24ศิริรัตน์-น้ำผึ้งยาวิเศษ

คำนำ

หนงั สือเล่มนเี้ ปน็ ส่วนหนึง่ ของรายวชิ าห้องสมุดและการเรยี นรู้สารสนเทศ จดั ทำขน้ึ เพ่อื เผยแพร่ความรู้
เกย่ี วกับประโยชน์ของนำ้ ผ้งึ เพื่อใหผ้ ู้อ่านและผทู้ ี่สนใจศึกษาได้ทราบถึงคุณประโยชน์สารพดั นึกท่ีจะได้จากการ
รับประทานนำ้ ผงึ้ นอกจากรสชาติของความหวาน

หวงั ว่าหนงั สอื เลม่ นจ้ี ะเปน็ ประโยชน์ให้กบั ผทู้ ี่มีความสนใจในเรื่องน้ำผ้งึ ไดเ้ ป็นอย่างดี และไดน้ ำไปศึกษา
เป็นขอ้ มลู เพม่ิ เติมและหวงั วา่ จะเป็นประโยชนแ์ กผ่ ้ทู ี่จะศึกษา

การจดั ทำรายงานเลม่ นสี้ ำเร็จตามวัตถปุ ระสงค์ไปด้วยดี ข้าพเจา้ ขอขอบพระคุณ คุณครสู ิริลักษณ์ แสง
ศิลา ท่ีไดใ้ ห้คำแนะนำการเขียนรายงานจนทำใหร้ ายงานเล่มนีส้ มบูรณใ์ นการเรียบเรียงเนื้อหา การเขียน
บรรณานกุ รมไดส้ ำเร็จลลุ ่วงไปด้วยดี ขา้ พเจา้ หวังเป็นอยา่ งย่ิงวา่ เนื้อหาในรายงานเลม่ น้ีท่ีได้เรยี บเรียงข้ึนมาจะเป็น
ประโยชน์ตอ่ ผูท้ ีส่ นใจเปน็ อย่างดี หากมสี ิง่ ใดในรายงานเล่มนีจ้ ะตอ้ งปรบั ปรุงข้าพเจา้ ขอน้อมรับในขอ้ ชี้แนะและจะ
นำไปแก้ไขหรือพฒั นาให้ถูกต้องสมบูรณต์ ่อไป

ศิริรตั น์ ใหม่โสภา
9 กมุ ภาพนั ธ์ 2565

สารบญั

คำนำ (1)
สารบัญ (2)
บทนำ 1
ประวัติของนำ้ ผึง้ 2
ทม่ี าของน้ำผงึ้ 3
ประวัติของนำ้ ผึ้งในไทย 3
สรรพคณุ ของน้ำผง้ึ 3
ประโยชนก์ ารรักษาโรคภัย 4
คณุ ภาพและวตั ถดุ บิ 4
ประเภทของน้ำผง้ึ 5
องคป์ ระกอบของน้ำผึ้ง 6
สารสำคัญในนำ้ ผ้งึ 7
กระบวนการผลิตน้ำผึ้ง 7
โภชนาการทางการรกั ษา 8
การเก็บรักษานำ้ ผึ้ง 9
บทสรุป 13
บรรณานกุ รม 14

บทนำ

น้ำผึ้งที่จริงเปน็ ผลผลติ จากตอ่ มน้ำหวาน ของดอไม้ต่าง ๆ โดยมผี ง้ึ เป็นตวั นำมาไวใ้ นรงั ผง้ึ ครบั เรอื่ งราว
ของน้ำผ้งึ มกี ารเลา่ ขานมา ต้ังแตส่ มยั โบราณมาแล้ว ในแง่ของสารอาหาร ท่เี ป็นประโยชนต์ ่อสขุ ภาพของ
รา่ งกาย เช่อื กนั ว่าน้ำผึ้งเป็นสิง่ ทช่ี ูกำลงั เปน็ ยาอายุวฒั นะ แต่ความจริงทางวิทยาศาสตร์ นำ้ ผึ้ง เปน็ แตเ่ พยี ง
อาหารอยา่ งหนึ่งที่ให้พลังงาน เทา่ นั้นเอง และรา่ งกายกส็ ามารถดูดซึมนำ้ ผงึ้ ได้งา่ ยดว้ ย ถึงแมว้ ่านำ้ ผึง้ จะมี
สารอาหารน้อย แต่ก็ยงั นับวา่ เปน็ ตวั เลอื กท่ดี ีต่อสุขภาพ ของคนเรามากกว่าน้ำตาลทรายขาวเพยี งอย่างเดยี ว

คุณภาพของน้ำผึ้งทไ่ี ดม้ านั้นย่อมขึน้ อยู่กบั วัตถดุ บิ หรอื ชนดิ ของเกสรดอกไมท้ ผ่ี ง้ึ ไดไ้ ป รวมถงึ แหลง่ ของ
พชื และพื้นดินนั้นๆ ท่ผี ึ้งเจริญเติบโตอยู่ เพราะฉะนนั้ นำ้ ผ้งึ ทไี่ ด้จากรังผึ้งในป่าใหญ่ จงึ มีความสมบรู ณ์และมีแร่ธาตุ
อาหารที่แตกต่างจากนำ้ ผึ้งเล้ียง สว่ นน้ำผ้ึงเล้ยี งจะมีการเติมน้ำหวานจากน้ำตาลและเกสรเทยี มซึ่งทำให้คุณค่าลด
นอ้ ยลงไป เวลาใช้จริงส่วนใหญม่ ักไมใ่ ชน้ ้ำผง้ึ อยา่ งเดยี วล้วน ๆ แต่จะผสมในยากวนบา้ ง ผสมในยาดอง หรือไม่กใ็ ช้
เป็นกระสายยา และยังใช้น้ำผ้ึงผสมเพ่ือใหก้ ินงา่ ยขึ้น

