สรุปผู้สูงอายุ

โครงการพฒั นาศกั ยภาพผสู้ งู อายุ กจิ กรรมพฒั นาคณุ ภาพชวี ติ ผสู้ ูงอายุ

หลกั สตู รการทาผดั ไทย

วนั ที่ 30 มนี าคม 2565

คำนำ

เอกสำรรำยงำนสรุปผลกำรดำเนินงำนฉบับนี้ จัดทำขึ้นเพ่ือรำยงำนสรุปผลกำรดำเนินงำน โครงกำร
พัฒนำคุณภำพชีวิตผู้สูงอำยุ กิจกรรมพัฒนำคุณภำพชีวิตผู้สูงอำยุ หลักสูตรกำรทำผัดไทย ให้กับ
กล่มุ เป้ำหมำยผู้สูงอำยุ จำนวน 20 คน ในวันท่ี 30 มนี ำคม 2565 ณ กลุม่ ผู้สงู อำยุ หมทู่ ี่ 15 ตำบลบ้ำน
สอ้ ง อำเภอเวียงสระ จงั หวดั สรุ ำษฎร์ธำนี จำนวน 20 คน ผรู้ บั ผดิ ชอบโครงกำร ไดด้ ำเนินกำรจัดกิจกรรม
โครงกำรจำกนโยบำยของรฐั บำล ซ่งึ ไดแ้ ถลงต่อสภำนติ ิบญั ญตั แิ ห่งชำติเมอื่ วนั ท่ี 12 กนั ยำยน 2557 ด้ำนท่ี 3
กำรลดควำมเลื่อมล้ำของสังคมและกำรสร้ำงโอกำสกำรเข้ำถึงบริกำรของรฐั ข้อ 3.4 เตรียมควำมพร้อมเข้ำสู่
สังคมผู้สูงอำยุเพื่อส่งเสริมคุณภำพชีวิตและกำรมีเงินหรือกิจกรรมท่ีเหมำะสม เพื่อสร้ำงสรรค์ และไม่ก่อภำวะ
ต่อสังคมในอนำคต ได้นำนโยบำยและยุทธศำสตร์ดังกล่ำวสู่กำรปฏิบัติ โดยมุ่งหวังกำรส่งเสริมสนับสนุน ให้
กลุม่ ผู้สูงอำยุ มีควำมรู้ และไดถ้ ำ่ ยทอดควำมรู้อันเปน็ ภูมิปัญญำทอ้ งถน่ิ ในกำรทำขนมฝกั บัว ทีม่ เี อกลกั ษณ์ด้ำน
วัฒนธรรมประจำชำติไทย ให้กลมุ่ เป้ำหมำย มีทกั ษะควำมรนู้ ำปใชใ้ นชีวติ ประจำวันและตอ่ ยอดในกำรประกอบ
อำชพี ได้

หวังเป็นอยา่ งยิง่ วา่ เอกสารฉบับน้ีจะเปน็ ประโยชน์สาหรับผู้บริหารสถานศึกษา ครู กศน. และบุคคลท่ี
สนใจท่ัวไป

นางออ้ ยอไุ ร ชมุ บัวจันทร์
ครู กศน.ตาบล

สารบญั หน้า

เรอ่ื ง

คานา
รายงานสรปุ ผลการดาเนนิ งานโครงการ

แบบประเมินผลควำมพงึ พอใจของผูเ้ รยี นตอ่ กำรเรยี นรู้
ทะเบยี นรำยช่ือผเู้ รียน จำก C-Smart
ทะเบียนรำยชอ่ื ผจู้ บหลักสตู ร จำก C-Smart
แบบประเมินผลกำรจัดกำรศกึ ษำ จำก C-Smart
แบบรำยงำนผลกำรจบหลักสตู ร จำก C-Smart
ประมวลภำพกิจกรรมและเอกสำรที่เก่ยี วขอ้ ง
ผู้จัดทาเอกสาร

รายงานสรปุ ผลโครงการพฒั นาพฒั นาคณุ ภาพชีวติ ผู้สูงอายุ
หลกั สตู รการทาผดั ไทย ( 5 ชว่ั โมง )

