E-book ขนมครกสิงคโปร์

กิจกรรม “ปั้ นดินให้เป็ นดาว”

สารบัญ

1 เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ชุมชน 3
2 องค์กรและการจัดการ 4

3 ส่วนประสมทางการตลาด 5

4 customer Personal 6-7

5 กลยุทธ์การตลาดนำไปสู่ความ 8-10
สำเร็จ

6 สมาชิกกลุ่ม 11

เ กี่ ย ว กั บ ผ ลิ ต ภั ณ ฑ์ ชุ ม ช น

ขนมครกสิงคโปร์

คุณจันทร์เพ็ญ เกียรติพันธุ์สดใส (เจ้าของธุรกิจ)
พิกัดร้านขนมครกสิงคโปร์Ok ตั้งอยู่ที่ถนนวังหลัง
แขวงศิริราช เขตบางกอกน้อย กรุงเทพมหานคร
ร้านตั้งอยู่หน้าศาลเจ้าพ่อฉางเกลือ ข้างๆธนาคาร

ออมสิน
เนื่องจากวังหลังเป็นชุมชนเก่าแก่ย
่านบางกอกน้อย เป็นแหล่ง
ค้าขายอาหาร ขายเสื้อผ้า เป็นที่สำคัญแห่งหนึ่งของฝั่ งธนบุรี
และยังมีขนมไทยโบราณในตลาดหลายอย่าง ยังไม่เป็นที่รู้จัก

อย่างเช่นขนมครกสิงคโปร์

ทำไมถึงชื่อว่า ขนมครกสิงคโปร์ ?

ขนมครกสิงคโปร์” บางคนเรียกว่า “ขนมเขียว”
เป็นขนมไทยที่มีชื่อว่าสิงคโปร์แต่หาไม่ได้ในสิงคโปร์
ลักษณะเนื้ อขนมจะเหนียวนุ่มหอมใบเตยอันมาจากส่วน
ผสมหลักคือแป้งมันสําปะหลังกะทิและใบเตยส่วนประกอบ
หลักที่มีแป้งมัน ซึ่งคนสมัยก่อนเขาเรียก“แป้งมันสําปะ
หลัง”กันว่า
แป้งสิงคโปร์

ที่มาของชื่อแบรนด์

ที่ใช้ชื่อว่าขนมครกสิงคโปร์ OK ซึ่งคำว่า OK นี้มาจาก
ชาวต่างชาติที่มาชิมแล้วพูดว่า ok ok เลยนำชื่อนี้มาตั้ง
เป็นชื่อแบรนด์ในปัจจุบัน

ปัจจุบันแบรนด์ได้มีการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ จากเดิมใส่ใบตองและได้
ปรับเปลี่ยนมาเป็นกล่องพลาสติก และมีการขยายสายผลิตภัณฑ์
ทั้งในการเพิ่มรสชาติใหม่ อาทิเช่น ฟักทอง ชาไทย และเพิ่มการจัด
จำหน่ายโดยใช้แพลตฟอร์ม Lineman Grabเพื่อขยายฐานลูกค้า
และสร้าง Content Facebook Google เป็นช่องทางในการ
สื่อสารให้รู้จักมากยิ่งขึ้น

BY ขนมครกสิ งคโปร์ 03

องค์กรและการจัดการ

ขนมครกสิงคโปร์ รุ่นที่1 พ.ศ.2544

ผู้สืบทอดขนมทคี่2รกสิงคโปร์ รุ่น
รุ่นที่3 คุณจันทร์เพ็ญ

คุณฮาร์ทลูกชายคุณจันทร์เพ็ญ
ดูแลหน้าร้านและเป็นแอดมินเพจ

BY ขนมครกสิ งคโปร์ 04

customer personal

BY ขนมครกสิ งคโปร์ 05

ส่วนประสม
ทางการตลาด

ผ ลิ ต ภั ณ ฑ์ / ต ร า ใ ห ม่

กลยุทธ์ผลิตภัณฑ์
(Product)