ประวตั ขิ องน้ำผ้งึ

มนุษยร์ ู้จักและนำนำ้ ผึง้ มาใช้เปน็ สารให้ความหวานมามากกว่า 8,000 ปี นำ้ ผ้งึ มีสรรพคุณทางยา และมี
ประโยชน์ต่อสุขภาพจงึ ทำให้มกี ารนำนำ้ ผงึ้ มาใชป้ ระโยชนใ์ นรูปแบบทห่ี ลากหลาย บางคนนิยมรับประทานน้ำผึง้
เพยี งอย่างเดียว หรืออาจจะนำนำ้ ผ้ึงมาผสมกับน้ำนมหรือผลไม้ นอกจากน้นี ำ้ ผง้ึ มสี รรพคุณเปน็ ยาระบายอ่อนๆ จงึ
มักนำมาให้เดก็ ทีม่ ีอาการทอ้ งผูกรับประทาน รวมท้ังยังมีสรรพคุณในการป้องกันหรือยับย้ังการเจรญิ เติบโตของเชื้อ
จุลนิ ทรีย์ตา่ งๆ ดว้ ย มนุษย์ใช้นำ้ ผึ้งเปน็ สารให้ความหวานเป็นครงั้ แรกในตอนไหน? หากอา้ งองิ ด้วยบันทึกเรื่องราว
การใช้ประโยชน์จากนำ้ ผึ้งท่เี ก่าแกท่ ส่ี ดุ น้นั ในเมอื งวาเลนเซีย ประเทศสเปน ปัจจบุ นั มีการคน้ พบภาพวาดบนก้อน
หิน ปรากฏรปู ชายหนุ่มท่กี ำลังปนี ไปเกบ็ รังผงึ้ บนต้นไม้ โดยมีผง้ึ บนิ อย่รู อบๆ สนั นษิ ฐานว่ามอี ายุราว 7,000 ปีกอ่ น
คริสต์ศกั ราช ถือเปน็ หลกั ฐานแรกที่พบวา่ มนุษย์ใช้ประโยชน์จากแมลงตัวจ๋วิ มาต้งั แต่โบราณ อกี หน่ึงประวตั ิศาสตร์
ของนำ้ ผง้ึ ท่ีมีบนั ทึกไว้ต้องย้อนเวลากลบั ไปที่ 2,400 ปีกอ่ นครสิ ต์ศักราช ณ กรุงไคโร ประเทศอียปิ ต์ เพราะสำหรับ
ชาวอียปิ ตโ์ บราณน้ำผึง้ ถือเป็น “ทุกอย่าง” ตัง้ แตท่ ำหน้าที่เปน็ สินคา้ แลกเปลีย่ น นำไปปรุงอาหารใหม้ ีรสหวาน ใช้
รักษาบาดแผล จ่ายภาษี ไปจนถงึ การดองศพทำมัมมี่ พวกเขาเช่ือวา่ “รา” เทพเจ้าแห่งดวงอาทติ ย์สร้างแมลงอัน
ศักดสิ์ ิทธน์ิ ้ีขนึ้ มาจากน้ำตาของพระองค์เพ่ือเชอื่ มต่อกบั โลกหลงั ความตาย ยิ่งไปกว่านั้นภายในสสุ านทองคำของ
ฟาโรหต์ ตุ นั คาเมนกม็ ีการค้นพบนำ้ ผ้ึงฝงั อยู่ใกล้หลมุ ศพพร้อมกับเหล่าเคร่อื งประดับลำ้ ค่าและไวน์ เหน็ ไดว้ ่าน้ำผึง้
เปน็ สัญลกั ษณ์ของจิตวิญญาณชาวอียิปต์อยา่ งแท้จริง ในอีกมุมหนึ่งของโลก น้ำผงึ้ ได้รับการยกย่องใหเ้ ปน็ “The
Food of the Gods” ของชาวกรีก พวกเขาจึงมวี ัฒนธรรมการเล้ยี งผึง้ และการผลติ น้ำผ้งึ มาไมน่ ้อยหนา้ ใครๆ จวบ
จนทุกวันน้ี นำ้ ผง้ึ ช้ันเลิศจากเกาะธาสซอส (Thassos) จึงเป็นหน่งึ ในน้ำผึ้งท่ีมชี ่ือเสยี งโดง่ ดงั มากที่สดุ ของโลก โดด
เดน่ เรอื่ งกล่ินหอมและรสหวานอันเปน็ เอกลกั ษณ์ และในอารยธรรมของชาวไมนอสหรอื ไมนวน (Minoan
Civilization) พบว่ามีการรงั สรรคเ์ ครื่องดืม่ แอลกอฮอล์ ไวน์นำ้ ผงึ้ หมกั (Mead) ขนึ้ มาก่อนไวนอ์ งุ่นเสยี อีก ชาวกรกี
เลยยังใช้คำว่า “Honey-intoxicated” หรอื เมาน้ำผงึ้ เป็นคำเรยี กพวก “ขี้เมา” มาจนถึงทุกวันนี้ สำหรับชาว
ตะวนั ออกในอารยธรรมจนี โบราณนำ้ ผึ้งถือเป็นยารักษาโรคท่ปี รากฏในบันทึกโบราณที่มีอายุกว่า 2,000 ปีกอ่ น
ครสิ ตศ์ ักราช ตามตำราแพทย์จนี น้ำผ้งึ เป็นสารท่มี ีความสมดุล มพี ลงั แหง่ ธาตุดินท่ชี ่วยบำรงุ ปอด มา้ ม และลำไส้
ใหญ่ มีผูค้ น้ พบบันทกึ เกี่ยวกับไวนผ์ สมน้ำผึ้งอยู่ในกวีนพิ นธ์ของชู (The Poetry of Chu) ซึง่ เขียนไวต้ ง้ั แต่สมัย
ราชวงศโ์ จวในช่วง 223 ปีก่อนคริสต์ศกั ราช และหลงั จากนั้นไม่นานในสมยั ราชวงศ์ฉินก็มีการบันทกึ ตำราแพทย์
แผนจนี เอาไว้ว่า “รบั ประทานนำ้ ผง้ึ บอ่ ยๆ สามารถรักษาอาการอาหารไมย่ ่อยได”้

ทมี่ า: https://bit.ly/322ksup

-ท่มี าของนำ้ ผ้ึง
นำ้ ผึ้งเกดิ ข้นึ ไดอ้ ย่างไร….น้ำผึ้งเปน็ น้ำหวานทีไ่ ดจ้ ากดอกไม้ซ่ึงประกอบด้วยน้ำตาลซูโครสกลูโคส และ

ฟรกั โทสเป็นส่วนประกอบหลักโดยผึง้ งานจะเก็บสะสมนำ้ หวานจากดอกไม้ไวใ้ นรงั ผึ้ง และผงึ้ จะสร้างและปล่อย
เอนไซมท์ ีช่ อ่ื วา่ “invertase”ลงไปในนำ้ หวานที่เก็บมาจากดอกไม้ ซ่ึงจะทำใหเ้ กิดกระบวนการเปล่ยี นโครงสรา้ ง
ทางกายภาพและโครงสรา้ งทางเคมีของนำ้ หวานจากดอกไม้ เอนไซม์invertaseจะเปลีย่ นนำ้ ตาลซโู ครสซงึ่ เปน็
ไดแซ็กคาไรด์ให้เปน็ น้ำตาลกลูโคสและนำ้ ตาลฟรักโทสซ่ึงเปน็ มอนอแซ็กคาไรด์และสว่ นหน่ึงของกลูโคสที่มีอยูใ่ น
นำ้ หวานจากดอกไมก้ จ็ ะเกดิ ปฏกิ ิริยาเคมีกับเอนไซม์ glucose oxidase ที่สรา้ งจากผึ้ง โดย glucose oxidase จะ
เปลย่ี นกลูโคสไปเปน็ กรดกลโู คนิค (gluconic acid) และ ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ (hydrogen peroxide)

