การศึกษาต้นทุนและผลตอบแทนในการผลิตขนมโดนัทจิ๋วเพื่อจำหน่าย

ลงชื่อ....................................................ผเู้ สนอโครงงาน
(นางสาวกัลยาณี คำแก้ว)

ลงชื่อ................................................ครูประจำวิชา ลงช่ือ..........................................ครูทป่ี รกึ ษาโครงงาน

(นางสาวอรวลัญช์ นอ้ ยสมวงษ)์ (นางสาววลิ าสินี ผวิ ออ่ นดี)

ความคดิ เห็น......................................................... ความคิดเห็น.............................................................

ลงชอ่ื .........................................หวั หนา้ แผนกวชิ า ลงชอ่ื ...........................................รองผู้อำนวยการ

(นางสาวมณฑกาญจน์ ทศแกว้ ) (นายอศิ รา อยยู่ ง่ิ )

.............../................................/.................

การพิจารณาของผู้อำนวยการ/ลงนาม
 อนุมตั ิ  ไม่อนมุ ัติ

ลงช่อื ....................................................ผอู้ ำนวยการ
(นายชยั ณรงค์ คชั มาตย)์

.............../................................/................

ภาคผนวก ค

แสดงภาพการลงพ้นื ที่การเกบ็ ขอ้ มูล
ความคิดเหน็ เกีย่ วกบั ปัจจยั ท่ีมีผลต่อพฤติกรรมการบรโิ ภคโดนัทจ๋วิ

45
ภาพที่ 3 วตั ถุดิบทใี่ ชใ้ นการผลิตโดนัทจิว๋
ภาพท่ี 4 อุปกรณท์ ่ีใช้ในการผลติ โดนัทจ๋วิ

46
ภาพที่ 5 ตอกไขใ่ ส่ภาชนะทีเ่ ตรยี มไว้

ภาพที่ 6 ตไี ขใ่ ห้ขึ้นฟู

47
ภาพท่ี 7 ร่อนแป้งหลังจากทีต่ วงเสร็จแล้ว
ภาพท่ี 8 คอ่ ยๆใส่แปง้ ลงในไข่ท่ตี ีเสรจ็ แล้ว

48
ภาพที่ 9 ตวงนมสดเทลงภาชนะ

ภาพท่ี 10 ใสน่ ำ้ ตาล

49
ภาพท่ี 11 ละลายเนย
ภาพท่ี 12 พกั เนยใหเ้ ยน็ และเทใสส่ ่วนผสมในภาชนะ

50
ภาพท่ี 13 ใสว่ นลิ าแลว้ คนส่วนผมให้เขา้ กัน

ภาพที่ 14 ใส่ลูกเกด

51
ภาพท่ี 15 ใสแ่ ป้งในเคร่ือง
ภาพที่ 16 โดนทั ท่สี ุกและพองได้ที่

52
ภาพท่ี 17 โดนัททบี่ รรจุพร้อมจำหนา่ ย

ภาพที่ 18 ภาพการจำหนา่ ยสนิ ค้า

53
ภาพที่ 19 ภาพการจำหนา่ ยสนิ ค้า
ภาพท่ี 20 ภาพการจำหนา่ ยสินค้า

ภาคผนวก ง
บญั ชี การศกึ ษาต้นทุนและผลตอบแทนในการผลติ โดนทั จ๋วิ เพื่อจำหนา่ ย

สมุดรายวันทว่ั ไป 55
หน้า 1
พ.ศ 2564 รายการ หน้า เดบิต เครดิต
เดือน วันที่ บัญชี บาท สต บาท สต
300 -
ธ.ค. 1 เงนิ สด 101 300 -
169 80
ทุน 301 169 80
169 80
นาเงนิ สดมาลงทุน 112 80
57 - 90 -
วัตถุดิบ 102
90 - 21 90
เงินสด 101
21 90 51 90
ซื้อวัตถุดิบ
51 90 224 70
วัตถุดิบทางตรง 103
224 70 450 -
วัตถุดิบทางอ้อม 104
450 -
วัตถุดิบ 102

