SRT TINGKATAN 5

SAINS RUMAH TANGGA
TINGKATAN 5

BAB 1: KESELAMATAN DI TEMPAT KERJA DALAM
INDUSTRI HOSPITALITI

1.2 PERSEKITARAN SELAMAT DAN ERGONOMIK
PERGERAKAN DI TEMPAT KERJA

PDPR
4/2/2021

BAB 1
TINGKATAN 5

OBJEKTIF PEMBELAJARAN

Di akhir pembelajaran, murid dapat:
 memerihalkan persekitaran selamat di tempat kerja
 menerangkan punca kemalangan di tempat kerja

 Maksud istilah:  Punca –punca kemalangan di tempat kerja
i) persekitaran i) manusia
ii) selamat ii) persekitaran

iii) tempat kerja
 Konsep persekitaran selamat di

tempat kerja

Persekitaran selamat & ergonomik  Kepentingan persekitaran
pergerakan di tempat kerja selamat di tempat kerja

 Langkah efektif pencegahan  Ergonomik Pergerakan di Tempat Kerja
Kemalangan i) kepentingan menilai beban, saiz dan risiko
i) Tanggungjawab majikan sebelum mengangkat objek
ii) Tanggungjawab pekerja ii) Aspek pergerakan sebelum mengangkat
& memindahkan objek
- cara mengangkat & memindahkan objek
- postur mengangkat

PERSEKITARAN SELAMAT TEMPAT KERJA

KAWASAN DI SEKELILING TEMPAT TERHINDAR DARIPADA BAHAYA RUANG UNTUK MELAKUKAN
KERJA ATAU BENCANA KERJA

PERSEKITARAN SELAMAT DI
TEMPAT KERJA

KAWASAN DI SEKEKLILING TEMPAT
KERJATERPELIHARA DARIPADA BAHAYA

ATAU BENCANA YANG BOLEH
MENDATANGKAN KEMALANGAN,
KECEDERAAN ATAU KEHILANGAN NYAWA

KECUAIAN SEMASA DI TEMPAT KERJA
DAPAT MENINGKATKAN KADAR
KEMALANGAN YANG AKAN
MENGGANGGU ALIRAN KERJA &

PRODUKTIVITI SESUATU ORGANISASI

CADANGAN UNTUK MENGELAKKAN SITUASI
KECUAIAN DI TEMPAT KERJA

MERANCANG SUSUN ATUR MENINGKATKAN MEWUJUDKAN LALUAN
DAPUR DENGAN ERGONOMIK ASPEK KESELAMATAN PERGERAKAN YANG
LANCAR SERTA LEBIH
& MEMATUHI PERATURAN SELESA
KESELAMATAN

TERDAPAT BEBERAPA PUNCA YANG
BOLEH MENGAKIBATKAN

KEMALANGAN DI TEMPAT KERJA

1 MANUSIA 2 PERSEKITARAN

KECUAIAN MANUSIA SUSUN ATUR PERALATAN
& KELENGKAPAN
PAKAIAN SEMASA
BEKERJA KEADAAN DI TEMPAT
KERJA
-LANTAI

-PENCAHAYAAN
- PENGUDARAAAN

1 MANUSIA

SIKAP MANUSIA pekerja yang bermasalah boleh
mengundang kemalangan di tempat

kerja

PUNCA KEMALANGAN

TIDAK PRIHATIN DALAM MENGUTAMAKAN
KESELAMATAN DI TEMPAT KERJA

MASALAH PERIBADI

TEMPOH MASA KERJA YANG LAMA

TEKANAN DARIPADA RAKAN SEKERJA

KOMPETENSI (PENGETAHUAN, KEMAHIRAN &
SIKAP)

Langkah-langkah mengelakkan kemalangan di tempat kerja

Merancang masa sebelum menyediakan kerja penyediaan
makanan

Elakkan meninggalkan dapur semasa sedang memasak untuk
mengelakkan makanan hangus / terbakar

Sentiasa memeriksa dan mengawasi masakan yang menggunakan
alat penjimat masa

Elakkan memasak sekiranya mengantuk, pening atau mengambil
ubatan yang menyebabkan mengantuk

Pastikan kepala hos gas ditanggalkan setelah selesai
menggunakan dapur memasak

Pakaian semasa Pakaian yang kurang sesuai juga
bekerja mempengaruhi kebarangkalian mendapat

kemalangan semasa bekerja

Elakkan memakaian pakaian terlalu ketat
kerana akan mengehadkan pergerakan

Kurangkan penggunaan barang perhiasan
berlebihan
Pakai kasut bersesuaian
- kasut bertutup
- tapak kasut sentiasa kering

2 PERSEKITARAN Kedudukan peralatan dan kelengkapan yang
tidak sesuai menjadi salah satu faktor yang
SUSUN ATUR PERALATAN boleh menyumbang kepada kemalangan di
& KELENGKAPAN
tempat kerja