-ประวัตขิ องนำ้ ผงึ้ ในไทย
“ที่ไหนมีดอกไม้ ท่ีน่ันมีนำ้ ผง้ึ ” คุณยยุ้ บอกกับเราเช่นนั้น แน่นอนวา่ ในประเทศไทยเองก็มีการผลิตนำ้ ผงึ้

อย่างจรงิ จังมาเปน็ เวลาเนิน่ นาน และน้ำผึ้งท่ีผลิตในประเทศไทยก็มาจากดอกไมห้ ลากหลายชนิดท่ีนา่ สนใจ

สรรพคุณของน้ำผึง้

1. นำ้ ผงึ้ แก้ไอได้ จากการศึกษาทตี่ ีพมิ พ์ในวารสาร Pediatrics เผยวา่ น้ำผง้ึ มีสรรพคณุ เทยี บเทา่ ยาปฏชิ วี นะเบา
ๆ สามารถกำจดั เชื้อไวรัสท่ีทำใหเ้ กดิ อาการไอได้ โดยเฉพาะคนทีไ่ อเร้อื รังไม่ยอมหาย ลองกนิ น้ำผึ้ง 2 ช้อนชาแลว้
ด่ืมน้ำอุ่นตาม อาการไอจะค่อย ๆ บรรเทาลง
2. นำ้ ผง้ึ แก้เจ็บคอกไ็ ด้ดว้ ย ในเม่อื น้ำผง้ึ แก้ไอได้ อาการไวรสั ลงคอจนทำให้รสู้ ึกเจ็บคอก็สามารถหายได้ดว้ ยนำ้ ผึ้ง
เชน่ กนั ยิง่ หากจิบนำ้ ผง้ึ ผสมน้ำอ่นุ ท่บี ีบมะนาวผสมลงไปสกั นิด จบิ อยไู่ มเ่ ทา่ ไรอาการเจบ็ คอก็หายจอ้ ยเลยละ่
3. แก้ทอ้ งผกู ไม่เช่ือก็ต้องเชือ่ วา่ ในน้ำผง้ึ แอบซ่อนโพรไบโอตกิ ส์ แถมยงั เปน็ มติ รกับแบคทเี รยี ประเภทแลคโตบา
ซลิ สั ดังนน้ั เพยี งจบิ นำ้ ผ้งึ ผสมน้ำอุน่ ก่อนเขา้ นอน ต่นื เช้ามารับรองว่าโลง่ สบายท้องแน่ ๆ
4. น้ำผึง้ รกั ษาโรคกระเพาะก็เด็ด เนอื่ งจากน้ำผงึ้ มีฤทธิ์สมานแผล จึงสามารถรกั ษาแผลในกระเพาะอาหารของ
ผูป้ ่วยโรคกระเพาะได้ โดยเฉพาะคนทีม่ ีอาการโรคกระเพาะในระยะเริ่มต้น ควรกินนำ้ ผึ้งวันละ 1 ช้อนชาเปน็
ประจำ
5. รักษาเชื้อรา ในน้ำผ้ึงมีเอนไซม์ที่ผึง้ ปล่อยออกมา ซึ่งเอนไซมท์ ว่ี า่ น้ีกม็ ีฤทธิค์ ล้ายไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ จึง
สามารถรักษาเชื้อราหรืออาการตดิ เชือ้ แบคทเี รียชนิดตา่ ง ๆ ได้นัน่ เอง

ทมี่ า: https://bit.ly/3H5KFXt

ทมี่ า: https://bit.ly/32bPSP2

-ประโยชนก์ ารรักษาโรคภัย
1.ช่วยเพมิ่ ความสดชน่ื ให้แก่ร่างกาย
2.มีสารต่อต้านอนมุ ลู อสิ ระ ช่วยชะลอวยั
3.ช่วยลดและปอ้ งกนั การเกดิ ริ้วรอยแหง่ วยั
4.ช่วยบำรุงผวิ พรรณให้เปล่งปลัง่ สดใส ดูมนี ้ำมีนวลเปน็ ธรรมชาติ
5.พอกหน้าดว้ ยน้ำผ้ึงชว่ ยบำรุงผิวหน้าให้ดอู ่อนเยาว์ ชุ่มช่ืน และนมุ่ นวล หลังล้างหนา้ เสร็จใหน้ ำกล้วยหอมคร่งึ ลูก
นำมาบดผสมรวมกับน้ำผ้งึ แลว้ นำมาทาหนา้ ทงิ้ ไว้ประมาณ 15 นาทแี ล้วลา้ งออก
6.ชว่ ยบำรงุ รักษาผิวหนา้ ทแ่ี ห้งแตกลอกเปน็ ขุย ด้วยการนำไขแ่ ดง 1 ฟองผสมกบั นำ้ ผึง้ ผสม 1 ชอ้ น คนใหเ้ ข้ากนั
แลว้ นำมาพอกหนา้ ท้ิงไว้ 10 นาทแี ล้วลา้ งออก
7.ชว่ ยบำรุงสมอง ช่วยในเรื่องของความจำ
8.ช่วยปกปอ้ งผวิ จากรังสี UV และชว่ ยเสริมสร้างเซลล์ผวิ หนัง
9.ช่วยบำรุงเส้นผมให้น่มุ สวยเงางาม หลังสระผมเสรจ็ ให้นำนำ้ ผ้ึงผสมกบั น้ำมะกอกอยา่ งละ 3 ช้อนโตะ๊ นำมาชโลม
ให้ทวั่ ศีรษะทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีแล้วล้างออก
10.ชว่ ยบำรุงเสียงใหใ้ ส ลดอาการเจบ็ คอ

-คุณภาพและวัตถดุ ิบ
- เปน็ ของเหลวข้นเปน็ เนื้อเดียวกัน ลกั ษณะใสไม่ขุ่นทึบ ปราศจากส่งิ แปลกปลอม มสี ีตามธรรมชาติ ตัง้ แต่สเี หลือง
ออ่ น ถึงสนี ้ำตาลเขม้
- กล่ิน รส เฉพาะตวั ตามธรรมชาติไมม่ ีกลน่ิ ผิดปกติ เชน่ กล่ินหมกั หรือกล่ินบดู
- ความชืน้ ไม่เกินร้อยละ 21 ของน้ำหนัก
- น้ำตาลกลโู คสรวมกบั น้ำตาลฟรกุ โทสไมน่ ้อยกวา่ ร้อยละ 60 ของน้ำหนัก หรือมนี ้ำตาลรดี ิวซงิ คดิ เป็นนำ้ ตาลอนิ
เวิรต์ ไมน่ ้อยกวา่ ร้อยละ 65 ของนำ้ หนัก
- นำ้ ตาลซูโครสไมเ่ กนิ ร้อยละ 5 ของน้ำหนัก
- สารทีไ่ มล่ ะลายนำ้ ไม่เกนิ ร้อยละ 0.1 ของน้ำหนัก
- เถ้าไม่เกนิ รอ้ ยละ 0.6 ของน้ำหนกั
- ปริมาณกรดทั้งหมดไม่เกนิ 50 มลิ ลอิ ิควิวาเลนต์ของกรดต่อ 1 กโิ ลกรัม
- ค่าไดแอสเทส (Diastase number) ไม่น้อยกวา่ 3

