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Bemvindo/a

A cozinha Gourmet não têm de significar custos elevados. Por isso, e a pensar
em sí, os nossos chefes de cozinha elaboraram e confeccionaram as melhores
receitas gourmet a um custo muito acessível.
Venha conhecer esta selecção exclusiva e faça de sí o centro de todas as
boas críticas culinárias.

“A comida para o homem é sempre cultura, nunca apenas natureza.”
Massimo Montanari

Indice

Entradas

Paté de Atum
Bruschetta
Pão de Alho caseiro
Paté de Alho com Batata
Courgettes no Forno

Sopas

Sopa Cremosa de Abóbora
Sopa de Legumes
Creme de Espargos
Sopa de Cebolas
Sopa de Courgette com Batata-doce

Pratos de Carne

Lombo de Porco Recheado
Peru Assado
Lombo Assado com Ananás
Entrecosto no Forno com Mel e Mostarda
Peru assado com Castanhas

Pratos de Peixe

Arroz de Peixe
Lombos de Pescada Gratinados
Salmão no Forno
Filete de Linguado Recheado com Cogumelos
Bifes de Atum com Molho de Alho e Coentros

Pratos Vegetarianos

Courgette com molho de tomate
Lasanha Vegetariana
Cuscuz com Legumes
Batatas Estufadas com Legumes
Quiche de Legumes

Sobremesas

Cheesecake de Iogurte com Frutos Silvestres
Musse de Maracujá
Crumble de Maçã
Pudim de Leite
Bolo Brigadeiro

Entradas

Pate de Atum
l

l
Ingredientes: Preparacao:

- 1 colher de sopa de azeite 1. Pique a cebola muito finamente. ll
2. Corte o cebolinho as rodelas
- 2 latas atum em conserva 3. Pique a ovo muito finamente.
4. Coloque o atum numa taça e separe-o com um gar-
Maionese a gosto fo.
cebola(s) Cebolinho 5. Junte a maionese, a cebola, o cebolinho e o ovo
misture tudo muito bem. Va adicionanto maionese até
- 1 ovo ter o aconsistencia desejada.
6. Sirva com chips de milho.

Pao de Alho caseiro
l

l
Ingredientes: Preparacao:

- 3 dentes de alho, cortados 1. Pré-aqueça o forno a 200°C/gás 6. Misture o alho e
a manteiga e acrescente os oregãos.
em fatias finas; 2. Com uma faca afiada, faça pequenos cortes na
diagonal ao longo do pão, com uma distancia de 3
- 100 g de manteiga sem cm. Em cada uma destas incisões coloque uma porçao
da manteiga com alho, e embrulhe o pão em folha de
sal à temperatura aluminio.
ambiente; 3. Leve ao forno durante dez minutos.

- Oregão secos;

- 1 baguete rustica grande

Bruschetta

Ingredientes: Preparacao:l

- 4 fatias de pão l1. Sobre as fatias de pão colocar o tomate aos cubos
- 100 gr de tomate pela- Seguindo-se os cogumelos e a mozarela cortada em
fatias finas.
do em lata (já cortado 2. Polvilhar com os oregãos e colocar uma folha de
aos cubos) mangericão em cada fatia
3. Levar ao forno, na prateleira mais acima, a 200ºC
- 100 gr de cogumelos durante 10m ou até o queijo ficar gratinado.

portobello

- mozarella de bufala
- oregãos secos
- folhas de mangericão

Pate de Alho com Batata
l

l
Ingredientes: Preparacao:

- 4 fatias de pão de forma 1. Pre-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).ll
2. Corte o pão com uma forma redonta e leve ao forno
integral por 10 minutos, ou até começar a ficar firme. Retire do
forno e reserve.
- 20 dentes de alho 1/2 litro 3. Aqueça em lume brando alho e o leite durante 10
minutos.
de leite Meia chavena de 4. Retire do fogo, e coloque num liquidificador os
purê de batata instantaneo alhos e 2 colheres (sopa) do leite de cozimento e bata
até obter uma pasta.
- 2 colheres (sopa) de salsa 5. Coloque a pasta de alho numa tigela, e acrescente o
purê de batata, a salsa, o sal e a pimenta e misture.
picada sal e pimenta q.b. 6. Distribua o patê sobre as torradas e decore com
folhas de manjericão.

