การใช้หลักงานวิจัยมาพัฒนาด้านบริการในส่วนที่รับผิดชอบ

รายงาน
เร่ือง เทคโนโลยกี ารบริการฝ่ายส่วนหนา้ ของโรงแรม

รหัสวิชา 29-4701-2401
จัดทาโดย

นางสาว มวน ไมป่ รากฏนามสกุล
เสนอ

อาจารย์ อปั สร คอนราด

รายงานเล่มนเี้ ปน็ ส่วนหนง่ึ ของการศกึ ษาตามหลักสตู รเทคโนโลยีบัณฑติ
สาขาวิชาการโรงแรม (ตอ่ เนอ่ื ง) วิทยาลัยอาชวี ศกึ ษาเชียงใหม่
สถาบันการอาชวี ศกึ ษาภาคเหนอื 1 พ.ศ. 2562

คานา

รายงานเล่มนี้เปาส่วนหนึ่งของวิชา เทคโนโลยีการบริหารฝ่ายส่วนหน้าของโรงแรม
รหัสวิชา 29-4701-2401 การค้นคว้าและเขียนรายงานโดยวัตถุประสงค์เพ่ือให้ ทราบถึงการ
ปฏิบตั งิ านเกย่ี วกับการเตรยี มความพรอ้ มในการตอ้ นรับการดาเนินงาน การรายงานในส่วนท่ีรับผิดชอบ
การใช้ภาษาไทย และภาษาอ่ืน ๆ การติดต่อสื่อสารทางโทรศัพท์ประสานระหว่างพนักงานและลูกค้า
การรับ การค้นหาสาเหตุและการแก้ไขข้อร้องเรียนจากลูกค้า การใช้เทคโนโลยีสารสนเทศในงานท่ี
รับผิดชอบ การใช้หลกั งานวิจัยมาพัฒนาด้านบรกิ ารในส่วนท่ีรบั ผิดชอบ

การจัดรายงานได้ทาการค้นคว้า รวบรวมข้อมูลจากหนังสือ และบทความต่างๆหวัง
เป็นอย่างยิ่งว่าการเขียนรายงานเล่มจะเป็นประโยชน์กับผู้อ่าน หรือนักเรียนนักศึกษาที่กาลังหาข้อมูล
เรอื่ งนอ้ี ยู่ หากมขี อ้ ผดิ พลาดประการใด ผูจ้ ัดทาขออภยั มา ณ ทีน่ ้ดี ว้ ย

สารบญั

เร่ือง หนอ่ ยความรู้ที่ 1การเตรียมความพร้อมในการต้อนรับ หน้า
คานา หนว่ ยความรู้ที่ 2การเตรียมความพร้อมในการดาเนนิ งาน
สารบญั หนว่ ยความรู้ที่ 3การรายงานในสว่ นทร่ี ับผดิ ชอบ การใช้ภาษาไทย 5
หนว่ ยความรู้ท่ี 4การรายงานในสว่ นที่รับผดิ ชอบ การใช้ภาษาอื่นๆ 8
– หนว่ ยความรู้ที่ 5การตดิ ตอ่ สอ่ื สารทางโทรศพั ท์ประสานระหวา่ งพนกั งานและลกู ค้า 9
– หนว่ ยความรู้ท่ี 6การตดิ ตอ่ สอ่ื สารทางโทรศพั ท์ประสานระหวา่ งพนกั งานและลกู ค้า 12
– หนว่ ยความรู้ที่ 7การใช้เทคโนโลยีสารสนเทศในงานท่ีรับผิดชอบ 14
– หนว่ ยความรู้ท่ี 8การใช้หลกั งานวิจยั มาพฒั นาด้านบริการในสว่ นท่ีรับผดิ ชอบ 17
– 20
– 23
–
–

การใช้หลักงานวจิ ัยมาพฒั นาด้านบริการในส่วนทรี่ ับผิดชอบ

(Front of the House Management
Technology)

หน่อยที่ 1 การเตรียมความพร้อมในการต้อนรับ
ในสว่ นของ breakfast ต้องมีพนกั งานชายมาเข้า