ศนู ยก์ ารเรียนชมุ ชนเทศบาบา้ นสอ้ ง กศน.อาเภอเวยี งสระ

๑.ชือ่ โครงการ โครงกำรพัฒนำคณุ ภำพชีวติ ผู้สูงอำยุ กิจกรรมพฒั นำคุณภำพชวี ติ ผู้สงู อำยุ
(หลกั สูตรกำรทำผัดไทย )

๒.สอดคล้องกับนโยบายสานกั งาน กศน. :

ขอ้ 2 ส่งเสริมกำรจัดกำรศกึ ษำและกำรเรยี นรูตลอดชวี ติ สำหรับประชำชนที่เหมำะสมกับทกุ ชวงวัย
2.3 ส่งเสริมกำรเรยี นกำรสอนทีเ่ หมำะสมสำหรับผ้ทู เ่ี ขำสู่สังคมสงู วัย อำทิ กำรฝึกอบรมอำชีพที่
เหมำะสมรองรบั สงั คมสูงวัย หลกั สูตรกำรพฒั นำคณุ ภำพชีวติ และสง่ เสรมิ สมรรถนะผสู้ งู วยั และหลักสูตรกำร
ดูแลผู้สงู วัย โดยเน้นกำรมีส่วนรว่ มกับภำคีเครอื ขำยทกุ ภำคสวนในกำรเตรยี มควำมพรอมเข้ำสู่สังคมสงู วัย
สอดคลอ้ งกบั มาตรฐาน การศึกษาตอ่ เนอ่ื ง :
มำตรฐำนที่1 คณุ ภำพของผู้เรียนกำรศึกษำตอ่ เนื่อง
มำตรฐำนท่ี 2 คุณภำพกำรจัดกำรเรียนรู้กำรศกึ ษำต่อเน่ือง
มำตรฐำนที่ 3 คุณภำพกำรบรหิ ำรจัดกำรของสถำนศกึ ษำ

๓. หลกั การและเหตุผล
จำกนโยบำยของรัฐบำล ได้แถลงต่อสภำนิติบัญญตั ิแห่งชำติเมื่อวันท่ี 12 กันยำยน 2557 ด้ำนที่ 3

กำรลดควำมเล่ือมล้ำของสังคมและกำรสร้ำงโอกำสกำรเข้ำถึงบริกำรของรฐั ข้อ 3.4 เตรียมควำมพร้อมเข้ำสู่
สังคมผู้สูงอำยุเพื่อส่งเสริมคุณภำพชีวติ และกำรมีเงนิ หรือกิจกรรมท่ีเหมำะสม เพื่อสร้ำงสรรค์ และไม่ก่อภำวะ
ต่อสังคมในอนำคต โดยจัดเตรียมระบบกำรดูแลบ้ำน สถำนพักฟื้น และโรงพยำบำลท่ีเป็นควำมร่วมมือของ
ภำครัฐ ภำคเอกชน ชุมชน และครอบครัว รวมทั้งพัฒนำระบบกำรเงินกำรคลังสำหรับกำรดูแลผู้สูงอำยุ ซึ่ง
แสดงถึงรัฐบำลได้ตระหนักและเห็นควำมสำคัญของผู้สูงอำยุไทย สำนักงำน กศน. :ได้กำหนดยุทธศำสตร์ข้อที่
3 ด้ำนกำรพัฒนำและและเสริมสร้ำงศักยภำพคนให้มี คุณภำพ หัวข้อย่อย 3.1 เตรียมควำมพร้อมกำรเข้ำสู่
สังคมผู้สูงอำยุอย่ำงมีคุณภำพ (Smart Aging Society) มี ควำมรู้ควำมเข้ำใจในกำรพัฒนำกำรของช่วงวัย
รวมทั งเรียนรู้และมสี ่วนร่วมในกำรดูแลรบั ผิดชอบผู้สูงอำยุในครอบครวั และชุมชน กำรเตรยี มควำมพร้อมเข้ำ
สู่วัยสูงอำยทุ ่ีเหมำะสมและมีคุณภำพ พฒั นำคุณภำพชีวติ และพัฒนำทักษะชีวิต สำมำรถดแู ลตนเองทั้งสุขภำพ
กำยและสุขภำพจิตและรจู้ ักใช้ประโยชนจ์ ำกเทคโนโลยี มีส่วนร่วมกิจกรรมในชุมชน ด้ำน อำชีพ กีฬำ ศำสนำ
และวฒั นธรรม