เบิกวัตถุดิบทางตรงและทางอ้อมไปใช้

ค่าแรงงาน 501

เงนิ สด 101

จ่ายค่าแรงงาน

งานระหว่างทา 105

ค่าใช้จ่ายในการผลิต 502

จ่ายค่าไฟฟ้าและค่าน้าประปา

งานระหว่างทา 105

ค่าใช้จ่ายในการผลิต 502

ปิดค่าใช้จ่ายในการผลิต

สินค้าสาเร็จรูป 106

งานระหว่างทา 105

งานระหว่างทาเสร็จและโอนไปคร่ังสินค้า

เงินสด 101

ขายสินค้า 401

ขายสินค้า

สมดุ รายวันทวั่ ไป 56
หน้า 2
พ.ศ 2564 รายการ หน้า เดบิต เครดิต
เดือน วันท่ี บัญชี บาท สต บาท สต
22 20
ธ.ค. 1 ค่าเส่ือมราคา-อุปกรณ์ 503 22 20
225 -
ค่าเสื่อมราคาสะสม-อุปกรณ์ 107 225 -
300 -
ปรับปรุงค่าเส่ือมราคา-อุปกรณ์ 300 -
169 80
ต้นทุนขาย 108 169 80
169 80
สินค้าสาเร็จรูป 106 112 80
57 - 90 -
ต้นทุนของสินค้าถูกใช้ไป
90 - 21 90
15 เงินสด 101
21 90 51 90
ทุน 301
51 90
นาเงินสดมาลงทุน

วัตถุดิบ 102

เงินสด 101

ซื้อวัตถุดิบ

วัตถุดิบทางตรง 103

วัตถุดิบทางอ้อม 104

วัตถุดิบ 102

เบิกวัตถุดิบทางตรงและทางอ้อมไปใช้

ค่าแรงงาน 501

เงนิ สด 101

จ่ายค่าแรงงาน

งานระหว่างทา 105

ค่าใช้จ่ายในการผลิต 502

จ่ายค่าไฟฟ้าและค่าน้าประปา

งานระหว่างทา 105

ค่าใช้จ่ายในการผลิต 502

ปิดค่าใช้จ่ายในการผลิต

สมุดรายวันท่วั ไป 57
หน้า 3
พ.ศ 2564 รายการ หน้า เดบิต เครดิต
เดือน วันท่ี บัญชี บาท สต บาท สต
224 70
ธ.ค. 15 สินค้าสาเร็จรูป 106 224 70
450 -
งานระหว่างทา 105 450 -
22 20
งานระหว่างทาเสร็จและโอนไปครั่งสินค้า 22 20
225 -
เงนิ สด 101 225 -
300 -
ขายสินค้า 401 300 -
226 40
ขายสินค้า 226 40
226 40
ค่าเส่ือมราคา-อุปกรณ์ 503 150 40
76 - 120 -
ค่าเสื่อมราคาสะสม-อุปกรณ์ 107
120 -
ปรับปรุงค่าเส่ือมราคา-อุปกรณ์

ต้นทุนขาย 108

สินค้าสาเร็ปรูป 106

ต้นทุนของสินค้าถูกใช้ไป

28 เงนิ สด 101

ทุน 301

นาเงินสดมาลงทุน

วัตถุดิบ 102

เงินสด 101

ซื้อวัตถุดิบ

วัตถุดิบทางตรง 103

วัตถุดิบทางอ้อม 104

วัตถุดิบ 102

เบิกวัตถุดิบทางตรงและทางอ้อมไปใช้

ค่าแรงงาน 501

เงินสด 101

จ่ายค่าแรงงาน

สมดุ รายวันทั่วไป 58
หน้า 4
พ.ศ 2564 รายการ หน้า เดบิต เครดิต
เดือน วันที่ บัญชี บาท สต บาท สต
29 20
ธ.ค. 28 งานระหว่างทา 105 29 20
69 20
ค่าใช้จ่ายในการผลิต 502 69 20
299 60
จ่ายค่าไฟฟ้าและค่าน้าประปา 299 60
600 -
งานระหว่างทา 105 600 -
29 60
ค่าใช้จ่ายในการผลิต 502 29 60
300 -
ปิดค่าใช้จ่ายในการผลิต 300 -

