LAMPIRAN KAJIAN TINDAKAN

Disediakan oleh:

Pn Tuti Azuraidah Binti Nasir
Guru Sains
SMK Bandar Rinching, Selangor

Kromatografi :

Kaedah Kromotografi :

Kepentingan
Kaedah Kromotografi :

Apa Itu Bahan Pewarna (Cochineal)?

Bahan perwarna (cochineal) tidak asing bagi kita. Di gunakan secara
meluas dalam produk makanan dan pembuatan.

Tahukah anda apa itu "cochineal" itu?

❑ Cochineal adalah serangga di dalam keluarga
Sternorrhyncha suborder.

❑ Serangga ini hidup dalam genus Opuntia (kaktus)
, memakan kelembapan dan nutrien tumbuhan.

❑ Serangga ini menghasilkan asid carminic yang
mencegah pemangsa.

❑ Asid carminic, biasanya 17-24 % daripada berat
kering serangga, boleh dikeluarkan dari badan
dan telur kemudian dicampurkan dengan
aluminium atau garam kalsium untuk membuat
pewarna merah tua , juga dikenali sebagai
cochineal.

❖ Cochineal ialah bahan pewarna yang
diambil dari sejenis serangga kecil.

❖ Serangga ini direbus (menghasilkan
warna merah perang) atau
dipanggang dalam ketuhar panas
(menghasilkan warna kelabu) atau
atas kuali panas (menghasilkan
warna hitam) dan kemudian
dikeringkan.

❖ Lima (5) kilogram serangga cochineal
dapat menghasilkan satu (1) kilogram
pewarna carmine.
❑ Cochineal berasal dari Amerika
Tengah dan Mexico.

❑ Penggunaannya dalam makanan
setelah diposterurkan amat sedikit
iaitu dengan kadar 0.003% - 0.006%

➢ Penggunaan cochineal didapati boleh
membunuh mikrob-mikrob yang beracun dan
ia tidak merbahaya kepada manusia dan juga
tidak memberi kesan sampingan

Cara Membuat
Pewarna
Makanan
Hitam

Apabila anda mempunyai pewarna
makanan dalam warna-warna yang
standard tetapi mahu dalam warna hitam,
jangan teragak-agak untuk mencampur
sendiri.

1. Tambah titisan 10 pewarna makanan
merah ke mangkuk yang bersih.

2. Tambah titisan 10 pewarna makanan biru
ke mangkuk.

3. Tambah titisan 10 pewarna makanan
kuning. Kacau tiga warna bersama untuk
mencipta pewarna makanan hitam.

4. Uji warna anda dengan mencampurkan
beberapa pewarna hitam ke dalam sedikit
makanan yang anda inginkan.

5. Tambahkan setitik tambahan setiap
warna - satu demi satu - ke mangkuk asal
pewarna makanan untuk disesuaikan
mengikut keperluan.

6. Jika anda tidak perlu membuat pelarasan
pada warna tetapi perlu membuat lebih
banyak pewarna makanan hitam, pastikan
untuk menambah ketiga-tiga warna
dalam ukuran yang sama

ALTERNATIF PEWARNA SEMULAJADI
YANG BOLEH DIGUNAKAN

Bagi ibu bapa yang suka menyediakan makanan
sendiri, ada pelbagai bahan alternatif yang
semulajadi yang boleh kita gantikan untuk
membuat pewarna makanan



Warna pen marker hitam
tidak terpisah kepada
warna lain pada kertas

turas apabila direndam di
dalam air suling

Ada perbezaan tau
kalau guna kepekatan alkohol yang berbeza

Sejarah Kromotografi
• Kromatografi ditemui oleh Michael Tswett,

seorang ahli botani di Universiti
Warsaw (Poland), pada tahun 1906.
• Perkataan kromatografi berasal daripada
perkataan Yunani "warna" dan "tulis".
• Tswett telah menerangkan
resolusi klorofil dan pigmen-pigmen lain yang
diekstrak daripada tumbuhan

Fasa pegun : Pepejal seperti Kertas turas
Fasa gerak : Cecair seperti air suling
Pewarna pen dan pewarna makanan

Retention Factor, RF

Semakin besar nilai Rf , semakin jauh komponen bergerak

Disediakan oleh:

Pn Tuti Azuraidah Binti Nasir
Guru Sains
SMK Bandar Rinching, Selangor

Jom asingkan setitis warna pewarna Be a detective colour
makanan tiruan ! (Activiti 1)

Hipotesis

Warna pada pewarna makanan akan dapat dipisahkan melalui kaedah kromatografi
di atas kertas turas dan juga pada bunga kekwa putih .

