การศึกษาต้นทุนเเละผลตอบเเทนในการผลิตครีมขัดรองเท้าจากเปลือกส้มโอ

การศึกษาต้นทนุ และผลตอบแทนในการทาครีมขัดรองเท้าจากเปลอื กส้มโอเพอ่ื จาหน่าย

นางสาวเกวลี นาเคน

นางสาวจติ รวรรณ แพงชัยศรี

การจัดทาโครงการนเี้ ป็ นส่วนหนงึ่ ของการศึกษาตามหลกั สูตร
ประกาศนียบตั รวิชาชีพ สาขาวิชาการบญั ชี
วทิ ยาลยั เทคนคิ พจิ ติ ร
ปี การศึกษา 2563

ใบรับรองโครงการ
วิทยาลยั เทคนิคพจิ ติ ร

เร่ือง การศึกษาตน้ ทุนและผลตอบแทนในการผลิตครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกสม้ โอ

โดย 1. นางสาวเกวลี นาเคน รหสั 6122011104

2. นางสาวจิตรวรรณ แพงชยั ศรี รหสั 6122011131

ไดร้ ับอนุมตั ิใหน้ บั เป็นส่วนหน่ึงของการศึกษาตามหลกั สูตรประกาศนียบตั รวิชาชีพ
สาขาวชิ าการบญั ชี

……………….………………ครูผสู้ อน …………………………ครูท่ีปรึกษาโครงการ
(นางสาวอรวลญั ช์ นอ้ ยสมวงษ)์ (นางนฏั ฐา โกวาช)

……………………….
(นางสุขใจ ตอนปัญญา)
หวั หนา้ แผนกวิชาการบญั ชี

…………..………….
(นายอิศรา อยยู่ ง่ิ )

รองผอู้ านวยการฝ่ายวชิ าการ
วนั ที่……เดือน……….พ.ศ…….

ชื่อโครงการ การศึกษาตน้ ทุนและผลตอบแทนในการผลิตครีมขดั รองเทา้

จากเปลือกส้มโอเพอ่ื จาหน่าย

ผ้รู ับผิดชอบโครงการ นางสาวเกวลี นาเคน

นางสาวจิตรวรรณ แพงชยั ศรี

สาขาวิชา การบญั ชี

คณุ ครูท่ีปรึกษา นางณฎั ฐา โกวาช

ครูผู้สอน นางสาวอรวลญั ช์ นอ้ ยสมวงษ์

ปี การศึกษา 2563

บทคัดย่อ

การศึกษาต้นทุนและผลตอบแทนในการผลิตครี มขัดรองเท้าจากเปลือกส้มโอเพื่ อ
จาหน่าย มีวตั ถุประสงคเ์ พอื่ 1. เพื่อศึกษาตน้ ทุนในการผลิตครีมขดั รองเทา้ 2. เพ่ีอศึกษาคา่ ใชจ้ ่าย
ท่ีประหยดั ไดจ้ ากการผลิจครีมขดั รองเทา้ 3. เพอื่ ศึกษาความพึงพอใจของผใู้ ชผ้ ลิตภณั ฑค์ รีมขดั รองเทา้

ประชากรท่ีใช้ในการศึกษาโครงการ ได้แก่ นักเรียน นักศึกษาแผนกวิชาการบัญชี
จานวน 32 คน กาหนดกล่มุ ตวั อยา่ งโดยเลือกจากนกั เรียนนกั ศึกษาที่สนใจครีมขดั รองเทา้

เคร่ืองมือที่ใชใ้ นการศึกษา ไดแ้ ก่ แบบสอบถามความพึงพอใจโดยใชแ้ บบมาตราส่วน
ประมาณคา่ 5 ลาดบั และ ขอ้ มูลท่ีไดม้ าวิเคาะห์ขอ้ มูล โดยสถิติพ้นื ฐานการแจกแจงความถ่ี และ
ค่าร้อยละ

ผลการศึกษา พบวา่
1. ตน้ ทนุ ในการผลิตครีมขดั รองเทา้ 29.33 บาท ต่อกระปุก
2. คา่ ใชจ้ ่ายท่ีประหยดั ไดจ้ ากการผลิตครีมขดั รองเทา้ ในปริมาณ 150 กรัม 20.67 บาท
และคา่ ใชจ้ ่ายในการผลิต 7.33 บาทต่อกระปุก
3. ความพงึ พอใจในการใชผ้ ลิตภณั ฑค์ รีมขดั รองเทา้ ในภาพรวามอยใู่ นระดบั พอใจมาก
และเมื่อพิจารณาเป็ นรายขอ้ ที่มีค่าเฉล่ียสูฃที่สุด 3 อนั ดบั แรกไดแ้ ก่ ขอ้ 1 คือปัจจยั ดา้ นบุคคล
และส่ฃเสริม ขอ้ 2 คอื ปัจจยั ดา้ นราคา ขอ้ 3 คือปัจจยั ดา้ นผลิตภณั ฑ์

ก

กติ ติกรรมประกาศ

การจดั ทารายงานโครงการวิชาชีพฉบบั น้ี สาเร็จสมบูรณ์ไดอ้ ย่างดีดว้ ยความอนุเคราะห์
และความกรุณาให้คาปรึกษาพร้อมท้งั ดาเนินงานการศึกษาต้ังแต่ต้นจนเสร็จสมบูรณ์ตลอดจน
ให้ความรู้และประสบการณ์ที่ดีแก่ข้าพเจ้า จากนางสาวอรวลัญช์ น้อยสมวงษ์ ครูผูส้ อน
วิชาโครงการ ผศู้ ึกษาขอขอบพระคณุ เป็ นอยา่ งสูงไว้ ณ โอกาสน้ี

ขอขอบพระคุณ นางณัฎฐา โกวาช ครูที่ปรึกษาโครงการที่ ไดก้ รุณาให้คาแนะนา
และใหค้ าเปรียบเทียบตลอดจนใหค้ วามช่วยเหลือแกไ้ ขขอ้ บกพลอ่ งตา่ ๆ เพื่อใหท้ าโครงงานฉบบั น้ี
มีความสมบรู ณ์ ผจู้ ทั าขอกราบขอบพระคุณอยา่ งสูงและขอขอบพระคณุ คณาจารทกุ ท่านท่ีประสิทธ์ิ
ประสาทวิชา บ่มเพาะจนผศู้ ึกษาสามารถนาหลกั การมาประยกุ ตใ์ ชแ้ ละอา้ งอิงในการศึกษาคน้ ควา้
คร้ังน้ี อีกท้งั บิดา มารดา ญาติพ่ีนอ้ ง และเพ่ือน ๆ ของผูจ้ ดั ทาโครงการ ซ่ึงใหกาลงั ใจและให้
คาปรึกษามาตลอด

คุณค่าอันพึงมีจากการศึกษาค้นคว้าอิสระฉบับน้ี ขอมอบเพื่อบูชาคุณบิดา มารดา
ครูอาจารย์ และผมู้ ีพระคณุ ทกุ ทา่ น

เกวลี นาเคน
จิตรวรรณ แพงชยั ศรี

ข

สารบัญ หน้า
ก
บทคดั ยอ่ ข
กิตติกรรมประกาศ ค
สารบญั จ
สารบญั ตาราง ฉ
สารบญั ภาพ
บทที่ 1
1. บทนา 2
2
1.1 ที่มาและความสาคญั ของปัญหา 2
1.2 วตั ถปุ ระสงคใ์ นการศึกษา
1.3 ขอบเขตการศึกษา 3
1.4 นิยามศพั ทเ์ ฉพาะ 3
2. เอกสารงานวิจยั ท่ีเก่ียวของ้ 9
2 2. เอกสารงานวจิ ยั ที่เก่ียวขอ้ ง 10
2.1 หลกั การแนวคิดเก่ียวกบั ตน้ ทนุ 14
2.2 หลกั การแนวคดิ เกี่ยวกบั ผลตอบแทน
2.3 งานวิจยั ที่เก่ียวขอ้ ง 15
2.4 กรอบแนวคดิ ในการศึกษา 15
3. วิธีดาเนินการศึกษา 16
3.1 ประชากรกลมุ่ ตวั อยา่ ง 16
3.2 เคร่ืองมือท่ีใชใ้ นการศึกษา 17
3.3 วิธีดาเนินการศึกษา 17
3.4 การเกบ็ รวบรวมขอ้ มลู
3.5 การวเิ คราะหข์ อ้ มลู
3.6 สถิติที่ใชใ้ นการวิเคราะหข์ อ้ มูล

ค

สารบัญ (ต่อ)

หน้า

4. ผลการศึกษาคน้ ควา้

4.1 ขอ้ มลู ตน้ ทุนและผลตอบแทนในการผลิตครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกสม้ โอ 18

4.2 ขอ้ มลู สภาพทวั่ ไปของผูต้ อบแบบสอบถาม 23

4.3 ขอ้ มูลปัจจยั ที่มีผลต่อพฤติกรรมการใชค้ รีมขดั รองเทา้ จากเปลือกสม้ โอ 26

4.4 ขอ้ มลู เกี่ยวกบั การผลิตครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ 27

5. สรุปการศึกษา การอภิปรายผลและขอ้ เสนอแนะ

5.1 สรุปผลการศึกษา 28

5.2 อภิปรายผล 29

5.3 ขอ้ เสนอแนะ 29

บรรณานุกรม 31

ภาคผนวก 32

ภาคผนวก ก เคร่ืองมือที่ใชใ้ นการศึกษาแบบสอบถามความคดิ เห็น

เก่ียวกบั ปัจจยั ท่ีมีผลตอ่ การใชค้ รีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ 33

ภาคผนวก ข แบบเสนอหวั ขอ้ และเคา้ โครง โครงการศึกษาตน้ ทนุ

และผลตอนแทนในการผลิตครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ 35

ภาคผนวก ค แสดงภาพการข้นั นตอนการผลิตครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกสม้ โอ

และการลงพ้ืนที่ เกบ็ ขอ้ มลู ความคิดเห็นเก่ียวกบั ปัจจยั ท่ีมีผลต่อการผลิต 41

ภาคผนวก ง แสดงภาพการปรึกษาครูผสู้ อนและครูท่ีปรึกษาโครงการ 53

ภาคผนวก จ บญั ชี การศึกษาตน้ ทุนและผลตอบแทนในการทา

ครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอเพ่ือจาหน่าย 56

ประวตั ิผจู้ ดั ทาโครงการ 67

ค



สารบญั ตาราง

ตารางที่ หน้า

4.1 แสดงการแบ่งประเภทตน้ ทุนที่ทาการศึกษา 1

4.2 แสดงตน้ ทุนค่าวตั ถุดิบในการผลิตครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ 19

4.3 แสดงตน้ ทุนคา่ แรงงานในการผลิตครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกสม้ โอ 19

4.4 แสดงตน้ ทุนคา่ น้า และคา่ ไฟท่ีใชใ้ นการผลิตครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ 20

4.5 แสดงขอ้ มูลสินทรัพย์ และคา่ เสื่อมราคาอปุ กรณ์ 20

4.6 แสดงขอ้ มูลตน้ ทุนคา่ ใชจ้ ่ายในการผลิต 21

4.7 แสดงขอ้ มูลตน้ ทุนในการผลิตครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ 21

4.8 แสดงตน้ ทุนของราคาขายต่อกระปกุ ของผลิตภณั ฑค์ รีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ 22

4.9 แสดงกาไรข้นั ตน้ จากการผลิตครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ ต่อกระปุก 22

4.10 แสดงการคานวณหาอตั ราผลตอบแทนจากการผลิตครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ 23

4.11 แสดงจานวนและคา่ ร้อยละของสถานภาพทว่ั ไปของผตู้ อบแบบสอบถาม 23

4.12 แสดงจานวนและคา่ ร้อยละของอายุของผตู้ อบแบบสอบถาม 24

4.13 แสดงจานวนและค่าร้อยละของอาชีพของผูต้ อบแบบสอบถาม 24

4.14 แสดงจานวนและค่าร้อยละของรายไดข้ องผตู้ อบแบบสอบถาม 25

4.15 แสดงค่าเฉลี่ยและส่วนเบ่ียงเบนมาตรฐานความคิดเห็นผใู้ ช้ เกี่ยวกบั ปัจจยทั ี่มีผล

ตอ่ การใชค้ รีมขดั รองเทา้ จากเปลือกสม้ โอ 26

4.16 ขอ้ มูลเก่ียวกบั การผลิตครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกสม้ โอ 27

4.17 แบบสอบถามความคิดเห็นเกี่ยวกบั ปัจจยั ท่ีมีต่อครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ 34

4.18 รายวนั 58

4.19 แยกประเภท 61

4.20 งบทดลอง 65

4.21 งบกาไรขาดทนุ 66

4.22 งบแสดงฐานะการเงิน 67

จ

ฉ

สารบญั ภาพ หน้า
42
ภาพท่ี 44
1 เลือกวตั ถดุ ิบ 46
2 ภาพวตั ถดุ ิบครีมขดั รองเทา้ 46
3 นาส้มโอที่ซ้ือมา นามาปลอก 47
4 นาส้มโอท่ีปลอกเปลืกแลว้ เอาส่วนเปลือกไปตาก 47
5 นาเปลือกส้มโอท่ีตากแหง้ แลว้ มาเผา 48
6 นาส้มโอที่เผาแลว้ มาตาใหล้ ะเอียด 48
7 นาหมอ้ ต้งั ไฟแลว้ นาวาสลีนมาใส่รอใหว้ าสลีนละลาย 49
8 เติมผงสม้ โอลงไปคนใหเ้ ขา้ กนั 49
9 เติมน้ามนั มะกอกลงไปแลว้ คนใหเ้ ป็นเน้ือเดียวกนั 50
10 จะไดค้ รีมขดั รองเทา้ นาของเหลวในหมอ้ ใส่ตลบั บรรจุภณั ฑ์ 50
11 ต้งั ทิ้งไว้ 5-10 นาทีรอใหค้ รีมขดั รองเทา้ แข็งตวั 51
12 ภาพสินคา้ พร้อมจาหน่าย 52
13 ภาพจาหน่ายสินคา้ 53
14 ภาพผตู้ อบแบบสอบถาม 53
13 พบครูผสู้ อน วนั ท่ี 02 พฤศจิกายน 2563
14 พบครูที่ปรึกษา วนั ท่ี 25 กุมภาพนั ธ์ 2563