ท่มี า: https://bit.ly/3qle6Ov

ประเภทของน้ำผึ้ง

มีน้ำผงึ้ หลากหลายชนิดที่โดง่ ดงั และเปน็ ทร่ี ู้จักของคนทวั่ โลก นอกจากออสเตรเลยี แลว้ ในหลากหลาย
ประเทศทว่ั โลกอยา่ งนวิ ซีแลนด์ สหรฐั อเมรกิ า และแคนาดานัน้ ลว้ นเป็นแหล่งผลติ นำ้ ผ้งึ ที่มชี ่ือเสียงและมคี ุณภาพดี
ไมแ่ ตกต่างกนั และน่ารูจ้ กั เชน่

นำ้ ผง้ึ โคลเวอร์ (Clover Honey) มตี น้ กำเนิดมาจากนิวซแี ลนดแ์ ละแคนาดา ใหร้ สชาติหวานอมเปรยี้ วเลก็ นอ้ ย จึง
ไดร้ บั ความนิยมอยา่ งมาก เหมาะนำไปทำเมนอู บซอสและน้ำสลัดตา่ งๆ ทสี่ ำคัญยงั มคี ุณสมบัติในการตา้ นสารอนุมลู
อิสระ และมฟี ลาโวนอยดส์ งู ช่วยในการทำงานของปอดและหวั ใจ
น้ำผงึ้ อะคาเซีย (Acacia Honey) ส่วนใหญ่มาจากทวปี อเมริกาเหนือและยุโรป มสี อี ำพันอ่อนๆ หอมกรุน่ ดว้ ยกล่ิน
ดอกไม้จึงเป็นหนึ่งในนำ้ ผ้ึงที่ได้รบั ความนิยมสงู กินกบั ขา้ วโอ๊ตหรือชาร้อนได้โดยไม่ทำลายรสชาติของกนั และกนั
อีกเหตผุ ลหนึง่ ท่ีทำให้คนชนื่ ชอบคือมรี ะดบั กลโู คสต่ำและมีฟรักโทสสูง ทำให้เก็บไว้ได้นานโดยไม่ตกผลกึ และไม่
เปน็ อนั ตรายต่อผปู้ ่วยโรคเบาหวาน บางคนเชอ่ื วา่ น้ำผึง้ ชนดิ นส้ี ามารถยับย้งั แบคทีเรยี ได้จึงนำไปรักษาหรือป้องกนั
การเกดิ สิว
น้ำผึ้งมานกู า้ (Manuka Honey) ข้ึนชอ่ื ว่าเป็นน้ำผ้งึ หายากแห่งนวิ ซแี ลนด์และออสเตรเลีย จะเติมความหวานให้
ชาแกว้ โปรด ราดเป็นนำ้ สลัดผกั เพ่ือสขุ ภาพ หรอื ผสมนมอุ่นและดม่ื ก่อนนอนก็ไดท้ ั้งน้ัน จากการศึกษาทาง
วิทยาศาสตรพ์ บวา่ น้ำผ้ึงมานูกา้ มีคุณสมบัตลิ ดการอักเสบในลำไสแ้ ละโรคปอดได้ นอกจากนีย้ ังชว่ ยรักษาอาการ
เจ็บคอได้อีกด้วย
น้ำผ้ึงตเู ปโล (Tupelo Honey) คนนยิ มนำไปผสมกบั ซอสบารบ์ คี ิว หรือไม่กร็ าดบนไอศกรีม นอกจากรายละเอียด
ของรสชาติทน่ี า่ ทง่ึ นำ้ ผ้งึ สเี หลืองอำพันนยี้ งั มีราคาสงู ลวิ่ เพราะหายากกวา่ นำ้ ผง้ึ อ่นื ๆ ตอ้ งผลิตจากตน้ ไม้ที่เติบโตใน
ทีร่ าบลุ่มแมน่ ำ้ Apalachicola ในรัฐฟลอริดาและหนองน้ำ Okefenokee ในรัฐจอร์เจียเทา่ น้นั แถมยังมปี รมิ าณ
ฟรกั โทสสูงดตี ่อระดับน้ำตาลในเลอื ดและไมต่ กผลึก

ท่มี า: https://bit.ly/3eg5Xp0

องค์ประกอบของน้ำผง้ึ

น้ำผึง้ เปน็ สารผสมของนำ้ ตาลกบั สารประกอบอื่น นำ้ ผึ้งสว่ นใหญเ่ ป็นฟรุกโทส (ราว 38.5%) และกลโู คส
(ราว 31.0%) ทำใหน้ ำ้ ผึ้งคลา้ ยกบั น้ำเช่อื มนำ้ ตาลอินเวิรท์ (inverted sugar syrup) ที่ผลิตเชิงสังเคราะห์ ซง่ึ มี
ปรมิ าณฟรุกโทส 48% กลูโคส 47% และซโู ครส 5% คาร์โบไฮเดรตท่เี หลือในน้ำผ้ึงมมี อลโทสและคารโ์ บไฮเดรต
ซับซ้อนอนื่ ๆเช่นเดียวกบั สารใหค้ วามหวานทบ่ี ำรงุ สุขภาพทกุ ชนดิ น้ำผ้งึ ส่วนใหญ่เปน็ น้ำตาลและมีวิตามินหรือแร่
ธาตุอยเู่ ลก็ น้อยนำ้ ผึ้งยงั มสี ารประกอบหลายชนดิ ในปริมาณนอ้ ยซ่ึงคาดกันว่าทำหน้าทีเ่ ป็นสารตา้ นอนุมลู อิสระ
รวมถงึ ไครซนิ พโิ นแบค์ซนิ วิตามินซี คาตาเลสและพโิ นเซมบรินองค์ประกอบทีเ่ จาะจงของน้ำผง้ึ แต่ละกลุ่มนั้น
ข้ึนอยู่กับดอกไมท้ ่ผี ้ึงใช้ผลิตน้ำผ้ึง

ผลการวิเคราะห์น้ำผง้ึ ตามแบบ มีสารดงั ตอ่ ไปนี้
·ฟรกุ โทส 38.2%
·กลโู คส 31.3%
·มอลโทส 7.1%
·ซูโครส 1.3%
·นำ้ 17.2%
·น้ำตาลที่สงู กวา่ 1.5%
·เถ้า 0.2%
·อน่ื ๆ /ไมก่ ำหนด 3.2%
ค่าดชั นนี ำ้ ตาลอยู่ระหว่าง 31 ถึง 78 แลว้ แต่ชนิดน้ำผ้ึงมีความหนาแนน่ ราว 1.36 กโิ ลกรัมต่อลติ ร (หนาแน่นกว่า
นำ้ 36%)