Courgettes no Forno

Ingredientes: Preparacao:l

- courgette sal q.b. 1. Corte as courgettes em rodelas finas.
- 1 dente de alho, finamente 2. Junta-se sal, o alho e a cebola.
3. À parte bater 4 ovos com a farinha, o fermento, o
picado leite e também os orégãos.
4. Junte com as courgettes.
- 1 cebola, picada 5. Num tabuleiro de ir ao forno, devidamente untado,
- 4 ovos distribua a mistura e polvilhe cm mozarella.
- 1 chavena de farinha 6. Leve ao forno até estar cozinhado.
- 1 chavena de leite 7. Corte em fatias e sirva.
- 1 colher de chá de

fermento em pó

- queijo mozarella ralado

q.b.

- óregãos q.b.

Sopas

Sopa Cremosa
de Abobora
l

l
Ingredientes: Preparacao:
ll
- 250 g de abóbora 1. Lave e corte todos os legumes em pedaços.
- 1 cebola grande Salteie os legumes com o Creme de soja.
- 1 pimento vermelho 2. Junte a água e os cubos de caldo de legumes e
- 1 cenoura grande deixe cozinhar até os legumes estarem suaves.
- 75 g de Creme de soja 3. Adicione as natas de e triture tudo.
- 2 L de água Sirva quente.
- 4 cubos de caldo de

legumes

- 125 ml Natas de soja

Sopa de Legumes

Ingredientes: Preparacao:l

- 1 lata de feijão branco 1. Corte todos os legumes.
- 100g de ervilhas Sal 2. Numa panela com 1 l de agua junte o feijão, as
- 4 cenouras grandes ervilhas, as cenouras, o nabo e o alho frances e deixe
- 1 nabo cozer.
- 2 alhos franceses 3. Triture a sopa com uma varinha magica e leve de
- 1 cebola novo ao fogo até levantar fervura.

Creme de Espargos

Ingredientes: Preparacao:l

- 1 molho de espargos l1. Corte os espargos e coloque a ferver em 500 ml
de agua temperada com sal, até os espargos ficarem
frescos macios.
2. Triture os espargos e o caldo com a varinha magica,
- Sal e passe a sopa por um coador.
- 4 colheres de sopa de 3. Aloure a cebola junto da manteiga e depois adicione
a farinha, deixando cozinhar por 1 minuto.
manteiga 4. Adicione o preparado de espargos, mexendo con-
stantemente durante 15 minutos.
- 1 cebola pequena picada 5. Sirva com croutons.

finamente

- 6 colheres de sopa de

farinha de trigo

Sopa de Cebola

Ingredientes: Preparacao:ll

- 1L Água 1. Cozer as batatas e as cebolas durante até ficaremll
- 2 Cebolas grandes picadas macias.
- 2 Batatas grandes 2. Triturar tudo com a varinha mágica.
3. Temperar com sal.
cortadas aos cubos Arroz 4. Levar ao lume com o arroz até ficar cozido.

- 2 colheres de sopa Sal q.b.

Sopa de Courgete
com Batata Doce

Ingredientes: Preparacao:

- 5 Batatas doce 1. Descasque todos os ingredientes e corte-os em cu-
- 3 Courgettes bos.
- 2 Cebolas 2. Leve ao lume com 500ml de água.
- 300 g Abóbora 3. Deixe cozer com tacho tapado em lume brando por
- Azeite q.b. dez minutos.
4. Quando estiver cozido, adicione um fio de azeite e
triture tudo com a varinha mágica.
5. Deixe cozinhar mais 5 minutos e está pronto a ser-
vir.

