Журнал Mandarin Maison

ДІМ ПОДАРУНКІВ І ДЕКОРУ

LE ОСІНЬ
JOURNAL 2019

MANDARIN MAISONDE

ПОДАРУНКИ · ПОСУД ДЛЯ СЕРВІРУВАННЯ · ДІМ & ДЕКОР · ПОСУД ДЛЯ ГОТУВАННЯ

5 ПОВЕРХ ТЦ «МАНДАРИН ПЛАЗА», ВУЛ. БАСЕЙНА, 6, КИЇВ

+380 44 585 08 97 www.mandarin-maison.com [email protected]

ACTUALITÉS

НОВИНКИ Жива вода з Vitajuwel. Шукаєте
засіб зміцнити здоров'я або розвину-
ЧАЙНО-МЕДОВИЙ ти в  собі творчі здібності? Можливо,
ШОУ-Р­ УМ У MANDARIN MAISON мрієте про струнку фігуру та внутріш-
Натуральний мед Beehive Standard. ню гармонію? Vitajuwel — це не тільки
Мед — це чиста, жива й тепла енергія, філософія та краса! Вже за сім хвилин
природна магія. Beehive Standard збері- відчуєте новий, м'який смак води, що
гає цю енергію в продукті, доповнюю­ чи суттєво відрізняється від тієї, що ви
ним ідеальний сніданок або бранч. Мед пили до зустрічі з цим дивом.
Beehive Standard не піддається впливу
високих температур, у  продукті повні- Швейцарська компанія Bodum вже
стю зберігаються природні властивості понад 70 років є визнаним лідером
та склад натурального меду. у  сфері виробництва стильного та
функціонального посуду для кави
TWG Tea привітно запрошує поціно- й чаювання, а також різноманітних ку-
вувачів високоякісного чаю до Man- хонних ґаджетів і аксесуарів.
darin Maison. Щосезону дегустатори
TWG Tea проходять тисячі миль,
куш­туючи сотні чаїв у пошуках найба-
жаніших чайних зборів щойно з план-
тацій. TWG Tea пропонує листовий
чай у  банках із елегантним дизайном,
селекційні сорти в бавовняних паке-
тиках, а також чудові тематичні набо-
ри. Такий набір стане оригінальним,
стильним, інтригуючим подарунком,
адже пробувати нові смаки звичного
напою полюбляє кожен.

ЕКСКЛЮЗИВНО В MANDARIN MAISON

Новий початок у кольорі Velvet Blue від
KitchenAid. Представляємо нове колірне рі-
шення від легендарного американського бренду
KitchenAid. Додайте часточку синього кольору в ін-
тер’єр вашої кухні. Асортимент Velvet Blue включає
як стандартні прилади KitchenAid — тостер, чай-
ник, блендер, соковижималку, ручний міксер, так
і найновіший змішувач Artisan Stand 4.8. Виготов-
лений із найтривкіших матеріалів, універсальний
змішувач стане в пригоді для будь-яких рецептів —
чи то равіолі, чи то хліб або піца. Також його мож-
на перетворити на м’ясорубку або соковижималку,
просто змінивши аксесуари.

2



DÉCORATION
DE LA MAISON

MADE IN ITALY.
ДОСКОНАЛИЙ ВИГЛЯД

Італія вважається законодавицею моди й дизайну, саме тут народжу-
ються цікаві ідеї, що формують ідеологію Made in Italy. Провідний іта-
лійський архітектор Simone Lazzarotti представляє актуальні тренди
стильного сучасного інтер'єру.

Кухня Snaidero Простота й вишуканість.
Відомі італійські бренди пропонують одноліній-
ні кухні з островом (або півостровом) чи у вигляді
літери L. Активно використовуються округлі лінії,
прості геометричні форми й архітектурні елементи:
арки, колони, розетки.

Італійська фабрика SNAIDERO має вели-
чезну кількість концепцій, що підкорюють
з першого погляду. Недарма ім'я SNAIDERO
набуло визнання професіоналів усього світу.
Колекцію меблів для кухні Way Materia ство-
рено спеціально для людей, готових до смі-
ливих інтер'єрних рішень. Це дизайн із чітко
визначеними пропорціями, мінімалістськими
контурами та стильним оздобленням із нату-
ральних матеріалів.