ทมี่ า: https://bit.ly/32e2p3V

สารสำคัญในน้ำผง้ึ

นำ้ ผ้ึงมีสว่ นผสมของนำ้ ตาลและสารประกอบอืน่ ๆ ซงึ่ ส่วนใหญ่จะเป็นฟรกั โทสกับกลูโคส และมีวติ ามิน
และแร่ธาตผุ สมอยู่ด้วย เช่น วติ ามินเอ วติ ามนิ บี 2 วติ ามินบี 3 วติ ามินบี 5 วิตามินบี 6 กรดโฟลิก วติ ามนิ ซี ธาตุ
แคลเซยี ม ธาตุแมกนเี ซยี ม ธาตโุ ซเดยี ม ธาตโุ พแทสเซยี ม ธาตฟุ อสฟอรสั ธาตเุ หลก็ ธาตุทองแดง ธาตุสังกะสี เป็น
ตน้ สำหรับสารประกอบอ่ืน ๆ ทม่ี อี ยู่ในปริมาณเพยี งน้อยนิดนนั้ จะเปน็ สารท่ที ำหนา้ ทีช่ ว่ ยตอ่ ตา้ นอนุมูลอิสระเปน็
หลัก

กระบวนการผลติ น้ำผง้ึ

ผึ้งมีวิธใี นการผลิตน้ำผง้ึ คอื ผึ้งจะดดู เอานำ้ หวานเข้าเก็บในกะเพาะน้ำหวาน เม่ือบินกลบั สู่รงั จะคาย
น้ำหวานน้ใี ห้กับผง้ึ ที่ทำหน้าท่ีผลติ นํ้าผึง้ อีกกลุ่มหนึง่ โดยเฉพาะพวกน้ีจะดูดนำ้ หวานเขา้ ส่กู ระเพาะน้ำหวาน และ
ขบั นํ้าย่อยหรือเอ็นไซม์ออกมาคลกุ เคล้าน้ำหวาน เพ่อื ช่วยย่อยน้ำตาลและสรา้ งสารตา่ งๆ ขณะเดียวกนั ก็จะกระพือ
ปีกเพื่อใหเ้ กดิ ความร้อนภายใน นาํ้ ระเหยออกจากนำ้ หวานไปเสยี บา้ ง หลงั จากนน้ั กจ็ ะคายเอาน้ำหวานนัน้ มาเก็บ
ไว้ท่ีปากเพ่ือใหเ้ ปล่ียนเป็นนำ้ ผ้งึ ในขน้ั ตอ่ ไป และในขณะเดียวกันก็ไล่น้ำออกไปด้วยการกระพือปีกเชน่ เดียวกนั
ขบวนการผลิตน้ำผึ้งน้จี ะใช้เวลาประมาณ ๒๔ ช่ัวโมง จึงจะเสรจ็ เปน็ นำ้ ผ้งึ ปกติน้ําหวานจากดอกไม้จะมนี ้ำอยู่
ประมาณ ๕๐ – ๖๐% และหลังจากน้ันทผ่ี ลติ น้ำผง้ึ แลว้ จะมีนํ้าไมเ่ กิน ๒๐% นํา้ ผึ้งทีผ่ ลิตได้จะถา่ ยไปเกบ็ ในหลอด
รงั ต่อไป เมื่อเต็มแล้ว ผึ้งอีกพวกหน่ึงกจ็ ะสรา้ งฝาขผ้ี ้ึงไปปิดหลอดรังเก็บเปน็ อาหารต่อไป นา้ํ ผงึ้ ทีเ่ กบ็ ไว้อย่างนี้
นานเทา่ ไรกไ็ ม่เสีย นับวา่ เปน็ การถนอมอาหารที่ดีเลศิ อยา่ งหน่งึ ของธรรมชาติ

ทม่ี า: https://bit.ly/3GUiV89

โภชนาการทางการรกั ษา

ผึ้งจัดเปน็ แมลงสงั คมแท้ชัน้ สูง อาศัยอยเู่ ปน็ รัง (Colony) ในแต่ละรงั ประกอบดว้ ยผ้งึ 3 ชนดิ คือ ผึ้ง
นางพญา (Queen) ผึง้ งาน (Worker) ผ้งึ ตวั ผู้ (Drone)

1.ราชินีผึง้ นางพญา หรือแม่รัง (Queen) เป็นผ้งึ เพศเมยี ท่มี ีขนาดใหญท่ ่ีสดุ มีอวยั วะเพศสมบรู ณ์อายุยืนท่ีสุด
และมีอยู่เพยี งตัวเดียวในรงั ทำหน้าที่วางไข่ นับจากวางไขว่ นั แรกจะออกเป็นราชนิ ีผ้งึ เม่ือครบ 16 วัน

ราชินผี ึง้ เมอ่ื ออกเป็นตวั แลว้ สามารถบนิ ไปผสมพนั ธบุ์ นอากาศไดเ้ ม่ืออายตุ ั้งแต่ 4 วนั เปน็ ตน้ ไป โดยปลอ่ ย
กล่นิ เม่อื ผึง้ ตัวผู้ได้กล่ินจะพากนั บนิ แขง่ ตามขึ้นไปผสมพันธุ์ ผง้ึ ตวั ใดแข็งแรงท่สี ุดจะบินตามถึงกอ่ นจะได้ผสมพนั ธุ์
กับราชินีผ้ึง ถุงน้ำเชอ้ื ของผึ้งตัวผจู้ ะขาดติดไปกบั ราชนิ ผี ึ้ง ผ้ึงตัวผูก้ ็จะตกลงมาตาย สว่ นราชินผี ึง้ ก็จะบนิ กลบั รงั

ราชินีผงึ้ จะมีกล่นิ ท่ีเรียกกันว่า “Queen substana” มหี น้าทีส่ ำหรับรวมฝูงผึง้ ภายในรังให้อยูร่ วมกันและทำให้
ผงึ้ คอยป้อนอาหารใหร้ าชินผี ้งึ อย่ตู ลอดไป ราชนิ ผี ง้ึ จะบังคบั รงั ไข่ของผง้ึ งานซึ่งเปน็ ผง้ึ ตวั เมียเหมอื นกนั ให้ฝ่อ หาก
ราชินีผงึ้ สญู หายไปกลน่ิ นี้จะสลายตัว ผึง้ งานตัวใดตวั หน่งึ จะไดร้ บั การป้อนอาหารและนมผึ้งจากผึ้งงานด้วยกัน
จนกระทงั่ รังไขค่ อยเจริญเตบิ โตข้ึนจนสามารถไข่ได้ แต่เป็นไขท่ ไ่ี มม่ ีเชือ้ ตัวผู้ ฉะนั้นเม่ือไข่ออกมาจึงเป็นตัวผหู้ มด