Catatkan alat dan radas 1. Kertas turas dipotong 9 cm
yang digunakan: X 2 cm

2. Lukiskan satu garisan 1 cm
dari bawah kertas turas

3. Titiskan satu titik di atas
garis dengan menggunakan
pewarna makanan

4. Lekatkan kertas turas di
bahagian hujung atas bikar.
Masukkan air suling ke
dalam bikar sehingga paras
bawah garisan kertas turas

5. Pastikan air suling itu tidak
menyentuh titik pewarna

6. Biarkan radas selama 2
minit dan perhatikan apa
warna yang muncul.

Jika aktiviti ini Zon KBAT
digantikan dengan bunga (Aplikasi)
putih dan direndam ke
dalam campuran larutan Jawapan anda:

berwarna yang sama .
Adakah bunga putih itu

bertukar warna yang
sama seperti pada kertas

.turas? Cuba jelaskan

Bukti
pemerhatian

Cikgu Tuti Wow, cantiknya
bunga ni!!

“Catatkan kesimpulan anda di
sini”
Namakan Kaedah pemisah

bagi campuran yang sedikit.

Biru vs Merah vs Kuning Be a detective colour
(Activiti 2 (a)
Hipotesis:

Pewarna biru, mempunyai nilai Rf yang berbeza
berbanding pewarna merah dan kuning.

Alat dan radas yang 1. Kertas turas dipotong 9 cm
digunakan: X 6 cm

➢ Kertas turas 2. Lukiskan satu garisan 1 cm
➢ Air suling dari bawah kertas turas
➢ Pita selofan
➢ Bikar 3. Titiskan satu titik setiap
➢ Satu titik pewarna di atas garis
dengan menggunakan
pewarna pewarna makanan
makanan biru
➢ Satu titik 4. Lekatkan kertas turas di
pewarna bahagian hujung atas bikar.
makanan kuning Masukkan air suling ke
➢ Satu titik dalam bikar sehingga paras
bewarna bawah garisan kertas turas
makanan merah
5. Pastikan air suling itu tidak
menyentuh titik pewarna

6. Biarkan radas selama 2
minit dan perhatikan warna
yang muncul.

Bukti Berapa bilangan warna
pemerhatian biru, merah dan kuning

Cikgu Tuti Zon KBAT
Analisis

Zon KBAT Be a detective colour
Analisis (Activiti 2 (a)

Bandingkan nilai Rf bagi pewarna biru, merah dan kuning,
siapakah yang bergerak lebih jauh di atas kertas kramotografi?

Rf = Jarak yang ditempuhi komponen
Jarak yang ditempuhi pelarut

Jenis coklat Jarak yang Jarak yang Nilai Rf
ditempuhi ditempuhi
komponen pelarut

Biru
Kuning
Merah

Jelaskan kesan pewarna berikut terhadap kesihatan
manusia:

Adakah anda akan mengurangkan pengambilan makanan
yang disalut dengan pewarna makanan tiruan selepas ini.
Jelaskan jawapan anda.

“Catatkan kesimpulan
anda di sini”

Cikgu Tuti

Jom kaji 2 jenis pewarna makanan tiruan Be a detective
berwarna hitam colour (Activiti 2 b)

Hipotesis:

Warna hitam dari dua jenis pewarna makanan hitam yang
berbeza dapat dipisahkan kepada warna yang sama di atas
kertas turas.

Catatkan alat dan radas Prosedur:
yang digunakan:

➢ Kertas turas 1. Kertas turas dipotong 9 cm
➢ Air suling X 6 cm
➢ Pita selofan
➢ Bikar 2. Lukiskan satu garisan 1 cm
➢ Pewarna hitam dari bawah kertas turas

Myflavor (A) 3. Titiskan satu titik pewarna
➢ Pewarna hitam hitam Brand A dan Bdi atas
garis dengan menggunakan
Star Brand pewarna makanan

(B) 4. Lekatkan kertas turas di
bahagian hujung atas bikar.
Masukkan air suling ke
dalam bikar sehingga paras
bawah garisan kertas turas

5. Pastikan air suling itu tidak
menyentuh titik pewarna

6. Biarkan radas selama 2
minit dan perhatikan warna
yang muncul.

Jika diberi pilihan untuk Jawapan :
memilih warna makanan
pada burger, adakah anda

akan memilih warna
burger hitam atau warna

burger yang asal?
Jelaskan jawapan anda.

Zon KBAT
(Aplikasi)

Cikgu Tuti “Catatkan kesimpulan anda

di sini”

Be a detective colour
(Activiti 3 (b)

Hipotesis

Terdapat lebih daripada satu Catatkan alat dan radas
warna yang digunakan yang digunakan:
dalam warna pada coklat M
& M. “Ini cara
untuk lihat
1. Letakkan 6 warna coklat M&Ms di atas kertas
aluminium dalam jarak 2 cm. Titiskan 2 titis air warna
suling ke atas setiap coklat M&M. pada
badan
2. Biarkan selama 2 minit untuk mendapat cecair saya”
warna yang pekat.

