ศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียง

๔๗

ข้อมูลประกอบการคัดกรองศูนย์การเรียนรู้ตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงด้านการศึกษา โรงเรียนบ้านควนประกอบ

๔๘

ข้อมูลประกอบการคัดกรองศูนย์การเรียนรู้ตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงด้านการศึกษา โรงเรียนบ้านควนประกอบ

๔๙

ข้อมูลประกอบการคัดกรองศูนย์การเรียนรู้ตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงด้านการศึกษา โรงเรียนบ้านควนประกอบ

๕๐

ข้อมูลประกอบการคัดกรองศูนย์การเรียนรู้ตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงด้านการศึกษา โรงเรียนบ้านควนประกอบ

๕๑

ข้อมูลประกอบการคัดกรองศูนย์การเรียนรู้ตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงด้านการศึกษา โรงเรียนบ้านควนประกอบ

๕๒

ข้อมูลประกอบการคัดกรองศูนย์การเรียนรู้ตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงด้านการศึกษา โรงเรียนบ้านควนประกอบ

๕๓

ข้อมูลประกอบการคัดกรองศูนย์การเรียนรู้ตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงด้านการศึกษา โรงเรียนบ้านควนประกอบ

๕๔

ข้อมูลประกอบการคัดกรองศูนย์การเรียนรู้ตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงด้านการศึกษา โรงเรียนบ้านควนประกอบ

๕๕

ข้อมูลประกอบการคัดกรองศูนย์การเรียนรู้ตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงด้านการศึกษา โรงเรียนบ้านควนประกอบ

๕๖

ข้อมูลประกอบการคัดกรองศูนย์การเรียนรู้ตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงด้านการศึกษา โรงเรียนบ้านควนประกอบ

๕๗

ข้อมูลประกอบการคัดกรองศูนย์การเรียนรู้ตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงด้านการศึกษา โรงเรียนบ้านควนประกอบ

๕๘

ข้อมูลประกอบการคัดกรองศูนย์การเรียนรู้ตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงด้านการศึกษา โรงเรียนบ้านควนประกอบ

๕๙

ข้อมูลประกอบการคัดกรองศูนย์การเรียนรู้ตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงด้านการศึกษา โรงเรียนบ้านควนประกอบ

๖๐

ภาคผนวก ฉ

- คาส่งั โรงเรยี นบ้านควนประกอบ
- แผนการจดั การเรียนรู้บูรณาการตามหลกั ปรัชญาของ

เศรษฐกิจพอเพียง

ข้อมูลประกอบการคัดกรองศูนย์การเรียนรู้ตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงด้านการศึกษา โรงเรียนบา้ นควนประกอบ

๖๑

คาสง่ั โรงเรียนบา้ นควนประกอบ
ท่ี ๒๔ / 2563

เร่อื ง แตง่ ต้ังครูแกนนาขบั เคลื่อนการดาเนนิ งานศูนยก์ ารเรยี นรู้ตามหลักปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง
ดา้ นการศึกษา ปกี ารศกึ ษา ๒๕๖๓
*************************

ตามทโ่ี รงเรียนบา้ นควนประกอบ วางแผนพัฒนาสถานศกึ ษา ใหส้ ามารถจัดกระบวนการเรยี น

การสอนตามหลกั ปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง และเพอ่ื ใหก้ ารพฒั นาเป็นไปอยา่ งมีคณุ ภาพตามเกณฑม์ าตรฐานการ

ประเมนิ ศูนย์การเรยี นรตู้ ามหลักปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพียง ด้านการศกึ ษา จึงขอแตง่ ตงั้ บคุ ลากรเปน็ ครูแกนนา

