๆ ที่ใชเ้ วลาการต้มทีแ่ ตกต่างกนั
1.2 ดา้ นภาษา
-เด็ก ๆ มีพัฒนาการด้านภาษาจากการสนทนาโต้ตอบแสดงความคิดเห็นและจากการพูดคุยกับผูป้ กครอง
หรือคุณครูเกี่ยวกับโครงงานไข่ต้มแสนวิเศษ ในการตอบคาถาม การแสดงความคิดเห็นขณะทาการทดลอง และ
บอกส่ิงท่ีเกิดขึ้นขณะทดลอง รวมถึงข้ันตอนการเล่าวิธีการต่าง ๆ ในการต้มไข่โดยใช้เวลาท่ีแตกต่างกัน เช่น
มากกวา่ นอ้ ยกว่า และไดไ้ ขต่ ม้ ท่ีสุกมีความแตกต่างกัน
1.3 ด้านสงั คม
-เด็ก ๆ ได้เรียนรู้แบกระบวนการกลุ่ม ขณะสืบค้นสารวจข้อมูลจากคุณครู ผู้ปกครองและการทดลอง
ร่วมกัน
-เด็ก ๆ มีทักษะการฟงั ข้อตกลงในการออกมาสังเกต การสมั ผสั สว่ นประกอบภายในของไข่
-เด็ก ๆ ได้แสดงความคิดเห็นด้วยตนเองและยอมรับความคิดเห็นของผู้อ่ืนขณะทาการทดลอง ด้วยการ
เป็นผ้ฟู ังท่ดี ไี ดต้ ามวยั
-เด็ก ๆ ได้เรียนรู้การเป็นผู้นาและผู้ตามท่ีดี รู้จักการรอคอยในกิจกรรมกลุ่ม เช่น การออกมาสังเกต
ส่วนประกอบภายในของไข่ การช่วยเทนา้ ลงในหมอ้ การสังเกตสงิ่ ที่เกดิ ข้นึ ขณะต้มไข่ (หมนุ เวยี นสลบั กนั ออกมา)
1.4 ด้านการเคลอ่ื นไหวและทกั ษะการรบั ร้ปู ระสาทสัมผสั
-เดก็ ๆ สามารถเคลื่อนไหว หยิบจับ และใชอ้ ุปกรณก์ าร เชน่ การหยิบแก้วเทนา้ ลงในหม้อ การตกั ไข่ขึ้น-
ลงใส่ในภาชนะได้ อยา่ งคล่องแคลว่
-เด็ก ๆ สามารถใช้ประสาทสัมผัสในการสังเกตส่วนประกอบภายในของไข่ด้วยตัวเองในการมือจิ้ม บอก
ความรู้สกึ นิ่ม เหนียว ยืด และดมกลิน่ ของไข่ดบิ ไข่ต้มทสี่ ุกแล้วโดยบอกรสชาตไิ ด้อย่างชัดเจน

2.การสง่ เสรมิ ทักษะกระบวนการทางวทิ ยาศาสตร์
2.1 ทักษะการสงั เกต

-เด็กเกิดการเรียนรู้ด้วยตนเองจากการใช้ประสาทสัมผัส ( ได้แก่ ตา หู จมูก ลิ้น ผิวกาย สัมผัส) ในการ
สังเกตสตั ว์ปีก มี 2 ขา ออกลกู เปน็ ไข่ และส่วนประกอบของไข่ภาย เชน่ การจับ ลบู ผวิ เปลือกไข่ และสัมผัสดา้ นใน
ของไข่ดบิ -สกุ โดยบอกความรสู้ กึ การได้ดมกล่นิ ชมิ รสชาติของไข่ยางมะตูม และ ไขต่ ้มท่ีมีความแตกตา่ งกันได้
2.2 ทักษะการวดั

-เด็ก ๆเรียนรู้ในการสังเกตและบอกลักษณะ ขนาดรูปร่างของไข่ยางมะตูม ไข่ต้ม ด้วยการวาดและทา
ท่าทางมอื เพือ่ สื่อขนาดและความรสู้ กุ ของไขท่ ้ังสองแบบได้ตามวยั
2.3 ทกั ษะการจาแนก

-เด็ก ๆ เกิดการเรียนรู้ในการสังเกตจาแนกแยกแยะวิธีการท่ีต้มไข่ด้วยการใช้เวลาที่ต่างกัน คือ ไข่ยาง
มะตูมใช้เวลาในการต้มเร็ว ส่วนไข่ต้มใช้เวลาในการต้มนาน (ซ่ึงเด็ก ๆ จะใช้คาพูดแตกต่างกัน เช่น ช้า นาน เร็ว
มาก นอ้ ย )
2.4 ทกั ษะการหาความสมั พนั ธ์ระหว่างสเปสกับสเปสและสเปสกบั เวลา

