SRT TINGKATAN 5

4.9 HIDANGAN PASTRI

DISEDIAKAN OLEH
CIKGU AZIMAH

STANDARD PEMBELAJARAN

Mengklasifikasikan pastri dan memberi contoh

Mengenalpasti bahan & kaedah membuat pastri
Merancang menu dan memilih resepi pastri mengikut jenis sajian

Menyediakan mise en place, memasak, menghias & menhidang
serta menilai hidangan pastri

Menyediakan hidangan berdasarkan resepi baharu yang dicipta

PENGENALAN PASTRI

KLASIFIKASI PASTRI

PASTRI RAPUH PASTRI LAPIS

PASTRI CHOUX

PASTRI PHYLLO PASTRI DANISH

PASTRI RAPUH

TART BUAH-BUAHAN

KAEDAH MEMBUAT PASTRI

QUICHE LORRAINE

SARDIN GULUNG

PASTRI LAPIS

CURRY CHICKEN PUFF
KAEDAH MEMBUAT PASTRI

CINNAMON ROLLS PUFF

PASTRI CHOUX

CREAM PUFF

KAEDAH MEMBUAT PASTRI

E-CLAIRE

PASTRI PHYLLO (FILO)

BAKLAVA

KAEDAH MEMBUAT PASTRI APPLE STRUDLE

PASTRI DANISH

CHERRY ALMOND DANISH
KAEDAH MEMBUAT PASTRI

CHERRY PINWHEEL

BAHAN ASAS
MEMBUAT PASTRI

TEPUNG GANDUM LEMAK

BAHAN ASAS
MEMBUAT PASTRI

GULA

CECAIR

TELUR

BAHAN ASAS
MEMBUAT PASTRI

1 TEPUNG

GANDUM

TEPUNG
PROTEIN TINGGI

BAHAN ASAS
MEMBUAT PASTRI

2 CECAIR

BAHAN ASAS
MEMBUAT PASTRI

3 TELUR

BAHAN ASAS
MEMBUAT PASTRI

4 LEMAK

BAHAN ASAS
MEMBUAT PASTRI

5 GULA

5 LANGKAH MERANCANG MENU
HIDANGAN PASTRI

MISE EN PLACE BAGI PENYEDIAAN PASTRI

CONTOH PASTRI
SAJIAN TIMUR

CONTOH VIDEO MASAKAN TAT TELUR
https://www.youtube.com/watch?v=0QruVaHnR34

CONTOH PASTRI
SAJIAN BARAT

CONTOH PASTRI
SAJIAN BARAT

CONTOH VIDEO MASAKAN CREAM PUFF https://youtu.be/EInDITdVnbg