Журнал "Автограф", июнь 2024

• 49 • бизнес-клуб • недвижимость СПРАВКА «Вышка» — новый жилой квартал, где каждый уголок дышит спокойствием, где можно наслаждаться красотой природы, не покидая города. Здесь разработано более 50 планировок для жизни — от небольших студий до двухуровневых квартир. Создана продуманная инфраструктура, где есть магазины, кафе и рестораны, СПА-центр, частный детский сад и многое другое. Застройщик ООО "СЗ "Вышка". с проектной декларацией и требуемой информацией можно ознакомиться на сайте: наш.дом.рф.. Реклама.

57,5 га общая территория поселка 407 количество домов Начало строительных работ: июль 2024 г.

Баланс природы и комфорта Поселок уровня «комфорт+» во Власихе. 1-этажные и 2-этажные дома в едином архитектурном стиле. Привычный уровень сервиса и удаленность от городской суеты. Удобно и безопасно Бытовые удобства: инженерные сети, наружная ливневая канализация, индивидуальная станция биологической очистки, теплые полы и вентиляция. Современные технологии: wi-fi счетчики и система «Умный дом». Никаких хлопот: управляющая компания отвечает за благоустройство и порядок. Полная защищенность: камеры видеонаблюдения на всей территории. Пространство для жизни Необходимая инфраструктура: ФАП, аптека, продовольственные и строительные магазины. Благоустроенная территория: асфальтированные дороги и комплексное озеленение. Отдых на любой вкус: детские и спортивные площадки, зона отдыха с бассейнами и сауной, мини-аквапарк и летнее кафе. Для семей с детьми: детский сад и школа нового поколения на 160–200 мест. Офис: г. Барнаул, ул. Взлетная, 33, корп. 1, оф. 211 +7 (3852) 99-54-54 e-mail: [email protected] Реклама. Детский сад нового поколения на 60 мест (на фото)

• 52 • Автограф Алтай #5 2024 бизнес-клуб • здравоохранение то сегодня спасает и сохраняет жизнь и здоровье жителей региона, в каких медработниках острее всего нуждается отрасль и открытия каких учреждений можно ожидать в текущем году, нашему журналу рассказал министр здравоохранения Алтайского края Дмитрий Попов. Дмитрий Владимирович, вы возглавляете ведомство с 2018 года. Какими решениями вы больше всего гордитесь? — Я горжусь не своими решениями, а людьми, работающими в отрасли. Один в поле не воин. Каким бы ты министром ни назывался, какие бы приказы ни писал — это только название, если люди не готовы реализовывать твои начинания. Поэтому цель, к которой мы шли все шесть лет, — создание единой команды отрасли здравоохранения. В нее входят не только работники медицинских организаций, но и специалисты медуниверситета и колледжа. Мы организовали общественные советы при каждой медицинской организации для того, чтобы слышать отклик от населения: что в конкретном населенном пункте требуется сделать. Это и взаимодействие на местах с муниципалитетами: без глав районов, без глав муниципальных образований, сельских советов невозможно решать вопросы на местах. Казалось бы: где политика и где здравоохранение, но для реализации нацпроекта «Здравоохранение» нужны депутаты-медики, их у нас сегодня 308 во всех муниципалитетах. Они помогают разъяснять населению, что происходит в отрасли и куда мы будем двигаться дальше. Большая команда — начиная с уровня губернатора, Правительства края и заканчивая уровнем муниципалитетов — должна сообща решать поставленные задачи. Шесть лет ушло на то, чтобы мы начали слышать друг друга, разговаривать на одном языке. На ваш взгляд, про какие сферы здравоохранения края сегодня можно сказать — «лучшие»? — Не выделяю какую-то одну сферу. Просто как пример: работа службы родовспоможения, службы охраны материнства и детства. Самый важный индикатор их работы — младенческая смертность. За последние шесть лет показатель в регионе снизился в два раза! Мы находимся на уровне других регионов РФ, добились исторического минимума. Это заслуга главных специалистов, акушеров-гинекологов на местах, неонатологов, педиатров. Наши специалисты сегодня спасают жизни и выхаживают малышей с экстремально низкой массой тела (от 500 грамм). Это СПРАВКА По итогам 2023 года система здравоохранения Алтайского края состоит из 135 медицинских, 6 образовательных и 2 федеральных организаций. Действуют 879 ФАПов, 186 врачебных амбулаторий. Ко ечный фонд больниц составляет 18 332 единицы. Для оказания скорой медицинской помощи в крае работают 357 автомобилей, 73 из которых приобретены в 2023 году. С целью доступности неотложной медицинской помощи задействован 371 автомобиль, из них в 2023 году поликлиники получили 77. В 2023 году проведено 250 тысяч операций — это на 24 тысячи операций больше, чем в 2022-м. Число госпитализаций тоже увеличилось — 573 тысячи случаев. На 17 тысяч больше, чем в 2022 году. Здравый подход К * Подготовила Мария БЕРНИКОВА по материалам официальнго сайта Министерства здравоохранения АК. текст: Оксана МАКРУШИНА фото: Антон ГУБАНОВ

• 53 • большая работа! На мой взгляд, очень правильным решением было построить перинатальный центр: через него мы сегодня можем решать все вопросы в отношении здоровья матери и ребенка. Заболевания сердечно-сосудистой системы — одни из самых распространенных среди населения. Расскажите о проектах в этой области? — В 2019 году губернатор принял решение выделить средства на создание Центра компетенций по консультации пациентов, у которых возникли так называемые острые коронарные события. Очень инфраструктурный, сразу скажу, проект: потребовалось оснащение теле-ЭКГ всех машин скорой помощи, крупных ФАПов. На базе краевого кардиодиспансера создали консультативный центр, который получает и оценивает ЭКГ. Полтора миллиона теле-ЭКГ было сделано за этот период времени, по их результатам выявлено более 10 тысяч инфарктов миокарда. Но создать Центр компетенций и купить оборудование — недостаточно. Надо приближать жизнеспасающие технологии к жителям края: коронарография и, если требуется, стентирование. Сегодня у нас эти операции уже выполняют не только в столице края, но и в Бийске, в Рубцовске. Благодаря реализации нацпроекта «Здравоохранение» и приобретению современного оборудования мы расширили возможности кардиодиспансера в Барнауле. Регламентировали работу вплоть до санитарной авиации: даже в самые отдаленные районы наши врачи вылетают и оказывают помощь. Важно жизнь не только спасти, но и сохранить после этого. Важен пофамильный учет людей, перенесших инфаркт, своевременная выдача им лекарственных препаратов, организация диспансерного наблюдения на местах, реабилитация. Например, сегодня людей, перенесших инфаркт и инсульт, за счет федерального бюджета мы на 2 года обеспечиваем лекарствами. Ранее этот срок составлял полгода. Какие проблемы региону только предстоит преодолеть? — Из серьезных направлений, которые сегодня необходимо развивать в районах края, — это реабилитация. Важно технологии завести в районные больницы, сделать этот вид медицинской помощи доступным каждому пациенту. Все сосредоточить в Барнауле невозможно. Мы занимаемся этим вопросом, постепенно оснащаем районные больницы, межрайонные центры оборудованием. Еще одно направление, требующее наших усилий, — это совершенствование работы поликлиник, всего первичного звена. Мы подводили итог 2023 года: более 19,5 миллиона обращений в поликлиники края. Это та помощь, которая должна быть доступна всем и каждому! По медицинской помощи в ФАПе, амбулатории, поликлинике пациент сразу дает оценку всему здравоохранению. Понимаем, что в этом направлении у нас немало работы. Совместно с главными врачами работаем над реализацией новых проектов, видим первые результаты. Одна из главных задач системы здравоохранения — обеспечить единый высокий стандарт в медицине для всех жителей края. В этом году ожидается начало или завершение строительства медицинских объектов? — Мы не стоим на месте: более 100 объектов построили за шесть лет. В основном для сельских территорий — ФАПы, амбулатории. Были сложные объекты, которые реализовывались не один год. Это и поликлиника № 14 в Барнауле — большая, с серьезной диагностической базой, с более чем 100 тыс. прикрепленного населения. Это и реконструкция поликлинического комплекса городской больницы № 3 города Барнаула. И инфекционное отделение в Павловском районе. Открыли также поликлиники в Алтайском и Советском районах. В этом году построим 28 объектов, среди них 13 ФАПов, 7 врачебных амбулаторий и 8 фельдшерских пунктов. Также продолжаем строить поликлиники в Смоленском, Зональном районах, Камне-на-Оби, Алейске. Завершается проектирование поликлиники в Мамонтовском районе. Еще одну поликлинику для Нагорной части Барнаула запланировали построить, ищем возможности возведения поликлиники для Индустриального района. Понимаем, что еще требуются объекты. Мы не только строим, но и ремонтируем: ФАПы, поликлиники, ЦРБ. Какие планы стоят перед Минздравом на 2024 год? Главная цель — снизить уровень смертности в регионе. В этом году мы в Бийском округе на базе ЦГБ создаем Региональный сосудистый центр, плюс закупаем реабилитационное оборудование для людей, перенесших инсульт. Все это вкупе должно серьезно повлиять на уровень смертности в Бийском округе. Также мы создали реабилитационное отделение в Алтайском краевом госпитале ветеранов: ремонтные работы завершены, оборудование закуплено. Отделение будет принимать как участников СВО, так и возрастных ветеранов. Из серьезных направлений, которые сегодня необходимо развивать в районах края, — это реабилитация

• 54 • Автограф Алтай #5 2024 бизнес-клуб • здравоохранение ногие серьезные заболевания начинают проявлять себя только в запущенной стадии, в особенности — болезни женской половой системы. Какие недуги сегодня наиболее распространены? С какой периодичностью важно ходить к гинекологу и маммологу? Мы расспросили об этом врачей клиники «Добрый доктор». Как часто необходимо посещать гинеколога и маммолога? Анна Гармат: Врача акушера-гинеколога нужно посещать с рождения и до глубокой старости, даже при отсутствии жалоб. Впервые девочку осматривают еще в роддоме, после — в возрасте одного месяца. Это позволяет исключить наличие врожденных патологий половых органов. С семи лет, в период первого выброса гормонов, мы проговариваем родителям, как важно следить за личной гигиеной, отсутствием вирусных и простудных заболеваний. С момента начала полового созревания и первой менструации (в среднем 11−12 лет) девочка каждый год должна наблюдаться у гинеколога. Начав половую жизнь, девушке следует приходить на прием раз в полгода, чтобы исключить заболевания, передающиеся половым путем, и предупредить раннюю беременность. После 30 лет раз в год нужно проходить УЗИ органов малого таза и УЗИ молочных желез. У пациентки берут мазок на онкоцитологию и на ВПЧ, который может спровоцировать рак шейки матки. Конечно, показано наблюдение во время беременности. У женщин старше 40 лет начинается угасание функций яичников — наблюдаться стоит дважды в год. Следующий период — наступление менопаузы. Пожилые пациентки удивляются, что терапевт направил их ко мне. Я объясняю: за здоровьем важно следить в любом возрасте. Дмитрий Троцко: Раз в год женщине до 40 лет необходимо проходить УЗИ и осмотр молочных желез. Как правило, до 30 лет этим занимаются гинекологи, после — маммологи. Начиная с 40 лет раз в 2 года следует проходить маммографию. С 45 лет маммография проводится ежегодно. Насколько барнаульские женщины следят за своим здоровьем? Дмитрий Троцко: Статистика по своевременному выявлению заболеваний в последние годы улучшается. Сегодня выявляется большее число доброкачественных и злокачественных опухолей молочной железы, но они обнаружены на более ранней стадии и легче поддаются лечению. При злокачественной опухоли в большинстве случаев показано оперативное лечение. Это решается после проведения специальных исследований, при которых выявляется биологический тип опухоЛечите женщину текст: Оксана МАКРУШИНА фото: Олег УКЛАДОВ М Дмитрий ТРОЦКО, врач онколог-маммолог О ПРОТИВОПОКАЗАНИЯХ ПРОКОНСУЛЬТИРУЙТЕ

