อาหารในฝรั่งเศส

อาหารในฝรั่งเศส

คร็อก-เมอซีเยอ (CROQUE MONSIEUR)

โอ้โห หวานใจเมนูที่ชื่ นชอบของความฝรั่งเศส ต้องนี่เลย
“คร็อก-เมอซีเยอ (Croque Monsieur)” ถูกคิดค้นขึ้นในปี
1910 ในร้านเล็กๆแถวเขตโอเปร่าในปารีส เมนูนี้เป็นแซนด์วิชที่
เหมาะสำหรับมื้ อกลางวันมากๆ ประกอบไปด้วยขนมปัง 2-3 แผ่น
แฮม ชีส เนย และบางที่ก็ใส่ เบชาเมลซอส (bechamel) ด้วย ซึ่ง
เป็นซอสขาวที่ปกติจะเอาไว้เสิร์ฟกับสลัด จากนั้นก็เอาแซนด์วิชไป
อบ ลองคิดถึงชีสเยิ้มๆ กลิ่นหอมๆดูสิคะ โอ้ย จะอดใจไม่ไหว!

ซุปหัวหอม (SOUPE À L’OIGNON)

ทำเป็นเล่นไป เห็นชื่ อธรรมดาๆแบบนี้ รสชาติกับส่วนผสมไม่
ธรรมดานะ ซุปหัวหอมหรือ soupe à l’oignon เป็นอีกหนึ่งเมนูที่
มีชื่ อเสียงของฝรั่งเศสเลยทีเดียว ส่วนผสมก็มีน้ำสต๊อกเนื้ อ หัวหอม
ออนท๊อปด้วยชีส และขนมปัง หลายคนบอกว่าเมนูนี้ได้รับการสรรค์
สร้างโดยกษัตริย์หลุยส์ที่ 5 เกิดจากเมื่ อพระองค์ทรงล่าสัตว์และ
ทรงโปรดที่จะรับประทานอาหาร และส่วนประกอบ ณ ตอนนั้นก็มีแต่
หัวหอม เนย และแชมเปญ

สตูว์เนื้อแบบบูร์กอญ (BOEUF BOURGUIGNON)

Boeuf bourguignon คือสตูว์เนื้ อตุ๋นในไวน์แดง พร้อมกับ
หอมใหญ่ เห็ด และเนื้ อหมูชิ้นสดๆแบบลาด่อง (lardon – เป็นการ
หั่นแบบชิ้นเล็กๆ) เมนูนี้ส่งตรงมาจาก Burgundy ลองคิดถึงความ
นุ่มของเนื้ อตุ่นสิกับรสไวน์แดงสิ

ฟัวกรา (FOIE GRAS)

ฟัวกรา (Foie Gras) หรือที่เรารู้จักกันในนาม ‘ตับห่าน/เป็ด’ นี่
แหละค่ะ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่หรูหราและเลิศรสมากๆ เมนูที่ขึ้นชื่ อนี้มา
จากทางตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศฝรั่งเศส ฟัวกราของที่นี่มี
ความพิเศษมาก และจะเสิร์ฟพร้อมกับ “magret de canard” (ส่วน
อกของเป็ด) และ “confit de canard” (เป็ดกงฟีย์) ด้วย ต้อง
ลองๆ

ไก่อบ (POULET RÔTI)

ไก่อบ หรือ “Poulet Rôti” เป็นอีกเมนูคลาสสิคของฝรั่งเศส
ไม่ว่าจะเป็นบ้านไหนๆหรือร้านอาหารไหนๆในฝรั่งเศสก็กินเมนูนี้กัน
ทั้งนั้นเลยล่ะ ไก่ที่ใช้ในเมนูนี้ส่วนใหญ่จะเป็นไก่ที่ถูกเลี้ยงโดยให้กิน
หญ้า ถ้าอยากจะลองลิ้มรสดูล่ะก็ ไปที่ตลาดนัดขายอาหารของชาว
ฝรั่งเศสเลย เพราะมีไก่อบให้เลือกกันหลายร้านเลย และชาวฝรั่งเศส
เขาก็ขายเฉพาะไก่อบสดๆใหม่ๆด้วยนะ