ขนมครกสิงคโปร์ได้มี การพัฒนาบรรจุ
ภัณฑ์จากใบตองมาเป็นกล่อง พลาสติก
ใสและมีโลโก้ติดอยู่หน้าผลิตภัณฑ์ โดยมี
แนวคิดปรับ บรรจุภัณฑ์ใหม่ ใช้เป็นกล่อง
กระดาษ สามารถเก็บความร้อนได้ดี และ
ปรับโลโก้ให้มีความทันสมัยสามารถซื้อเป็น
ของฝากได้Price

กลยุทธ์การตั้งราคา
(PRICE)

การตั้งราคาขายอิงราคาคู่แข่ง
(COMPETITIVE PRICING
STRATEGY)เป็นกลยุทธ์การตั้ง ราคา
โดยสำรวจไปที่ราคาตลาดของสินค้าชนิด
เดียวกันหรือสินค้าทดแทนว่าในตลาดหรือ
คู่แข่งขายสินค้าราคาประมาณเท่าไหร่ และ
ตั้งราคาให้มีความใกล้เคียงกันอย่างเช่น
ขนมครกโบราณ 35บาท 10ชิ้น"

BY ขนมครกสิ งคโปร์ 06

ส่วนประสม
ทางการตลาด

ผ ลิ ต ภั ณ ฑ์ / ต ร า ใ ห ม่

ก ล ยุ ท ธ์ ช่ อ ง ท า ง ก า ร จั ด จำ ห น่ า ย
(Place)

ก า ร ข า ย ผ่ า น ห น้ า ร้า น ที่ วั ง ห ลั ง โ ด ย คุ ณ
เพ็ญเป็นคนทำและขายเองการโปรโมทจาก
หน้าเพจ Facebookสามารถสั่งซื้ อผ่านไร
เดอร์อย่างLinemanได้เบอร์โทรร้านสั่ง
จ อ ง ไ ว้ ก่ อ น ไ ป รับ สิ น ค้ า โ ด ย มี ลู ก ช า ย คุ ณ พ็ ญ
เป็นแอดมิน

ก ล ยุ ท ธ์ ส่ ง เ ส ริ ม ก า ร ข า ย
(Promotion)

มีการโฆษณาและประชาสัมพันธ์ผ่านสื่ อ
ออนไลน์Facebook Instagram การทำ
ค อ น เ ท น ต์ ต่ า ง ๆ ใ ห้ ค ว า ม รู้วิ ธี ก า ร ท า น ใ ห้
อร่อยให้ปัง สร้างการรับรู้ผ่านช่องทางสื่ อ
ออนไลน์

By ขนมครกสิงคโปร์ 07

กลยุทธ์การนำไปสู่ความสำเร็จ 18
BRAND Strategy

Name
ชื่อเดิมว่าขนมครกสิงคโปร์OK ปรับเปลี่ยนเป็น OK
ขนมครกสิงคโปร์ OK (มาจากชาวต่างชาติเมื่อทานขนม
เข้าไปแล้วอร่อย เลยเอ่ยคำว่าOK ออกมานั่นเลยเป็น
ที่มาของชื่อแบรนด์

**พัฒนาตามที่สัมภาษณ์คุณจันทร์เพ็ญไว้ ได้บอกว่า
ไม่อยากให้ต่างจากแบบเดิมมาก

Slogan
ได้เลือกเป็นคำว่า ใบเตยแท้ 100% หอมนุ่ม ชวนลอง
สร้างจุดเด่น ทำให้ลูกค้ารู้สึกมั่นใจในแบรนด์ว่าทำจากใบ
เตยแท้100% การันตีความหอมนุ่ม และไม่แข็งกระด่าง
น่าทาน

Logo
จากรูปแบบเก่าสู่รูปแบบใหม่ โดยปรับเปลี่ยนไม่ต่างจาก
เดิมมาก เพราะจากฐานลูกค้าเก่าอยากให้ลูกค้ายังเห็นภาพ
จำของโลโก้อยู่ ทำให้ดูมีความทันสมัยมากยิ่งขึ้น

color
ในส่วนของสโลแกนเลือกใช้สีเขียว เพราะบ่งบอกถึง
ธรรมชาติ ทำจากใบเตยแท้100% ตัดด้วยกรอบรอบ
นอกเป็นสีเหลือง เพราะสีเหลืองจะเข้ากันกับสีเขียว สี
เหลืองเมื่อมองแล้วทำให้รู้สึกผ่อนคลายสบายตา องค์
ประกอบโดยรวมดูสะดุดตาเมื่อลูกค้ามากเข้ามาภายใน
ร้านมากขึ้น และทันสมัย