Анна ГАРМАТ, врач акушер-гинеколог ли. Есть формы неоперабельных новообразований, но, к счастью, они нечасто встречаются. С конца 1990-х годов начали проводить органосохраняющие операции, позволяющие сберечь молочную железу. Современному врачу во время хирургического вмешательства важна не только сохранность органа, но и хороший косметический эффект. Сегодня такие операции проводят и врачи Барнаула. С какими проблемами обращаются к гинекологу? Анна Гармат: Сегодня к врачу нашей клиники чаще всего обращается молодое население. Статистика по заболеваемости такая: на первом месте — гиперпластические процессы, связанные с нарушением менструального цикла. На втором месте — хронические воспалительные заболевания. На третьем месте — бесплодие различного генеза. В этом случае мы работаем с семейной парой, не только с женщиной. Даже если партнер уверяет, что здоров, стоит обследоваться и убедиться. Когда стоит бежать к врачу? Дмитрий Троцко: Плохо, если приходится к врачу бежать. Важно регулярно осматривать себя — каждый день или через день. Если женщина знает на ощупь молочную железу, она сразу заметит изменения. В «зоне риска» — люди, у которых есть мутация генов, отвечающая за подавление рака молочной железы, а также члены семей, где двое и более кровных родственников со злокачественными образованиями. Повторю: каждой женщине стоит регулярно посещать гинеколога и маммолога, проходить УЗИ и маммографию. Это поможет сохранить здоровье. г. Барнаул: ул. Балтийская, 4а; ул. Энтузиастов, 33б +7 (3852) 201-002 СЬ СО СПЕЦИАЛИСТОМРеклама. июня медицинские работники страны о тметили свой профессиональный праздник. День медика касается всех работников сферы здравоохранения — врачей, медсестер, фельдшеров, лаборантов, санитаров. Редакция журнала «Автограф» поздравляет с этим важным днем всех, кто давал клятву Гиппократа и посвящает свою жизнь пациентам и борьбе за их здоровье! История профессионального праздника началась еще в советское время. 1 октября 1980 года был издан указ Президиума Верховного Совета СССР «О праздничных и памятных днях», где говорилось, что третье воскресенье июня станет ежегодным Днем медицинского работника. В современной России традиция чествовать медиков в конце июня осталась. Пациенты доверяют врачам самое дорогое, что у них есть, — жизнь и здоровье — свое и своих близких. Такая ответственность требует от представителей этой профессии современных знаний, высокой самоотдачи и лучших человеческих качеств. Любовь к своему делу должна быть оценена по достоинству, потому хорошей традицией является награждение лучших медицинских работников по итогам работы за год. Так, в 2023 году деятельность алтайских медработников была отмечена множеством наград — грамот, дипломов и благодарностей. По официальным данным, сегодня в нашем регионе трудятся 155 Заслуженных работников здравоохранения и 360 Отличников. 538 работников имеют награды Министерства здравоохранения Алтайского края, 280 — ведомственные награды, 228 — награды Правительства Алтайского края, 24 — награды АКЗС.* Больше, чем профессия 26 *По официальным данным, предоставленным Министерством здравоохранения Алтайского края 30 сотрудников здравоохраенния края награждены государственными наградами РФ

стиль жизни • здоровье • 56 • Автограф Алтай #5 2024

стиль жизни • здоровье • 57 • Новые впечатления Лето — время открытий в прямом и переносном смыслах. Открываются новые выставки, показы, локации. Путешествуя, мы видим новые и интересные места. Размышляя, мы открываем новые грани себя. Такое вот оно, лето. И такими предстают на страницах журнала герои наших публикаций. фото: FREEPIK

стиль жизни • здоровье • 58 • Автограф Алтай #5 2024 Основной продукт текст: Мария БЕРНИКОВА, Дарья ПОПОВА, Евгения МАЛЬЦЕВА фото: FREEPIK

• 59 • стиль жизни • еда леб и хлебобулочные изделия — стратегические товары, интерес к ним не снижается никогда. Однако, несмотря на стабильность спроса и крепкую привязанность потребителей к «кирпичам», плетенкам и батонам, на рынке производства хлебобулочных изделий постоянно происходят перемены. Кто «съел» хлеб? Если взглянуть на статистику 2019 года и сравнить ее с данными 2023-го, то становится очевидным, что в Алтайском крае заметно снижаются объемы производства хлеба и хлебобулочных изделий. Так, вместо 81,7 тысячи стало 68,5 тысячи. Кто «съел» 13 000 тонн? Ответ на этот вопрос дал начальник Управления Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям Александр БОЛЬШАКОВ. В октябре в интервью журналу «Автограф» он сказал: «Статистика продолжает демонстрировать снижение объемов выпуска хлеба и хлебобулочных изделий. Выпуск данного вида продукции крупными предприятиями региона снижается, при этом появляется множество пекарен «у дома», спрос на продукцию которых у потребителей очень большой. Однако эти небольшие предприятия фактически не участвуют в формировании статистической отчетности, потому данных о реальных объемах их производства нет. Так что статистическое снижение объемов производства хлеба не говорит о снижении объемов его потребления. Это свидетельствует лишь о частичном перераспределении объемов производства между крупными заводами и микропредприятиями». Всероссийский тренд Рост числа пекарен — общероссийский тренд последних лет. Согласно данным исследовательской компании «Ромир», оборот этого рынка в России за 2023 год вырос на 10% и составил 124 млрд рублей. «Ромир» приводит данные о том, что размер аудитории пекарен-кулинарий в 2023 году составил 37,8% от проживающих в России граждан в городах с населением от 100 000. Пекарни растут быстрее всех остальных каналов сферы питания вне дома — к таким выводам пришла исследовательская компания NPD Russia. Формат пекарен активно развивался все последние годы по нескольким причинам. Одна из них связана с новым подходом к формированию комфортной среды в строительстве, предусматривающей наличие небольших «крафтовых» магазинчиков. Ольга ВОЛЖИНА, управляющая барнаульской сети пекарен «Хлебниково», связывает процесс увеличения числа пекарен с расширением города: «Если считать по количеству, то виден рост численности: появляются новые кварталы, и вместе с этим появляются новые пекарни, это нормально, у этого бизнеса есть много места для роста и развития». Еще одну причину назвал Руслан ТУБЕКПАЕВ, директор сети барнаульских пекарен «Булочник», но он убежден, что пик роста числа пекарен в Барнауле позади: «По моим наблюдениям, за последний год их количество увеличилось примерно процентов на 20. Но основной рост был два-три года назад, и он был связан с франшизами. До этого люди сами «открывались», были первопроходцами в этом бизнесе. Франшизы стали популярными, потому что кто-то увидел в этом возможность сохранить свои деньги и иметь пассивный доход; кого-то привлекало готовое решение, где многое продумано и сделано за тебя. Но мне такое не интересно. Для меня важно сохранить качество, производить продукцию классическим способом, без порошков, улучшителей и готовых смесей». Траектория развития Согласно аналитической справке профильного ведомства, в Алтайском крае за 2023 год производство хлеба и хлебобулочных изделий в регионе осуществляют около 400 организаций. В 2019-м их тоже было около 400, при этом насчитывалось более 50 минипроизводств, организованных в крупных торговых сетях и в сфере придомовой торговли. Вероятно, за пять лет число последних возросло, их доля увеличилась. Однако внутри этого динамично развивающегося рынка есть свои сложности и особенности развития. Индивидуальные пекарни чувствуют активное давление (и количественное, и ценовое) со стороны сетевых торговых структур. «Основная проблема отрасли в том, что нет персонала, даже обучаться никто не хочет. Работаем в тех рамках, в которых можем. Есть еще множество других организационных вопросов, существует проблема роста цен на недвижимость, как с покупкой, так и с арендой. Постоянно дорожает сырье. Так что замедление роста числа пекарен связано со многими причинами», — прокомментировал Руслан Тубекпаев. Кадровая проблема была названа как ключевая практически всеми участниками опроса «Автографа». Наталья РОЖКОВА, собственник и директор барнаульской пекарни «Место тесто», считает, что перспектива развития хлебопекарен печальна: «Существует большая конкуренция с сетевыми магазинами, они за последние два года стали открывать свои пекарни, повышая спрос на наших специалистов. Также покупателю удобно брать хлеб в местах, где он сможет купить все остальные продукты. Пекарни — торговые точки/заведения, имеющие собственное кулинарное производство и реализующие самостоятельно изготовленные продукты Х

• 60 • Автограф Алтай #5 2024 Потребители в наше время очень избалованы, всем хочется, чтобы продукция была не только свежей, но и горячей. В этом плане выигрывают сетевые магазины, так как они отпекают уже готовые замороженные полуфабрикаты, привлекающие видом изделия, которые только что достали из печи. Во-вторых, в связи с дефицитом сотрудников руководителям приходится платить заработную плату выше рынка, которая не соответствует уровню самой прибыли. Поэтому я считаю, что в ближайшие годы частный бизнес, как отдельно стоящие пекарни, будет идти в сторону укрупнения. Либо это будут сетевые магазины, в которых будет пекарня, либо это будут крупные федеральные сети-пекарни, у которых есть широко известное имя». Павел БЕЗБОРОДОВ, бренд-шеф ресторана «Новая высота», считает, что на рынке еще много свободного места, открывается очень много новых точек. Но, к сожалению, качество хлеба, который они производят, по его мнению, совершенно не выдерживает критики: «Я не могу назвать это хлебом. То, что производит 90 с лишним процентов пекарен, — это все быстрые хлеба на S500. Если обычная технология выпекания классического хлеба может занимать примерно от 6 до 12 часов, то тут мы сможем сделать хлеб буквально за 2 часа. Действуют в убыток качеству, но это дешевле. Нужно меньше электроэнергии, морозильных устройств, холодильников, оплачивать меньше трудовых часов. Также качество муки тут не принципиально, потому что все улучшители подгонят параметры по кислотности. То есть, чтобы тесто набрало кислотность, ему нужно отгуляться, предположим, 6 часов, а тут мы добиваемся результата за 30 минут — час. Но при этом хлеб на следующий день превращается в пенопласт или в засохшую строительную пену». Как в любой живой истории, нет суждения, которое станет итоговым вердиктом отрасли. Пекарни — динамичный бизнес, и «Автограф» будет следить за его развитием. СЛОВАРИК ХЛЕБОМАНА Бриошь — булочное изделие, сладкая булка из сдобного теста на пивных дрожжах с добавлением масла. Солодовый хлеб — состоит из ржаной или пшеничной муки с добавлением семян злаковых растений. Чиабатта — это итальянский пшеничный хлеб, который выпекают с использованием закваски, дрожжей и оливкового масла. Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с крупной, неравномерно распределённой пористостью. Дарницкий хлеб — это сорт хлеба на закваске из смеси ржаной и пшеничной муки. Экспресс-опрос В отличие от всех существующих продуктов покупатели редко связывают хлеб с каким-либо брендом. Вид хлеба — белый, серый, бородинский, чиабатта, багет и т.д. — это главная и, пожалуй, единственная устойчивая потребительская классификация. «Автограф» задал владельцам пекарен вопрос: Что кроме традиционного белого, серого и черного покупают барнаульцы? Руслан ТУБЕКПАЕВ, директор сети пекарен «Булочник»: — Конечно, помимо белого, серого и черного, наши покупатели любят ржаные, солодовые хлеба. Они продаются примерно в равных пропорциях с белым хлебом. Также мы производим классическую чиабатту, которая тоже пользуется большим спросом. Неплохо идет цельнозерновой, на его основе есть злаковый хлеб с добавлением пяти злаков, но он популярен в меньшей степени. За качество всей продукции я сам лично несу ответственность: я не продаю того, что сам бы не смог съесть! Ольга ВОЛЖИНА, управляющая сети пекарен «Хлебниково»: — Кроме классических видов, наши покупатели предпочитают чиабатту, злаковый, дарницкий, славянский, бородинский и, конечно же, всеми любимый пшеничный. Наталья РОЖКОВА, собственник бизнеса, директор пекарни «Место тесто»: — Потребители хлеба нашей пекарни делятся на две категории: старшее поколение, которое любит традиционный классический белый хлеб, и молодёжь, которая или вообще не ест хлеб, или предпочитает бездрожжевой, так как благодаря маркетингу его принято считать более полезным. Но на самом деле дрожжи теряют все вредные качества еще в печке, к тому же даже бездрожжевой хлеб содержит в себе какое-то их количество. Павел БЕЗБОРОДОВ, бренд-шеф ресторана «Новая высота»: — Отвечая на вопрос о том, что кроме традиционного хлеба любят покупатели, я бы назвал бриошь. Она производится на хорошем сливочном масле, это не дешевый продукт, нашим гостям очень нравится. Она может быть представлена в разных вариантах — бриошь с миндальной пастой, с миндалем, с сухофруктами, то есть с разными наполнениями.