ฉ

บทที่ 1

บทนำ

1.1 ควำมเป็ นมำและควำมสำคัญของปัญหำ

ส้มโอท่าข่อยเป็ นส้มโอที่มีชื่อเสียงของจงั หวดั พิจิตร ส้มโอท่าข่อยยงั มีเน้ือสีส้มชมพู
อ่อนรสชาตหอมหวาน เน้ือแน่นไม่เละเป็นที่นิยมของนกั ท่องเที่ยวท่ีมาเยือนจงั หวดั พิจิตร ส้มโอ
ท่าข่อยปลูกคร้ังแรกที่ บา้ นท่าข่อย ตาบลเมืองเก่า จงั หวดั พิจิตร ต่อมาไดม้ ีการขยายพนั ธุ์ไปปลกู
ที่ อาเภอโพธ์ิประทบั ชา้ ง ตาบลเมืองเก่า จงั หวดั พจิ ิตร ปัจจุบนั มีการขยายพ้ืนท่ีออกไปตามอาเภอ
ต่าง ๆ จึงทาให้ส้มโอท่าข่อยเป็นที่นิยมเป็นอยา่ งมาก โดยทวั่ ไปจะมีผลผลิตในช่วงเดือน ตุลาคม
ถึงเดือน เมษายน ในการซ้ือส้มโอมารับประทานหรือจาหน่าย จะตอ้ งปลอกเปลือกส้มโอทิ้งเพื่อ
รับประทานและจาหน่าย ซ่ึงหมายความวา่ จะมีปริมาณในการทิ้งขยะเพ่ิมมากข้นึ การยอ่ ยสลายของ
เปลือกส้มโอน้ันจะส่งกลิ่นเหม็น หากมีฝนตกลงมาท่ีกองขยะของเปลือกส้มโอ จะทาให้น้าเสีย
ไหลลงสู่แหลง่ น้า ทาใหส้ ่งผลกระทบตอ่ สิ่งมีชีวิตและระบบนิเวศของแหล่งน้า

ในปัจุบันประเทศไทย มีโรงงานอุสาหกรรมและส่ิงก่อสร้างเป็ นจานวนมาก
ในกระบวนการผลิตของอุสาหกรรม จะมีการนาสารเคมีมาใช้ในการผลิตดงั น้ันย่อมมีของเสีย
เกิดข้ึนที่เหลือจากกระบวนการผลิต เช่น น้าเสีย ควนั น้าเสียน้นั จะไหลลงสู่แหล่งน้า จึงทาให้
ส่งผลกระทบต่อระบบนิเวศและส่ิงมีชีวิตทาให้เกิดมลพิษทางน้า ส่วนควนั นน้ันเกิดจากการใช้
ความร้อนในการทาลายขยะ จะเห็นไดว้ ่าท้งั ขยะและการผลิตจากสารเคมีส่งผลต่อส่ิงมีชีวิตและ
สิ่งแวดลอ้ มดว้ ยกนั ท้งั คู่

เพ่ือลดปัญหาขยะให้น้อยลง เราจึงนาเปลือกส้มโอมาทาให้เกิดประโยชน์มากข้ึน
คือ ครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ นอกจากเปลือกส้มโอจะทาครีมขดั รองเทา้ ไดแ้ ลว้ ยงั สามารถ
ทาเป็น สเปยด์ บั กลิ่น ยากนั ยงุ และแปรรูปเป็นอาหาร เช่น เปลือกส้มโอสามรส เปลือกส้มโอ
เชื่อม บ๊วยจากเปลือกส้มโอ เป็นตน้

1.2 วัตถปุ ระสงค์กำรศึกษำ
1.2.1 เพ่ือศึกษาตน้ ทุนและผลตอบแทนในการผลิตครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกสม้ โอ
1.2.2 เพอ่ื ศึกษาค่าใชจ้ ่ายที่ประหยดั ไดจ้ ากการผลิตครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ
1.2.3 เพือ่ ศึกษาความพึงพอใจของผใู้ ชค้ รีมขดั รองเทา้

1.3 ขอบเขตกำรศึกษำ

1.3.1 ขอบเขตการศึกษาเน้ือหา

การศึกษาคร้ังน้ี เป็นการศึกษาตน้ ทนุ และผลตอบแทนในการทาครีมขดั รองเทา้
จากเปลือกส้มโอ

1) ศึกษาตน้ ทุนการผลิตครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ ต้งั แตข่ ้นั ตอน

เตรียมการผลิตครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกสม้ โอ การบรรจุภณั ฑ์ ไปจนถึงข้นั ตอนการจาหน่าย
และวเิ คราะห์โครงสร้างตน้ ทุนการผลิตครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกสม้ โอ

2) ศึกษาผลตอบแทนท่ีจะไดร้ ับจากการลงทุนผลิตครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ
1.3.2 ช่วงเวลา

พฤศจิกายน 2563 - กุมภาพนั ธ์ 2564

1.4 นยิ ำมศัพท์เฉพำะ

1.4.1 ครีมขดั รองเทา้ หมายถึง ครีมท่ีนามาขดั รองเทา้ แลว้ สามารถทาใหร้ องเทา้ มนั วาว

1.4. 2 ส้มโอ หมายถึง เป็นไมย้ นื ตน้ ขนาดกลางในตระกลู เดียวกบั ส้ม มีชื่อพ้ืนเมืองอื่น ๆ
คือ โกร้ยตะลอง (ภาษาเขมร) มะขนุ (เหนือ) มะโอ (เหนือ) ลีมาบาลี (มลายู ยะลา)
และสังอู (กะเหรี่ยง มลายู) มีชื่อสามัญในภาษาอังกฤษว่า Pomelo ซ่ึงมีรากศัพท์มาจาก
ภาษาดัตช์ pompelmoes ซ่ึงแปลตรงตัวว่า "ส้มท่ีลูกเท่าฟักทอง" แหล่งกาเนิดอยู่ใน
เขตเอเชียตะวนั ออกเฉียงใต้ ส้มโอจดั วา่ เป็นไมผ้ ลเศรษฐกิจชนิดหน่ึงของไทย นิยมปลกู ทางภาค
ตะวนั ตกของประเทศ

บทที่ 2

เอกสารและงานวิจยั ท่ีเกย่ี วข้อง

การศึกษาคร้ังน้ี เป็ นการจัดทาโครงการศึกษาต้นทุนและผลตอบแทนในการผลิต
ครีมขัดรองเท้าจากเปลือกส้มโอเพ่ือจาหน่าย ผู้จัดทาโครงการได้ศึกษา หลักการแนวคิด
ทฤษฎี และงานวิจัยที่เกี่ยวข้องดังน้ี

2.1 หลกั การและนวคดิ เกี่ยวกบั ตน้ ทนุ
2.2 หลกั การและแนวคิดเก่ียวผลตอบแทน
2.3 งานวจิ ยั ท่ีเกี่ยวขอ้ ง
2.4 กรอบแนวคิดในการจดั ทาบญั ชี

2.1 หลกั การ แนวคิด เกยี่ วกบั ต้นทนุ

2.1.1 ความหมายของตน้ ทุน
ตน้ ทุน (Cost) หมายถึง มลู ค่าของทรัพยากรท่ีองคก์ รใชป้ ระโยชน์เพ่ือให้บรรลุ

วตั ถุประสงคต์ ามท่ีไดก้ าหนดไว้ เช่น ตน้ ทุนของวตั ถดุ ิบและแรงงานท่ีเกิดข้ึนเพ่ือผลิตสินคา้ หรือ
บริการ และเม่ือตน้ ทุนไดก้ ่อใหเ้ กิดประโยชนต์ อ่ ธุรกิจแลว้ ตน้ ทุนส่วนน้นั จะเปล่ียนสภาพ ไปเป็น

คา่ ใชจ้ ่าย(Expense) ซ่ึงจะนาไปหกั จากรายไดใ้ นแต่ละงวดบญั ชี

ต้นทุนการผลิต คือ ต้นทุนที่ทาให้ได้สินค้าสาเร็จรูปใด ๆ ประกอบด้วย
วตั ถุดิบทางตรง ที่เบิกใชใ้ นการผลิต แรงงานทางตรงที่เกี่ยวขอ้ งกบั กระบวนการผลิตและค่าใช้จ่าย
ในการผลิต เมื่อท้งั 3 ส่วนประกอบ ไดเ้ ขา้ สู่ข้ันตอนต่าง ๆ ของการผลิตก็จะถูกแปรสภาพ
เป็ นสินคา้ สาเร็จรูปต่อไป

การจาแนกประเภทตน้ ทุนแบง่ ออกเป็น 6 ประเภท ไดแ้ ก่

1) การจาแนกตน้ ทนุ ตามระยะเวลา
2) การจาแนกตน้ ทนุ ตามลกั ษณะการดาเนินงาน
3) การจาแนกตน้ ทนุ ตามส่วนประกอบของผลิตภณั ฑ์
4) การจาแนกตน้ ทุนตามปริมาณกิจกรรม
5) การจาแนกตน้ ทุนเพอื่ การควบคมุ และวดั ผลการปฏิบตั ิงาน
6) การจาแนกตน้ ทนุ เพอื่ การตดั สินใจ

ซ่ึงมีรายละเอียดของการจาแนกตน้ ทุนแตล่ ะประเภท ดงั ต่อไปน้ี

1.1) การจาแนกต้นทุนตามระยะเวลา

เป็นการพิจารณาตน้ ทุนในการจดั หาสินทรัพยแ์ ละบริการต่าง ๆ ซ่ึงจะตอ้ ง

สัมพนั ธ์กบั ระยะเวลาในการดาเนินธุรกิจของกิจการ โดยสามารถแบง่ ตน้ ทุนออกไดเ้ ป็น 3

ประเภท คือ

1.1.1) ตน้ ทนุ ที่เกิดข้ึนในอดีต (Historical Cost) คอื ตน้ ทุนที่เกิดข้นึ เม่ือไดม้ า

ซ่ึงสินทรัพยห์ รือบริการตา่ ง ๆ และกิจการไดจ้ ่ายชาระเงินสด สินทรัพยอ์ ่ืนใดหรือรายการเทียบเทา่
เงินสดโดยปกติจะใชต้ น้ ทุนประเภทน้ีในการบนั ทึกบญั ชีประกอบกบั การจดั ทางบการเงิน แต่ไม่
นิยมนาไปใชป้ ระกอบการตดั สินใจปัญหาหรือเหตุการณ์ต่าง ๆ ในอนาคต เน่ืองจากสภาวะ
แวดลอ้ มทางเศรษฐกิจมีการเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา

1.1.2) ตน้ ทนุ ทดแทนหรือตน้ ทนุ เปล่ียนแทน (Replacement Cost) คือตน้ ทนุ ที่

จ่ายไปเพอ่ื ใชใ้ นการจดั หาสินทรัพยม์ าเปล่ียนแทนหรือทดแทนสินทรัพยเ์ ดิม ซ่ึงสินทรัพยท์ ่ีจดั หา
มาน้นั ตอ้ งมีลกั ษณะคลา้ ยคลึงกบั สินทรัพยเ์ ดิม เพ่อื นามาเปรียบเทียบตน้ ทุนประกอบการ
ตดั สินใจในการเลือกทางเลือกต่าง ๆ วา่ ควรเปลี่ยนแทนหรือปรับปรุงสินทรัพยท์ ี่มีอยเู่ ดิมหรือควร
ซ้ือสินทรัพยใ์ หม่เพอื่ ทดแทนสินทรัพยเ์ ดิม โดยเปรียบเทียบจากราคาตลาดของสินทรัพยน์ ้นั ๆ

1.1.3) ตน้ ทุนในอนาคต (Future Cost) คอื ตน้ ทนุ ท่ีคาดวา่ จะเกิดข้ึนในอนาคต

เม่ือกิจการตอ้ งตดั สินใจเลือกโครงการใดโครงการหน่ึงในอนาคต ซ่ึงกิจการตอ้ งพยากรณ์ตน้ ทนุ ที่
คาดวา่ จะเกิดข้ึนเพ่อื ใชใ้ นการตดั สินใจเลือกลงทุนในโครงการจากแนวโนม้ ของตน้ ทุนจริงในอดีต
หรือจากระบบงบประมาณของกิจการ

1.2) การจาแนกต้นทนุ ตามลกั ษณะการดาเนินงาน

เป็ นการพิจารณาต้นทุนที่เกิดจากดาเนินงานหรื อปฏิบัติงานของธุรกิจซ่ึง
แบ่ง ได้ 2 ประเภทใหญ่ ๆ ดงั ต่อไปน้ี

1.2.1) ตน้ ทุนการผลิต (Manufacturing Cost) คือ ตน้ ทุนท่ีเกิดข้ึนท้งั หมด ใน

กระบวนการผลิตเพื่อแปรสภาพวตั ถุดิบให้เป็ นสินคา้ ซ่ึงปกติตน้ ทุนการผลิตจะเกิดข้ึนในธุรกิจ
ผลิตสินคา้ เทา่ น้นั เช่น วตั ถดุ ิบทางตรง คา่ แรงงานทางตรง และคา่ ใชจ้ ่ายการผลิต เป็นตน้

1.2.2) ตน้ ทุนท่ีไม่เก่ียวขอ้ งกบั การผลิต (Nonmanufacturing Cost) คือ ตน้ ทุน

อ่ืน ๆ ที่ไมเ่ กี่ยวขอ้ งกบั การผลิตสินคา้ ซ่ึงจะจาแนกตน้ ทนุ โดยพจิ ารณาตามหนา้ ที่หรือลกั ษณะของ
การปฏิบตั ิงาน ดงั น้ี

