Food For you ตามวิถีเศรษฐกิจพอเพียง

Food
Fo
r
you
!

หน้าที่ 1

พระราชดำรัส

ตามคำสอนของพ่อหลวง

" ...คำว่าพอเพียงมีความหมายอีกอย่างหนึ่ง มีความหมายกว้างออกไปอีก
ไม่ได้หมายถึงการมีพอสำหรับใช้เองเท่านั้น แต่มีความหมายว่าพอมีพอกิน
"พอมีพอกินนี้ก็แปลว่า เศรษฐกิจพอเพียงนั่นเอง...

" ...พอเพียงนี้ก็หมายความว่า มีกินมีอยู่ ไม่ฟุ่มเฟือย ไม่หรูหราก็ได้
แต่ว่าพอแม้บางอย่างอาจจะดูฟุ่มเฟือย แต่ถ้าทำให้มีความสุข
"ถ้าทำได้ก็สมควรที่จะทำ สมควรที่จะปฏิบัติ...

พระราชดำรัสในพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
พระราชทานเนื่องในโอกาสวันเฉลิมพระชนมพรรษา

ณ ศาลาดุสิดาลัย สวนจิตรลดา พระราชวังดุสิต
เมื่อวันที่ ๔ ธันวาคม ๒๕๔๐

หน้าที่ 2

แรงบันดาลใจ

ท่ามกลางสถานการณ์วิกฤตการแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19
ทั่วโลก ที่ชาวโลกต้องเผชิญกันอย่างต่อเนื่อง ยิ่งในยามที่ประเทศไทย
กำลังเผชิญกับวิกฤตเรื่องสินค้าราคาเเพง ส่งผลให้ราคาอาหารในร้าน
อาหารเเพงขึ้นไปด้วย ผู้คนส่วนใหญ่จะคิดว่าจะต้องเป็นคนจนเท่านั้นที่
จะต้องทำการเกษตร ปลูกพืชผักสวนครัวกินเอง ผู้คนจึงไม่สนใจเรื่อง
ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง เเต่น้อยคนที่จะรู้ว่าเศรษฐกิจพอเพียงนี้คือ
ความพอดี ไม่ว่าจะเรื่องอะไรก็ตาม โครงงาน จะFOOD FOR YOU
ทำให้ผู้คนเห็นการใช้ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงในด้านอื่นๆ มากยิ่งขึ้น
โดยเริ่มจากการพัฒนาตนเองให้สามารถนำมาซึ่งการพึ่งพาตนเองได้
ซึ่งสิ่งง่ายที่สุดคือการทำอาหารกินเอง โครงงาน FOOD FOR YOU
จึงเสนอเกี่ยวกับ สูตรอาหารที่อร่อยเเต่ราคาประหยัดสามารถทำเองได้
ง่ายๆที่บ้าน เเละเเชร์เทคนิคการกินอย่างพอเพียงสำหรับคนที่เริ่มต้น
ทำอาหารเเต่ยังต้องพึ่งพาการซื้ออาหารจากร้านอาหาร เพื่อให้ครบใน
ทุกมิติของวงจรอาหารที่ไม่ใช่เพียงเเค่การเกษตร

หน้าที่ 3

เมนูอาหารพระราชทาน

5 เมนูอาหารพระราชทาน

1. ไก่ผัดเล่าปี่ หน้าที่ 5 - 6
2. ซุปอาสาเรน หน้าที่ 7 - 8
3. สปาเก็ตตี้ มิลานเนสซอส หน้าที่ 9 - 10
4. ไข่พระอาทิตย์ หน้าที่ 11 - 12
5. ผัดถั่วงอก หน้าที่ 13 - 14

หน้าที่ 4

เมนูอาหารทำง่าย

8 เมนูอาหารทำง่าย

1. ผักกาดขาวห่อหมู หน้าที่ 15
2. ไก่ทอดเกลือ หน้าที่ 16
3. หมูผัดพริกขิง หน้าที่ 17
4. สลัดอกไก่ย่าง หน้าที่ 18
5. ไข่ตุ๋นหมูสับ หน้าที่ 19
6. ข้าวผัดไมโครเวฟ หน้าที่ 20
7. บราวนี่ถั่วแดง หน้าที่ 21
8. เค้กแอปเปิ้ ล หน้าที่ 22