• 61 • стиль жизни • еда текст: Оксана МАКРУШИНА фото предоставлены Ириной УМАНЕЦ Мастерство и ретроградный Меркурий ренд последних лет на натуральность говорит нам о том, что люди хотят потреблять продукты без улучшителей и добавок, выращенные или изготовленные при помощи ручного труда, а не огромными тиражами на заводах. Эта тенденция не могла пройти мимо хлебопекарного производства. Спрос на ремесленный хлеб растет, как на дрожжах. Ирина Уманец — основатель и шеф-пекарь барнаульской ремесленной пекарни TUTTO IL PANE — поделилась с «Автографом» секретами производства крафтовой продукции. Т

• 62 • Автограф Алтай #5 2024 стиль жизни • еда Ручной труд Ирина, объясните простыми словами нашим читателям: чем ремесленный хлеб отличается от заводского? — Само словосочетание «ремесленный хлеб» сегодня стало узеньким мостиком для находчивых маркетологов. Потому что в широком понимании «ремесленный хлеб» — это, пожалуй, любой хлеб не промышленного производства. Преимущественно он создается в небольших пекарнях, где в основном задействован именно ручной труд. Но куда более глубокая тема — ремесленное производство хлеба на натуральных заквасках. Длительность технологического процесса достигает 36 часов и предполагает участие пекаря абсолютно на каждом этапе, а ручной труд, как мы знаем, — самая дорогостоящая часть производства. Именно поэтому хлебозаводам невыгодно применять подобную технологию. Главное отличие ремесленного хлеба — наличие в тесте натуральной хлебной закваски, которая отвечает за вкус, аромат и пользу готового хлеба. Почему хлеб на натуральной закваске полезнее? — Если углубиться в химию процессов: закваска помогают крахмалу муки расщепиться на более простые сахара. Таким образом, хлеб на закваске лучше усваивается. Именно ее наличие в хлебе помогает нашему организму максимально качественно усвоить питательные вещества, клетчатку, витамины и минералы из муки. Неотъемлемой частью хлебной закваски являются молочно кислые бактерии. У них две задачи: выделить сложные эфиры, которые мы ощущаем как тот самый «аромат хлеба», и подкислить тесто. Благодаря молочно кислым бактериям в хлебе накапливаются молочная, уксусная и муравьиная кислота. Поэтому хлеб на закваске имеет легкую «кислинку» во вкусе и может дольше храниться. Кроме того, закваска — кислая среда, в ней сложно выживать плесневым грибам и гнилостным бактериям. И самое удивительное заключается в том, что все эти блага из закваски мы получаем без какого-либо участия химиков пищевой промышленности. Участие человека заключается в том, что в совершенно обычную муку была добавлена вода. Далее нашей задачей становится наблюдение за происходящими процессами естественного брожения, анализ и СПРАВКА Этапы производства ремесленного хлеба: • Стадия созревания опары для хлеба — 12–14 часов • Замес теста и теплое брожение — 4–5 часов • Формовка заготовок и холодное брожение — 16–18 часов • Непосредственно выпечка

• 63 • стиль жизни • еда заключение выводов о том, при каких именно условиях закваска способна помочь пекарю из простых ингредиентов (муки, воды и соли) творить качественный продукт. В чем, на ваш взгляд, заключается секрет создания качественного хлеба? — Секрета никакого нет. Любой продукт из самого качественного сырья может потерпеть фиаско в руках неквалифицированного производителя — даже хлеб на закваске. Производство не терпит никаких оговорок вроде «тесто надо замешивать только в хорошем настроении», никак не зависит от фаз луны и ретроградности Меркурия. Хочешь стабильного качественного результата — придется приобрести достаточный уровень компетенции, быть последовательным и точным. Никакой «химии» Насколько ремесленный хлеб пользуется спросом у барнаульских покупателей? — Безусловно, хлеб на заквасках приобретает широкую популярность. Он четко вписывается в сегодняшний тренд на натуральность, потому что для производства достаточно всего трех ингредиентов: муки, воды и соли. Никаких химических ускорителей и улучшителей. Максимум, чем мы, пекари, можем разнообразить и улучшить ассортимент хлеба, — это купаж различных сортов муки, иногда добавление масел: оливкового или сливочного, разного рода семян, орехов. Стоимость ремесленной продукции выше, чем заводской. Сталкивались ли вы с непониманием покупателей, мол, «почему хлеб столько стоит»? — Разумеется, сначала к нам в пекарню приходили, как в музей (смеется). Но мы были к этому готовы и находили доводы в пользу ремесленного продукта. Потребитель сегодня далеко не глуп, возможно, не во всех сферах осведомлен, но готов выслушать все аргументы и принять для себя решение. Мы и сейчас стараемся донести до потребителя ценность продукции: знакомим с этапами производства, составом, предлагаем дегустировать. Это касается не только хлеба, а всей продукции пекарни. Как покупатель может определить качество хлеба? — Покупатель сегодня на распутье! Находчивые маркетологи виртуозно размывают границы совершенно определенных, казалось бы, понятий: «ремесленный хлеб + закваска = польза». Ритейл и массмаркет с легкостью меняют технологию, применяя смеси промышленного производства с названием «закваски», ускорители, и вот — на прилавке пышная булка с надписью «ремесленный хлеб на закваске», но по более доступной цене. Потребителю, как и раньше, остается только читать состав, дегустировать и делать выводы. Ирина УМАНЕЦ, основатель и шеф-пекарь ремесленной пекарни TUTTO IL PANE: — Само словосочетание «ремесленный хлеб» сегодня стало узеньким мостиком для находчивых маркетологов. Потому что в широком понимании «ремесленный хлеб» — это, пожалуй, любой хлеб не промышленного производства. Но куда более глубокая тема — ремесленное производство хлеба на натуральных заквасках.

стиль жизни • здоровье • 64 • Автограф Алтай #5 2024 стильжизни • здоровье • 64 • Автограф Алтай #5 2024 ето — время, когда хочется обуваться не только практично, но и модно. «Полистав» электронные журналы мод Мэри Клер и Vogue, прочитав аналитические статьи от РБК, побывав в модных бутиках и поговорив с местными стилистами, «Автограф» составил для своих читателей подборку трендов этого сезона. Романтика и повседневность Практичность и элегантность — с этими, часто противоречащими друг другу задачами, смогли справиться мюли (женские туфли с закрытым острым носком без задника, с небольшим каблучком или без него). Модными и удобными можно назвать и обувь типа Мэри Джейн. Туфли с закругленным носом и ремешком на щиколотке уже более ста лет олицетворяют очарование и романтику; их каблук стал настолько низким, что теперь они больше похожи на классические балетки. Кстати, о них, в этом году в моде балетки с тонким ремешком. Трендом 2024 года стала женственность, и обувь здесь не исключение. В моду возвращаются знаменитые слингбэки — туфли с закрытым носом, открытой пяткой и изящным ремешком. Их удивительное свойство — способность спокойно «перемещаться» между повседневным и вечерним образом. Они отлично смотрятся как в одном, так и в другом случае! Кроме женственности в моду вернулся винтаж, особенно заметно это в обуви с использованием джинсовой ткани. Смелые решения Современная мода все чаще рискует сочетать несочетаемое, соединить «праздники» и «будни». Например, на обычный преппи-стиль (стиль учениц колледжа) наслаиваются элементы, традиционно ассоциирующиеся с роскошью. Так появляются кристаллы на повседневных туфлях, перья на кроссовках. В целом в моде обувь с объемным декором: цвета, банты, перья, стразы — все это можно увидеть на самых разных моделях. Цвет настроения — всякий В моде наступил сезон черешни! Оттенки темно-красного и бордового претендуют быть главным обувным цветом этого лета. Хитом сезона также стал леопардовый принт: «хищные» пятнышки усыпали все — от балеток и лодочек до кед и лоферов. Ну, а самые необычные оттенки этого года — металлические: от серебра до золота. Некоторым придется по вкусу металлизированная обувь в стиле «хроматик» — переливающиеся оттенки радуги. Свобода ног В жаркую погоду самым комфортным вариантом станет обувь с текстильной сеткой, дизайнеры ее применили ко всему: балеткам, босоножкам и даже к туфлям на высокой шпильке. Также в качестве удобной летней обуви предлагаются резиновые сланцы и сандалии. Сандалии, предложенные в разных вариантах, — самый распространенный вид удобной обуви. Так, на полках магазинов можно встретить кожаные, замшевые (или имитирующие эти материалы), на шнуровке, с ремешками, с эффектом змеи, сандалии в рыбацком стиле, простые шлепанцы с логотипом, спортивные веревочные или прозрачные. Обувь часто определяет стиль всего образа. С ее помощью можно «компенсировать» слишком спортивную, слишком офисную, слишком нарядную или не очень актуальную одежду. Обувь как основание пирамиды — от нее зависит устойчивость всего образа. Шагай в лето! текст: Дарья ПОПОВА, Евгения МАЛЬЦЕВА фото: FREEPIK и предоставлены экспертами Л

