Журнал "Автограф", октябрь 2023

• 49 • Плюс барнхауса в том, что позволяет изящно подать дом на любом участке. Даже на вытянутом в прямоугольник. Сегодня такие дома сопровождаются террасами, которые становятся продолжением дома. А также витражным остеклением. Площадь может быть от компактных 80 кв. метров. На рынке можно найти готовые модульные дома разной конфигурации. В том числе и миниатюрные блоки, которые предлагаются в качестве бань и отдельно стоящих беседок или гостевых домиков. Для такого строительства на участке нужно будет только устроить основание из винтовых свай. — Строительство модульного дома под ключ со всей инженерией займет несколько месяцев. Среди плюсов — возможность при необходимости перевезти такой дом на новый участок, — говорит Лев Санаров. Также барнхаусы предлагают строить более традиционным способом — из газобетонных блоков с отделкой фасадов. В обоих случаях заказчик волен выбирать подходящую планировку. Кстати, в некоторых случаях может отказываться от нарезки комнат в пользу зонирования помещений другими приемами. А можно еще проще Будущие новоселы поселков все чаще отказываются от двух- и трехуровневых коттеджей. Такие решения увеличивают стоимость проекта и делают его неудобным для жизни. Например, потому что нужно поставить лестницу. А она стоит дорого, съедает полезную площадь этажей, и еще по ней часто не поднять нужную мебель. Кровати и шкафы просто не вписываются в пространство пролетов. И вообще: балом правят одноэтажные дома с безбарьерной средой. Даже от маленькой ступеньки архитекторы стремятся отказаться, чтобы на пути у человека не встречалось никакого препятствия. — Но не всегда дом можно расположить в одном уровне, — говорит Кирилл Храбрых. — Это может быть связано с рельефом участка. Из-за сильного перепада высот второй этаж будет вполне логичен. Или, например, из-за пожелания заказчика к набору помещений и их площади. Не исключено, что все пожелания просто не поместятся на участке рационально в одном уровне. Тяга к одноэтажным конструкциям гармонично соседствует с растущей любовью к домам со «вторым светом» — то есть с потолком в гостиной высотой около пяти метров. Они могут иметь антресоли с какими-то помещениями. А могут и обойтись без них, расположив спальни, кухню, санузлы и прочее в одном уровне и с потолками стандартной высоты около трех метров. Такое решение достигается за счет проекта кровли. И конечно, на пути к оптимизации люди задумались над площадью и планировкой помещений. Сегодня они не хотят иметь ничего лишнего. — Опытным путем мы пришли к тому, что для коттеджа оптимальна площадь в 150–200 квадратных метров, — говорит архитектор Лев Санаров. — На них можно разместить все необходимые помещения: детские, родительские спальни, комнаты дедушек Анна ВЛАСОВА, архитектор-конструктор — Неотъемлемая часть загородного дома — это террасы под общей кровлей с домом, открытые или с установкой легкого навеса из дерева  — перголы. Они стали одним из самых важных мест в доме, ради которых люди и переезжают за город. Здесь устраивают семейные ужины и встречи с гостями. Или отдыхают после рабочего дня. Террасы — это отличная возможность в теплое время года больше времени проводить на улице, больше общаясь с природой в комфортных условиях. и бабушек, гостиную, кухню, постирочную и другие бытовые помещения. Даже на 100 «квадратах» можно уместить подобный набор помещений. Если это действительно необходимо, архитекторы предложат предусмотреть место для кабинета. А вот спортивные залы, винные погреба и другие «экзотические» решения, как показывает практика, у наших людей превращаются в захламленные кладовые. От них лучше отказаться. бизнес-клуб • архитектура

• 50 • Автограф Алтай #9 2023 ще несколько лет назад дома строились самостоятельно и хаотично, а сегодня отдается приоритет для застройки улиц и загородных жилых комплексов в едином стиле. Мы стали свидетелями воплощения главного тренда в малоэтажном строительстве: на смену вычурной сложности приходит лаконичная простота, в основе которой — новые материалы и технологии. Одним из ярких примеров реализации такого ЖК является «Палитра». Жилкомплекс расположен в 15 минутах от центра Барнаула — в селе Фирсово. «Автограф» разобрался, как актуальные тренды малоэтажного строительства воплощаются в реальных проектах строительной компании «Два этажа». Уменьшение общей площади дома. Больше не нужно строить дом в 300 кв. м и несколько этажей, достаточно оптимально использовать предложенное пространство, учитывать эргономичность дома и адаптировать существующие планировки под личные потребности, особенности и сценарии жизни членов семьи, проживающих в доме. СК «Два этажа» уже сегодня подходит к строительству домов своих покупателей индивидуально. Так, например, в популярном проекте «Барн 85» с площадью 85 кв. м можно расположить 2 или 3 спальни в зависимости от потребности семьи или выделить место под кабинет для человека, работающего удаленно. Каждое пожелание будет учтено. Дома с плоской кровлей. Большинство зданий, выполненных современными архитекторами, имеют четкие геометрические формы. Тенденция распространилась и на загородные дома. Так, в нашем регионе стали появляться дома с плоской кровлей. Выглядят они очень стильно и современно, отличаются от стандартной застройки. Более того, имеют ряд преимуществ — практичность, энергоэффективность, удобство планировки дома, простота его внутренней отделки. Если вы еще не видели такого дома, то рекомендуем взглянуть на проект «Flat 97» от СК «Два этажа». Сдержанные цветовые решения. На смену ярким оттенкам пришла ахроматическая гамма в белых, серых и черных цветах, с добавлением натурального дерева. СК «Два этажа» в 98 % случаев уже сегодня использует для строительства домов бетонный кирпич «черный перец», кашированные окна цвета антрацит, кровлю и водосточную систему в цвет окон. Мокрый фасад. В Сибири по-прежнему остается популярна кирпичная отделка фасадов, тем не менее все чаще люди выбирают камешковую штукатурку в стиле «мокрый фасад» для оформления экстерьера дома. В европейской части России этот тренд малоэтажного строительства используется давно, в Барнауле его активно развивает СК «Два этажа». Актуальные тренды в реальной жизни СК «Два этажа» воплощает новые подходы в своих проектах Е

• 51 • Комбинированная отделка фасадов. Собственникам загородных домов все чаще хочется выделить свой дом из ряда других, сделать его стильным и запоминающимся. Так в моду вошли комбинированные фасады в различных вариациях — декоративная штукатурка и деревянный планкен, кирпич и деревянный планкен. В домах СК «Два этажа» мы также уже наблюдаем этот тренд. Объединение кухни и гостиной. В прошлом осталось разделение пространства на множество обособленных комнат с лучевой планировкой из коридора. Теперь пространство зонируется на общественную и приватную зоны. Кухня-гостиная является сердцем дома, где проходит основная часть жизни — вечера с семьей, досуг, ужины, праздник, а другая часть дома — для отдыха и личных занятий каждого члена семьи . Если посмотреть планировки домов СК «Два этажа», то подобное зонирование используется в каждом доме — от самого маленького до самого большого. Мастер-спальня. Мастер-спальня — это главная спальная комната, которая принадлежит хозяевам дома или родителям большой семьи. Помимо основной комнаты в ней располагается отдельная гардеробная и отдельный санузел. Это самое спокойное место в доме, созданное для идеального отдыха главных членов большой семьи. Проект дома «One 110» от СК «Два этажа», ставший одним из самых популярных в этом году, оборудован именно мастер-спальней. Меньше мебели для хранения. В 2024 году совсем уйдут в прошлое шкафы и загруженность мебелью для хранения вещей. Стиль минимализм набирает обороты. Для хранения используются гардеробные, кладовые при кухне, при ограниченном количестве квадратных метров используются зигзагообразные ниши между комнатами для установки в них систем хранения. В планировках СК «Два этажа» учтены и эти моменты — ниши под встроенные шкафы, отдельные гардеробные и кладовые сделают хранение удобным, а пространство более свободным. Естественное освещение. Малое количество солнечных и ясных дней делает этот тренд все более актуальным. Все чаще используется панорамное остекление. Даже в технических помещениях используются узкие окна в пол — это дает много света без ущерба для размещения систем хранения и технического оборудования. СК «Два этажа» уже следует этим трендам, стараясь добавить в свои дома как можно больше дневного естественного света. Это делает их проекты стильными и отличающимися от других. Достаточно взглянуть на популярные дома «Барн 100» или «One 95». Наличие террасы. Неотъемлемая часть современного загородного дома — это терраса, которая является одним из самых важных мест в доме. Очень часто ради нее семьи переезжают за город. Террасы могут быть под общей кровлей с домом, открытые или с установкой легкого навеса из дерева — перголы. Изучив проекты СК «Два этажа» мы видим, что и этот тренд учитывается в большинстве выставленных на продажу домов. В прошлом осталось разделение пространства на множество обособленных комнат с лучевой планировкой из коридора бизнес-клуб • архитектура г. Барнаул, ул. Балтийская, 92, к. 2, оф. 201 тел. +7 (3852) 25-10-55 e-mail: [email protected] CK_2etazha dva_etazha Реклама.

Автограф Алтай #9 2023 а рынке малоэтажки растут цены. Тренд касается и участков под строительство, и готовых домов. А на горизонте замаячило еще и проектное финансирование. Малоэтажка в Барнауле и пригороде дорожает галопирующими темпами. За три года средняя стоимость на самый ходовой товар — земельные участки под коттеджи — выросла в 2,2 раза до 1,2 млн, зафиксировал сервис «Авито». Этот сегмент подчинен трендам рынка недвижимости в целом, однако имеет свои особенности. Они и приводят к таким ошеломительным результатам. Разбираемся в текущей обстановке и смотрим в будущее. Инвесторы повсюду В сентябре на рынке недвижимости Барнаула и Алтайского края зафиксирован резкий всплеск покупательской активности. Он спровоцирован сезонностью, а еще состоявшимися и грядущими ужесточениями условий ипотечного кредитования. А также инфляцией. — Спрос на участки под ИЖС (индивидуальное жилищное строительство) вырос на 62,7 %, — отмечает Сергей Хахулин, руководитель направления вторичной и загородной недвижимости «Авито Недвижимости». — Тренд характерен для Алтайского края в целом. Так, за год спрос участки под ИЖС вырос на 48 %, а цена за три года на 25 %. Одна из причин такого интереса к участкам в том, что они доступнее по цене, чем квартиры. То есть привлекательны для инвесторов с небольшими суммами. В Барнауле составить им конкуренцию могут разве что гаражи с ценой позиции до 1–1,2 млн рублей. Тренд стал настольно ярким, что заставляет девелоперов коттеджных поселков менять стратегию продаж. — В новом проекте мы продаем землю только застройщикам оптом — они будут возводить поселок быстро. Мы отказались от розничной продажи единичными участками, потому что среди их покупателей масса «инвесторов» с 1–1,5 млн рублей. Этих денег недостаточно даже на однокомнатную квартиру в новостройке, — говорит Михаил Кочетов, директор девелоперской компании «Фирсова слобода». — Поэтому они покупают участки для перепродажи через два-три года. Земля все это время простаивает. Такую инвестстратегию видно невооруженным глазом, когда въезжаешь в новые поселки. У девелопера распроданы все участки, но строительство ведется далеко не на всех. — Когда люди все-таки заселяются в дома, свободные участки дорожают, — продолжает Андрей Берг, сооснователь СК «Два этажа». — Если сотку начинали продавать за 100–150 тыс. рублей, через два года она стоит под 400 тыс. рублей. Дорогой ты мой! текст: Юлия АБРАМКИНА фото: Антон ГУБАНОВ Н до 1,2 млн рублей выросла стоимость земельного участка в Барнауле в 2023 году*

• 53 • бизнес-клуб • рынок Дефицит предложений Главный же паровоз роста цен на землю и дома в последнее время — дефицит предложения. — Многие хотят жить, допустим, в Спутнике. Но там по большому счету нет свободной земли — остались единичные участки, — говорит Валентин Бондаренко, сооснователь строительной компании «Два этажа». — Сотка там стоит от 450 тыс. рублей просто из-за того, что в Индустриальном районе нет альтернативы. — Страна у нас большая, а земли под строительство нет, — продолжает директор строительной компании «Свои» Дмитрий Кокорев. — Территории с хорошей локацией и доступом к инженерным сетям под новый поселок рядом с Барнаулом имеют статус сельхозназначения. Сменить его на земли ИЖС (индивидуальное жилищное строительство) практически нереально. Валентин Бондаренко рассказал, что его компания нашла локацию под несколько десятков домов: «Прежде чем покупать, обратились в администрацию поселения. Но там в переводе земли из сельхозназначения в ИЖС отказали. Дело в том, что этот процесс предваряет внесение изменений в генеральный план поселка и района. А это сложно и долго. В муниципалитете должно быть желание этим заниматься». Михаил Кочетов добавляет, что сдерживают рост количества предложений проблемы с подключением сетей: «По соседству с одним из наших проектов строится поселок. Так его основатели задают мне вопрос: а как подключиться к воде? Почему они этот вопрос не задали себе раньше? Это не так просто, как кажется на первый взгляд». У ресурсоснабжающих организаций свои жесткие требования к технологии подключения поселков. В том числе есть лимиты: мы ведь до сих пор пользуемся магистральными сетями советского наследия. Также нужны инвестиции в строительство сетей. В копилку роста цен Но не только из-за этого растет цена на земельные участки и дома. Сказывается доступность ипотечных программ, в том числе сельской ипотеки под 3 % годовых. Да, лимиты на последнюю регулярно заканчиваются, но затем возобновляются. Кроме того, появилась возможность взять на семью уже не 3 млн рублей, а 6 млн. — Банки стали охотнее кредитовать строительство домов. Есть, например, программы с госсубсидированием процентной ставки. Для покупателя ипотека обходится в 5,8–4,3 % годовых, — говорит Диана Фомина, руководитель Центра недвижимости Resmart. — При этом кредит можно направить не только на стройку, но и на ремонт и даже ландшафтный дизайн. То есть действительно получить дом под ключ, избежав дорогих потребительских кредитов. Еще одна проблема, которая повышает цену дома на земле, — дефицит рабочих кадров. Дмитрий Кокорев говорит: строители из стран ближнего зарубежья покидают Барнаул. Из-за подорожавшего доллара им выгоднее трудиться в других местах. Оставшиеся диктуют свои условия, а местные специалисты просят за свою работу большую оплату. И, наконец, сказывается рост цен на строительные материалы. Валентин Гусев, директор барнаульского офиса строительной компании «Малые этажи», говорит, что за строительный сезон 2023 года себестоимость, например, деревянного дома выросла на 5–10 %. *Источник: «Авито Недвижимость», — Застройка города регулируется рядом документов. В их числе генеральный план, правила землепользования и застройки (ПЗЗ) с «красными линиями» (обозначают существующие и будущие границы территорий общего пользования), проекты планировки районов с расположением зданий и мест общего пользования. Еще влияет соседство с памятниками архитектуры и коммуникациями, у которых есть охранные зоны. Все это определяет тип строения на территории — индивидуальные дома, общественноделовая застройка, жилые многоэтажки и т. д. Регламентируется количество людей для проживания на данном участке, количество парковок, мест отдыха. Вплоть до определения мощности спортивных, образовательных и медучреждений, в которые будут обращаться будущие жильцы этой части города. И вот представьте исторический центр Барнаула. Здесь земля уже определена генпланом и ПЗЗ под многоэтажки, и потому интересна инвесторам. Но там часто рядом с участком проходит ЛЭП, водопровод и канализация, он сосед с памятниками архитектуры, а еще его «режут красные линии». На таком участке будущее здание будет ограничено по этажности и плотности заселения, а значит, по количеству квартир. Более того, все, что выходит за «красные линии» или находится в охранной зоне сетей, придется подарить городу. В нашей практике были случаи, когда речь шла о половине земельного участка. Каждый этот фактор влияет на сумму, которую инвестор реально готов заплатить за землю. Сегодня речь идет о 1,5–1,8 млн рублей за сотку. Такая цена может не совпадать с ожиданиями собственников в его объявлениях о продаже. Они не учитывают названные факторы, а еще обременяют предпринимателя своими проблемами. Например, долгами перед кредиторами и коммунальными службами. Но отмечу: инвесторы всегда настроены вести переговоры и работать на то, чтобы улучшить жилищные условия людей. И они действительно, даже владея 2–3 сотками, переезжают в просторные благоустроенные квартиры и дома. Те, кто хочет получить жилье комфортнее, может оформить ипотеку. Марина РАКИНА, президент Союза риэлторов Барнаула и Алтая, руководитель проекта корпоративного развития «Проспект Недвижимость»: ЭКСПЕРТНОЕ МНЕНИЕ