หน้าที่ 5

ไก่ผัดเล่าปี่

ส่วนผสม

1. ไก่สด (เนื้ออก) 1แพ็ค
2. กระเทียมสับ 6 กลีบ
3. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
4. ซอสถั่วเหลือง2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
7. แป้งมันผสมน้ำซุปไก่ 1 ช้อนโต๊ะ
8. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
9. มันฝรั่งทอดกรอบสำหรับโรยหน้า
10. น้ำมันพืชสำหรับผัด

เมนูอาหารพระราชทาน หน้าที่ 6

ไก่ผัดเล่าปี่

วิธีทำ

1. หั่นอกไก่ : หั่น อกไก่ เป็นชิ้นๆ ให้พอดีคำ

2. ผัด : ตั้งกระทะนำกระเทียมสับลงไปเจียวใน
น้ำมันเล็กน้อยจนกระเทียมเหลือง นำอกไก่ที่หั่น
เตรียมไว้ลงไปผัดจนเริ่มสุก ปรุงรสด้วยซอสถั่ว
เหลือง ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย แป้งมัน
ผสมน้ำซุปไก่ใส่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นโรย
ด้วยพริกไทยยกลงจากเตา

3. จัดเสิร์ฟ : จัดใส่จานโรยหน้าไก่ผัดเล่าปี่ ด้วยมัน
ฝรั่งทอดกรอบและผักชี แค่นี้ก็เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ
ได้เลยจ้าา

หน้าที่ 7

ซุปอาสาเรน

ส่วนผสม

1. ไข่รวมพาสเจอร์ไรซ์ 1ขวด
2. น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
3. เกลือ 1/4 ช้อนชา
4. แป้งขาวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
7. น้ำมันงา 2 ช้อนชา
8. พริกไทยสำหรับโรยหน้า
9. ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่ง

เมนูอาหารพระราชทาน หน้าที่ 8

ซุปอาสาเรน

วิธีทำ

1. ต้มน้ำซุป : เทน้ำซุปไก่ลงในหม้อ ตามด้วยซีอิ๊วขาว
เกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากันจากนั้นทิ้งไว้ให้เดือด

2. ใส่แป้งข้าวโพด + ไข่ : ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำ
สะอาด คนจนแป้งข้าวโพดละลายดี ไม่เห็นเม็ดแป้ง
เมื่อน้ำซุปเดือดดีแล้ว เทแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป
ขณะเทคอยคนไปด้วย เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
เมื่อน้ำซุปข้นดีแล้ว ค่อย ๆ เทไข่รวมเหลวพาสเจอร์
ไรซ์ ใส่ลงไป ขณะเทให้คนไปด้วย เพื่อให้ไข่เป็นสาย
สวยงาม ปรุงรสด้วยน้ำมันงา

3. ตักเสิร์ฟ : ตักซุปใส่ชามเสิร์ฟ เหยาะพริกไทย โรย
หน้าตกแต่งด้วยต้นหอม

หน้าที่ 9

สปาเก็ตตี้
มิลานเนสซอส

ส่วนผสม

1. หอมใหญ่หั่นเต๋า
2. กระเทียมสับ
3. มะเขือเทศกระป๋อง
4. น้ำซุปหรือน้ำเปล่า
5. เห็ดแชมปิยองสด
6. แฮมหั่นเต๋า
7. เกลือ
8. พริกไทยบด
9. น้ำมันมะกอก
10. เส้นสปาเก็ตตี้ลวกสุก

เมนูอาหารพระราชทาน หน้าที่ 10

สปาเก็ตตี้ มิลานเนสซอส

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

2. ใส่กระเทียมสับ หอมใหญ่หั่นเต๋า ใส่เห็ดแชมปิยอง
หั่น ผัดจนเข้ากัน

3. ใส่มะเขือเทศกระป๋อง หากแห้งไปสามารถเติมน้ำซุป
หรือน้ำสะอาดได้

4. ใส่แฮมหั่นเต๋า แล้วเคี่ยวต่อจนซอสงวด

5 ปรุงรสด้วยเกลือ และ พริกไทยดำ

6. นำซอสมิลานเนสราดบนเส้นสปาเก็ตตี้ที่ลวกสุก
แล้ว จัดเสิร์ฟได้

หน้าที่ 11

ไข่พระอาทิตย์

ส่วนผสม

1. ไข่ 2 ฟอง
2. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
3. ข้าวสวย 1 ถ้วย