(1) ตน้ ทุนในการจดั ซ้ือหรือจดั หาสินคา้ (Merchandise Cost) ซ่ึงเป็ น

ตน้ ทนุ ในการจดั หาสินคา้ เช่น คา่ ขนส่งขาเขา้ เป็นตน้

(2) ต้นทุนทางการตลาด (Marketing Cost) เป็ นต้นทุนที่เกิดจากการ

ส่งเสริมการขาย หรือแนะนาผลิตภณั ฑเ์ ขา้ สู่ตลาด เช่น ค่าโฆษณาประชาสัมพนั ธ์ เป็นตน้

(3) ตน้ ทุนหรือค่าใชจ้ ่ายในการบริหาร (AdministrativeCostofExpense) เป็น

ตน้ ทนุ จากการบริหารงานโดยรวม เช่น เงินเดือนฝ่ายบริหาร ค่าใชจ้ ่ายแผนกบญั ชี

(4) ต้นทุนทางการเงิน (Financing Cost) คือ ต้นทุนจากการจัดหา

เงินทนุ มาดาเนินงาน เช่น ดอกเบ้ีย ค่าธรรมเนียมตา่ ง ๆ เป็นตน้

(5) ตน้ ทุนในการวิจยั และพฒั นาผลิตภณั ฑ์ (ResearchandDevelopmentCost)

เป็นตน้ ทุนจากการวิจยั หาสินคา้ ใหม่ ๆ หรือพฒั นาสินคา้ ท่ีมีอย่ใู ห้ทนั สมยั จากเดิมเพื่อตอบสนอง
ความตอ้ งการของทางการตลาดของลกู คา้ เช่น เงินเดือนนกั วจิ ยั และผเู้ ชี่ยวชาญ เป็นตน้

1.3) การจาแนกต้นทนุ ตามส่วนประกอบของผลติ ภัณฑ์

เป็นการจาแนกตน้ ทุนของผลิตภณั ฑน์ ้นั ๆ ท่ีกิจการไดท้ าการผลิต เพอ่ื ใหไ้ ด้ มา

ซ่ึงสินคา้ ตา่ ง ๆ สามารถจาแนกไดเ้ ป็น 3 ส่วน ไดแ้ ก่
1.3.1) วตั ถุดิบทางตรง (Direct Material) คือ วตั ถุดิบส่วนสาคญั ที่ใชใ้ นการผลิต

สินคา้ หรือบริการ สามารถคานวณไดง้ ่ายว่าสินคา้ 1 หน่วย ตอ้ งใช้วตั ถุดิบเท่าใด เช่น ไมท้ ี่ใช้
ทาเฟอร์นิเจอร์ ผา้ ที่ใชใ้ นการตดั ชุด เป็นตน้

1.3.2) ค่าแรงงานทางตรง (Direct Labor) คือ ค่าแรงท่ีเกิดข้ึนเพื่อเปลี่ยนสภาพ

วตั ถุดิบให้เป็ นสินคา้ สาเร็จรูป หรือเป็ นค่าแรงที่เกิดจากการผลิตสินคา้ โดยตรง สามารถคานวณ
ตน้ ทุนค่าแรงที่ใชใ้ นการผลิตไดโ้ ดยง่าย เช่น ค่าแรงของพนกั งานตดั เยบ็ เส้ือผา้ ค่าแรงพนกั งาน
ควบคุมเครื่องจกั รภายในโรงงาน เป็นตน้

1.3.3) ค่าใชจ้ ่ายการผลิตหรือค่าใชจ้ ่ายโรงงาน (Factory Overhead) คือ ตน้ ทุน

ท้งั หมดท่ีเกิดข้ึนในการสนับสนุนการผลิตสินคา้ หรือบริการไม่เกี่ยวขอ้ งกบั วตั ถุดิบทางตรง และ
คา่ แรงงานทางตรง และไมเ่ กี่ยวขอ้ งกบั ส่วนของสานกั งาน ดงั น้ี
วตั ถุดิบทางตรงและค่าแรงงานทางตรง เป็นส่วนประกอบหลกั ที่นาไปคิดเขา้ กบั ตวั สินคา้ โดยตรง

ผลรวมของตน้ ทุนวตั ถุดิบทางตรงและค่าแรงทางตรง จดั เป็นตน้ ทุนข้นั ตน้ (Prime Costs) และ

ผลรวมของตน้ ทุนค่าแรงทางตรงกบั ค่าใชจ้ ่ายการผลิต จดั เป็นตน้ ทุนแปรสภาพหรือตน้ ทุนเปลี่ยน

สภาพ (Conversion Cost) ซ่ึงหมายถึงต้นทุนท่ีใช้ในการเปลี่ยนสภาพวัตถุดิบให้เป็ นสินค้า

สาเร็จรูป

1.4) การจาแนกต้นทุนตามปริมาณกจิ กรรม

เป็นการวิเคราะห์พฤติกรรมตน้ ทุนว่าผนั แปรตามปริมาณกิจกรรมท่ีปรับสูงข้ึนหรือ
ลดลงหรือไม่ เช่น หน่วยสินคา้ ที่ผลิต จานวนชวั่ โมงแรงงาน จานวนชว่ั โมงเครื่องจกั ร เป็นตน้

ซ่ึงสามารถจาแนกตน้ ทนุ ประเภทน้ีไดเ้ ป็น 4 ประเภท ไดแ้ ก่
1.4.1) ต้นทุนผนั แปร คือ ต้นทุนที่เปล่ียนแปลงไปตามสัดส่วนของระดับ

กิจกรรมหรือปริมาณการผลิต ในขณะท่ีต้นทุนผนั แปรต่อหน่วยคงท่ีไม่ว่าปริมาณกิจกรรมจะ
เพ่ิมข้ึนหรือลดลง ซ่ึงทาใหค้ านวณหาตน้ ทนุ ไดโ้ ดยง่ายและทราบวา่ ตน้ ทนุ ดงั กลา่ วเป็นตน้ ทนุ ของ
แผนกใด

1.4.2) ตน้ ทุนคงท่ี คือ ต้นทุนท่ีไม่เปลี่ยนแปลงไปตามระดับของกิจกรรมท่ี

เพิ่มข้ึนหรือลดลง แต่ตน้ ทุนต่อหน่วยจะลดลงเมื่อปริมาณกิจกรรมเพิ่มข้ึน และจะเพ่ิมข้ึนเม่ือ
ปริมาณกิจกรรมลดลง เช่น เงินเดือนผจู้ ดั การโรงงาน คา่ เช่าโรงงาน เป็นตน้

1.4.3) ตน้ ทุนก่ึงผนั แปร คือ ตน้ ทุนที่มีลกั ษณะส่วนหน่ึงเป็ นตน้ ทุนคงท่ี อีก

ส่วนหน่ึงเป็นตน้ ทุนผนั แปรไปตามระดบั ของกิจกรรมที่เปล่ียนแปลงไป เช่น ค่าบริการรายเดือน

ซ่อมบารุง เดือนละ 500 บาท โดยเขา้ ตรวจสภาพเคร่ืองจกั ร เดือนละ 2 คร้ัง หากเพิ่มจากน้นั
ต้อง เสียเพิ่มอีกคร้ังละ 200 บาท กล่าวคือ ต้นทุนคงที่ 500 บาท ตน้ ทุนผนั แปรข้ึนอยู่กับ

ปริมาณกิจกรรมที่เพม่ิ ข้ึนจากเดิม

1.4.4) ตน้ ทุนก่ึงคงท่ี คือ ตน้ ทุนท่ีคงท่ีในช่วงระดับกิจกรรมหน่ึง เม่ือกิจกรรม

เปลี่ยนไปอีกระดบั หน่ึง ตน้ ทนุ กจ็ ะผนั แปรตามไปดว้ ย และจะคงที่ตลอดช่วงกิจกรรมใหม่จนกวา่

จะมีการเปล่ียนแปลงระดบั กิจกรรม เช่น หัวหน้างาน 1 คน ควบคุมคนงานได้ 10 คน แต่ถา้
ตอ้ งการเพิ่มคนงานเป็ น 20 คน ตอ้ งจ้างหัวหน้างานเพิ่มอีก 1 คน ตน้ ทุนคงท่ีจากเดิม 1 คน
ก็จะเพ่ิมเป็น 2 คน จนกวา่ จะมีการเปล่ียนแปลง

1.5) การจาแนกต้นทนุ เพอื่ การควบคุมและวดั ผลการปฏิบตั ิงาน

เป็ นการควบคุมตน้ ทุนให้เป็ นไปตามเป้ าหมายท่ีวางไว้ เป็ นหน้าท่ีที่สาคัญของ
ผูบ้ ริหาร ซ่ึงจะตอ้ งกาหนดหน่วยงานท่ีตอ้ งการควบคุมตน้ ทุนแลว้ วางแผนการควบคุม ตลอดจน
การลงมือปฏิบตั ิ และการวดั ผลการปฏิบตั ิการควบคุมดงั กล่าว ว่าเป็นไปตามแผนท่ีวา่ งไวห้ รือไม่
ซ่ึงในการควบคุมตน้ ทุนน้นั สามารถจาแนกไดเ้ ป็น 2 ประเภท ดงั น้ี

1.5.1) ตน้ ทุนที่ควบคุมได้ คือ ตน้ ทุนท่ีผจู้ ดั การหรือหวั หน้างานสามารถส่ังการ

หรือควบคุมได้ เช่น ค่าล่วงเวลา คา่ วสั ดุสิ้นเปลือง เป็นตน้

1.5.2) ตน้ ทุนท่ีควบคุมไม่ได้ คือ ตน้ ทุนท่ีผูจ้ ดั การหรือหัวหน้างานไม่สามารถ

ควบคุมได้ เพราะอย่ใู นอานาจการตดั สินใจของผูบ้ ริหารหรือได้รับการปันส่วนมาจากส่วนกลาง
ไมส่ ามารถหลีกเลี่ยงได้ เช่น ค่าเส่ือมราคาโรงงาน ค่าสาธารณูปโภค เป็นตน้

1.6) การจาแนกต้นทนุ เพอื่ การตัดสินใจ

ตน้ ทนุ ประเภทน้ีสามารถแยกไดเ้ ป็น 2 ประเภทใหญ่ ดงั น้ี
1.6.1) ตน้ ทุนที่เกี่ยวขอ้ งกบั การตดั สินใจ คือ ตน้ ทุนที่มีความสัมพนั ธ์กบั การ

ตดั สินใจของผบู้ ริหารเพื่อใชใ้ นการประเมินทางเลือก ซ่ึงอาจเกิดข้ึนจากการเปรียบเทียบตน้ ทุนใน
อดีตหรือการพยากรณ์โดยอาศยั เทคนิคทางสถิติ ซ่ึงสามารถจาแนกประเภทได้ ดงั น้ี

(1) ตน้ ทุนส่วนต่าง คือ ต้นทุนที่เพิ่มข้ึนหรือลดลงจากการเปลี่ยนแปลง
วิธีการปฏิบัติเดิมให้เป็ นวิธีการปฏิบตั ิใหม่ เช่น กาลงั การผลิต 100 หน่วย ตน้ ทุนต่อหน่วย
2 บาท ถา้ เพ่ิมกาลงั การผลิตเป็ น 150 หน่วย ตน้ ทุนต่อหน่วยเป็น 1.80 บาท ทาให้เกิดตน้ ทุน
ส่วนต่างที่ลดลงจากเดิมเม่ือเทียบกบั กาลงั การผลิตเดิมอยู่ 0.20 บาท

(2) ตน้ ทุนท่ีเลี่ยงได้ คอื ตน้ ทนุ ที่สามารถประหยดั ไดจ้ ากการตดั สินใจเลือก

เช่น การยบุ สาขาท่ีไดก้ าไรนอ้ ยหรือขาดทุน จะช่วยลดตน้ ทนุ ไดล้ งจากเดิม

(3) ตน้ ทุนค่าเสียโอกาส คือ ผลตอบแทนท่ีกิจการไดร้ ับจากการตดั สินใจ

เลือกทางเลือกใดทางเลือกหน่ึง แต่กิจการตอ้ งสูญเสียผลตอบแทนจากทางเลือกท่ีไม่ไดเ้ ลือก เช่น

มีเงินอยู่ 10,000 บาท ถา้ ฝากเงินจาไดด้ อกเบ้ีย 200 บาทต่อปี แต่ถา้ ปล่อยเงินกูจ้ ะไดด้ อกเบ้ีย
500 บาทตอ่ ปี ซ่ึงถา้ เลือกปล่อยเงินกจู้ ะทาใหเ้ สียโอกาสไดร้ ับดอกเบ้ียจากการฝากเงินเป็น จานวน
200 บาท

1.6.2) ตน้ ทุนท่ีไม่เกี่ยวขอ้ งกับการตดั สินใจ คือ ต้นทุนท่ีไม่มีความสัมพนั ธ์

เกี่ยวขอ้ งกบั การตดั สินใจ ไมว่ า่ ผบู้ ริหารจะเลือกทางเลือกใดกต็ าม ซ่ึงสามารถจาแนกไดด้ งั น้ี

(1) ตน้ ทนุ จม คอื ตน้ ท่ีท่ีเกิดข้นึ ในอดีตไมส่ ามารถท่ีจะเปล่ียนแปลงได้ เช่น
ซ้ือเคร่ืองจกั รมาในราคา 20,000 บาท เป็ นเวลา 2 ปี ไม่ว่ากิจการจะขายหรือไม่ขาย ตน้ ทุน