ในการขบั เคล่อื นการดาเนนิ งาน ดงั ต่อไปนี้

1. นางอารมณ์ พศิ พักตร์ ตาแหนง่ ครู คศ.3

2. นายชยั วิทย์ ใหมหมาด ตาแหนง่ ครู คศ.3

3. นางนันทาทิพ ผอมฉิม ตาแหนง่ ครู คศ.2

4. นางสาวสธุ ดิ า พนู หลอ่ ตาแหนง่ ครู คศ.2

5. นางสาวนูรดิ า ปาทาน ตาแหน่ง ครู คศ.2

ขอให้ผู้ทไี่ ดร้ บั การแตง่ ตั้งปฏิบตั หิ น้าท่ีที่ได้รับมอบหมายด้วยความรบั ผดิ ชอบ ตามบทบาท
หนา้ ทข่ี องครูแกนนาอย่างเตม็ ความรู้ ความสามารถ เกดิ ประโยชน์แก่ผู้เรียนและสถานศึกษา

สงั่ ณ วันท่ี ๓๑ กรกฎาคม พ.ศ.2563

(นางณฏั ยา ลอื กิจนา)
ผูอ้ านวยการโรงเรียนบ้านควนประกอบ

ข้อมูลประกอบการคัดกรองศูนย์การเรียนรู้ตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงด้านการศึกษา โรงเรียนบา้ นควนประกอบ

๖๒

คาสัง่ โรงเรียนบ้านควนประกอบ

ท่ี ๒๕/ 2563
เรอ่ื ง แต่งตง้ั คณะกรรมการขบั เคลอื่ นการดาเนนิ งานศนู ย์การเรยี นรตู้ ามหลักปรัชญาของเศรษฐกจิ พอเพยี ง

ดา้ นการศึกษา ปกี ารศึกษา ๒๕๖๓

*************************
ตามที่กระทรวงศกึ ษาธิการ มนี โยบายม่งุ พัฒนาสถานศึกษาทุกแห่ง ใหส้ ามารถจดั กระบวนการเรยี นการสอน
ตามหลกั ปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง และเพอ่ื ใหก้ ารพัฒนาเปน็ ไปอยา่ งมคี ุณภาพด้วยความยงั่ ยืน จึงตอ้ งมกี าร
พัฒนา “สถานศึกษาพอเพยี ง” ให้เปน็ “ศนู ย์การเรยี นรตู้ ามหลักปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพียงดา้ นการศึกษา”
เพอ่ื ให้การดาเนินงานขับเคลอ่ื นไปดว้ ยความเรียบรอ้ ย ตามแนวทางในการพฒั นาและประเมินศูนย์การ

เรียนรูต้ ามหลกั ปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง ดา้ นการศกึ ษานน้ั จงึ ขอแตง่ ตัง้ คณะกรรมการดาเนินงาน ดงั นี้

๑. คณะกรรมการอานวยการ ประกอบด้วย ประธานกรรมการ
1.1 นางณัฏยา ลอื กิจนา รองประธานกรรมการ
1.2 นายชยั วทิ ย์ ใหมหมาด กรรมการ
1.3 นางปาริชาติ เกล้ียงอบุ ล กรรมการ
1.4 นางนนั ทาทิพ ผอมฉมิ กรรมการและเลขานุการ
1.5 นางสาวสุธดิ า พูนหลอ่ กรรมการและเลขานกุ าร
1.6 นางฝาหรดี ้า สานุโดด

โดยใหค้ ณะกรรมการมีหนา้ ที่ ดงั นี้
๑. ให้คาปรึกษาการเตรยี มความพรอ้ มการประเมินศนู ย์การเรียนรตู้ ามหลักปรัชญาของเศรษฐกจิ

พอเพยี งด้านการศกึ ษา ปีการศกึ ษา 2563
๒. ดาเนินการ ตดิ ตาม นิเทศ และประเมินศนู ย์การเรียนรู้ตามหลักปรชั ญาของเศรษฐกจิ

พอเพยี ง ดา้ นการศกึ ษา ปกี ารศึกษา 2563

๓. รวบรวม สรปุ ผล รายงานการประเมินศนู ยก์ ารเรียนรตู้ ามหลกั ปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง
ปีการศกึ ษา 2563

2. คณะกรรมการดาเนินการศูนย์การเรยี นรู้ ศนู ยก์ ารเรยี นรู้หลกั ปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง

ประกอบดว้ ย

1. นางณฏั ยา ลอื กจิ นา ประธานกรรมการ

2. นายชัยวิทย์ ใหมหมาด รองประธานกรรมการ

3. ผูร้ บั ผิดชอบประจาฐาน

ข้อมูลประกอบการคัดกรองศูนย์การเรียนรู้ตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงด้านการศึกษา โรงเรียนบา้ นควนประกอบ

๖๓

ฐานที่ 1 คณุ ธรรมนาชีวติ ประกอบด้วย

1. นางสาวสุธดิ า พูนหลอ่ หวั หนา้ ฐาน

2. นางปาริชาติ เกลยี้ งอบุ ล กรรมการ

3. นายอาหมดั หลาสะ กรรมการและเลขานกุ าร

ฐานที่ ๒ เรยี นรู้คุณค่าตาราสมนุ ไพร ประกอบดว้ ย

1 นางอารมณ์ พศิ พักตร์ หวั หนา้ ฐาน

2 นายชัยวิทย์ ใหมหมาด กรรมการ

3 นางนนั ทาทพิ ผอมฉมิ กรรมการและเลขานกุ าร

ฐานที่ 3 ยอดนกั อา่ น ประกอบด้วย

๑. นางสาวขวญั ใจ คาทอง หัวหน้าฐาน

๒. นางฝาหรีดา้ สานโุ ดด กรรมการ

๓. นางสาวกุสุมา ชว่ ยเมอื ง กรรมการและเลขานุการ

ฐานท่ี 4 อาหารสรา้ งรายได้ ประกอบด้วย

๑. นางอรทพิ า แสงชาตรี หัวหนา้ ฐาน

๒. นางสาวกฤษณา ฝาหละ๊ กรรมการ

๓. นางสาวณัฐนรี เกตชุ ู กรรมการและเลขานกุ าร

ฐานที่ ๕ ธนาคารโรงเรียน ประกอบด้วย

๑. นางนรู ีดา ปาทาน หวั หนา้ ฐาน

๒. คณะกรรมการธนาคารโรงเรยี น กรรมการ

๓. นางอามนี า หมนั หมาด กรรมการและเลขานุการ

ฐานที่ 6 มหัศจรรยส์ ง่ิ ประดษิ ฐ์ด้วยโปรแกรมคอมพวิ เตอร์ ประกอบดว้ ย

1. นางณฏั ยา ลอื กิจนา หัวหน้าฐาน

2. นางสาวกชพร ผอมฉมิ กรรมการ

3. นางมณฑาทพิ ย์ เหมรตั น์ กรรมการและเลขานกุ าร

ฐานที่ ๗ ใบไม้สร้างคา่ ประกอบดว้ ย

๑. นางอาอชี ะห์ สงเดช หวั หนา้ ฐาน

๒. นางสุวรรณา ขวัญทอง กรรมการ

๓. นางสุคนธ์ บุญเกล้ียง กรรมการและเลขานกุ าร

ฐานที่ ๘ ดนตรมี สี ุข ประกอบด้วย

๑. วา่ ที่ร้อยตรคี ุณากรณ์ โรจนรตั น์ หัวหน้าฐาน

2. นางสาวการีมะฮ์ ดือราเซะ กรรมการ

๒. นายสุเทพ ราชรกั ษ์ กรรมการและเลขานกุ าร

โดยใหค้ ณะกรรมการมีหน้าท่ี ดังนี้

1. จัดกจิ กรรมและนาเสนอแผนฐานการเรียนรหู้ ลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพยี งด้านการศกึ ษา

2. ถอดบทเรียนการจัดการเรยี นรู้

3. สรปุ และรายงานผลการทากจิ กรรมในฐานที่รบั ผิดชอบ

4. จดั ให้มีนกั เรยี นแกนนา จดั นิทรรศการนาเสนอและเผยแพรฐ่ านการเรียนรู้

ข้อมูลประกอบการคัดกรองศูนย์การเรียนรู้ตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงด้านการศึกษา โรงเรียนบ้านควนประกอบ