กศน. ศูนย์กำรเรียนชุมชนเทศบำลบ้ำนส้อง กศน.อำเภอเวียงสระ ได้ตระหนกั ถึงเรอื่ งดังกล่ำว และ
ยังเป็นกำรตอบสนองนโยบำยของรัฐบำล จึงได้จัดโครงกำรน้ีขึ้น โดยมุ่งหวังกำรส่งเสริมสนบั สนุน ให้กลุ่ม
ผู้สูงอำยุ มีควำมรู้ และได้ถ่ำยทอดควำมรู้อันเป็นภูมิปัญญำท้องถ่ินในกำรทำ ผัดไทย ที่มีเอกลักษณ์ด้ำน
วฒั นธรรมประจำชำติไทย คือควำมละเอียดอ่อน ประณีตในกำร เลือกสรรวตั ถุดิบ วิธกี ำรทำที่พถิ ีพถิ ัน รสชำติ
อร่อยหอมหวำน สีสันสวยงำม รูปลักษณ์ชวนรับประทำน ตลอดจนกรรมวิธีท่ีประณีตบรรจง เป็นขนมไทยที่
นิยมทำและ ใช้ในงำนเล้ียงพิธี ต่ำงๆ รวมถึงเป็นของฝำกให้หมู่ญำติมิตรในเทศกำลต่ำงๆ ผัดไทยสำมำรถทำ
รับประทำนเองได้เพรำะ เปน็ ขนมทีท่ ำไม่ยำกและหำวัตถุดบิ ได้ง่ำยตำมท้องตลำดทว่ั ไป ปจั จบุ นั คนรนุ่ ใหม่นิยม
รับประทำนขนมท่ี จำหน่ำยตำมร้ำนค้ำท่ัวไปเป็นจำนวนมำก จึงเห็นสมควรท่ีจะจัดหลักสูตรกำรทำผัดไทย
เพอ่ื ให้ประชำชน มีทักษะควำมรนู้ ำไปใชใ้ นชวี ิตประจำวนั และตอ่ ยอดในกำรประกอบอำชีพได้

๔. วตั ถุประสงค์
1 เพ่ือใหผ้ ู้สงู อำยทุ ี่เข้ำรว่ มโครงกำรมคี วำมรู้ ควำมเขำ้ ใจและตระหนักถึงคุณคำ่ ในตวั เอง

2. มีควำมรู้และทกั ษะในกำรประกอบอำชพี สำมำรถสร้ำงรำยไดท้ ม่ี ่นั คง มัง่ ค่ัง
3. เพื่อให้ผสู้ งู อำยุ ไดใ้ ชเ้ วลำวำ่ งในกำรประกอบอำชีพเสริมใหส้ อดคลองกับศกั ยภำพของตนเอง ชุมชน

สงั คม และสงิ่ แวดลอ้ ม
4. เพอื่ สง่ เสริมใหด้ ูแลกำรปรับตวั ของผสู้ ูงอำยุ รับรูข้ ำ่ วสำรขอ้ มลู ต่ำงๆต่อกำรเปลยี่ นแปลงของโลกได้

๕. เปา้ หมาย
เชิงปรมิ าณ
ผสู้ ูงอำยุ จำนวน 20 คน

เชิงคณุ ภาพ
กลุ่มเปำ้ หมำย ผู้สูงอำยุที่เข้ำร่วมโครงกำรมีควำมรู้ ควำมเข้ำใจและตระหนกั ถงึ คุณคำ่ ในตวั เอง

๖. วิธดี าเนนิ การ

กจิ กรรมหลกั วตั ถุประสงค์ กลมุ่ เป้า เปา้ หมาย ระยะ งบ สถานที่
หมาย (คน)
เวลา ประมาณ กศน.อำเภอเวียง
บุคลำกร กศน. 23 สระ
1. ประชุม เพอ่ื เตรยี มควำมพร้อมใน อำเภอเวียงสระ มนี ำคม -
ครู กศน.ตำบล กศน.อำเภอเวยี ง
วำงแผน กำรดำเนนิ งำน 2565 สระ