ดงั กลา่ วก็ไดเ้ กิดข้นึ แลว้ จากการซ้ือเคร่ืองจกั ร

(2) ต้นทุนท่ีหลีกเลี่ยงไม่ได้ คือ ต้นทุนที่ยังคงมีอยู่ไม่ว่ากิจการจะ

เปลี่ยนแปลงไปจากเดิมหรือไม่ เช่น ค่าภาษีทรัพยส์ ินของโรงงาน เป็นตน้

2.2 หลกั การแนวคิดเกย่ี วกบั ผลตอบแทน

การวิเคราะห์การลงทุนและผลตอบแทนจากการลงทุนของโครงการใด ๆ โคยเป็นการ
เปรียบเทียบผลตอบแทนและตน้ ทุนของโครงการน้ัน ๆ ซ่ึงผลตอบแทนและตน้ ทุนของโครงการ
จะเกิดข้ึนในระยะเวลาต่าง ๆ กนั ตลอดอายุของโครงการ ดงั น้นั จึงจาเป็ นตอ้ งมีการปรับค่าของ
เวลาของโครงการเพื่อใหไ้ ดม้ าซ่ึงผลตอบแทนที่ไดร้ ับและตน้ ทุนที่เสียไปช่วงในระยะเวลาที่ต่างกนั
ใหเ้ ป็นเวลาปัจจุบนั ก่อนแลว้ จึงจะสามารถทาการเปรียบเทียบกนั ไดอ้ ยา่ งถูกตอ้ งแน่นอนชดั เจนมาก

ยงิ่ ข้นึ (เสถียร ศรีบุญเร่ือง, 2542) กรวเิ คราะห์ทางดา้ นการเงินเป็นการวิเคราะห์ค่าใชจ้ ่ายหรือเงิน

ลงทุนและผลตอบแทนหรือ ผลกาไรทางการเงินของรายงานโครงการ เพ่ือวิเคราะห์โครงการที่
จดั ทาข้ึนน้ันมีความคุม้ ค่ากบั การลงทุน หรือไม่โดยทว่ั ไปแลว้ แบ่งการวิเคราะห์เป็ น 2 ประเภท
คอื

2.2.1) วิธีการวิเคราะห์โดยไม่มีการคิดถด (Undiscounted Approach) คือการวดั ค่า

ของตน้ ทุน และ ผลตอบแทนจากโครงการ โดยไม่คานึงถึงค่าเงินท่ีไดม้ าหรือใชไ้ ปในช่วงเวลาท่ี
ตา่ งกนั เช่น เงินสดรับในปี ที่ 1 จานวนหน่ึงกบั เงินจานวนเดียวกนั น้ีท่ีจะไดร้ ับในปี ที่ 5 จะถือวา่ มี

มูลค่าท่ีเท่ากนั การ วิเคราะห์วิธีน้ี เช่น การหาระยะเวลาคืนทุน (Playback Period) ซ่ึงเป็ นการ

คานวณว่านบั จาก จุดเร่ิมตน้ โครงการจะใช้ระยะวลาอีกเท่าไร จึงจะมีกระแสเงินสดรับสุทธิจาก

โครงการรวมกนั เท่ากบั มลู คา่ ในการลงทนุ (Total Capital Investment)
2.2.2) วิธีการวิเคราะห์โคยมีการคิดลด (Discounted Approach) วิธีการวิเคราะห์โดย

มีการคิด ลดเป็ นวิธีการวดั ค่าของผลตอบแทนและต้นทุนหรือค่าใช่จ่ายท่ีเกิดจากโครงการโดย

คานึงถึงคาเสีย โอกาสผ่านวิธีการคิดลด (Discounted Method) ซ่ึงวิธีท่ีนิยมใช้ได้แก่มูลค่า

ปัจจุบนั สุทธิ (NPV) อตั ราตอบแทนภายในจากการลงทุน (RR) วตั ถุประสงค์ของการวิเคราะห์
ทางการเงิน โดยทวั่ ไปการวเิ คราะหท์ างการเงินมีวตั ถุประสงค์ 4 ประการดงั น้ี

1) เพ่ือประเมินความเป็นไปไดท้ างการเงิน วตั ถุประสงคส์ าคญั ของการวิเคราะห์

ทางการเงิน คือการประเมินความสามารถในการทางโครงการน่ัน โครงการสามารถก่อให้เกิด
รายไดท้ ่ีคุม้ ค่ากบั ค่าใชจ้ ่ายต่าง ๆ และมีอตั ราผลตอบแทนที่ดี การประเมินส่วนน้ีจะตอ้ งมีการ
ประมาณตน้ ทุนและผลตอบแทนท้งั สิ้น เพอื่ ศึกษาหาผลตอบแทนสุทธิของโครงการ

2) เพ่ือประเมินแรงจงู ใการวิเคราะห์ทางการเงินจะมีความสาคญั ต่อการประเมิน

แรงจูงใจท่ีมีต่อเจา้ ของโครงการและผมู้ ีส่วนร่วมกบั โครงการ หรือถา้ เป็นโครงการรัฐวสิ าหกิจหรือ
ท่ีรัฐบาลให้การสนับสนุน ก็พิจารณาว่าผลตอบแทนท่ีไดร้ ับจะเพียงพอต่อการเล้ียงตวั เอง และ
บรรลุวตั ถปุ ระสงค์ ทางการเงินตามท่ีตอ้ งการหรือไม่

3) เพ่อื จดั ใหม้ ีแผนการเงินท่ีดีเพ่ือใหโ้ ครงการมีกาไรและผลตอบแทนท่ีดีก็จะตอ้ ง

มีแผนการเงินท่ีดีดว้ ยโดยเฉพาะการวางแผนจดั หาเงินทุน เพื่อให้ไดม้ าซ่ึงเงินทุนในจานวนและใน
เวลาตามที่ตอ้ งการโดยเสียค่าใช้จ่ายต่าสุดรวมท้งั เพื่อให้ข้อเสนอแนะถึงวิธีการปรับปรุงความ
เป็นไปไดท้ างการเงินของโครงงาน โดยฉพาะความหมาะสมของอตั ราคา่ บริการราคา และปริมาณ
การผลิตที่คุม้ ทนุ

4) เพ่ือประเมินขีดความสามารถในการบริหารการเงิน สาหรับโครงการลงทุน

ขนาดใหญ่ที่มีการบริหารการเงินท่ีสลบั ซับช้อน ก็จาเป็ นตอ้ งพิจารณาถึงระบบการจดั การดา้ น
การเงินและความสามารถของผูท้ ี่จะบริหารการเงินดว้ ยในการน้ีก็อาจมีการพิจารณาว่าควรจะมี
การปรับปรุงและ เปล่ียนแปลงองค์กรและการจดั การอยา่ งไร ควรจดั ให้มีระบบการควบคุมและ
การตรวจสอบการเงินอย่างไร รวมท้งั การฝึ กอบรมทกั ษะเฉพาะทางเรื่องอะไร เพ่ือให้โครงการ
เดินหนา้ ไปตาม

2.3 งานวิจัยทเ่ี ก่ยี วข้อง

นางสาวธิดารัตน์ หอมสมบตั ิละคณะ .(2552). โครงงานวิทยาศาสตร์ เรื่อง น้ายาขดั
รองเทา้ จากเปลือกมงั คุด ซ่ึงในน้ายาขดั รองเทา้ มีสารพษิ ที่มีชื่อวา่ สารซูดาน เรด (Sudan Red) ผสม

อยู่ ซ่ึงเป็นสีที่ใชย้ อ้ มในตระกลู ซูดาน มีคุณสมบตั ิสีสดใส ติดทนทาน จากการวิจยั ของหน่วยงาน
นานาชาติดา้ นการวิจยั พบวา่ สารซูดาน เรด มีผลตอ่ การทาลาย DNA ซ่ึงจะส่งผลใหเ้ กิดเน้ืองอก
ได้ ซ่ึงสารพิษชนิดน้ีสามารถเขา้ สู่ร่างกายของคนเราไดด้ ว้ ยการรับประทาน การสูดดม หรือการ
สัมผสั คณะผูจ้ ดั ทาจึงสนใจที่จะนาวสั ดุจากธรรมชาติ เช่นเปลือกผลไมม้ าใช้ในการทาน้ายาขดั
รองเทา้ ท้งั น้ีคณะผูจ้ ดั ทาสนใจนาเปลือกมงั คุดแห้งมาใช้ในการทาน้ายาขดั รองเทา้ การศึกษา
เปรียบเทียบค่าความมนั วาวที่ได้จากน้ายาขดั รองเทา้ ในอตั ราส่วนต่าง ๆ ที่ประกอบไปดว้ ยกาบ

มะพร้าวที่แห้งและเผา วาสลีน ฟาราฟิ น ข้ีฝ้ึ ง คิดเป็ นอัตราส่วนดังน้ี 3:1:1:1, 2:1:1:1,
1:1:1:1 ซ่ึงวดั ค่าความมนั วาวได้ 4.75, 3.5 และ 2.75 ตามลาดบั เปลือกกลว้ ยขดั รองเท้าได้

กลว้ ย นอกจากความอร่อยของมนั แลว้ เปลือกของมนั ก็มีประโยชน์มิใช่นอ้ ย เน่ืองจากมนั สามารถ
นามาใช้แทนน้ายาขดั รองเท้าได้ เนื่องจากในกลว้ ยมีโปแตสเซียมอยู่เป็ นจานวนมาก ซ่ึงเป็ น
ส่วนผสมหลกั ในน้ายาขดั รองเทา้ ทวั่ ไป ดงั น้นั เราจึงสามารถนาเปลือกกลว้ ยดา้ นในมาขดั รองเทา้
ได้ คลงั โครงงานวิทยาศาสตร์ ( 2010 ) โครงงานวิทยาศาสตร์ เร่ือง ผลิตภณั ฑข์ ดั รองเทา้ พบวา่
วสั ดุชีวภาพสามารถนามาผลิตภณั ฑ์ขดั รองเทา้ ได้ และยงั สามารถให้ความเงางามกบั รองเท้าไม่
แตกต่างจากผลิตภณั ฑข์ ดั รองเทา้ ทวั่ ไป และยงั มีคุณสมบตั ิพเิ ศษตา่ งจากผลิตภณั ฑข์ ดั รองเทา้ ทวั่ ไป
คือมีกล่ินหอม ไมเ่ ป้ื อนมือ

บุญเรียม น้อยชุมแพ สลิลดา พฒั นศิริ และ อทิตยา วงั สินธุ์ .(2562). สถาบนั วิจยั
วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย ผลการทดสอบความพึงพอใจในประสิทธิภาพของ
ผลิตภณั ฑค์ รีมขดั รองเทา้ จากเปลือกผลไมเ้ ปรียบเทียบกบั ครีมขดั รองเทา้ จากทอ้ งตลาด พบวา่ กลมุ่
ตวั อยา่ งมีระดบั ความพงึ พอใจมากที่สุด ต่อลกั ษณะผวิ เน้ือของครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกกลว้ ย มาก
ที่สุด คิดเป็นร้อยละ 86.86 รองลงมาเป็นเปลือกส้ม เปลือกแกว้ มงั กร 80.66, 27.37 และครีมขดั
รองเทา้ จากทอ้ งตลาด คิดเป็น ร้อยละ 25.55 ตามลาดบั ระดบั ความพึงพอใจมาก ถึง มากที่สุด
ต่อสีของครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกกลว้ ยมากที่สุด คิดเป็นร้อยละ 82.48 รองลงมาเป็นเปลือกแกว้
มงั กร เปลือกส้ม และครีมขดั รองเทา้ จากทอ้ งตลาด คิดเป็นร้อยละ 81.02, 77.01 และ 8.76 ตาม
ลาดบั ระดบั ความพึงพอใจมากถึงมากท่ีสุดต่อกลิ่นของครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มมากท่ีสุด คิด
เป็นร้อยละ 28.83 รองลงมาเป็น เปลือกแกว้ มงั กร เปลือกกลว้ ย และครีมขดั รองเทา้ จากทอ้ งตลาด
คดิ เป็นร้อยละ 28.47, 27.3 7 และ 13.50 ระดบั ความพงึ พอใจ มาก ถึง มากที่สุด ต่อความมนั วาว

ของครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกกลว้ ยมากท่ีสุด คิดเป็นร้อยละ 89.05 รองลงมาเป็นครีมขดั รองเทา้
จากทอ้ งตลาด เปลือกส้ม และเปลือกแกว้ มงั กร คดิ เป็นร้อยละ 88.69, 86.86 และ 85.04 ตามลาดบั