๖๔

3. คณะกรรมการจดั ทาเอกสารและส่ือวดี ีทศั น์ ประกอบดว้ ย

3.1 นางณฏั ยา ลอื กจิ นา ประธานกรรมการ

3.2 นางสาวสธุ ิดา พูนหลอ่ รองประธานกรรมการ

3.3 นางสาวมณฑาทพิ ย์ เหมรตั น์ กรรมการ

3.4 วา่ ทรี่ ้อยตรคี ณุ ากรณ์ โรจนรัตน์ กรรมการ

3.5 นางสาวฝาหรีดา้ สานโุ ดด กรรมการและเลขานกุ าร

โดยใหค้ ณะกรรมการมีหน้าท่ี ดังนี้

๑. รวบรวมขอ้ มูลและจัดพิมพ์รายงานการดาเนินงานศูนยก์ ารเรียนรูต้ ามหลกั ปรชั ญาของเศรษฐกิจ
พอเพยี ง ด้านการศึกษา ปีการศึกษา ๒๕๖๓ ของโรงเรยี นบ้านควนประกอบ

2. จดั ทาสอื่ วดี ีทัศน์นาเสนอผลการดาเนินงานศนู ย์การเรียนรู้ตามหลกั ปรัชญาของเศรษฐกิจ

พอเพียง ด้านการศึกษา ปีการศกึ ษา ๒๕๖๓ ของโรงเรียนบ้านควนประกอบ

4. คณะกรรมการฝ่ายประเมนิ ผล ประกอบด้วย

4.1 นางณฏั ยา ลอื กจิ นา ประธานกรรมการ

4.2 นายชยั วิทย์ ใหมหมาด รองประธานกรรมการ

4.3 นางปาริชาติ เกลี้ยงอุบล กรรมการ

4.4 นางนนั ทาทพิ ผอมฉิม กรรมการ

4.5 นางสาวสธุ ดิ า พนู หลอ่ กรรมการและเลขานุการ

4.6 นางฝาหรดี า้ สานุโดด กรรมการและและผชู้ ว่ ยเลขานุการ

โดยให้คณะกรรมการมีหน้าที่ ดังน้ี
๑. นเิ ทศ ตดิ ตาม ประเมนิ ผลการการดาเนนิ งานศูนยก์ ารเรียนรตู้ ามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจ

พอเพียง ดา้ นการศกึ ษา ปกี ารศึกษา ๒๕๖๓ ของโรงเรยี นบ้านควนประกอบ
2. จดั ทารายงานสรปุ ผลการประเมนิ การการดาเนนิ งานศนู ยก์ ารเรียนรตู้ ามหลกั ปรชั ญาของ

เศรษฐกจิ พอเพียง ด้านการศกึ ษา ปกี ารศกึ ษา ๒๕๖๓ ของโรงเรียนบ้านควนประกอบ

ขอใหผ้ ู้ทไ่ี ดร้ บั การแต่งตง้ั ตามคาสง่ั ปฏบิ ัตหิ น้าที่ที่ได้รบั มอบหมายอย่างเต็มท่ี
เต็มความสามารถ เกิดประโยชน์แกผ่ เู้ รยี นและสถานศึกษา

ส่ัง ณ วนั ท่ี ๑ สงิ หาคม พ.ศ.2563

(นางณฏั ยา ลือกิจนา)
ผูอ้ านวยการโรงเรยี นบ้านควนประกอบ

ข้อมูลประกอบการคัดกรองศูนย์การเรียนรู้ตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงด้านการศึกษา โรงเรียนบา้ นควนประกอบ

๖๕

แผนการจัดการเรยี นรู้บูรณาการตามหลักปรัชญาของเศรษฐกจิ พอเพียง

กลุม่ สาระการเรยี นรกู้ ารงานอาชีพ ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา ๒๕๖๓

รหัสวชิ า ง 14101 รายวชิ า การงานอาชีพ ชั้นประถมศึกษาปีท่ี ๔

หน่วยการเรียนรู้ท่ี ๒ ชอ่ื หน่วย อาหารและโภชนาการ เวลา ๗ ชัว่ โมง

แผนการเรยี นรู้ที่ ๑ เร่ือง ความหมายและความสาคญั ของการประกอบอาหารและเครอ่ื งดม่ื