• 54 • Автограф Алтай #9 2023 бизнес-клуб • событие октября в нашем городе открылся новый салон профессиональных коллекций сантехники «100 градусов». Здесь собрали сотни современных инженерных и интерьерных решений для домов и квартир. Это место, где горожане и профессиональные дизайнеры могут найти воплощение для своих самых смелых идей в строительстве и ремонте. Аниматоры, живая музыка, танцы и огненное шоу — торжественное открытие Ателье профессиональных коллекций сантехники получилось ярким, стильным и качественным, под стать продукции. Гостями праздника стали известные барнаульские дизайнеры, архитекторы и представители брендов. Здесь создали уникальную атмосферу, в которой участники события могли поделиться опытом, обсудить вопросы и рассмотреть технические характеристики лучших строительных технологий и отделочных материалов как с квалифицированными менеджерами и руководителями салона, так и с поставщиками, представителями крупнейших брендов. — В новом салоне мы собрали уникальную выставку, аналогов которой нет в Сибири. Даже в рамках страны таких коллекций можно пересчитать по пальцам. Нам постоянно задают вопрос: зачем в Барнауле, в нашем скромном городе, такие дорогие бренды? Хочется, чтобы каждый барнаулец, который делает ремонт, мог посмотреть, потрогать и оценить современные решения премиальной сантехники от передовых производителей. К сожалению, в Барнауле не везде это можно сделать. У нас это осуществимо, — рассказал Евгений Сарин, соучредитель компании «100 градусов». Кроме того, на открытии нового стильного пространства было запущено в работу несколько локаций с подключенным и действующим оборудованием. Работал душевой комплекс, плиты и духовые шкафы, — так гости смогли наглядно убедиться в высоком качестве новинок. Более того, во время праздника не только демонстрировали технические возможности продукции, но и готовили на подключенных плитах: пригашенный шеф-повар от швейцарского бренда V-ZUG угощал собравшихся фирменными блюдами. Всего же на площади свыше 1200 квадратных метров были представлены товары от более чем 25 ведущих мировых брендов: интерьерная сантехника, керамическая плитка, инженерные решения, бытовая техника премиум-сегмента и аксессуары для дома. Посетители салона смогут найти все, что необходимо для полной комплектации ванных комнат и санузлов, а также эксклюзивные коллекции плитки и керамогранита лучших европейских фабрик, современные дизайн-радиаторы и премиальные аксессуары для дома. Руководители компании подчеркивают, что в их ассортименте собрана качественная продукция европейских брендов на любой бюджет. — В новом салоне представлен целый зал с продукцией, необходимой для полного технического оснащения квартир и частных домов. Теплые полы, системы пылеудаления, вентиляции и увлажнения воздуха, системы трубопроводов и отопления, системы автополива, снеготаяния и многое другое. Мы предусмотрели все, что нужно клиентам на первом этапе возведения индивидуальных домовладений и ремонта квартир. Кроме того, помимо хорошей качественной продукции мы предлагаем полное сопровождение проектов: начиная от этапа проектирования, монтажа и последующее сервисное обслуживание, — подчеркнул Дмитрий Романов, соучредитель компании «100 градусов». Салон премиум-класса Пространство профессиональных интерьерных и инженерных решений увеличилось в Барнауле на 1200 кв. метров текст: Лидия ДАШКОВА фото: компания «100 градусов» 20 На площади свыше 1200 квадратных метров представлены товары от более чем 25 ведущих мировых брендов

• 55 • бизнес-клуб • событие Такой комплексный подход к клиентам компания реализует уже более 20 лет. Делая ставку на качество, «100 градусов» выработали свое «золотое» правило: тестировать сантехнику сначала на себе, а после этого предлагать ее клиентам. И это оказалось самой действующей стратегией: она привлекла не только поток клиентов и разработку новых решений, но и новых качественных поставщиков и брендов. Открытие нового салона — закономерный этап в развитии компании. Возникшая на рубеже веков благодаря спросу на тепло- и водосчетчики, она росла за счет постоянного расширения перечня товаров и услуг. В определенный момент ассортимент продукции и число производителей стали настолько объемными, что это потребовало дополнительной площади и привело к открытию первого в регионе шоу-рума сантехники. И вот совсем недавно открылся второй салон — в современном формате высокого уровня. Очевидно, что все это — результат постоянного и продуктивного общения с клиентами, значительную долю которых составляют дизайнеры — их смелые и нестандартные запросы вдохновляют руководителей компании «100 градусов». — Мы совместно с партнерами приложили большие усилия, чтобы сохранить ассортимент ведущих мировых производителей для наших заказчиков. Этому помогли оптимизация ресурсов и многолетние доверительные отношения с нашими европейскими партнерами. Когда часть брендов приняли решение уйти с российского рынка, мы умело сбалансировали: в короткие сроки нашли достойных альтернативных поставщиков, которые дополнили наш ассортимент. Сегодня не так важна большая площадь жилого помещения, как наполнение и содержание пространства с точки зрения качества интерьерного оснащения и применения новых технологичных решений для более комфортного уровня жизни. И мы готовы приложить максимум усилий для качественной реализации каждого проекта, попавшего к нам в руки,  — описал процесс адаптации к новым условиям Роман Горжий, Коммерческий директор компании «100 градусов». г. Барнаул, ул. Власихинская, 182; +7 (3852) 48-44-44 ул. Папанинцев, 165; +7 (3852) 53-81-00 www.22pu.ru stogradusov_brn Sto_gradusov ателье профессиональных коллекций сантехники С ПРИСТРАСТИЕМ К ТЕХНИКЕ И ВАШИМ ЗАПРОСАМ Реклама.

• 56 • стиль жизни • здоровье Автограф Алтай #9 2023 б интерьере, который отражает модные тенденции и индивидуальность хозяев, мечтают многие владельцы домов и коттеджей. Но если индивидуальность — черта, которая мало подвержена переменам, то тренды на интерьерный дизайн меняются постоянно — в моду входят новые стили, цвета и архитектурные решения. В 2023 году дизайнеры советуют делать акцент на создание комфортного, функционального и стильного пространства.  Во всяком случае, так они рассказали «Автографу». Коротко о трендах В текущем году один из главных трендов — остекление пространства. В конструкциях современных одноэтажны х домов все чаще встречаются панорамные стеклянные вставки от потолка до пола. Стеклянные перегородки внутри дома — современный вариант зонирования помещений. Загородный дом, прежде всего, ассоциируется с природой и солнечным светом, поэтому многие решения нацелены именно на это. Важным элементом дизайна в текущем сезоне В поисках дизайна и дизайнера Много света, натуральные цвета и слияние с природой: о популярных концепциях в интерьере домов и коттеджей текст: Лидия ДАШКОВА фото предоставлены студией интерьерного дизайна The D.O.M. О бизнес-клуб • интерьер

• 57 • являются большие и мансардные окна. Они заполняют жилое пространство естественным светом и буквально стирают границы между домом и природой. Тенденция к максимальному использованию естественного света порождает другой тренд — маскировку искусственного освещения. Дизайнеры отказываются от большого количества люстр и лампочек в пользу компактных и незаметных скрытых подсветок. Встраиваются светодиодные элементы в плинтусы, панели и потолок, подчеркивая фактуру предметов декора и не затмевая естественные источники света. Однако специалисты добавляют, что декоративные встроенные подсветки дают лишь вечернее «интимное» освещение. Для комфорта глаз им приходится по-прежнему прибегать к потолочным конструкциям. И сегодня производители предлагают невероятные конструкции люстр под разный стиль и бюджет, которые, как признаются дизайнеры, иногда просто спасают весь интерьер. Отличительная черта загородного интерьера 2023 года — лаконичность линий, форма и уникальные варианты отделки. На первый план выходят фактуры рельефных металлов, обработанного камня и шпоны из благородной древесины. Создатели проектов пытаются подчеркнуть плавность и мягкость в очертаниях предметов. Никакой агрессии, загородные интерьеры должны источать ощущение уюта и защищенности. Интерьер домов и коттеджей сегодня отличается большими открытыми зонами. Одна комната плавно переходит в другую, за счет чего создается ощущение просторного и комфортного пространства. Популярностью пользуются решения, соединяющие спальню, ванную и гардеробную. Эти участки находятся в едином блоке, без разделения на отдельные закрытые помещения. Мебель, перегородки — вот с помощью чего создаются акценты и зонируется пространство. Смешение стилей — основная тенденция этого сезона. Фаворитом считается джапанди, сочетающий в себе элементы скандинавского и японского стилей. Поклонники этого направления отдают предпочтение естественным цветам и натуральным материалам в отделке комнат, мебели и освещении. Однако дизайнеры предупреждают, что он подойдет не всем, особенно тем, для кого важна постоянная чистота. Джапанди выбирают в основном те, кому хочется создать вокруг себя особую атмосферу с помощью декоративных предметов, растений, фактурного текстиля. Остальным же специалисты советуют делать ставку на практичность и предлагают современный лаконичный интерьер на основе нескольких популярных стилей с закрытой системой хранения, где все спрятано и легко в уборке. Кладовая. Это помещение совсем недавно вновь вернулось в проекты частных домов. Кладовые комнаты обычно размещают рядом с кухней. В них удобно хранить вещи, которыми придется редко пользоваться: большую и негабаритную посуду, бытовую технику, крупы, банки и заготовки. Специалисты отмечают удобство этого помещения, так как оно позволяет облегчить кухню, избавив эргономичноорганизованное пространство от «лишних» вещей. Современный интерьер — это, в первую очередь, про цвет. Сейчас самыми популярными считаются натуральные, природные оттенки: палитра серого, графит, голубой, природный зеленый и оливковый. Они идеально гармонируют с окружающим ландшафтом. Профессионалы предпочитают разбавлять спокойную гамму яркими акцентными элементами. Отдельного внимания в этом сезоне, по их мнению, заслуживает белый цвет, который уже несколько сезонов не сдает свои позиции в интерьере. Даже монохромный интерьер, разбавленный несколькими яркими элементами, будет выглядеть очень современно, если насытить его разнообразием материалов и фактур. Технологии умного дома становятся все более популярными и доступными. В 2023 году модные гаджеты становятся ключевыми элементами дизайна загородных коттеджей. Хотя специалисты предупреждают, что шторы на электрокарнизах, датчики движения и протечки, мультимедиа, домофон, умные розетки и теплый пол потребуют существенного увеличения итоговой суммы ремонта. На такое решается далеко не каждый заказчик. Более популярны и практичны сегодня различные модели «умных» колонок. С их помощью владелец дома может подключаться к различным устройствам, объединять Олеся КОСЕНКОВА, дизайнер, основатель студии The D.O.M. — С первых этапов планирования дома своей мечты важно не выпускать из головы мысль о том, что ремонт — это внушительное вложение средств, которое будет служить и восхищать вас каждой продуманной деталью много лет, поэтому важно прислушиваться к рекомендациям дизайнера бизнес-клуб • интерьер