Pratos de
carnes

Lombo de
Porco Recheado

Ingredientes: Preparacao:l

l

- 1 Lombo de Porco 1. Coloque as amêndoas e os pêssegos partidos numa
- 1 cálice de Vinho do Porto taça e regue com o vinho doce.
- 1 colher de sopa de 2. Entretanto abra o lombo de porco de forma a poder
recheá-lo.
amêndoas 3. Leve 3 colheres de sopa de azeite ao lume e acres-
cente a cebola picada deixando cozinhar a cebola até
- 5 pêssegos secos partidos parecer caramelizada.
4. Junte-lhe os frutos secos partidos e deixe cozinhar
aos cubos por cerca de 5 minutos.
5. Reserve o vinho que sobrar.
- 1 colher de sopa de passa 6. Recheie a carne com este preparado, e feche o lom-
- 3 maçãs pequenas bo atando-o bem com um cordel de cozinha.
7. Barra-se o lombo com azeite e tempera-se com a
preferencialmente ácidas Flor de Sal.
8. Coloque o lombo no tabuleiro juntamente com
- 1 dúzia de castanhas as maçãs (previamente descascadas e partida) e as
- 1 cebola roxa castanhas e no fim rega-se com o vinho que sobrou.
- 1 fio de azeite 9. Vai ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de
- 1 colher de sopa de mel uma hora. Vai-se virando, casso queira pode colocar
- Flor de Sal q.b. uma folha de alumínio.
10. Quando faltar cerca de 15 minutos para o final da
cozedura, retiram-se as castanhas e as maçãs para um
prato e rega-se a carne com uma ou duas colheres de
sopa de mel, voltando ao forno para incorporar o mol-
ho.



Lombo Assado
com Ananas
l

l
Ingredientes: Preparacao:
l
- 1 lombo de porco 1. Tem de fatiar o lombo sem nunca cortar na totali-
- Massa de pimentão q.b dade.
- 3 Dentes de Alho 2. Faça uma pasta com os alhos, o colorau, a pimenta,
- Sal e pimenta q.b o sal, a massa de pimentão, os oregãos e o piri
- 1 folha de louro piri.
- Colorau e piri-piri q.b 3. Barre bem toda a carne com esta mistura.
- 1 copo de Vinho branco 4. No fim coloque a folha de louro partida aos pedaços
- Oregãos e regue com o copo de vinho branco.
- 1 ananás (também pode 5. Se possível deixe ficar de um dia para o outro.
6. No dia seguinte, nos espaços de cada fatia feita na
ser de lata) carne coloque 1/2 fatia de ananás ou 1 fatia inteira,
consoante a profundidade e a altura da carne.
7. Leve a forno pré-aquecido a 180º até a carne estar
cozinhada.
8. Pode acompanhar com arroz e brócolos cozidos.

Entrecosto no Forno
com Mel e Mostarda

Ingredientes: Preparacao:l

l

- 1 Entrecosto de porco; 1. Tempere o entrecosto com sal, sumo de limão e
- Sumo de 1 limão; vinho tinto.
- 2 colheres de sopa de mel 2. De seguida prepare o molho para o tempero.
- 4 colheres de sopa de 3. Entretanto, junte todos os restantes ingredientes
numa taça e misture bem. Deixe a marinar pelo menos
vinho tinto; 2 horas.
4. Depois, aqueça o forno a 200.ºC, coloque o entre-
- 4 colheres de sopa de costo num tabuleiro (sem o molho) e deixe alourar.
5. Retire do forno, regue com parte do molho de tem-
azeite; pero e vire o entrecosto.
6. Leve novamente ao forno mais 30 minutos.
- 4 dentes de alho; 7. Retire novamente o entrecosto e regue com o
- 2 colheres de sopa de restante molho. Deixe depois assar até estar bem tost-
adinho.
mostarda 8. Acompanhe com salada e arroz branco.

- 2 folhas de louro;
- Pezinhos de coentros
- 1 colher de chá de

pimentão doce

- Sal q.b.