-เด็ก ๆ สังเกตและเรียนรู้จากระยะเวลาในการต้มไข่( ไข่ยางมะตูม และ ไข่ต้ม) ให้สุกในแบบต่าง ๆ ด้วย
เวลาทตี่ ่างกัน จากการพูดคยุ และบอกเล่าของเด็ก ๆ เม่ือทากจิ กรรมต้มไข่เสร็จว่า... ไขย่ างมะตูม ใช้เวลาเร็ว น้อย
ก็เสรจ็ แลว้ แตไ่ ข่ต้มต้องใช้เวลาตม้ นานมากจงึ จะสกุ
2.5 ทกั ษะการคานวณ

-เดก็ ๆ ได้เปรยี บเทียบการปอกไข่ทงั้ สองแบบท่ีมีความยาก-ง่าย และใชว้ ลาในการปอกต่างกันดว้ ย เพราะ
ไขย่ างมะตมู นม่ิ ปอกยาก แตไ่ ขต่ ม้ มนั แขง็ เลยบอกง่าย ไม่เละ
2.6 ทักษะการจดั กระทาและสือ่ ความหมายข้อมลู

-เด็ก ๆ ได้มีการสังเกตแยกแยะและสารวจความเปล่ียนแปลงขนาด สี รูปร่างของ ไข่ยางมะตูม กับ ไข่ต้ม
โดยบนั ทกึ ในตารางแบบบนั ทึกการเปลย่ี นแปลงของไขเ่ มื่อตม้ ในเวลาท่ตี ่างกัน
2.7 ทักษะการลงความคดิ เห็นจากข้อมูล

- เด็ก ๆ ร่วมกันสนทนาและแสดงความคิดเห็นเก่ียวกับการทดลอง และสรุปผลการทดลองให้เพ่ือน-
คุณครูฟัง เกี่ยวกับส่ิงท่ีตนเองไปสืบค้นสารวจข้อมูลและได้คาตอบจากการกลับไปถามผู้ปกครองและเรียนรู้ท่ี
โรงเรียนกับคุณครู เช่น สัตว์ปีก มี2 ขา ออกลูกเป็นไข่ คือ ไก่ เป็ด นก มีส่วนประกอบของไข่ เช่น ไข่เป็นรูปวงรี
เปลือกสีน้าตาล มีไข่ขาวใส มีไข่แดงเป็นวงกลมอยู่ตรงกลาง เมื่อต้มไข่ใช้เวลาน้อยจะเป็นไข่ยางมะตูม มันนิ่มจะ
ปอกยาก แต่ถ้าต้มไปนาน ๆ จะเป็นไขต่ ้มมนั จะแข็งและปอกง่ายด้วย
2.8 ทักษะการพยากรณ์

- เด็ก ๆ แต่ละคนจะมีการคาดคะเนและลุ้นกัน เม่ือคุณครูแกล้งนาไข่ท่ีต้มแล้วทั้งสองแบบมาวางปนกัน
แล้วให้อาสาสมัครออกมาปอกไข่ว่าจะเป็นไข่แบบไหนที่เพ่ือนปอกได้แล้วมาดูข้างในของไข่กัน ซ่ึงทาให้เด็ก ๆ ได้
ค้นพบคาตอบในสง่ิ ทส่ี งสัยจากการทดลองในครัง้ นี้

แบบบนั ทึกการคาดคะเนของไขเ่ ม่อื ตม้ ในเวลาที่ตา่ งกัน

ให้นกั เรยี นระบายสีในวงกลม ของภาพท่ีเกิดขึน้

การตม้ ไข่แบบต่าง ๆ และใช้เวลาก่ีนาที การคาดคะเนภาพของไขท่ ่ีเกิดข้นึ

ไข่ยางมะตมู

10 นาที

5-7 นาที

ไข่ต้ม นาที
10 นาที

5-7

แบบบันทกึ ผลการเปลย่ี นแปลงของไข่เมอ่ื ต้มในเวลาท่ตี ่างกนั

ใหน้ กั เรยี นระบายสีในวงกลม ของภาพท่เี กิดขึ้น

การต้มไข่แบบต่าง ๆ และใช้เวลากน่ี าที ภาพของไข่ที่เกดิ ขนึ้

ไขย่ างมะตูม

10 นาที

5-7 นาที

ไข่ต้ม นาที
10 นาที

5-7

ภาพกิจกรรมการการจัดนิทรรศการโครงงานไขต่ ้มแสนวเิ ศษ

เด็กช่วยกนั ระบายสีตกแตง่ แผน่ ชาร์ทใหส้ วยงาม

เด็กรว่ มกนั โชวโ์ ครงงานไขต่ ม้ แสนวิเศษกบั เพอื่ น ๆ

เดก็ และคณุ ครูรว่ มชมการจดั นิทรรศการโครงงานไขต่ ม้ แสนวเิ ศษ