E-Book Seri Gizi balita

Mardeyanti, SSiT, M.Kes
Hamidah, AM.Keb, SPd, M.Kes

Risalatun Nikmah, STR,Keb

Hallo Bunda.... DAFTAR MENU
Selamat datang di
booklet seri Gizi Balita 1. Kebutuhan Zar Gizi Balita
2. Kebutuhan Energi pada
Selamat menikmati menu
kali ini.... Balita
3. Sumber Karbohidrat

4. Sumber Protein
5. Kebutuhan Lemak, vitamin,

mineral dan Air
6. Menyusun Menu Balita









Pada balita, kebutuhan karbohidrat yang
disarankan menurut AKG (2019) yaitu, 215
gr untuk usia 1-3 tahun dan 220 gr untuk
usia 4-6 tahun

SUMBER Bahan URT Berat Bahan URT Berat
K A R B OH IDR A T (Gram) Makanan (Gram)
Makanan ¾ gls 100 Bihun ½ gls 50
Satu satuan Nasi 2 gls 400 Biskuit 4 bh bsr 40
penukar Bubur
beras 2 bh sedang 210 Havermout 5 ½ sdm 45
mengandung: Kentang ½ gls 50 Talas ½ bj sdg 125
175 kkal, 4 gram 3 bj sdg 125 Tepung 8 sdm 50
protein, dan 40 Makaroni tapioka
gram karbohidrat Jagung 10 sdm 50 Tepung 8 sdm 50
setara dengan: segar beras
Maizena 200 Tepung 8 sdm 50
sagu
Mi basah 2 gls 50 Tepung 5 sdm 50
terigu
Mi kering 1 gls 70 Ganyong 1 ptg 185
70 Gembili 1 ptg 185
Roti putih 2 iris
Roti 2 iris 120 Sukun 3 ptg sdg 150
gandum
Singkong 1 ½ ptg

Pada balita, kebutuhan protein yang
disarankan menurut AKG (2019) yaitu, 20
gr untuk usia 1-3 tahun dan 25 gr untuk
usia 4-6 tahun

R ENDA H Bahan URT Berat Bahan URT Berat
LEMAK Makanan 1 ekor kcl (Gram) Makanan 2 sdm (Gram)
Cumi-cumi 45 Rebon 10
Satu satuan 1/3 ekor bsr kering 2 sdm
penukar Ikan kakap 35 Rebon 45
1/3 ekor sdg segar 1 ekor
m en g an d u n g : Ikan 30 Selar kering 20
50 kkal, 7 kembung ½ ekor sdg 1 ptg sdg
Ikan lele 40 Sepat 20
gram protein, 1 ptg sdg kering 1 ptg sdg
dan 2 gram Ikan segar 1/3 gls 40 Babat 1 ptg kcl 40
lemak setara Kepiting 50 10
½ gls Gabus 1/3 gls
dengan: 5 ekor sdg 90 kering 1 sdm 20
35 Teri nasi 15
Kerang Teri kering
Udang
segar

LEMAK Bahan Makanan URT Berat (Gram)
SEDA NG Bakso 10 bj sdg 170
Daging sapi 1 ptg sdg 35
Satu satuan penukar Hati ayam 1 bh sdg 30
mengandung: 75 kkal, 7 Telur ayam 1 btr 55
gram protein, dan 5 gram Daging kambing 1 ptg sdg 40
lemak setara dengan:

Bahan Makanan URT Berat (Gram) TINGGI
Sosis ½ ptg 50
Bebek 1 ptg sdg 45 LEM A K
Daging ayam 1 ptg sdg 55
dengan kult Satu satuan penukar
Corned Beef 3 sdm 45 mengandung: 150 kkal, 7
Sardencis ½ ptg sdg 35
gram protein, dan 13
gram lemak setara
dengan:

Satu satuan penukar mengandung:
75 kkal, 4 gram protein, dan 40 gram
karbohidrat setara dengan:

Bahan Makanan URT Berat (Gram)

Tahu 1 bj bsr 110
Tempe 2 ptg sdg 50
Kacang hijau 2 sdm 20
Kacang merah 2 sdm 20
Kembang tahu 1 lembar 20

Pada balita, kebutuhan lemak yang
disarankan menurut AKG (2019) yaitu, 45
gr untuk usia 1-3 tahun dan 50 gr untuk
usia 4-6 tahun

Satu satuan penukar mengandung: 50 kkal
dan 5 gram lemak

Bahan URT Berat (Gram)

Makanan 7 bj 10
Kacang almond 1 sdt 5
Minyak zaitun 2 sdm 20
Mayonnaise 1 sdt 5
Mentega









Satu satuan penukar
mengandung: 50 kkal dan 12
gram karbohidrat setara dengan:

Bahan Makanan URT Berat (Gram)
Mangga ¾ bh bsr 90
Pisang ambon 1 bh kcl 50
Apel merah 1 bh kcl 85
Pepaya 1 ptg bsr 110
Semangka 2 ptg sdg 180
Gula 1 sdm 13
(sukrosa/disakarida)
Madu 1 sdm 15