ณรงค์ แดงเปี่ ยม .(2553). งานวิจยั ปรับปรุงพนั ธุส์ ้มโอ ไดม้ ีการรวบรวมพนั ธุส์ ้ม
โอไวท้ ี่ศูนยว์ ิจยั และพฒั นาการเกษตรพิจิตร จ.พิจิตร มีสายพนั ธุ์ส้มโอจานวน 73 สายพนั ธุ์
ท้งั สายพนั ธุพ์ ้ืนเมือง สายพนั ธุจ์ ากต่างประเทศ และสายพนั ธุล์ กู ผสม มีการเกบ็ ขอ้ มลู ลกั ษณะ
ประจาพนั ธุ์ของตน้ ใบ ดอก ผล เมล็ดส้มโอแตล่ ะพนั ธุ์ สายพนั ธุ์ที่น่าสนใจ ไดแ้ ก่ ทองดี
ขาวแตงกวา ขาวน้าผ้ึง ทช.32 ทช.23 Red Shaddock เป็นตน้ ในดา้ นการปรับปรุงพนั ธุส์ ม้
โอเพื่อให้ไดส้ ้มโอสายพนั ธุ์ใหม่น้นั ไดท้ าการเปรียบเทียบพนั ธุ์ส้มโอท่ีคดั เลือกสายตน้ จาก
การเพาะเมล็ดในเขตภาคเหนือตอนล่าง ดาเนินการที่ศูนยว์ ิจยั และพฒั นาการเกษตรพิจิตร
จากจานวนสายพนั ธุ์สม้ โอที่นามาเปรียบเทียบพนั ธุ์ 12 สายพนั ธุ์ พบวา่ สม้ โอ ทช.23 ทช.32
เป็นพนั ธุ์เน้ือสีน้าผ้งึ ท่ีมีแนวโนม้ ดี ส่วนสายพนั ธุเ์ น้ือสีแดง พนั ธุท์ ช.130 และ ทช.180 เป็น
สายพนั ธุท์ ี่มีแนวโนม้ ดี ไดน้ าสายพนั ธุ์สม้ โอท้งั 4 สายพนั ธุ์ไปทดสอบในแหลง่ ปลูกต่าง ๆ
3 แหล่ง คือ จ.เชียงราย จ.ชยั ภูมิ จ.พิจิตร พบว่าพนั ธุ์ท่ีมีแนวโนม้ เจริญเติบโตดีในแต่ละ
แหล่งปลูกคือ ทช.23 และ ทช.32 ส่วนการให้ผลผลิตจะไดร้ วบรวมขอ้ มูลการทดลองใน
ระยะที่2 (พ.ศ.2559 - พ.ศ.2564) ต่อไป สาหรับส้มโอพนั ธุ์การคา้ ทองดี ได้ดาเนินการ
คดั เลือกพนั ธุ์จากการชกั นาใหเ้ กิดการกลายพนั ธุ์โดยการฉายรังสีแกรมม่า ผลการฉายรังสี ได้
คดั เลือกสม้ โอทองดีไดจ้ านวน 8 สายตน้ ไดน้ าสม้ โอทองดีท้งั 8 สายตน้ ไปปลูกทดสอบใน
2 แหล่ง คือ จ.เชียงราย และจ.พิจิตร ผลการทดลองพบว่า ส้มโอท้งั 2 แหล่งปลูกมีการ
เจริญเติบโตท่ีแตกต่างกนั ทางสถิติ ส่วนการให้ผลผลิตจะไดร้ วบรวมขอ้ มูลการทดลองใน
ระยะท่ี 2 (พ.ศ.2559 - พ.ศ.2564) ต่อไป การผสมพนั ธุ์ส้มโอเพ่ือให้ไดส้ ้มโอพนั ธุ์ใหม่
มีการดาเนินการที่ศูนยว์ จิ ยั และพฒั นาการเกษตรพิจิตร โดยการผสมพนั ธุ์ระหวา่ งส้มโอพนั ธุ์
ต่าง ๆ จานวน 16 คู่ผสม แลว้ ทาการคดั เลือกตน้ ส้มโอลูกผสมที่มีลกั ษณะดีตรงตามเกณฑ์
การคดั เลือกไดจ้ านวน 5 สายตน้ เพื่อนาไปเปรียบเทียบสายตน้ ต่อไปในปี 2559 สาหรับส้ม
โอพนั ธุ์ดีของ จ.พจิ ิตร คือ สม้ โอทา่ ข่อย ไดด้ าเนินการเปรียบเทียบสายสายตน้ สม้ โอท่าขอ่ ย
จานวน 7 สายตน้ ที่คดั เลือกมาจากแหล่งปลูกส้มโอท่าข่อยหลายๆแหล่งของ จ.พิจิตร ผล
การทดลองพบวา่ สายตน้ ส้มโอท่าขอ่ ยสายตน้ สระทองขา TK 4-5 มีการเจริญเติบโตดีท่ีสุด
ส่วนการให้ผลผลิตจะไดร้ วบรวมขอ้ มูลการทดลองในระยะที่ 2 (พ.ศ.2559 - พ.ศ.2564)
ตอ่ ไป การศึกษาตน้ ตอที่เหมาะสมสาหรับสม้ โอพนั ธุก์ ารคา้ ไดก้ ารดาเนินการท่ีศนู ยว์ จิ ยั และ

พฒั นาการเกษตรพิจิตร โดยการใช้ต้นตอ 7 ชนิด กับส้มโอทองดี ขาวน้าผ้ึง ท่าข่อย
เปรียบเทียบกบั กิ่งตอน ผลการทดลองพบว่า ในดา้ นการเจริญเติบโตของส้มโอพนั ธุ์การคา้
ท้งั 3 พนั ธุ์ไม่มีความแตกต่างกนั ทางดา้ นสถิติส่วนในดา้ นผลผลิตพบวา่ ส้มโอขาวแตงกวา
บนต้นตอขาวใหญ่ให้ผลผลิตแตกต่างจากต้นตออ่ืน ๆ ส้มโอทองดีบนต้นตอขาวพวง
ให้ผลผลิตแตกต่างจากตน้ ตออ่ืน ๆ และส้มโอท่าข่อยบนตน้ ตอเจา้ เสวยให้ผลผลิตแตกต่าง
จากตน้ ตออ่ืน ๆ ส่วนในดา้ นคุณภาพผลผลิตของส้มโอพนั ธุ์การคา้ บนตน้ ตอต่าง ๆ พบวา่
ไม่มีความแตกต่างกนั เช่น ในดา้ นขนาดผล เส้นรอบวงผล ความหวาน เป็ นต้น ในด้าน
การผลิตส้มโอนอกฤดู จากการศึกษาการตอบสนองของพนั ธุ์ส้มโอต่อวิธีผสมผสาน
ในการควบคุมการออกดอกเพื่อการผลิตนอกฤดู ไดด้ าเนินการในสวนเกษตรกร จ.พิจิตร
และแปลงทดลองภายในศูนยว์ ิจยั และพฒั นาการเกษตรพิจิตร ผลการทดลองพบว่าส้มโอ
ขาวแตงกวา ขาวน้าผ้ึง และทองดี มีการตอบสนองต่อการบงั คบั การใหผ้ ลผลิตนอกฤดูไดด้ ี
เมื่อมีการใชส้ ารพาโคลบิวทราโซลและการควน่ั รัดกิ่ง แตม่ ีปัญหาท่ีพบคือ มีการหลดุ ร่วงของ
ดอกและผลอ่อน ซ่ึงจะต้องศึกษาทดลองเพ่ือแก้ไขปัญหาต่อไป

ศิริวรรณ ศรีสัจจะเลิศวาจา .(2539). วิทยานิพนธ์มหาบณั ฑิต วิทยาศาสตร์ สาขาวิชาเคมี

มหาวิทยาลยั เชียงใหม่ 2539 , 84 หน้า 2539 ส้มโอเป็นพืชเศรษฐกิจชนิดหน่ึงที่ไดร้ ับความ
นิยมอย่างแพร่ หลาย ท้ังรสชาดที่หวานอมเปร้ี ยว และช่วยให้ระบบขับถ่ายทางานได้
อย่างดี แต่เปลือกของส้มโอท่ีดูเหมือนไม่มีค่า ประกอบไปดว้ ยต่อมน้ามนั ที่ เป็ นตุ่มเล็ก ๆ อยู่

บริเวณรอบผิว ที่เปลือกผลมีน้ามนั ระเหย 0.3 – 0.9% ซ่ึงประกอบด้วย geraniol , linolool
, citral และ methylanthranilate เป็ นส่วนใหญ่ ( วิทย์ เที่ยงบูรณธรรม, 2542) ซ่ึงอาจจะมีผลใน

การยบั ย้งั แบคทีเรียได้ ดงั น้นั งานวิจยั น้ีจึงมีวตั ถุประสงคท์ ่ีจะนาเปลือกส้มโอท่ีเหลือใช้แลว้ มาสกดั
เพื่อนาสารท่ีอยภู่ ายในเปลือกส้มโอ มาทาการยบั ย้งั Vibrio harveyi ซ่ึงเป็นตน้ เหตุของโรคเรืองแสง
ในกุง้ โดยใชต้ วั ทาละลายในการสกดั ที่ต่างกนั เพ่ือที่จะไดน้ าไปเป็นแนวทางป้ องกนั เพ่ือลดปริมาณ
การเกิดโรคเรืองแสงในกุง้ และการเกิดความเสียหายแก่เกษตรกร

ณรงค์ แดงเปี่ ยม .(2548). โครงการปรับปรุงพนั ธุ์ส้มโอ (Citrus maxima Merr)
กาลงั ดาเนินการในปี 2549-2553 วตั ถุประสงค์ของโครงการคือพนั ธุ์ส้มโอพนั ธุ์ใหม่ที่ให้ผล
ผลิตสูงคุณภาพสูงเพื่อการส่งออกและต้นตอพนั ธุ์ส้มโอพนั ธุ์ดี การปรับปรุงพนั ธุ์ส้มโอมี 2
โครงการย่อย 1. การปรับปรุงพนั ธุ์ส้มป่ อยมี 3 การทดลอง 1.1 การเปรียบเทียบโคลนที่เลือก
ใน 6 พ้ืนที่ ส้มป่ อยจานวน 10 ตวั จากสถานีทดลองพชื สวนสุโขทยั เปรียบเทียบกบั พนั ธุ์ดี 2 พนั ธุ์
ใน 6 พ้ืนที่ 3 พ้ืนที่ในนอร์เทิร์น 1 พ้ืนที่ในภาคตะวนั ออกเฉียงเหนือ 1 พ้ืนท่ีในภาคกลาง 1

พ้ืนที่และภาคใต้ 1 พ้ืนที่ การออกแบบการทดลองคือการจาลอง RCBD 4 และการรักษา 12
คร้ัง ผลการทดลองเป็นเวลา 5 ปี คือผลส้มป่ อยจานวน 4 ตวั ที่มีการเติบโตสูงเช่นทช. 32, ทช .
39, ทช. 73 และทช. 130 1.2 การคดั เลือกพนั ธุ์ทองดีจากการฉายรังสี ก่ิงพนั ธุ์ทองดีไดร้ ับการ
ฉายรังสีหลายอตั รา ผลการทดลองเป็ นเวลา 5 ปี คือพนั ธุ์ทองดี 8 โคลนแสดงเมล็ดน้อย 1.3
การเลือกส้มป่ อยลูกผสมสาหรับโคลนใหม่ ส้มโอพนั ธุ์ดี 8 พนั ธุ์กาลงั ขา้ ม 425 ไฮบริดกาลงั
ทดสอบและคดั เลือกโคลนใหม่ ผลการทดลองเป็นเวลา 5 ปี แสดงให้เห็นวา่ ลกู ผสมบางตวั เติบโต
ได้ดีและ โคลนบางตัวเร่ิมติดผล การทดลองจะต้องศึกษา 2-3 ปี ข้างหน้าเพื่อให้ได้ข้อมูลท่ี
เหมาะสม 2. การวิจยั และพฒั นาตน้ ตอสาหรับส้มป่ อยมี 2 การทดลอง 2.1 การเปรียบเทียบผล
ส้มโอในทอ้ งถิ่นสาหรับตน้ ตอตา้ นทานโรครากเน่า ส้มโอพนั ธุ์ทอ้ งถิ่น 7 พนั ธุ์ใชเ้ ป็นตน้ ตอ
พนั ธุ์ดี 3 พนั ธุ์ การออกแบบการทดลองคือ RCBD การจาลองแบบ 4 คร้ังและการบาบดั 8 คร้ัง
ผลการทดลองเป็นเวลา 5 ปี แสดงใหเ้ ห็นวา่ ส้มโอในทอ้ งถ่ิน 7 ชนิดท่ีใชเ้ ป็นตน้ ตอแสดงให้เห็น
วา่ สามารถเขา้ กนั ไดแ้ ละเติบโตไดด้ ีพอ ๆ กบั พืชที่ปลูกแบบแบง่ ช้นั 2.2 การศึกษาตน้ ตอตระกลู
ส้มสาหรับพนั ธุ์ทองดี ตระกูลส้ม 9 ชนิดใช้เป็ นต้นตอสาหรับพนั ธุ์ทองดี การออกแบบการ
ทดลองคือการจาลองแบบ RCBD 4 และการรักษา 9 คร้ัง ผลการทดลองเป็นเวลา 5 ปี แสดงผล
ตระกูลส้ม 2 ชนิด (ทบั ทิมและคลีโอพตั รา) ที่ใชเ้ ป็นตน้ ตอแสดงวา่ เขา้ กนั ไดด้ ีและเจริญเติบโต
ไดด้ ีกบั พนั ธุ์ทองดี

2.4 กรอบแนวคดิ ในการศึกษา

แนวคิดต้นทนุ

ตน้ ทนุ ตน้ ทนุ ตามส่วนประกอบของการทาครีมขดั รองเทา้
ผลตอบแทน จากเปลือกส้มโอ
1. คา่ วตั ถดุ ิบ
2. ค่าแรงงาน
3.ค่าใชจ้ ่ายในการผลิต

กาไร (ขาดทุน) จากการทาครีมขดั รองเทา้ จาก
เปลือกสม้ โอ
รายไดจ้ ากการขาย
หกั ตน้ ทนุ ในการทาครีมขดั รองเทา้
กาไรข้นั ตน้

การวิเคราะห์
ตน้ ทุนและผลตอบแทน

โครงสร้างตน้ ทุนการทา อตั ราผลตอบแทน
ครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ 1. อตั รากาไรข้นั ตน้ ต่อตน้ ทุน
2. อตั รากาไรข้นั ตน้ ต่อยอดขาย

ภาพที่ 1 แสดงกรอบแนวคิดในการลงทุน



บทท3ี่

วิธกี ารดาเนนิ การศึกษา

การศึกษาคร้ังน้ี เป็นการจดั ทาโครงการศึกษาตน้ ทุนเเละผลตอบเเทนในการผลิต
ครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ ผจู้ ดั ทาโครงการไดศ้ ึกษา หลกั การ เเนวคิด ทฤษฎี เเละงานวิจยั ท่ี
เกี่ยวขอ้ ง ดงั น้ี

3.1 กลมุ่ เป้ าหมายท่ีใชใ้ นการศึกษา
3.2 เครื่องมือท่ีใชใ้ นการศึกษา
3.3 วิธีดาเนินการศึกษา
3.4 การเกบ็ รวบรวมขอ้ มูล
3.5 การวิเคราหข์ อ้ มลู
3.6 สถิติท่ีใชใ้ นการวิเคราะห์ขอ้ มูล

3.1 กล่มุ เป้ าหมายท่ีใช้ในการศึกษา

3.1.1 ประชากรที่ใชใ้ นโครงการครีมขดั รองดทา้ จากเปลือกส้มโอเพ่ือจาหน่าย ไดเ้ เก่
นกั เรียน นกั ศึกษา เเผนกวิชาการบญั ชี จานวน 500 คน

3.1.2 กลุ่มตัวอย่างท่ีใช้โครงการครีมขัดรองเท้าจากเปลือกส้มโอ ได้เเก่ นักเรียน
นักศึกษา จานวน 50 คน กาหนดกลุ่มตวั อย่างโดยเลือกจากนักเรียนนักศึกษาท่ีสนใจครีมขดั
รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ

3.2 เครื่องมอื ทีใ่ ช้ในการศึกษา

เคร่ืองมือที่ใชใ้ นการศึกษา ไดเ้ เก่ เเบบสอบถามขอ้ มูลเก่ียวกบั ตน้ ทุนเเละผลตอบเเทน
ในการทาครี มขัดรองเท้าจากเปลือกส้มโอของนักเรี ยน นักศึกษา เเผนกวิชาการบัญชี
วิทยาลยั เทคนิคพิจิตร

16

3.3 วิธีการดาเนนิ การ

ผจู้ ดั ทาโครงการ ไดด้ าเนินการศึกษาตามข้นั ตอนตา่ ง ๆ ซ่ึงมีรายละเอียด ดงั น้ี
การสร้างเเบบสอบถามเก่ียวกบั ขอ้ มูลการลงทุนการทาครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ
ของนกั เรียน นกั ศึกษา วิทยาลยั เทคนิคพิจิตรจานวน 500 คน ดาเนินการดงั น้ีดงั น้ี
3.3.1 การสร้างเเบบสอบถามความคิดเห็นและพฤติกรรมการใชข้ องครีมขดั รองเทา้ จาก
เปลือกส้มโอของผใู้ ช้ มีลาดบั ข้นั ดงั น้ี

(1) ศึกษาเเนวคิด ทฤษฎีจากเอกสาร ตารา สืบคน้ ขอ้ มูลเเละงานวิจยั ที่เก่ียวขอ้ ง
กบั การศึกษาตน้ ทุนเเละผลตอบเเทน เพ่ือสร้างและพฒั นาเเบบสอบถามข้ึน โดยเเบ่งเป็น 3 ตอน
คือ

ตอนที่ 1 สอบถามสถานะภาพเเละขอ้ มลู ทวั่ ไปของคาตอบเเบบสอบถาม
ตอนท่ี 2 สอบถามขอ้ มลู เก่ียวกบั การทาครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกสม้ โอ
ตอนท่ี 3 สอบถามขอ้ มูลเกี่ยวกบั ตน้ ทุนเเละผลตอบเเทนการทาครีมขดั รองเทา้
จากเปลือกสม้ โอ
3.3.2 นาร่างเเบบสอบถามเสนอต่อครูที่ปรึกษาโครงการ เพ่ือขอคาปรึกษาและ
ตรวจสอบขอ้ คาถาม เพอื่ ใหไ้ ดเ้ เบบสอบถามเเละสมั ภาษณ์ท่ีถูกตอ้ งเหมาะสม
3.3.3 นาเสนอสอบถามที่ปรับปรุง เเลว้ เสนอต่อครูท่ีปรึกษาอีกคร้ังก่อนนาไปใช้ใน
การเก็บรวบรวมขอ้ มูล

3.4 การเกบ็ รวบรวมข้อมูล

ผจู้ ดั ทาโครงการไดด้ าเนินการเกบ็ รวบรวมขอ้ มลู โดยการดาเนินการตามข้นั ตอน ดงั น้ี
3.4.1 รวบรวมและบนั ทึกขอ้ มลู ตน้ ทุนของครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอดว้ ยตนเอง
3.4.2 นาแบบสอบถามไปเกบ็ ขอ้ มลู จากนกั เรียน นกั ศึกษา แผนกวิชาการบญั ชีกาหนด
กลุ่มตวั อยา่ งโดยเลือกจากนกั เรียน นกั ศึกษา ที่สนใจครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกสม้ โอจานวน 32 คน
3.4.3 นาขอ้ มูลที่ไดม้ าวเิ คราะห์

17

3.5 การวเิ คราะห์ข้อมูล

หลงั จากท่ีไดร้ ับแบบสอบถามครบถว้ นแลว้ นามาตรวจสอบความสมบูรณ์ของขอ้ มูล
ก่อนนาไปประมวลผลและไดด้ าเนินการวิเคราะห์ขอ้ มูลไดด้ าเนินการวิเคราะห์ขอ้ มูลตามลาดบั
ดงั น้ี

3.5.1 การวิเคราห์ขอ้ มูลเชิงปริมาณ โดยเก็บรวบรวมขอ้ มูลมาทาการประมวลผล
3.5.2 การวิเคราะห์ขอ้ มูลเชิงคุณภาพ โดยการวิเคราะห์เน้ือหาประกอบดว้ ย 4 ข้นั ตอน
ไดเ้ เก่ การตีขอ้ มูล (interpretation) การเปรียบเทียบขอ้ มูล (ConstantComparison) การสังเคราะห์ขอ้ มูล
(Data synthesis) เเละการสรุปผล (Generalization)

3.6 สถติ ิทีใ่ ช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล

การวิเคราะห์ขอ้ มูลผรู้ ายงานการใชส้ ถิติวเิ คราหข์ อ้ มูลตา่ ง ๆ ดงั น้ี
3.6.1 ค่าความถ่ี (Frequency)
3.6.2 คา่ ร้อยละ (Percentage)
3.6.3 คา่ หาคา่ เฉลี่ย (Mean)

̅ =

เม่ือ ̅ แทนท่ี คะแนนค่าเฉล่ีย

∑x แทนท่ี ผลรวมของคะแนนท้งั หมด

n แทนท่ี จานวนผตู้ อบแบบสอบถาม

เกณฑก์ ารแปลความหมายของคา่ เฉล่ียระดบั ความคดิ เห็นของผใู้ ชท้ ่ีมีผลต่อพฤติกรรม
การใชค้ รีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ ดงั น้ี

ระดบั ท่ี 5 หมายถึง ระดบั ความคดิ เห็นมากที่สุด
ระดบั ที่ 4 หมายถึง ระดบั ความคิดเห็นมาก
ระดบั ท่ี 3 หมายถึง ระดบั ความคิดเห็นปานกลาง
ระดบั ที่ 2 หมายถึง ระดบั ความคดิ เห็นนอ้ ย
ระดบั ท่ี 1 หมายถึง ระดบั ความคดิ เห็นนอ้ ยท่ีสุด

บทที่ 4
ผลการวิเคราะห์ข้อมูล

การดาเนินการศึกษาคร้ังน้ี เป็ นการศึกษาต้นทุนเเละผลตอบเเทนในการผลิต
ครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกสม้ โอเก็บรวบรวมขอ้ มลู โดยใชเ้ เบบสอบถาม ผศู้ ึกษานาเสนอผลการ
วเิ คราห์ขอ้ มลู ตามลาดบั ดงั น้ี

1. ขอ้ มลู เกี่ยวกบั ตน้ ทนุ เเละผลตอบเเทนในการผลิตครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ
2. ขอ้ มูลสถานะภาพทวั่ ไปของผตู้ อบเเบบสอบถาม
3. ขอ้ มลู เก่ียวกบั การผลิตครีมขดั รองเทา้ จากเปลือดส้มโอ

1. ข้อมูลเกยี่ วกบั ต้นทนุ เเละผลตอบเเทนในการผลติ ครีมขดั รองเท้าจากเปลอื กส้มโอ

1.1 ขอ้ มลู เกี่ยวกบั ตน้ ทนุ ในการผลิตครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกสม้ โอ
การศึกษาคร้ังน้ี ผูศ้ ึกษาไดศ้ ึกษาเเละรวบรวมขอ้ มูลจากการผลิตครีมขดั รองเทา้

จากเปลือกส้มโอ โดยตน้ ทนุ ในการผลิตครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอเเบ่งตามส่วนประกอบของ
ผลิตภณั ฑ์ ประกอบดว้ ย ค่าเเรงงาน ค่าวตั ถุดิบ ค่าใชจ้ ่ายในการผลิต ดงั ในตารางที่ 4.1 - 4.7

ตารางท่ี 4.1 แสดงการแบง่ ประเภทตน้ ทุนท่ีทาการศึกษา

ค่าวตั ถดุ ิบ คา่ แรงงาน ค่าใชจ้ ่ายในการผลิต
1. เปลือกส้มโอ 1. คา่ แรงงานตนเอง 1. ค่าบรรจุภณั ฑ์

2. วาสลีน 2. คา่ น้า

3. น้ามนั มะกอก 3. คา่ เส่ือมราคาอปุ กรณ์
4. ถา่ น

19

ตารางที่ 4.2 แสดงตน้ ทุนค่าวตั ถดุ ิบในการผลิตครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกสม้ โอ
(สาหรับครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกสม้ โอ 30 กระปุก)

ผลิตภณั ฑ์ วตั ถดุ ิบ จานวน (หน่วย ) ราคา ( บาท )
5 ลูก 200.00
ครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกสม้ โอ 1. เปลือกสม้ โอ 1 กระปกุ 105.00
1 ขวด 35.00
2. วาสลีน 1 ถุง (เลก็ ) 20.00

3. น้ามนั มะกอก 360.00
12.00
4. ถ่าน

รวม

ตน้ ทนุ เฉลี่ยต่อกระปุก

ตารางที่ 4.2 แสดงตน้ ทุนค่าวตั ถุดิบในการผลิตครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ
(สาหรับครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ 15 กระปุก) พบว่า อนั ดับแรกคือ เปลือกส้มโอ 6 ลูก

ในราคา 200 บาท รองลงมาคือ วาสลีน จานวน 1 กระปุก ในราคา 105 บาท น้ามัน

มะกอก จานวน 1 ขวด ในราคา 35 บาท และถ่าน จานวน 1 ถุง (เล็ก) ในราคา 20 บาท
รวมเป็นเงิน 360 บาท จึงทาใหต้ น้ ทนุ เฉล่ีย 12 บาท ต่อกระปุก

ตารางที่ 4.3 แสดงต้นทุนค่าแรงงานในการผลิตครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ
(1 เดือนผลิตได้ 30 ถงุ )

ท่ี รายการ จานวน (บาท/วนั )
1. ค่าแรงงาน 300.00
10.00
คา่ แรงงานเฉล่ียต่อกล่อง

จากตารางที่ 4.3 พบว่าผลการวิเคราห์ตน้ ทุนค่าแรงงานในการผลิตครีมขัดรองเทา้ จาก
เปลือกส้มโอเฉล่ียต่อกระปกุ 10 บาท คิดเป็นคา่ แรงงานต่อการผลิต 1 คร้ัง 300 บาท

20

ตารางที่ 4.4 แสดงตน้ ทุนค่าน้าและค่าไฟที่ใช้ในการผลิตครีมขดั รองเท้าจาก

เปลือกส้มโอ (1 เดือนที่ผลิตได้ 30 กระปกุ )

รายการ ระยะเวลา จานวน ราคาตอ่ หน่วย จานวน (บาท)

ค่าไฟฟ้ า 1 เดือน 10 หน่วย 5 50.00

ค่าน้า 1 เดือน 10 หน่วย 1 10.00

รวมตน้ ทุนค่าน้าและคา่ ไฟ 60.00

ค่าน้าและคา่ ไฟตน้ ทุนเฉลี่ยต่อกระปุก 2.00

จากตารางท่ี 4.4 แสดงการวิเคราะห์ข้อมูลค่าน้าและค่าไฟที่ใช้ในการผลิตครีมขดั

รองเทา้ จากเปลือกส้มโอพบว่า อนั ดบั แรกคือ มีค่าไฟ 5 หน่วยคิดเป็น 50 บาท และมีค่าน้า 10
หน่วยคดิ เป็น 10 บาท จึงทาใหค้ ่าน้าและค่าไฟฟ้ ามีตน้ ทนุ เฉลี่ย 2 บาทตอ่ กระปกุ

ตารางที่ 4.5 แสดงข้อมูลสินทรัพย์ และค่าเสื่อมราคาอุปกรณ์ (สาหรับครีม

ขัดรองเท้าจากเปลือกส้มโอ 30 กระปุก)

อายุ (ปี ) ราคา (บาท) ค่าเสื่อมราคา (บาท)

อุปกรณ์ 1 200.00 200.00

ค่าเส่ือมราคาต่อกระปุก 2.00

จากตารางที่ 4.5 แสดงผลการวิเคราะห์ข้อมูลสินทรัพย์และค่าเสื่อมราคาอุปกรณ์
จึงทาให้ค่าเสื่อมราคา 13.00 บาทต่อกระปุก โดยคิดค่าเส่ือมราคาอุปกรณ์ 4.00 บาท

21

ตารางท่ี 4.6 แสดงข้อมูลต้นทุนค่าใช้จ่ายในการผลิต

ท่ี รายการ ราคา (บาท) ร้อยละ
2.00 27.28
1. ค่าน้าและค่าไฟฟ้ า 3.33 45.42
2. ค่าบรรจุภัณฑ์ 2.00 27.28
3. ค่าเสื่อมราคาอุปกรณ์
7.33 100.00

จากตารางที่ 4.6 แสดงผลการวิเคราะห์ข้อมูลต้นทุนค่าใช้จ่ายในการผลิต พบว่า
อันดับแรกคือ ค่าใช้จ่ายในการผลิต 18.33 บาทต่อกระปุก ต่อมามีค่าน้าและค่าไฟฟ้ า 60 บาท
คิดเป็ นร้อยละ 2.00 รองลงมาคือค่าบรรจุภณั ฑ์ 100 บาท คิดเป็ น ร้อยละ 3.33 และค่าเส่ือมราคา
อปุ กรณ์ 200 บาท คิดเป็น ร้อยละ 27.28

ตารางที่ 4.7 แสดงตน้ ทุนในการผลิตครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกสม้ โอ

ท่ี รายการ ตน้ ทุนเฉล่ียต่อกระปกุ ร้อยละ
1. ค่าวตั ถุดิบ 12.00 40.91
2. ค่าแรงงาน 10.00 34.09
3. คา่ ใชจ้ ่ายในการผลิต 7.33 24.99