2.ผงึ้ งาน เปน็ ผึง้ เพศเมีย มอี วยั วะเพศไม่สมบรู ณ์ ไม่สามารถผสมพนั ธุก์ ับผึ้งตัวผไู้ ด้ มีจำนวนมากท่ีสุดในรัง นับ
จากวางไขว่ นั แรกออกเปน็ ผ้ึงงานเม่ือครบ 21 วนั ทำหน้าที่หานำ้ หวานจากเกสรดอกไมแ้ ละท่ีสำคญั คือเปน็ ผ้ผู ลติ
รอยัลเจลล่ีโดยผลิตจากตอ่ มที่อยบู่ ริเวณส่วนหวั คอื ตอ่ มไฮโปฟาริงจแ์ ละต่อมแมนดิบิวลาร์ รอยลั เจลล่ที ่ผี ลติ นั้น
จะนำไปเล้ียงตัวอ่อนของผึ้งทุกชนิดทีม่ ีอายุไม่เกนิ 3 วนั เฉพาะตัวอ่อนท่ีจะโตเปน็ ราชินีเท่าน้นั จะไดร้ บั ตลอดชีวิต
จึงเรียกอาหารนวี้ ่า “อาหารราชนิ ี” ซ่งึ เปน็ ปัจจยั ทที่ ำให้ราชินผี ง้ึ ตวั โตทีส่ ุด ออกไขไ่ ดม้ ากท่ีสุด (วันละ 3,000 ฟอง)
และอายยุ นื ทีส่ ุด (3-5 ป)ี ในขณะทผี่ ้งึ อืน่ ๆ มีอายุเพียง 2-6 เดอื น เท่านั้น สำหรับผึง้ ตัวผแู้ ละผึง้ งานหลงั จากอายุได้
3 วันแลว้ กจ็ ะได้รับอาหารอ่ืนทเ่ี ป็นส่วนผสมของเกสรและนำ้ ผ้งึ แทนนมผงึ้

วันทีส่ ำคญั ท่ีสดุ ของผงึ้ งานคอื เมอ่ื อายุได้ 7 วนั ต่อมผลติ นมผง้ึ จะเริม่ ทำงานได้ และเมอื่ อายุ 12-18 วนั
ต่อมผลติ ข้ีผง้ึ จะสามารถทำงานได้ โดยผ้ึงงานจะกลืนนำ้ ผง้ึ ลงไปแลว้ กลน่ั เป็นข้ผี ้ึง พออายไุ ด้ 21 วันจะเรม่ิ ออกหา
อาหาร เชน่ น้ำหวานมากลั่นเป็นน้ำผงึ้

3.ผึง้ ตวั ผู้ ตวั เลก็ กว่าราชินีผึง้ จำนวนประมาณ 700-800 ตัวตอ่ รงั (ร้อยละ 1) นบั จากวางไขว่ ันแรกจะออกเป็น
ผึ้งตวั ผู้ เม่ือครบ 24 วัน ผ้งึ ตัวผไู้ มส่ ามารถหาอาหารกนิ เองได้และไม่มเี หล็กในไว้ต่อสกู้ บั ศัตรูเม่ือผสมพนั ธ์ุกับราชินี
ผึง้ แล้วจะตาย ถา้ ผง้ึ งานไมใ่ ห้เข้ารงั เมื่ออยู่ภายนอกหาอาหารกนิ เองไม่ไดก้ ็จะดอตายไปในท่สี ุด

การเกบ็ รกั ษาน้ำผึ้ง

1.ถา้ เป็นน้ำผึ้งแท้ คือ มนี ำ้ ไม่เกนิ 18 เปอรเ์ ซน็ ต์ สามารถจะเก็บไวไ้ ด้นาน โดยไม่เปล่ียนแปลง แต่ถ้ามเี ปอรเ์ ซ็นต์
ของน้ำสูงจะเกบ็ ไว้ไมไ่ ดน้ าน
วิธีแกไ้ ข ควรนำน้ำผ้ึงไปตง้ั ไฟอ่อนๆ เคีย่ วเพื่อให้นำ้ ระเหยออกไปบา้ ง เมื่อมีความเหนียวพอสมควรก็ยกลงทง้ิ ไว้ให้
เย็น จะสามารถเกบ็ น้ำผง้ึ ไว้ได้นาน
ข้อควรระวงั คือ อย่าใช้ไฟแรงหรือตม้ ให้เดือด เพราะสารบางอย่างในนำ้ ผ้งึ จะถูกทำลาย ทำใหค้ ณุ ภาพของน้ำผงึ้
ลดลง
2.ควรเกบ็ ทอ่ี ุณหภมู ติ ำ่ ในตู้เย็น ปดิ ฝาให้สนทิ เพราะถา้ เก็บในทที่ มี่ ีอณุ หภมู ิสงู จะทำให้น้ำผึง้ เปลี่ยนสีและทำให้
คณุ ภาพลดลงได้

ทีม่ า: https://bit.ly/3GVpkQx

แผลไหม้ มกี ารศกึ ษาพบวา่ การทานำ้ ผ้งึ ลงบนผวิ หนังท่เี กดิ แผลไหม้น้ันอาจช่วยในการรกั ษาแผลได้
งานวิจยั หนง่ึ ท่ีชถี้ งึ ประโยชนข์ ้อนี้ของนำ้ ผง้ึ ก็คือ การทดสอบประสทิ ธิภาพในการรักษาแผลไหมข้ องผ้าพันแผลชุบ
นำ้ ผง้ึ เปรียบเทียบกบั ยาซลิ เวอรซ์ ลั ฟาไดอะซีน (Silver Sulfadiazene) ในคนไข้ท่ีมแี ผลไหม้ ระดบั ที่ 1 และระดับ
ท่ี 2 ตามรา่ งกายนอ้ ยกวา่ 50 เปอร์เซ็นต์ จำนวน 108 ราย ผลปรากฏวา่ เมอ่ื เทยี บกับกลุ่มทีใ่ ชย้ าซลิ เวอร์ซัลฟา
ไดอะซีน ผ้าพันแผลจมุ่ นำ้ ผึง้ ช่วยให้แผลปลอดเชือ้ ได้มากกว่า เพิ่มการสมานของแผล อีกท้ังช่วยลดการเกิด
แผลเป็นนนู และแผลเป็นทเี่ กิดจากแผลไหม้ไดด้ ีกว่าการรกั ษาปกติ