• 65 • стиль жизни • мода Дина ПОПОВА, основатель бутика итальянской одежды Marlu: — В этом сезоне тенденции перекликаются с прошлогодними. Поэтому, возможно, на новую пару даже не придется тратиться. Хотя в числе трендов есть и вау-жемчужины! Во-первых, в моде комфорт! Поэтому носим обувь на сплошной подошве: сандалии, вьетнамки, биркенштоки, лоферы и т. д. Массивная подошва в целом все еще актуальна, но здесь нужно знать меру: тракторная подошва, очень массивные, уродливые кроссовки, туфли типа Братц — все это я бы отнесла к антитрендам. Во-вторых, довольно острый тренд — балетки и чешки из сетки. В-третьих, в моду возвращается женственность, поэтому босоножки с тонкими ремешками, остроносые мюли, слингбэки на микрокаблучке активно носим. Актуальны кеды — особенно винтажные! Антитрендов как таковых сегодня очень мало, современная мода крайне разнообразна. Важно обращать внимание скорее на тонкости: например, лакированные туфли более актуальны, чем матовые; аккуратные классические вьетнамки более актуальны, чем массивные. Мария НЕХВЯДОВИЧ, дипломант международных и всероссийских конкурсов по направлению «Мода» (в 2023 г. бренд Maria Nekhvyadovich вошел в топ-10 международного конкурса молодых модельеров): — Самая модная тенденция сегодня — это нестандартная фактура. Приоритет отдан лакированным батильонам или лоферам, сатиновой, вельветовой, бархатной обуви. Контрастные «носики» — еще один яркий тренд, особенно актуальный для любителей женственного стиля. На острие моды носить их с широкими брюками или джинсами. Еще один важный тренд — использование современных технологий. Так, в продаже появились необычные новинки обуви со встроенным удобством для повседневной жизни. Для любителей физической активности придумали кроссовки с внутренними датчиками, которые отслеживают активность и позволяют контролировать физические показатели. А для того чтобы предотвратить травмы и уменьшить утомляемость ног — есть обувь с технологией амортизации и поддержки стопы. Также во время вашей прогулки можно зарядить телефон прямо из подошвы обуви с помощью интегрированного зарядного устройства. Хочется сказать, что наша мода развивается в лучшую сторону, она заботится не только о красоте внешнего вида, не только о практичности, но и об экологии. Мы видим обувь из экологически чистых материалов, обувь с антибактериальным покрытием, которое предотвращает появление неприятного запаха и бактерий. Юлия ШАДРИНА, дизайнер, стилист, телеведущая: — Обновляя летний гардероб, нужно начинать с обуви — это основной фундамент в любом образе, который позволяет выглядеть уверенно. Из основных хитов этого сезона я бы выделила балетки в однотонных ц ветах: серо-болотные, черные, бежевые, белые. Если выбирать обувь в ярких цветах, то без лишнего декора. Интересным вариантом являются клоги (обувь с кожаным верхом на платформе или массивном каблуке из дерева. — Прим. ред.).— они сами по себе нестандартные, поэтому лучше выбирать в монохромных оттенках: карамельные, болотные, серо-бежевые. Еще одним нестандартным трендом является двухцветная обувь в духе CHANEL — классическая история, актуальна как никогда. Это обувь, в которой нос белый либо черный, а остальная часть контрастного оттенка. Контраст характерен и для мюлей, которые сочетают в себе некую деловитость и в то же время расслабленность. Отдельной любовью этого лета стали атласные туфли в дорогих оттенках. Особенно, если вы обладатель загорелой кожи, вам подойдут пастельные цвета: бежевые, пудровые, пудро-пыльные, если ваша кожа бледновата, лучше выбрать яркие, сочные оттенки: красный, цвет зелени и фуксии. Акцент на женственность подарят вам босоножки с цветами и пайетками. А комфортным и необычным вариантом станет обувь с квадратным мысом, который выглядит стильно и геометрично. Отдельно я бы выделила тему про кроссовки. Они актуальны во все сезоны под любой образ, но в этом году в моде элегантность. В кроссовках теряется наша женственность, меняется походка, внутреннее состояние — спешки по делам. Все-таки нам, девушкам, стоит надевать даже со спортивными вещами каблуки, шпильки разных размеров — это будет выглядеть изящно и нежно. Главное помнить, что обувь — это наше лицо, важно выглядеть не только стильно, но и опрятно, ухаживайте за своими туфельками.

• 66 • бизнес-клуб • рубрика Автограф Алтай #5 2024 конце мая в крае прошло масштабное Fashion Show. Свои коллекции зрителям представили местные и московские дизайнеры. Специальным гостем мероприятия стал Владислав Лисовец, эксперт моды, теле-и радиоведущий. Он провел для присутствующих мастер-класс, рассказав, какие образы сегодня выбирают стильные девушки. «Автограф» посетил шоу и записал главные советы эксперта. Майская гроза В теплый майский день загородный комплекс Maru Park в селе Бобровка превратился в ультрастильную площадку. Барнаульских любителей моды встречала wellcome-зона с фуршетом, сюрпризами и подарками от партнеров мероприятия — салона оптики, фитнес-клуба и клиники эстетической медицины. Гости оживленно переговаривались, фотографировались и занимали свои места возле огромного глянцевого подиума. Ведущий объявил пятиминутную готовность — и грянул ливень. Присутствующие ненадолго укрылись в банкетном зале, обсуждая судьбу мероприятия: перенести подиум, а значит, и весь показ в помещение было просто невозможно. Модели в невесомых платьях взволнованно выглядывали из примерочной, гадая, насколько холоднее стало на улице. Но вот погода сжалилась — и гроза стихла. Долгожданный показ начался. Такая разная мода Найти здесь образ по душе смог любой желающий — и женщины, и мужчины, и даже дети. Дизайнер Юлия Крылова из Москвы привезла в наш город коллекцию нарядных платьев для маленьких модниц. Разнообразие цветов, принтов, силуэтов и фактур было с интересом встречено аудиторией. Юные модели появлялись на подиуме еще несколько раз, демонстрируя наряды от других российских производителей одежды для детей и подростков. Барнаульские эксперты стиля тоже презентовали свои авторские коллекции, доказав, что прочно заняли свою нишу на локальном рынке. Так, основатель премиального бренда одежды Рипсиме Ароян показала, насколько разным может быть женский деловой костюм. А основатель бутика итальянской одежды Дина Попова поделилась со зрителями своим видением женственности: модели дефилировали по подиуму в нежных платьях и юбках из струящейся ткани. Сильный пол организаторы тоже не обделили, рассказав с помощью молодежных коллекций о мужской и женской моде. Модели в черно-белых толстовках и шортах и джинсовых костюмах «заразили» присутствующих стилистикой стритстайла. В вещах должна быть жизнь текст: Оксана МАКРУШИНА фото: София ХОРОХОРДИНА (предоставлено организаторами мероприятия) В

• 67 • Еще одним спикером мероприятия стала стилист Екатерина ВОЛКОВА. Уроженка Барнаула рассказала гостям шоу, что сегодня работает на неделях моды в Париже, одевает звезд и является самым молодым стилистом года в России. Екатерина посоветовала слушателям, как выделиться среди множества экспертов в своей области: • Перестать копировать. Вроде бы очень банально, но я постоянно встречаю стилистов, визажистов, фотографов, которые не умеют выделяться сами, а пытаются копировать тренды. Стилисты надевают на себя все последние модные тенденции, фотографы теряют свой стиль. Будьте собой! • Делать первые шаги самому. Нужно написать, позвонить 20–30 людям, предложив свои экспертные услуги, и двое из них согласятся. Если не ответили на первый-пятый раз, нужно пытаться еще и еще, пока не найдется ваш клиент. • Регулярно делать контент в соцсетях. Нужно придумать одну рубрику и ее «качать». Поверьте: в век личного бренда без контента — никуда. Красивая природа и люди Главного эксперта, заявленного хэдлайнером вечера, присутствующие ждали стойко и приветствовали особенно бурными овациями. «Меня впервые пригласили в Барнаул, а новые точки на карте России для меня — всегда радость. У вас такой красивый пейзаж! И еще я вижу здесь столько красиво одетых моделей и гостей», — обратился к гостям Владислав ЛИСОВЕЦ перед тем, как начать мастер-класс. Вот основные принципы, на которых стилист предложил девушкам строить любой образ. Стильный образ — не продуманный. «Часто в погоне за трендами девушки могут перестараться, надев «все лучшее сразу». Получается слишком нарядный образ, но стильным его не назовешь. Стильная девушка сделала укладку — и волосы не ловит на ветру, не поправляет постоянно прическу. Джинсы у нее — не совсем отглажены, и вид — живой, а не выстроено-сахарный. Нет ощущения, что она наряжалась. Зато есть легкость, чуть-чуть небрежность. Нам, россиянам, это сложно понять. Мы привыкли, что, уж если вещь дорогая, то она отпарена-отглажена», — отметил эксперт. Не подчеркивать достаток. По мнению звездного спикера, важно не только правильно одеться, но и уместно себя вести: «Уж если вы все же нарядились, тогда ваше поведение должно быть максимально расслабленным. Задача человека с хорошим достатком — не транслировать это окружающим людям с помощью своего образа. Чем больше вы в жизни добились, тем больше в вас должно быть легкости. Тогда любая одежда на вас будет смотреться хорошо. В ваших вещах должна быть жизнь». Сочетать несочетаемое. Еще один способ выглядеть стильно, по мнению Владислава Лисовца, — комбинировать  в одном комплекте одежду и аксессуары, присущие разным стилям. «Важно добавлять детали, которые образ немного «приспустят», например, женственные и грубые детали в одном образе: кожаную куртку, как будто бы не по размеру, сочетать с ярким, женственным беретом. Красивую блестящую юбку в пайетках надеть вместе с простым свитером. Если сумка и обувь у вас — дорогие, то куртку возьмите в масс-маркете или у российского дизайнера. Наши дизайнеры сегодня делают качественные вещи».

• 68 • Автограф Алтай #5 2024 стиль жизни • мода юнь запомнился барнаульским любителям стиля открытием необычного пространства — HOGI CONCEPT STORE. Ретейлплощадка объединила бутик женской одежды, фотостудию и мейкап-студию. «Автограф» побывал на мероприятии и убедился: модное будущее — за универсальностью. Говорящее название 16 июня 2021 года в Барнауле появился бренд HOGI DESIGN. А ровно через три года состоялось долгожданное открытие одноименного пространства, где изделия — женские деловые костюмы и платья, образы на выход и на каждый день — можно с комфортом примерить. Бренд специализируется на изделиях премиального сегмента, что находит отражение в тканях, фурнитуре и пошиве. Коллекции отшивают из тканей именитых брендов: Jil Sander, Max Mara, Hermes, Louis Vuitton. И это качество видно издалека, по фактуре ткани: она блестит, переливается и струится. Фурнитура — итальянского производства, выпускается лимитированной коллекцией специально для бренда. Кстати, гостям мероприятия качество коллекций продемонстрировали очень наглядно: одежда на моделях во время показа была надета наизнанку. Так организаторы презентовали идеальный пошив каждого изделия. «У нашего бренда есть ценности: мы не гонимся за трендами, а следуем за классическими фасонами, интерпретируя их в современную реальность. Особое внимание мы уделяем разработке изделий, их высочайшему качеству. Наши костюмы — это воплощение свободы, строгости и элегантности. В них самодостаточные женщины могут проявить свою индивидуальность», — отметила на открытии Рипсиме АРОЯН, основатель бренда HOGI DESIGN и директор HOGI CONCEPT STORE. Интересную историю о появлении названия бренда присутствующим рассказал отец основательницы Мхитар Рашидович Ароян: «Когда Рипсиме пришла ко мне и сказала, что хочет создать свой бренд женской одежды, я ответил: «Доченька, будь готова к тому, что тебе придется вложить в это дело всю свою душу». Она согласилась со мной и даже решила назвать свой бренд HOGI — с армянского слово переводится как «Душа». Красота «под ключ» На открытии концепт-стора гостям провели подробную экскурсию, рассказав обо всех возможностях использования локации. Пространство вмещает в себя непосредственно сам бутик, в стеклянных примерочных которого каждая женщина подберет себе неповторимый образ. А помогут ей в этом штатные стилисты. В отдельном помещении расположена большая мейкап-зона для визажистов и мастеров по волосам. Здесь можно с комфортом подготовиться к мероприятию или фотосъемке — и тут же перейти в просторную фотостудию с циклорамой и бетонными серыми колоннами. Присутствующие остались в восторге от многофункциональности локации. «Мне очень нравится уникальность пространства — в нашем городе подобного еще не было, только в столице. Думаю, концепт-стор станет очень востребованным местом, потому что он затрагивает разные ниши и закрывает потребности разных людей: здесь можно и подобрать наряд, и создать образ, и провести фотосессию», — выразила мнение гостья мероприятия, врач-косметолог Кристина Надоян. Каждая деталь концепт-стора продумана и подобрана с душой. Как и в изделиях бренда, в пространстве сочетаются смелая современность и спокойная классика. Например, мебель в мейкап-зоне — винтажная и была привезена из Италии, а картина, встречающая гостей на входе, — создана с помощью нейросети. «Наша студия разработала и реализовала этот дизайн-проект, — рассказал со основатель студии Rezells Евгений Кандрин. — Он выполнен в стиле минимализм. Наша задумка в том, что локация — это просто фон, обрамление для главной доминанты — одежды. Целый год мы работали над проектом, я видел это место несколько раз в неделю. Но только когда одежда появилась на рейлах — картинка сложилась!» Концепция души текст: Оксана МАКРУШИНА фото предоставлены HOGI CONCEPT STORE И

стиль жизни • здоровье • 69 • МНЕНИЕ Юлия ХОХЛОВА, штатный стилист HOGI CONCEPT STORE: — Наши вещи выдержаны в стиле минимализм — он будет актуален всегда, независимо от сезона и трендов. Модные тренды очень быстро сменяются, и мы порой не успеваем отследить их, примерить и внедрить в свой гардероб. Одежда HOGI DESIGN — это своего рода современная классика. Мария КИСЕЛЕВА, персональный стилист: — Хочу отметить, насколько универсальные вещи представлены в пространстве. На показе коллекций нам ярко продемонстрировали, как одежда бренда может подходить широкому спектру девушек, при условии, что каждая будет адаптировать ее под себя. Например, бежевое платье из коллекции бренда — на показе его преподнесли сдержанно и элегантно, но если к нему добавить косуху, острые очки, геометричную сумку, то характер образа изменится — платье подойдет экстравагантной даме. г. Барнаул, ул. 1905 года, 25 +7 961-995-1111 [email protected] Реклама.

