TARTAR DE SALMÓN CON ENELDO* Cubos de salmón marinado en aceite de oliva, eneldo, alcaparras, Sriracha, acompañado de dados de palta y tostones. Marinated salmon dices with olive oil, dill, capers, Sriracha, accompanied by diced avocado and tostones. . CEVICHE DE CONCHAS EN CREMA DE ROCOTO* Al limón y tierra de maíz chulpi sobre crema de rocoto, camote glaseado y espuma de culantro. Scallops in Rocoto pepper cream, lime and Chulpi corn soil, glazed sweet potato and coriander foam. CONCHAS AL GRIEGO* Un clásico de nuestra bahía con un toque de ajo, orégano y Vino Blanco. Scallops of our bay in Greek style with a touch of garlic, oregano and white wine. CARPACCIO DE PULPO Láminas de pulpo al olivo con limón, pimienta negra, pimiento morrón, micromix y tostadas. Slices of octopus with black olive sauces with lime, black pepper, bell pepper, micromix and toasts. CEVICHE CALIENTE DE CAMARÓN A LA PIEDRA* Salteado y perfumado al pisco quebranta, bañado con leche de tigre al ají amarillo sobre camote glaseado, cebolla y choclo en aromas de anís. Sautéed and flavored with pisco quebranta, bathed with leche de tigre and yellow chili over glazed sweet potato, onion and corn in anise scent. ENTRADAS S/ 65.00 S/69.00 S/68.00 S/59.00 CEVICHE DE PESCADO CARRETILLERO* Pesca del día marinada en leche de tigre y acompañada con calamares crocantes, camote, choclo y maíz Chulpi. Classic catch of the day marinated with leche de tigre and accompanied with crispy squid and sweet potato, corn and Chulpi corn. TIRADITO DE ATÚN ORIENTAL* Tataki marinado con leche de tigre de pescado a base de sillao, aceite de sésamo, tallo de cebolla china, pepinillo, ají limo, kión confitado y cebolla encurtida. Tataki marinated with leche de tigre fish based on soy sauce, sesame oil, green onions, pickle, chili, candied ginger and pickled onion. CAUSA CON TARTAR DE ATÚN* Clásica causa limeña, tartar de atún acevichado, mousse de palta y aceite de culantro. Classic causa limeña, ceviche tuna tartare, avocado mousse and coriander oil. QUESADILLAS DE POLLO Tortilla de trigo rellena de pollo salteado con cebolla, ají amarillo, tabasco, culantro, queso mozzarella, pico de gallo y guacamole. Wheat tortilla stuffed with sautéed chicken with onion, yellow chili, tabasco, coriander, mozzarella cheese, pico de gallo and guacamole. S/ 54.00 S/ 49.00 S/89.00 S/ 62.00 S/ 72.00 STARTERS Si usted tiene alguna alergia alimenticia o requisitos nutricionales específicos, por favor déjenoslo saber. For guests with food allergies or specific dietary requirements, please let our staff know Sin gluten - Gluten free Vegetariano - Veggie *El consumo de proteínas crudas o poco cocidas puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos. *Consuming raw or undercooked protein can increase the risk of foodborne illness.
CHAUFA DE MARISCOS Arroz frito al wok con langostinos, conchas, pulpo, calamares y su toque de pachikay. Stir-fried rice with prawns, shells, octopus, squid and a touch of pachikay. FILET MIGNON Tournedó de lomo con tocino sobre puré de papa, vegetales salteados en mantequilla de perejil y salsa de champiñones al bourbon. Tender beef loin with bacon on mashed potatoes, vegetables sautéed in parsley butter and bourbon mushroom sauce. ANTICUCHO DE LOMO Clásico sabor ahumado con papas Tumbay y choclo perfumado en comino y limón. Classic smoked flavor with Tumbay potatoes and corn scented with cumin and lime. CHICHARRÓN DE POLLO Cubos de pollo empanizado con la mezcla de la casa, papas fritas y tártara casera. Breaded chicken cubes with the house mix sauce, French fries and homemade tartar. PULPO A LA PARRILLA Terso pulpo en salsa anticuchera al ají amarillo, acompañado de tacú tacú de pallares y su chalaquita. Smooth octopus in anticuchera