สินค้าสาเร็จรูป 106

งานระหว่างทา 105

งานระหว่างทาเสร็จและโอนไปครั่งสินค้า

เงินสด 101

ขายสินค้า 401

ขายสินค้า

ค่าเส่ือมราคา-อุปกรณ์ 503

ค่าเสื่อมราคาสะสม-อุปกรณ์ 107

ปรับปรุงค่าเส่ือมราคา-อุปกรณ์

ต้นทุนขาย 108

สินค้าสาเร็ปรูป 106

ต้นทุนของสินค้าถูกใช้ไป

เงินสด 59

พ.ศ.2564 รายการ หน้า เดบิต พ.ศ.2564 รายการ 101
เดือน วันท่ี บัญชี บาท สต เดือน วันท่ี หน้า เครดิต
บัญชี บาท สต
ธ.ค 1 ทุน รว.1 300 - ธ.ค 1 วัตถุดิบ รว.1 169 80
รว.1 90 -
ขายสินค้า รว.1 450 - ค่าแรงงาน รว.2 169 80
รว.2 90 -
15 ทุน รว.2 300 - 15 วัตถุดิบ รว.3 226 40
รว.3 120 -
ขายสินค้า รว.2 450 - ค่าแรงงาน P 1,534 -

28 ทุน รว.3 300 - 28 วัตถุดิบ 2,400 -

ขายสินค้า รว.3 600 - ค่าแรงงาน

31 ยอดยกไป

2,400 -

ม.ค 1 ยอดยกมา P 1,534 -

วัตถุดิบ 102
หน้า เครดิต
พ.ศ.2564 รายการ หน้า เดบิต พ.ศ.2564 รายการ บัญชี บาท สต
เดือน วันท่ี บัญชี บาท สต เดือน วันท่ี รว.1 112 80
รว.1 57 -
ธ.ค 1 เงนิ สด รว.1 169 80 ธ.ค 1 วัตถุดิบทางตรง รว.2 112 80
รว.2 57 -
15 เงินสด รว.2 169 80 วัตถุดิบทางอ้อม รว.3 150 40
รว.3 76 -
28 เงนิ สด รว.3 226 40 15 วัตถุดิบทางตรง
566 -
วัตถุดิบทางอ้อม

28 วัตถุดิบทางตรง

วัตถุดิบทางอ้อม

566 -

วัตถุดบิ ทางตรง 60
103
พ.ศ.2564 รายการ หน้า เดบิต พ.ศ.2564 รายการ หน้า เครดิต
เดือน วันท่ี บัญชี บาท สต เดือน วันท่ี บัญชี บาท สต
P 376 -
ธ.ค 1 วัตถุดิบ รว.1 112 80 ธ.ค 31 ยอดยกไป
376 -
15 วัตถุดิบ รว.2 112 80

28 วัตถุดิบ รว.3 150 40

376 -

ม.ค 1 ยอดยกมา P 376 -

วัตถุดิบทางอ้อม 104
หน้า เครดิต
พ.ศ.2564 รายการ หน้า เดบิต พ.ศ.2564 รายการ บัญชี บาท สต
เดือน วันท่ี บัญชี บาท สต เดือน วันที่ P 190 -