เวลาเรียน ๑ ชั่วโมง สอนวันท่ี ๑๔ เดอื น สิงหาคม พ. ศ. ๒๕๖๓ ภาคเรียนที่ ๑ ปกี ารศึกษา ๒๕๖๓

ผู้สอน นางปาริชาติ เกล้ยี งอบุ ล

๑. มาตรฐาน ง ๑.๑ เขา้ ใจการทางาน มีความคิดสรา้ งสรรค์ มที กั ษะกระบวนการทางาน
ทกั ษะการจัดการ ทกั ษะกระบวนการแกป้ ัญหา ทักษะการทางานรว่ มกนั
และทักษะการแสวงหาความรู้ มีคุณธรรม และลักษณะนสิ ัยในการทางาน มีจติ สานกึ ในการใชพ้ ลังงาน ทรัพยากรและ
สง่ิ แวดล้อม เพ่ือการดารงชวี ติ และครอบครัว

มาตรฐาน ส ๓.๑ เข้าใจและสามารถบริหารจดั การทรัพยากรในการผลิต และการบรโิ ภคการใชท้ รพั ยากรท่ีมีอยู่
จากดั ได้อยา่ งมปี ระสิทธภิ าพ และคมุ้ ค่า รวมทั้งเศรษฐกิจพอเพียงเพอ่ื การดารงชีวิตอยา่ งมีดลุ ยภาพ

๒. ตวั ช้วี ัด
ง ๑.๑ ป.๔/๑ อธบิ ายเหตุผลในการทางานใหบ้ รรลุเป้าหมาย
ส ๓.๑ ป.๔/๑ : ระบุปจั จยั ท่ีมีผลตอ่ การเลอื กซื้อสนิ คา้ และบริการ
ส ๓.๑ ป.๔/๓ : อธิบายหลักการของเศรษฐกจิ พอเพยี งและนาไปใช้ในชีวิตประจาวนั ของตนเอง

๓. สาระสาคัญ

การประกอบอาหารและเครื่องด่มื เปน็ การปรุงอาหารและเครอ่ื งดมื่ ให้สุกหรอื มีลักษณะทร่ี บั ประทานได้อยา่ ง
ปลอดภยั ดว้ ยวิธกี ารต่างๆ ทาให้อาหารน่ารับประทานและเมื่อรบั ประทานเขา้ ไปแล้วมปี ระโยชนต์ อ่ ร่างกาย

๔. จดุ ประสงคก์ ารเรยี นรู้

๑. อธบิ ายความหมายของการประกอบอาหาร เคร่ืองดมื่ หลักการซ้อื สินคา้ และบรกิ าร ตามหลกั ปรัชญาของ
เศรษฐกจิ พอเพยี ง (K)

๒. เขียนแผนภาพแสดงความสาคัญของการประกอบอาหารและเครือ่ งด่ืม และระบุปจั จยั ที่มีผลตอ่ การเลือก
ซอื้ สนิ คา้ และบริการ (P)

๓. เหน็ ความสาคญั ของการประกอบอาหารและเคร่ืองดมื่ การเลือกซ้อื สินคา้ และบริการ ตามหลักปรชั ญา
ของเศรษฐกจิ พอเพยี ง (A)

๕. สาระการเรียนรู้

1. ความรู้
ความหมายและความสาคญั ของการประกอบอาหารและเครอ่ื งดมื่

2. ทกั ษะ/กระบวนการ/กระบวนการคดิ
1. ทกั ษะการแสวงหาความรู้
2. กระบวนการคิด : การให้เหตุผล การวเิ คราะห์ การจดั ระบบความคดิ เปน็ แผนภาพการสรปุ ความรู้

3. คุณลักษณะอนั พงึ ประสงค์
ใฝเ่ รียนรู้

ข้อมูลประกอบการคัดกรองศูนย์การเรียนรู้ตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงด้านการศึกษา โรงเรียนบา้ นควนประกอบ