• 70 • Автограф Алтай #5 2024 стиль жизни • красота Цветы моды 3 июня состоялся закрытый показ дизайнеров и крупных брендов в индустрии детской моды. Вот уже на протяжении 6 лет модельное агентство Nmodels радует публику масштабными показами. На этот раз мероприятие прошло на берегу Оби – в «Монблане». Белый шатер, близ которого развернулся открытый подиум, в сочетании с легкими, часто почти воздушными летними образами - все это было похоже на фрагмент красивой волшебной сказки. Модели показа – дети разного возраста, продемонстрировали одежду на разные случаи жизни и, конечно, свой стойкий характер, потому что давно известно: легкость походки модели достигается в результате усердных тренировок. Зрители показа – родители, члены и друзья семей, представители индустрии красоты – внимательно и вдохновенно наблюдали за показом. Ведь дети – лето нашей жизни, самое яркое и полное прекрасных событий! Партнерами мероприятия выступили многие барнаульские организации, в том числе компания «Флорис» и журнал «Автограф». Фото предоставлены организаторами

• 71 • начале июня в подмосковном клубе «Барвиха Luxury Village» состоялся один из самых масштабных национальных конкурсов красоты — «Миссис Россия Мира». 120 участниц из разных регионов страны боролись за победу. Алтайский край представляла Наталья Чистякова — визажист, свадебный стилист и преподаватель курсов. По итогам конкурса Наталья получила титул «Миссис Россия Вселенная — 2024». Об участии и победе она рассказала «Автографу». Поделитесь вашими впечатлениями от мероприятия? — Конкурс получился очень масштабным! Больше всего мне запомнилось, насколько каждый регион готовился к национальному выходу, насколько потрясающие были костюмы участниц. Каково это — официально носить статус «Миссис Россия Вселенная»? — Сказать, что я горда получить данный титул, — это ничего не сказать! Знаю, что некоторые девушки в силу каких-то обстоятельств выступают за чужие регионы. Мне важно было достойно представить родной край на всероссийском конкурсе. Какая часть состязания потребовала от вас большей вовлеченности? — Вся подготовка оказалас ь достаточно трудоемкой. Это регулярные тренировки, дефиле, изучение английского языка — график был очень плотный. Самым сложным этапом для меня стала «визитка». Нужно было со сцены рассказать о себе — и рассказать так, чтобы народ нас услышал и проникся. На монолог давалось всего 2 минуты — его нужно было идеально продумать. Есть ли в планах участие в других подобных конкурсах? — Да, моя победа в «Миссис Россия Мира» позволяет мне представить Россию на международных площадках. В октябре я полечу в Южную Корею, на конкурс «Миссис Вселенная», где также буду представлять Сибирь. Королева красоты стиль жизни • блиц текст: Оксана МАКРУШИНА фото предоставлено Натальей ЧИСТЯКОВОЙ В

• 72 • Автограф Алтай #5 2024 стиль жизни • творчество ыставка «Символы любви и успеха» алтайской художницы-символиста Елены Карловой проходит в Барнауле в ее личной галерее. Экспозиция представлена картинами-символами и мандалами. Особенность произведений в том, что к ним можно прикасаться руками. Елена Карлова – известный дизайнер, галерист. Уже 15 лет она создает интерьерные картины, картины-символы и мандалы в древней технике золочения. «Когда вы посмотрите на картины и проникнетесь энергией творчества, то получите мощный внутренний заряд для собственной реализации в различных сферах жизни. Пространство вокруг наполнится силой и энергией», – объясняет художница. Картины-символы, по словам Елены, – это «энергия, заключенная в форму». Они имеют глубокий смысл и свою заложенную энергетику: «Каждая картина четко продумана и просчитана лично мной. Это матрица с определенными символами и сознательно выбранным цветом. Картина-символ направлена на определенную сферу жизни, это прочитывается в используемых цветах и геометрических формах. Порой людей на моих выставках привлекает определенная картина, что может говорить о том, в чем сейчас они нуждаются больше всего. Сегодня каждый может прийти на выставку, найти свою интерьерную картину и узнать о ее сакральном значении. Произведение сразу начинает работать на благо его обладателя». Елена создает свои картины «в потоке», и потому все идеи, движение мастихина и цвет часто приходят уже в самом процессе. И в этом заключается их уникальность – они создаются единожды, здесь и сейчас, без оглядки на результат. Важная особенность выставки – это возможность прикоснуться к картинам. Они – объемные, яркие, украшены натуральными камнями и деревянными узорами, излучают свет и тепло. Именно поэтому художница-символист настоятельно рекомендует трогать экспонаты своей выставки, прикасаться к их «живой» форме. Тем, кто не имеет возможности посетить выставку вживую, Елена Карлова предлагает заглянуть на сайт онлайн-галереи, где представлены все произведения: картины-символы, интерьерные картины и мандалы. Как отмечает художница, светлая энергия и красота после просмотра наполнят душу каждого. Кстати, на основе своего опыта и знаний в 2022 году Елена открыла художественную онлайн-школу, где обучает всех желающих редкому и прекрасному искусству. Раскрыть в себе талант художника возможно – с подробными практическими видеоуроками от Елены Карловой. Энергия, облаченная в форму В Выбрать свою картинусимвол вам поможет арт-директор галереи Екатерина БАРЧУК, +7 980-800-5997 Менеджер по работе с клиентами: Анна ПЕТРОВА. Телеграм: @Anna_rop_karlovaschool Посмотреть вживую картины и узнать всю их историю приглашаем вас по адресу: г. Барнаул, пр. Социалистический, 117а, «Книжный мир». График работы галереи – вт.–вс., 10:00–20:00. Вход бесплатный. Реклама.

• 73 • стиль жизни • искусство

стиль жизни • здоровье • 74 • Автограф Алтай #5 2024

стиль жизни • здоровье • 75 •

стиль жизни • здоровье • 76 • Автограф Алтай #5 2024 рач Елена СТАРЕНКОВА работает в Алтайской краевой психиатрической больнице имени Эрдмана, она заведующая отделением первого психотического эпизода № 4. Елена также ведет блог, отвечая на вопросы о душевных болезнях. Именно записи из блога, ставшие популярными, привлекли внимание престижного московского издательства. У Елены уже вышли две книги: «Шизофрения» и « Безумные люди». В основу сюжетов легли истории пациентов психиатрической больницы и наблюдения автора. В интервью журналу «Автограф» она рассказала о себе и своих пациентах, тайнах психотических расстройств, новой клинике памяти и развенчала некоторые мифы. «Занялась психпросветом» Елена, кто основной герой вашей книги «Шизофрения» и реальны ли истории? — Главный герой — пациент. Большая часть историй происходят в отделениях Алтайской краевой психиатрической больницы им. Ю.К. Эрдмана. Сейчас наше отделение изменилось, в основном в нем находятся люди, впервые заболевшие расстройствами шизофренического спектра, то есть те, кто после лечения способен восстановиться и вернуться к Каждый случай уникален интервью: Марина КОЧНЕВА фото: Ольга БЕССОНОВА, FREEPIK В

• 77 • Д О С Ь Е Елена Старенкова родилась в 1995 в Барнауле, в семье врача и строителя. Окончила АГМУ в 2019 году, прошла ординатуру по психиатрии, профессиональные переподготовки по психотерапии и наркологии. С 2020 года работает в психиатрической больнице им. Ю.К. Эрдамана, сначала медицинской сестрой, затем врачом. С 2024 года возглавляет отделение первого психотического эпизода. В 2023 году вышла книга «Шизофрения», в 2024 году — «Безумные люди», обе книги изданы «ЭКСМО». обычной жизни. Истории в блоге и книгах основаны на реальных событиях, но я предприняла все меры предосторожности, чтобы никто не смог догадаться, о ком именно идет речь. Изменены не только имена, но и некоторые события, обстоятельства, добавлены кое-какие нюансы, чтобы максимально замаскировать реальную личность человека. Ремарка к этой книге интригует — «История психиатра, оказавшегося на грани безумия». Может ли психиатр сам сойти с ума? — Да, там есть такая история. Сюжет выдуман, но, конечно, такое возможно , от психических заболеваний не застрахован никто. Многие считают, что психиатрия находится за высоким забором и уж точно его не коснется. На самом деле это не так — болезнь не выбирает. Уровень заболеваемости психическими расстройствами не снижается, вокруг много не диагностированных заболеваний, а также родственников заболевших, которые не верят в болезнь близких и не осознают необходимости лечения. Поэтому вы и занялись «психпросветом», как вы это называете? — Я стремлюсь знать свою специальность «от и до», веду блог, пишу книги и провожу частные консультации как раз отчасти для того, чтобы люди перестали нас, психиатров, бояться. Сегодня как будто безумие научилось распространяться по воздуху. Депрессивные состояния, ипохондрия, шизотипические расстройства, нарушения самоидентификации — эти и многие другие заболевания встречаются гораздо чаще, чем 30 лет назад. Актуальность вопроса зашкаливает. В последние годы стало больше расстройств невротического спектра — из-за ковида, в связи с последними политическими событиями. Многие потеряли близких… Стало больше депрессий, тревожных расстройств. «Подбирать ключи — крайне увлекательно» Между тем, в книге « Шизофрения» рассказываете о том, что сначала хотели стать патологоанатомом. — Точнее судмедэкспертом. Да, меня в экспертизе многое привлекало. Судмедэксперт укажет врачу на ошибки, поставит точку в судебном разбирательстве, выступив с экспертным заклюС одной стороны, экспертиза — моя бесконечная любовь. С другой — ежедневные встречи со смертью и насилием, безутешные родственники погибших и потерпевших. В итоге я выбрала более женскую специальность

