SRT TINGKATAN 5

(D) PERANGGU MEJA MENGIKUT JENIS SAJIAN

● PERSIAPAN MEJA YANG MENGGUNAKAN PERALATAN
MENGHIDANG LENGKAP

● PINGGAN,MANGKUK,ALAS MEJA,KUTLERI SERTA HIASAN MEJA
SESUAI DENGAN HIDANGAN

● BUFET-SAJIAN PELBAGAI JENIS MAKANAN DAN MINUMAN
IKUT KLASIFIKASI BERMULA DR PEMBUKA
SELERA(APPETIZER),SUP,HIDANGAN UTAMA(MAIN COURSE)
DAN PENCUCI MULUT(DESSERT)

BERIKUT SAJIAN UTAMA YANG DIGUNAKAN PENYEDIAAN MAKANAN:

SAJIAN SAJIAN SAJIAN SAJIAN
MELAYU CINA INDIA MELAYU

PERSEDIAAN
PERANGGU

MEJA

● PENGGUNAAN NAPKIN LENGKAPKAN KESELURUHAN SUSUN

ATUR
● NAPKIN DIGUNAKAN SEBAGAI ALAS ATAU PENGELAP

TANGAN.
● CONTOH LIPATAN NAPKIN YANG BIASA DIGUNAKAN:

Langkah kerja menyedia dan melaksana susun atur
peranggu meja

1. Membuat mise en 2. Menyedia dan 3. Memilih dan
place (menyusun atur menyusun atur meja membuat lipatan

peranggu meja dan kerusi bagi napkin
mengikut jenis sajian peranggu meja

4. Membentang 5. Menggilap 6. Menyusun atur
alas meja kutleri dan gelas kutleri dan
guna air dan wap crockeries

panas

STANDARD PEMBELAJARAN

3.1.5 3.1.6

Menilai peralatan ruang Menentukan peralatan
dapur dari aspek bahan ruang dapur untuk
buatan,ketahanan,reka
bentuk,harga,penyenggaraan kegunaan domestik dan
dan penyimpanan (KA) industri penyediaan

makanan berdasarkan hasil
penilaian (KA)

(E) MENILAI PERALATAN RUANG DAPUR

(F) MENENTUKAN PERALATAN RUANG DAPUR
YANG SESUAI

TUGASAN MINGGU
INI 24 DAN
25 MAC 2021

● BUAT NOTA RINGKAS

BERDASARKAN SLIDE
MINGGU INI

PELAJAR YANG

BERTANGGUNGJAWAB
TIDAK MENANGGUHKAN KERJA