3. Potong kertas turas 9 cm x 6 cm. Buat satu
garisan berukuran jarak 1 cm dari bawah kertas
turas.

4. Titiskan 6 jenis pewarna M&Ms dengan
menggunakan penitis halus di atas garisan pada
kertas turas. Pastikan ada jarak pemisah antara
warna tersebut.

5. Lekatkan kertas turas ke dalam bikar pada
bahagian hujung atas pada dinding bikar supaya
kertas turas dapat berdiri tegak

6. Masukkan air suling ke dalam bikar. Pastikan air
suling tidak melebihi garisan yang dibuat.

7. Perhatikan bilangan warna yang terhasil pada
setiap warna M&M dan catatkan dalam jadual

8. Lukiskan graf bilangan warna melawan warna
M&M.

Bukti
pemerhatian

Cikgu Tuti

Bina Graf Bar bilangan warna M&M pada Be a detective colour
kertas turas melawan warna coklat M&M (Activiti 1)

Warna M&M Biru Kuning Merah Hijau Oren Zon KBAT:
Sintesis
Bilangan
warna pada Coklat
kertas turas

Bilangan warna
pada kertas turas

Warna M&M

1. Bandingkan bilangan warna dalam M&M pada
graf yang anda lukis.

ZON KBAT:
Sintesis

Cikgu Tuti “Catatkan kesimpulan anda

di sini”

Siapa lebih bergerak jauh di atas kertas Be a detective colour
turas, M&M atau Nips? (Activiti 3 (c)

Hipotesis Catatkan alat dan
radas yang digunakan:
Coklat M&M mempunyai
nilai Rf yang lebih tinggi
berbanding coklat Nips

1. Letakkan 3 warna coklat M&Ms dan Nips yang sama di atas “Ini cara
kertas aluminium dalam jarak 2 cm. untuk
lihat
2. Titiskan 1 titis air suling ke atas setiap coklat M&M dan coklat warna
Nips. Biarkan selama 2 minit untuk mendapat cecair warna yang pada
pekat. badan
saya”
3. Potong kertas turas 9 cm x 5 cm .Buat satu garisan berukuran
jarak 1 cm dari bawah.

4. Titiskan pewarna M&M dan coklat Nips dengan menggunakan
penitis halus di atas garisan .

5. Letakkan kertas turas ke bahagian hujung atas bikar supaya
kertas turas dapat berdiri tegak. Biarkan radas 2 minit.

6. Masukkan air suling ke dalam bikar. Pastikan air suling tidak
melebihi garisan yang dibuat.

7. Tandakan jarak air suling dan jarak warna coklat yang bergerak
di atas kertas turas.

8. Kira Rf bagi coklat M&Ms dan Nips .Rekodkan permehatian di
dalam jadual dan lukiskan graf bar nilai Rf melawan warna
M&M dan Nips

Bukti
pemerhatian

Cikgu Tuti

Zon KBAT: Be a detective colour
Analisis (Activiti 3 (c)

Kira nilai Rf bagi 3 warna yang sama
coklat M&M dan Nips dalam jadual di
bawah

Diberi nilai Rf :

Rf = Jarak yang ditempuhi komponen
Jarak yang ditempuhi pelarut

Jenis coklat Jarak yang Jarak yang Nilai Rf
ditempuhi ditempuhi
komponen pelarut

M&M Bina graf bar nilai Rf melawan warna
Nips M&M dan Nips

Nilai R f

Biru Kuning Merah

Cikgu Tuti Jika anda diberi pilihan
memilih coklat M&M atau
Nips, yang manakah satu
pilihan anda. Jelaskan
jawapan anda.

Jom hasilkan pewarna makanan Be a detective colour
daripada bahan semulajadi (Activiti 4)

Alat dan radas yang 1. Potong bahan semulajadi seperti
digunakan: daun bayam untuk mengecilkan
saiznya.
1. Bahan
semulajadi 2. Tumbuk daun bayam yang telah
dipotong di dalam lesung makmal
2. Lesung sehinga lumat.
makmal
3. Pindahkan daun yang telah ditumbuk
3. Gunting ke dalam bikar.
4. Bikar
5. Penapis 4. Tuangkan sedikit larutan etanol ke
6. Larutan etanol dalam bikar yang mengandungi daun,

Jawapan anda: 5. Biarkan radas dalam 20 minit untuk
mendapatkan cecair yang bewarna

6. Tapis larutan tersebut untuk
mendapat cecair bewarna yang
jernih.

7. Perhatikan warna yang terhasil.

Zon KBAT
Merekabentuk

Zon KBAT Jawapan anda:
Menilai

Cikgu Tuti