• 58 • Автограф Алтай #9 2023 бизнес-клуб • интерьер их и настраивать под свои потребности. Построив систему «умного дома», можно, например, регулировать освещение или включать телевизор с помощью голосовых команд. Три вопроса дизайнеру Чем руководствуются специалисты при создании современного интерьера? Какие стили и решения популярны в Алтайском крае? Чем отличаются дизайн для квартиры и для дома? Об этом «Автографу» рассказала барнаульский дизайнер, основатель студии The D.O.M. Олеся Косенкова. — Если говорить про современные предпочтения в интерьерном дизайне, то зачастую обладатели частного дома хотят более уютные, «теплые» стили. В случае с квартирами — это обычно современные лаконичные интерьеры. На наш взгляд, сейчас мода на футуристичные плавные формы в загородном интерьере. Но важно не просто следовать трендам вслепую, необходимо изменять их, чтобы выбранный дизайн был актуален и через 10–15 лет. Еще совсем недавно массово использовалось сочетание керамогранита: мрамор (calacata) и имитация дерева. Сегодня в чистом виде это сочетание уже не актуально, но если мы добавим к этим элементам другие фактуры и металл, то такое решение гармонично впишется в современный интерьер. Клиенты до сих пор приходят к нам с запросами на деревянные рейки в виде перегородки, хотя такое решение давно устарело. А вот использование тех же реек в виде дополнительного декора на стенах или потолке в качестве акцентов основного дизайна — отличный современный вариант, который мы охотно предлагаем и реализуем. Мы не внедряем какую-то модную тенденцию в чистом виде, чаще миксуем стили. Ведь чем интерьер эклектичнее, тем он интереснее и дольше не потеряет своей актуальности. Что касается региональных особенностей в предпочтениях заказчиков, то кардинальных различий во вкусах и пожеланиях в дизайне между Барнаулом и крупными городами нет. Сложно проследить, какой именно стиль предпочтительнее для жителей края. Вероятнее всего, это современный стиль с минималистичными формами — выглядит хорошо и в реализации не составляет больших трудностей и вложений. В большинстве своем это все те же проработанные и интересные интерьеры со своей стилистикой. Мы заметили лишь одну закономерность — москвичи с небольшой площадью недвижимости более трепетно относятся к квадратным метрам, то есть абсолютно любой угол их помещения должен быть задействован. Квадратные метры там буквально на вес золота. А в нашем городе проекты получаются более воздушными, просторными, есть место для декора, каких-то дополнительных элементов. Конечно, существует разница между дизайном квартиры и частного дома. Частному дому нужен другой подход, можно сказать, более основательный, ответственный. Квартира это практически готовое решение, где все важные моменты за вас продумал застройщик. А вот при покупке дома мы рекомендуем прибегнуть к помощи специалистов, которые проверят наличие инженерных коммуникаций, фундамент, кровлю, перекрытие во избежание «сюрпризов» в дальнейшем. С первых этапов планирования дома своей мечты важно не выпускать из головы мысль о том, что ремонт — это внушительное вложение средств, которое будет служить и восхищать вас каждой продуманной деталью много лет, поэтому важно прислушиваться к рекомендациям дизайнера. Перед началом работы специалист проводит анализ всех пожеланий заказчика, заполняет бриф, в котором много вопросов про его быт, образ жизни и предпочтения. Только после этого представляет его пожелания в виде конкретных дизайнерских решений. Лучше всего определиться со стилем поможет насмотренность, вдохновением могут служить приложения «Pinterest», «Behance» и т.п. После того как вы поняли направление в дизайне, вам нужно посмотреть работы местных специалистов (а может, и не только), узнать, работает ли он в подобных стилях, и уже после обращаться к его услугам. Желательно встретиться с дизайнером лично. Это поможет понять, в первую очередь, ваш ли это человек, соответствует ли он вашим ожиданиям. Это очень важный момент, потому что вам придется общаться почти каждый день на протяжении года: 2–3 месяца изготовление проекта и 6–9 сама реализация проекта. Квадратные метры в Москве буквально на вес золота. В нашем городе проекты получаются более воздушными, просторными, есть место для декора, каких-то дополнительных элементов

акт о том, что дерево — лучший строительный материал, не стоит доказательств. Именно в деревянном доме вам и вашей семье будет легко, тепло и комфортно. Структура древесины обеспечивает низкую теплопроводность, в таком доме прохладно в жару и тепло даже в лютую стужу. Дерево обладает уникальной способностью поддерживать оптимальный уровень влажности, обновлять и отфильтровывать вредные вещества из воздуха. В деревянном доме крепко спится, его жители меньше болеют простудой. Естественный «янтарный» цвет, выразительная природная фактура дерева оказывают благотворное воздействие на психологическое состояние, создают уютную обстановку. К тому же материал обладает и неповторимыми дизайнерскими качествами. «Сибирский плотник» — специализированная компания, готовая осуществить вашу мечту — иметь собственный красивый и комфортный дом из экологически чистого материала — сибирской сосны, лиственницы, кедра! Специализация строительства — оцилиндрованное бревно и ручная рубка (русская, канадская и др.). Оцилиндрованное бревно представляет собой практически идеально ровный цилиндр. Оно изготавливается механизированно, на станках, которые обтачивают его до нужного диаметра. У деревянного дома, сложенного из оцилиндрованного бревна, особая эстетика. Для наружной и внутренней отделки такого жилища практически не требуются дополнительные стройматериалы, достаточно отшлифовать поверхность бревен (современный инструмент позволяет достигать удивительно ровной поверхности!) и покрыть их глянцевым или матовым лаком. Для каждого деревянного строения (дома, коттеджа, бани) создается подробный список — побревновка, в котором указываются все бревна, которые будут задействованы в строительстве, с точными размерами и местами расположения. По этим спецификациям изготавливается комплект оцилиндрованного бревна, который остается только доставить заказчику и собрать, как конструктор, где каждому бревну уже предопределено свое место. Мастера строительной компании «Сибирский плотник» построили не один десяток объектов в Алтайском крае и за его пределами. Для строительства компания предлагает готовые проекты из собственной базы. А может быть разработан ваш, полностью индивидуальный проект. Решаем застройку участка комплексным образом, под ключ, выполняем любые надворные постройки, благоустройство, сохраняющее главные архитектурнохудожественные особенности усадьбы. Профессиональные знания, многолетний опыт и наличие собственной производственной базы — залог того, что строительство будет завершено в срок и с высоким качеством. Дом вашей мечты Ф АКЦИЯ Кедр по цене сосны* *Сроки акции с 1 ноября 2023 г. по 31 марта 2024 г. Об условиях акции узнавайте по телефону+7 923-653-1312. Реклама

• 60 • стиль жизни • здоровье Автограф Алтай #9 2023

стиль жизни • здоровье • 61 • Классический подход общественных наук XX века оперировал понятиями «базис» и «надстройка». И кроме базиса – еды и крова, люди всегда нуждались в чем-то большем – культуре во всех ее проявлениях. Отдых, путешествия, мода, театр – это то, что делает нашу жизнь интересной, полноценной и разнообразной. И из всего разнообразия мы выбрали ту «надстройку», которая связывает нас с традициями, и местом, где все мы живем. фото: Валерий СТЕПАНЮК (предоставлено АНО «Алтайтурцентр»)

• 62 • Автограф Алтай #9 2023 стиль жизни • события Алтайском крае стартовали продажи нового кроссовера Chery Tiggo 8 Pro Max. Новинка уже доступна в барнаульском Автоцентре АНТ в комплектациях Dreamline и Ultimate. Это обновленный полноприводный семиместный автомобиль, оснащенный дополнительным оборудованием, соответствующим бизнес-классу. Автомобиль стал еще комфортнее, безопаснее и технологичнее. Высокотехнологичное наполнение Из опций автовладельца ждет сдвоенная цифровая зона управления с изогнутой панелью, диагональю по 12,3 дюйма. Система кругового обзора дает водителю возможность видеть сразу все, что происходит вокруг автомобиля, а также под капотом. Это создает максимально комфортные условия при просмотре данных на бортовом компьютере и информации на экране системы мультимедиа, например навигатора. Удаленное управление автомобилем с помощью телематики Chery Connect точно порадует владельца. Система может из любой точки мира запустить двигатель, подать световой сигнал фарами для поиска автомобиля на парковке, отследить геолокацию, получить информацию о состоянии машины. Тест-драйв Tiggo 8 Pro Max от Автоцентра АНТ текст: Александр ЗАХАРОВ фото: Виталий БАРАБАШ В

• 63 • стиль жизни • авто Экстерьер и интерьер Цветовая гамма состоит из восьми цветов, среди которых новые — технологичный серый, серебристый серый, изумрудный зеленый. Chery Tiggo 8 Pro Max в новом исполнении получил стилистические изменения в экстерьере, интерьере и дополнительное оборудование. Оформление решетки радиатора выполнено в традиционной концепции бренда — «Жизнь в движении». Логотип марки, интегрированный в решетку радиатора, делает автомобиль еще изящнее, а его динамичная световая подсветка в ночное время добавляет автомобилю узнаваемости. Дизайн задних LED-фонарей и T-образный рисунок верхнего стопсигнала придали облику автомобиля спортивности. Изменился дизайн и компоновка рычагов управления в центральной консоли и тоннеле. Кнопки регулировки температуры, направления воздуха и выключения мультимедийной системы стали сенсорными. Полный привод Система полного привода в Chery Tiggo 8 Pro Max представлена мировым производителем ZF Friedrichshafen AG. По умолчанию крутящий момент подается на переднюю ось с целью экономии топлива. В автомобиле предусмотрены шесть режимов движения по различным типам дорог: эко, комфорт, спорт, снег, грунт, 4х4. Семиступенчатая преселективная роботизированная КПП DCT взаимодействует с модифицированным бензиновым двигателем 2.0 TGDI мощностью 145 кВт (197 л. c.) на 5000 об/мин. В диапазоне оборотов коленчатого вала от 2000 до 3500 об/мин приходится максимум крутящего момента. Разгон до «сотни» — 8,4 секунды, максимальная скорость — 210 км/час. Расход топлива полноприводного семиместного кроссовера Chery Tiggo 8 Pro Max на каждые 100 километров пути составляет в загородном режиме 7,2 литра, в комбинированном режиме — 8,3 литра и в городском — 10,3 литра. Экологический класс равен показателям Euro VI. Можно использовать бензин АИ-92. Приятные дополнения Новый полноприводный семиместный Chery Tiggo 8 Pro Max получил дополнительное оборудование, которое выводит модель на новый уровень комфорта, соответствующий бизнес-классу. Уже в базовой комплектации Dreamline Chery Tiggo 8 Pro Max получил кожаный салон, передние сиденья с электрическими регулировками, обогрев и вентиляцию, полный «зимний» пакет, алюминиевые литые диски, светодиодные дневные ходовые огни, зеркала с электроприводом складывания и повторителями поворотов, атмосферную подсветку, панорамную крышу с люком. К перечисленным опциям можно добавить еще несколько позиций: • объемный и чистый звук благодаря звуковой системе SONY, состоящей из 8–10 динамиков; • переднее пассажирское сиденье с функциями поддержки ног с бесступенчатой регулировкой и пневматическим массажем в районе поясницы; • шесть-девять подушек безопасности: передние водителя и пассажира, боковые для первого и второго рядов, шторки безопасности и коленная для водителя; • встроенный видеорегистратор; • система кондиционирования для третьего ряда. Минимальная рекомендованная розничная цена Chery Tiggo 8 Pro Max в комплектации Ultimate с учетом максимальной суммированной выгоды по программам TRADE-IN и «CHERY-Легко», составляет 3 869 900 рублей*. Автоцентр АНТ — это многолетний опыт работы, узнаваемость, авторитет и доверие многих автовладельцев. Пройдите тест-драйв Chery Tiggo 8 Pro Max прямо сейчас. Сотрудничество с покупателем не прекращается сразу после оформления продажи автомобиля. Клиент АНТ никогда не останется один на один со своими проблемами благодаря отлаженной системе обратной связи. Покупка Chery Tiggo 8 Pro Max в АНТ — это семь лет уверенности (гарантия и поддержка), или 150 тысяч километров пробега. Барнаул, Павловский тр., 249е (рядом с ТЦ «МОСКВА») +7 (3852) 23-00-50 chery-ant22.ru chery_ant22 chery_ant22 group/70000001276878 Реклама. Цена действительна на момент выхода журнала

• 64 • стиль жизни • здоровье Автограф Алтай #9 2023 текст: Лидия ДАШКОВА фото предоставлены Софией ЗВЯГИНОЙ Возвращение к истокам Как этнические мотивы вновь покоряют подиумы и наши гардеробы стиль жизни • мода

• 65 • овое — это хорошо забытое старое. Об этом ежесезонно напоминают нам представители современной fashion-индустрии, обращаясь к народным мотивам. Отечественные модельеры снова внимательно присмотрелись к хохломе, фуфайкам, кокошникам и ушанкам, стараясь подчеркнуть национальную принадлежность дизайнерской одежды. Конечно, не происходит буквального копирования кроя и расцветки русских народных костюмов, но мы видим, как активно в коллекции внедряются яркие принты, традиционная отделка и вышивка. По мотивам народной моды Платья, туники, рубашки, сумки, платки и джинсы — любая вещь может быть дополнена народными мотивами. В одном случае это едва заметный элемент, а в другом — основная несущая «конструкция». Особый этнический колорит и гармоничность образа складывается из нескольких аспектов. • Яркие цвета. Народный стиль характеризуют яркие жизнеутверждающие цвета: красный, малиновый, зеленый и белый — те, что получают с использованием натуральных красителей или традиционных технологий отбеливания (такая гамма отлично сочетается с синим, черным, золотым и зеленым). Современный технологичный мир моды либо воспроизводит эти технологии, либо успешно их имитирует. • Простой крой. Главное в покрое одежды создать такой образ, который смог бы одновременно продемонстрировать, казалось бы, несовместимые вещи: женственность, независимость и природную скромность. Модельеры не отходят и от народных фасонов: прямая юбка или юбкаколокол, сарафан на широких бретелях, платье с завышенной талией. Иногда дизайнеры экспериментируют, усложняя крой, но компенсируют его более простыми оттенками ткани, используют однотонный или приглушенный принт. Фасон обязательно подчеркивает основное назначение одежды с народными мотивами — комфорт. • Натуральные материалы. Обращение к «истокам» наблюдается и в материалах для изготовления вещей с этнопринтами. Предпочтение отдается простым натуральным тканям: льну, хлопку, ситцу, шерсти и коже, либо тканям, имитирующим их структуру. • Аксессуары и декор. Они играют, пожалуй, главную роль в этнической традиции. Яркая отделка и украшения неизменно ассоциируются с богатством и роскошью, поэтому раньше девушки никогда не ограничивали себя в разнообразии аксессуаров. Это подметили дизайнеры и постарались их гармонично вплести в современные модные образы. Так, в одежде снова появляются яркие пуговицы, бусы, платки, кружева. От русских сезонов до носков Русский стиль в одежде зародился больше 100 лет назад. Наши соотечественники, эмигрировав в Европу, продолжали с гордостью носить свои драгоценности и наряды в традиционном русском стиле, обогатив мировую моду. Так появились коллекции простого сарафанного кроя в бело-красных оттенках с тесьмой, кружевом и бисерной вышивкой, приобрели известность оренбургские пуховые платки и хохломская роспись. Знаменитые «Русские сезоны» С. П. Дягилева с 1908 года закрепили в умах французов неповторимые образы русской одежды и дополнили язык двумя новыми словами «kaftan» и «shapka». В 1976 году Ив Сен-Лоран, вдохновившись русскими мотивами, представил коллекцию, ставшую одной из лучших в истории моды. Знаменитые татарские тюбетейки, казацкие плащи с башлыками и юбкиколокола с широким поясом на талии, осовремененные тенденциями моды 80-х, никого не оставляют равнодушными и по сей день. Новое тысячелетие принесло возрождение интереса к русским головным уборам. В 2009 году итальянский модельер Антонио Маррас показал коллекцию, в которой представил головные уборы, очень похожие на кокошники. В этом же году Карл Лагерфельд представил в Москве свое видение французской моды в русских оттенках. Коллекция «Париж-Москва» поразила своим богатством и яркостью: золото, меха, драгоценные камни, дамские Н стиль жизни • мода