стиль жизни • здоровье • 78 • Автограф Алтай #5 2024 чением, он первым установит причину смерти человека и поможет следствию выяснить, кто же этой смерти поспособствовал. Все это безумно интересно. Во время вскрытия профессионал читает тело человека, будто открытую книгу, которая ему готова поведать свою историю, тайны, трагедии. Это все меня впечатляло, однако раздумий по поводу выбора специальности все равно было много. С одной стороны, экспертиза — моя бесконечная любовь. С другой — ежедневные встречи со смертью и насилием, безутешные родственники погибших и потерпевших, нестабильный график и «работа в полях». В итоге я выбрала более женскую специальность. Судя по вашим рассказам, любовь к психиатрии развивалась постепенно. — Я сегодня люблю свою работу не потому, что у нас все сладко-гладко, а потому что мне интересно. Чинить психику сложно, но можно, и подбирать ключи — крайне увлекательно. Психиатр и драматург Александр Строганов говорил в одном из интервью, что пациенты с душевными расстройствами его вдохновляют, что это талантливые люди. Какое у вас отношение к пациентам? — Как к обычным людям. Мы не стремимся их холить и лелеять, скорее взаимодействуем на равных. Модели, когда врач доминирует над пациентом или наоборот, держит его на пуховой перине, ушли в небытие. Мы стараемся ладить, общаться, объяснять позицию. А вот «Наполеонов», говорят, в палатах больниц не стало... — Да, не стало. Интересный феномен — с ходом прогресса бредовые идеи меняются. Сейчас есть сотрудники ФСБ, МВД, многие в лампочке видят прослушку и жучков и т.д. Приходилось ли работать с женщинами, ушедшими от мужей-абьюзеров? — Да, но в основном в частной практике, и это часто тяжелые случаи. Они привыкли к подавленному состоянию, часто им уже очень тяжело находиться в здоровых отношениях. Вытащишь такую женщину из одних травмирующих отношений, без помощи специалиста она с большой вероятностью вступит в другие, подобные. С любопытством прочитала в вашей книге историю, когда женщина как будто «заразилась» шизофренией от мужа… — Да, с диагнозами в психиатрии действительно интересно. Речь идет о случае, когда поступила пациентка, которая активно высказывала бредовые идеи преследования, непрестанно говорила, что за ней и ее семьей следят, подбрасывают письма с угрозами. Ее поведение при поступлении классически вписывалось в картину шизофрении, но не тут-то было. Спустя время практически без препаратов симптомы ослабли сами собой. Психологическое исследование тоже не показало нарушений, связанных с шизофренией. Позже при разговоре с ее родственниками по телефону мне стало все ясно — человек на том конце провода заговорщически шептал: «Мы под колпаком, за нами следят. Я говорил ей об этом неоднократно». В итоге спустя два месяца наблюдений и нескольких созванных комиссий был выставлен диагноз: индуцированное бредовое расстройство — редкое заболевание, при котором симптомы есть у нескольких человек, но только один из них страдает истинным психическим расстройством, а человек, которому индуцируется бред, чаще всего подчиняется партнеру с истинным психозом. Сегодня с когнитив ными нарушениями сталки вается даже молодежь

• 79 • Елена, вы в своем блоге пишите и о методах лечения, в частности, не очень лестно о гипнозе, возвращающем в прошлое жизни. — Гипноз — это техника внушения. Используется для проработки психотравм и психологических проблем. Отчасти это имеет смысл, но современные инфоцыгане всячески коверкают данный метод и получают за это огромные деньги: они гарантируют, что при помощи гипноза, а именно «регрессивного гипноза», вы «вспомните» свои прошлые жизни и получите полезные инсайты. И это ничего общего с действительностью не имеет. Доказано, что регрессивный гипноз может вызывать ложные воспоминания, картинки, воспринимаемые за правду мозгом. Как и с любыми другими псевдонаучными изысканиями, в случае с регрессивным гипнозом человека легко водить за нос: если получится что-то «вспомнить», значит, я крутой специалист, ну а уж если не получится — «а что вы хотели?». О чем ваша книга « Безумные люди»? — Она нацелена на то, чтобы, во-первых, люди, которые не сталкивались с психиатрией, увидели в пациентах личность, а не сумасшедших, а во-вторых, для того чтобы они смогли понять работу врача изнутри и взглянуть на ситуацию под другим углом. Правда, что сегодня деменция молодеет? — Расстройства памяти и мышления встречаются все чаще. Причины могут быть самыми разными — стресс, прием медикаментов, различные заболевания. Опасность этих расстройств в том, что в дальнейшем они могут привести к тяжелым хроническим заболеваниям. Одно из самых страшных — деменция, лечения от которой нет. Поэтому важно вовремя выявлять когнитивные нарушения. До появления клиники у нас фактически отсутствовало это направление. Например, если побеседовать с людьми, быстро выяснится, что психиатров боятся, к ним никто не хочет ходить. Даже если речь идет о пожилых людях. Они реагируют крайне негативно, когда им дают такую рекомендацию. В итоге огромное количество преддементных состояний просто упускается из виду. Тех самых когнитивных снижений, которые вполне можно было бы восстановить на амбулаторном этапе. Но к врачам люди попадают в таком состоянии, когда остается лишь поддерживающая терапия и вернуть мозг к его первозданному состоянию невозможно. Универсальный совет Понятно, что вы скажете, что нет универсального рецепта, и, все же, как сохранять душевное спокойствие в этом мире, что посоветуете? — А вот и есть универсальный совет. Для своих пациентов я рекомендую ограничить поток негативной информации. Важны правильное достаточное питание, физические нагрузки в меру, полноценный сон, реакция на стресс должна быть адекватной. Понятно, что мы живем в такое время, когда от стрессов никуда не денешься, но большую роль играет то, как мы реагируем: выдаем эмоции или хладнокровно действуем. Нужно четко понимать, для чего я выдаю эту вспышку, что это изменит. Из блога Елены Старенковой «Психозов я видела за свою работу множество,  — пишет Елена в своем Telegram-канале, — у молодежи и пожилых, у беременных, у женщин и мужчин, у «наших» больных и первичных пациентов, обрывающихся одним днем и длящиеся месяцами. Но каждый психоз уникален, и каждый раз меня впечатляет эта клиника. Возьмем условную женщину. Она жила, где-то работала, у нее была семья. Потом что-то случается, и вот уже ее ведут с руками за спиной два сотрудника скорой помощи; она кричит, бранится, плюется, кусается, пинает всех вокруг (….) Другая условная девушка. Училась, встречалась, жила. И вдруг ни с того ни с сего замирает, неадекватно себя ведет, прислушивается к чему-то, прячется, боится кого-то, кого не видит больше никто. Третий случай. Мужчина — бывший банковский работник. Вдруг вырубает сеть в компании, начинает громить компьютеры и все вокруг. Кричит что-то про слежку и «вам это еще аукнется!». Или вот пожилая женщина в течение жизни «принимала на грудь», а под старость и вовсе ушла в запои. Теперь видит змей, вползающих в окна, насекомых и несуществующую живность, которые пугают ее до чертиков. Всего несколько миллилитров препарата могут оборвать тот кошмар, в котором пребывает человек. Для нас его возбуждение, галлюцинации, бред, страхи, тревога — всего лишь симптомы конкретных заболеваний, мы знаем, что случилось и как это лечить. Для пациента же — это непрекращающийся фильм ужасов, в котором он — главный герой. Великая все-таки психиатрия. Раньше я этого не понимала, и только с течением лет в этой специальности я осознала, насколько она великая».

• 80 • Автограф Алтай #5 2024 Обстановка накаляется текст: Оксана МАКРУШИНА фото: FREEPIK стиль жизни • здоровье

• 81 • Тепловой удар может развиться как на открытом пространстве, так и в помещении, как в солнечную, так и в пасмурную погоду, например, в бане, душном закрытом помещении или в машине, стоящей в пробке. Эксперты издания «Региональная медицина» выделяют два основных вида теплового удара: «Первый — это классический тепловой удар, не связанный с физической нагрузкой, происходит при высокой температуре окружающей среды. Подвержены ему, в первую очередь, дети и пожилые люди. Второй — возникает в условиях повышенной физической нагрузки, при высоких температурах и влажности окружаю щей среды, чаще у людей трудоспособного возраста. Тепловой удар в результате перенапряжения происходит внезапно и у здоровых, ведущих активный образ жизни людей (например, у спортсменов)». В журнале «Региональная медицина» уточняется, что тепловой удар может возникать у людей любого возраста и пола, однако чаще всего ему подвержены дети и люди преклонного возраста. В первом случае это обусловлено незрелыми механизмами терморегуляции организма, во втором — наличием различных хронических заболеваний. Так, в статье «Медицинского справочника болезней» говорится: «Тепловой удар как один из крайних вариантов гипертермии — распространенная проблема в современной педиатрии, особенно среди детей грудного и раннего возраста. У малышей механизмы адаптации к изменяющимся условиям окружающей среды развиты недостаточно, поэтому они страдают от перегревания намного чаще взрослых. На начальном этапе перегревание проявляется плаксивостью и капризностью, повышенной жаждой, вялостью и апатией. Тяжелая степень теплового удара характеризуется потерей сознания, подъемом температуры до 40–42 градусов, судорогами. Для лечения легких форм достаточно первой врачебной помощи, а при ухудшении самочувствия проводится медикаментозная терапия в стационаре». Солнечный удар Разновидностью теплового удара является солнечный удар — «патологическое состояние, возникающее под действием прямых солнечных лучей». Как правило, развивается солнечный удар во время отдыха на природе (например, на пляже), но может наблюдаться и в горах, при относительно невысокой температуре воздуха, поскольку в отличие от теплового удара обусловлен перегреванием только стиль жизни • здоровье Спонсор рубрики: ЗАО «Эвалар» нам, наконец, пришло лето, а вместе с ним и высокие температуры. Радуясь жарким дням, не стоит забывать об их опасности — вероятности получить перегрев и даже удар — тепловой или солнечный. Чем отличаются эти состояния и как уберечь от них организм, разбирался «Автограф». Тепловое истощение Когда температура окружающей среды и влажность резко возрастают, организм вынужден работать в изнуряющем режиме — для поддержания внутренней температуры на постоянном уровне. В некоторых случаях это может привести к «сбою» в теплообмене, когда становится тяжело контролировать температуру тела посредством потоотделения. Наступает перегрев (гипертермия, или тепловое изнурение). Это явление обычно поражает людей, занятых физической деятельностью на открытом воздухе, лиц пожилого возраста или детей. Однако «жертвой» теплового воздействия могут стать и те, кто не принадлежит к какой-либо группе риска, отмечают эксперты Национального исследовательского медицинского центра Минздрава России. Главные признаки перегрева тела приводят в своем исследовании специалисты Центра гигиенического образования населения Роспотребнадзора. Первым, самым ранним признаком перегрева часто становится головная боль. Следующий признак — чрезмерное потоотделение, а после, наоборот, отсутствие пота. Сначала тело, пытаясь охладиться, усиливает потоотделение. Но по мере обезвоживания тело не может охладиться без выделения пота, внутренняя температура растет — и наступает перегрев. Наглядным признаком является тепловая сыпь, или потница. Она возникает при закупорке потовых желез, ношении одежды из синтетических материалов или обтягивающих плотных вещей. «Симптомами гипертермии выступают обильное потоотделение, холодная кожа, слабый ускоренный пульс, тошнота, рвота, мышечные судороги, головокружение, головная боль, слабость, обморок», — перечисляется также в американском ежемесячном журнале Health. Как отмечают эксперты, существуют разные стадии перегрева. Худшая из них — тепловой удар, когда температура тела достигает 40 градусов и выше. Тепловой удар «Тепловой удар — это угрожающее витальное состояние, которое связано с продолжительным воздействием на организм высоких температур, вследствие чего развивается воспалительная реакция и нарушается работа внутренних органов», — дают определение специалисты «СМ-клиники».  К К факторам, повышающим риск получения солнечного удара, относятся избыточная масса тела, плотная и тесная одежда