Peru assado com
Castanhas

Ingredientes: Preparacao:l

Para Marinar l1. Coloque o Perú a marinar durante 24h virando-o de
vez em quando.
- 1 Peru 2. Coloque as passas de molho na Aguardente e deixe
- 1L de vinho branco marinar durante a noite.
- 1/2L de cerveja 3. Coza as castanhas, descasque-as e desfaça-as
- 2 laranjas grosseiramente com um garfo.
- 2 limões 4. Faça um refugado com a cebola e o bacon picados,
- 2 cebolas aos gomos junte as nozes, as passas e a Aguardente e por fim o
- 6 dentes de alho puré de castanha.
- 1 colher de chá de 5. Tempere com sal e pimenta e recheie o perú com
o preparado, fechando a abertura com agulha e linha
pimenta em grão própria para o efeito.
6. Coloque o perú recheado num tabuleiro e regue com
- 3 folhas de louro parte da marinada e com um fio de azeite. Leve ao
- 1 ramo de coentros forno a 180º durante cerca de duas horas.
- Sal q.b. 7. Sirva com batatinhas assadas, esparregado ou gre-
los salteados.
Para o Recheio

- Castanhas
- 1 chávena de nozes
- 2 colheres de sopa de

passas

- 1/2 cálice de Aguardente
- 3 colheres de sopa de

bacon aos cubos

- 1 cebola pequena



Peru Assado

Ingredientes: Preparacao:l

- 1 Perna de peru l1. Tire a pele à perna de peru e tempere com o Sal e a
- Sal, pimenta e piri-piri q.b Pimenta.
- Alho 2. Num almofariz misture um pouco de sal, 3 dentes de
- Massa de pimentão alho, um pouco de massa de pimentão, o piri-piri
- Oregãos e bastantes orégãos.
- 1 Limão 3. Quando obtiver uma pasta unte a perna de peru
- Vinho branco q.b. com a mesma.
4. Rega-se depois com o vinho branco, e colocam-se
rodelas de limão em cima do peru. Leve ao forno para
assar. Pode juntar batatas cordadas aos cubos apenas
temperadas com um pouco de Sal.

Pratos de
peixes

Arroz de Peixe

Ingredientes: Preparacao:l

l

- 300 gr. de cascas e cabeças 1. Comece por temperar o peixe com sal e pimenta.
Coloque as cascas de camarão num tacho com água e
de camarão cozido com a malagueta e leve ao lume.
2. Deixe ferver e cozinhe durante 10minutos em lume
- 2 postas de pescada brando.
- 2 postas de tamboril 3. Remova as cascas de camarão, coe a agua e leve o
- 150 gr. miolo de camarão caldo novamente ao lume com o peixe. Deixe cozinhar
- 6-7 camarões 5 minutos e depois reserve.
- 1/2 pimento verde 4. Faça um refugado com a cebola, junte-lhe os pi-
- 1/2 pimento vermelho mentos
- 1 cebola cortados às tirinhas finas.
- 1 lata de tomate pelado 5. Mexa por uns minutos e deite-lhe o tomate pelado.
- 1 malagueta Depois tempere com o açúcar e sal.
- Sal e pimenta q.b 6. Deixe cozinhar em lume brando, verta-lhe o vinho
- 1 colher de café de açúcar branco e vá mexendo.
- 1,5L de água 7. Quando o vinho evaporar em parte, adicione o ar-
- 150ml de vinho branco roz. Envolva com a colher de pau e deite o caldo coa-
- Azeite do, aos poucos.
- 1 Caneca de arroz 8. No topo coloque o miolo de camarão e o peixe.
- 2 Canecas de caldo de Tape e cozinhe em lume muito brando por 15 minutos
com a tampa fechada.
cozer os camarões. 9. Por fim, coloque os camarões inteiros e tape nova-
mente apenas para absorver calor, um ou dois minutos
são suficientes. Sirva o arroz bem quente.