sauce with yellow chili, accompanied by Lima beans tacú tacú (Peruvian rice and beans cake) and chalaquita. SALMÓN A LA MEUNIÉRE Al grill bañado en mantequilla avellanada con alcaparras, perejil y limón, sobre papas doradas y espárragos salteados. Grilled salmon, bathed in hazelnut butter with capers, parsley and lemon, on golden potatoes and sautéed asparagus. LANGOSTINOS AL AJILLO Salteados al olivo con ajos, pimiento rojo, ají limo, vino blanco, romero y pasta de ají amarillo. Con papas Tumbay. Sautéed shrimps in olive oil with garlic, red pepper, chili, white wine, rosemary and yellow chili paste. With tumbay potatoes. JALEA MIXTA Frutos del mar y dados de pescado crocante, acompañado de yucas fritas y sarza criolla con choclo al ají limo. Seafood and crispy fish cubes, accompanied by fried yuccas and onion creole sauce with corn with chili. S/ 72.00 S/ 52.00 FONDOS TEQUEÑOS DE LOMO SALTADO Pasta wantan rellena de lomo fino ahumado al wok con cebolla, aji amarillo y tomate, servido con salsa huancaína. Wantan pasta stuffed with wok-smoked thin loin with onion, yellow chili and tomato, served with huancaina sauce. HAWAIAN POKE Atún, palta, zanahoria, col morada, pepino, piña al gril y ajonjolí con salsa hawaiana. Tuna, avocado, carrot, red cabbage, cucumber, grilled pineapple and sesame with Hawaiian sauce. S/ 82.00 S/ 72.00 S/ 89.00 S/ 85.00 S/ 59.00 S/ 82.00 S/ 79.00 S/ 69.00 MAIN DISHES ENTRADAS STARTERS Sin gluten - Gluten free Vegetariano - Veggie Si usted tiene alguna alergia alimenticia o requisitos nutricionales específicos, por favor déjenoslo saber. For guests with food allergies or specific dietary requirements, please let our staff know *El consumo de proteínas crudas o poco cocidas puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos. *Consuming raw or undercooked protein can increase the risk of foodborne illness.
SANDWICHES S/ 52.00 S/ 58.00 S/ 62.00 CLUB SÁNDWICH Con papas fritas. With French fries. THE LEGEND Burger* Hamburguesa de la casa, tomate, lechuga, tocino, cebolla blanca, champiñones, pickles queso cheddar y papas fritas. House burger, tomato, lettuce, bacon, white onion, mushrooms, cheddar cheese pickles and French fries. PIZZAS AMERICANA Jamón inglés, salsa de tomate artesanal, mozzarella. English ham, homemade tomato sauce, mozzarella. MARGUERITTE Tomate, albahaca, salsa de tomate artesanal, mozzarella. Tomato, basil, homemade tomato sauce, mozzarella. HONOLULU Tocino, piña, salsa de tomate artesanal, mozzarella. Bacon, pineapple, homemade tomato sauce, mozzarella. PEPPERONI Pepperoni, salsa de tomate artesanal, mozzarella. Pepperoni, homemade tomato sauce, mozzarella. VEGGIE Tomate, cebolla blanca, zucchini, berenjena, champiñones, salsa de tomate artesanal, mozzarella. Tomato, white onion, zucchini, eggplant, mushrooms homemade tomato sauce, mozzarella. PROSCIUTTO Prosciutto, tomate confitado, aceite de trufa, arúgula, salsa de tomate artesanal y mozzarella. Prosciutto, tomato confit, truffle oil, arugula, homemade tomato sauce and mozzarella. S/ 52.00 S/ 52.00 S/ 52.00 S/ 54.00 S/ 57.00 S/ 60.00 POLLO CÉSAR EN CIABATA Tomate, lechuga, pollo grillado, jamón de pavo, queso Edam, aliño cesar en pan ciabatta con papas fritas. Tomato, lettuce, grilled chicken, turkey ham, Edam cheese, Caesar dressing on ciabatta bread with French fries. Sin gluten - Gluten free Vegetariano - Veggie Si usted tiene alguna alergia alimenticia o requisitos nutricionales específicos, por favor déjenoslo saber. For guests with food allergies or specific dietary requirements, please let our staff know *El consumo de proteínas crudas o poco cocidas puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos. *Consuming raw or undercooked protein can increase the risk of foodborne illness.