• 82 • Автограф Алтай #5 2024 При больших физических нагрузках необходимо регулярно восстанавливать водный баланс головы, а не всего тела. Удар может произойти как во время нахождения на солнце, так и несколько часов спустя, пишет «РБК» со ссылкой на медицинского эксперта. При получении солнечного удара человек жалуется на головную боль, общее недомогание, головокружение, чувство разбитости. Сопутствующими симптомами могут быть тошнота и рвота, одышка, повышение артериального давления и тахикардия. В особенно тяжелых случаях — потеря сознания, носовые кровотечения. Специалисты Центра гигиенического образования населения Роспотребнадзора называют основные причины возникновения солнечного удара. Первая — длительное пребывание под прямыми лучами солнца. Вторая — непокрытая головным убором голова. Потому главное летнее правило звучит так: шляпы, панамы, кепки — выбирайте на свой вкус, главное, не забывайте защищать голову от агрессивного дневного солнца. «Солнечный удар развивается под действием солнца, находящегося в зените, — в это время солнечные лучи под минимальным углом действуют на максимально возможную площадь. Непосредственной причиной возникновения может стать работа, отдых на природе, прогулки или нахождение на пляже в период с 10–11 до 15–16 часов дня», — объясняют авторы издания «Красота и медицина». Некоторые факторы повышают риск получения солнечного удара. К ним, по мнению специалистов GMS Clinic, относятся избыточная масса тела, слишком плотная и тесная одежда. Кроме того, в «зоне риска» находятся люди с сердечно-сосудистыми и эндокринными заболеваниями, проблемами неврологического характера, находящиеся в состоянии алкогольного опьянения или принимающие лекарственные препараты, снижающие способность организма к терморегуляции (например, антидепрессанты). Первая помощь «Как только появились первые признаки перегрева, нужно действовать. Чтобы остыть правильно, действуйте постепенно: уйдите в тень деревьев, в ФАКТ Более 20 случаев получения теплового или солнечного удара зарегистрировали бригады скорой помощи Бийска, Рубцовска и Барнаула в связи с аномальной жарой, установившейся в регионе в июне 2023 года. Жители края жаловались на плохое самочувствие, головокружение, падали в обмороки, – сообщали тогда журналисты «КП» на Алтае».

• 83 • Спонсор рубрики: ЗАО «Эвалар» ближайший магазин или кафе (там воздух обычно охлаждается кондиционером). Умойтесь, намочите одежду, головной убор или волосы. Создайте движение воздуха с помощью импровизированного веера, вентилятора или устройте сквозняк. Если есть возможность охладиться под душем, охладитесь, но ни в коем случае не окунайтесь в ледяную воду: вода должна быть комнатной температуры или немного теплее», — перечисляют правила первой самопомощи при солнечном или тепловом ударе специалисты онлайн-издания «НаПоправку». Если плохо стало не вам, а находящемуся рядом человеку, следует незамедлительно приступить к постепенному снижению температуры его тела. В зависимости от ситуации вы можете освободить пострадавшего от тесной одежды и накрыть влажной простыней, обдувать холодным воздухом, к голове, шее, локтевым сгибам прикладывать мокрую ткань, продукты из морозилки или лед, завернутые в полотенце. Если человек в сознании, нужно поить его по чуть-чуть теплым питьем. Обращаем внимание, что лучше всего обратиться к врачу для детальной диагностики состояния пострадавшего. Если вы видите, что состояние человека не улучшается и тем более ухудшается, незамедлительно звоните в «Скорую». Меры профилактики На сайте Национального медицинского исследовательского центра терапии и профилактической медицины Минздрава России и в журнале «Медвестник» приводятся меры профилактики солнечного и теплового ударов: Режим дня. В жаркие дни при большой влажности желателен выход на открытый воздух до 10–11 часов дня, позже возможно пребывание в зеленой зоне в тени деревьев. В жаркое время суток и под палящим солнцем не следует проводить интенсивные тренировки и заниматься физическими изнуряющими упражнениями. Одежда. Одежда в жаркую погоду должна быть легкой, из хлопчатобумажных тканей. Наличие головного убора обязательно! Питьевой режим. Необходимо соблюдать правило питьевого режима. Вместо воды (простой или минеральной) можно употреблять холодный чай, травяные отвары, домашние лимонады, квас, натуральные разбавленные соки. Потерю жидкости лучше восстанавливать постепенно. В жаркие дни следует исключить употребление кофе и алкоголя,  поскольку они выводят жидкость из организма. Отставьте в сторону и сладкую газировку: она не утоляет жажду, зато содержит много сахара и калорий. Питание. Рекомендуется употреблять больше углеводов, молочных продуктов и, наоборот, ограничить употребление жирной и белковой пищи. «Нужно быть аккуратными с солеными продуктами и мясом. Соль провоцирует жажду, поэтому приходится больше пить, что увеличивает нагрузку на почки. Мясо – тяжелая еда, которая требует больших затрат энергии на переваривание. В результате повышается температура тела, а это может способствовать перегреву. Лучше всего есть овощи и фрукты. Полезны огурцы, арбузы, дыни, помидоры – в них много жидкости, поэтому такая еда поможет сохранить влагу в организме. Можно приготовить холодные супы: окрошку, свекольник, гаспачо», – советуют эксперты «РБК».

стиль жизни • здоровье • 84 • Автограф Алтай #5 2024 Невесомая «одежда» текст: Оксана МАКРУШИНА фото: FREEPIK, а также предоставлены героями публикации

• 85 • ромат – это послание, которое мы отправляем в мир, сообщая о себе окружающим. Чтобы посыл был правильно понят, он должен быть не только приятен нам, но и уместен в текущих обстоятельствах. Каким ароматам отдавать предпочтение в офисе, а каким — на пробежке или в ресторане? Есть ли правила парфюмерного этикета, которым необходимо следовать? Разбираемся вместе с экспертами: Натальей Чернюк, основательницей интернет-магазина Parfum_Che, и Елизаветой Китаевой, экспертом по этикету, выпускницей Австрийской высшей школы этикета. Как подобрать аромат? Удачно подобранный парфюм дополнит ваш образ, сделав его более целостным. Но процедура выбора идеального аромата может вызвать сложности у обывателя. Как не растеряться, стоя перед стендом с множеством флаконов? Наталья ЧЕРНЮК, основатель интернет-магазина Parfum_Che: — В первую очередь, я бы посоветовала обратиться к специалисту (консультанту или более опытному парфюмерному пользователю), обязательно обозначив свой запрос и пожелания. Что вам важно: стойкость, шлейфовость, направление (свежие, сладкие, древесные, фруктовые), насыщенность (легкие или более плотные). Конечно, все эти характеристики очень условны, однако позволят консультанту предложить более подходящие вам ароматы. Почему еще важно сразу рассказать о предпочтениях: наиболее «чисто» мы можем услышать первые 4–5 ароматов (кто-то чуть больше, кто-то меньше). Далее наши рецепторы перегружаются — на них оседают частицы ароматических веществ — и могут воспринимать аромат не так, как он будет звучать при дальнейшем использовании. Поэтому важно не «забить» ваши рецепторы с самого начала ароматами, которые заведомо вы для себя не рассматриваете. Как выбрать парфюм самостоятельно: • Не тестировать за раз более 3–4 ароматов. • Тестируем ароматы сначала на блоттерах, затем понравившиеся наносим на свою кожу (обязательно) и выходим на свежий воздух. • Выпейте несколько глотков чистой воды: это поможет рецепторам очиститься. Аромат зерен стиль жизни • этикет Можно задаться вопросом: как связан этикет и парфюм? Мы помним, что этикет — это комфортное сосуществование, защита своих границ и забота о границах окружающих. Можем ли мы нарушить комфорт окружающих людей с помощью выбора или количества парфюма? Конечно! Рекомендации парфюмерного этикета: Пользуйтесь для различных случаев разными ароматами. Странно было бы, если бы у вас была одна пара обуви на все случаи жизни: на работу, в гости, в жару и холод. С парфюмом так же: основное правило выбора — время года и место использования. Наносите ароматы на свежее тело. Неприятная смесь из запахов пота, пыли и духов — согласитесь, не лучший вариант. Ни в коем случае не смешивайте разные ароматы. Да, есть творческие женщины, любящие создавать у себя на теле различные парфюмерные композиции. Поверьте: ничего хорошего из этого не выйдет. Забудьте советы о том, что нужно растирать свеженанесенные духи трением запястья о запястье. При этом искажается аромат, так как трение вызывает разрушение арома-молекул. «Чем больше, тем лучше!»: в парфюмерном этикете это не лучший совет. Пары «пшиков» вполне достаточно. Не рекомендуется пользоваться парфюмом в спортивном зале по причине активного потоотделения. Прекрасная альтернатива флакону духов — парфюмированные гели для душа и крема для тела с отдушками. С их помощью создается легкий шлейф. Елизавета КИТАЕВА, выпускница Австрийской высшей школы этикета ЭКСПЕРТНОЕ МНЕНИЕ А Замечательно соответствовать ситуации не только своим внешним видом, но и ароматом, для вашего комфорта и комфорта окружающих кофе я не советую вдыхать для этой цели. Рецепторы вы так не очистите, а вот нагрузить их лишним ароматом — можете. • Дайте себе время «пожить» с ароматами, понаблюдать их раскрытие на вашей коже, а уже потом принимайте решение о покупке. На все случаи жизни На деловой обед, в оперу и непринужденную встречу с друзьями мы выбираем подходящий наряд, и в каждом из случаев одежда будет отличаться. С ароматами та же история: для каждой ситуации — свой «гардероб», только парфюмерный. — Парфюм — это не только настроение, возраст, время года, это также ситуация. И замечательно соответствовать ситуации не только своим внешним видом, но и ароматом, для вашего комфорта и комфорта окружающих. Идеально, если в вашем «парфюмерном гардеробе» будет несколько видов парфюма, — считает Наталья Чернюк.

• 86 • Автограф Алтай #5 2024 стиль жизни • этикет Базовый. Его мы определяем, исходя из характера вашей деятельности. Чаще всего базовый парфюм является офисным. Он должен быть корректным, сдержанным, не слишком диффузным, с умеренным шлейфом. К офисным (базовым) ароматам относят чаще всего цитрусовые, фужерные, молекулярные, акватические, легкие цветочные. Примеры офисных вариантов: Memo eau de Memo, byredo blanch, Molecules 01,02, Zarkoperfume, Nishane Ege. Вечерний. Он должен быть более ярким, свободным, шлейфовым и менее скромным, чем базовый. Пряные, гурманские, яркие цветочные композиции отлично впишутся в атмосферу вечерней прогулки или встречи в ресторане, похода в театр. Примеры вечернего парфюма: Kilian good girl gone bad extreme, Attar queen of Sheba, Tom Ford Lost Cherry, Initio oud for greatness. Спортивный. Хотя пользоваться во время занятий спортом парфюмом считается дурным тоном, этим правилом часто пренебрегают. Для подобных случаев рекомендуется выбирать парфюмерию в концентрации eau de cologne , body spray с минимальным интимным шлейфом. Более уместными являются свежие, акватические, зеленые ароматы. Хороший вариант — освежающие спреи для тела. Аромат для дома. Да, такая категория тоже имеет место, и не только когда на вас остался ваш дневной парфюм, но и когда вы не покидаете пределы дома целый день. С таким ароматом вы гармонируете, это ваше парфюмерное «Я». Кто-то отдает предпочтение мягким уютным гурманским ароматам (Montale chokolade greedy, Attar Hayati, Casamorati Lira). Кто-то любит запах чистоты и свежести (Attar musk kashemir, Zarcoperfume Muse, Juliette has a gun not a parfume). Для «особого случая». Это тот парфюм, в котором вы ощущаете себя «на все 100», вы в себе уверены и неотразимы. Приводить примеры не буду — для каждого это свой аромат. СПРАВКА Духи (parfum) «Духи отличаются самой высокой концентрацией эфирных масел или душистых веществ в спиртовом растворе. Международная парфюмерная ассоциация (IFRA) считает, что надпись «parfum» может появиться на флаконе, если эта концентрация близка к 20%. Насыщенные духи способны продержаться на коже почти сутки», — объясняют эксперты «Коммерсанта». Парфюмерная вода (eau de parfum) «Это чуть менее стойкое средство. В ней больше спирта, из-за этого форма выпуска парфюмерной воды иная – флакон с пульверизатором. Это сделано, чтобы можно было нанести аромат на большую поверхность или сформировать облачко», — отмечают в газете «РБК». Туалетная вода (eau de toilete) «Туалетная вода — самый распространенный вид парфюмерии. Концентрация душистого вещества в ней составляет от 8 до 12 %. Популярность туалетной воды легко объяснить: композиция будет звучать от 3 до 6 часов. При желании легко можно сменить дневной аромат на вечерний», — советуют эксперты журнала The Voice. Одеколон (eau de Cologne) Это парфюмированная спиртовая вода. Отличается низкой долей эфирных масел: от 2 до 4% и невысокой стойкостью аромата – не более двух часов. «Русское слово «одеколон» — калька с французского «eau de Cologne» («кёльнская вода»). Так назывался парфюм, который в 1709 году начала продавать компания Johann Maria Farina (старейший в мире производитель парфюмерии), — вспоминает историю «Коммерсант». — Аромат стал пользоваться популярностью у монархов и лордов, со временем ярлык «одеколон» приклеился ко всем мужским ароматам».