ธ.ค 1 วัตถุดิบ รว.1 57 - ธ.ค 31 ยอดยกไป 190 -

15 วัตถุดิบ รว.2 57 -

28 วัตถุดิบ รว.3 76 -

190 -

1 ยอดยกมา P 190 -

งานระหว่างทา 61
105
พ.ศ.2564 รายการ หน้า เดบิต พ.ศ.2564 รายการ หน้า เครดิต
เดือน วันที่ บัญชี บาท สต เดือน วันที่ บัญชี บาท สต
รว.1 224 70
ธ.ค 1 ค่าใช้จ่ายในการผลิต รว.1 21 90 ธ.ค 1 สินค้าสาเร็จรูป รว.2 224 70
รว.4 299 60
ค่าใช้จ่ายในการผลิต รว.1 51 90 15 สินค้าสาเร็จรูป
749 -
15 ค่าใช้จ่ายในการผลิต รว.2 21 90 28 สินค้าสาเร็จรูป P 503 -

ค่าใช้จ่ายในการผลิต รว.3 51 90

28 ค่าใช้จ่ายในการผลิต รว.4 29 20

ค่าใช้จ่ายในการผลิต รว.4 69 20

ธ.ค 31 ยอดยกไป P 503 -

749 -

ม.ค 1 ยอดยกมา

สินค้าสาเร็จรูป 106
หน้า เครดิต
พ.ศ.2564 รายการ หน้า เดบิต พ.ศ.2564 รายการ บัญชี บาท สต.
เดือน วันท่ี บัญชี บาท สต. เดือน วันท่ี รว.2 225 -
รว.3 225 -
ธ.ค 1 งานระหว่างทา รว.1 224 70 ธ.ค 1 ต้นทุนขาย รว.4 300 -

15 งานระหว่างทา รว.3 224 70 15 ต้นทุนขาย 750 -
P 1-
28 งานระหว่างทา รว.4 299 60 28 ต้นทุนขาย

ธ.ค 31 ยอดยกไป P 1-

750 -

ม.ค 1 ยอดยกมา

62

ค่าเสื่อมราคาสะสม-อุปกรณ์ 107

พ.ศ.2564 รายการ หน้า เดบิต พ.ศ.2564 รายการ หน้า เครดิต
เดือน วันท่ี บัญชี บาท สต เดือน วันท่ี บัญชี บาท สต

ธ.ค 31 ยอดยกไป P 74 - ธ.ค 1 ค่าเสื่อมราคา-อุปกรณ์ รว.2 22 20

15 ค่าเสื่อมราคา-อุปกรณ์ รว.3 22 20

28 ค่าเสื่อมราคา-อุปกรณ์ รว.4 29 60

74 - 74 -

ม.ค 1 ยอดยกมา P 74 -

ต้นทุนขาย 108
หน้า เครดิต
พ.ศ.2564 รายการ หน้า เดบิต พ.ศ.2564 รายการ บัญชี บาท สต
เดือน วันท่ี บัญชี บาท สต เดือน วันที่ P 750 -

ธ.ค 1 สินค้าสาเร็จรูป รว.2 225 - ธ.ค 31 ยอดยกไป 750 -

15 สินค้าสาเร็จรูป รว.3 225 -

28 สินค้าสาเร็จรูป รว.4 300 -

สินค้าสาเร็จรูป 750 -

ม.ค 1 ยอดยกมา P 750 -

ทุน 301
หน้า เครดิต
พ.ศ.2564 รายการ หน้า เดบิต พ.ศ.2564 รายการ บัญชี บาท สต
เดือน วันท่ี บัญชี บาท สต เดือน วันที่ รว.1 300 -
รว.2 300 -
ธ.ค 31 ยอดยกไป P 900 - ธ.ค 1 เงนิ สด รว.3 300 -

15 เงนิ สด 900 -
P 900 -
28 เงนิ สด

900 -

ม.ค 1 ยอดยกมา

ขายสินค้า 63

พ.ศ.2564 รายการ หน้า เดบิต พ.ศ.2564 รายการ 401
เดือน วันที่ บัญชี บาท สต เดือน วันท่ี หน้า เครดิต
บัญชี บาท สต
ธ.ค 31 ยอดยกไป P 1,500 - ธ.ค 1 เงนิ สด รว.1 450 -
รว.2 450 -
15 เงินสด รว.3 600 -

