ilovepdf_merged

Свойства
льда

Полезные в обиходе
свойства льда

До сих пор считаете, что
главное свойство льда - это
охлаждать ваш коктель во время
отдыха? Не подозреваете, какие
неприятности может принести
ваше незнание о свойствах
замёрзшей воды?
Считаете, что лёд не может быть
для вас ничем интересным? -
Поздравляю! эта брошюра
специально для вас.

Расширение воды
при охлаждении

Начнём с самого интересного. Из

курса физики мы знаем, что у всех

веществ при охлаждении объём

уменьшается, однако вода является

исключением из этого правила. При

замерзании она увеличивается на 10%,

что производит огромную силу. Это

свойство приносит большие

неприятности, как в промышленном

масштабе, так и в домашнем обиходе.

Например, если вы захотите
заморозить блюдо на водной основе (
бульон, компот, морс и т.п.) в
стеклянной банке, существует большая
вероятность, что она может треснуть.
Но что же делать, чтобы такое просто
не случилось?

Чтобы предотвратить деформации, лучше
всего для замораживания использовать
ровные банки. Это позволяет пище внутри
сдвигаться вверх, когда она замерзает.
Банки с «плечиками» препятствуют этому
движению и, скорее всего, лопнут при
замораживании жидких блюд.

Избегайте перепадов температур при
замораживании пищи в стекле. Не ставьте
теплые банки прямо в морозилку

Оставьте достаточно места в банке, не менее
3 см

На лёд или под лёд?

Вернёмся к любителям прохладительных

напитков. Чаще всего, чтобы охладить

что-либо мы ставим это на лёд, хотя

правильнее было бы положить это под

лёд. Ведь из-за конвекции верхние слои

жидкости, прилегающие маются

другие, еще не остывшие порции воды.

Теперь, зная этот факт, вы сможете

гораздо быстрее охладить что-либо.

Чем для вас может быть
полезно знание о различии
теплоёмкостей льда и
снега?

В школьном курсе физики, при решении

задач для удобства мы всегда брали

одинаковое значение удельной

теплоёмкости для льда и снега, что ввело

многих заблуждение.Ведь так как их
ее структура строения разная, удельная

теплоемкость также будет разная.

Как вам может пригодиться это знание?

-Удельная теплоёмкость льда гораздо

меньше, следовательно, из льда

получается вдвое больше воды чем из

снега, при вдвоё меньшей затрате

тепла.Также лёд менее пористый, а

значит, он накапливает меньше грязи.Т.е.

если вы вдруг решите пойти в зимний

поход, то лучше добывайте воду именно

изо льда, ведь так вы и сэконмите время,

и не подхватите кишечную палочку.

Эффект Мпембы.

Эффект Мпембы — парадокс, который
гласит, что горячая вода (при некоторых
условиях) может замёрзнуть быстрее, чем
холодная, хотя при этом она должна
пройти температуру холодной воды в
процессе замерзания. Данный парадокс
является экспериментальным фактом,
противоречащим обычным представлениям,
согласно которым при одних и тех же
условиях более нагретому телу для
охлаждения до некоторой температуры
требуется больше времени, чем менее
нагретому телу для охлаждения до той же
температуры.
Если вы попытаетесь использовать эффект
Мпембы в домашних условиях, то скорее
всего разочаруетесь, поскольку не сможете
соблюсти все нюансы.
Однако его можно пронаблюдать на улице.
Если в мороз вылить горячую и холодную
воду, то можно заметить, что горячая вода
охладиться гораздо быстрее.Этот эффект
часто использую фотографы для получения
оригинальных снимков. Но мало кто знает
что:

1) Данный эффект может применяться для
ускорения замораживания ледяной горки в
зимнюю пору, для этого необходимо
полить горку горячей водой.
2)Так же парадокс Мпембы можно
использовать для защиты растений, во
время заморозков, для этого необходимо
орошать растительные культуры горячей
водой для более быстрого образования
ледяного панциря на поверхности
растений, который служит защитной
оболочкой . 3)Еще можно заметить, что
на основе данного эффекта
автомобилисты, зимой, заливают в бочок
омывателя холодную воду, так как она
замерзает медленнее горячей .