Lombos de Pescada
Gratinados

Ingredientes: Preparacao:l

- 4 Lombos de pescada l1. Comece por colocar as batatas a cozer para fazer o
- 1 cebola pequena puré.
- 2 dentes de alho 2. Depois, tempere os lombos com alho, sal e limão.
- 1 folha de louro Passe o peixe pela farinha e frite lentamente.
- Azeite 3. Quando as batatas cozerem triture bem e acres-
- 1 limão pequeno cente o leite morno, uma gema de ovo e um pouco de
- farinha q.b. manteiga.
- Miolo de camarão cozido 4. Polvilhe com um pouquinho de noz-moscada.
- Batatas 1. Entretanto faça um refugado com a cebola.
- Leite 5. Quando estiver translucida coloque a cebola num
- Maionese tabuleiro.
- Pimento 6. Coloque depois os filetes e o camarão.
- Azeitonas 7. Coloque o puré em pequenos montes à volta dos
filetes, e barre tudo com Maionese q.b.
8. Coloque ainda o pimento vermelho e as azeitonas.
9. Leve ao forno a gratinar. Sirva bem quente.

Filete de Linguado

Recheado com Cogumelos

Ingredientes: Preparacao:l

l

- 4 Filetes de Linguado 1. Comece por temperar os filetes com o sumo de
- 1/2 Limão limão.
- 300 g de Cogumelos 2. Lave os cogumelos, seque-os bem e corte às fatias
finas.
Frescos 3. De seguida deite-os na frigideira, junte 2 colheres
(sopa) do azeite, os alhos esmagados e uma pitada de
- 1dl de Azeite pimenta.
- 2 Dentes de Alho 4. Leve ao lume e deixe cozinhar até que toda a água
- Pimenta q.b. evapore.
- 1 Cebola 5. Pré-aqueça o forno a 180º C. Entretanto Faça um
- 1/2 Copo de vinho banco refugado com a cebola.
- 1 Ramo de cebolinho 6. Quando ficar translucida adicione o vinho e uma
pitada de pimenta.
picado 7. Espalhe os cogumelos sobre os filetes, enrole-os e
coloque-os num tabuleiro.
8. Cubra-os com a mistura da cebola e leve ao forno
durante 15 minutos.
9. Retire do forno, polvilhe com o cebolinho picado e
acompanhe com legumes salteados.

Salmao
l

l
no Forno

Ingredientes: Preparacao:

l

- 1 Filete de Salmão 1. Pré-aqueça o forno a 200C.
- 1 Limão 2. Num tabuleiro coloque um fio de azeite.
- Azeite 3. De seguida, disponha a posta de salmão e pincele
- Sal & Pimenta; com um pouco mais de Azeite e com o Limão.
- Oregãos; 4. Tempere com sal, pimenta, orégãos e o dente de
- 1 dente de Alho. alho picado.
5. Deixe assar durante cerca de 15 minutos.
6. Acompanhe com batata a murro ou salada de al-
face.

Bifes de Atum com
Molho de Alho e Coentros

Ingredientes: Preparacao:l

- 2 Bifes de Atum l1. Comece por temperar os bifes com sal.
- Sal; 2. De seguida deixe os bifes de Atum a grelhar en-
- Azeite quanto prepara o molho.
- Coentros 3. Para o molho descasque os dentes de Alho e pique
- 4 Dentes de Alho. juntamente com os coentros.
4. Leve depois a aquecer com o Azeite.
5. Assim que ferver desligue o lume e verta o molho
nos bifes.
6. Sirva com batatas salteadas e legumes cozidos.

Pratos
Vegetatianos

Courgete com
Molho de Tomate

Ingredientes: Preparacao:l

l

- 1 colher de sopa de azeite 1. Salteie a cebola e o alho no azeite. Junte as cour-
gettes e deixe cozinhar durante 5 minutos.
- 2 cebolas médias picadas 2. Acrescente o tomate, fresco e de lata, e também o
caldo de legumes e a polpa de tomate.
- Alho picado q.b. 3. Deixe cozer em lume brando durante 10 a 15 minu-
tos, até as courgetes ficarem macias.
- 4 courgetes as rodelas com 4. Tempere a gosto com sal e pimenta preta.