๖๖

๖. บูรณาการกับหลักปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง

หลกั ความพอประมาณ

- นกั เรียนมคี วามพอประมาณในการเลือกซื้อขนม อาหาร เคร่ืองด่มื

- การประกอบอาหารที่ทาไดเ้ หมาะสมกับวยั

หลกั ความมเี หตุผล

- นกั เรียนมีเหตุผลในการเลอื กซอื้ สินค้าขนม เคร่ืองดม่ื ทีด่ มี ีประโยชนต์ อ่ ร่างกาย

- การเลอื กวตั ถุดบิ มาประกอบอาหาร

หลักการมภี มู ิค้มุ กนั

- นักเรียนรจู้ ักเลือกซ้อื สินค้าท่ีมีคณุ คา่ มปี ระโยชนท์ าใหร้ า่ งกายแข็งแรง

- นกั เรียนสามารถประกอบอาหารอย่างง่ายไวร้ บั ประทานเองได้

เง่ือนไขความรู้

นกั เรยี นมีความรูใ้ นการเลือกซื้อสินค้าทจี่ าเปน็ มคี ุณภาพ ราคาเหมาะสมกับปรมิ าณ และไม่เลือกซอื้ สนิ คา้

ตามโฆษณาชวนเช่อื

เงอื่ นไขคุณธรรม

นกั เรยี นมีความประหยัด ไมฟ่ ่มุ เฟอื ย มวี นิ ัยในตนเอง ในการซื้อสนิ คา้

สิ่งที่เกิดกบั ผ้เู รยี นดา้ นปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพยี ง

ดา้ น พอเพยี งสมดลุ และพรอ้ มรับการเปลย่ี นแปลงในด้านต่าง ๆ

วัด วตั ถุ สงั คม สิง่ แวดล้อม วัฒนธรรม

ความรู้ - มีความรูใ้ นการ - รจู้ ักหาความรู้เรอื่ ง - มคี วามรู้ที่มาของ - มีความรใู้ นความ

(Knowledge) เลอื กซอ้ื อาหารทม่ี ี การเลอื กซอื้ อาหาร แหลง่ ผลิตอาหาร ซอ่ื สัตย์ของผูผ้ ลิต

คณุ ค่า เหมาะสมกับ จากผ้อู ื่น และ ดคู วามสะอาดของ สินคา้ เช่น ปรมิ าณ

ร่างกาย ทางานร่วมกบั ผู้อ่ืน แหล่งขายอาหาร และความสะอาด

ได้ เลอื กซ้อื อาหารสดท่ี

เปน็ มิตรกับ

สง่ิ แวดล้อม

ทกั ษะ - มที ักษะการคดิ - เรียนรกู้ ระบวนการ - มที ักษะในการ - มีมารยาทในการ

(Practice) วเิ คราะหใ์ นการเลือก ประกอบอาหาร วเิ คราะห์ สังเคราะห์ เข้าแถวซอ้ื สนิ ค้า

ซอ้ื สินคา้ และการเลือกซือ้ ส่วนประกอบของ และการรับประทาน

สินคา้ อาหารท่ีเป็นมติ รกับ อาหาร

สง่ิ แวดล้อม

ค่านิยม - ใฝเ่ รียนรใู้ นการ - ยอมรบั ฟงั ความ - เห็นคณุ คา่ ของการ - มคี วามภูมใิ จใน

(Attitude) เลือกซือ้ สนิ คา้ คดิ เห็นของคนอน่ื เรยี นเร่อื งการ การทาอาหาร

ประกอบอาหารท่ี รบั ประทานเอง

เปน็ มติ รกบั

ส่ิงแวดลอ้ ม

ข้อมูลประกอบการคัดกรองศูนย์การเรียนรู้ตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงด้านการศึกษา โรงเรียนบ้านควนประกอบ

๖๗

๗. การจดั กิจกรรมการเรยี นรู้

ขั้นนาเขา้ สู่บทเรยี น
๑. นกั เรียนและครรู ่วมกันสนทนาถงึ อาหารที่เรารับประทานทกุ วนั เชน่ อาหารหลักคือ

