SRT TINGKATAN 5

BAB 2 :
SANITASI DALAM
PENYEDIAAN DAN
PENYIMPANAN

MAKANAN

SAINS RUMAH
TANGGA

TINGKATAN 5

STANDARD KANDUNGAN

2.1 AMALAN SANITASI DALAM
PERKHIDMATAN PENYEDIAAN MAKANAN

2.2 AMALAN KEBERSIHAN DIRI DI
TEMPAT KERJA

2.3 AMALAN MENJAGA KEBERSIHAN DAN
KESELAMATAN MAKANAN

STANDARD PEMBELAJARAN

1. Menerangkan amalan kebersihan dan penampilan
diri yang sesuai mengikut bidang kerja. (KA)

1. Menjelaskan kepentingan pemilihan jenis
pakaian, kasut dan penutup kepala yang sesuai
dipakai pada setiap masa di tempat kerja.
(KA)

1. Membanding dan menilai kelengkapan
berpakaian yang dipakai oleh staf mengikut
bidang kerja dalam penyediaan makanan(KA)

KEPENTINGAN MENJAGA
KEBERSIHAN DIRI

PENTING DALAM BIDANG
PERKHIDMATAN MAKANAN.
PENGENDALI MAKANAN PERLU
ELAK MAKANAN DIMASAK ATAU

DIHIDANG TERCEMAR.

ASPEK KEPUASAN
KEPENTINGAN KEPADA

MENJAGA PELANGGAN
KEBERSIHAN DIRI
PENCEGAHAN
MENINGKATKAN PELBAGAI JENIS
PENDAPATAN
SYARIKAT PENYAKIT
AKIBAT

PENCEMARAN
MAKANAN SEPRTI

CIRIT-BIRIT

AMALAN KEBERSIHAN
DAN PENAMPILAN DIRI

YANG SESUAI

KEBERSIHAN DIRI
PENGENDALI MAKANAN



KEBERSIHAN DIRI RAMBUT
PENGENDALI ● LELAKI BERAMBUT
MAKANAN
PENDEK.

● PEREMPUAN IKAT
RAMBUT

● MEMAKAI PENUTUP
KEPALA

KEBERSIHAN DIRI
PENGENDALI MAKANAN

MUKA
● SEGAR DAN BERSIH

UNTUK YAKINKAN
PELANGGAN DAN
DIRI SENDIRI

KEBERSIHAN DIRI
PENGENDALI MAKANAN

GIGI DAN MULUT
● JAGA DENGAN

SEMPURNA
● KERANA

KOMUNIKASI
DENGAN PELANGGAN
PENTING

KEBERSIHAN DIRI
PENGENDALI MAKANAN

KULIT
● SEMUA BAHAGIAN

TUBUH
● JAGA KEBERSIHAN

MENGELAKKAN
BADAN BERBAU DAN
MENYIHATKAN

KEBERSIHAN DIRI
PENGENDALI MAKANAN

TANGAN
● KERAP BERSENTUH

DENGAN MAKANAN
● TERDEDAH DENGAN

KUMAN TERUTAMA
SELEPAS KE
TANDAS,SENTUH
MUKA,KENDALI BAHAN
MENTAH,BUANG SAMPAH
DAN BERSIHKAN RUANG
KERJA

CARA
MEMBERSIHKAN

TANGAN
DENGAN BETUL

KEBERSIHAN DIRI
PENGENDALI MAKANAN

PAKAIAN
● SESUAI,TIDAK

MENCOLOK
MATA,SELESA DAN
BERSIH
● PAKAIAN KOTOR DAN
TIDAK KEMAS
JEJASKAN IMEJ DAN
MASALAH KESIHATAN
DIRI DAN PELANGGAN

KEBERSIHAN DIRI
PENGENDALI MAKANAN

RAWATAN LUKA
● RAWAT DENGAN BETUL

SERTA BALUT DENGAN
SEMPURNA DAPAT
MENGELAKKAN KUMAN
MEREBAK

KEBERSIHAN DIRI
PENGENDALI MAKANAN

KESIHATAN
● BATUK DAN SELSEMA

MUDAH TERSEBAR
MELALUI UDARA
● RISIKO PELANGGAN
DIJANGKITI ADALAH
TINGGI SEKIRANYA
VIRUS TERSEBAR
PADA MAKANAN

STANDARD PEMBELAJARAN

1. Menerangkan amalan kebersihan dan penampilan
diri yang sesuai mengikut bidang kerja. (KA)

1. Menjelaskan kepentingan pemilihan jenis
pakaian, kasut dan penutup kepala yang sesuai
dipakai pada setiap masa di tempat kerja.
(KA)

1. Membanding dan menilai kelengkapan
berpakaian yang dipakai oleh staf mengikut
bidang kerja dalam penyediaan makanan(KA)

KEPENTINGAN PEMILIHAN
JENIS PAKAIAN,KASUT DAN

PENUTUP KEPALA

MEMASTIKAN KESELESAAN
PERGERAKAN

MEMPAMERKAN PENAMPILAN
DIRI YANG MENARIK

MENCEGAH PENCEMARAN
MAKANAN

MENJAMIN KESELAMATAN

STANDARD PEMBELAJARAN

1. Menerangkan amalan kebersihan dan penampilan
diri yang sesuai mengikut bidang kerja. (KA)

1. Menjelaskan kepentingan pemilihan jenis
pakaian, kasut dan penutup kepala yang sesuai
dipakai pada setiap masa di tempat kerja.
(KA)

1. Membanding dan menilai kelengkapan
berpakaian yang dipakai oleh staf mengikut
bidang kerja dalam penyediaan makanan(KA)

MEMBANDINGKAN DAN
MENILAI KELENGKAPAN

BERPAKAIAN OLEH
STAF MENGIKUT
BIDANG KERJA



REKA BENTUK PAKAIAN
YANG SELAMAT MENGIKUT

BIDANG KERJA



PENAMPILAN DIRI
MENGIKUT BIDANG

KERJA

Pengurus
restoran,Cef,pembantu

dapur,pramusaji dan
pembantu pramusaji

TUGASAN MINGGU
INI (3/3/2021):

NOTA RINGKAS 2.2

SALIN

●NOTA RINGKAS BAB 2.2 DENGAN

MERUJUK KEPADA SLIDE PEMBELAJARAN
HARI INI.