• 87 • • места распространения • Органы власти: Правительство Алтайского края, пр. Ленина, 59 Администрация г. Барнаула, ул. Гоголя, 48 Алтайское краевое Законодательное собрание, ул. Анатолия, 81 Министерство культуры Алтайского края, пр. Ленина, 41 Министерство сельского хозяйства Алтайского края, ул. Никитина, 90 Министерство природных ресурсов и экологии Алтайского края, ул. Чкалова, 230 Министерство образования и науки Алтайского края, ул. Ползунова, 36 Министерство спорта Алтайского края, ул. Пролетарская, 65 Министерство строительства и жилищно-коммунального хозяйства Алтайского края, пр. Ленина, 7 Министерство промышленности и энергетики Алтайского края, ул. Молодежная, 1 Управление Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям, ул. Пролетарская, 63 КГБУ Алтайский региональный ресурсный центр, пр. Социалистический, 26 НКО Алтайский фонд МСП, ул. Мало-Тобольская, 19 Алтайская краевая нотариальная палата, ул. Пролетарская, 139 Федеральная кадастровая палата Федеральной службы государственной регистрации, кадастра и картографии, филиал по Алтайскому краю, пр. Сибирский, 43г Банки: «АК БАРС БАНК», пр. Красноармейский, 75б «РоссельхозБанк», ул. С. Республик, 32а «Алтайкапиталбанк» (отдел по работе с корпоративными клиентами), ул. Л. Толстого, 38а «Открытие Брокер», пр. Социалистический, 130а «Банк ВТБ», ул. Малахова, 88в «Азиатско-Тихоокеанский Банк», ул. Профинтерна, 38а «Альфа-банк», пр. Ленина, 106 «СИБСОЦБАНК», пр. Ленина, 61а «БКС Брокер», пр. Красноармейский, 51а Компании: СК «Росгосстрах», ул. Пролетарская, 65 СК «ППФ Страхование жизни», пр. Ленина, 39 ИСК «Алгоритм», пр. Социалистический, 54 СК «Адалин-Строй», пр. Социалистический, 130а СК «Жилищная инициатива», ул. Крупской, 86 СК «Союз», пр. Калинина, 112 СК «ВотЭтоДом», пр. Комсомольский, 80е ПСК «Строительная перспектива», пр. Социалистический, 21а АН «Гнездо», ул. Взлетная, 33 АН «Олимп», ул. М. Горького, 29 АН «Бакон», пр. Строителей, 16 Алтайское бизнес-сообщество, БЦ «Парус», пл. Баварина, 2 Производственная компания FOGEL, ул. Гоголя, 63 Ювелирная компания «Золотой телец», ул. Юрина, 206е ООО «Сибирская производственноторговая компания», ул. Интернациональная, 304 Строительно-реставрационная компания «Рост», ул. М. Тобольская, 20а «Газпромнефть-Корпоративные продажи», ул. Гоголя, 87 Проектная организация «АПС-Групп», ул. Лазурная, 12 Проектная компания «Мой дом», ул. Взлетная, 23 ООО «Приоритет Сибирь», ул. Никитина, 163 Мебельная фабрика «Ахтамар», ул. Маяковского, 20а «Барнаульский пищевик», ул. Попова, 262а АО «Алмак», ул. Трактовая, 31б ЗАО «Алейскзернопродукт», пр. Южный, 2 Международный аэропорт им. Г. Титова, Павловский тр., 226 ПАО «Ростелеком», ул. Димитрова, 62а Клиника эстетической лазерной медицины «Евростиль», ул. Анатолия, 35а Консультативно-диагностическая поликлиника «Здоровье», ул. А. Петрова, 264 Многопрофильная медицинская клиника «Антуриум», пр. Социалистический, 17 Центр здоровья и спорта River, ул. Солнечная Поляна, 88 Стоматологическая клиника «Созвездие», ул. Власихинская, 81 Автоцентр «Акцент», пр. С. Власихинский, 59 Центр здоровья и спорта RIVER ул. Солнечная поляна, 88, с. 1 Гостиницы: «Сибирь», пр. Социалистический, 116 «Улитка», ул. Короленко, 60 «Прага», ул. Тюменская, 1 «Центральная», пр. Ленина, 57 «Аэропорт», Павловский тр., 226б «Барнаул», пл. Победы, 3 «Алтай», пр. Ленина, 24 «Александр Хаус», ул. Профинтерна, 4 Рестораны и кофейни: Китайский ресторан «Русский Shanghai», пр. Ленина, 20 Кавказский ресторан «Аджика», пр. Социалистический, 109 Ресторан «Ипонкин Brothers», пр. Ленина, 56 Ресторан «Живые души», ул. Гоголя, 46а Ресторан «Сытый кит», ул. Солнечная Поляна, 88, с. 1 Семейный ресторан Damiani, пр. Строителей, 33 Ресторан-пивоварня «Бирдок», ул. М. Горького, 8 Izakaya Bar «Варя», ул. Л. Толстого, 30 Кафе «Лакомка», пр. Ленина, 54 Бар In VINO, ул. Папанинцев, 111 Кофе-бар FreeMans, пр. Ленина, 57 Кофейни Traveler`s Coff ee, пр. Ленина, 57б; пр. Ленина, 39 Кофейня «Центральная», пр. Ленина, 57 Кофейня Renoir Coff ee, пр. Ленина, 10 Кофейня Sweeter, ул. Балтийская, 23 Кофейня Gussi Coff ee, пр. Ленина, 63а Магазины: Торгово-выставочный центр «Соцветие», ул. Челюскинцев, 143 Гипермаркет «Знак», пр. Строителей, 92 Гипермаркет «Леруа Мерлен», Павловский тр., 192а Фирменный магазин Bork, пр. Космонавтов, 6г Сеть магазинов «Бако», ул. Заринская, 22 Центр мелкооптовой торговли Metro Cash & Carry, Павловский тр., 309 Сеть салонов модных аксессуаров Stefan, ТОЦ «Проспект», пр. Ленина, 39 Бизнес-центры: БЦ «Форум», ул. Гоголя, 36 Офисный центр «Соц 109», пр. Социалистический, 109 ТОЦ «Гулливер парк», пр. Красноармейский, 51а Театры, музеи, галереи, библиотеки, вузы, парки: Алтайский государственный музыкальный театр, пр. Комсомольский, 108 Музей «Горная аптека», ул. Ползунова, 42 Галерея «Турина гора», ул. Димитрова, 85а Галерея «Бандероль», ул. Пролетарская, 139 Арт-галерея Щетининых, пр. Социалистический, 78 Интерьерный салон Verde Decor, ул. Чкалова, 69а Творческая группа «АльтШоу», ул. Ползунова, 34а Библиотека им. Шишкова, ул. Молодежная, 5 АГАУ, пр. Красноармейский, 98 РАНХиГС, ул. Партизанская, 187 Финансовый университет при Правительстве РФ, пр. Ленина, 54 Алтайский институт повышения квалификации руководителей и специалистов АПК, ул. Островского, 14 Барнаульский зоопарк «Лесная сказка», ул. Энтузиастов, 10а

окружении реликтового ленточного бора ГК «СОЮЗ» возводит жилой комплекс комфорткласса «Шервуд». Его безопасная и экологичная среда идеально подойдет тем, кто ищет гармонии с природой, но не готов расстаться с городской жизнью. Эффектный облик ЖК «Шервуд» находится на ул. 6-й Нагорной в Барнауле и отдален от городской суеты. На краю безмятежного барнаульского ленточного бора возведут семь жилых домов — панельные и монолитный. Облик комплекса вдохновлен органическим стилем. Теплые фасады цвета коры дуба в сочетании с приглушенно-белыми стенами создают яркий и запоминающийся образ. При этом он гармонично вписывается в естественный пейзаж, сливаясь с окружающей средой. В отделке фасада будут использованы экологичные материалы. Все объемные архитектурные детали в темное время подчеркнет бережная архитектурная подсветка. Внутренний мир Путь в каждую квартиру будет проходить со двора и улицы через просторные парадные с высокими потолками и витражным остеклением. Каждую входную группу оборудуют пандусами для комфорта семей с колясками и людей с ограниченными возможностями здоровья. На нужный этаж жильцов поднимут надежные бесшумные лифты. Современный дизайн мест общего пользования, согласно единому проекту, выполнят в натуральных материалах. Площадь квартир в комплексе — от 40,1 до 250 кв. м. Здесь каждый найдет свою квартиру мечты. Можно выбрать вариант с видом на тихий реликтовый бор. В монолитном доме последние этажи займут просторные двухуровневые квартиры. Есть возможность приобрести квартиру «под ключ» с качественным ремонтом и мебелью от застройщика. Стоимость готового интерьера можно включить в ипотеку. Отдых на свежем воздухе Гармоничным и уютным продолжением территории «Шервуда» станут креативные ландшафтные дворы. Все благодаря сочетанию обильного озеленения и сдержанной архитектуры зданий. У домов оборудуют зоны для общения, отдыха, интеллектуальных игр и занятий спортом на свежем воздухе. Детские площадки построят в экостиле с использованием натуральных материалов: камень, дерево, песок, щепа. В придомовой зоне разработали большое количество прогулочных маршрутов. Предусмотрят и специальные площадки для выгула собак. А хранить автомобили жильцы смогут в подземных паркингах, которые будут расположены у каждого дома. Активная жизнь в тихом районе Несмотря на то что «Шервуд» окружен ленточным бором, комплекс не изолирован от городской жизни. В квартале построят детский сад и большую школу на 1,1 тыс. человек. В одном из домов комплекса подготовят коммерческие помещения. Их сдадут бизнесу в целевую аренду — под магазин, медицинский кабинет, ресторан, другой полезный для жителей бизнес. Поблизости находятся «Трасса здоровья», дендрарий и горнолыжный комплекс «Авальман», где можно проводить время всей семьей. Здесь лес… Это вид из вашего окна В 10 минутах от центра Барнаула растет экокомплекс «Шервуд» (3852) 58-10-58 Застройщик: ООО СЗ «Шотландия», проектные декларации на сайте наш.дом.рф. Реклама В