ตน้ ทุนในการผลิต 29.33 100

จากตารางที่ 4.7 แสดงผลการวิเคราะห์ข้อมูลตน้ ทุนในการผลิตครีมขดั รองเทา้ จากเปลือก
ส้มโอ พบว่าอนั ดบั แรก คือค่าวตั ถุดิบ 12.00 บาท คิดเป็ น ร้อยละ 40.91 รองลงมา คือค่าแรงงาน
10.00 บาท คิดเป็น ร้อยละ 34.09 และค่าใชจ้ ่ายในการผลิต 7.33 บาท คิดเป็นร้อยละ 24.99 จึงทาให้
ตน้ ทุนในการผลิตเฉลี่ย 29.33 ต่อกระปุก

22

1.2 ขอ้ มูลเก่ียวกยั ผลตอบแทนในการผลิตครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกสม้ โอ
การศึกษาผลตอบแทนการผลิตครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ ผศู้ ึกษาไดท้ าการศึกษษ

จากราคาขายกาไรข้นั ตน้ อตั รากาไรต่อทนุ และอตั รากาไรตอ่ ยอดขายดงั แสดงในตารางที่ 4.8-4.10

ตารตางท่ี 4.8 แสดงตน้ ของทุนราคาขายต่อกระปุก ของผลิตภณั ฑ์ครีมขดั รองเท้า
จากเปลือกสม้ โอ

ช่ือผลิตภณั ฑ์ ราคาขายต่อกระปุก (บาท)
ครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ 35

จากตารางท่ี 4.8 แสดงผลวิเคราะห์ต่อราคาขายต่อกระปุก พบว่าพริกทอดมีราคาขายต่อ
กระปุก 35 บาท

ตารางที่ 4.9 แสดงกาไรข้นั ตน้ จากการผลิตครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ

รายการ จานวน (บาท)
35.00
รายไดจ้ ากการขายครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ
29.33
หกั ตน้ ทนุ ขาย 5.67

คา่ วตั ถุดิบ 12.00

คา่ แรงงาน 10.00

ค่าใชจ้ ่ายในการผลิต 7.33

กาไรข้นั ตน้

จากตารางท่ี 4.9 แสดงผลการวิเคราะห์กาไรข้นั ตน้ พบว่า มีรายไดจ้ ากการผลิตครีมขดั
รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ 35.00 บาท ต่อกระปุก มีตน้ ทุนขาย อนั ดบั แรกคือค่าวตั ถุดิบ 12.00 บาท
รองลงมาคือ ค่าแรงงาน 10.00 บาท และค่าใชจ้ ่ายในการผลิต 7.33 บาท จึงทาใหม้ ีกาไรข้นั ตน้ 5.67
บาท ตอ่ กระปุก

23

ตารางท่ี 4.10 แสดงการคานวณหาอตั ราพลตอบแทนจากการผลิตครีมขดั รองเทา้
จากเปลือกส้มโอ

อตั ราส่วน สูตรการคานวณ แทนคา่ ผลการคานวณ
อตั ราส่วนตอ่ ทุน กาไรข้นั ตน้ 5.67x100 19.33%

อตั รากาไรของยอดขาย ตน้ ทุน 29.33 16.2%
กาไรข้นั ตน้ 5.67x100
ราคาขาย
35

จากตารางที่ 4.10 แสดงผลการวิเคราห์อตั ราผลตอบแทนจากการผลิตครีมขดั รองเทา้ จาก
เปลือกส้มโอเฉลี่ยต่อกระปุก พบว่า มีอตั รากาไรต่อยอดขาย 19.33% และมีกาไรอตั ราต่อยอดขาย
16.2%

2. ข้อมูลสภาพทั่วไปของผู้ตอบแบบสอบถาม

การศึกษาคร้ังน้ี ผศู้ ึกษารวบรวมขอ้ มูลจากกลมุ่ ตวั อยา่ งที่สนใจครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกสม้
โอกาหนดกลุ่มตวั อย่างโยเลือกจากนกั เรียน นกั ศึกษาท่ีสนใจครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ จานวน
50 คน ซ่ึงผูศ้ ึกษาไดน้ ามาวิเคราะห์ขอ้ มูลทวั่ ไปของผูต้ อบแบบสอบถามเก่ียวกบั เพส อายุ สถานภาพ
อาชีพ และรายไดใ้ นตารางที่ 4.4-4.7

ตารางที่ 4.11 แสดงจานวนและค่าร้อยละของสถานภาพทว่ั ไปของผตู้ อบแบบสอบถาม

รายการ จานวน ร้อยละ
ชาย 14 28
หญิง 35 70
อ่ืน ๆ 12

รวม 50 100

จากตารงท่ี 4.11 พบวา่ ผตู้ อบแบบสอบถามอนั ดบั แรกเป็นเพศหญิง จานวน 35 คน คิดเป็น
ร้อยละ 70 รองลงมาเป็นเพศชาย จานวน 14 คน ร้อยละ 28 และอ่ืนๆ จานวน 1 คน คิดเป็นร้อยละ 2

24

ตารางที่ 4.12 แสดงจานวนและค่าร้อยละอายขุ องผตู้ อบแบบสอบถาม

ต่ากวา่ 17 ปี รายการ จานวน ร้อยละ
17-20 รวม 48
20 ปี ข้นึ ไป 44 88
24

50 100

จากตารางที่ 4.12 พบวา่ คนท่ีตอบแบบสอบถามอนั ดบั แรกมีอายุ ต่ากวา่ 17 ปี จานวน 4
คน คิดเป็ นร้อยละ 8 รองลงมามีอายุ 17-20 ปี จานวน 44 คน คิดเป็ นร้อยละ 88 และอายุ 20 ปี
ข้ึนไป มีจานวน 2 คน คิดเป็นร้อยละ 4

ตารางที่ 4.13 แสดงจานวนและค่าร้อยละอาชีพของผตู้ อบแบบสอบถาม

รายการ จานวน ร้อยละ
49 98
นกั เรียน - นกั ศึกษา 1 2
ครู 0 0
พ่อบา้ น / แมบ่ า้ น 0 0
บุคลากร 0 0
อ่ืน ๆ
100
รวม 50

จากตารางที่ 4.13 พบวา่ ผูต้ อบแบบสอบถามอนั ดบั แรกมีอาชีพ นกั เรียน - นกั ศึกษา
จานวน 49 คน คิดเป็ นร้อยละ 98 อาชีพครู จานวน 1 คน คิดป็ นร้อยละ 2 อาชีพพ่อบ้าน/
แม่บา้ น บุคลากร จานวน 0 คน คิดเป็ นร้อยละ 0 และอื่น ๆ จานวน 0 คน คิดเป็ นร้อย
ละ 0

25

ตารางท่ี 4.14 แสดงจานวนและค่าร้อยละของรายได้ของผูต้ อบแบบสอบถาม

ต่ากว่า 10,000 บาท รายการ จานวน ร้อยละ
มากกว่า 10,000 บาท รวม 49 98
12
50 100

จากตารางที่ 4.14 พบว่าผูต้ อบแบบสอบถามอนั ดับแรกคือมีรายได้ต่ากว่า 10,000
บาท จานวน 49 คน คิดเป็นร้อยละ 98 และมากกวา่ 10,000 บาท จานวน 1 คน คิดเป็นร้อยละ 2

26

3. ข้อมูลปัจจัยท่ีมีผลต่อพฤติกรรมการใช้ครีมขัดรองเท้าจากเปลือกส้มโอ
ผลการวิเคราะห์ระดบั ความคิดเห็นของผูบ้ ริโภค ที่เกี่ยวกบั ปัจจยั ที่มีผลต่อ

พฤติกรรมของผูใ้ ช้ครีมขัดรองเทา้ จากเปลือกส้มโอ

ตารางที่ 4.15 แสดงค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงแบนมาตราฐานความคิดเห็นผูใ้ ช้
เกี่ยวกบั ปัจจยั ท่ีมีผลต่อการใช้ครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ

รายการ ผลการวิเคราะห์ ระดบั

ปัจจัยด้านผลิตภัณฑ์ ̅ S.D. ความคิดเห็น
1. กล่ิน สี
2. ความมันวาว 4.35 0.50 มาก
3. คุณภาพของวตั ถุดิบ 4.34 0.61 มาก
4. ความสะอาดของผลิตภัณฑ์ 4.34 0.50 มาก
ปัจจัยด้านราคา 4.36 0.50 มาก
1. ราคาเหมาะกบั คุณภาพและปริมาณ 4.34 0.18 มาก
ปัจจัยด้ านบุคคลและส่ งเสริมการขาย 4.36 0.46 มาก
1. ความรวดเร็วในการบริการ 4.36 0.40 มาก
2. ความน่าเช่ือถือในการชาระเงิน 4.41 0.13 มาก
3. อธั ยาศยั การให้บริการของผูข้ าย 4.20 0.13 มาก
4.48 0.16 มาก
4.56 0.18 มากท่ีสุด

รวม 4.37 0.18 มาก

จากตารางที่ 4.15 ผูต้ อบแบบสอบถามมีความคิดเห็นว่าปัจจยั ที่มีผลต่อพฤติกรรม
การใช้ครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอด้านที่มีผลเฉลี่ย สูงสุด 3 อนั ดับแรก ได้แก่ ปัจจยั
ดา้ นบุคคลและส่งเสริมการขาย (x̅ =4.41,SD.=0.13 ) ปัจจยั ดา้ นราคา (x̅ =4.36,SD.=0.20 )
และ ปัจจยั ด้านผลิตภณั ฑ์ (x̅ =4.35,SD.=0.21 )

27

ตารางที่ 4.16 แสดงขอ้ มูลเกี่ยวกบั การผลิตครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ

รายการ ขอ้ มูล
วิธีการจาหน่าย ขายปลีก
ปริ มาณการทาต่อเดือน 30
จานวนคนทา
2

จากตารางท่ี 4.16 แสดงขอ้ มูลเก่ียวกบั การผลิตครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ พบว่า
วิธีการจาหน่ายครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ คือการขายปลีก ปริมาณการทาครีมขดั รองเทา้
จากเปลือกส้มโอต่อเดือน จานวน 30 กระปุก คนทา ครีมขัดรองเท้าจากเปลือกส้มโอ
จานวน 2 คน

บทท5ี่

สรุปการศึกษา การอภิปรายผลและข้อเสนอแนะ

การศึกษาคร้ังน้ี เป็ นการวิเคราะห์ตน้ ทุนเพื่อการตดั สินใจในการทาผลิตภณั ฑค์ รีมขดั
รองเทา้ จากเปลือกส้มโอมีวตั ถุประสงคเ์ พอื่

1. เพอ่ื ศึกษาตน้ ทุนและผลตอบแทนในการผลิตครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ
2. เพอ่ื ศึกษาค่าใชจ้ ่ายที่ประหยดั ไดจ้ ากการผลิตครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ
3. เพื่อศึกษาความพึงพอใจของผใู้ ชค้ รีมขดั รองเทา้
กลุ่มตัวอย่างท่ีใช้ในโครงการครีมขัดรองเทา้ จากเปลือกส้มโอเพ่ือจาหน่าย ได้แก่

นักเรียน นักษึกษา แผนกวิชาการบญั ชี วิทยาลยั เทคนิคพิจิตร จานวน 32 คน กาหนดกลุ่ม

ตวั อยา่ งโดยเลือกจากนกั เรียนนกั ศึกษาที่สนใจครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ
เครื่องมือที่ใช้ในการศึกษา ได้แก่ แบบสอบถามความพึงพอใจที่มีผลต่อการใช้

ผลิตภณั ฑค์ รีมขดั รองเทา้ และบนั ทึกตน้ ทุนจากการผลิตครีมขดั รองดทา้
ในการเก็บรวบรวมข้อมูล ผู้ศึกษาได้ดาเนินการเก็บรวบรวมข้อมูล โดยนา

แบบสอบถามท่ีสร้างเสร็จสมบูรณ์แลว้ ไปทาก่ารเก็บขอ้ มูลด้วยตนเอง จากกลุ่มตวั อย่างจานวน

32 คนรวบรวมแบบสอบถามท่ีไดม้ าทาการวิเคราะห์ขอ้ มูล โดยใช้สถิติพ้ืนฐานแจกแจงความถี่

และ คา่ ร้อยละและการใชผ้ ลตอบแทนโดยอตั ราส่วนทางการเงิน

5.1 สรุปผลการศึกษา

การผลการวิเคราะหข์ อ้ มูล สรุปผลการศึกษาตน้ ทุนและผลตอบแทนในการผลิตครีมขดั
รองเทา้ จากเปบือกส้มโอ

5.1.1 ตน้ ทุนในการผลิตครีมขดั รองเทา้ เฉล่ียตอ่ กระปกุ

จากผลการศึกษา พบว่า ในการผลิตครีมขดั รองเทา้ ต่อกระปุก มีตน้ ทุนรวมเฉล่ีย

29.33 บาท ตอ่ กระปกุ ประกอบดว้ ย คา่ วตั ถุดิบ 12.00 บาทต่อกระปกุ ค่าใชจ่ายในการผลิตเฉลี่ย
7.33 บาทต่อกระปกุ และคา่ แรงงานเฉลี่ย 10.00 บาทตอ่ กระปุก

29

5.1.2 คา่ ใชจ้ ่ายท่ีประหยดั ไดจ้ ากการผลิตครีมขดั รองทา้

จากผลการเปรียบเทียบระหว่างครีมขดั รองเทา้ ที่ผลิตเอง กบั ครีมขดั รองเทา้ ท่ีซ้ือ

ตามทอ้ งตลาดและห้างสรรพสินคา้ ทวั่ ไป ในปริมาณท่ีเท่ากัน จะประหยดั ค่าใช้จ่ายได้ 20.67
บาทตอ่ กระปุก

5.1.3 เพือ่ ศึกษาคตวามพงึ พอใจของผใู้ ชท้ ่ีมีตอ่ การใชผ้ ลิตภณฑค์ รีมขดั รองเทา้