กับขา้ วเราควรประกอบเองหรือซอ้ื แกงถุง และการเลอื กซอื้ ขนมกรุบกรอบ เครอ่ื งดื่ม เช่นนา้ อดั ลม, นา้ หวาน,
นม ฯลฯ

ข้ันจัดกจิ กรรมการเรยี นรู้

๒. ใหน้ ักเรียนสังเกตภาพคนกาลังทาอาหารจากแหล่งการเรียนรู้ตา่ งๆ เชน่ นติ ยสาร อนิ เทอรเ์ น็ต แล้ว
ร่วมกันแสดงความคดิ เหน็ โดยครูใช้คาถาม ดังนี้

 บุคคลในภาพกาลังทาอะไร (ตัวอย่างคาตอบ กาลังประกอบอาหาร)
 ถ้านักเรียนอยู่บา้ นคนเดียวและกาลงั หิวมาก ไม่มีเงิน ไมม่ อี าหารอยใู่ นตู้กับข้าว แต่มีของสด

อยใู่ นตเู้ ยน็ นักเรยี นจะทาอยา่ งไร (ตวั อย่างคาตอบ ประกอบอาหารรับประทานเอง เช่น ไขเ่ จียว ไข่ตม้

เปน็ ต้น)
 ถา้ นกั เรยี นประกอบอาหารไม่เปน็ เลย จะเกิดผลอยา่ งไร (ตวั อยา่ งคาตอบ ต้องทนหวิ ไม่ดี

ตอ่ สขุ ภาพ)
 ถ้านกั เรียนประกอบอาหารอย่างงา่ ยๆ ได้ จะเกดิ ผลอยา่ งไร (ตวั อย่างคาตอบ ประกอบ

อาหารรบั ประทานเองได้ ประหยดั เงนิ ไม่ต้องซื้ออาหาร ได้รบั ประทานอาหารทส่ี ะอาด)

๓. ให้นักเรียนสังเกตภาพอาหารและเคร่ืองดื่มหลากหลายชนิด จากนน้ั ครใู ชค้ าถามกระตุ้นความคิดของ
นักเรียนดังน้ี

 ส่งิ ทอี่ ยใู่ นภาพคืออะไร (ตัวอย่างคาตอบ อาหารและเคร่อื งด่มื เช่น น้าอดั ลม)
 นักเรียนต้องทาอย่างไรจงึ จะเกิดสงิ่ ที่อยใู่ นภาพ (ตวั อย่างคาตอบ ตอ้ งประกอบอาหารและ
เครื่องดมื่ ด้วยวิธีการต่างๆ )

จากนัน้ ครอู ธิบายความหมายของการประกอบอาหารและเคร่ืองดืม่ ให้นักเรยี นฟงั
๔. ให้นักเรียนร่วมกันแสดงความคดิ เหน็ เปรยี บเทียบอาหารทป่ี ระกอบรับประทานเองกบั อาหารทีซ่ ้ือมา

รบั ประทานโดยครูใชค้ าถาม ดังน้ี
 ทีบ่ ้านของนักเรียนซ้อื อาหารมารับประทานหรือประกอบอาหารรบั ประทานเอง (ตัวอย่าง

คาตอบ บ้างครั้งก็ซอื้ มา บางครง้ั ก็ประกอบอาหารรบั ประทานเอง)
 นกั เรยี นคิดว่าอาหารที่ซอื้ มากบั อาหารที่ประกอบเอง แบบใดสะอาดถกู หลกั อนามยั และ

ปลอดภยั มากกวา่ กนั (ตัวอยา่ งคาตอบ อาหารทปี่ ระกอบเองจะสะอาดกว่า)
 นกั เรยี นคดิ ว่าการประกอบอาหารรับประทานเองมขี อ้ ดีอย่างไร (ตวั อย่างคาตอบ สะอาด ถกู