28 เงนิ สด 1,500 -
P 1,500 -
1,500 -

ม.ค 1 ยอดยกมา

ค่าแรงงาน 501
หน้า เครดิต
พ.ศ.2564 รายการ หน้า เดบิต พ.ศ.2564 รายการ บัญชี บาท สต
เดือน วันที่ บัญชี บาท สต เดือน วันที่ P 300 -

ธ.ค 1 เงินสด รว.1 90 - ธ.ค 31 ยอดยกไป 300 -

15 เงนิ สด รว.2 90 -

28 เงินสด รว.3 120 -

300 -

1 ยอดยกมา P 300 -

ค่าใชจ้ ่ายในการผลิต 64

พ.ศ.2564 รายการ หน้า เดบิต พ.ศ.2564 รายการ 502
เดือน วันท่ี บัญชี บาท สต เดือน วันท่ี หน้า เครดิต
บัญชี บาท สต
ธ.ค 31 ยอดยกไป P 246 - ธ.ค 1 งานระหว่างทา รว.1 21 90
รว.1 51 90
งานระหว่างทา รว.2 21 90
รว.3 51 90
15 งานระหว่างทา รว.4 29 20
รว.4 69 20
งานระหว่างทา
246 -
28 งานระหว่างทา P 246 -

งานระหว่างทา

246 -

ม.ค 1 ยอดยกมา

คา่ เส่ือมราคา-อุปกรณ์ 503
หน้า เครดิต
พ.ศ.2564 รายการ หน้า เดบิต พ.ศ.2564 รายการ บัญชี บาท สต
เดือน วันที่ บัญชี บาท สต เดือน วันที่ P 74 -
ธ.ค 1 ค่าเสื่อมราคา
รว.2 22 20 ธ.ค 31 ยอดยกไป 74 -
สะสม-อุปกรณ์
15 ค่าเส่ือมราคา รว.3 22 20

สะสม-อุปกรณ์ รว.4 29 60
28 ค่าเส่ือมราคา
74 -
สะสม-อุปกรณ์ P 74 -

ม.ค 1 ยอดยกมา

ชื่อบัญชี โดนัทจ๋ิว เดบิต 65
งบทดลอง ทุน สต
เงนิ สด วันท่ี 31 ธันวาคม 2564 1,534 - เครดิต
วัตถุดิบ บาท สต
วัตถุดิบทางตรง เลขที่ -
วัตถุดิบทางอ้อม บัญชี 376 - -
งานระหว่างทา 101 190 -
สินค้าสาเร็จรูป 102 503 -
ค้าสื่อมราคาสะสม-อุปกรณ์ 103 750 - 1-
ต้นทุนขาย 104 74 -
ทุน 105 300 -
ขายสินค้า 106 900 -
ค่าแรงงาน 107 74 - 1,500 -
ค่าใช้จ่ายในการผลิต 108 3,224 -
ค่าเส่ือมราคา-อุปกรณ์ 301 246 -
401 3,224 -
501
502
503

โดนัทจิ๋ว 66
งบกาไรขาดทุน
สาหรับเดือนส้ินสุด วันที่ 31 ธันวาคม 2564 หน่วย : บาท

รายได้ 1,500
รายได้จากการขาย 1,500

รวมรายได้ 300
คา่ ใชจ้ ่าย 74
374
ค่าแรงงาน 246
ค่าเสื่อมราคา-อุปกรณ์ 128
1,372
หัก ค่าใช้จ่ายในการผลิต
รวมค่าใช้จ่าย
กาไรสุทธิ