งานตัง้ แต่ 05.00 น. 1 คนเพื่อเตรียมจัดโต๊ะ เก้าอีก จัดว่าง
อปุ กรณ์สาหรับรับประมานอาหาร และเครื่องด่ืมให้พร้อมก่อน
ไปเปิดสระนา้ ทกุ อย่างต้องพร้ อมก่อนเวลา 06.30น. คือเวลา
เปิดห้องอาหาร ส่วนพนักงานหยิงและคนอื่นๆของรอบเช้าเข้า
06.00 เพ่ือมาเตรียมเก็บรายละเอียดต่างๆเช่นการว่างป้าน
เมนอู าหาร ปา้ ยspecial menu จดั วางดอกไม้ให้สวยงาม
เตรียมช้อนซุป ซ้อนค็อกเทลส้อมค็อกเทล สาหรับประทานของ
หวานและผลไม้ เตรียมผ้าสาหรับเชด็ บริเวรบาร์ เครื่องกดกาแฟ
และสาหรับเช็ดโต๊ะไปไว้ยงั ด้านนอกและด้านใน รูปแบบกาจดั
โต๊ะ

ในส่วนของการจอง

• เม่ือมีการจองจะมีการเตรียมการจัดโต๊ะ อุปรกรณ์
การรับประทานอาหาร จัดอกไม้บนหน้าโต๊ะ และ
ประสานงานกบั แผนกครัวเพ่ือเตรียมอาหาร ในกรณี
ที่ลูกค้ าเลือกไว้ ก่อนแล้ ว หรื อเช่น ลูกค้ าจอง
Afternoon tea มาเราจะโทรประสานงานกบั
ลูกค้าเพ่ือ confirm เวลาและให้ ในครัว
เตรียมพร้อมเสริ ์ฟเมอื่ ลกู ค้ามาถงึ

ในส่วนของงานเล้ียง

เตรียมความในการต้องรับคือ จะมีการเรียก
ประชมุ ก่อนถงึ วนั งาน 2-3 วนั ให้ทราบถงึ ลายเอียดของ
งานเลีย้ งที่จะจดั ขนึ ้ ว่า Funcyionงาน เป้นยงั ไงจดั
โต๊ะในรูปแบบไหน จานวนแขกก่ีท่าน ตรีมงานสีอะไร
เพราะในบางครัง้ โรงแรมต้องเป็นผู้จัดดอกไม้ในงาน
และ ดีไซน์การจัดดอกหน้าโต๊ะเอง นอกจากนีจ้ ะได้
เตรียมอุปกรณ์สาหรับเซ็ทโต๊ะ ว่าใช้อะไรบ้าง เตรียม
จานวนเทา่ ไหร่ เซด็ แก้วนา้ เตรียมรีดผ้าปโู ต๊ะ พบั ผ้าแน
ปกิน้ ทาปา้ ยเมนู อาหารและเคร่ืองด่ืม

หน่วยท่ี 2 การเตรียมความพร้อมในการดาเนินงาน

การเตรียมความพร้อมสาหรับการดาเนินงานสาหรับงานเลีย้ ง
การจัดโต๊ะ อุปกรณ์การรับประทานอาหารบนโต๊ะ การจัดตกแต่งดอกไม้
และสถานท่ี ประชุมก่อนเร่ิมงาน นีแ้ นะจุดรับผิดชอบในแต่ส่วนของ
พนักงาน ใครทาอะไรที่ไหน ตรวจเช็ครายชื่อลูกค้าในเขตพืน้ ท่ีความ
รับผิดชอบของตวั เอง(ภายในงาน) ในบางสถานการณ์จะมีแผนกเซลส์มา
คอยช่วยดูแลในส่วนนี ้ ตรวจเช็คความเรียบน้ อยก่อนงานจะ เร่ิม
นอกจากนีเ้ ป็นการเตรียมความพร้ อมด้าน บุคลิกภาพ อารมณ์ที่พร้ อม
สาหรับการต้อนรับลกู ค้าเสมอ

หน่วยที่ 3 การรายงานในส่วนทีร่ ับผดิ ชอบ
การใช้ภาษาไทย

การใช้ภาษาไทยในสว่ นงานแผนก บริการ
อาหารและเคร่ืองดืม่ คอื การพดู จาท่ีสภุ าพเรียบร้อยสม
กบั ความเป็นไทยใช้คาพดู ท่ีถกู ต้อง ฉะฉาน มคี วาม
มนั่ ใจและความเป็นไมตรีจิตท่ีดี

ตวั อยา่ งการสนทนา ชว่ งเช้า

พนกั งาน: สวสั ดคี ะ่ !! สบายดไี หมคะ่ /เม่ือคืนหลบั
สบายไหมคะ่

ลกู ค้า: สวสั ดีคะ่ สบายดีคะ่ /หลบั สบายมากคะ่
พนกั งาน: ไมท่ ราบวา่ มากี่ทา่ น ต้องการนงั่ ด้านนอก
หรือด้านในคะ่

