KEADAH MEMASAK HABA KERING

ASAS MASAKAN

Disediakan Oleh : CIKGU RUSSIDA BINTI MAT SENAPI
DAN

CIKGU SITI AIDA BINTI SEMAN

Masa : 9.00 hingga 10.00 pagi

STANDARD PEMBELAJARAN

2.1 Mengenal pasti maksud kaedah
memasak haba kering

2.1.1 Menyatakan maksud
kaedah memasak haba kering

2.1.2 Menyenaraikan sekurang-kurangnya
3 kaedah memasak haba kering

MENGENAL PASTI MAKSUD KAEDAH MEMASAK
HABA KERING

Definisi

Haba dipindahkan kepada makanan melalui udara panas dalam kaedah
memasak dengan haba kering. Makanan dimasak sama ada di dalam ketuhar,
gril, atau di atas bara api yang panas. Dalam kaedah memasak dengan haba
kering, makanan yang dipanaskan akan menyebabkan protein di permukaan
makanan membeku. Ini akan mengelakkan jus makanan keluar. Apabila warna
makanan bertukar keperangan, suhu hendaklah dikurangkan supaya bahagian
dalam makanan akan masak.







4. MENGGORENG 2. Dengan Minyak yang penuh

1.Tanpa Minyak

4.Menggoreng

Tanpa Minyak Menggoreng dengan minyak
yang penuh

SEKIAN TERIMA KASIH.

Selamat Belajar Memasak….