• 66 • Автограф Алтай #9 2023 Получается, что в основе этой тенденции лежит не эстетический, а социально-психологический фактор, и возвращение к истокам, по сути, есть поиск самого себя, своей идентичности. И одежда — один из важных помощников на этом пути. «Традиции возвращаются, и это очень радует. Одежда — это ведь тоже отражение истории. Вещи, создаваемые нами, это объект духовной культуры Алтайского края. Наши платья побывали на многих краевых ярмарках, и мы были приятно удивлены тем, что людям, оказывается, очень нравятся вещи в русском народном стиле: просторного кроя, с кружевами и вышивками. Платья из нашей коллекции покупали не только женщины и молодые девушки, но и подростки! Они просили родителей пополнить их гардероб вещью с этническим мотивом, и родители охотно покупали. Для нас, признаться, такая популярность тоже была открытием, так как мы впервые окунулись в индустрию моды с элементами этнических мотивов и ощутили на себе успех этого тренда», — поделилась своими впечатлениями София Звягина, дизайнер одежды, победительница конкурса Altay fashion week 2023. Алтайские модельеры признаются, что не спешат погружаться в изучение коллекций других дизайнеров, потому что есть большой риск повторить увиденное. Они стремятся найти вдохновение, оттолкнуться от собственных вкусов и представлений о красоте. Тем более что за поисками вдохновения не приходится далеко ходить — вся красота вокруг: в сочных красках природы, в пестроте и яркости растений, естественности и открытости самих жителей. «Мы взяли за основу красоту нашего края. Цветы, созданные природой, — они присутствуют в принтах ткани, в кружевах и аксессуарах. Все это мы сделали своими руками для каждого образа. И, конечно, хотелось осовременить русский народный стиль, адаптировать его для нашего времени и стиля жизни. Но когда мы погрузились в создание коллекции, то поняли, что видоизменять ничего и не придется. Платья во все времена были самой удобной одеждой для женщин. Мы просто об этом забыли, поэтому нам захотелось вернуть в моду утраченную женственность», — рассказывает София Звягина. Современное прочтение традиций Алтайские дизайнеры в стремлении осовременить русский народный стиль и адаптировать его для сегодняшних реалий создают не только собственные коллекции, но и целые бренды. Одни вдохновляются лаконичными формами платьев и украшают их яркими насыщенными цветочными этнопринтами, а другие достают из «бабушкиных сундуков» фуфайки и возрождают забытые технологии их производства. Так, в Алтайском крае появились брендированные фуфайки Натальи Михайловой. «Идея разрабатывать и шить фуфайки появилась после того, как я посмотрела фотографии моей бабушки и увидела на них интересную одежду. Она была очень простая по форме, и я подумала, почему бы не исполнить ее в современной подаче. Хотелось удержать в своих фуфайках такую же лаконичность, как и в советских моделях, лишь чуть-чуть добавив сумочки в форме матрешек и неповторимые кокошники, украшенные жемчугом. Российские модельеры подхватили этнотренд. Вслед за европейскими коллегами Алена Ахмадуллина сделала образ кокошника одним из ключевых в своем творчестве. Вдохновляясь русской культурой, она ежегодно создает сказочные образы, изящно вплетая традиционный головной убор в современные модные коллекции. Наш век любит эклектику во всем, в том числе и в моде. Новые решения ищут в традициях, используя знаменитый прием гротеска — соединение несоединимого. У России в глазах иностранца всегда было два «лица»: одно простое и незамысловатое — ушанки, кокошники, матрешки; другое интеллектуальное — литература, балет и живопись. Дизайнеры решили перемешать «верх» и «низ» культурного мира и представили необычные решения. У одной российской компании появилась целая линейка носков по мотивам самых популярных экспонатов Третьяковской галереи. Знаменитые картины «Девочка с персиками» В. А. Серова, «Купание красного коня» К. Петрова-Водкина, конечно же, «Черный квадрат» К. Малевича. Эти и другие произведения русского авангарда украшают гардеробы поклонников русской культуры по всему миру. Модельеры в один голос говорят, что обращение к традициям сегодня — несомненный тренд. Простота покроя и натуральность материалов делают одежду с народными мотивами удобной и популярной для повседневного гардероба, а яркие этнопринты и аксессуары превращают их в наряды для «особых» случаев. В поисках своего «Я» Тренд на возвращение к истокам мы видим во всех сферах и на всех уровнях: общемировом, национальном и региональном. Самыми яркими, заметными и впечатляющими на Altay fashion week — краевой Неделе моды — оказались именно такие образы. «Если раньше всем было интересно выдавать себя за не того, кем ты являешься, то сейчас все очень горды своим происхождением, даже если ты родом из деревни или из поселка, а не житель столицы. У людей сменились приоритеты, и в этой новой реальности они прекрасно чувствуют себя в этнических мотивах, в изделиях с элементами из родных мест. Поэтому закономерно, что в фэшн-индустрии набирает популярность тренд на этничность — люди, наконец, начали себя принимать такими, какие они есть, и не стыдиться этого», — убеждена Наталья Михайлова, дизайнер одежды (Барнаул), победительница конкурса Altay fashion week. стиль жизни • мода Наталья МИХАЙЛОВА, модельер, технолог-конструктор, победитель конкурса Altay fashion week 2023 в номинации «от кутюр», призер конкурса «Русский силуэт», владелица школы кройки и шитья «N11school», бренда Fufano — Этнотема оказалась настолько популярна и близка нам как сибирякам, что первую коллекцию раскупили буквально за месяц после нашего премьерного показа.

• 67 • современности и актуальности в образ. Традиционным мотивом моей коллекции осталась верность натуральным тканям: хлопок и лен. Современные куртки — сплошной шуршащий полиэстер, а когда проводишь рукой по нашей фуфайке из мягкого хлопка или сурового льна, сразу в подсознании плывут воспоминания: бабушка, родная деревня, запах сена и теплого молока. Этнотема оказалась настолько популярна и близка нам как сибирякам, что первую коллекцию раскупили буквально за месяц после нашего премьерного показа», — рассказала Наталья Михайлова. Двусторонние фуфайки с этническими принтами в мастерской модельера сейчас отшивают только по индивидуальному заказу, а также возрождают популярность этой одежды, обучая технике ее изготовления в школе кройки и шитья. Дизайнер София Звягина восстанавливает и осовременивает еще один вид фуфаек — шушун. Это исключительно женский вариант верхней одежды, напоминающий кофту или телогрейку. Исконно она изготавливалась их плотных натуральных материалов: сукна или холста, и подпоясывалась на талии. В современном прочтении алтайские модельеры шьют шушуны на подкдадке, стяженной тонким слоем синтепона, из шелка разных расцветок и бархата. Отдавая дань истории, авторы, несомненно, украшают изделия народными элементами. Возрождение традиционной моды никогда не бывает полным копированием, это всегда переосмысление, погружение в новый контекст — окружающую действительность. В этом и заключается магия моды и мастерство дизайнеров. «Мы всегда стараемся отразить в своих коллекциях то, что внутри нас: те ценности и культурные коды, которые в нас заложены. Очень хочется прославить наш край, возродить традиции и с гордостью нести в массы свое собственное восприятие мира через одежду», — подытожила София Звягина. София Звягина — дизайнер одежды, совладелица семейного бренда одежды «Гладиолус», победитель конкурса Altay fashion week-2023 СПРАВКА Altay fashion week — краевое мероприятие, объединяющее дизайнеров, владельцев брендов, а также начинающих стилистов, видеомейкеров, фотографов и всех, чьи профессиональные интересы связаны с индустрией моды и красоты. Неделя моды прошла в Барнауле в апреле 2023 года уже во второй раз.

• 68 • Автограф Алтай #9 2023 текст: Марина КОЧНЕВА фото: Олег УКЛАДОВ и из семейного архива героини интервью Примеряя разные жизни стиль жизни • театр

• 69 • стиль жизни • театр этом году исполняется 20 лет, как заслуженная артистка России, солистка-вокалистка Виктория Гальцева вышла на сцену Музыкального театра в Барнауле. По словам Виктории, она ни разу не пожалела о своем выборе, несмотря на то что после учебы талантливую выпускницу Краснодарской консерватории приглашали на стажировку в Лондон с последующим трудоустройством. «Мой дом — где мое сердце», — говорит Гальцева. В интервью журналу «Автограф» прима рассказала о сцене и закулисье, о семье и большой любви, о личном «окошечке» к Богу. Музыка и днем, и ночью Виктория, правда, что по ночам у вас музыка в голове? Как-то вы про это говорили. — Так бывает, когда готовишься к премьере нового спектакля, в голове, не прекращаясь ни на минуту, прокручиваются новые арии — и днем, и ночью! И бороться с этим бесполезно. Это и называется работа над ролью. А спать-то как-то надо! Поэтому ночью, когда не спится, главное — не нервничать, не переживать, лежи себе спокойненько, жди, пусть все доиграет, допоет. Еще вы однажды сказали, что актер психологически очень сложная профессия, многие ломаются. — Актеру нужно иметь гибкую психику. Мы примеряем на себя разные жизни. И чтобы достоверно выглядеть в том или ином образе, надо действительно его жизнь прожить, это очень сложно. Драматургия бывает разная, где-то трагическая, и это все нужно пропустить через себя. Еще есть такой момент — звездная болезнь. Люди, которые работают в театре — публичные, привыкли к большому вниманию. Иногда ломаются под силой этого внимания. Потому что сегодня ты звезда, а завтра в силу каких-то обстоятельств (возраста, здоровья) на втором плане, о тебе не помнят, не знают. Кто-то просто начинает пить (чаще мужчины), у когото случаются нервные срывы, депрессии. У меня лично есть защитный рефлекс. Я росла в актерской семье и понимаю, что каждый нужен до той поры, пока нужен. Сцена — мощнейший гормон В спектакле «Маугли» вы мать — волчица, как вам в ее шкуре? Чем вы похожи? — Я такая же бесстрашная, когда надо защитить своих волчат, свою стаю. Я такая же беспощадная, такая же жертвенная. Есть роль, которую очень-очень хотелось бы сыграть? — Это Кармен. Я пою отдельные арии, но мне хочется ее сыграть на сцене. А чем вы с Кармен похожи, кроме красоты? Она ведь жесткая такая. — На мой взгляд, не жесткая, а страстная и честная. Я так же, как она, не умею лгать. Чтобы соврать, мне надо так хорошо подготовиться, я просто теряюсь, испытываю чувство дикого стыда. Кармен — свободолюбивая и сильная, я тоже. Конечно, в чем -то я должна ограничивать себя — живем в социуме. Но характер у меня странный, внутри бурление. Могу быть домашней, спокойной и могу быть просто огненной. Я эмоционально возбудима, впечатлительна. В минуту опасности на адреналине трехметровые заборы перелетают. Может сцена такой адреналин давать? — Сцена — магическое место, где у нас ничего не болит. Это мощнейший гормон, который работает на 150 процентов. Ты стоишь перед сотнями зрителей, каждый со своей энергетикой, на тебя устремлено столько глаз, и у тебя огромная ответственность перед зрителями, перед партнерами. Организм актеров, конечно, работает на стрессе, как у спортсменов. Кроме того, это еще и энергообмен со зрителями. Иногда неравный. Бывает, зал тяжелый по непонятным причинам, а бывает, на одном дыхании. Актеры, в свою очередь, тоже приходят со своей энергетикой, с разным душевным состоянием. Нужно что-то такое, чтобы это соединилось в один организм, чтобы пазлы сложились. Тогда это хороший спектакль. Случалось, что забывали какие-то слова на сцене? — Конечно, я же человек. 30 лет работаю, и каждый раз, где бы ни была площадка, будь это большая сцена или маленькая сельская, волнуюсь ужасно. Но до тех пор, пока не переступила черту между закулисьем и сценой. Как сделала шаг, я владею этим миром. Когда стоишь за кулисами, ты боишься, что-то не получится, забудешь текст, там сыровато и т. д. И всегда так страшно. Но почему-то, когда на сцене случается, что забыла, мне смешно. У меня вообще такая реакция , когда я сильно устаю, например, тоже смех нападает. Иногда прихожу домой после спектакля, начинаю смеяться, подхватывают дети, муж, смех по всей квартире. И если на сцене вдруг забыла, хочется засмеяться: опа, как быть? Мозг начинает работать усиленно, думать, как выкрутиться. Да и партнеры помогают. Помню, был случай, что вы доиграли сцену даже после травмы. — Это был спектакль, когда я играла Дон Жуана с мечом. Мечи были настоящие кованые, и на каком-то повороте под углом меч партнера прошелся по лицу, захватив глаз, бровь и лоб. Слава богу, по касательной. Вначале не поняла, не вижу ничего глазом, что-то течет. Потом сообразила, что произошло. Сцену доработали, забежала за кулисы. Травма была серьезная, контузия глаза. В ДОСЬЕ Виктория Гальцева начала работать в Алтайском государственном музыкальном театре в 2003 году. Актриса, солистка-вокалистка (лирико-колоратурное сопрано), ведущий мастер сцены. Лауреат Международного конкурса GrandPrize (Италия), лауреат премии Алтайского края в области литературы, искусств, архитектуры народного творчества. Трижды обладательница первых премий Алтайского отделения Союза театральных деятелей РФ «За лучшую женскую роль» в спектаклях «Безумный брат мой», «Плутовской роман, или Браво, Фигаро!» и «Бабий бунт». Заслуженная артистка РФ.