ลกู ค้า: มา 6 คนคะ่ ขอนงั่ ตรงนนั้ ได้ไหมคะ่
พนกั งาน: ได้เลยคะ่ ดฉิ นั จะทาการเสริมโต๊ะให้นะคะ่
พนกั งาน: ไมท่ ราบว่าพกั อยหู่ ้องไหนคะ่
ลกู ค้า: A101และ A102 คะ่
พนกั งาน: คะ่ รับเป็นชาหรือกาแฟ คะ่
ลกู ค้า: เอา กาแฟ 4 ชา 1 คะ่
พนกั งาน: คะ่ ขอบคณุ คะ่

ลกู ค้าจอง
• พนกั งาน:สวสั ดีค่ะ ไม่ทราบวา่ จองไว้ไหมค่ะ
• ลกู ค้าคะ่ จองไว้ค่ะ จนั ทร์ศรี วงั มา ค่ะ
• พนกั งาน: คะ่ .คณุ จนั ทร์ศรี นะค่ะจองไว้เป็นด้านนอก 2 ท่ีนงั่ คะ่ ตามดิฉนั มาได้

เลยคะ่
• พนกั งาน:นีเ้มนอู าหารและเมนเู ครื่องด่ืมคะ่
• พนกั งาน: รับเครื่องดื่มเป็นนา้ ป่าวก่อนไหมค่ะ
• ลกู ค้า: คบั
• รอลกู ค้าเลือกเมนแู ละสงั เกตเม่ือเหน็ วา่ ลกู ค้าเลือกเสร็จแล้วเร่ิมองหาพนกั งาน

ไมต่ ้อรอลกู ค้าเรียก เข้าไปเลย
• พนกั งาน:พร้อมสงั่ อาหารหรือยงั คะ่
• ลกู ค้า: คะ่ ขอเป็น สเตก็ เนือ้ สนั ในกบั ตบั ห่าน
• ลกู ค้า: ของผมขอเป็น แกงมสั มน่ั ขาแกะ และข้าวป่าว 1 ที่ คบั
• พนกั งาน : รับอยา่ งอื่นเพ่ิมไหมค่ะ
• ลกู ค้า ไม่แล้วคะ่
• พนกั งาน: ขอทวนเมนนู ะคะ่ เนือ้ สนั ในกบั ตบั ห่าน 1 ที่ แกงมสั มนั่ ขาแกะ และ

ข้าวป่าว 1 ท่ี นะคะ
• ระหวา่ งรออาหาร นาของทานเรียกนา้ ย่อยที่โรงแรมเตรียมไว้ไปเสิร์ฟ เช่น แตงโม

ปลาแหง่ ม้าฮ่อเป็นต้น
• เมื่อสงั เกตเหน็ ลกู ค้ารับประทานเสร็จ เข้าไปถามวา่ ลกู ค้า อยากรับของหวาน

เพ่ิมไหม หากไมเ่ ตรียมบิลให้ลกู ค้า และรอลกู ค้าเรียกคิดเงิน
• และกลา่ วขอบคณุ ลกู ค้า
• พนกั งาน ขอบคณุ นะคะ่ ไว้โอกาสหน้าเชิญมารับประทานใหมน่ ะค่ะ
• ช่วงกลางวนั และเยน็ จะมีการสนทนาที่เหมือนกนั แตอ่ าจจะมีความแตกต่างกนั

ขนึ ้ อย่กู บั สถานการณ์

หน่วยที่ 4 การรายงานในส่วนที่รับผดิ ชอบ
การใชภ้ าษาอ่ืนๆ

ชว่ งเช้า 1.สวสั ดคี ะ่ Goodmorning
Guest: Goodmorning
2. How are you today?
Guest: I am fine
3.Teble for two people?

Guest: Just 2 people

4. Would you like to sit inside or outside ?
Guest: yes. Outside please!
5. Forrow me pleaese I will show you your
table?
6. this table. you will be alright?
Guest: Yes. It beautiful
7. May I have your roomnumber please!
Guest: roomnumber D204
8. would you like to have same drink coffee or
tea?
Guest: For me coffee and myhusband double
espresso please!
9.yes. Enjoy your buffet.
เม่ือลกู ค้ารับประทานเหน็ เห็นลกู ค้ากาลงั จะลกุ ออกจากทีน่ งั่ กลา่ ว
“ขอบคณุ ” และกลา่ วแฟร์เวล Enjoy your day , Enjoy your trip.