เมนูอาหารพระราชทาน หน้าที่ 12

ไข่พระอาทิตย์

วิธีทำ

1.ตอกไข่ใส่ชาม จากนั้นก็ปรุงรส ตีให้ไข่พอแตก

2.ใส่ข้าวสวยลงไป แล้วให้เข้ากัน

3.ตั้งกระทะ รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นก็เทไข่ใส่ลงไป
ทอดจนสุกทั้งสองด้าน

4.เสร็จแล้วก็ตักใส่จานเสิร์ฟ ทานคู่กับซอสมะเขือเทศ
หรือซอสอะไรก็ได้ตามใจชอบ

หน้าที่ 13

ผัดถั่วงอก

ส่วนผสม

1. ถั่วงอก 2-3 ขีด
2. หมูสับเล็กน้อย
3. กุ้งสับละเอียด 2-3 ตัว
4. เต้าหู้แผ่นสีเหลืองครึ่งก้อน
5. ต้นหอม 2-3 ต้น
6. พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8. กระเทียมไทยสับละเอียด 6-7 กลีบ
9. น้ำมันเล็กน้อย

เมนูอาหารพระราชทาน หน้าที่ 14

ผัดถั่วงอก

วิธีทำ
1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดกระเทียมที่สับไว้ให้หอม
2. นำเนื้อสัตว์ทั้งหมดลงไปผัด ตามด้วยเต้าหู้เหลือง
ที่หั่นไว้ลงไปผัดต่อ และปรุงรสด้วยน้ำปลา
3. นำถั่วงอกที่ล้างสะอาดแล้วมาผัดลงไป เติมน้ำซุป
จากนั้นเร่งไฟ
4. ใส่ต้นหอมและพริกชี้ฟ้าแดงปิดท้าย คลุกเคล้าให้
เข้ากัน พร้อมตักเสิร์ฟ

หน้าที่ 15

เมนูทำง่าย

ผักกาดขาวห่อหมู

ส่วนผสม: กระเทียม, พริกไทย, เนื้อสะโพกไก่ หรือเนื้อหมู, ซีอิ๊วขาว,
น้ำมันหอย, น้ำตาลทราย (เล็กน้อย), ผักกาดขาว, น้ำเปล่า (สำหรับลวก
และแช่ผักกาดขาว)

วิธีทำ

1. โขลกกระเทียมกับพริกไทยให้ละเอียดแล้วพักไว้
2. สับไก่หรือหมูให้ละเอียด แล้วหมักด้วยกระเทียม พริกไทย ซีอิ๊วขาว

น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายเล็กน้อย ทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
(สามารถหมักทิ้งไว้ทั้งคืน)
3. ลวกใบผักกาดขาวในน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำเย็นจัด ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
ตัดก้านทิ้งเอาแต่ส่วนใบ
4. นำไก่สับ หรือหมูสับมาวางลงบนใบผักกาดขาวแล้วห่อ หลังจากนั้นนำ
ไปวางในชุดนึ่งแล้วนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าจะสุก

หน้าที่ 16

เมนูทำง่าย

ไก่ทอดเกลือ

ส่วนผสม: สะโพกไก่, เกลือ, ซอสปรุงรส, ผงปรุงรส, แป้งทอดกรอบ

วิธีทำ

1. หมักสะโพกไก่กับเกลือ ซอสปรุงรส ผงปรุงรส และแป้งทอดกรอบ
คลุกเคล้าให้เข้ากัน

2. หมักทิ้งไว้ 30 ชั่วโมง จากนั้นก็นำลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆ
3. ทอดจนเหลืองกรอบ เสร็จแล้วก็ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน

เสิร์ฟได้เลย

หน้าที่ 17

เมนูทำง่าย

หมูผัดพริกขิง

ส่วนผสม: เนื้อหมู (หั่นเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ), พริกขี้หนูสด, หอมใหญ่หั่น
บาง, ขิง หั่นเป็นชิ้นยาวเล็กๆ, น้ำตาลทราย, น้ำปลา, น้ำมันหอย, ซีอิ๊วขาว,
ซีอิ๊วดำ, และผงปรุงรสนิดหน่อย, น้ำมันพืช, กระเทียมทุบและสับหยาบ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอกระทะร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้
หอม