Акцент — на натуральні екологічні Кухня Fendi
матеріали.
Камінь, метал, дерево та мікромальта —
це легкий цемент, який має вигляд бе-
тонної штукатурки. Привабливість цього
«прохолодного» матеріа­лу в тому, що він
має сучасну естетику й водночас гарно по-
єднується з «теплим» брусом.

Легендарний дім FENDI разом з іта-
лійським виробником кухонних меб­
лів SCIC випустили колекцію кухонь
FENDI Cucine. Дизайнерам вдалося
досягти гармонійного балансу роз-
коші та функціональності.

4

Це більше ніж Меблі, освітлення, килими, аксесуари
гарний дизайн
це концепція ТЦ Домосфера, 2 поверх, Столичне шосе, 101, Київ
моб: +38 (096) 159 19 06*, [email protected], www.boconcept.com/uk-ua/
facebook.com/boconceptukraine
instagram/boconceptukraine

DÉCORATION
DE LA MAISON

Комбінація фактур і архітектурних елементів. Кухонна мийка з коландером та пересувною сушаркою
У тренді — поєднання нейтральних кольорів робочої зони
(камінь, мармур, кераміка) з  різними відтінками деревини.
Наприклад, для стін, колон і фасадів — оригінальні верти-
кальні панелі з натурального дерева або металу, для робочої
зони — керамічна плита, мармур чи мікромальта, які дозволя-
ють втілювати різноманітні стилістичні та кольорові рішення.

Сучасний спосіб життя вимагає мобільності, швидко-
го доступу до поверхонь, обладнання та кухонного
інвентарю. Але щойно процес приготування їжі за-
кінчено, предмети знову «ховаються» за вишукани-
ми фасадами. До речі, тоноване скло (fum) здобуває
популярність як елемент декору навісних шаф та
поличок.

Витяжка у вигляді люстри Використання високих технологій.
Дизайнерські кухонні меблі неможливо уявити без інноваційної
Система зберігання Витяжка downdraft побутової техніки, систем освітлення, вентиляції та зберігання.

Витяжка — одна з важливих деталей кухні, яка захищає
нас від запахів, пари, пилу, диму — пропонується в різ-
них варіантах: з настінним кріпленням, вмонтованою у ва-
рильну панель (downdraft) або навіть стелю — у вигляді
люстри. Останній варіант — чудове дизайнерське рішення
для кухні-острова. Запатентовану систему, що базується
на використанні високої температури, спрямовано на по-
ліпшення якості повітря в приміщенні безпечним, легким
й ефективним способом.

Розмірковуючи над плануванням нової кухні, ми зазвичай дба-
ємо насамперед про її зовнішній вигляд. Але зручність, безпека
та порядок набагато важливіші. Проблема «мертвого» кутового
простору вирішується завдяки прихованій системі зберігання,
що дозволяє піднімати кухонний посуд наверх за допомогою вер-
тикального підйомного механізму.

Фокус на багатофункціональності. Кухня Fendi
Інтерес до здорового способу життя та правильного хар-
чування органічними продуктами стимулює виробників
побутової техніки розробляти нові моделі, які поєдну-
ють багато функцій. Духовка сьогодні здатна не тільки
запікати, а й може працювати як звичайна пароварка.
Нова тенденція при плануванні кухні — вмонтовувати
її поряд із sous-vide — приладом, у якому продукти го-
туються у вакуумі за низькотемпературною технологією.

6

MANDARIN MAISON
5 поверх ТЦ «Мандарин Плаза»

вул. Басейна, 6, Київ
+38 044 585 08 97, www.mandarin-maison.com

ПЕРШИЙ ШОУ-РУМ FOCUS В УКРАЇНІ
ВІДКРИТТЯ У ЖОВТНІ

FORMAT DIO: вул. Верхній Вал, 48/28, Київ
+38 067 506 38 63, [email protected], www.dio.ua

на фото: камін GyroFocus

SÉLECTION DE
MANDARIN MAISON

BLUE BLUES

Небесний, океанічний, класичний роял, електрик чи кобальт... Синій —
найбільш улюблений колір у світі. Він випромінює правдивість, символізує
початок нового дня, приносить відчуття миру й спокою. Також синій —
це один із найбажаніших візуальних засобів творчих особистостей, чи то
художників, чи то театральних постановників, чи то дизайнерів інтер’єру.
Різноманітні відтінки blue — мапа захопливої емоційної подорожі, у якій
людина проживає катарсис. Відкрийте музиці кольору своє серце, і синя мо-
заїка позитивних сенсів наповнить ваш дім небесною електрикою оптиміз-
му й любові.