ช่วงกลางวัน

1.สวสั ดีคะ่ Good afternoon?
Guest:Good afternoon
2. Do you have a reserved?
Guest: on! Do you have any tablea available?
3. Yes. We have would you like to sit inside or outside?
Guest: inside please!
4. This food menu and drink menu
Guest: thank you
5. Could you have same drink Stillwater or sparkling water
first?
Guest: Yes. sparkling water for 4 glass
6. Are you ready to order?
Guest: I have Deep fried vegetable spring roll, Mussamun
lamb,Greng Keawwaan and jasmine ricr
7. Can i Repeater your order Deep fried vegetable spring roll,
Mussamun lamb,Greng Keawwaan and jasmine ricr can i bring you
anything else?
Guest: no thank you
8. I will come back again!
9. Enjoy your lunch/ Enjoy your dinner!
ก่อนลูกคา้ กลบั กลา่ ว ขอบคุณ

หน่วยที่ 5.การติดต่อสื่อสารทางโทรศพั ท์
ประสานระหวา่ งพนกั งานและลูกคา้

พนักงานท่รี ับโทรศัพท์เปรียบเสมือน ตัวแทนองค์กรท่ที าให้
ลูกค้า ประทบั ใจหรือไม่ประทบั ใจได้เท่าๆ กัน

ข้อพงึ ปฏิบัตเิ ม่ือให้บริการทางโทรศพั ท์
เม่ือเสียงโทรศัพท์ดัง ควรรับสายภายใน 1-2 กริ๊ง
อย่าใช้คาว่า “ฮัลโหล” ในการเร่ิมต้นทักทาย(Greeting)
สร้างความรู้สึกว่าปลายสาอย่ตู รงหน้าผู้ให้บริการ
การเงยี บขณะฟังปลายสาย อาจทาให้เข้าใจผดิ ว่าสายหลุด
รู้จงั หวะในการพดู ไม่พดู ต่อเน่ืองคนเดยี ว หรือขัดจงั หวะผู้

กาลังพูด
ไม่ควรใช้คาพดู จ๊ะ จ๋า นะฮะ กับลูกค้า
อย่าอารมณ์เสียกับผู้ท่ีพดู จากวน
อย่าหายใจแรงๆ ใส่โทรศพั ท์ขณะสนทนา
ไม่ควรขบเคีย้ วอาหารสนทนา
กฎเหล็ก ห้ามวางหูโทรศพั ท์ใส่ลูกค้าเดด็ ขาด

หลกั การใหบ้ ริการทางโทรศพั ท์

• การรับสาย

รับโทรศพั ท์ตามมาตรฐานขององค์กร
(ทกั ทาย+ ช่ือองค์กร/แผนก+ช่ือผ้รู ับสาย+
เสนอความช่วยเหลอื )
เตรียมกระดาษ ปากกา จดบนั ทกึ ใจความ
สาคญั ระหวา่ งการสนทนา และทวน

• การโอนสาย

ขออนญุ าตปลายสายก่อนจะโอนสาย
เมื่อบคุ คลท่ี 3 รับสาย ควรแจ้งปลายสายวา่
เป็นใครติดตอ่ เร่ืองอะไร
ปลอ่ ยสายให้ผ้ตู ิดตอ่ และบคุ คลที่ 3 คยุ

• การรับฝากข้อความ
• ผ้รู ับฝากข้อความควรจดบนั ทกึ ด้วยลายมอื ที่อา่ น

ออกชดั เจน
• จดข้อความอยา่ งละเอยี ด ถกู ต้อง ชดั เจน
• ถามชื่อผ้โู ทรมา พร้อมหมายเลขติดตอ่ กลบั
• แจ้งปลายสายวา่ ใครเป็นผ้รู ับข้อความ
• บนั ทกึ ช่ือผ้รู ับข้อความ วนั ท่ี-เวลารับข้อความ
• นาสง่ ข้อความให้ถงึ ผ้รู ับ