ความพึงพอใจในการใช้ผลิตภณฑ์ครีมขัดรองเท้า ในภาพรวมอยู่ในระดับ

พอใจมาก และเมื่อพิจารณาเป็นรายขอ้ ขอ้ ท่ีมีคา่ เฉลี่ยสูง 3 อนั ดบั แรกไดแ้ ก่ ขอ้ 1 คือปัจจยั ดา้ น
บคุ คลและส่งเสริม ขอ้ 2 คอื ปัจจยั ดา้ นราคา และขอ้ 3 คือปัจจยั ดา้ นผลิตภณั ฑ์

5.2 อภิปรายผลการศึกษา

จากการสรุปผลการศึกษามีประเดน็ สาคญั ที่ควรนามาอภิปรายผล ดงั น้ี

5.2.1 ตน้ ทุนการผลิตครีมขอั รองเทา้ ประกอบดว้ ย 3 ส่วนประกอบดว้ ยสาคญั ไดแ้ ก่
ค่าวตั ถุดิบร้อยละ 40.91 ค่าแรงร้อยละ 34.09 และค่าใชจ้ ่ายในการผลิตร้อยละ 24.99 เห็นไดว้ ่า

การผลิตครีมขดั รองเทา้ มีสัดส่วนของค่าวตั ถดุ ิบมากที่สุด ท้งั น้ีเนื่องจากการผลิตครีมขดั รองเทา้ ใช้
วตั ถดุ ิบหลกั คือส้มโอมากที่สุด

5.2.2 ในการผลิตครีมขัดรองเท้า พบว่า การทาครีมขัดรองเท้าน้ันมีผูต้ อ้ งการใช้

ผลิตภณั ฑค์ รีมขดั รอเทา้ เป็นจานวนมาก และถา้ เราขายเราสามารถกาหนดราคาขายไดต้ ่ากว่าราคา
ตลาดและหา้ งสรรพสินคา้ เพราะผลิตภณั ฑข์ องเรามีคุณภาพพอๆกบั ท่ีวางขายตามทอ้ งตลาดและ
ห้างสรรพสินคา้ ทวั่ ไป ดงั น้ันผูจ้ ดั ทาโครงการจึงตดั สินใจผลิตครีมขดั รองเทา้ ข้ึนมา เพื่อความ
สะดวกสบายในการใชแ้ ละมีราคาต่ากวา่ ทอ้ งตลาดและห้างสรรพสินคา้ ท้งั น้ีเป็นทางเลือกอีกทาง
หน่ึงแก่ผบู้ ริโภค

5.3 ข้อเสนอแนะ

5.3.1 ขอ้ เสนอแนะในการศึกษาคร้ังน้ี

ในการผลิตครีมขดั รองเทา้ มีตน้ ทุนในการผลิตท่ีต่ากว่าตามทอ้ งตลาดและห้างสรรพสินคา้ จึงควร
พิจารณาหาแนวทางในการเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิตเพื่อใหไ้ ด้ ครีมขดั รองทา้ ท่ีมีคุณภาพและ
ตน้ ทุนต่าลง

30

5.3.2 ขอ้ เสนอะแนะในการศึกษาตอ่ ไป

ควรศึกษาแนวทางในการพฒั นาผลิตภณั ฑ์ครีมขัดรองเท้าและทาการวิเคาระห์ตน้ ทุนเพ่ือเป็ น
ทางเลือกในการประกอบอาชีพ โดยการนาแนวคิดใหม่ๆ มาทดลองเพ่ือให้ไดเผลิตภณั ฑท์ ี่แปลก
ใหม่ เช่น การนาเปลือกผลไมช้ นิดอ่ืนๆแทนเปลือกส้มโอ แลว้ นามาเปรียบเทียบตน้ ทุนของ
ผลิตภณั ฑเ์ ดิม

31

บรรณานุกรม

วิกิพีเดีย สำนกั งำนกำรทอ่ งเท่ียวและกีฬำจงั หวดั พจิ ิตร. “ส้มโอ.”(ออนไลน์).
เขำ้ ถึงไดจ้ ำก: https://phichit.mots.go.th/news_view.php?nid=357
(สืบคน้ วนั ท่ี 28 ธันวำคม 2563)

วกิ ิพีเดีย นำงสำวธิดำรัตน์ หอบสมบตั ิและคณะ. “โครงงำนวทิ ยำศำสตร์.”(ออนไลน์).
เขำ้ ถึงไดจ้ ำก: http://groupbananas.blogspot.com/2013/02/ ( สืบคน้ วนั ที่ 28 ธนั วำคม 2563)

วกิ ิพีเดีย บุญเรียม นอ้ ยชุมแพ สลิลดำ พฒั นศิริ และ อทิตยำ วงั สินธุ์ “แบบทดสอบ
ควำมพึงพอใจ.”(ออนไลน์). เขำ้ ถึงไดจ้ ำก: content/uploads/2020/01/62-12_KIDSKIDVIT.pdf
(สืบคน้ วนั ที่ 28 ธนั วำคม 2563)

วิกิพเี ดีย ณรงค์ แดงเป่ี ยม “งำนวิจยั ปรับปรุงพนั ธุ์ส้มโอ.”(ออนไลน์). เขำ้ ถึงได้จำก
https://www.doa.go.th/research/showthread.php?tid=1994 (สืบคน้ วนั ท่ี 29 ธนั วำคม 2563)

วกิ ิพีเดีย ศิริวรรณ ศรีสจั จะเลิศวำจำ “สำรตำ้ นเช้ือรำจำกเปลือกส้มโอ.”(ออนไลน์).
เขำ้ ถึงไดจ้ ำก http://repository.cmu.ac.th/handle/6653943832/32885 (สืบคน้ วนั ท่ี 29 ธนั วำคม 2563)

ภาคผนวก

ภาคผนวก ก
เครื่องมอื ทีใ่ ช้ในการศึกษา
แบบสอบถามความคิดเหน็ เกย่ี วกบั ปัจจยั ทม่ี ผี ลต่อ
การใช้ครีมขัดรองเท้าจากเปลอื กส้มโอ

แบบสอบถามความพงึ พอใจของผู้ใช้ครีมขดั รองเท้าจากเปลอื กส้มโอ

ตอนท่ี 1 ขอ้ มลู เก่ียวกบั ขอ้ มลู พ้ืนฐานของผตู้ อบแบบสอบถาม
คาชีแ้ จง โปรดใหร้ ายละเอียดที่เกี่ยวกบั ตวั ท่าน โดยเขยี นเคร่ืองหมาย ลงใน ( )

1. เพศ ( ) ชาย ( ) หญิง ( ) 20 ปี ข้นึ ไป
2. อายุ ( ) ต่ากวา่ 17 ปี ( ) 17 - 20 ปี ( ) พ่อบา้ น / แม่บา้ น
3. อาชีพ ( ) นกั เรียน - นกั ศึกษา ( ) ครู
( ) อ่ืน ๆ
( ) บุคลากร

ส่วนที่ 2 การประเมินความพึงพอใจของผูใ้ ชค้ รีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ
คาชีแ้ จง เคร่ืองหมาย ลงในช่องระดบั ความพึงพอใจตามความเป็นจริง

ความพึงพอใจของผใู้ ชค้ รีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ ระดบั ความพงึ พอใจ
5 4 321
ดา้ นการผลิต
1 กลิ่น สี
2 ความมนั วาว
3 คุณภาพของวตั ถุดิบ
4 ความสะอาดของผลิตภณั ฑ์
ดา้ นราคา
1 ราคาเหมาะสมกบั คุณภาพและปริมาณ
2 แสดงราคาไวอ้ ยา่ งชดั เจน
ดา้ นบุคคล
1 ความรวดเร็วในการบริการ
2 ความน่าเช่ือถือในการชาระเงิน
3 อธั ยาศยั และการใหบ้ ริการของผขู้ าย

ขอ้ เสนอแนะ
………………………………………………………………………………………………….



ภาคผนวก ข
แบบหวั ข้อและเค้าโครง โครงการศึกษาต้นทนุ และผลตอบแทนในการผลติ ครีมขดั

รองเท้าจากเปลอื กส้มดอเพอื่ จาหน่าย

แบบนาเสนอขออนุมัตโิ ครงการ
ชื่อสถานศึกษา วทิ ยาลยั เทคนคิ พจิ ติ ร

ภาคเรียนท่ี 2 ปี การศึกษา 2563

ชื่อโครงการ การศึกษาตน้ ทนุ และผลตอบแทนในการผลิตครีมขดั รองเทา้

จากเปลือกสม้ โอเพื่อจาหน่าย

ระยะเวลาการดาเนินการ พฤศจิกายน 2563 - กมุ ภาพนั ธ์ 2563

สถานทดี่ าเนนิ การ วิทยาลยั เทคนิคพจิ ิตร

ประมาณการค่าใช้จ่าย 1,200 บาท

ผู้รับผดิ ชอบโครงการ 1. นางสาวเกวลี นาเคน ปวช. 3/1 รหสั 6122011104

2. นางสาวจิตรวรรณ แพงชยั ศรี ปวช. 3/1 รหสั 6122011131

ลงชื่อ...........................................หวั หนา้ โครงการ

(นางสาว เกวลี นาเคน)

ความเห็นของครูที่ปรึกษาโครงการ

.............................................................................................................................................................

.............................................................................................................................................................

ลงชื่อ...........................................

(นางณฏั ฐา โกวาช)

ครูวทิ ยาลยั เทคนิคพจิ ิตร

ความเห็นของครูประจาวชิ า

.............................................................................................................................................................

.............................................................................................................................................................

ลงช่ือ...........................................

(นางสาวอรวลญั ช์ นอ้ ยสมวงษ)์

………/……./………

ช่ือโครงการ การศึกษาตน้ ทุนและผลตอบแทนในการผลิตครีมขดั รองเทา้
จากเปลือกส้มโอ

หลกั การและเหตุผล

ส้มโอท่าข่อยเป็ นส้มโอที่มีชื่อเสียงของจงั หวดั พิจิตร ส้มโอท่าข่อยยงั มีเนื้อสีส้ม
ชมพูอ่อนรสชาตหอมหวาน เนื้อแน่นไม่เละเป็ นที่นิยมของนักท่องเที่ยวที่มาเยือนจงั หวดั
พิจิตร ส้มโอท่าข่อยปลูกคร้ังแรกที่ บา้ นท่าข่อย ตาบลเมืองเก่า จงั หวดั พิจิตร ต่อมาไดม้ ี
การขยายพนั ธุ์ไปปลูกท่ี อาเภอโพธ์ิประทบั ชา้ ง ตาบลเมืองเก่า จงั หวดั พิจิตร ปัจจุบนั มีการขยาย
พ้ืนที่ออกไปตามอาเภอต่าง ๆ จึงทาให้ส้มโอท่าข่อยเป็ นท่ีนิยมเป็ นอย่างมาก โดยทวั่ ไปจะมี
ผลผลิตในช่วงเดือน ตุลาคม ถึงเดือน เมษายน ในการซ้ือส้มโอมารับประทานหรือจาหน่าย
จะตอ้ งปลอกเปลือกส้มโอทิ้งเพื่อรับประทานและจาหน่าย ซ่ึงหมายความว่าจะมีปริมาณใน
การทิ้งขยะเพิ่มมากข้ึน การย่อยสลายของเปลือกส้มโอน้ันจะส่งกลิ่นเหม็น หากมีฝนตกลง
มาที่กองขยะของเปลือกส้มโอ จะทาให้น้าเสียไหลลงสู่แหล่งน้า ทาให้ส่งผลกระทบต่อส่ิงมีชีวิต
และระบบนิเวศของแหล่งน้า

ในปัจุบันประเทศไทย มีโรงงานอุสาหกรรมและสิ่งก่อสร้างเป็ นจานวนมาก ใน
กระบวนการผลิตของอุสาหกรรม จะมีการนาสารเคมีมาใช้ในการผลิตดังน้ันย่อมมีของเสีย
เกิดข้ึนที่เหลือจากกระบวนการผลิต เช่น น้าเสีย ควนั น้าเสียน้ันจะไหลลงสู่แหล่งน้า จึง
ทาให้ส่งผลกระทบต่อระบบนิเวศและสิ่งมีชีวิตทาให้เกิดมลพิษทางน้า ส่วนควนั นน้ันเกิด
จากการใช้ความร้อนในการทาลายขยะ จะเห็นได้ว่าท้ังขยะและการผลิตจากสารเคมีส่งผล
ต่อสิ่งมีชีวิตและส่ิงแวดลอ้ มด้วยกันท้งั คู่

เพ่ือลดปัญหาขยะให้น้อยลง เราจึงนาเปลือกส้มโอมาทาให้เกิดประโยชน์มากข้ึน
คือ ครีมขัดรองเท้าจากเปลือกส้มโอ นอกจากเปลือกส้มโอจะทาครีมขัดรองเท้าได้แล้ว
ยงั สามารถทาเป็ น สเปยด์ บั กลิ่น ยากนั ยุง และแปรรูปเป็ นอาหาร เช่น เปลือกส้มโอสามรส
เปลือกส้มโอเชื่อม บ๊วยจากเปลือกส้มโอ เป็ นตน้

กิจกรรม* เดือน พ.ย. เดือน ธ.ค. เดือน ม.ค. เดือน ก.พ. หมายเหตุ
1. 12 3 4123 4 12 341 2 34

2.

3.

4.

5.

6.

7.

*กจิ กรรม

1. เสนอหวั ขอ้ โครงการและจดั ทาแบบนาเสนอขออนุมตั ิโครงการ
2. ศึกษาขอ้ มูลข้นั ตอนการผลิตครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอ
3. ทาการทดลองวิธีการทาครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกสม้ โอ
4. ทาการผลิตครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกส้มโอเพื่อจาหน่าย
5. ทาการจาหน่ายครีมขดั รองเทา้ จากเปลือกสม้ โอใหแ้ ก่กลมุ่ นกั เรียนนกั ศึกษา
6. สรุปผลของการดาเนินงาน
7. จดั ทารายงานเพอื่ นาเสนอครูผสู้ อนและครูที่ปรึกษาโครงการ

ระยะเวลาดาเนนิ การ

16 พฤศจิกายน 2563 - 28 กุมภาพนั ธ์ 2564