1

34

2 5

6
7

9
8

10 11 12

На фото: 1 Набір із 4 тарілок Les Filets Gien 3 029 грн. 2 Набір із 4 тарілок Allure Gien 4 912 грн. Чашка з блюдцем Allure Gien 2 702 грн. 3  Набір сто-
лових приборів Maya Turquoise Alain Saint-Joanis 21 105 грн. 4 Чай French Earl Grey TWG 1 632 грн. 5 Фіал Аюрведа Vitajuwel 4 870 грн. 6 Сільниця
Emile Henry 770 грн. 7 Сито кулінарне Joseph Joseph 820 грн. 8 Набір із 8 мірних ложок Joseph Joseph 495 грн. 9 Склянка Venice aqua Dibbern 830 грн.
10 Змішувач KitchenAid 32 500 грн. 11 Набір чашок для еспресо Gien 958 грн. 12 Таджин 3 л Emile Henry 3 000 грн.

8

SÉLECTION DE
MANDARIN MAISON

ЧИСТІ КОЛЬОРИ HI-TECH

Сучасний світ неможливо уявити без металевого блиску ґаджетів і дзер-
кальних поверхонь hi-tech конструкцій, які з’явились завдяки розвитку
науки й створенню нових технологій і матеріалів. Технічна революція під-
корила простір людського буття, змінивши якість життя та уявлення про
комфорт і швидкість. Видавити сік, змолоти каву та спеції, нарізати чи
спекти хліб, відкрити пляшку вина... — ці та багато інших операцій мож-
на легко здійснити в стилі сенсорності, інноваційності та ефективності
завдяки пристроям з полиць Mandarin Maison.

2 3
1 4
7
56 8

9 10 11

На фото: 1 Електричний млин для солі та спецій Alaska Peugeot 3 510 грн. 2 Акустична система AeroTwist Jarre 11 699 грн. 3 Електрочайник 1,5 л Graef
2 145 грн. 4 Тостер Graef 1 980 грн. 5 Аромадифузор George Mr&Mrs Fragrance 3 999 грн. 6 Робоча поверхня Tomato Vinyl Joseph Joseph 690 грн.
7 Ніж універсальний Wüsthof 4 951 грн. 8 Шеф-ніж Wüsthof 4 570 грн. 9 Розумний сад Plantui 7 500 грн. 10 Екологічний очисник повітря на водній
основі Aera Hyla 4 950 грн. 11 Морозивниця Cuisinart 3 799 грн.

9

ART DE LA TABLE

ПОСУДНИЙ РЯД

Власниця салонів посуду найкращих французьких
марок, частина з яких представлена в Mandarin
Maison, бізнес-леді Ганна Денисова — майстер своєї
справи з  великим досвідом. Про посуд вона знає
майже все, тому може дати багато корисних порад.

СКІЛЬКИ ЛЮДИНІ ПОТРІБНО МАТИ ПОСУДУ?

Кількість посуду насамперед залежить від способу життя людини й часу, який вона проводить вдома. Саме тому в наших сало-
нах ми ніколи не пропонуємо стандартні сервізи, а наполягаємо подавати їжу та напої у відповідному посуді.

ЯК ВИГЛЯДАЄ МІНІМАЛЬНИЙ НАБІР EСТЕТА?

Обідня тарілка діаметром 27 см (а); універсальна а b
салатно-­десертна тарілка діаметром 21 см (b);  піала c d
або глибока тарілка для сніданків чи супу (c). e

Якщо ви збираєтесь приймати гостей, рекомендую
цей мінімум помножити на кількість осіб та замови-
ти ще кілька предметів про всяк випадок.