67

โดนัทจ๋ิว

งบแสดงฐานะทางการเงิน

ณ วันที่ 31 ธันวาคม 2564

หน่วย : บาท

สินทรัพย์

สินทรัพย์หมนุ เวียน

เงินสด 1,534

ต้นทุนขาย 750

วัตถุดิบทางตรง 376

วัตถุดิบทางอ้อม 190

2,850

หัก งานระหว่างทา 503

สินค้าสาเร็จรูป 1 504

รวมสินทรัพย์หมุนเวียน

สินทรัพย์ไมห่ มุนเวียน

หัก ค่าเส่ือมราคาสะสม-อุปกรณ์ 74

รวมสินทรัพย์ไม่หมุนเวียน 74

รวมสินทรัพย์ 430

หนส้ี ินและส่วนของเจ้าของ

ส่วนของเจ้าของ

ทุน 900

บวก กาไรสุทธิ 1,372

รวมส่วนของเจ้าของ 2,272

ภาคผนวก จ
แสดงภาพการพบครผู สู้ อนและครทู ี่ปรกึ ษาโครงงงาน

69
ภาพพบครวู ิชาโครงงานวันที่ 9 กมุ ภาพันธ์ 2565
ภาพพบครูวิชาโครงงานวนั ที่ 20 ภมุ ภาพันธ์ 2565

70
ภาพพบครูทปี่ รกึ ษาวันที่ 18 ภมุ ภาพนั ธ์ 2565
ภาพพบครูที่ปรึกษาวันที่ 20 ภมุ ภาพนั ธ์ 2565

ประวัติผจู้ ัดทำโครงงาน

ชื่อ-สกุล นางสาวกัลยาณี คำแกว้

วันเดอื นปีเกิด 28 พฤษภาคม 2546

ทอี่ ยู่ 17 หมู่ 6 ตำบลวงั ทรายพูน อำเภอวงั ทรายพูน จงั หวดั พิจิตร 66180

ประวัตกิ ารศึกษา

ระดับประถมศึกษา ช้นั ปีที่ 6 พ.ศ. 2558 โรงเรียนเนินหวั โล้หนองยางพทิ ยาคม

ระดับมัธยมศึกษา ชนั้ ปที ี่ 3 พ.ศ. 2561 โรงเรยี นเนินหวั โลห้ นองยางพทิ ยาคม

ระดับประกาศนยี บัตรวิชาชีพ ชนั้ ปีที่ 3 พ.ศ. 2564 วทิ ยาลยั เทคนิคพจิ ิตร

ประวตั ผิ ้จู ดั ทำโครงงาน

ชอื่ -สกุล นางสาวเกศศิณี ฉายสุวรรณ์

วนั เดอื นปเี กดิ 9 ตลุ าคม 2546

ที่อยู่ 213/2 หมู่ 1 ตำบลวังโพรง อำเภอเนนิ มะปราง จงั หวัดพิษณุโลก 65190

ประวัติการศึกษา

ระดับประถมศกึ ษา ช้นั ปีท่ี 6 พ.ศ. 2558 โรงเรยี นเนินหวั โลห้ นองยางพิทยาคม

ระดบั มธั ยมศึกษา ช้ันปีที่ 3 พ.ศ. 2561 โรงเรียนเนินหัวโล้หนองยางพิทยาคม

ระดบั ประกาศนียบัตรวชิ าชพี ช้ันปที ี่ 3 พ.ศ. 2564 วิทยาลัยเทคนิคพจิ ิตร

ประวตั ผิ ู้จดั ทำโครงงาน

ชอ่ื -สกุล นางสาวธวัลรตั น์ สนทยา

วันเดอื นปเี กดิ 9 ธันวาคม 2546

ท่อี ยู่ 52 หมู่ 13 ตำบลไทรย้อย อำเภอเนนิ มะปราง จงั หวดั พิษณุโลก 65190

ประวตั กิ ารศกึ ษา

ระดบั ประถมศึกษา ชน้ั ปีท่ี 6 พ.ศ. 2558 โรงเรียนเนินหวั โล้หนองยางพิทยาคม

ระดับมธั ยมศึกษา ช้ันปที ่ี 3 พ.ศ. 2561 โรงเรียนเนินหวั โลห้ นองยางพทิ ยาคม

ระดบั ประกาศนียบัตรวชิ าชีพ ช้นั ปที ่ี 3 พ.ศ. 2564 วทิ ยาลยั เทคนิคพิจิตร