By ขนมครกสิงคโปร์ 0 58

กลยุทธ์การนำไปสู่ความสำเร็จ 18
PACKAGE Strategy
แบบเดิม
-ปรับเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ใหม่ เป็นกล่องกระดาษ
คราฟ สี่เหลี่ยมมีสีน้ำตาล ทำให้รู้สึกถึงความ แบบใหม่
เรียบง่าย ขนาดบรรจุขนมได้11-19ชิ้น

- ตัวฝากล่องเป็นพลาสติกใส สามารถมองเห็น
ด้านในกล่อง ชิ้นขนมครกสิงคโปร์ และติดด้วย
สติ๊กเกอร์แทบยาวสีขาว ระดับการวาง ติดจาก
ด้านบนตรงกลางไปถึงท้ายกล่องกระดาษ ซึ่งสี
ขาวจะทำให้รู้สึกถึงความผ่อนคลาย มั่นคงดู
แข็งแรง ไม่ตกหักง่ายสามารถเปิดปิดได้สะดวก
เลือกสีขาวเพราะตัดกับกล่องน้ำตาลทำให้ขนมที่
บ ร ร จุ อ ยู่ ข้ า ง ใ น ดู เ ด่ น แ ล ะ น่ า ท า น ยิ่ ง ขึ้ น

-ด้านรอบข้างมุมฝากล่อง จะเจาะรูเพื่ อทำให้
ขนมไม่แข็งกระด่าง ระเหยความร้อนออก รักษา
ความนุ่มหอมของใบเตยไว้

- สติ๊กเกอร์จะประกอบด้วย โลโก้และสโลแกน
โลโก้จะเป็นโทนสีเขียวตัดกับสีเหลือง บ่งบอก
ถึงความเป็นธรรมชาติ ทำจากเตยแท้100%

- พร้อมติดวิธีการทานด้านข้างกล่อง อุ่นหน่อย
อร่อยแน่ อย่างการอุ่นไมโครเวฟ
ทำให้นุ่มหอม การอบทำ ให้ขนมกรอบนอก
นุ่มใน เพิ่มรสชาติสุดปัง

BY ขนมครกสิ งคโปร์ 0 95

กลยุทธ์การนำไปสู่ความสำเร็จ 18
CONTENTE Marketing

Educate Content

ของทานเล่นสุดฟิน กินยังไงไม่อ้วน
จากเพจรีวิวอาหารจากการโปรโมทร้าน
ทางสื่อSocailต่างๆผู้คนแห่ไปเที่ยววัง
หลังและได้ลิ้มลองกับขนมครกสิงคโปร์ที่
หาทานได้ยากกว่าจะเจอร้านเจ้าเด็ดเจ้า
ดังที่อร่อยสมคำล่ำลือนั้นก็หายากมาก
เช่นกัน อยากให้ทุกคนได้มาลิ้มชิมรสชาด
ของขนมครกสิงคโปร์ OK

BY ขนมครกสิ งคโปร์ 01 05

สมาชิ กกลุ่ ม




พิมพ์รดา ภู่ทองคำ พิมพ์ชนก คงช่วย วรรณพร ภมรพล
6432710001 6432D10002 6432D10017
Research Research
Make an E-book

พรจิรา จันลา ศิริวรรณ ศิริวงษ์ พนิดา นามพันดุง
6432D10024
6432D10068 6432D10060
Communication
Make an E-Book and Graphic Production and Packaging

พรรพษา แดงโสภา ชนิตา ด่างเกษี เพชร สังทิ
6432D10058 6432D10059 6432D10065
Reseach Content Communication
Graphic and Packaging
Make an E-Book

BY ขนมครกสิ งคโปร์ 11