Що стосується чашок, то універсального рецеп-
ту немає: хтось любить пити чай із чашок breakfast
об'ємом 350  мл, інші — капучино або американо
з молоком із середніх чашок або тільки з чашок для
еспресо (90 мл або 100 мл).

Отже, мінімальний набір посуду складається
з п'яти предметів: трьох тарілок і двох чашок. Як-
що людина хоче приймати гостей за всіма правила-
ми, раджу придбати для сервірування столу ще пре-
зентаційну тарілку діаметром 31 см (d). Справжнім
естетам непогано було б мати також хлібну тарілку
діаметром 16 см (e), а тим, хто не уявляє свого життя
без італійської кухні, — тарілку для пасти.

На фото праворуч:
набір посуду Balcon du Guadalquivir Hermès.

ПОСУД ЯКИХ БРЕНДІВ ВИ ПРОПОНУЄТЕ?

А ви завітайте до нашого шоуруму в Mandarin Maison. Усі найкращі бренди ви знайдете саме тут. До речі, серед них є мої фаво-
рити. Це посуд, яким я сама із задоволенням користуюсь вдома: тарілки Hermès із колекції Balcon du Guadalquivir і прибори
Albi Christofle.

10

ART DE LA TABLE

Столові прибори та декор столу Christofle 5 РЕКОМЕНДАЦІЙ
ВІД ЕКСПЕРТА
ВАШІ ПОРАДИ ЩОДО СТОЛОВИХ ПРИБОРІВ ГАННИ ДЕНИСОВОЇ

Must have — oбідні ложка, виделка, ніж • Обирайте посуд суто для своїх ін-
і  чайна ложка. До речі, якщо ви любите дивідуальних потреб.
їсти з великих тарілок, вам знадобляться • Придбайте прозорий посуд різної
й великі прибори — ложки та виделки дов- форми та об’єму — це універсальний
жиною 22 см і ножі близько 25 см. Це кла- варіант для сервіровки. Так, у келихах
сичний розмір. для мартіні можна подавати не тільки
напої та десерти, а й навіть салати.
Опція standart — ті самі прибори, але тро- Набір столових приборів Rubans Christofle: • Срібний чайник, цукорниця й  мо-
хи менші за розміром. Для десертів існують обідні ложка, виделка, ніж; десертні виделка лочник пасують практично до будь-­
спеціальні ніж і виделка. Для салатів необ- якого чайного або кавового сервізу.
хідна «салатна пара»  — виделка й  ложка й ніж; ложка для кави або чаю
з довгими руків'ями. Кавник та молочник Christofle
Виделка й ніж для риби Сервірувальні виделка й ніж для риби
Тим, хто любить рибні страви, раджу прид­ • Столові прибори з масиву срібла
бати прибори для риби. Вони істотно від- Сервірувальні виделка й ложка для салату або зі срібним покриттям потребу-
різняються від звичайних столових — як за ють спеціального догляду. Якщо у вас
формою, так і за матеріалами. Рибний ніж немає часу доглядати за ними, оби-
більше нагадує широку металеву лопатку, райте ножі, виделки й ложки з якіс-
яка вироблена з  одного матеріалу. Столо- ної сталі.
вий ніж може бути вироблений із  різних • Будь-який стіл прикрасять живі кві-
металів — у нього може бути, наприклад, ти. Проте не обов’язково ставити їх
сталеве лезо та срібне або золоте руків'я. у вази. Імпровізуйте! Використовуй-
Чому? Столовий ніж повинен бути гострим те інший посуд, наприклад, кришта-
і надійним, щоб було зручно нарізати стра- леві склянки для води й навіть...
ви з  м’яса, дичини та птиці. Риба набагато супницю.
ніжніша за структурою, тож ніж виступає
як допоміжний елемент. Закусочне блюдо
Malmaison Christofle
У  чайно-кавовій лінійці все залежить від
розміру ваших чашок. Уявіть, що ви взяли
ложку для еспресо — у чайній чашці во-
на найімовірніше просто потоне. Тож має
бути щонайменш 4 ложки: для еспресо,
американо, чаю або кави в чашці breakfast
і для кухля.