2. ใส่เนื้อหมูที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันจนกระทั่งเนื้อหมูสุก
3. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ และผัดให้เข้ากัน
4. ใส่ขิง หอมหัวใหญ่ และพริกสด ตามลงไปผัดให้เข้ากันเพียง 1 นาที

ตักใส่จานเสิร์ฟหมูผัดขิงกับข้าวสวยร้อน ๆ

หน้าที่ 18

เมนูทำง่าย

สลัดอกไก่ย่าง

ส่วนผสม: อกไก่, ผักสลัด, พริก, น้ำผึ้ง, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทยดำ

วิธีทำ

1. หมักไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำบด
2. ย่างให้สุก ใช้ไฟกลางอ่อน
3. ยำผัก 5 สี ปรุงรสด้วยพริก น้ำผึ้ง น้ำมะนาว คลุกให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ

หน้าที่ 19

เมนูทำง่าย

ไข่ตุ๋นหมูสับ

ส่วนผสม: ไข่ไก่, หมูสับ, ซีอิ๊ว
ขาว, เกลือ, พริกไทย, น้ำเปล่า,
ต้นหอมซอย

วิธีทำ

1. แบ่งหมูสับออกเป็นสองส่วน สำหรับโรยหน้า และอีกส่วนหนึ่งไว้ใส่ใน
ไข่ตุ๋น

2. หมูสับสำหรับโรยหน้า ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยแล้วเอาเข้าไมโครเวฟ ปรับ
ไปที่อุณหภูมิปานกลางค่อนข้างสูง (Medium High) เป็นเวลา 2
นาทีให้หมูสุกทั้งหมด

3. ส่วนหมูสับที่ใส่ในไข่ ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยแล้วเอาเข้าไมโครเวฟ ปรับไป
ที่อุณหภูมิปานกลางค่อนข้างสูง (Medium High) เป็นเวลา 1 นาที
ให้สุกแค่บางส่วน เพราะเราต้องเอาไปเวฟพร้อมไข่อีกครั้ง

4. ตอกไข่แล้วเติมน้ำเปล่าใส่ลงไปประมาณ 1/4 ของไข่ จากนั้นปรุงรส
ด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว และพริกไทย ตีให้เข้ากันแล้วใส่หมูสับที่เวฟเอาไว้
ลงไป

5. พันด้วยพลาสติกแรปเจาะรู 3-4 รู แล้วเอาเข้าไมโครเวฟ ปรับไปที่
อุณหภูมิปานกลางค่อนข้างต่ำ (Medium Low) เป็นเวลา 7 นาที
เสร็จแล้วโรยหน้าด้วยต้นหอมซอยกับหมูสับ

หน้าที่ 20

เมนูทำง่าย

ข้าวผัดไมโครเวฟ

ส่วนผสม: ข้าวสวย, ไข่, ผักสามสี
แช่แข็ง, ไส้กรอก, น้ำมัน, ซีอิ๊วขาว,
น้ำปลา, ซอสหอยนางรม, น้ำตาล
ทราย, พริกไทย, ต้นหอมซอย

วิธีทำ

1. นำข้าวเปล่าคลุกกับน้ำมันเล็กน้อย และตีไข่คลุกให้ทั่ว เอาเข้า
ไมโครเวฟไฟแรงสุด 1 นาที

2. ใส่ผักสามสีแช่แข็ง ไส้กรอก (หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ) คลุกเคล้าให้เข้า
กัน เอาเข้าไมโครเวฟไฟแรงสุด 1 นาที

3. ใช้ชามอีกใบตอกไข่ใส่ลงไป ตีไข่เล็กน้อยอย่าให้ไข่ขาวและไข่แดง
ผสมกันจนหมด เอาเข้าไมโครเวฟ ปรับไปที่ไฟกลาง (Medium)
ใช้เวลา 1.30 นาที แล้วเอาออกมายีให้เป็นชิ้นเล็กๆ

4. นำข้าวที่เวฟออกมาปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา ซอสหอยนางรม
และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้ทั่วแล้วโรยด้วยไข่ที่ยีไว้ จากนั้น เอา
เข้าไมโครเวฟไฟแรงสุด 1 นาที (ถ้าข้าวยังแฉะอยู่ให้เอาเข้า
ไมโครเวฟซ้ำอีก 1-2 ครั้ง)

5. โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย และพริกไทย

หน้าที่ 21

เมนูทำง่าย

เค้กแอปเปิ้ ล

ส่วนผสม: แป้งสาลีอเนกประสงค์ 8 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ,
ผงฟู 1 ช้อนชา, เนยสด 6 ช้อนโต๊ะ, ไข่เป็ด 2 ฟอง, ผงซินนามอน หรือ
ผงอบเชย 1 ช้อนชา, แอปเปิล 1 ลูก

วิธีทำ

1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย และผงฟูเข้าด้วยกัน
2. ตอกไข่ลงไป ตีผสมด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
3. ใส่เนยละลายลงไป ตีผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ส่วนผสมแอปเปิลที่เตรียมไว้ลงไปผสมให้เข้ากัน
5. ตักส่วนผสมใส่แก้วประมาณ 1/2 แก้ว จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟ

ใช้ไฟแรงสุด ประมาณ 3 นาที นำออกจากเตา พร้อมเสิร์ฟ

หน้าที่ 22

เมนูทำง่าย

บราวนี่ถั่วแดง

ส่วนผสม: ถั่วแดง 1+1/2 ถ้วย, ข้าวโอ๊ต (บด) 1 ถ้วย, น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย,
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย, ผงฟู 1 ช้อนชา, กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา, ผงมอลต์
สกัด รสช็อกโกแลต 4 ซอง, นมจืด 1/2 ถ้วย, ถั่วแดงและช็อกโกแลตชิพ
เอาไว้โรยหน้า

วิธีทำ

1. ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในเครื่องปั่ น จากนั้นก็ปั่ นให้ละเอียด
2. เทใส่ถาดแล้วเกลี่ยให้หน้าเรียบเท่ากัน จากนั้นก็โรยหน้าด้วยถั่ว

แดงและช็อกโกแลตชิพ นำเข้าเตาอบ ใช้ความร้อน 180 องศา
อบนาน 30 นาที
3. เมื่อบราวนี่อบจนสุกแล้ว นำออกมาตัดแบ่งให้พอดีชิ้น เสร็จแล้ว
ตักแบ่งใส่กล่อง

หน้าที่ 23

กินอย่างไรให้พอเพียง

11 TIP กินให้พอเพียง

1. กินพออิ่ม ควรกินแค่พออิ่มในแต่ละมื้อ โดยตักอาหารที่พอดี
จนเกิดเป็นนิสัย ไม่เยอะเกินไป
2. ไม่กินทิ้งกินขว้าง ต้องคำนวณให้ดีในการซื้อแต่ละครั้ง ไม่ให้
เสียเงินโดยเปล่าประโยชน์
3. อาหารที่มีคุณค่าราคาถูก อาหารประเภทเนื้อสัตว์ อาจใช้
เต้าหู้ หรือถั่วเมล็ดแห้งผสม หรือเลือกกินปลาน้ำจืดสลับกับปลา
ทะเล และกินผักผลไม้อย่างน้อยวันละ 400 กรัม โดยเลือกเป็น
ผักผลไม้พื้นบ้าน ที่หาได้ง่ายและราคาถูก รวมไปถึงการกินไข่
โปรตีนคุณภาพดี ไม่แพงแถมได้สุขภาพดีอีกด้วย
4. กินผลไม้แทนขนมหวาน ควรเลือกผลไม้ที่มีตามฤดูกาล
5. ลดการกินจุบจิบที่ทำให้เกิด ภาวะอ้วนลงพุงได้ และหากติด
เป็นนิสัยแล้วผลที่ตามมาคือ ภาวะโรคอ้วน