• 70 • Автограф Алтай #9 2023 стиль жизни • театр Месяц лежала в больнице, слава богу, все восстановили. Бывают профессиональные травмы в театре, сцена — вещь опасная, много декораций, чего только нет. У вас есть приметы перед выходом на сцену? — Я верующий человек, в приметы не верю. Молюсь перед спектаклем, во время спектакля, после спектакля. Без молитвы ничего не делаю, а тем более не выхожу на сцену. Подойти к заветному окошечку Как вы пришли к вере? — Я к ней не пришла, я в ней родилась. У нас семья верующая. Прадедушки с прабабушками до революции даже образовывали православную коммуну. Вместе работали, вместе молились. Жили зажиточно, потому что были работящими. В годы революции кого расстреляли, кого сослали… И бабушка с дедушкой, с которыми я росла, всегда молились. Они были необыкновенными. Таких людей, как мой дед, я не встречала никогда в жизни. Настолько любил людей, никого не осуждал. Скажешь: «Вон забулдыга валяется», дед делает замечание: «Зачем так говоришь, ты же не знаешь, что у него в жизни». Он был такой светлый, радостный, пел много, в доме постоянно были гости. И я маленькая знала, если что-то надо — подойти к заветному окошечку. Я вставала на коленочки и в небо заказы делала: «Господи, сделай так, чтобы деда купил мне две длинные юбки, одну оранжевую, одну бордовую». Я эти юбки на рынке увидела: «Дед, купи», он ни в какую— жара, они шерстяные, длинные. Но ведь купил все-таки потом, я их надевала одну на другую, одна покороче была, получалось, как театральное платье. Помню себя рано, лет с трех, мама уходила в театр играть на сцене, я надевала длинное платье, мамины украшения, включала пластинку и дефилировала — с детства была артисткой. Влад спасет меня и за тысячи верст Ваш муж Влад, говорят, был сначала театральным поклонником и долго вас добивался. Как он ухаживал? — Когда мы познакомились, у меня был трехлетний Матвей, отец которого рано ушел из жизни… О новом замужестве я вообще в ту пору не думала. Влад ходил в театр, потом стал посылать СМС: «Добрый вечер», «Доброе утро», затем в стихах что-то написал, я в стихах ответила, пошла стихотворная переписка как развлечение. С цветами стал приходить провожать, такая протяженная романтическая история была перед тем, как мы решили, что будем жить вместе. Папа мой сразу был от него в восторге, мама долго присматривалась, ее беспокоило, как мой избранник будет относиться к Матвею. Потом сказала «Да, тебе повезло». Сейчас, спустя 16 лет, мне кажется, что мы с мужем очень похожи, несмотря на то, что катастрофически разные люди. Я знаю, что он скажет, он знает, что я сделаю. Вы с Владом еще и часто вместе кого-то спасаете: пострадавших в аварии, тонущих и т. д. — Я думаю, что в эти ситуации попадает мой муж. А так как я рядом с ним... Чтобы совершить какой-то поступок, нужно быть к этому готовым. А Влад готов, он спецназовец, он обучался, знает, что делать в экстренных ситуациях. Во всех случаях — ребенок тонул, пожар, автобус с детьми попал в аварию — всегда был рядом Влад, а я уже как исполнитель. Я думаю, все эти случаи Господь посылает тому, кто может помочь. А он может. И у меня еще всегда почему-то такая мысль, что если, к примеру, буду на море, а он в Барнауле, и буду тонуть, он спасет меня за пять тысяч верст. Подсознательная полная уверенность и это чувство доверия, понимания его ответственности за меня. А как Влад стал звонарем в храме? — Это особая история. До нашего знакомства он был абсолютно неверующим человеком. Биолог, экзамен по атеизму сдавал на отлично. После женитьбы стал захаживать в храм вместе со мной, потому что я со старшим сыном ходила по воскресеньям на причастие. Я много читаю, в том числе духовной литературы. Муж однажды увидел мою книжку про отца Арсения, прочитал ее, потом другую, заинтересовался. А потом выяснилось, что его дедушка, оказывается, был репрессированным священником. Там история, о которой роман писать можно. Бабушку, когда деда арестовали, в тюрьму посадили, детей — в детдом. Дед сказал ей: «Спасай себя и детей, прошу тебя». Она сменила фамилию, потом вышла замуж и никому ни словом не обмолвилась. Деда должны были расстрелять, но заменили работами. Он гонял скот из Монголии в Бийск, а бабушка выучилась на шОфера (как она произносила) и ездила на полуторке в Горный Алтай по Семинскому перевалу. И там они случайно встретились. Несколько раз виделись, потом он снова пропал. Все это недавно открылось Владу, который стал звонарем. Когда ему предложили, он пошел на курсы звонарей, выучился, потому что всегда все делает досконально, когда берется. Удивительные повороты бывают в жизни... У вас такие замечательные дети. Расскажите, как вы решили взять Сережу и Соню из дома малютки. Как это воспринял Матвей? — Просто так получилось. Я не думала, что у меня будет много детей. Однажды мы с Владом попали в дом малютки в Кузбассе (подвезли памперсы, игрушки), и в этот момент занесли годовалого Сережку на руках. Он так прижался ко мне маленький, беззащитный. Врачи сказали, что у него порок сердца, что нужна срочная операция. Я всю дорогу обратно проплакала. А потом думаю: что я себя истязаю, все же просто. Не потому, что просто, а решение простое. И стали собирать документы. С Божьей помощью и людской прооперировали Сережу, ему ничего сейчас не угрожает.

• 71 • А потом как-то раз Влад приехал, зашел в дом малютки и случайно увидел девочку. Сфотографировал и показал мне. Я спрашиваю, мол, кто это? А он: «Кто-кто? Дочь наша». Когда мы привезли Сонечку, ей было два года, малышка всего боялась, плакала, не утихая. Я не знала, что делать. Выручил Матвей, пришел из школы, подходит к ней. «Ты чего ревешь, пошли играть». И у нее слезы прошли и улыбка появилась, пошла с ним сразу. Соня тогда страшно боялась всего. Когда мы ее забрали, не могли даже в магазин с ней выйти. Отказывалась выходить из дома, боялась социума до ужаса. Собак, котов, машин. Это было сложно очень, у нее была паника. Дома сидит, только за порог уговоришь, договоришься: доченька, курточку надо купить — и слышишь: «Неть». Как уговаривать? Долгий был процесс прорастания друг в друга, преодоления страхов. Сейчас на нее взглянешь и не поверишь, что такое было. — Сегодня Соня — в шестом классе музыкальной школы по классу фортепьяно, занимается тхэквондо, имеет черный пояс , тренер возлагает на нее большие надежды. Открытая, лучезарная. Сереже спорт не очень интересен. Он очень сильный, крепкий, выносливый, но ему больше интересен театр. Сын знает все спектакли наизусть, все слова и арии. И вообще самое тяжелое наказание для него, если накосячил — не пойдешь в театр. Недавно в филармонии сделали спектакль по Экзюпери «Маленький принц», Сережу пригласили на роль принца. Он очень творческий, эмоциональный, вдохновенный. А как Матвей? — Матвей у нас учится в Екатеринбурге, на факультете журналистики, на заочном. Еще работает в частном кукольном театре, ездит на гастроли. Он сейчас живет отдельно, скучает по братику с сестренкой, просит порой, чтобы мы привезли их к нему на выходные. Вообще у них троих замечательные отношения, хотя, как в любой семье, не обходится без небольших споров, ссор. Виктория, в моменты грусти, которые у каждого бывают, что вам помогает? — Тепло моей семьи, любимая работа, молитва, тишина. Еще мне очень помогает смена обстановки — даже просто в магазин сходить или поехать на природу, там, где тихо и никого нет. Иногда, когда я очень устаю, муж увозит меня на три дня в тишину на природе. Я хожу молча, любуюсь красотой , дышу свежим воздухом. Очень люблю, кстати, нашу дачу в поселке Лесном рядом со Штабкой. Мы ее купили, чтобы показать детям, что продукты растут не в магазинах на полках. Там все настоящее, и растут вкусности для настоящего кубанского борща, который я люблю готовить. Ты стоишь перед сотнями зрителей, на тебя устремлено столько глаз, и у тебя огром ная ответственность перед зрителями, перед партнерами

• 72 • Автограф Алтай #9 2023 стиль жизни • музыка оу-команда «На Волне» может даже из одной песни сделать праздник. Барнаульский квартет устраивает выездные караоке-шоу и проводит музыкальные квизы. Такой абсолютно новый для города формат давно известного развлечения придумали 4 человека: Антон Иванов, Татьяна Замятина, Ксения Гамеева и Виталий Романкевич. «Автограф» спросил команду, почему каждое событие с их участием — не только яркое, незабываемое шоу, но и место объединения людей. Ксения ГАМЕЕВА, бэк-вокалистка, ведущая — Более 8 лет назад, с образованием нашей команды, мы создали направление, о котором еще не было понятия и представления, — формат выездного караоке. Он позволяет организовать вечеринку вне привычных клубов или ресторанов. Это могут быть корпоративы, дни рождения, свадьбы и любые другие поводы. Сегодня мы, без преувеличения, являемся лидерами данного направления в Алтайском крае. У нас свой уникальный проект, в котором максимально гармонично сочетаются качественное оборудование и профессиональные артисты. Антон Иванов — человек, который отвечает за вкуснейший звук нашего проекта, талантливый DJ, звукорежиссер и идейный создатель проекта. Я, Ксения Гамеева, — ведущая команды, профессиональная вокалистка, дизайнер и творческий человек во всех отношениях. Виталий Романкевич — центр всех технических составляющих нашего проекта, ведущий, бэк-вокалист, поэт-импровизатор и гений точных наук. Татьяна Замятина — обаятельная ведущая, профессиональная вокалистка, молодая мама и эпицентр креатива и творчества в нашей группе. В нашем коллективе каждый особенный и уникальный: в этом и заключается баланс нашей музыкальной семьи. Виталий РОМАНКЕВИЧ, звукорежиссер, бэк-вокалист — За годы творчества наша главная изюминка, выездное караоке, дополнилась рядом уникальных фишек. Первая — это душевная простота и живое общение с публикой в формате свободного микрофона. Вторая: мы — не заведение, а музыкальная атмосфера, которая создается в любом месте. Третья: мы используем различное музыкальное оборудование, от высококлассных микрофонов до колонок уровня премиум. Еще одно отличие — это практически безграничный репертуар. Ну, и вишенка на торте — это наш уникальный набор конкурсов и музыкальных активностей. Вокруг караоке есть множество негативных стереотипов, мы боремся с таким представлением и продвигаем свой слоган: «Караоке может быть искусством!». Татьяна ЗАМЯТИНА, бэк-вокалистка, ведущая — Формат наших мероприятий максимально разнообразен, и нам скорее подходит термин — мультиформатная шоу-команда. Мы объединяем поколения и музыкальные интересы, настраиваем всех на одну общую волну позитива и драйва, где ни один участник не останется без внимания. Наш самый любимый формат — «Народное караоке», где мы выступаем на большой сцене и поем вместе с гостями. Здесь мы испытываем самые сильные эмоции и чувство исполнения очень важной миссии — объединения людей через музыку, наполнение их сердец мелодиями и добрыми словами. Главное — быть честным с публикой, петь то, что на душе, делиться этими эмоциями — вот что нас по-настоящему вдохновляет. Антон ИВАНОВ, звукорежиссер, DJ — Наши шоу рассчитаны абсолютно на любой возраст: разнообразие форматов позволяет каждому человеку найти программу по душе. Часто к нам обращаются организации, которые планируют необычный и командообразовательный корпоратив. Но в основном к нам приходят люди, которые хотят провести время музыкально, душевно и стильно. Караоке может быть искусством! Ш +7 999-323-0055 +7 999-323-0077 @karaoke_navolne karaoke-navolne.ru Реклама. • 72 • АвтографАлтай#9 2023 а, ведущий, бэк-вокалист, поэт-импрочных наук. Татьяна Замятина — обаярофессиональная вокалистка, молодая реатива и творчества в нашей группе. е каждый особенный и уникальный: в я баланс нашей музыкальной семьи. КЕВИЧ, звукорежиссер, ства наша главная изюминка, выезднилась рядом уникальных фишек. Перпростота и живое общение с е свободного микрофона. ведение, а музыкальная создается в любом спользуем разое оборудование, от ный корпоратив. Но в основном к нам приходят люди, которые хотят провести время музыкально, душевно и стильно. 077 ne .ru Реклама.

Реклама.

• 74 • Автограф Алтай #9 2023 Только у нас! Ягоды, крупы, мясо и сыры: чем еще удивляет туристов аутентичная кухня Алтайского края текст: Лидия ДАШКОВА фото предоставлены Андреем МЫТНИКОМ стиль жизни • кухня

• 75 • вой, местный, аутентичный — на каждой территории есть что-то уникальное и привлекательное. Регионы сегодня стремятся найти точки туристической притягательности, сформировать национальную идентичность, сохранить культурное наследие и передать его будущим поколениям. И не безрезультатно! Отличить один регион от другого и проникнуть в его культурные традиции и обычаи, да еще и со вкусом — это задача для укрепляющего свои позиции тренда аутентичной кухни. Аутентичный на все 100! Итак, аутентичную кухню отличают использование продуктов и ингредиентов, выращиваемых исключительно в определенной местности, а также следование оригинальным рецептам, которые передаются в этом регионе из поколения в поколение. Они могут быть как давно забытыми и даже секретными или уже давно зарекомендовать себя и полюбиться местным жителям и гостям регионов. Аутентичная кухня включает в себя местные, подлинные блюда, которые неизменно готовятся из традиционных ингредиентов, при четком следовании местным рецептам и традициям. «Только у нас!» — таков девиз этой кухни. Только так обещание того, что каждый гость получит новые ощущения, исследует тонкости кулинарного мира, получит настоящее гастрономическое наслаждение, — перестает быть просто словами. Сложно переоценить значение аутентичной кухни в жизни народов и регионов. Она является важной частью культурного наследия, помощником в его сохранении и популяризации, а также наглядным примером исторического развития этноса. Вместе с этим аутентичная кухня способствует самоопределению и самосознанию людей, формируя, подкрепляя и дополняя их национальную идентичность. Часть блюд, традиционных для определенной страны или народа, укрепляет в людях чувство принадлежности к своей культуре. Кроме того, использование своих продуктов в аутентичной кухне положительно влияет на экономику региона: поддерживает сельское хозяйство, фермеров и местных производителей. Связь с историей и культурой Помимо местного происхождения для аутентичной кухни важна сезонность. Также важно использовать традиционные способы приготовления. Следование проверенной десятилетиями и веками рецептуре, внимание к тонкостям приготовления — именно они гарантируют неповторимость вкуса. В основе аутентичной кухни лежит не только технология приготовления, но и определенные правила, ритуалы ее употребления. Часто подача блюда сопровождается традиционными обрядами и церемониями, погружающими гостя в неповторимую атмосферу. Этот факт подводит нас к еще одному важному свойству такой кухни: крепкой связи с историей и культурой живущего здесь народа. В традиционных блюдах каждого народа или местности можно «прочесть» исторический и культурный код. Несмотря на туристическую направленность тренда, аутентичная кухня, прежде всего, прислушивается к вкусам и пожеланиям своих соотечественников. В приготовлении блюд доминируют соусы, травы и специи, одобряемые местными жителями или характерные для региона. Такой подход показывает крепость связи с местной культурой и стилем жизни. Еще один показатель аутентичности блюда — постоянство его приготовления, отсутствие модификаций и изменений. Верность стилю, отстаивание уникальности позволяет аутентичной кухне сохранять свою неповторимость и по праву считаться частью культурного наследия. И, конечно, нельзя оставить без внимания роль аутентичной кухни в развитии регионального туризма. Уникальные местные блюда становятся мощной притягивающей силой для искателей новых впечатлений и инструментом поддержания туристической привлекательности региона. Местный = аутентичный? Не каждая местная кухня может быть аутентичной, но каждая аутентичная кухня базируется на местной. Есть ли у аутентичности границы? Что можно считать таковым во всей России, а в Алтайском крае (или одном из его районов)? Очевидно, что холодец будет аутентичным для иностранного туриста во многих регионах нашей страны, а вот чай из алтайских трав уже только у нас. Блины, вареники и сырники, каравай и пастила, кисель, квашеная капуста и малосольные огурцы, куличи и пироги со всевозможными начинками — все это только малая часть того гастрономического и культурного колорита, который бережно хранят и поддерживают на просторах нашей многонациональной страны. Но все это становится аутентичным только если выращено и приготовлено здесь, в конкретном регионе. Популярность уникальных блюд в России подтверждают ведущие шеф-повара, подчеркивая, что аутентичная кухня — это больше про колорит и культуру С стиль жизни • кухня