PUNCA KEMALANGAN

MESIN FIZIKAL

 REKA BENTUK YANG TIDAK SESUAI  UNIT KERJA YANG TIDAK SESUAI DENGAN
 PENYENGARAAN TIDAK PEKERJA

DILAKUKAN  SUHU TIDAK SELAMAT
 MANUAL PENGGUNAAN MESIN  PENGALIRAN UDARA YANG TIDAK

TIDAK DISEDIAKAN MENCUKUPI
 SUSUN ATUR TEMPAT KERJA YANG TIDAK

SESUAI

2 PERSEKITARAN Kedudukan peralatan dan kelengkapan yang
tidak sesuai menjadi salah satu faktor yang
SUSUN ATUR PERALATAN boleh menyumbang kepada kemalangan di
& KELENGKAPAN
tempat kerja

Panduan mengelakkan kemalangan di tempat kerja

1 Susun atur perabot tidak menghalang 6 Peralatan elektrik diletakkan
laluan berjauhan dari punca air

2 Baca manual penggunaan peralatan 7 Elakkan penyambungan yang banyak
sebelum menggunakannya pada satu plag

3 Kit pertolongan cemas diletakkan di 8 Pisau / objek yang tajam perlu
kedudukan yang mudah dicapai sentiasa dalam keadaan tajam

4 Pemadam api diletakkan di kedudukan Dapur gas, penunu dan ketuhar
yang mudah dicapai diletakkan di tempat yang mempunyai
9
Bahan kimia seperti peluntur, detergen dan racun pengaliran udara yang baik
5 diasingkan dari rak makanan serta dilabel dengan jelas

KEADAAN DI TEMPAT Keadaan tempat kerja yang berbahaya
KERJA menyumbang kepada berlakunya kemalangan

1 Lantai di tempat kerja

 Lantai perlu sentiasa kering
 Pemasangan lantai antigelincir di lantai dapur dapat

mengurangkan risiko kemalangan
 Lantai perlu dibersihkan denganair pans dan sabun untuk

hilangkan kesan minyak

 kawasan kerja gelap berpotensi menyebabkan kecederaan seperti 2 Pencahayaan
melanggar perabot

 Pemasangan lampu jimat tenaga dalam kuantiti yang sesuai dapat
mengkatkan pencahayaan di ruang kerja

3 Pengudaraan

 Pengudaraan yang efisien dan mencukupi di tempat kerja dapat mengelakka pekerja
daripada mengalami kekurangan oksigen dan sesak nafas

 Kipas dan penyedut udara boleh membantu mengurangkan pengumpulan asap hasil
daripada aktiviti memasak di tempat kerja

PERSEKITARAN SELAMAT DI TEMPAT
KERJA AMAT PENTING UNTUK

MENGELAKKAN KEMALANGAN YANG
BOLEH MEMBERI KESAN TERHADAP DIRI

SENDIRI, MAJIKAN DAN ORGANISASI

KEPENTINGAN PERSEKITARAN SELAMAT
DI TEMPAT KERJA

MENGURANGKAN MENGURANGKAN MEMPERCEPATKAN MENINGKATKAN
RISIKO KEROSAKAN HARTA TEMPOH KUALITI
BENDA & PERALATAN
KECEDERAAN PENGELUARAN PRODUKTIVITI
ATAU KEMATIAN PERKHIDMATAN
ATAU PRODUK

ERGONOMIK KAJIAN YANG MENGHUBUNGKAITKAN MANUSIA DENGAN
PERSEKITARAN TEMPAT KERJAUNTUK MEMELIHARA

KESELAMATAN , KESIHATAN, KESELESAAN BAGI MENCAPAI TAHAP
KEUPAYAAN BEKERJA YANG MAKSIMUM

ERGONOMIK PERGERAKAN
DI TEMPAT KERJA

BEKERJA SECARA SISTEMATIK DI TEMPAT
KERJA DENGAN MENGAMBILKIRA REKA
BENTUK PERALATAN & PERSEKITARAN
KERJA UNTUK MEMELIHARA KESELAMATAN,
KESIHATAN DAN KESELESAAN PEKERJA

MENILAI OBJEK SEBELUM DIANGKAT ITU
SANGAT PENTING

KEPENTINGAN MENILAI BEBAN, SAIZ DAN RISIKO
SEBELUM MENGANGKAT OBJEK

KURANGKAN RISIKO MENJIMATKAN MENINGKATKAN
KECEDERAAN & TENAGA & KECEKAPAN &
KEMALANGAN KESELESAAN
MENGURANGKAN PERGERAKAN
KELETIHAN MENINGKATKAN
PRODUKTIVITI
MEMBANTU MENJAMIN
MELANCARKAN KESIHATAN KERJA
PEREDARAN DARAH POSTUR BADAN

ASPEK PERGERAKAN SEBELUM MENGANGKAT
DAN MEMINDAHKAN OBJEK

1 KEADAAN DAN BENTUK BEBAN
• BENTUK TETAP (BULAT, BERSEGI) / BENTUK TIDAK
TETAP SEPERTI BAHAN MAKANAN
• SAIZ BESAR KECIL ATAU SEDERHANA