11

ART DE LA TABLE

ЕЛЕГАНТНІ НАСОЛОДИ:
ЛАЙФХАКИ ДЕСЕРТНОГО ЕТИКЕТУ

Ірина Філіпова — дружина посла України у  Франції, Нідерландах,
Монако, автор серії книг «Записки дружини Його Високоповажності».
Ірина вміло поєднує написання успішних книг із презентацією майстер-­
класів. Її тренінги з  правил світського й бізнес-е­ тикету, з етикетних
лайфхаків для початківців або для досвідчених користуються великим
успіхом. Пропонуємо нашим читачам уривок із книги Ірини Філіпової
«Етикет — це легко. Поради дружини Його Високоповажності».

Приймаючи гостей, ніколи не недооцінюйте десерт —
адже це останнє, що запам'ятають гості, встаючи з-за вашого столу!

1 Питання «на засипку»: яким прибором ви будете їс-
ти морозиво на десерт? Загальновідомо, що десертні
прибори викладаються над сервірувальною тарілкою па-
ралельно лінії столу. Ось і уявіть, що викладено ніж, видел-
ку й ложку, а на тарілочці перед вами тане під спекотним
голодним поглядом смачне морозиво. Чим скористаєтеся,
друже? Ложкою? Відповідь неправильна: однією лише
ложкою на десерт не їдять нічого! Морозиво потрібно
їсти... виделкою. До десерту три прибори викладають для
того, щоб ви самі вирішили, чим вам зручніше допомага-
ти лівій руці, яка тримає виделку — ножем або ложечкою
в  правій. Головне, щоб їх було два, і обидві ваші руки ви-
1 явилися задіяними!

2 Якщо прийом високого класу, офіціант сам підійде до кожного гостя й викладе десертні
прибори безпосередньо перед подачею десерту. В іншому разі з приборами гість розбира-
ється самостійно.

3 Куштуючи десерт, під час пауз виделку залишають на 2
тарілці зубцями догори. Після закінчення десертні
прибори викладають, як і звичайні — на 10:00 і 16:00, а де-
сертну ложку кладуть праворуч від виделки (імітуючи ніж),
далі від себе.

4 У Європі після обіду й ланчу прийнято насолодити-
ся десертом за обіднім столом. На каву або чай вас
запросять до вітальні й подадуть шоколадні цукерки. Ри-
туал подавання чаю — чимале задоволення й можливість
продемонструвати витончений чайник із вишуканої пор-
целяни. Чай Господиня розливає сама!

12

ART DE LA TABLE

5 На низький столик виставляються ТОРТ «ПАВЛОВА»