• 76 • Автограф Алтай #9 2023 стиль жизни • кухня Тренд на местное — в нашем случае алтайское — появился несколько лет назад, все эти годы он, с одной стороны, развивается и набирает силу, а с другой — неустанно конкурирует с популярностью национальных кухонь других стран (итальянской, китайской, кавказской). «Рестораны, в которых предлагают блюда местной, сибирской, кухни, сегодня можно пересчитать по пальцам. Хотя в последнее время многие шеф-повара все чаще внедряют их в меню, например, организовывая гастрономические вечера, где все сеты приготовлены из местных продуктов. Но совершенно точно — и в современной, и в авторской подаче такие блюда — это просто произведения искусства», — убежден Андрей Мытник, бренд шеф-повар московского ресторана «Алталия». «Локальная кухня всегда была в тренде. И сегодня интерес к уникальным блюдам не угасает. Все регионы продолжают активно развивать свои бренды, и нашему краю есть чем удивить посетителей в этом плане. Туристы и гости города могут познакомиться с регионом через богатство и разнообразие местных продуктов», — рассказывает Михаил Хмелинин, основатель кулинарной школы. Популярность уникальных блюд в России подтверждают ведущие шеф-повара, подчеркивая, что аутентичная кухня — это больше про колорит и культуру, которая передается из поколения в поколение, и ее главный адресат — туристы. «Местная кухня популярна в большей степени у туристов. Рестораторы активно продвигают этот тренд для них. Прилетая, например, в азиатские страны, мы, конечно же, будем пробовать местную паназиатскую кухню, а не европейскую. Так и у нас, на Алтае. Алтайский край, как известно, — это туристический регион, поэтому наши рестораторы следуют трендам. Многие шефы верят и прилагают много усилий, чтобы сибирская кухня стала популярна в России так же, как паназиатская либо итальянская», — считает Андрей Мытник. «Популяризация региональной кухни позволяет шефам развивать свой регион, представлять Алтай на всероссийских форумах и кулинарных конкурсах, а также делиться опытам с молодыми ребятами, которые решили связать свою жизнь с ресторанным бизнесом», — убежден в перспективе алтайской аутентичной кухни Михаил Хмелинин.

стиль жизни • кухня Мясо марала — мясо особой алтайской породы оленей. Животных разводят в условиях естественной среды, поэтому мясо отличается безопасностью и экологичностью. Богато витаминами А, В, Е, железом, аминокислотами, цинком и фосфором. Местная кухня изобилует рецептами блюд, уже давно ставших народными. Туристам предлагают продегустировать полуфабрикаты, деликатесы, колбасы и горячие блюда. В местных ресторанах это «Сибирский борщ с мраморной говядиной и моченой брусникой», «Бифштекс из марала с соусом из алтайской вишни и зеленым салатом», «Мясные чипсы из вырезки мяса марала», «Салат с мясом марала, маринованными грибами, соленым огурцом, томатами черри с соусом на основе бальзамика из красного вина с алтайскими травами» и другие блюда. Чага — уникальный березовый гриб, известный своими лечебными свойствами уже несколько столетий. Употребляют чагу преимущественно в форме чая. Но местные, сибирские, кулинары разработали рецепт полезного и вкусного угощения — варенья на березовом соке и чаге с добавлением яблока и корицы. Пантогематоген — сильнейший адаптоген (вещество, повышающее сопротивляемость организма стрессу), продукт, не имеющий аналогов по количеству полезных веществ и по степени целебного воздействия на организм. Его получают из крови марала, собранной после срезания молодых рогов (пантов) животных. В них находится почти два десятка жизненно важных аминокислот, а также железо. Алтайский пантогематоген производят в основном в жидком виде, готовят бальзамы, спиртовые настойки. Сухой экстракт можно найти в капсулах и пантовых чипсах. Облепиха — ягода с ярким кисло-сладким вкусом, содержащая практически все известные жирные кислоты — Омега-3, -6,- 7, -9, каротиноиды и витамины С и Р. Кисловатый вкус ягод отлично дополняет сладкие десерты и безупречно подходит в качестве соуса к мясным блюдам. Ну, и, конечно же, яркий цвет и насыщенный вкус облепихи — незаменимая основа для фирменных алтайских чаев, лимонадов и коктейлей. В местных ресторанах это «Охотничий салат с ростбифом и папоротником, с запеченными пряными овощами и облепиховым маслом», «Чай с облепихой, грейпфрутом и медом», «Мороженое облепиховое», настойка «Сливочная облепиха», десерт «Облепиха, протертая с сахаром». Кедровые орехи — небольшие зернышки с ярким вкусом и пикантным хвойным ароматом. В рационе сибиряков ядра кедровых орехов присутствуют уже больше трех столетий. Они содержат 19 аминокислот, богаты витаминами группы B, витаминами А, E и K, а также железом, магнием, фосфором и цинком. Алтайские кулинары очень любят добавлять кедровые орехи в овощные салаты, посыпать мясо и рыбу, добавлять в соусы и десерты. В местных ресторанах это «Салат из печеной свеклы со сливочным сыром и кедровыми орехами», «Медовик с медом и кедровыми орехами», напиток «Кедровка» и многое другое. Алтайские травы. Помимо неоспоримой пользы для здоровья алтайские травы обладают приятным и неповторимым вкусом, поэтому рестораны с удовольствием включают их в свои меню в виде чаев (ромашка, иван-чай, душица, чабрец) и приправ (черемша, папоротник). В местных ресторанах это «Котлета из трех видов мяса с толченым картофелем, сметанным соусом и алтайской зеленью», «Свиная шея на решетке с картофелем провансаль, клюквенной аджикой и присыпкой из алтайских трав», чаи «Душа Алтая», «Дух леса», «Дары гор». Грибы — источник клетчатки, антиоксидантов, витаминов и минералов. И, конечно, излюбленный продукт на столах россиян. И тут нашему региону есть чем похвастаться: белые грибы, опята и грузди, рыжики и лисички, подберезовики. Алтайские кулинары их подают во всевозможных видах: соленые, жареные, в супах, салатах, соусах и начинках. В местных ресторанах это «Скоблянка по-демидовски из свинины, с запеченным картофелем и белыми грибами в сливочном соусе», «Голень бычка, томленная с овощами в красном вине с булгуром и лесными грибами», «Филе индейки с жареным картофелем, с кремом из белых грибов и взваром из клюквы», «Блины пшеничные с грибной икрой и домашней сметаной», «Жульен с языком и шампиньонами» и т. д. Алтайские ягоды. Местных ягод на Алтае огромное множество, но чаще всего в ресторанном меню можно встретить клюкву, бруснику, малину, вишню и калину. Они отличаются ярким вкусом, придают изюминку мясным блюдам и составляют основу многих десертов. В местных ресторанах это «Морс из сибирских ягод», «Мороженое из облепихи и брусники», «Варенье: калиновое, клюквенное, облепиховое», «Сырный брусничный торт с кедровыми орехами», «Вареники с вишней», «Клюква, брусника, кедровый орех, ядро подсолнечника со сгущенным молоком», «Пастила: клюквенная, облепиховая, калиновая», «Чай брусничный с клюквой и мятой», «Наливка клюквенная» и настойка «Дикая брусника» и др. Его величество Сыр Особое место в сердцах жителей и гостей нашей страны занимают, конечно, алтайские крупы и сыры. На Алтае производится огромное количество видов сыров: твердые и полутвердые, мягкие, деликатесные и плавленые. В сырную тарелку от местных производителей неизменно входят элитные твердые сорта: швейцарский, советский, пармезан, чеддер и маасдам. А дополнить ее алтайские сыровары предлагают фирменными образцами: алтайским, зеленодольским, горным, «Легендой Алтая», а также сырами с пикантными добавками — пажитником и лисичками. Ни один ресторан с местным меню не может обойтись без продукции алтайских сыроделов. Сыр отлично сочетается с мясом, овощами, сладкими десертами и даже является дополнением к фирменным напиткам. Всевозможные сырные тарелки от местных производителей, которые подаются с виноградом, медом и орехами, «Салат из свежих овощей с домашним сыром», «Десерт «Пьяная груша», томленная в вине со сливочным сыром и шоколадом», «Сырники с клюквенным джемом и сырным кремом», «Сырный раф» и многое другое. Аутентичное алтайское • 77 •

• 78 • стиль жизни • здоровье Автограф Алтай #9 2023 текст: Лидия АРИСТАРХОВА фото: FREEPIK Сломай стереотипы! 10 мифов о правильном питании

стиль жизни • здоровье • 79 • После 18:00 — ни-ни! Правило «не есть после шести» — уверенно отнести к категориям мифов или правды довольно сложно. С одной стороны, идею ложиться в постель с полупустым желудком объясняют тем, что за один час сна тело тратит в среднем около 50 ккал. Отдых от пищи в течение 10 часов позволит «сжечь» 550 ккал. А если человек поел на ночь, его организм будет занят переработкой пищи, а не сжиганием жиров. С другой стороны, предложение отказаться от еды после 18.00 не имеет под собой никакого научного обоснования. Отвечая на вопрос, за сколько часов до сна можно есть, диетологи отмечают, что важную роль играет общая суточная калорийность рациона и энергетические траты. Если человек употребляет положенное количество питательных веществ или находится в легком дефиците — время ужина в таком случае особой роли не играет. Но все же последний прием пищи лучше делать за 2–3 часа до сна. Хотя бы потому, что поздние приемы пищи действительно ухудшают качество сна: он становится более беспокойным. Углеводам бой! Худеющие часто недолюбливают углеводы, называя их главными виновниками ненавистных лишних сантиметров на талии. Не зря в последнее время стали очень популярными низкоуглеводные диеты — кремлевская, кето, Дюкана, Аткинса. Все они предполагают практически полное исключение углеводов из рациона, делая упор в питании на белок.  Тогда как углеводы являются главным источником энергии и множества важных микроэлементов. Для по-настоящему здорового питания важно помнить, что именно и в каком количестве следует включать в свой рацион.  Все углеводы состоят из структурных единиц — сахаридов. Чем их больше, тем сложнее углевод. Простые углеводы состоят из одной (моносахариды) или двух (дисахариды) таких единиц. Сложные состоят из трех и более единиц. Наш кишечник способен всасывать только моносахариды. Задача для всего остального желудочно-кишечного тракта — расщепить углевод до простейшей формы. Спонсор рубрики: ЗАО «Эвалар» се больше людей стараются вести здоровый образ жизни, а следовательно, правильно питаться, однако до сих пор не все понимают его сущности. Что вообще означает «питаться правильно»? Питаться сбалансировано и позволять себе легкие поблажки? Или установить жесткие ограничения, исключив из рациона целый ряд продуктов? Чем популярнее эта тема становится, тем больше мифов появляется вокруг нее. А разобраться в большом потоке информации самостоятельно бывает не так уж и просто. Попробуем прояснить спорные вопросы, связанные со здоровым питанием. Не супом единым «Щи да каша — пища наша» — звучит известная поговорка. С детства сердобольные мамы и бабушки прививали большинству из нас любовь к супам. Мол, жидкая пища и супы необходимы и гораздо полезнее, чем любое другое блюдо. И вообще, если регулярно не есть суп — можно довести себя до гастрита и язвы желудка. Однако если углубиться в историю вопроса, то окажется, что страсть к супам пришла из тяжелых времен, когда еды было мало, а супы помогали увеличить объем и калорийность пищи за счет «погуще да пожирнее». Во многих странах, кстати, даже нет культуры поедания супов. Но и вспышек или повышенной распространенности болезней ЖКТ там тоже не наблюдается. Все дело в том, что любая пища — и густая, и жидкая — перерабатывается нашим организмом одинаково. В научно обоснованных рекомендациях по питанию и здоровью супы не включены как обязательный элемент рациона. Поэтому формат пищи имеет значение только для удобства конкретного человека. Если вам нравится — ешьте с удовольствием, но никакой нужды насильно кормить своих близких щами и борщами нет. Запивать еду водой нельзя Вода и другая жидкость помогают сформировать пищевой комок и помочь пережеванному продукту быстрее пройти по пищеводу. Но есть люди, которые считают первые блюда обязательными, при этом верят, что еду запивать нельзя. Хотя, по сути, суп — это та же самая вода, в которой растворены жиры, плавают овощи, крупа и мясо. Их аргумент звучит довольно убедительно — вода разбавляет желудочный сок, тем самым мешает процессам пищеварения. Еще в 2004 году канадские ученые провели исследование, развенчавшее этот миф. Пациентам перед плановой операцией на желудке давали выпить по 300 мл воды. Во время операций у них брали образцы желудочного сока и измеряли его кислотность. Показатель кислотно-щелочного баланса pH был в норме. Любая жидкость не способна разбавить желудочный сок: соляная кислота поддерживает кислую среду желудка. Чтобы снизить ее хотя бы на 1 пункт, нужно выпить несколько литров воды. Но даже в этом случае желудок просто продолжит вырабатывать соляную кислоту до тех пор, пока pH не придет в норму. В Нет пищи, которая сжигает жир. Есть продукты, которые могут увеличить скорость метаболизма, и то на небольшой промежуток времени