2 MENILAI BERAT BEBAN
• PENIMBANG GANTUNG (CRANE SCALE)
• PENIMBANG PLATFORM (FLOOR SCALE)
• PENIMBANG MUDAH ALIH (BENCH SCALE)

3 JARAK LOKASI PEMINDAHAN OBJEK

* SECARA MENEGAK –TANGGA

* SECARA MENDATAR – TROLI ATAU ALAT BERODA

4 KEPERLUAN BANTUAN

* TROLI, ALAT BANTUAN BERODA, TANGGA

MENILAI RISIKO

5 • KESTABILAN BARANG
• KETINGGIAN
• PERMUKAAN LALUAN
• BENTUK BEBAN BARANG

PANDUAN MENGANGKAT DAN MEMINDAHKAN OBJEK

FIKIR DAHULU SEBELUM MENGANGKAT BEBAN DENGAN

1 MENGAMBIL KIRA BERAT DAN BENTUK BEBAN, JARAK DAN

KEADAAN LOKASI SERTA ALAT BANTU

2 ANGKAT OBJEK DENGAN MENGGUNAKAN POSTUR BADAN

YANG BETUL DAN BERDIRI PADA POSISI YANG STABIL

3 PEGANG OBJEK DENGAN CARA YANG BETUL UNTUK

MENGELAKKAN KECEDERAAN PADA POSTUR BADAN
LETAK OBJEK PADA POSISI YANG BETUL SEBELUM

4 MENGUBAH POSISI BEBAN PADA KEDUDUKAN YANG

DIKEHENDAKI

CARA MENGANGKAT & MEMINDAHKAN OBJEK

PANDUAN POSTUR BADAN YANG BETUL SEMASA
MENGANGKAT OBJEK

1 BAHAGIAN TELINGA, BAHU, PUNGGUNG, LUTUT DAN TUMIT
BERADA DI SATU GARIS LURUS YANG MELALUI PUSAT GRAVITI

2 KEUPAYAAN UNTUK MENCAPAI, MEMBENGKOK ATAU BERDIRI
DALAM TEMPOH MASA YANG PANJANGADALAH BERBEZA BAGI

SETIAP INDIVIDU

3 POSTUR ATAU POSISI BADAN YANG BERBEZA MENENTUKAN
KESELAMATAN DAN KESELESAAN SEMASA MENGANGKAT

DAN MEMINDAHKAN OBJEK

PENGGUNAAN POSTUR BADAN YANG TIDAK DICADANGKAN

4 MEMBAZIR TENAGA DAN MENINGKATKAN RISIKO

KEMALANGAN ATAU KECEDERAAN

MENGUBAH POSISI DAN POSTUR BADAN DALAM SATU

5 TEMPOH MELAKUKAN REGANGAN OTOT UNTUK

MENINGKATKAN KESELESAAN

KEUPAYAAN BERAT BEBAN YANG BOLEH DITAMPUNG OLEH TUBUH

MAJIKAN DAN PEKERJA PERLU
BERTANGGUNGJAWAB DALAM USAHA
MENCEGAH KEMALANGAN DI TEMPAT KERJA

LANGKAH EFEKTIF PENCEGAHAN KEMALANGAN

TANGGUNGJAWAB MAJIKAN TANGGUNGJAWAB PEKERJA

 menubuhkan j/kuasa khas bagi memantau tahap keselamatan dan  Patuh arahan dan peraturan yang telah
kebersihan yang diamalkan oleh pekerja serta membuat ditetapkan
pemeriksaan peralatan, bahan & tempat kerja secara berkala
 Menggunakan pakaian perlindungan diri
 membekalkan alat perlindungan diri yang sesuai yang betul dan sesuai semasa bertugas
 melaporkan sebarang kemalangan dan penyakit kepada pihak yang
 Melaporkan keadaan yang tidak selamat,
bertanggungjawab kecederaan dan kemalangan kepada pihak
 Melantik pegawai yang kompeten untuk bertindak sebagai pegawai pengurusan

keselamatan & kesihatan
 Menyediakan dasar keselamatan dan kesihatan pekerjaaan
 Menyediakan tempat khas untuk pekerja (pantri, bilik rawatan,

ruang solat)
 Menyediakan kit pertolongan cemas bagi memberi rawatan awal

kecederaan ringan

TERIMA KASIH ATAS KERJASAMA
SEMUA…

INSYA ALLAH KITA BERJUMPA LAGI
DALAM KELAS ONLINE

SETERUSNYA PADA KHAMIS
MINGGU HADAPAN JAM 3-4PTG

TUGASAN MINGGU INI :

 BUAT NOTA BAB 1.2 DALAM BUKU NOTA PANJANG

* HASIL TUGASAN NOTA PERLU DIPAMERKAN SEMASA
KELAS ONLINE PADA MINGGU HADAPAN