2.เขียนโครงกำร เพ่อื ขออนุมตั โิ ครงกำร มนี ำคม - กลุ่มผู้สูงอำยุ
ม.16
2565
ต.บ้ำนสอ้ ง
3.ดำเนินกจิ กรรม 1 เพือ่ ให้ผสู้ งู อำยุที่เข้ำ ผสู้ ูงอำยุ 20 30 (1,400 บำท)
บุคลำกร กศน. กศน.อำเภอ
โครงกำร “กำรทำ รว่ มโครงกำรมคี วำมรู้ มนี ำคม ค่ำตอบแทน 2 เวยี งสระ

ผัดไทย” ควำมเขำ้ ใจและตระหนัก 2565 ชว่ั โมง×22 บำท

จำนวน 5 ชว่ั โมง ถงึ คุณค่ำในตัวเอง เป็นเงนิ 4๐๐

2. มคี วำมรู้และทักษะใน บำท

กำรประกอบอำชพี คำ่ วสั ดุ

สำมำรถสร้ำงรำยได้ที่ ๑,0๐๐ บำท

มัน่ คง มั่งคง่ั

3. เพอ่ื ใหผ้ สู้ ูงอำยุ ไดใ้ ช้

เวลำว่ำงในกำรประกอบ

อำชีพเสริมให้สอดคลอง

กับศกั ยภำพของตนเอง

ชมุ ชน สงั คม และ

ส่ิงแวดลอ้ ม

4. เพ่อื สง่ เสริมใหด้ ูแล

กำรปรับตวั ของผ้สู ูงอำยุ

รับรขู้ ำ่ วสำรข้อมูลต่ำงๆ

ต่อกำรเปล่ยี นแปลงของ

โลกได้

๔.ติดตำม -เพอ่ื ทรำบถงึ ผลสำเร็จ

ประเมินผล รำยงำน ปัญหำอุปสรรคในกำรจัด

ผลสรุปผลกำรจัด กจิ กรรม

กิจกรรม

๗.ระยะเวลาดาเนินการ

วนั ที่ 30 มนี ำคม 2565
๘.สถานที่ดาเนินการ

ณ กลมุ่ ผสู้ ูงอำยุ หมู่ที่ 16 ตำบลบ้ำนส้อง อำเภอเวยี งสระ จงั หวัดสรุ ำษฎร์ธำนี

๙.งบประมาณ

แผนงำน : ยุทธศำสตร์พัฒนำศักยภำพคนตลอดช่วงชีวิต โครงกำรพัฒนำคุณภำพชีวิตผู้สูงอำยุ

กิจกรรมกำรพัฒนำคุณภำพชีวิตผู้สูงอำยุ งบรำยจ่ำยอื่น จำนวน 1,4๐๐ บำท ( หนึ่งพันส่ีร้อยบำทถ้วน )

รำยละเอยี ดดังนี้

- ค่ำตอบแทนวิทยำกร จำนวน 2 ชวั่ โมงๆละ 200 บำท เป็นเงิน 4๐๐ บำท

- คำ่ วัสดุ (กำรทำผดั ไทย น้ำตำลทรำย เส้น กะทิสด) เป็นเงิน ๑,0๐๐ บำท

รวมท้ังสิ้น 1,4๐๐ บาท

หมายเหตุ ทกุ รำยกำรถวั จำ่ ยตำมที่จ่ำยจริง ไตรมาส 1 ไตรมาส 2 ไตรมาส 3 ไตรมาส 4
แผนการเบิกจ่ายงบประมาณเปน็ รายไตรมาส (ต.ค.-ธ.ค. ) (ม.ค.-ม.ี ค. ) (เม.ย.-ม.ิ ย.) (ก.ค.-ก.ย. )

กจิ กรรมหลัก - 1,400 - -

โครงกำรพัฒนำคณุ ภำพชวี ติ ผสู้ งู อำยุ
หลกั สตู ร กำรทำผัดไทย
จำนวน 5 ชวั่ โมง

รวม - 1,400 - -

๑๐.ผ้รู บั ผดิ ชอบโครงการ ครู กศน.ตำบล
1. นำงอ้อยอไุ ร ชมุ บวั จันทร์
ครอู ำสำสมคั รฯ
2. นำงสุภำวดี เจรญิ ผล งำนกำรศกึ ษำต่อเน่ือง
3. นำงสำววลีพร แก้วสกุ