• 80 • Автограф Алтай #9 2023 стиль жизни • здоровье Таким образом, простой углевод не надо расщеплять, ведь он поступает в организм уже в готовом виде. И потому он сразу попадает в кровь, резко повышая уровень инсулина. Он быстро переваривается и не дает чувства сытости. Свести к минимуму в своем рационе необходимо сахар, мёд, молочные продукты, фрукты, обработанное зерно, шлифованные крупы. Сложные углеводы требуют обработки, поэтому сахар в кровь поступает постепенно, а мы получаем длительное чувство насыщения. Для пользы тела и его здоровья обязательно ешьте овощи, зелень, бобовые, крупы, цельное зерно. ПП = похудение Не всегда можно поставить знак равенства между правильным питанием и снижением веса. Потому что, как ни крути, худеют от дефицита калорий, а не от присутствия каких-то продуктов в рационе. Даже если они очень полезны и здоровы. Кто-то умудряется худеть на круассанах (но это не слишком правильный подход). А кто-то, наоборот, поправляется на «правильных» кашах и протеиновых батончиках. Диетологи Эвелин Триболи и Элиза Реш считают, что достичь оптимального веса можно, только отказавшись от диетического мышления и «помирившись» с едой. Если уважать себя, перестать винить за каждый съеденный кусочек и осознанно выбирать блюда на обед и ужин — лишние килограммы постепенно уйдут. Важен настрой и отказ от войны с едой. Овсянка, сэр! Для многих зожников овсянка на завтрак — дело святое, на которое никак нельзя посягнуть. А зря. Во всем должна быть мера. Крупа действительно источник углеводов. Но те, кто ест овсянку в больших количествах и каждый день, могут принести своему организму больше вреда, чем пользы. Дело в том, что в овсянке содержится фитиновая кислота, которая при накоплении в организме в больших количествах может привести к вымыванию кальция из костной ткани. Отличной альтернативой на завтрак могут быть яйца как легкоусвояемый белок. Обезжиренное — лучше В последнее время натуральное цельное молоко с массовой долей жира 3,2 % и более стало символом чуть ли не безответственного отношения к своему здоровью. И сегодня многие, выбирая из нескольких Нет пищи, которая сжигает жир. Есть продукты, которые могут увеличить скорость метаболизма

• 81 • Спонсор рубрики: ЗАО «Эвалар» стиль жизни • здоровье видов молока, уже почти автоматически берут низкожирное или совсем обезжиренное молоко.  Однако широкомасштабные эпидемиологические исследования последних лет не показывают абсолютно никаких преимуществ обезжиренного молока по сравнению с цельным. Это никак не влияет ни на массу тела, ни на риск атеросклероза и сердечно-сосудистых болезней. И дело здесь в том, что хотя формально молочный жир является животным (то есть потенциально очень вредным), по факту он состоит из широчайшего спектра самых разных жирных кислот, большинство из которых либо очень легко усваиваются, либо являются полезными, либо вообще незаменимыми. Еще один момент — когда продукт обезжиривается, то его срок годности в разы уменьшается. Чтобы увеличить срок годности продукта, производители используют искусственные жиры, которые никакой пользы (кроме вреда) организму не приносят. К тому же низкая калорийность обезжиренных продуктов не более чем миф. Не бывает полностью обезжиренных продуктов, хоть 0,5 % жирности, но там будет.  Чтобы улучшить вкусовые качества обезжиренных продуктов, производители добавляют в свою якобы «здоровую» продукцию множество подсластителей, стабилизаторов и добавок для улучшения вкуса. В итоге о натуральности обезжиренного питания можно забыть. Плюс каждая добавка имеет свою энергоемкость. Жирный и обезжиренный продукты будут практически одинаковыми по энергоемкости. Только первый будет натуральным, второй — нет. Черный хлеб полезнее белого Еще один миф связан с цветом хлебобулочных изделий. Часто люди пышной булке предпочитают «кирпич» бородинского. Но дело далеко не в цвете, а в сорте муки. Черный хлеб не станет полезнее, если его пекут с добавлением муки высшего сорта. Глютен, крахмал и мука высшего сорта — совсем не из списка здоровых ингредиентов. Глютен и вовсе может вызывать воспаление тонкого кишечника. Пшеничную муку употреблять можно, однако не выше 1-го сорта. Белый батон, по словам доктора, лучше заменять хлебцами или ржаным хлебом. В составе хлеба может быть ржаная мука, пшеничная не выше 1-го сорта, солод или разрыхлитель. Не должно быть крахмала, картофельного пюре, кукурузных составляющих и глютена. Жиросжигающие продукты Распространено мнение, что некоторые продукты, например ананас, грейпфрут, сельдерей, зеленый чай, прямо-таки имеют волшебные свойства сжигать жир и снижать вес. Нутрициологи утверждают, что это чистой воды обман. На самом деле нет пищи, которая сжигает жир. Есть продукты, которые могут увеличить скорость метаболизма, и то на небольшой промежуток времени. Именно поэтому они никак не являются причиной снижения веса. Они могут применяться лишь как вспомогательный продукт для ускорения процесса снижения веса. Без правильного питания и движения эти продукты не работают. Детокс на соках Сегодня идея детоксикации организма захватила множество умов. Детоксикацией называют программу питания, которая якобы позволяет избавиться не только от вредных шлаков и токсинов, но и за короткое время скинуть пару ненужных килограммов. Особенно модным и популярным стал детокс на соках. Предлагается программа на один, три и даже семь дней. Между тем врачи бьют тревогу — постоянный прием соков вместо пищи негативно отразится на состоянии организма. Ведь наша пищеварительная система предназначена для усвоения полезных веществ из различных типов пищи, а при переходе на жидкую пищу большинство функций организма будет работать некорректно. Многие специалисты даже отвергают само определение «детокс», потому что за избавление от токсинов и шлаков отвечают только наши с вами почки и печень, целые «компьютеры», которые невозможно перенастроить с помощью только соков. Кроме того, сок — вещь небезобидная. Во фруктовом соке нет клетчатки, которая действует в кишечнике, как щетка, сметая непереваренные остатки еды и не давая им задерживаться в организме. А главное, соки содержат много сахара, вызывая резкий подъем уровня глюкозы в крови, а потом резкое его падение из-за воздействия инсулина, который организм экстренно выделяет в ответ на поступление большого количества глюкозы. Следствие этого — упадок сил, приступы резкого голода, а главное — «раскачивание» сбалансированного обмена веществ. В общем, решив перейти на здоровое питание, постарайтесь отделить плевна от зерен, маркетинговые уловки — от реальных рекомендаций специалистов. В любом случае правильное питание — это про здоровье, про осознанный подход и сбалансированность рациона.

• 82 • стиль жизни • здоровье Автограф Алтай #9 2023 аравне с днем зарплаты и долгожданным отпуском корпоративные вечеринки являются, пожалуй, одним из самых любимых моментов любого рабочего процесса. Для сотрудников — это возможность отдохнуть и пообщаться с коллегами в неформальной обстановке. Для руководства — самый действенный и эффективный способ сплотить коллектив. При этом сегодня существует огромное количество идей для проведения праздников и форматов для их воплощения. Все чаще традиционному корпоративу в ресторане и кафе предпочтение отдается выездному отдыху на природе или в загородном комплексе. И если тон праздника, дресс-код и даже определенные нормы поведения во многом задает характер выбранного заведения, то корпоратив на выезде — это такая «темная лошадка», от которой не знаешь, чего ожидать. Сколько гуляет историй о грандиозных карьерных взлетах и таких же падениях, которые случались не за столом тщательно подготовленных официальных приемов, а именно тогда, когда, казалось бы, карьере ничто не угрожает. Загородный отдых может стать судьбоносным для любого из его участников — причем, в самых полярных вариантах. Давняя традиция Начнем издалека. Откуда вообще появилась традиция загородных корпоративов, которые условно принято называть пикниками. Даже если вместо скатерти на траве выступает турбаза или оздоровительный санаторий. Пикник пришел в Россию из Англии и был очень популярен среди дворян и аристократов начиная со второй половины XIX и в начале ХХ века. Самые первые пикники были пирaми на природе после удачно проведенной охоты, a начиная с XVIII века пикником стали называть модные увеселительные загородные поездки без охоты. В XIX и начале ХХ века пикник был по-настоящему любимым светским мероприятием. Да и в XXI веке он не сдает позиций. Сегодня корпоративы на природе организуют все с большим и большим размахом — с участием творческих коллективов, музыкантов, аниматоров и элементами шоу. К вопросу организации Как правило, подготовку к выездному мероприятию поручают опытным людям или целым event-агентствам. текст: Лидия АРИСТАРХОВА Корпоратив фото: FREEPIK на выезде Н

• 83 • стиль жизни • этикет Чтобы не было неприятных сюрпризов, прописывается время и место проведения мероприятия. С одной стороны, принято проводить праздник в месте, до которого не слишком трудно добраться. С другой — там не должно быть посторонних, которые могут испортить мероприятие. Обязательно необходимо решить вопрос с трансфером: например, заказать автобусы, на которых сотрудники смогут приехать и уехать. Что касается времени, мероприятие должно начаться не слишком рано, чтобы участники успели выспаться, и закончиться не слишком поздно, чтобы все смогли вовремя вернуться домой. Развлекательной программе уделяется центральное внимание при организации. Желательно подготовиться, чтобы было как можно больше командных игр, а также соревнований. Главное — не переборщить. Унизительные или непристойные испытания использовать не стоит, даже если ведущему или самому руководителю кажется, что это поможет людям сильнее раскрыться и хорошо развлечься. Помимо активных игр обязательно нужно продумать спокойные варианты. Чем больше будет подготовлено развлечений — тем лучше. Во-первых, исключатся неловкие ситуации, когда народ заскучает. Во-вторых, не будет риска, что кто-то переборщит с алкоголем. Особенности меню Чаще всего меню «вытекает» из стиля или тематики, в которых планируется организовать это мероприятие. Тематический пикник — это всегда оригинально! Условно говоря, если выбран «деревенский стиль», то подойдут различные салаты, паштеты, копчености, соленья, традиционная выпечка. Если согласован стиль «барбекю», то в меню должны быть: овощи и салаты, мясо или рыба на гриле, сыры, фрукты и десерты. Если предполагается более вычурный стиль — можно взять на вооружение французские «уловки», где принято подавать на аперитив (момент непосредственного общения до начала трапезы) оливки и птифуры — ассорти из разного маленького печенья (или пирожного), которое чаще готовится из одинакового теста, но отличается оформлением и добавками. В общем, тут как фантазия сработает у организаторов и поваров. Не забываем про манеры Совместное приготовление пищи, разговоры у костра, веселые спортивные эстафеты несомненно сближают, но всегда стоит помнить, что с этими людьми вам предстоит еще работать. Не переходите границ, за которыми начинается панибратство. Воспитанный человек ничего вам не скажет. Но все учтет. Обязательно будьте сдержанны со спиртным. Обстановка, конечно, располагает — но после такого отдыха, как правило, все все помнят… И если вас угораздило отличиться откровенным танцем у березки или нырянием в бассейн в одежде — вам обязательно об этом напомнят чуткие коллеги в понедельник. Да еще могут видеодоказательства представить. Чего точно не стоит делать: • флиртовать с коллегами; • фамильярничать с руководством; • обсуждать политику, религию, личную жизнь; • конфликтовать. В общем, веселитесь, общайтесь с коллегами о хобби, детях, путешествиях, жизненных планах. Принимайте участие в конкурсах, играх и наслаждайтесь свежим воздухом! — Осень — прекрасная пора для выездов на природу — красивых, светских, интересных. Хотелось бы сделать отсылку к тому, как это обычно бывает: горы пластиковой посуды, еда из контейнеров, заводские упаковки на столе или на пледе и одежда на природу, которую, как правило, не жаль… Я хотела бы немного поменять ваше представление о пикнике. И в первую очередь нужно поменять мышление! Обычно, готовясь к выезду, мы думаем: «А что же будем есть?» и представляем, как прекрасно приехать на место, расположиться, «набить пузо» и еле передвигаться. Еда — это прекрасно, но о ней нужно думать чуть ли не в последнюю очередь. Ведь магазины на каждом углу, существуют доставки и рестораны. Не стоит делать из этого культ! Может быть, сначала подумаем о досуге? Ведь на пикнике можно заняться более интересными и полезными вещами, нежели только едой. Досуг может быть самым разнообразным: настольные игры (шахматы, шашки, домино), карточные игры, чтение книг, наборы для творчества, медитации. Это разнообразит отдых, сделает его насыщенным и занимательным. И, конечно, я настаиваю на корзине (а луче — двух) для пикника, это прекрасное изобретение человечества! Не нужны никакие неэстетичные пакеты, которые еще часто рвутся и загрязняют окружающую среду. В корзине уже есть необходимый набор посуды. Можно добавить плед, скатерть, недостающую посуду. Как эстетично и прелестно будет выглядеть стол без пластиковых тарелок и стаканчиков, без заводских упаковок в виде пачек майонеза и сока! Представили? Окунулись в атмосферу эстетики и любви к себе? И вишенкой на торте, конечно, будет являться образ — одежда, которую вы выбираете! Кроссовки и спортивные костюмы это, конечно, неплохо, но можно лучше! Притягательнее, а главное — не менее удобно будут выглядеть вещи из образа наездников: сапогитрубы, теплые лосины или брюки, жакеты или кардиганы и кепи. Блаженство и роскошь! И не менее важный аргумент в пользу эстетически привлекательного пикника  — фотографии в подобной обстановке получаются потрясающими. Елизавета КИТАЕВА эксперт по этикету, выпускница Австрийской высшей школы этикета ЭКСПЕРТНОЕ МНЕНИЕ

• 84 • Автограф Алтай #9 2023 Особая романтика туризма текст: Юлия АБРАМКИНА фото: Валерий СТЕПАНЮК, предоставлены АНО «АЛТАЙТУРЦЕНТР»

