ทาโกยากิ

ทาโยกิ

TAKOYAKI

อาหารประจาชาติประเทศญีป่ ่ ุน

ประวตั ิความเป็ นมาของขนมทาโกยากิ

คาวา่ "ยากิ" น้นั มาจาก คา "ยาก"ุ (ญ่ีป่ นุ : 焼
く; โรมาจิ: yaku) หมายถึง ทอด ยา่ ง หรือ
ปิ้ ง และเป็นคาประกอบช่ืออาหารอีกหลาย
ชนิดของญี่ป่ ุน เช่น เทป็ ปังยากิ, ยากิโตริ, เทริ
ยากิ และสุก้ียาก้ี

พอ่ คา้ อาหารริมถนนชาวญ่ีป่ นุ ชื่อ เอน็ โด โทเมกิจิ (Endō Tomekichi) คิดคน้ ทาโกยากิข้ึนใน พ.ศ. 2478 โดย
ดดั แปลงมาจากอาหารชื่อ "อากาชิยากิ" (Akashiyaki) แลว้ วางขายในโอซากะ[1] แรกเริ่ม ทาโกยากิไดร้ ับความนิยม
เป็นอนั มากในคนั ไซ แลว้ แพร่ไปคนั โต ก่อนจะไปสู่ทอ้ งท่ีอ่ืน ๆ ตามลาดบั บดั น้ี ยงั เป็นท่ีนิยมภายนอกประเทศญี่ป่ นุ ดว้ ย

สาหรับในญ่ีป่ ุนเอง เดิมทาโกยากิมีขายทว่ั ไปตามรถเขน็ ริมถนน ท่ีเรียก "ยาตาอิ" (yatai) ปัจจบุ นั มีวางขายในภตั ตาคาร
หา้ งสรรพสินคา้ และร้านซ้ือสะดวกยส่ี ิบสี่ชวั่ โมงดว้ ย นอกจากน้ี ญี่ป่ นุ ยงั ผลิตทาโกยากิแช่แขง็ ส่งออกไปขายนอก
ประเทศเป็นอนั มาก และทาโกยากิกลายเป็นอาหารประจาถ่ินโอซากะและคนั ไซ

ท่ีมาของขนมทาโกยากิ

ทาโกะยากิ หรือท่ีเรียกกนั วา่ "ขนมครกญี่ป่ นุ " เป็นอาหารยอดนิยมในแถบคนั ไซ(ประเทศญี่ป่ นุ )และมีที่มาโดยพอ่ คา้ ชาว
ญี่ป่ ุนช่ือ เอน็ โด โทเมกิ เป็นผคู้ ิดคน้ ทาโกยากิเป็นอาหารที่นิยมในเทศกาลตา่ งๆและที่ไทยกม็ ีขายอีกดว้ ย ลกั ษณะของทา
โกะยากิ (โดยส่วนใหญ่) จะเป็นลูกกลมๆทอดจนเป็นสีน้าตาลราดดว้ ยซอสและมายองเนสแลว้ โรยหนา้ ดว้ ยผงสาหร่าย
และแผน่ ปลาแห้ง

แป้งทาโกยากิ(100g) น้าเปล่า (300 cc) ไข่ไก่ (1 ฟอง) กะหล่าปลีซอย(100-200 g)

ขิงดองญ่ีป่ นุ ซอย(2 ชอ้ นโต๊ะ) ตน้ หอมซอย(3 ตน้ ) หนวดปลาหมึกยกั ษห์ น่ั (1 เส้น) ไส้กรอกหน่ั (2 แทง่ )

วตั ถุดบิ ในการทา

ซอสทาโกะยากิ (ตามชอบ) มายองเนสญ่ีป่ นุ (ตามชอบ) สาหร่าย(ตามชอบ)

วิธีการทาทาโกยากิ

1. ทาแป้งทาโกะยากิ : โดยผสมแป้งท้งั 3 ชนิด 2. ทาไสท้ าโกะยากิ : โดยผสมปลาหมึกทา 3. ทาซอสทาโกะยากิ : โดยผสมมายองเนส
ผงฟู น้าตาลทราย เกลือ และไข่แดงเขา้ ดว้ ยกนั โกะ กะหล่าปลีซอย แครอทสบั ตน้ หอม และ กบั ซอสทงคตั สึเขา้ ดว้ ยกนั เตรียมไว้
จากน้นั ค่อย ๆ ทยอยเทน้าซุปใส่ลงไป 3-4 คร้งั ขงิ ดองเขา้ ดว้ ยกนั เตรียมไว้
คนใหเ้ ขา้ กนั สุดทา้ ยเติมนมสด คนผสมจนเขา้
กนั

4. ทาน้ามนั บาง ๆ ลงในเตาสาหรบั ทาทาโกะยา 5. ใชไ้ มป้ ลายแหลมค่อย ๆ พลิกขนมครกให้ 6. ราดซอสทาโกะยากิ โรยปลาโอแหง้ ฝอย
กิ รอจนรอ้ นแลว้ ตกั ส่วนผสมแป้งหยอดลงไป และสาหร่ายฝอยใหส้ วยงาม
จนเกือบเตม็ หลุม ตามดว้ ยส่วนผสมไส้ รอจน กลมและสุกทว่ั จนเป็นสีเหลืองทอง นาขนม
ครกข้นึ ใส่จาน
แป้งเร่ิมสุกแลว้ ตกั แป้งหยอดลงไปเพม่ิ ใหล้ น้
รอจนแป้งเร่ิมสุก

งานพรีเซ้นต์รายวชิ าภาษาองั กฤษ

สมาชิกในกลุ่ม

ด.ญ.นูรญฮาน เบญ็ แสละ เลขท่ี 14
ด.ญ.นิสวาณ ตว่ นมีเด่น เลขท่ี 16
ด.ญ.ซรั ฟา ดารายสี าฮอ เลขท่ี 18
ด.ญ.ญยั ดาอ์ สะแหละ เลขที่ 19
ด.ญ.บุชรอ ยโู ซะ เลขที่ 22