๑๑.เครอื ข่าย
๑. กลมุ่ ผสู้ งู อำยุตำบลบ้ำนส้อง
2. ผนู้ ำชมุ ชน

๑๒.ผลทไ่ี ด้รบั .
ผลลพั ธ(์ Outcome)
ผู้สูงอำยุท่ีเข้ำร่วมโครงกำร มีควำมรู้ ควำมเข้ำใจและตระหนักถึงคุณค่ำในตัวเอง ใช้เวลำว่ำงในกำร

ประกอบอำชีพเสริมให้สอดคลองกับศักยภำพของตนเอง ชุมชน สังคม และส่ิงแวดล้อม สำมำรถปรับตัวรับรู้
ข่ำวสำรขอ้ มลู ตำ่ งๆ ต่อกำรเปล่ยี นแปลงของโลกได้

๑๓.ดชั นชี ี้วัดผลสาเรจ็ ของโครงการ
1. ตวั ชี้วดั ผลผลิต (Output)
ผู้เขำ้ ร่วมกจิ กรรม รอ้ ยละ ๙๐ ข้ึนไป
2. ตัวชวี้ ดั ผลลพั ธ์ (Outcome)
ผู้เข้ำรว่ มโครงกำร จำนวน 20 คน มีควำมรู้ ควำมเข้ำใจและตระหนักถงึ คุณค่ำในตัวเอง ใช้เวลำวำ่ งใน

กำรประกอบอำชพี เสริม สร้ำงรำยได้ทมี่ ่นั คง ใหส้ อดคลองกบั ศกั ยภำพของตนเอง ชมุ ชน สงั คม และสง่ิ แวดลอ้ ม
สำมำรถปรับตวั รับร้ขู ำ่ วสำรขอ้ มูลต่ำงๆ ตอ่ กำรเปลีย่ นแปลงของโลกได้

14.การตดิ ตามและประเมินผลโครงการ
๑. แบบประเมนิ โครงกำร
๒. แบบสำรวจควำมพึงพอใจ
๓. กำรสงั เกตกำรเข้ำร่วมกิจกรรม

บนั ทึกข้อความ

ส่วนราชการ กศน.ตำบลบ้ำนสอ้ ง

ท่ี ................. / 2565 วันที่ ...... เดอื น กุมภำพันธ์ พ.ศ.2565

เร่ือง รำยงำนผลกำรดำเนินงำนโครงกำรพฒั นำคณุ ภำพชวี ติ ผู้สูงอำยุ กจิ กรรมพฒั นำคณุ ภำพชวี ติ ผู้สงู อำยุ

หลักสูตรกำรทำผัดไทย ( 5 ชั่วโมง)

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

เรียน ผอู้ ำนวยกำร กศน.อำเภอเวียงสระ

ตำมที่ ศูนย์กำรเรียนชุมชนเทศบำลบ้ำนส้อง กศน.ตำบลบ้ำนส้อง ได้ดำเนินจัดโครงกำร
พฒั นำคุณภำพชวี ติ ผสู้ งู อำยุ กิจกรรมพัฒนำคณุ ภำพชวี ิตผ้สู ูงอำยุ หลกั สตู รกำรทำผัดไทย ใหก้ บั กลุม่ เปำ้ หมำย
ผ้สู ูงอำยุ จำนวน 20 คน ณ กล่มุ ผ้สู งู อำยุ หมู่ท่ี 16 ตำบลบ้ำนส้อง อำเภอเวียงสระ จังหวดั สุรำษฎร์ธำนี ใน

วันที่ 30 มีนำคม 2565 ที่ผำ่ นมำน้ัน

บัดนี้ได้ดำเนินโครงกำรแล้วเสร็จตำมวัตถุประสงค์และเป้ำหมำยของโครงกำร เพื่อให้กำร

ดำเนินงำน เป็นไปตำมกระบวนกำร PDCA จงึ ขอรำยงำนผลกำรดำเนนิ งำนโครงกำร ตำมรำยละเอียดที่แนบ
มำพร้อมบนั ทึกข้อควำมฉบับน้ี

จงึ เรียนมำเพือ่ โปรดทรำบและพิจำรณำ

( นำงอ้อยอไุ ร ชมุ บัวจันทร์ )
ครู กศน.ตำบล

ควำมเห็นหัวหนำ้ งำน
...............................................................................................................................................................................
...............................................................................................................................................................................