PARACAS MULE Macerado de hierba luisa, zumo de camu camu, óleo saccharum y ginger beer. Lemongrass macerated, camu camu juice, Lemon juice, oleo saccharum oil and ginger beer. AQUA DE PARACAS Pisco Italia, vodka, Campari, Prosecco, zumo de naranja, zumo de lima, zumo de piña y óleo saccharum. Pisco Italia, vodka, Campari bitter, sparkling wine, orange juice, lime juice, pineapple juice and oleo saccharum oil. POSTRES QUESO HELADO Tradición arequipeña de leche de coco. Creole coconut ice-cream. MOUSSE DE LUCUMA Cremoso mousse de lúcuma en genovesa de almendras. Creamy lucuma mousse in almond Genoise cake. CRÈME BRÛLÉE DE CHIRIMOYA Crema de chirimoya con crocante de caramelo y frutos rojos. Chirimoya crème brûlée with crunchy caramel and red fruits. ALOHA Ron Rubio Diplomático, zumo de camu camu, zumo de maracuyá y jarabe de piña. Dark rum, camu camu juice, passion fruit juice and pineapple syrup. OCASO DE LA BAHÍA Pisco Quebranta, zumo de limón, jarabe de moras, soda pink y menta orgánica. Pisco Quebranta, lime juice, blackberry syrup, Soda pink and organic mint. DESSERTS CÓCTELES DE AUTOR SIGNATURE COCKTAILS NY CHEESECAKE Tarta de queso con base de galletas de naranja. NY Cheesecake with orange biscuit base. COPA DE HELADO ARTESANAL Sabores a escoger. Pregunte por los sabores del día. Cup of artisanal ice cream. Ask for the flavors of the day. TRES LECHES Bizcochuelo embebido en tres tipos de leches aromatizados con canela. Sponge cake soaked in three types of milk flavored with cinnamon. S/ 29.00 S/ 39.00 S/ 38.00 S/ 38.00 S/ 36.00 S/ 32.00 S/ 32.00 S/ 30.00 S/ 29.00 S/ 29.00
ALGARROBINA Pisco, jarabe de goma, leche, algarrobina. Pisco, sugar syrup, milk, carob syrup. PIÑA COLADA Ron, piña, leche y crema de coco. Rum, pineapple slices, milk and coconut cream. COSMOPOLITAN Vodka, Cointreau, zumo de limón y jugo de cranberry. Vodka, Cointreau, lime juice, cranberry juice. LOS DECOSTRUIDOS DECONSTRUCTED MARGARITA DE FRUTOS ROJOS Tequila blanco, Cointreau, zumo de camu camu, fresa con menta. White Tequila, Cointreau, camu camu, strawberry and mint. MARGARITA MARACUMANGO Tequila reposado, Cointreau, maracumango mix, zumo de limón y shrups de piña y kión. White tequila, Cointreau, passion fruit mango mix, lime juice and pineapple & ginger shrups. MOJITO ROSADO Ron blanco, zumo de fresa, zumo de camu camu, shups de fresa con menta, hierba buena y soda Pink. White rum, strawberry juice, camu camu juice, strawberry & mint shrups and Pink soda. APEROL SPRITZ Aperol, Prosecco y soda. Aperol, Sparkling wine and soda. HUGO Licor de saúco, Prosecco y soda. Eldelflower liquor, sparkling wine and soda. BLOODY MARY Vodka, jugo de tomate, zumo de limón y condimentos de casa. Vodka, spices, tomato juice and lemon. PISCO SOUR Pisco quebranta, zumo de limón, jarabe de goma, clara de huevo y amargo de Angostura. Pisco quebranta, lemon juice, sugar syrup, egg whites and Angostura bitter. EXOTIC MOJITO Ron blanco, zumo de piña, jarabe de piña, zumo de limón, hierba buena y soda. White rum, pineapple juice, pineapple syrup, lime juice, lemongrass and soda. NEGRONI APLOMADO Campari, Vermouth, Ron Diplomático. Campari bitter, Vermouth and rum. S/ 39.00 S/ 35.00 S/ 38.00 S/ 38.00 S/ 35.00 S/ 36.00 S/ 36.00 S/ 34.00 S/ 38.00 S/ 42.00 S/ 35.00 S/ 34.00 LOS CLÁSICOS THE CLASSICS
GASEOSAS SURTIDAS ASSORTED SOFT DRINK AGUA MINERAL MINERAL WATER AGUA CON GAS SPARKLING WATER JUGOS SURTIDOS ASSORTED JUICES CHICHA MORADA PURPLE CORN BEVERAGE LIMONADA CLÁSICA CLASSIC LEMONADE LIMONADA DE CAMU CAMU CAMU CAMU LEMONADE LIMONADA DE HIERBA LUISA LEMONGRASS LEMONADE LIMONADA DE HIERBA BUENA SPEAR LEMONADE LIMONADA DE HIBISCO HIBISCUS LEMONADE TÉ NEGRO HELADO ICE TEA TÉ VERDE HELADO GREEN ICE TEA REHIDRATANTES GATORADE RED BULL CORONA HEINEKEN STELLA ARTOIS PILSEN CUSQUEÑA DORADA CUSQUEÑA MALTA CUSQUEÑA TRIGO S/ 15.00 S/ 20.00 S/ 22.00 S/ 22.00 S/ 16.00 S/ 16.00 S/ 16.00 S/ 12.00 S/ 12.00 S/ 16.00 S/ 16.00 S/ 16.00 S/ 16.00 S/ 13.00 S/ 22.00 S/ 16.00 S/ 16.00 S/ 12.00 S/ 14.00 S/ 13.00 S/ 16.00 CERVEZAS BEER SODAS Y JUGOS SODAS Y JUICE