หน่วยท่ี 6.การรับ การคน้ หาสาเหตุและ
การแกไ้ ขขอ้ ร้องเรียนจากลูกคา้

เพื่อเป็นการเตรียมการที่ดีควรให้บริการท่ีดี กบั
ลูกค้ าตัง้ แตกแรก และมีการเป็ นการวางแผน คน
ระบบงาน ส่ิงของ เครื่องมือ อปุ กรณ์และเอกรสารให้ดี
เสียก่อน ตงั้ แต่เริ่มแรกเพราะการวางแผน วางระบบที่ดี
จะช่วยทาให้การให้บริการเราดีไปอย่างต่อเนื่อง ใน
ระยะยาวและไม่ทาให้ ลูกค้าเสียความรู้สึก ซ่ึงการ
บริการด้วยมาตรฐานท่ีดี ถือเป็นปัจจัยในการรักษา
ลกู ค้าท่ีสดุ อีกทีด้วย แต่การเกิดการร้องเรียนเกิดได้จาก
หลายสาเหตดุ งั นี ้

• สาเหตุมาจากพนักงานผู้ให้บริการ
1. พนกั งานพดู จาไมส่ ภุ าพ มองลกู ค้าด้วยหางตา ไมส่ นใจ

ลกู ค้า
2. ให้บริการลา่ ช้า ไมไ่ ด้รับบริการทนั ที เช่น ขณะท่ีให้บริการ

กม็ กี ารทางานอน่ื หรือพดู คยุ กบั เพื่อร่วมงาน แตง่ หน้าตอ่ หน้าลกู ค้า
3. เกิดความผิดพลาดขณะท่ีให้บริการ เช่น การเขียนช่ือ

ลกู ค้าผิด เสียเวลาในการแก้ไข
4. ได้รับการสื่อสารจากพนกั งานไมต่ รงกนั
5. บริการไมย่ ตุ ธิ รรม พนกั งานปลอ่ ยให้ลกู ค้ารายอน่ื แซง

ควิ ลกู ค้าท่ีกาลงั รอรับบริการอยู่
6. พนกั งานไมม่ คี วามรู้ เมอ่ื ลกู ค้าสอบถาม พนกั งานกไ็ ป

สอบถามจากเพื่อนทกุ ครัง้ ไมส่ ามารถให้คาตอบได้ด้วยตวั เอง
• สาเหตุมาจากตวั สนิ ค้า/บริการ

1. สนิ ค้าหรือบริการไมด่ ี ไมม่ คี ณุ ภาพ ซงึ่ ไมต่ รงกบั การ
โฆษณา ท่ีลกู ค้า รับรู้

2. ขนั้ ตอนการบริการหลายขนั้ ตอน ทาให้เกิดความลา่ ช้าใน
การ รอคอย ทงั้ ด้านเอกสารและการขออนมุ ตั จิ ากผ้บู ริหาร

3. มแี ตเ่ คร่ืองบริการอตั โนมตั ิ หาตวั ผ้ใู ห้บริการไมไ่ ด้ในการ
เกิดปัญหา กบั ลกู ค้า

สาเหตุมาจากตวั ลกู ค้า

1. มีทศั นคติท่ีไมด่ ตี อ่ พนกั งานให้บริการ เชน่
เกลยี ดขหี ้ น้าพนกั งาน ซง่ึ ทาให้การบริการไมด่ ใี นการ
รับรู้ของลกู ค้า

2. มาจากนิสยั สว่ นตวั ของลกู ค้าท่ีชอบ
ร้องเรียน ซง่ึ ในกรณีนีล้ กู ค้าอาจจะลอง ทดสอบการ
ให้ บริการหรือทดสอบการรับข้ อร้ องเรียนจากองค์กร
สาเหตมุ าจากปัจจัยอ่นื ๆ

1. คแู่ ขง่ ขนั มีบริการท่ีดกี วา่ เม่อื เปรียบเทียบ
กบั การบริการที่ลกู ค้าได้ใช้

2. อตั ราการให้บริการของคแู่ ขง่ ขนั ถกู กวา่ เมือ่
ลกู ค้าตรวจสอบพบใน ภายหลงั

หน่วยท่ี 7.การใชเ้ ทคโนโลยสี ารสนเทศใน
งานที่รับผดิ ชอบ

การทางานในส่วนงานท่ีรับผิดชอบ มีการนาเครื่องมือ
เทคโนโลยีสรสนเทศเข้ามาใช้ในการทางาน เป็นจานวน
มาก เพ่ือความสะดวกในการติดต่อประสานงานกับ
แผนกต่างๆ และอานวยความสะดวกรวดเร็วในการ
ทางาน ลดเวลาการรอของลูกค้ า เช่น เคร่ืองปลิน้