( นำงสำววลพี ร แกว้ สกุ )
งำนกำรศกึ ษำต่อเน่อื ง

ควำมเหน็ ผบู้ รหิ ำรสถำนศกึ ษำ

...............................................................................................................................................................................
...............................................................................................................................................................................

( นำงมุตตำ กำญจนอักษร )
ผู้อำนวยกำร กศน.อำเภอเวยี งสระ

แบบประเมนิ ควำมพึงพอใจของผเู้ รียนตอ่ กำรเรยี นรู้

โครงกำรพฒั นำคณุ ภำพชีวติ ผสู้ งู อำยุ กจิ กรรมพฒั นำคณุ ภำพชวี ติ ผูส้ งู อำยุ หลักสูตรกำรทำผัดไทย

วันที่ 30 มีนำคม 2565

ณ กล่มุ ผู้สงู อำยุ หมทู่ ี่ 16 ตำบลบ้ำนส้อง อำเภอเวยี งสระ จังหวดั สรุ ำษฎร์ธำนี

ชอื่ ผ้สู อน : นำงจริ ำ รองแกว้

ระดบั ควำมพงึ พอใจ

5 43 2 1

ที่ ประเดน็ กำรถำม ตอ้ ง ตอ้ ง
ปรบั ปรงุ ปรบั ปรุง
ดีมำก ดี พอใช้
เรง่ ดว่ น

1 เน้ือหำวชิ ำที่จัดกำรเรียนรู้ตรงตำมควำมต้องกำรของท่ำน 100 - - - -

เพียงใด

2 วิทยำกรให้ควำมรตู้ รงตำมเวลำ 100 - - - -

3 วทิ ยำกรใหค้ วำมรคู้ รบตำมหลกั สตู รท่ีกำหนด 90.00 10.00 - - -

4 ควำมสำมำรถในกำรถ่ำยทอดควำมรขู้ องวทิ ยำกร 90.00 10.00 - - -

5 จำนวนสอ่ื /อุปกรณก์ ำรฝึกประกอบกำรจดั กจิ กรรม 100 - - - -

เพียงพอเพียงใด

6 ท่ำนไดร้ ับควำมรแู้ ละสำมำรถฝกึ ทักษะได้ตำมทค่ี ำดหวงั 90.00 10.00 - - -

มำกนอ้ ยเพยี งใด

7 ควำมรู้ ทกั ษะท่ีไดส้ ำมำรถนำไปใชใ้ นชวี ิตประจำวนั ได้ 90.00 10.00 - - -

เพียงใด

8 สถำนที่จัดกิจกรรมเหมำะสมเพียงใด 100 - - - -

9 ท่ำนไดร้ ับโอกำสในกำรเรยี นรเู้ ท่ำเทยี มกนั เพยี งใด 100 - - - -

10 ระยะเวลำในกำรเรียน/กจิ กรรมเหมำะสมเพยี งใด 100 - - - -

11 ควำมรูท้ ่ไี ดร้ ับคุ้มค่ำกบั เวลำและควำมตง้ั ใจเพยี งใด 90.00 10.00 - - -

12 ท่ำนพึงพอใจกับหลักสตู รนเี้ พียงใด 100 - - - -

ข้อคิดเห็น ……………………-……………………………………………………………………………………………..……………

C-Smart Suratthani : Date 08/03/2565

ประมวลภาพกิจกรรมและ
เอกสารท่เี กี่ยวขอ้ ง

ทป่ี รกึ ษาโครงการ ผู้อานวยการ กศน.อาเภอเวียงสระ
ครูผ้ชู ่วย/งานการศกึ ษาตอ่ เน่อื ง
นางมุตตา กาญจนอกั ษร ครู
นางสาววลพี ร แกว้ สกุ ครูอาสาสมัครฯ
นางเพ็ญศรี นาคพันธ์ ครูอาสาสมัครฯ
นายบุญญนนั ท์ อกั ษร
นางสภุ าวดี เจรญิ ผล ครู กศน.ตาบล

สรุปโครงการ/ภาพประกอบ

นางอ้อยอุไร ชมุ บัวจนั ทร์