จากการศึกษาโดยรวบรวมข้อมลู จากงานวิจัยท้งั หลายท่สี นับสนุนว่านำ้ ผึ้งทเี่ ก็บจากพ้ืนที่ตา่ ง ๆ มี
ประสทิ ธิภาพในการชว่ ยรักษาแผล ทงั้ แผลไหม้ แผลทผ่ี วิ หนงั แผลกระเพาะอาหาร แผลเรื้อรัง และแผลทว่ั ไป
เน่อื งจากคณุ สมบัติในการสมานแผล กระตนุ้ การเติบโตของเนอ้ื เย่ือ และลดการก่อตวั ของแผลเปน็
โดยให้เหตุผลวา่ น้ำผ้ึงอาจสามารถชว่ ยลดระดบั ของสารโพรสตาแกลนดิน (Prostaglandin) ในขณะเดยี วกนั กเ็ พ่มิ
ไนตรกิ ออกไซด์ (Nitric Oxide) ซึ่งสารท้งั 2 ชนิดต่างมบี ทบาทสำคญั ในกระบวนสมานแผล
ต้านการอักเสบ และฆ่าเช้อื แบคทเี รียการรักษาแผล นอกจากประสทิ ธิภาพในการรักษาแผลไหม้ นำ้ ผ้งึ ยงั อาจมี
ประโยชนต์ ่อการรักษาแผลอีกหลากหลายชนดิ โดยการรวบรวมและวเิ คราะหง์ านวิจัยท่ีศกึ ษาถึงประสิทธิภาพของ
การใช้นำ้ ผึง้ รักษาแผล มีข้อสรุปทก่ี ล่าวว่าคณุ สมบัติตา้ นอนมุ ลู อสิ ระ ต้านการอักเสบและเช้อื แบคทีเรยี ทำให้น้ำผึ้ง
สามารถชว่ ยรกั ษาแผลสดหรือแผลไหมร้ ะดบั ท่ี 2 ชนิดตืน้ ได้อย่างเทียบเทา่ หรือดีกว่าการรักษาดว้ ยวิธที าง
การแพทยแ์ ผนปัจจุบันนอกจากนี้ งานวจิ ยั ทางวทิ ยาศาสตร์ขนาดเล็กหลายงานทม่ี กี ารใช้นำ้ ผึ้งหรือผ้าพนั แผลช่มุ
น้ำผึ้งทดลองรักษาแผลชนิดต่าง ๆ ได้แก่ แผลหลังการผ่าตัด แผลที่ขา แผลฝี แผลไหม้ แผลถลอก แผลถกู บาด
และแผลผวิ หนงั บริเวณที่มกี ารปลูกถ่ายของผวิ หนงั ซงึ่ ดูเหมือนว่าน้ำผึง้ อาจจะช่วยลดกลิน่ และหนองจากแผล ทำ
ใหแ้ ผลสะอาด ลดการตดิ เช้อื ลดอาการเจบ็ และสง่ ผลให้แผลรักษาตัวได้เร็วยง่ิ ขนึ้ ได้ ทว่าก็มีบางรายงานที่แย้งว่า
การรักษาแผลดว้ ยน้ำผง้ึ หลงั จากทใี่ ชก้ ารรักษาชนิดอื่นก่อนหน้าไม่ได้เกิดผลการรักษาทด่ี ีเช่นกนั

ท่ีมา: https://bit.ly/3mhHZxY

เบาหวาน งานวิจัยบางงานชี้ว่าการรับประทานน้ำผง้ึ ทุกวันส่งผลใหร้ ะดบั นำ้ ตาลในเลือด ระดบั
คอเลสเตอรอล และนำ้ หนักตัวของผู้ปว่ ยเบาหวาน ลดลงได้ เชน่ การศึกษางานหนึ่งทใ่ี ช้ผู้ปว่ ยโรคเบาหวานชนิดที่
2 ทัง้ หมด 48 คน แบง่ ออกเป็น 2 กลุ่ม คือกลมุ่ รับประทานนำ้ ผ้งึ เปน็ เวลา 8 สัปดาห์ กบั กลมุ่ ท่ไี มไ่ ดร้ ับประทาน
น้ำผ้งึ ผลสรปุ วา่ การบริโภคนำ้ ผ้ึงเปน็ เวลา 8 สปั ดาห์ ชว่ ยใหน้ ้ำหนักและระดับไขมันในเลอื ดของผูป้ ว่ ย
โรคเบาหวานลดลงได้ แต่ในขณะเดียวกันน้ำผ้ึงกท็ ำใหร้ ะดับน้ำตาลเฉล่ียสะสมในเลือดสูงขึน้ เชน่ กัน ผปู้ ว่ ย
โรคเบาหวานจงึ ควรบริโภคอยา่ งระมดั ระวงั

ทมี่ า: https://bit.ly/3HlciMH

อาการไอ การรบั ประทานนำ้ ผงึ้ จำนวนเลก็ นอ้ ยก่อนนอนอาจชว่ ยลดอาการไอในเด็กท่ีมีอายุ 2 ปขี ้นึ ไป
โดยงานวจิ ยั สำรวจประสิทธภิ าพของการใชน้ ำ้ ผ้งึ เปรียบเทยี บกบั การใชย้ าแกไ้ อเดกซ์โทรเมทอร์แฟน
(Dextromethorphan) รสน้ำผง้ึ และการไม่ใช้การรักษาใด ๆ กบั เด็กอายุ 2-18 ปี จำนวน 105 คน การทดลอง
แบง่ ออกเปน็ 2 วันตดิ ต่อกัน วนั แรกคอื เม่ือมีอาการแสดงซ่ึงจะไมม่ กี ารใช้ยาใด ๆ และวันที่ 2 ทจ่ี ะใหร้ บั ประทาน
น้ำผ้ึงหรอื ยาแก้ไอรสน้ำผ้งึ ก่อนนอน หรือไมใ่ หร้ บั ประทานยาใด ๆ

ปรากฏวา่ ผปู้ กครองของเดก็ ใหค้ ะแนนความพึงพอใจต่อการใช้นำ้ ผง้ึ สูงสุดในการชว่ ยลดอาการไอตอน
กลางคนื และอาการนอนไม่หลบั ที่เกดิ จากการติดเชื้อในระบบทางเดนิ หายใจสว่ นบน
ผลการศกึ ษาดงั กล่าวสอดคล้องกบั อกี งานวจิ ัยหนง่ึ ที่ทำการวจิ ยั กับเด็กอายุ 24-60 เดือน จำนวน 139 คน
ท่มี อี าการไอจากการติดเชอื้ ในระบบทางเดินหายใจส่วนบนเช่นเดียวกนั โดยใหแ้ บง่ กลุ่มรบั ประทานน้ำผ้งึ
ยาแกไ้ อเดกซโ์ ทรเมทอรแ์ ฟน (Dextromethorทp่ีมhา:ahnttp)sย://าbแit.กlyไ้ /อ33ไBดaเlwฟJนไฮดรามีน (Diphenhydramine)
และกลุ่มสดุ ท้ายรักษาตามอาการ ผลลพั ธช์ ้วี า่ การรับประทานนำ้ ผึ้ง 2.5 มิลลลิ ติ รก่อนนอนชว่ ยบรรเทาอาการ
ไอจากโรคติดเช้ือในระบบทางเดนิ หายใจไดด้ ีกวา่ ยาแก้ไออีก 2 ชนิด
โดยสาเหตทุ น่ี ำ้ ผง้ึ อาจช่วยบรรเทาอาการไอได้นั้น ผ้เู ช่ียวชาญบางคนเช่อื ว่าเปน็ เพราะรสหวานของนำ้ ผึ้งจะกระตุ้น
ใหเ้ กิดการหล่ังนำ้ ลาย ทำให้มีการหลงั่ ของมูกในทางเดินหายใจตามมาดว้ ย และสง่ ผลให้ทางเดนิ หายใจชุ่มชนื้ และ
บรรเทาอาการไอได้ในทีส่ ดุ