โน๊ตบ๊คุ เคร่ืองคิดเงิน โทรศพั ท์ มือถือ วิทยุส่ือสาร ฯลฯ
และที่สาคัญการนาสื่อสารสนเทศเข้ ามามีบทบาทใน
โรงแรม การนาโปรแกรมสาเร็จรูปเข้ามาใช้ ซงึ่ สามารถ
อานวยความสะดวกให้ การทางานได้อย่างมากมาย

โปรแกรมท่ีแผนกบริการอาหารและเคร่ืองด่ืม
ใช้ในร้ านอาหารเป็นโปรแกรมสาเร็จรูปมีหลากหลาย
ประเภท เพื่อทาให้งานในร้ านดีขึน้ เช่น ส่ังอาหารได้

รวดเร็วและถูกต้อง,รับชาระเงินและให้ ส่วนลดได้ ,
ควบคุมสต็อค,ป้องกันทุจริต,และเรียกดูรายงานเพ่ือ
ปรับปรุงให้มีกาไรมากขึน้ และมีให้เลือกใช้ได้หลาย
โปรแกรมตามกาลงั ทรัพย์และความต้องการ

• คณุ สมบตั โิ ดยทว่ั ไป

1.บนั ทกึ รายการขายอาหารและเคร่ืองดื่ม โดยสมารถทาการสงั่
อาหารตา่ งๆ (Order Station ) ได้

2.พิมพ์ใบสง่ั อาหารเครื่องด่มื ตามเครื่องพิมพ์ใบสง่ั อาหาร
กาหนดไว้

3.พิมพ์บิลเพ่ือใช้ในการเรียกเก็บคา่ อาหารและเคร่ืองดม่ื ได้ทงั้
แบบเป็น long bill และ Ticket เช่ือมตอ่ กบั ระบบบริหารงานสว่ น
หน้าโรงแรม ทาให้สามารถตรวจสอบข้อมลู แขกพกั ได้ทนั ที

4.โอนคา่ ใช้จา่ ยในการให้บริการของแขก เข้าบญั ชีแขก ได้
โดยตรง ชว่ ยลดการผิดพลาดทีจ่ ะเกิดขนึ ้ จากความลา่ ช้าในการสง่ ตอ่ บิล
ระหวา่ งแผนก

5.ออกรายงานสรุปการขายตา่ งๆประจาวนั เพื่อใช้ในการ
วิเคราะห์การขาย รวมถงึ การตรวจสอบการทางานของเจ้าหน้าท่ี

6.สง่ รายงานสรุปยอดขายรายได้ให้กบั ระบบงานรายได้ และสง่
ตอ่ บิลที่ต้องทาการเรียกเก็บตอ่ ให้ระบบบญั ชีลกู หนี ้

หน่วยท่ี 8.การใชห้ ลกั งานวจิ ยั มาพฒั นาดา้ น
บริการในส่วนท่ีรับผดิ ชอบ

• เนื่องด้วย สถานที่ประกอบการเน้นการให้บริการลูกค้า
ด้วยความเป็นเลิศจงึ จาเป็นต้องศึหษาหลงั วิจยั ด้านการ
พฒั นาพนกั งานให้มีการบริการที่ดีพร้อมทุกๆด้านไม่ว่า
จะเป็นการสนทนา บคุ ลกิ ภาพ การแต่งกาย การย่ืน เดิน
นง่ั ทกุ กริยาบทมีความสาคญั ต่อการมองของลกู ค้า

• นอกการพัฒนาการบริการแผนกบริการ อาหารและ
เครื่องด่ืม ยังสนใจในการศึกษามาตรฐานอาชีพของ
ผ้ปู ฏบิ ตั งิ านแผนกบริการอาหารและ เคร่ืองดื่มของธุรกิจ
โรงแรม เพื่อนามาเปรียบเทียบกับมาตรฐานอาชีพ อนั
จะเกิดประโยชน์ ในการพฒั นาพฤตกิ รรมการทางานของ
ผ้ปู ฏบิ ตั ิงานแผนกบริการอาหารและเคร่ืองด่ืมของธุรกิจ
โรงแรมให้มีมาตรฐานตรงตามมาตรฐานอาชีพ

อา้ งอิง

ขอบคณุ โรงแรม ณ นิรันดร์ โรแมนติก บทู ีค รีสอร์ท