3 цукорниця з щипцями для кускового Рецепт від Олексія НІЛОВА, головного
цукру або ложкою та молочник з молоком редактора L'Officiel Hommes UA
чи вершками. У  разі відсутності щипців
кусковий цукор беремо рукою. Ложечка ні 4 білка дуже великих яєць, 200 г дрібного цукру,
на мить не затримується в чашці — розта- 1 ст. л. ванільного цукру, 1 ст. л. кукурудзяного
шована на блюдці під час подавання, вона крохмалю, 1 ст. л. яблучного чи винного оцту.
без єдиного звуку витанцьовує «фует­е» Для крему: 200 г сиру маскарпоне, 250 г вершків
розмішування цукру й  приземляється на (33%), 1 ст. л. цукрової пудри, 2 ст. л. варення
блюдце позаду чашки. Помішуємо цукор з маракуйї, 200 г великої полуниці, пучок м’яти.
за півколом із 12:00 до 18:00 — не  обер-
таючи ложкою по колу, а обриваючи фуете Духовку розігріти до 130о. Охолоджені біл-
на півоберті, ви забираєте звук (працює, ки збити в глянцеву піну й поступово вси-
перевірено!). Місце ложечки — завжди пати цукор, не припиняючи збивати. Коли
на  блюдці. білок стане щільним, блискучим і пруж-
ним, додати оцет і крохмаль, ще раз збити
6 Каву можна розливати з кавника або вносити до вітальні на таці порцій- протягом хвилини до однорідного стану.
но в маленьких кавових горнятках — зокрема, якщо мова йде про ес- З  отриманої суміші вийде два середніх
пресо, що готується на кухні. Або кава також розливається по чашках з кав- коржа діаметром близько 20 см. На деко,
ника. Не заведено на протокольних заходах наливати каву у великі чашки, вистелене пекарським папером, викласти
навіть якщо ви додаєте до неї молоко або в­ ершки. Каву за протоколом про- половину білків, сформувати корж діаме-
понують двічі, обидва рази — гарячу (на кухні ніхто не розслабляється). тром 20 см і за допомогою силіконової ло-
патки зробити бортики висотою 4–5 см.
7 Дотримуючись правил «високого» Відкрити духовку, випустити пару, зменши-
англійського етикету, ви тримаєте ти температуру до 100о і відправити туди
чайну чашку за вушко (защип, pinch), «зу- деко з  коржами на 3 години. Після цього
стрічаючись» подушечками вказівного залишити коржі в духовці ще на 20 хв., вий-
й   великого пальців, підтримуючи ручку няти їх, повністю охолодити. Коржі мають
знизу середнім пальцем. Водночас вказів- вийт­ и з хрусткою скоринкою та водночас із
ний палець не «в’їжджає» в петлю ручки. м’яким солодким білком усередині.
А ось у  крихітне вушко ручки кавового
горнятка пальцю дозволено проникати — Поки підсушуються коржі, приготувати
ніякої логіки! Мізинці й безіменні пальці крем: збити вершки до легкої «хмарин-
покірно сховані в кулачок. ки», додати маскарпоне, знову збити, до-
дати варення з маракуйї та цукрову пудру,
8 Зверніть увагу: якщо під час каво-­ ще раз збити й поставити в холодильник до
чаювання ви встаєте й переміщуєтесь по вітальні подавання.
з метою переговорити з кимось — ви берете з собою і чашеч-
ку, і блюдце. Одне без іншого не «подорожує» — крапка. Охолоджені коржі змастити варенням із
маракуйї, зверху товстим шаром викласти
Вам здалося, це складно? Або нудно? Насправді, не складно, якщо вивчити крем. Полуницю очистити від хвостиків,
правила і ставитися до всього легко. Головне пам'ятати, що етикет, навіть етикет розрізати на 4 частини і вручну висади-
десерту — це перш за все Fun! ти на крем, чергуючи з суцвіттями м’яти.
Одразу подати.
На фото: 1 Набір столових приборів Mood Christofle. 2 Чашка для кави Madison 6, підставки для десерту
Albi, Vertigo Christofle. 3  Чайна чашка та блюдце, десертна тарілка Malachite, тарілка Byzanteum, цукор- 13
ниця Swan L'Objet. 4 Сервіз Carnets d'Equateur Hermès.

COMMUNAUTÉ

GOLD CLUB mandarinmaison
mandarinmaison_kyiv

1 3
5 2

4
7

6

78

На фото: 1 Олег Дзюбяк, Ганна Денисова. 2 Ул'яна Бойко, Ніна Васадзе, Ганна Денисова, Ярослава Корсун, Наталія Листопад, Світлана Макеєнко,
Олексій Нілов, Людмила Пишна, Ірина Хархан, Олександра Червоненко. 3 Ольга Бондаренко, Ганна Денисова, Марія Дідковська, Ольга Джарті,
Наталія Листопад, графіня Марія фон Мой, Мар’яна Павлович-Томовски, Діана Ставницер, Олівера Терзич-Спанудіс. 4 Ганна Денисова, графіня
Марія фон Мой, Марія Дідковська, Олег Дзюбяк. 5 Олег Дзюбяк, Ганна Денисова. 6 Графиня Марія фон Мой. 7 Жебко Георгій. 8 Мирослава Ул'яніна,
Ольга Пастернак.

14

MONET LIMITED EDITION
IMPRESSION SOLEIL LEVANT

1872

EXCEPTIONAL GIFTS FOR EXCEPTIONAL PEOPLE DISCOVER MORE AT WWW.ST-DUPONT.COM

MANDARIN MAISON
5 поверх ТЦ «Мандарин Плаза», вул. Басейна, 6, Київ, +380 44 585 08 97

mandarin-maison.com

MANDARIN MAISON
5 поверх ТЦ «Мандарин Плаза», вул. Басейна, 6, Київ, +380 44 585 08 97 www.mandarin-maison.com

На фото: набір MOOD PARTY