หลักอนามัยได้รสชาตแิ ละปริมาณตามท่ีเราต้องการ)
๕. .ใหน้ กั เรยี นรว่ มกนั เขียน ความหมายและความสาคัญของการประกอบอาหารและเครื่องด่ืม ลงใน

แผนภาพบนกระดาน ดังตัวอยา่ ง

กำรปรุงอำหำรใหร้ บั ประทำนได้ ทำใหอ้ ำหำรสะอำด ปลอดภยั

อย่ำงปลอดภยั ควำมหมำยและควำมสำคญั
ขนั้ ตอน ของกำรประกอบอำหำรและ
เครอื่ งดื่ม
กำรปรุง ควำมหมำย ควำมสำคญั ทำใหอ้ ำหำรน่ำ
ทำใหอ้ ำหำรอรอ่ ย รบั ประทำน
อำหำรให้

สกุ กำรปรุงอำหำรและ

เครอื่ งดม่ื ใหส้ กุ

ข้อมูลประกอบการคัดกรองศูนย์การเรียนรู้ตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงด้านการศึกษา โรงเรียนบ้านควนประกอบ

๖๘

จากนัน้ ร่วมกนั สนทนาแลกเปลีย่ นความคดิ เหน็ วา่ ขอ้ ความในแผนภาพถูกตอ้ งหรอื ไม่ ถ้าไม่ถูกตอ้ งจะปรบั เปลี่ยน

อย่างไร และจะสรุปขอ้ ความท้ังหมดทเี่ ขียนในแผนภาพน้นั เป็นข้อความใด
๖. ให้นักเรียนร่วมกันแสดงความคดิ เหน็ โดยครใู ช้คาถามทา้ ทาย ดงั นี้
 ถ้านักเรียนประกอบอาหารและเครอ่ื งด่ืมได้ทุกชนดิ จะนาความรูน้ ไ้ี ปใชป้ ระโยชนอ์ ยา่ งไร

ข้นั สรปุ

๗. ใหน้ กั เรยี นและครรู ว่ มกันสรุปความรู้ดังน้ี การประกอบอาหารและเครอ่ื งดืม่ ที่ปรงุ เป็นข้ันตอน
ทีท่ าให้ไดอ้ าหารและเคร่ืองด่มื ที่มีประโยชน์ ซึ่งเมื่อเรารบั ประทานเข้าไปแล้วจะมีประโยชน์ตอ่ รา่ งกาย

๘. ส่ือ / แหลง่ การเรียนรู้
๑. ตวั อยา่ งสนิ ค้า

๒. รูปภาพสนิ ค้า

๙. การวัดผลประเมินผล เครอื่ งมือ เกณฑ์การประมาณ
คาถามทคี่ รูทาขนึ้ ผา่ นเกณฑ์ร้อยละ ๘0
วธิ กี าร แบบประเมนิ เจตคตติ ่อการเรียน ผา่ นเกณฑร์ ้อยละ ๘0
๑. สงั เกตการตอบคาถาม แบบประเมินคณุ ลกั ษณะทพ่ี งึ ประสงค์ ผ่านเกณฑ์รอ้ ยละ ๘0
๒. เจตคตติ ่อการเรียน
๓. คณุ ลกั ษณะทพ่ี ึงประสงค์

ความคดิ เห็นของผู้บริหาร
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………................................................................
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………................................................................

ลงช่ือ……………………………………….
(นางณฏั ยา ลอื กิจนา)

ผอู้ านวยการโรงเรียนบ้านควนประกอบ

ข้อมูลประกอบการคัดกรองศูนย์การเรียนรู้ตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงด้านการศึกษา โรงเรียนบา้ นควนประกอบ

๖๙

บนั ทกึ ผลหลงั เรียน

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

ปัญหา/อปุ สรรค

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

แนวทางแกไ้ ข
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

ลงชอ่ื …………………………………
(นางปารชิ าติ เกล้ียงอบุ ล)
ครูผู้สอน

ข้อมูลประกอบการคัดกรองศูนย์การเรียนรู้ตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงด้านการศึกษา โรงเรียนบา้ นควนประกอบ