cerca de 1cm de espessura

- 400g de tomate em lata aos

cubos, escorrido

- 2 tomates pelados, cortados

em pedaços

- 1 cubo de caldo de legumes

- 1colher de sopa de polpa de

tomate

- Sal a gosto

- Pimenta preta moída

Lasanha Vegetariana

Ingredientes: Preparacao:l

Para 4 pessoas l1. Tempere as rodelas de beringela com sal.
2. Aloure numa frigideira o alho e a cebola.
- 11 beringela às rodelas Junte os pimentos, os cogumelos, o aipo e a courgette
- 3 colheres de sopa de azeite e salteie durante 5 mnutos.
- 2 alhos esmagados 3. Junte os temperos e cozinhe durante 1 minuto.
- 1 cebola roxa as rodelas 4. Adicione os tomates picados, a polpa de tomate e o
- 3 pimentos vermelhos aos manjericão e tempere a gosto com sal e pimenta.

cubos Molho
1. Aquecer a manteiga numa frigideira pequena, junte a
- 200g de cogumelos frescos farinha e cozinhe durante 1 minuto.
- 2 talos de aipo, às rodelas 2. Retire do lume e adicione o caldo e o leite, voltando
- 1 courgette, cortada em a colocar ao lume e acrescentando metade do queijo e
da mostarda. Deixe ferver, mexendo, até engrossar.
cubos 3. Junte o manjericão. Retire do lume e incorpore o
ovo.
- 2 tomates sem pele e 4. O precesso seguinte é feito em camadas até serem
esgotados todos os ingredientes.
picados 5. Adicione camadas sempre nesta ordem: Uma cama-
da de massa de lasanha, mistura de legumes, beringela
- 300 ml de polpa de tomate as rodelas, molho de queijo.
- 2 colheres de sopa de 6. A ultima camade deve ser polvilhada com queijo.
Leve ao forno previamente aquecido, a 180° C, durante
manjericão, picado 40 minutos.

- 8 folhas de lasanha verde,

não pré-cozidas

- Sal e pimenta

Para Molho

- 2 colheres de sopa de

margarina

- 1 colher de sopa de farinha

de trigo

- 150 ml de caldo de legumes
- 300 ml de leite
- 75 g de queijo mozarela
- 1 colher de chá de mostarda

Dijon

- 1 colher de sopa de manjeri

-cão, picado

- 1 ovo, batido

Cuscuz com
Legumes

Ingredientes: Preparacao:l

l

- 1 colher de sopa de azeite 1. Salteie no azeite a cebola e a cenoura durante 3-4
minutos.
- 2 colheres de sopa de 2. Junte o caldo e deixe ferver, depois tape e coza du-
rante 20 minutos.
azeite 3. Adicione os tomates, as courgettes, o pimento e o
feijão-verde.
- 1 cebola grande, picada 4. Entretanto, coloque o cuscuz numa tigela e cubra-o
com água a ferver, mexendo, até os grãos incharem e
- 1 cenoura, cortada aos se separarem junte o açafrão.
5. Sirva o cuscuz. Coloque os legumes e parte do
cubos pequenos líquido por cima. Polvilhe com os coentros e sirva.

- 600 ml de caldo de

legumes

- 175 g de cuscuz

- 2 tomates, pelados e cor

- tados em quartos

- 2 courgettes, cortadas aos

cubos pequenos

- 1 pimento vermelho, cor-

tadas aos cubos pequenos

- 125 g de feijão-verde, cor-

tado Pitada de açafrão em
pó

- 1 colher de sopa de coen-

tros, finamente picados

- Sal e pimenta

Batatas Estufadas com
Legumes

Ingredientes: Preparacao:l

l

- 1 colher de sopa de azeite 1. Coza as batatas numa panela com água a ferver
com sal durante 8 minutos. Escorra bem e reserve.
- 675 g de batatas, cortadas 2. Aqueça o azeite numa frigideira. Junte as batatas e
cozinhe, mexendo constantemente, durante 8-10 minu-
em cubos tos, até ficarem douradas.
3. Adicione o alho e os pimentos e cozinhe, mexendo,
- 1 colher de sopa de azeite frequentemente, durante 2 minutos.
4. Acrescente o tomate e os cogumelos e cozinhe,
- 2 dentes de alho, picados mexendo constantemente, durante 5 minutos.
5. Adicione o molho de soja e o manjericão e tempere
- 1 pimento verde, cortado a gosto com sal e pimenta. Acompanhe com com pão
estaladiço e quente.
aos cubos