หน้าที่ 24

6. ดื่มน้ำเปล่าดีที่สุด เพราะดื่มเท่าไหร่ก็ไม่อ้วน สิ่งสำคัญคือ
ต้องเลือกน้ำสะอาด
7. กินอาหารไทย เพราะอาหารไทยเลือกใช้วัตถุดิบภายใน
ประเทศ คุณค่าทางอาหารถือว่าครบถ้วนใน 1 เมนู และถือว่า
เป็นการช่วยเศรษฐกิจชาติอีกด้วย
8. ลดการสั่งอาหารราคาพิเศษ เช่น เพิ่มข้าว เพิ่มกับข้าว
แต่กินไม่หมด จึงสิ้นเปลืองทั้งเงินและเสียดายอาหารที่เหลือ
9. งดกินอาหารมื้อดึกแล้วเข้านอนทันที ทำให้ร่างกายไม่ได้
เผาผลาญพลังงาน สะสมเป็นไขมัน
10. เคี้ยวอาหารช้าๆ อย่ารีบร้อน เพราะจะทำให้เรารู้สึกอิ่ม
เร็ว ลดปัญหาของระบบย่อยอาหาร
11.การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่แทนนมผง ซึ่งการเลี้ยงลูกด้วย
นมแม่นอกจากจะมีสารอาหารครบถ้วน ปกป้องลูกน้อยจาก
โรคภัยต่างๆ แล้วยังช่วยลดค่าใช้จ่ายในการซื้อนมผงได้นะ

หน้าที่ 25

เศรษฐกิจพอเพียง

รับประทานถูกเเละดี ตามวิถีพอเพียง

หน้าที่ 26

พอประมาณ คือ การดำรงชีวิตให้เหมาะสม ซึ่งเราควรจะมีความพอ
ประมาณทั้งการหารายได้ และพอประมาณในการใช้จ่าย เรื่องการกิน
อาหารก็เช่นกันเราควรกินอาหารให้พอประมาณเหมาะสมกินความ
ต้องการของร่ายกาย ไม่มากหรือน้อยเกินไปจนทำให้ร่างกาย เกิดความ
ผิดปกติ
มีเหตุผล ในการดำรงชีวิตประจำวัน เราจำเป็นต้องมีการตัดสินใจตลอด
เวลา ซึ่งการตัดสินใจที่ดี ควรตั้งอยู่บนการไตร่ตรองถึงเหตุ รวมทั้ง
คำนึงถึงผลที่อาจตามมาจากการตัดสินใจอย่างรอบคอบ ไม่ใช่ตัดสินใจ
ตามอารมณ์ ในเรื่องของการกินการตัดสินใจเลือกอาหาร ก็สำคัญเช่น
กันเพราะการตัดสินใจ 1 ครั้งอาจจะส่งผลกระทบกับสุขภาพมากมาย
มีภูมิคุ้มกัน คือ การเตรียมตัวให้พร้อมรับกับความเปลี่ยนแปลง ในโลก
ที่ไม่มีอะไรแน่นอน ทั้งสภาพลม ฟ้า อากาศที่ไม่เอื้ออำนวยต่อการทำ
เกษตร การเปลี่ยนแปลงในบริษัทคู่ค้า เราจึงจำเป็นต้องเรียนรู้ที่จะ
ดำรงอยู่ได้ด้วยการพึ่งพาตนเอง และตั้งอยู่ในความไม่ประมาทอยู่เสมอ
ซึ่งการที่เราสามารถทำอาหารกินเองได้ หรือการที่เรามีเทคนิคการกินที่
พอเพียงก็เป็นภูมิคุ้มกันที่ดี

โดยการดำรงชีวิตตามหลักการทั้งสามข้อนั้น จำเป็นต้องมีความรู้และ
คุณธรรมประกอบด้วย

ความรู้ จะช่วยสร้างภูมิคุ้มกันที่เหมาะสม ทั้งนี้ ความรู้และประสบการณ์
จะช่วยทำให้เราตัดสินใจได้อย่างเป็นเหตุเป็นผล
คุณธรรม จะเป็นเครื่องมือที่ทำให้เราสามารถอาศัยร่วมกันในสังคมได้
อย่างสงบสุข

หน้าที่ 27

การพึ่งพาตัวเองได้เป็นเพียงส่วนเริ่มต้น
ของการพัฒนาเศรษฐกิจพอเพียง
โดยเมื่อทุกคนสามารถดูแลตัวเอง

และครอบครัวได้แล้ว ในขั้นต่อไปทุกคน
สามารถนำไปพัฒนาเศรษฐกิจของประเทศ
ได้ด้วย ดังนั้นพวกเรามาเริ่มพึ่งพาตนเอง

โดยการทำอาหารกินเองกันเถอะค่ะ !!

Food
Fo
r
you
!

นางสาวณัฐนิช หนูขวัญ 63070501022

นางสาวนิโรสโซเฟีย ภมรพล 63070501041

Food
Fo
r
you
!