เยือ่ บุช่องปากอักเสบจากการฉายรงั สี ประโยชน์ของนำ้ ผึง้ ในดา้ นนี้ ไดร้ บั การสนบั สนนุ โดยการศกึ ษาบาง
งานท่ีชีว้ า่ นำ้ ผ้งึ อาจชว่ ยลดความเสีย่ งต่อการเกิดแผลเย่ือบุช่องปากอักเสบ ซึง่ เปน็ ผลขา้ งเคียงจากการฉายรงั สี โดย
งานวจิ ัยหน่ึงกล่าววา่ การบรโิ ภคนำ้ ผง้ึ 20 มิลลลิ ิตร หรือใชผ้ ้าก๊อซชุบนำ้ ผึง้ แปะบริเวณแผล สามารถชว่ ยลดอาการ
เยอ่ื บุช่องปากอักเสบ อาการกลนื ลำบาก และน้ำหนักตวั ท่ีลดลงเนอ่ื งจากการรักษาด้วยการฉายรงั สใี นผปู้ ว่ ย
โรคมะเร็งศรี ษะและลำคอได้ สอดคลอ้ งกับงานวจิ ัยอกี ชิ้นหนึง่ ทศี่ กึ ษาในคนไขจ้ ำนวน 28 ราย พบวา่ การทาน้ำผ้งึ
15 มลิ ลิลติ รหลงั จากการรบั การรกั ษาด้วยรงั สบี ำบัดทกุ 5 ครง้ั ใหผ้ ลดีตอ่ ผู้ป่วยมะเรง็ ศีรษะและลำคอทีม่ ีอาการ
เยอื่ บุชอ่ งปากอักเสบเช่นกนั

ทีม่ า: https://bit.ly/3Jd2y8W

ไข้ละอองฟาง หรือโรคจมกู อักเสบจากภูมแิ พช้ นดิ หนึง่ ผลการศกึ ษาเกยี่ วกบั ประสิทธิภาพของนำ้ ผงึ้ ใน
การรกั ษาภูมิแพ้ในปจั จบุ ันยงั คงเปน็ ทีโ่ ต้แย้งและมีหลักฐานไม่เพียงพอทจี่ ะสรุปได้ งานวิจัยหนงึ่ แบง่ ผ้ปู ว่ ยออกเป็น
2 กลมุ่ กลุ่มละ 20 คน โดยท้ัง 40 คนตา่ งได้รบั ยาลอราทาดีน (Loratadine) วนั ละ 10 มลิ ลกิ รัม เป็นเวลา 4
สัปดาห์ แต่ให้กลุ่มหนง่ึ รบั ประทานน้ำผง้ึ ทุกวนั เพิ่มต่างหากในปริมาณ 1 กรมั ต่อน้ำหนักตัว 1 กโิ ลกรมั ผลลัพธ์
พบวา่ การเพิ่มนำ้ ผึ้งในปรมิ าณสูงร่วมกับยาแก้แพ้ลอราทาดนี มสี ่วนชว่ ยให้อาการโดยรวมของภมู ิแพ้ดี

บทสรปุ

จากทไี่ ดศ้ กึ ษาเรื่องน้ำผง้ึ ทต่ี นเองมคี วามสนใจทจี่ ะทำแล้ว กไ็ ดร้ ู้ข้อมลู ประโยชนแ์ ละสรรพคุณของน้ำผง้ึ
มากยิ่งขนึ้ ไดร้ ทู้ ั้งข้อดีและขอ้ เสยี ของนำ้ ผ้ึงมากมาย นอกจากนีแ้ ลว้ ยังทราบถึงวิธีการเก็บรักษานำ้ ผ้ึงอกี ดว้ ย
นอกจากนก้ี ย็ ังมีส่วนประกอบอน่ื ๆ อกี บ้างนับวา่ เป็นข้อดีของนำ้ ผึ้ง คือ มคี วามหวานและมคี วามเข้มขน้ สูงมาก
เกบ็ ไว้ไดน้ านไม่บดู ไมเ่ สยี เพราะเชอื้ จลุ ินทรียต์ า่ ง ๆ ไม่สามารถเจริญได้ในน้ำผ้งึ ธรรมชาตทิ ี่มคี วามเข้มขน้ มาก

บรรณานุกรม

Line Today. (2561). 10 ประโยชนม์ หศั จรรยข์ องน้ำผ้งึ . ค้นเม่อื ธนั วาคม 15, 2564,
จาก https://today.line.me/th/v2/article/DvMPKw

JadeCommerce.center. (2564). ประโยชน์ของ “นำ้ ผึ้ง” สรรพคณุ มากมายที่ซ่อนอยู่. คน้ เมือ่ ธนั วาคม 15,
2564, จาก https://www.ihlcares.com/blogs/news/health-benefits-of-honey

Post Today. (2560). 4 ข้อควรระวังเมือ่ ทานนำ้ ผึง้ . ค้นเมือ่ ธนั วาคม 16, 2564,
จาก https://www.posttoday.com/life/healthy/515655

Sanook. (2559). หยุดก่อน! “น้ำผึง้ ” ทานเท่าไรถงึ จะพอดี มีประโยชนต์ ่อรา่ งกาย. ค้นเมื่อ ธนั วาคม 16, 2564,
จาก https://www.sanook.com/health/3017/

รววิ รรณ มาทอง. (2564). สรรพคุณ (ไมล่ บั ) ของนำ้ ผ้ึง ท่ีคุณไม่ควรพลาด. ค้นเมื่อ ธันวาคม 16, 2564,
จาก https://bit.ly/3qQwKj3

สทุ ธพิ งษ์ พงษ์วร. (2553). มหัศจรรย์น้ำผงึ้ . คน้ เมือ่ ธนั วาคม 17, 2564,
จาก https://www.scimath.org/article-biology/item/261-2010-06-03-07-07-08

Ranchana Pochanakit. (2562). ประโยชน์ของน้ำผง้ึ อาหารทีม่ ดี ีมากกว่าความหวาน. ค้นเมื่อ ธนั วาคม 17,
2564, จาก https://bit.ly/3qNJJlp

Medical Daily. (2561). น้ำผงึ้ ดีจริง มีประโยชนร์ ักษาได้ 10 โรค. ค้นเมอ่ื ธนั วาคม 17, 2564,
จาก https://bit.ly/3AjHpWz