сельского туризма особая романтика: простота в быту и вкус натуральных продуктов, возможность насладиться близостью к природе и прикоснуться к истории и традициям. А если задаться целью, можно попасть на крутые фестивали, скачки и другие праздники. Рассказываем про сельский туризм Алтайского края в сезон 2023 года. Это факт — У Алтайского края в нише сельского и агротуризма есть преимущества по сравнению с другими регионами России, — прокомментировал для «Автографа» Тарас Астахов, директор некоммерческого партнерства «АгроТуризм Примокшанье». По его словам, Алтай традиционно привлекал туристов со всех уголков России и зарубежья. — Это радушие и гостеприимство, сочетание разных природно-климатических зон, отличная санаторно-курортная база, красивейшие пейзажи, места силы, бережное отношение местных жителей к природе, чистейшие реки и озера, аутентичная культура и быт народов Алтая, интересная история, традиционная кухня.  Также Тарас Астахов отметил, что на Алтае достаточно хорошо развита туристическая инфраструктура. В последнее время стали популярны авторские туры с гидом на автомобиле для небольшой группы. – Отзывы от посещающих Алтай крайне положительные, что также повышает интерес аудитории к отдыху в этом месте. Много мест хороших и разных В Алтайском крае порядка 270 гостевых домов, которые ежегодно принимают до 100 тыс. человек, рассказали «Автографу» в региональном управлении по развитию туризма и курортной деятельности. Конечно, в их числе десятки самых простых мест размещения, например в летних постройках рядом с хозяйским домом. Но «лицо» алтайскому сельскому туризму, конечно, делают не они. — К успешным примерам можно отнести семейную усадьбу «ТриА» и сыроварню «Солоновкино», гостевой дом «Кержацкие палати» (Смоленский район), сельский туркомплекс «Постоялый двор» (Чарышский район), мараловодческие хозяйства Алтайского района «Никольское», «Каимское», «Басаргино» и «Белый марал», — отметили в управлении по туризму. У На 5 % вырос туристический поток в Алтайском крае в 2023 году. За январь — сентябрь он составил 1,8 млн человек

• 86 • стиль жизни • здоровье Автограф Алтай #9 2023 Их особенность в том, что гостей не только встретят и разместят в комфортных номерах. В таких местах можно найти огромное количество развлечений. Это может быть, например, посещение мини-музея с предметами народного быта и творчества. Представьте цветастые половички, деревянную мебель, вышитые скатерти, ажурные салфетки, ухваты, глиняные горшки и национальные костюмы. В последних, кстати, можно устроить колоритные фотосессии. И вся эта красота щедро сдобрена рассказами хозяев или даже профессиональных экскурсоводов. Если турист хочет разнообразить темы развлечений, можно поискать заезды с активностями, связанными с популярными персонажами вроде Гарри Поттера. Также можно найти развлечения, которыми богата деревня: рыбалка, скачки на лошадях, сплавы, походы в лес за ягодами и грибами. И, конечно же, купание в реках и озерах, прогулки по окрестностям, созерцания восходов и закатов. Местные владельцы усадеб делают все, чтобы турист не заскучал и хотел вернуться за чем-то новым. — Многие в Солоновке так или иначе работают на туристов, — говорит Алла Роенко, представляющая усадьбу «ТриА», сыроварню «Солоновкино».  — Отдыхающие могут попасть на мастер-классы и прикоснуться, например, к гончарному искусству или научиться печь особенные пряники. Могут полетать на параплане под руководством местного инструктора или сплавиться по реке, выбрав подходящий по сложности маршрут. — Туристов привлекает экология Алтая. Его натуральные продукты, природа, возможность интересно отдохнуть. Например, побывать на рыбалке, да и просто отдохнуть на природе, — говорит Лариса Пастухова, представляющая сельский туркомлекс «Постоялый двор» и «Ауловский плес». За гастроудовольствиями Отдельной строкой в сельском туризме проходят «туры» за гастрономическими удовольствиями. Алтайский край, который много лет кует заслуженный образ экологичного и гостеприимного места, встречает гостей щедрыми угощениями. И неспроста, говорит Алла Роенко: — У многих есть целенаправленный запрос на полезную, экологически чистую и натуральную кухню. Мы предлагаем все, что растет и бегает в наших или соседских огородах, и это особенно ценится. Ее сыроварня и сыроварни других хозяйств, пасеки, мараловодческие фермы стали отдельными объектами туристического притяжения. Гостям предлагают попробовать прямо на месте и увезти с собой вкуснейшие лакомства и блюда из них. Также в селах, которые на лето становятся туристическими магнитами, устраивают праздники с полноценными концертами и шоу столичного масштаба. Причем организаторы пришли к ним особенным, эволюционным путем. Оттого результат такой грандиозный. Чего только стоит гастрономический «АХ.Фест» в Холмогорье. В этом году событие в селе Алтайском посетили шеф-повара из Центральной России и сибирских городов. Хэдлайнером шестого феста стала пихта. Из нее готовили освежающие лимонады, квас, «шаман-колу», ее добавляли в блюда как приправу. — Вообще мы выращиваем травы и изготавливаем на их основе экстракты, — рассказал Константин

стиль жизни • здоровье • 87 • Михеев, организатор фестиваля «Ах.Фест». — Но со временем поняли, что туристическое направление — логичный путь нашего развития. Так появился, например, дендрарий для туристов. А потом потребность продвигать базовую продукцию — травы — выросла в фестиваль. Мы привлекаем ведущих поваров, рассказываем им о своей продукции, предлагаем использовать в блюдах. Получается вкусно. Чтобы простыни хрустели В туристический сезон 2023 года особенно был заметен спрос на сервис более высокого уровня. Под этот запрос подстраиваются не только многозвездочные отели, но и представители сельского и агротуризма. — Несколько лет назад людям было достаточно скромных мест размещения, — говорит Константин Михеев. — Сейчас многие попробовали сервис высокого уровня и тоже хотят видеть белые, хрустящие простыни, горячую воду и удобства в своем номере. Просто размещением в палатке заманишь далеко не всех. Алла Роенко подтверждает: запрос на повышение уровня комфорта проживания есть. Вслед за этим хозяйка, как и многие другие представители ее рынка, собирается оборудовать домики индивидуальными душевыми и санузлами. Как логичный ответ на повышение качества сервиса — предложение все новых услуг. Например, оздоровительных процедур. — Конечно, усадьбы, пасеки и так далее не претендуют на то, чтобы отобрать клиентов у санаториев, — говорит Евгений Ельцов, представляющий усадьбу «Медовая» в Белокурихе. — Но некоторые предложения мы готовы сделать. У нас, например, популярностью пользуется сон на пчелах. Чтобы получить заметный эффект, нужно, конечно, пройти несколько процедур. И некоторые люди пользуются такой возможностью. В числе других процедур, которые можно получить в усадьбах, — массажи, сеансы в фитобочках, особое меню из натуральных продуктов, травяные сборы, маршруты для прогулок и многое другое. — Одно из главных условий успеха предприятия, связанного с сельским туризмом, — это желание владельца объекта работать с гостями, пустить их в свою жизнь, — пояснил Тарас Астахов. — Также важны хорошо продуманная программа пребывания гостей на объекте, обеспечение условий гигиены и безопасности гостей, гибкая ценовая политика. И, наконец, хорошая информированность об объекте. С П Е Ц В О П Р О С Какие законодательные инициативы могут положительно повлиять на эту нишу турбизнеса? Тарас АСТАХОВ, директор некоммерческого партнерства «АгроТуризм Примокшанье»: — Глобально на федеральном уровне необходимо предоставить льготный период по налогообложению как минимум на 10 лет. Как это сделано в Беларуси.  А на региональном уровне перестать придираться к объектам с нелепыми требованиями. Как, например, в одном регионе владельцев объекта сельского туризма, где была организована возможность контакта с сельхозживотными, заставляли открывать лицензию на деятельность по содержанию и использованию животных в зоопарках.

• 88 • Автограф Алтай #9 2023 • места распространения • БАРНАУЛ Органы власти: Правительство Алтайского края, пр. Ленина, 59 Администрация г. Барнаула, ул. Гоголя, 48 Алтайское краевое Законодательное Собрание, ул. Анатолия, 81 Министерство культуры Алтайского края, пр. Ленина, 41 Министерство сельского хозяйства Алтайского края, ул. Никитина, 90 Министерство природных ресурсов и экологии Алтайского края, ул. Чкалова, 230 Министерство образования и науки Алтайского края, ул. Ползунова, 36 Министерство спорта Алтайского края, ул. Пролетарская, 65 Министерство строительства и жилищнокоммунального хозяйства Алтайского края, пр. Ленина, 7 Министерство промышленности и энергетики Алтайского края, ул. Молодежная, 1 Управление Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям, ул. Пролетарская, 63 КГБУ «Алтайский региональный ресурсный центр», пр. Социалистический, 26 НКО «Алтайский фонд МСП», ул. Мало-Тобольская, 19 Алтайская краевая нотариальная палата, ул. Пролетарская, 139 Федеральная кадастровая палата Федеральной службы государственной регистрации, кадастра и картографии, филиал по Алтайскому краю, пр. Сибирский, 43г Союз промышленников Алтайского края, пр. Космонавтов, 14/3в Союз крестьянских (фермерских) формирований Алтайского края, пр. Комсомольский, 80а Банки: «АК БАРС БАНК», пр. Красноармейский, 75б «РоссельхозБанк», ул. С. Республик, 32а «Открытие Брокер», пр. Социалистический, 130а «Банк ВТБ», ул. Малахова, 88в «Азиатско-Тихоокеанский Банк», ул. Профинтерна, 38а «Альфа-банк», пр. Ленина, 106 «СИБСОЦБАНК», пр. Ленина, 61а «БКС Брокер», пр. Красноармейский, 51а «БКС Премьер», пр. Ленина, 54 Компании: СК «Согласие», ул. Профинтерна, 24 СК «Росгосстрах», ул. Пролетарская, 65 СК «ППФ Страхование жизни», пр. Ленина, 39 Страховой дом ВСК, ул. Гоголя, 87 ИСК «Алгоритм», пр. Социалистический, 54 СК «Адалин-Строй», пр. Социалистический, 130а СК «Жилищная инициатива», ул. Крупской, 86 СК «Союз», пр. Калинина, 112 ПСК «Строительная перспектива, пр. Социалистический, 21а АН «Гнездо», ул. Взлетная, 33 Алтайское бизнес-сообщество, БЦ «Парус», пл. Баварина, 2 Алтайский филиал ФГБУ «Центр оценки качества зерна», пр. Комсомольский, 80г Автоцентр «Реал», Правобережный тр., 29а Производственная компания FOGEL, ул. Гоголя, 63 Производственная компания «Ренессанс Косметик», ул. Звездная, 15б Ювелирная компания «Золотой телец», ул. Юрина, 206е Торгово-производственная компания «Гранитный двор», ул. С. Армии, 171а Строительно-реставрационная компания «Рост», ул. М. Тобольская, 20а Торговая компания «Октан», ул. Гоголя, 85в «Газпромнефть-Корпоративные продажи», ул. Гоголя, 87 Проектная организация «АПС-Групп», ул. Лазурная, 12 ТД «Касмалинский», ул. Малахова, 175г ООО «Приоритет Сибирь», ул. Никитина, 163 Агентство маркетинговых коммуникаций Promo Republic, ул. Пионеров, 8а Мебельная фабрика «Ахтамар», ул. Маяковского, 20а Языковой центр Lucky Land, ул. 65 лет Победы, 41 ООО «Алтайские аукционы», ул. Новгородская, 22 «Барнаульский пищевик», ул. Попова, 262а АО «Алмак», ул. Трактовая, 31б ЗАО «Алейскзернопродукт», пр. Южный, 2 Международный аэропорт, Павловский тр., 226 ПАО «Ростелеком», ул. Димитрова, 62а ООО «Балтийский лизинг», пр. Ленина, 154, к. 7 Консультативно-диагностическая поликлиника «Здоровье», ул. А. Петрова, 264 Многопрофильная медицинская клиника «Антуриум», пр. Социалистический, 17 Клиника терапевтической косметологии «Нано бьюти», ул. Партизанская, 55 Гостиницы: «Сибирь», пр. Социалистический, 116 «Улитка», ул. Короленко, 60 «Прага», ул. Тюменская, 1 «Центральная», пр. Ленина, 57 «Аэропорт», Павловский тр., 226б «Барнаул», пл. Победы, 3 «Алтай», пр. Ленина, 24 Рестораны и кофейни: Китайский ресторан «Русский Shanghai», пр. Ленина, 20 Ресторан «Живые души», ул. Гоголя, 46а Кавказский ресторан «Аджика», пр. Социалистический, 109 Ресторан «Ипонкин Brothers», пр. Ленина, 56 Ресторан Velvet, пр. Ленина, 80 Семейный ресторан Damiani, пр. Строителей, 33 Кафе «Лакомка», пр. Ленина, 54 Винный бар «Брют», пр. Ленина, 80 Бар In VINO, ул. Папанинцев, 111 Кофе-бар FreeMans, пр. Ленина, 57 Кофейни Traveler`s Coff ee, пр. Ленина, 57б, пр. Ленина, 39 Кофейня «Центральная», пр. Ленина, 57 Кофейня Renoir Coff ee, пр. Ленина, 10 Кофейня Sweeter, ул. Балтийская, 23 Магазины: Торгово-выставочный центр «Соцветие», ул. Челюскинцев, 143 Гипермаркет «Знак», пр. Строителей, 92 Гипермаркет «Леруа Мерлен», Павловский тр., 192а Магазин «Малавит», пр. Ленина, 107 Фирменный магазин Bork, пр. Космонавтов, 6г Сеть магазинов «Бако», ул. Заринская, 22 Центр мелкооптовой торговли Metro Cash & Carry, Павловский тр., 309 Сеть салонов модных аксессуаров Stefan, ТОЦ «Проспект», пр. Ленина, 39 Интерьерный салон Verde Decor, ул. Чкалова, 69а Бизнес-центры: БЦ «Форум», ул. Гоголя, 36 Офисный центр «Соц 109», пр. Социалистический, 109 ТОЦ «Гулливер парк», пр. Красноармейский, 51а Театры, музеи, галереи, библиотеки, вузы, парки: Алтайский государственный музыкальный театр, пр. Комсомольский, 108 Музей «Горная аптека», ул. Ползунова, 42 Галерея Елены Карловой Социалистический пр., 117а, 1-й этаж Галерея «Турина гора», ул. Димитрова, 85а Галерея «Бандероль», ул. Пролетарская, 139 Арт-галерея Щетининых, пр. Социалистический, 78 Творческая группа «АльтШоу», ул. Ползунова, 34а Библиотека им. Шишкова, ул. Молодежная, 5 АГАУ, пр. Красноармейский, 98 РАНХиГС, ул. Партизанская, 187 Финансовый университет при Правительстве РФ, пр. Ленина, 54 Алтайский институт повышения квалификации руководителей и специалистов АПК, ул. Островского, 14 Барнаульский зоопарк «Лесная сказка», ул. Энтузиастов, 10а