- 1 pimento amarelo, corta-

do aos cubos

- 3 tomates, pelados e cor-

tados aos cubos

- 75 g de cogumelos bran-

cos, cortados ao meio

- 1 colher de sopa de molho

soja

- 2 colheres de sopa de

manjericão, picado

- Sal e pimenta Raminhos de

manjericão, para guar-
necer

- Pão estaladiço e quente,

para servir

Quiche de Legumes

Ingredientes: Preparacao:l

l

- 4 dentes de alho picados 1. Salteie os legumes num pouco de azeite e molho de
- 1 cebola picada soja e tempere a gosto com sal e pimenta. Reserve.
- 2 cenouras, cortada aos 2. Junte um ovo com as natas de soja e a nós mosca-
da e mexa bem. Junte todos os legumes.
cubos 3. Coloque o preparado numa forma previamente for-
rada com a massa quebrada. Leve ao forno cerca de 1
- 200 g de cogumelos fres- hora a 180ºC.

cos laminados

- 2 courgettes, cortada as

rodelas

- 1 pimento vermelho, cor-

tado aos cubos

- 1 alho-francês, cortada as

rodelas

- 500 ml de natas de soja
- 1 ovo Noz-moscada (q.b.)
- Sal e Pimenta moída (q.b.)
- Azeite (q.b.)
- 50 ml de molho de soja
- 1 base de massa quebrada

Sobremesas

Cheesecake de Iogurte
com Frutos Silvestres

Ingredientes: Preparacao:l

- 1 Pacote de Bolacha Maria l1. Comece por levar ao lume um tacho com os frutos
- 100gr de manteiga silvestres ainda congelados, um pouco de água e açú-
- 150gr de frutos silvestres car a gosto.
2. Deixe ferver tudo em lume brando até a mistura ficar
congelados com a consistência de doce.
3. Passe com a varinha mágica e deixe arrefecer. En-
- 200ml de natas tretanto parta a bolacha Maria e junte a manteiga
- 4 folhas de gelatina amolecida.
- 2 Iogurtes Naturais 4. Amace bem e forre o fundo de uma tarteira. De
- Açúcar q.b. seguida bata as natas com açúcar. Quando estiverem
bem firmes junte os 2 iogurtes e as folhas de gelatina
previamente demolhadas e derretidas.
5. Coloque a mistura das natas na forma sobre a bola-
cha Maria. Por cima coloque o molho dos frutos silves-
tres. Leve ao frigorífico. Sirva bem frio.



Mousse de Maracuja

Ingredientes: Preparacao:
l
- 1 Saqueta de Gelatina em pó 1. Misture a gelatina com a água quente até dissolverll
por completo.ll
sabor Maracujá 2. Acrescente o leite condensado, as natas e mexal
bem. Reserve.
- 1/2 Chávena de Água 3. De seguida, bata as claras em castelo e misture del-
- 1 Lata de Leite Condensado icadamente com o creme reservado.
- 1 Pacote de Natas 4. Distribua a mousse em taças individuais e leve ao
- 3 Claras frigorífico até ficar consistente.
- Polpa de 2 Maracujás
- 3 Colheres (sopa) se Açúcar

Para preparar a calda:
1. Numa panela, coloque a polpa dos maracujás e o
açúcar e leve a lume brando.
2. Quando a calda começar a engrossar, retire do lume
e deixe arrefecer.
3. Sirva a mousse acompanhada da calda fria.

Crumble de Maca

Ingredientes: Preparacao:

- 3Maçãs 1. Descasque as maçãs e corte-as aos cubos.
- Colher (café) de Canela 2. Leve ao lume durante cerca de 10 minutos junta-
- 1 Limão - 200 g de Farinha mente com a canela e o sumo do limão.
- 150 g de Açúcar Amarelo 3. À parte, prepare uma massa misturando a farinha
- 80 g de Manteiga Amolecida com o açúcar e a manteiga. Separe a massa com as
- Natas q.b. mãos até formar pequenos grãos, e distribua-a por
cima das maçãs.
4. Leve ao forno quente cerca de 25 minutos.