Satu satuan penukar mengandung: 75 kkal, 7 gram
protein, dan 10 gram karbohidrat (Susu Tanpa Lemak),
setara dengan:

Bahan Makanan URT Berat (Gram)
Susu skim cair 1 gls 200
Tepung susu skim 4 sdm 20
Yogurt Non Fat 2/3 gls 120









Tabel Bahan Jumlah Pagi Selingan Siang Selingan Sore
porsi Makanan Porsi Pagi Sore
makan (P) 1 1 1
anak 3/4 ⅟₂ 3/4 2 ⅟₂
balita 1 1
1 1 1 1 1
Nasi 3 ⅟₂ 75 3/4 1 3/4
Sayur 2 275
Buah 2⅟₂ 293,75 381,25 375
Tempe 2
3
Daging
2
Minyak
2
Gula 1
Susu 1400
Total

(Sehari)

Patokan porsi:
Nasi 1 porsi = ₃/₄ gelas = 100 gr = 175 kkal
Sayuran 1 porsi = 1 gelas = 100 gr = 25 kkal
Buah 1 porsi = 1-2 buah = 50-190 gr = 50 kkal
Tempe 1 porsi = 2 potong sedang = 50 gr = 75 kkal
Daging 1 porsi = 1 potong sedang = 35 gr = 75 kkal
Ikan segar 1 porsi = ⅟₃ ekor = 45 gr = 50 kkal
Susu rendah lemak 1 porsi = 4 sdm = 20 gr = 75 kkal
Minyak 1 porsi = 1 sdt = 5 gr = 50 kkal
Gula = 1 sdm = 13 gr = 50 kkal
* ) sdm : sendok makan
* * ) sdt : sendok teh

Pagi (07.00) Selingan Pagi (10.00) Siang (12.00)
 Nasi  Pancake  Nasi
 Omelet  Fillet ikan
st raw berry  Brokoli t ah u
sayur  Susu
asam manis

Selingan Sore (16.00) Malam (18.00)
 Crepe coklat  Nasi
 1 buah pisang  Orak arik tauge

jagung manis
 Cumi goring

asin

Pagi (07.00) Selingan Pagi (10.00) Siang (12.00)
 Nasi goreng  Pudding coklat  Nasi
 Sup daging
seafood regal
 Susu  2 potong buah kacang merah

pepaya

Selingan Sore (16.00) Malam (18.00)
 Es loli alpukat  Nasi
 Fuyunghuai

telur isi sayur

Pagi (07.00) Selingan Pagi (10.00) Siang (12.00)
 Spaghetti  Bola-bola pisang isi  Nasi
 Pesmol ikan
car b o n ar a coklat
 Susu kembung
 Tumis jamur

saus tiram

Selingan Sore (16.00) Malam (18.00)
 2 potong buah  Nasi
 Sosis ayam
manga
goring kecap
 Tumis tempe

kacang panjang

Pagi (07.00) Selingan Pagi (10.00) Siang (12.00)
 Nasi  Talam pandan  Nasi
 Bakso sayur  Rolade ayam
lapis gula merah  Sayur labu
 1 buah apel
siam tahu

Selingan Sore (16.00) Malam (18.00)
 1 buah pisang  Nasi
 Susu  Bola-bola

daging saus
tiram
 Orak-arik buncis
wortel tempe

Pagi (07.00) Selingan Pagi (10.00) Siang (12.00)
 Orak-arik  Kue lapis labu  Nasi
 Ikan mas bumbu
m acar o n i kuning
sayuran  Susu kuning
 Tumis kangkung

campur tempe

Selingan Sore (16.00) Malam (18.00)
 2 potong sedang  Nasi
 Semur telur tahu
semangka  Sup bening

Pagi (07.00) Selingan Pagi (10.00) Siang (12.00)
 Makaroni  Kue pukis pandan  Nasi
 1 potong mangga  Ayam kecap
sch ot el kukus
 Susu mentega
 Tumis sawi putih

wortel

Selingan Sore (16.00) Malam (18.00)
 1 potong pepaya  Nasi
 Udang goreng

tempura
 Sayur bobor

bayam

Pagi (07.00) Selingan Pagi (10.00) Siang (12.00)
 Nasi  Susu  Nasi
 Bola-bola  1 buah kecil pisang  Chicken egg roll
 Sayur bening
sayuran
daun katuk

Selingan Sore (16.00) Malam (18.00)
 Oatmeal chocolate  Nasi
 Daging teriyaki
cookies  Cah brokoli tofu
 1 buah jeruk

 Variasi menu makanan jadi salah satu faktor
penting tumbuh kembang anak selain
pemenuhan gizi seimbang.

 Sumber asupan yang didominasi satu jenis saja
atau selalu sama setiap harinya juga tak baik
untuk anak

Semoga Bermanfaat