แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 คำนำ แบบฝกทักษะเรื่องเคมีที่เปนพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับ นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 จัดทำขึ้นเพื่อใชเปนสื่อการสอนเรื่องเคมีที่เปนพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 โดยจัดกิจกรรมใหนักเรียนไดศึกษา ดวยตนเองและทำกิจกรรมรวมกันในหองเรียน ซึ่งแบบฝกทักษะเรื่องเคมีที่เปนพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 ประกอบไปดวยแบบฝกทักษะ ทั้งหมด 8 เลม ไดแก เลมที่ 1 อะตอม ธาตุ และสารประกอบ เลมที่ 2 น้ำและพันธะเคมี เลมที่ 3 สารประกอบคารบอนในสิ่งมีชีวิต (คารโบไฮเดรต) เลมที่ 4 สารประกอบคารบอนในสิ่งมีชีวิต (โปรตีน) เลมที่ 5 สารประกอบคารบอนในสิ่งมีชีวิต (ลิพิด) เลมที่ 6 สารประกอบคารบอนในสิ่งมีชีวิต (กรดนิวคลีอิก) เลมที่ 7 ปฏิกิริยาเคมีในเซลลของสิ่งมีชีวิต เลมที่ 8 เอนไซมและเมแทบอลิซึม ผูจัดทำหวังเปนอยางยิ่งวาแบบฝกทักษะที่จัดทำขึ้นนี้ จะเปนประโยชนตอผูเรียน ผูสนใจ และ ผูที่ตองการสืบเสาะหาความรูดานวิชาชีววิทยา 1 และยังสามารถใชเปนแนวทางในการเรียนการสอน วิชาชีววิทยา 1 เปนอยางดี อัจฉรา คำลือเกียรติ์
แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 สารบัญ หนา คำชี้แจงในการใชแบบฝกทักษะ 1 ขอควรปฏิบัติในการใชแบบฝกทักษะสำหรับครูผูสอน 2 ขอควรปฏิบัติในการใชแบบฝกทักษะสำหรับนักเรียน 3 ขั้นตอนการจัดกิจกรรมการเรียนรู 4 สาระสำคัญ 6 แบบทดสอบกอนเรียน เรื่อง เอนไซมและเมแทบอลิซึม 7 ใบความรูที่ 1 เรื่อง เอนไซมและเมแทบอลิซึม 10 แบบสืบคนความรู เรื่อง เอนไซมและเมแทบอลิซึม 16 ใบกิจกรรมที่ 1 เรื่อง เอนไซมและเมแทบอลิซึม 17 แบบทดสอบหลังเรียน เรื่อง เอนไซมและเมแทบอลิซึม 18 ใบกิจกรรมที่ 2 เรื่อง กรณีศึกษา 21 บรรณานุกรม 22 ภาคผนวก 23
แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 8 เอนไซม์และเมแทบอลิซึม 1 คำชี้แจงในการใชแบบฝกทักษะ แบบฝกทักษะเรื่องเคมีที่เปนพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับ นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 ประกอบไปดวยแบบฝกทักษะทั้งหมด 8 เลม ไดแก เลมที่ 1 อะตอม ธาตุ และสารประกอบ เลมที่ 2 น้ำและพันธะเคมี เลมที่ 3 สารประกอบคารบอนในสิ่งมีชีวิต (คารโบไฮเดรต) เลมที่ 4 สารประกอบคารบอนในสิ่งมีชีวิต (โปรตีน) เลมที่ 5 สารประกอบคารบอนในสิ่งมีชีวิต (ลิพิด) เลมที่ 6 สารประกอบคารบอนในสิ่งมีชีวิต (กรดนิวคลีอิก) เลมที่ 7 ปฏิกิริยาเคมีในเซลลของสิ่งมีชีวิต เลมที่ 8 เอนไซมและเมแทบอลิซึม ในการใชแบบฝกทักษะทั้ง 8 เลม มีขั้นตอนดังนี้ 1. แบบฝกทักษะเลมนี้เปนเลมที่ 8 เรื่อง เอนไซมและเมแทบอลิซึม ซึ่งใชควบคูกับแผน การจัดการเรียนรูที่ 8 เรื่อง เอนไซมและเมแทบอลิซึม ใชเวลา 2 คาบ 2. กอนการใชควรศึกษาคำชี้แจง และขั้นตอนการใช รวมถึงสาระสำคัญและจุดประสงค การเรียนรูของแบบฝกทักษะใหเขาใจ 3. เลมที่ 8 เรื่อง อนไซมและเมแทบอลิซึม ประกอบดวย - แบบทดสอบกอนเรียนเรื่อง เอนไซมและเมแทบอลิซึม - ใบความรูที่ 1 เรื่อง เอนไซมและเมแทบอลิซึม - แบบสืบคนความรูเรื่อง เอนไซมและเมแทบอลิซึม - ใบกิจกรรมที่ 1 เรื่อง เอนไซมและเมแทบอลิซึม - แบบทดสอบหลังเรียนเรื่อง เอนไซมและเมแทบอลิซึม - ใบกิจกรรมที่ 2 เรื่อง กรณีศึกษา - แนวทางการตอบใบกิจกรรมและเฉลยแบบทดสอบกอนเรียนและหลังเรียน 4. การจัดการเรียนการสอนควรมีการจัดเตรียมวัสดุอุปกรณที่ใชในการทำกิจกรรม และเปนไป ตามขั้นตอนที่ไดจัดทำกิจกรรมไว ตามรูปแบบวัฏจักรการเรียนรู 7 ขั้น โดยมีครูผูสอนเปน ผูกระตุน ใหความชวยเหลือใหนักเรียนเกิดการเรียนรู มีทักษะคิดวิเคราะหเต็มตามศักยภาพ ตามความสามารถ
แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 8 เอนไซม์และเมแทบอลิซึม 2 ขอควรปฏิบัติในการใชแบบฝกทักษะสำหรับครูผูสอน แบบฝกทักษะเรื่องเคมีที่เปนพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับ นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เลมที่ 8 เรื่อง เอนไซมและเมแทบอลิซึม ใชควบคูกับแผนการจัด การเรียนรูที่ 8 เรื่อง เอนไซมและเมแทบอลิซึม ใชเวลา 2 คาบ เพื่อใหการใชแบบฝกทักษะเปนไป อยางมีประสิทธิภาพ ครูผูสอนควรดำเนินการตามขั้นตอนตอไปนี้ 1. ครูผูสอนควรทำความเขาใจแผนการจัดการเรียนรูที่ใชควบคูกับแบบฝกทักษะเพื่อเปน การเตรียมตัวลวงหนา และในบางกิจกรรมอาจจะตองเตรียมวัสดุอุปกรณ 2. ชี้แจงนักเรียนใหทราบกอนลงมือใชเกี่ยวกับการใชแบบฝกทักษะเรื่องเคมีที่เปนพื้นฐานของ สิ่งมีชีวิต รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 3. ครูผูสอนเปนผูกระตุน ใหความชวยเหลือใหนักเรียนเกิดการเรียนรู มีทักษะ คิดวิเคราะหเต็ม ตามศักยภาพตามความสามารถ และเปนไปตามขั้นตอนการใชแบบฝกทักษะ 4. ใหนักเรียนทำแบบทดสอบกอนเรียนเรื่อง เอนไซมและเมแทบอลิซึม 5. ครูผูสอนแจกแบบฝกทักษะเลมที่ 8 เรื่อง เอนไซมและเมแทบอลิซึม ใหกับนักเรียน ชี้แจง การใชแบบฝกทักษะ และใหนักเรียนทำการศึกษาแบบฝกทักษะในสวนของ ใบความรูและ ใบกิจกรรม พรอมทั้งดูแล ใหคำแนะนำขณะนักเรียนลงมือปฏิบัติ 6. ใหนักเรียนทำแบบทดสอบหลังเรียนเรื่อง เอนไซมและเมแทบอลิซึม 7. ครูผูสอนทำการสังเกตพฤติกรรมนักเรียนขณะปฏิบัติกิจกรรม ทำการบันทึกลงใน แบบบันทึก คุณลักษณะอันพึงประสงคของนักเรียน 8. ครูผูสอนตรวจใหคะแนนใบกิจกรรม แบบทดสอบกอนเรียนและหลังเรียน ทำการบันทึกผล คะแนนที่ได พรอมกับแจงคะแนนใหนักเรียนทราบ 9. ครูผูสอนใหคำแนะนำเกี่ยวกับผลคะแนนแกนักเรียน พรอมทั้งยกยองชมเชยนักเรียน
แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 8 เอนไซม์และเมแทบอลิซึม 3 ขอควรปฏิบัติในการใชแบบฝกทักษะสำหรับนักเรียน แบบฝกทักษะเรื่องเคมีที่เปนพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับ นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เลมที่ 8 เรื่อง เอนไซมและเมแทบอลิซึม ใชควบคูกับแผนการจัด การเรียนรูที่ 8 เรื่อง เอนไซมและเมแทบอลิซึม ใชเวลา 2 คาบ เพื่อใหการใชแบบฝกทักษะเปนไป อยางมีประสิทธิภาพ นักเรียนควรดำเนินการตามขั้นตอนตอไปนี้ 1. นักเรียนฟงคำชี้แจงจากครูผูสอนเกี่ยวกับการใชแบบฝกทักษะเรื่อง เคมีที่เปนพื้นฐาน ของสิ่งมีชีวิต รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 2. นักเรียนทำแบบทดสอบกอนเรียนเรื่อง เอนไซมและเมแทบอลิซึม นักเรียนรับ แบบฝกทักษะ เลมที่ 8 เรื่อง เอนไซมและเมแทบอลิซึม จากนั้นปฏิบัติตามขั้นตอนที่ไดแจงไว ในชุดกิจกรรม 3. นักเรียนทำการศึกษาแบบฝกทักษะ เลมที่ 8 เรื่อง เอนไซมและเมแทบอลิซึม เมื่อเกิดปญหา หรือมีขอซักถาม ครูผูสอนจะคอยดูแลและใหคำแนะนำ นักเรียนสามารถซักถามเพื่อ เกิดความเขาใจมากยิ่งขึ้นจากครูผูสอนได 4. นักเรียนคืนแบบฝกทักษะ เลมที่ 8 เรื่อง เอนไซมและเมแทบอลิซึม ใหกับครูผูสอน เพื่อตรวจสอบคะแนนและบันทึกผลที่ได 5. นักเรียนทำแบบทดสอบหลังเรียนเรื่อง เอนไซมและเมแทบอลิซึม จากนั้นรับทราบผลคะแนน และรับฟงคำแนะนำ คำชมเชยจากครูผูสอน 6. เมื่อสิ้นสุดกิจกรรม นักเรียนชวยกันเก็บอุปกรณและจัดหองเรียนใหเรียบรอย
แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 8 เอนไซม์และเมแทบอลิซึม 4 ขั้นตอนการจัดกิจกรรมการเรียนรู แบบฝกทักษะเรื่องเคมีที่เปนพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับ นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 แบบฝกทักษะเลมที่ 8 เรื่อง เอนไซมและเมแทบอลิซึม ตามรูปแบบ วัฏจักรการเรียนรู 7 ขั้น ดังนี้ 1. ขั้นตรวจสอบความรูเดิม (Elicitation phase) ครูจะตองทำหนาที่ในการตั้งคำถาม เพื่อกระตุน ใหเด็กไดแสดง ความรูเดิม สามารถเชื่อมโยง การเรียนรูไปยังประสบการณที่ตนมีทำใหครู ไดทราบวาเด็กแตละคนมีความรูพื้นฐานเปนอยางไร 2. ขั้นเราความสนใจ (Engagement phase) เปนการนำเขาสูเนื้อหาในบทเรียนหรือ เรื่องที่นาสนใจ ซึ่งอาจเกิดจากความสนใจของนักเรียน หรือเกิดจากการอภิปรายภายในกลุม เพื่อนำไปสูการสำรวจตรวจสอบในขั้นตอนตอไป 3. ขั้นสำรวจคนหา (Exploration phase) การวางแผนกำหนดแนวทาง การสำรวจ ตรวจสอบ ตั้งสมมติฐาน กำหนดทางเลือกที่เปนไปได ลงมือปฏิบัติ เพื่อเก็บรวบรวมขอมูลใหไดขอมูล อยางพอเพียง ครูทำหนาที่กระตุนใหผูเรียนตรวจสอบปญหาและดำเนินการสำรวจตรวจสอบ และรวบรวมขอมูลดวยตนเอง 4. ขั้นอธิบาย (Explanation phase) นักเรียนนำขอมูลมาทำการวิเคราะห แปลผล สรุปผล และนำเสนอผลที่ไดในรูปแบบตางๆ ขั้นนี้จะทำใหผูเรียนไดสรางองคความรูใหม 5. ขั้นขยายความรู (Elaboration phase) เปนการนำความรูที่สรางขึ้นเชื่อมโยงกับความรู เดิม หรือแนวคิดเดิมที่คนควาเพิ่มเติมหรือนำแบบจำลองหรือขอสรุปที่ไดไปใชอธิบายสถานการณ หรือเหตุการณอื่นๆ ครูควรสงเสริมใหนักเรียนตั้งประเด็นเพื่ออภิปรายและแสดงความคิดเห็นเพิ่มเติม ใหชัดเจนมากยิ่งขึ้น 6. ขั้นประเมินผล (Evaluation phase) เปนการประเมินการเรียนรูดวยกระบวนการตางๆ วานักเรียนรูอะไรบาง อยางไร และมากนอยเพียงใด ขั้นนี้จะชวยใหนักเรียนสามารถนำความรูที่ได มาประมวลและปรับประยุกตใช ครูควรเปดโอกาสใหนักเรียนไดตรวจสอบซึ่งกันและกัน 7. ขั้นนำความรูไปใช (Extention phase) ครูจะตองมีการจัดเตรียมโอกาสใหนักเรียน นำความรูที่ไดไปประยุกตใชใหเหมาะสมและเกิดประโยชนตอชีวิตประจำวัน ครูเปนผูทำหนาที่กระตุน ใหนักเรียนสามารถนำความรูไปสรางความรูใหม ซึ่งจะชวยใหนักเรียนสามารถถายโอนการเรียนรูได
แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 8 เอนไซม์และเมแทบอลิซึม 5 ศึกษาใบความรู แบบสืบคน และ ใบกิจกรรมในแบบฝกทักษะ อยางตั้งใจ โดยทำตามคำแนะนำ หรือคำชี้แจงที่ประกอบ ในแบบฝกทักษะ ไมผาน ผาน ตรวจใหคะแนนประเมินผล จากนั้นใหศึกษา แบบฝกทักษะชุดตอไป ทำแบบทดสอบหลังเรียน แผนภาพขั้นตอนการจัดกิจกรรมการเรียนรู ชี้แจงการใชแบบฝกทักษะ รับแบบฝกทักษะ เรื่องเคมีที่เปนพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 ทำแบบทดสอบกอนเรียน
แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 8 เอนไซม์และเมแทบอลิซึม 6 สาระสำคัญ มาตรฐานการเรียนรู สาระที่ 1 สิ่งมีชีวิตกับกระบวนการดำรงชีวิต สาระที่ 8 ธรรมชาติของวิทยาศาสตรและเทคโนโลยี ผลการเรียนรู สืบคนขอมูล อธิบาย และยกตัวอยางเกี่ยวกับเคมีเปนพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต สาระสำคัญ เอนไซมเปนสารประเภทโปรตีน ทำหนาที่เรงปฏิกิริยาเคมี สามารถเรงปฏิกิริยาเคมีใน สิ่งมีชีวิตได ทำใหสารตั้งตน (substrate) เกิดปฏิกิริยาไดเร็วขึ้น ไดสารผลิตภัณฑ (Product) โดยสาร ตั้งตนจะเขาจับกับเอนไซมที่บริเวณจำเพาะของเอนไซม เรียกวาบริเวณเรง (Active site) เนื่องจาก การสายของโปรตีนที่ประกอบขึ้นเปนเอนไซมแตละชนิด จะมีการพับมวนไปมา จนเกิดรูปราง เฉพาะตัว ทำใหบริเวณเรงของเอนไซมแตละชนิด มีความจำเพาะกับสารตั้งตน เอนไซมมีความสำคัญ และจำเปนสำหรับสิ่งมีชีวิต เพราะวาปฏิกิริยาเคมีสวนใหญในเซลลจะเกิดชามาก หรือถาไมมีเอนไซม อาจทำใหผลิตภัณฑจากปฏิกิริยากลายเปนสารเคมีชนิดอื่น ซึ่งถาขาดเอนไซมระบบการทำงานของ เซลลจะผิดปกติ จุดประสงคการเรียนรู ดานความรู (K) 1. สืบคนขอมูล อธิบายเกี่ยวกับการทำงานของเอนไซม ดานทักษะกระบวนการ (P) 1. เขียนสรุปเกี่ยวกับการทำงานของเอนไซม ดานเจตคติ(A) 1. มีความสนใจ ตั้งใจเรียน ทำงานสำเร็จตามเปาหมาย ทำงานตามขั้นตอนและ ทำงานทันตามเวลาที่กำหนด
แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 8 เอนไซม์และเมแทบอลิซึม 7 แบบทดสอบกอนเรียน เรื่อง เอนไซมและเมแทบอลิซึม คำชี้แจง - ขอสอบเปนแบบปรนัย 5 ตัวเลือกจำนวน 5 ขอ - ใชเวลาทำแบบทดสอบ 5 นาที - ใหนักเรียนกากบาทคำตอบที่ถูกตองที่สุดเพียงคำตอบเดียวลงในกระดาษคำตอบ 1. เอนไซมคืออะไร ทำหนาที่อะไร 1. สารประกอบประเภทวิตามิน มีหนาที่ยอยอาหาร 2. สารประกอบโปรตีน ชวยเรงปฏิกิริยาในสิ่งมีชีวิต 3. สารประกอบประเภทแรธาตุชวยกำจัดของเสียในรางกาย 4. สารประกอบประเภทไขมัน ชวยใหรางกายมีการลำเลียงสาร 5. สารประกอบโปรตีน และไขมันชวยเปลี่ยนสารตั้งตนไปเปนสารอินเทอรมีเดียท 2. ในการทดลองเรื่องการหายใจระดับเซลลโดยทำในหลอดทดลอง มีเอ็นไซมเฉพาะอยางเปน คะตะลิสตของปฏิกิริยา ขอใดกลาวไมถูกตอง 1. ถาเราใสตัวยับยั้ง a ปฏิกิริยายังดำเนินตอไปและยังเกิดสาร B, C และ D ปริมาณเทาเดิม 2. ถาเราใสตัวยับยั้ง c พบวาสาร C เกิดมากกวาปกติ และสาร D นอยลงหรือแทบไมมีเลย 3. ถาเราใสตัวยับยั้ง a พบวาสาร A เกิดมากกวาปกติ และสาร B, C และ D นอยลงหรือแทบ ไมมีเลย 4. ถาเราใสตัวยับยั้ง b พบวาสาร B เกิดมากกวาปกติ และสาร C และ D นอยลงหรือแทบไม มีเลย 5. ถูกทั้งขอ 1 และขอ 2 3. สารตั้งตนจับกับเอนไซมที่บริเวณใด 1. product 2. catalyst 3. substrate 4. inhibitor 5. active site
แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 8 เอนไซม์และเมแทบอลิซึม 8 4. จากแผนภาพ สารตั้งตนชนิดใดสามารถเขาไปทำปฏิกิริยากับบริเวณเรงไดเพราะเหตุใด 1. สารตั้งตน A เนื่องจากเอนไซมแตละชนิดสามารถทำปฏิกิริยายอนกลับได 2. สารตั้งตน A เนื่องจากเอนไซมแตละชนิดทำปฏิกิริยาจำเพาะกับสารตั้งตนชนิดเดียว 3. สารตั้งตน B เนื่องจากเอนไซมมีบริเวณเรงสามารถปรับโครงสรางเขากับสารตั้งตนได 4. สารตั้งตน B เนื่องจากเอนไซมทุกชนิดเปนโปรตีนที่มีความจำเพาะกับสารตั้งตน 5. สารตั้งตนทั้ง A และ B เนื่องจากเอนไซมทุกชนิดเปนโปรตีนสามารถทำปฏิกิริยากับ สารตั้งตนไดทุกชนิด 5. จากแผนภาพการเกิดปฏิกิริยาเคมีนักเรียนสรุปไดวาอยางไร ก. เอนไซม ชวยเรงปฏิกิริยาเคมี ข. เอนไซมทำใหการใชพลังงานกระตุนลดลง ค. เอนไซมชวยเพิ่มปริมาณสารตั้งตนและพลังงาน 1. ก 2. ข 3. ก และ ข 4. ก และ ค 5. ก ข และ ค
แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 8 เอนไซม์และเมแทบอลิซึม 9 กระดาษคำตอบ ชื่อ .............................................................................................. ชั้น ..................... เลขที่ .................. คำชี้แจง - ขอสอบเปนแบบปรนัย 5 ตัวเลือกจำนวน 5 ขอ - ใชเวลาทำแบบทดสอบ 5 นาที - ใหนักเรียนกากบาทคำตอบที่ถูกตองที่สุดเพียงคำตอบเดียวลงในกระดาษคำตอบ ตัวเลือก ขอที่ 1 2 3 4 5 1. 2. 3. 4. 5.
แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 8 เอนไซม์และเมแทบอลิซึม 10 ใบความรูที่ 1 เรื่อง เอนไซมและเมแทบอลิซึม เอนไซม (Enzyme) ภาพที่ 1 การเกิดปฏิกิริยาเมื่อมีเอนไซมเปนตัวเรงปฏิกิริยา ที่มา : https://chemistry.mju.ac.th/goverment/25610518095245_chemistry/ Doc_25650928125853_977758.pdf เอนไซมสวนใหญเปนโปรตีน สามารถเรงปฏิกิริยาในสิ่งมีชีวิตได ทำใหสารตั้งตน (Substrate) เกิดปฏิกิริยาไดเร็วขึ้น ไดสารผลิตภัณฑ โดยสารตั้งตนจะเขาจับกับเอนไซม ที่บริเวณจำเพาะของเอนไซม เรียกวาบริเวณเรง (active site) เนื่องจากสายโปรตีนที่ประกอบ ขึ้นเปนเอนไซมแตละชนิดจะพันมวนกันจนเกิดรูปรางเฉพาะ ทำใหบริเวณเรงของเอนไซมแตละ ชนิดมีความจำเพาะกับสารตั้งตน เชน เรงปฏิกิริยาการสลายซูโครส โดยใชเอนไซมซูเครส ทำหนาที่เปนตัวเรงปฏิกิริยา (Catalyst) ปฏิกิริยาเกิดไดเร็วขึ้น
แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 8 เอนไซม์และเมแทบอลิซึม 11 ภาพที่ 2 การทำงานของเอนไซมเมื่อจับกับสารตั้งตน ที่มา : http://nana-bio.com/e-learning/biomolecule/Enzyme/Enzyme.html การทำงานของเอนไซมเกิดจากการที่สารตั้งตน เขามาจับที่บริเวณเรง ทำใหมีโครงสรางและ สภาวะเหมาะสมที่จะเกิดการเปลี่ยนแปลงพันธะเคมีของสารตั้งตนไดเปนสารผลิตภัณฑ เปนการลด พลังงานกระตุนของปฏิกิริยาลง สารตั้งตนที่มีรูปรางจำเพาะกับเอนไซมเทานั้นจึงสามารถจับกับบริเวณเรงของเอนไซม เกิดเปนเอนไซมซับสเตรตคอมเพลกซ (Enzyme substrate complex) และมีการเปลี่ยนแปลงไป เปน เอนไซมโปรดักสคอมเพล็กซ (Enzyme Product complex) กอนที่จะเปลี่ยนแปลงไปจนได สารผลิตภัณฑในที่สุด เมื่อสิ้นสุดปฏิกิริยา ผลิตภัณฑและเอนไซมจะแยกออกจากกัน โดยปกติเอนไซม จะถูกนำกลับไปเรงปฏิกิริยาใหมเรื่อยๆ ทำใหปฏิกิริยาเกิดขึ้นไดรวดเร็ว เอนไซมโมเลกุลหนึ่งๆ อาจเรงปฏิกิริยา โดยจับกับสารตั้งตนไดเปนพันครั้ง หรือมากกวานั้นในหนึ่งวินาที คุณสมบัติของเอนไซม - มีความเฉพาะเจาะจงกับสารตั้งตน - มีบริเวณที่เรียกวา บริเวณเรง (Active site) ไวทำ ปฏิกิริยา กับสารตั้งตน การทำงานของเอนไซม ตัวอยางปฏิกิริยาสลายซูโครสโดยเอนไซมซูเครส
แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 8 เอนไซม์และเมแทบอลิซึม 12 รูปแบบการทำงานของเอนไซม มีดวยกัน 2 แนวความคิด คือ 1. แนวคิดแมกุญแจกับลูกกุญแจ (Lock and Key model) ซึ่งเชื่อวาบริเวณเรงของเอนไซม มีรูปรางเขากันไดกับสารตั้งตนและไมเปลี่ยนแปลงรูปรางทั้งกอนและหลังการจับกับสารตั้งตน เปรียบเหมือนกับแมกุญแจที่มีรูปรางเขากันไดกับลูกกุญแจพอดี 2. แนวคิดการเปลี่ยนรูปรางใหเขากับสารตั้งตน ( Induced fit model) เชื่อวาบริเวณเรง อาจเปลี่ยนรูปราง เมื่อสารตั้งตนมาจับกับบริเวณเรงจะทำใหบริเวณเรงเปลี่ยนรูปรางใหเขากับ สารตั้งตนพอดี ภาพที่ 3 แนวคิดเกี่ยวกับการจับกันระหวางสารตั้งตนกับเอนไซม ที่มา : https://quizlet.com/au/377427028/metabolism-diagram/ โคเอนไซม(Coenzyme) เปนสารประกอบอินทรียที่ไมใชสารโปรตีนที่ทำงานโดยการจับกับ เอนไซม(Enzyme)เพื่อชวยใหเอนไซมทำงานไดอยางมีประสิทธิภาพ/เรงหรือ กระตุนการทำงาน ของเอนไซม ทั้งนี้โคเอนไซมไมสามารถทำงานโดยอิสสระ จะตองทำงานรวมกับเอนไซมเทานั้น และ รางกายสามารถนำโคเอนไซมกลับมาใชใหมไดอีกหลายๆครั้งในการชวยทำงานรวมกับเอนไซมนั้นๆ โคแฟคเตอร (Cofactors) หมายถึง สารโมเลกุลเล็ก เชน ไอออนโลหะ Zn2+ ชวยใน การทำงานของเอนไซม แนวคิดเกี่ยวกับการจับกันระหวางสารตั้งตนกับเอนไซม โคเอนไซมและโคแฟคเตอร
แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 8 เอนไซม์และเมแทบอลิซึม 13 ภาพที่ 4 โคเอนไซม ที่มา : https://www.biologyonline.com/dictionary/coenzyme สารบางชนิดมีผลตอการทำงานที่ทำใหเอนไซมทำงานลดลง เรียกวา ตัวยับยั้งเอนไซมมี 2 แบบคือ 1. ตัวยับยั้งเอนไซมแบบแขงขัน (Competitive inhibitor) มีโครงสรางคลายสารตั้งตน แยงที่จับกับเอนไซมที่แอกทีฟไซต ทำใหสารตั้งตนทำปฏิกิริยากับเอนไซมไดลดลง ปฏิกิริยาจึงลดลง หรือหยุดชะงักไป 2. การยับยั้งแบบไมแขงขัน (Allosteric inhibitor) ไมไดมีโครงสรางเหมือนสารตั้งตนและ ไมไดจับกับเอนไซมที่แอกทีฟไซด แตจับเอนไซมที่แอลโลสเตอริกไซด (allosteric site) ที่มีอยูใน เอนไซม บางชนิด (allosteric enzyme) ซึ่งมีผลใหเอนไซมมีรูปรางเปลี่ยนไปและทำงานไดลดลง ภาพที่ 5 ตัวยับยั้งเอนไซม ที่มา : https://www.biologyonline.com/dictionary/inhibitor Coenzyme Cofactor สารพวกไอออน วิตามิน การยับยั้งการทำงานเอนไซม ตัวยับยั้งเอนไซม(Inhibitor) ตัวยับยั้ง เอนไซม แบบแขงขัน ตัวยับยั้ง เอนไซม แบบไม แขงขัน
แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 8 เอนไซม์และเมแทบอลิซึม 14 เอนไซมแตละชนิดจะทำงานไดดีในชวง ที่อุณหภูมิเหมาะสมแตกตางกัน ที่อุณหภูมิต่ำ กวาอุณหภูมิเหมาะสม เอนไซมจะทำงานไดชาลง เมื่อเพิ่มอุณหภูมิเอนไซมจะทำงานไดเร็วขึ้น แตหากเพิ่มสูงเกินกวาอุณหภูมิที่เหมาะสม จะทำใหโปรตีนเสียสภาพ เนื่องจากโครงสราง ของเอนไซมเปลี่ยนแปลงจนไมสามารถทำงานได สงผลใหการเกิดปฏิกิริยาลดลง ภาพที่ 6 อุณหภูมิที่เหมาะสมในการทำงานของเอนไซม ที่มา : http://chemistrybytung.blogspot.com/2018/09/blog-post_90.html คา pH มีผลตอประสิทธิภาพในการทำงานของ เอน ไซม โดยเอน ไซมจะท ำงาน ไดดีที่ สุด ในอุณหภูมิและ pH ชวงหนึ่งหากอุณหภูมิหรือ pH เปลี่ยนไปจากชวงดังกลาวประสิทธิภาพ ในการทำงานของเอนไซมจะลดลง ภาพที่ 7 คา pH ที่เหมาะสมในการทำงานของเอนไซม ที่มา : http://chemistrybytung.blogspot.com/2018/09/blog-post_90.html ปจจัยที่มีผลตอการทำงานของเอนไซม 1. อุณหภูมิ 2. คา pH
แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 8 เอนไซม์และเมแทบอลิซึม 15 เมแทบอลิซึม คือ ปฏิกิริยาเคมีภายในเซลลที่เปลี่ยนอาหารไปเปนพลังงาน รางกายของเรา ตองการพลังงานนี้เพื่อทำสิ่งตาง ๆ แบงออกเปน 2 ประเภท ไดแก 1. แคทาบอลิซึม (Catabolism) คือ การสลายตัวของโมเลกุลเพื่อใหไดพลังงาน ที่ใหความ รอนแกรางกาย และชวยใหกลามเนื้อหดตัวและรางกายเคลื่อนไหวได 2. แอนาบอลิซึม (Anabolism) คือ การสังเคราะหสารประกอบที่เซลลตองการ ซึ่งโมเลกุล ขนาดเล็กจะเปลี่ยนเปนโมเลกุลที่มีขนาดใหญขึ้นและซับซอนขึ้นอยางคารโบไฮเดรต โปรตีน และ ไขมัน และนำไปเก็บไวที่ตับและกลามเนื้อ ภาพที่ 8 เมแทบอลิซึม ที่มา : https://www.labtestsguide.com/metabolism เมแทบอลิซึม (Metabolism)
แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 8 เอนไซม์และเมแทบอลิซึม 16 แบบสืบคนความรูเรื่อง เอนไซมและเมแทบอลิซึม ชื่อ .................................................................................... ชั้น ........................... เลขที่ ...................... คำชี้แจง : ใหนักเรียนเขียนอธิบายและเติมคำตอบลงในชองวางที่กำหนดให 1. Active site คือ............................................................................. 2. ทฤษฎี Lock and key model คือ.............................................. ........................................................................................................... 3. ทฤษฎี Induce fit model คือ...................................................... ........................................................................................................... 4. ปจจัยที่มีผลตอการทำงานของเอนไซมมีอะไรบาง ........................................................................................................... ........................................................................................................... 5. ตัวยับยั้งเอนไซมมีกี่แบบ อะไรบาง ........................................................................................................... ........................................................................................................... 6. เมแทบอลิซึมคืออะไร มีกี่แบบ ........................................................................................................... ...........................................................................................................
แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 8 เอนไซม์และเมแทบอลิซึม 17 ใบกิจกรรมที่ 1 เรื่อง เอนไซมและเมแทบอลิซึม ชื่อ .......................................................................................... ชั้น ....................... เลขที่ ................... คำชี้แจง : ใหนักเรียนเติมคำตอบที่ถูกตองลงในชองวางที่กำหนดให 1. ส า ร ตั้ ง ต น แ ล ะ ตั ว ยั บ ยั้ ง ข อ ง เอ น ไซ ม dihydropteroate synthase แ ล ะ acetylcholinesterase มีโครงสรางดังแสดงในตาราง ตัวยับยั้งเอนไซมแตละชนิด นาจะเปนตัวยับยั้ง เอนไซมแบบใด เอนไซม สารตั้งตน ตัวยับยั้งเอนไซม คำตอบ dihydropteroate synthase acetylcholinesterase 2. อะไมเลสเรงปฏิกิริยาการยอยแปงไดน้ำตาล จากการศึกษาการทำงานของอะไมเลสที่อุณหภูมิตางๆ พบวาเปนดังนี้ อุณหภูมิ (ºC) อัตราการยอยแปง (มวล/เวลา) 0 0.0 10 0.4 20 0.6 30 0.8 40 1.0 50 0.4 60 0.2 70 0.0 จากขอมูลนี้เอนไซมอะไมเลสจะทำ งานไดดีที่สุดที่อุณหภูมิเทาใด …………………………………………………
แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 8 เอนไซม์และเมแทบอลิซึม 18 แบบทดสอบหลังเรียน เรื่อง เอนไซมและเมแทบอลิซึม คำชี้แจง - ขอสอบเปนแบบปรนัย 5 ตัวเลือกจำนวน 5 ขอ - ใชเวลาทำแบบทดสอบ 5 นาที - ใหนักเรียนกากบาทคำตอบที่ถูกตองที่สุดเพียงคำตอบเดียวลงในกระดาษคำตอบ 1. เอนไซมคืออะไร ทำหนาที่อะไร 1. สารประกอบประเภทวิตามิน มีหนาที่ยอยอาหาร 2. สารประกอบโปรตีน ชวยเรงปฏิกิริยาในสิ่งมีชีวิต 3. สารประกอบประเภทแรธาตุชวยกำจัดของเสียในรางกาย 4. สารประกอบประเภทไขมัน ชวยใหรางกายมีการลำเลียงสาร 5. สารประกอบโปรตีน และไขมันชวยเปลี่ยนสารตั้งตนไปเปนสารอินเทอรมีเดียท 2. ในการทดลองเรื่องการหายใจระดับเซลลโดยทำในหลอดทดลอง มีเอ็นไซมเฉพาะอยางเปน คะตะลิสตของปฏิกิริยา ขอใดกลาวไมถูกตอง 1. ถาเราใสตัวยับยั้ง a ปฏิกิริยายังดำเนินตอไปและยังเกิดสาร B, C และ D ปริมาณเทาเดิม 2. ถาเราใสตัวยับยั้ง c พบวาสาร C เกิดมากกวาปกติ และสาร D นอยลงหรือแทบไมมีเลย 3. ถาเราใสตัวยับยั้ง a พบวาสาร A เกิดมากกวาปกติ และสาร B, C และ D นอยลงหรือแทบ ไมมีเลย 4. ถาเราใสตัวยับยั้ง b พบวาสาร B เกิดมากกวาปกติ และสาร C และ D นอยลงหรือแทบ ไมมีเลย 5. ถูกทั้งขอ 1 และขอ 2
แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 8 เอนไซม์และเมแทบอลิซึม 19 3. สารตั้งตนจับกับเอนไซมที่บริเวณใด 1. product 2. catalyst 3. substrate 4. inhibitor 5. active site 4. จากแผนภาพ สารตั้งตนชนิดใดสามารถเขาไปทำปฏิกิริยากับบริเวณเรงไดเพราะเหตุใด 1. สารตั้งตน A เนื่องจากเอนไซมแตละชนิดสามารถทำปฏิกิริยายอนกลับได 2. สารตั้งตน A เนื่องจากเอนไซมแตละชนิดทำปฏิกิริยาจำเพาะกับสารตั้งตนชนิดเดียว 3. สารตั้งตน B เนื่องจากเอนไซมมีบริเวณเรงสามารถปรับโครงสรางเขากับสารตั้งตนได 4. สารตั้งตน B เนื่องจากเอนไซมทุกชนิดเปนโปรตีนที่มีความจำเพาะกับสารตั้งตน 5. สารตั้งตนทั้ง A และ B เนื่องจากเอนไซมทุกชนิดเปนโปรตีนสามารถทำปฏิกิริยากับ สารตั้งตนไดทุกชนิด 5. จากแผนภาพการเกิดปฏิกิริยาเคมีนักเรียนสรุปไดวาอยางไร ก. เอนไซม ชวยเรงปฏิกิริยาเคมี ข. เอนไซมทำใหการใชพลังงานกระตุนลดลง ค. เอนไซมชวยเพิ่มปริมาณสารตั้งตนและพลังงาน 1. ก 2. ข 3. ก และ ข 4. ก และ ค 5. ก ข และ ค
แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 8 เอนไซม์และเมแทบอลิซึม 20 กระดาษคำตอบ ชื่อ ........................................................................................ ชั้น ........................ เลขที่ .................... คำชี้แจง - ขอสอบเปนแบบปรนัย 5 ตัวเลือกจำนวน 5 ขอ - ใชเวลาทำแบบทดสอบ 5 นาที - ใหนักเรียนกากบาทคำตอบที่ถูกตองที่สุดเพียงคำตอบเดียวลงในกระดาษคำตอบ ตัวเลือก ขอที่ 1 2 3 4 5 1. 2. 3. 4. 5.
แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 8 เอนไซม์และเมแทบอลิซึม 21 ใบกิจกรรมที่ 2 เรื่อง กรณีศึกษา ชื่อ........................................................................................ ชั้น ....................... เลขที่............... คำชี้แจง : ใหนักเรียนตอบคำถามเกี่ยวกับกรณีศึกษาที่กำหนดให 1. เสนกราฟใดที่แสดงอัตราการเกิดปฏิกิริยาการสลายสาร A ในขณะที่ไมมีเอนไซม ……………………………………………………………………………………………………………………………………….. ……………………………………………………………………………………………………………………………………….. 2. เพราะเหตุใดที่ตำแหนง P และ Q อัตราการเกิดปฏิกิริยาจึงเริ่มคงที่ ……………………………………………………………………………………………………………………………………….. ……………………………………………………………………………………………………………………………………….. 3. เพราะเหตุใดเสนกราฟ ก จึงมีอัตราการเกิดปฏิกิริยาสูงกวาเสนกราฟ ข ……………………………………………………………………………………………………………………………………….. ……………………………………………………………………………………………………………………………………….. โดยปกติสาร A จะสลายตัวไดเองอยางชาๆ แตสามารถเรงปฏิกิริยาการสลายสาร A ไดโดยใชเอนไซม ในการทดลองหนึ่งที่ศึกษาอัตราการเกิดปฏิกิริยาการสลายสาร A ในขณะที่ไมมีเอนไซมไดผลดังกราฟ
แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 8 เอนไซม์และเมแทบอลิซึม 22 บรรณานุกรม จิตเกษม หลำสะอาด. ติวเขม PAT2 ชีววิทยา. กรุงเทพฯ : พ.ศ. พัฒนา จำกัด , 2559. นันทนภัส ฟกทอง. Biology สาระสำคัญในรายวิชาชีววิทยา. เชียงใหม : เชียงใหมการพิมพ, 2559. มูลนิธิสงเสริมโอลิมปกวิชาการและพัฒนามาตรฐานวิทยาศาสตรศึกษา (สอวน.). ชีววิทยา สัตววิทยา 1. กรุงเทพฯ : ดานสุทธาการพิมพ จำกัด , 2557. สถาบันสงเสริมการสอนวิทยาศาสตรและเทคโนโลยี. หนังสือเรียนรายวิชาเพิ่มเติม ชีววิทยา เลม 1. กรุงเทพฯ : โรงพิมพ สกสค. , 2560. ภาพการเกิดปฏิกิริยาเมื่อมีเอนไซมเปนตัวเรงปฏิกิริยา. (ออนไลน). ไดจาก https://chemistry. mju.ac.th/goverment/25610518095245_chemistry/Doc_25650928125853_9777 58.pdf (สืบคนเมื่อวันที่ 12 ธันวาคม 2564) ภาพการทำงานของเอนไซมเมื่อจับกับสารตั้งตน. (ออนไลน). ไดจาก: http://nana-bio.com/elearning/biomolecule/Enzyme/Enzyme.html (สืบคนเมื่อวันที่ 12 ธันวาคม 2564) ภาพแนวคิดเกี่ยวกับการจับกันระหวางสารตั้งตนกับเอนไซม. (ออนไลน). ไดจาก https://quizlet. com/au/377427028/metabolism-diagram/(สืบคนเมื่อวันที่ 12 ธันวาคม 2564) ภาพโคเอนไซม. (ออนไลน). ไดจาก https://www.biologyonline.com/dictionary/coenzyme (สืบคนเมื่อวันที่ 12 ธันวาคม 2564) ภาพตัวยับยั้งเอนไซม. (ออนไลน). ไดจากhttps://www.biologyonline.com/dictionary/ inhibitor (สืบคนเมื่อวันที่ 12 ธันวาคม 2564) ภาพอุณหภูมิที่เหมาะสมในการทำงานของเอนไซม. (ออนไลน). ไดจากhttp://chemistrybytung. blogspot.com/2018/09/blog-post_90.html (สืบคนเมื่อวันที่ 12 ธันวาคม 2564) ภาพคา pH ที่เหมาะสมในการทำงานของเอนไซม. (ออนไลน). ไดจากhttp://chemistrybytung. blogspot.com/2018/09/blog-post_90.html (สืบคนเมื่อวันที่ 12 ธันวาคม 2564) ภาพ เมแทบอลิซึม. (ออนไลน). ไดจาก https://www.labtestsguide.com/metabolism (สืบคน เมื่อวันที่ 12 ธันวาคม 2564)
แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 8 เอนไซม์และเมแทบอลิซึม 23 ภาคผนวก
แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 8 เอนไซม์และเมแทบอลิซึม 24 เฉลยแบบทดสอบกอนเรียน เรื่อง เอนไซมและเมแทบอลิซึม ตัวเลือก ขอที่ 1 2 3 4 5 1. X 2. X 3. X 4. X 5. X
แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 8 เอนไซม์และเมแทบอลิซึม 25 แบบสืบคนความรูเรื่อง เอนไซมและเมแทบอลิซึม ชื่อ .................................................................................... ชั้น ........................... เลขที่ ...................... คำชี้แจง : ใหนักเรียนเขียนอธิบายและเติมคำตอบลงในชองวางที่กำหนดให 1. Active site คือ.......บริเวณเรงของเอนไซมที่จับกับสารตั้งตน..... 2. ทฤษฎี Lock and key model คือ......บริเวณเรงของเอนไซมจะมี ความพอดีกับสารตั้งตน เหมือนแมกุญแจกับลูกกุญแจ........... 3. ทฤษฎี Induce fit model คือ........บริเวณเรงของเอนไซมจะมี การปรับรูปรางใหพอดีกับสารตั้งตนได............................................. 4. ปจจัยที่มีผลตอการทำงานของเอนไซมมีอะไรบาง ...........อุณหภูมิและคา pH............................................................... 5. ตัวยับยั้งเอนไซมมีกี่แบบ อะไรบาง.........2 แบบ คือ 1. ตัวยับยั้ง เอนไซมแบบแขงขัน และ 2. ตัวยับยั้งเอนไซมแบบไมแขงขัน...... 6. เมแทบอลิซึมคืออะไร มีกี่แบบ...ปฏิกิริยาเคมีภายในเซลลที่เปลี่ยน อาหารไปเปนพลังงาน มี 2 แบบ คือ 1. แคทาบอลิซึม สลาย สารอาหารใหเปนพลังงาน 2. แอนาบอลิซึม คือการสังเคราะหสาร
แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 8 เอนไซม์และเมแทบอลิซึม 26 เฉลยใบกิจกรรมที่ 1 เรื่อง เอนไซมและเมแทบอลิซึม ชื่อ .......................................................................................... ชั้น ....................... เลขที่ ................... คำชี้แจง : ใหนักเรียนเติมคำตอบที่ถูกตองลงในชองวางที่กำหนดให 1. สารตั้งตนและตัวยับยั้งของเอนไซมdihydropteroate synthase และ acetylcholinesterase มีโครงสรางดังแสดงในตาราง ตัวยับยั้งเอนไซมแตละชนิด นาจะเปนตัวยับยั้ง เอนไซมแบบใด เอนไซม สารตั้งตน ตัวยับยั้งเอนไซม คำตอบ dihydropteroate synthase แบบแขงขัน acetylcholinesterase แบบไมแขงขัน 2. อะไมเลสเรงปฏิกิริยาการยอยแปงไดน้ำตาล จากการศึกษาการทำงานของอะไมเลสที่อุณหภูมิตางๆ พบวาเปนดังนี้ อุณหภูมิ (ºC) อัตราการยอยแปง (มวล/เวลา) 0 0.0 10 0.4 20 0.6 30 0.8 40 1.0 50 0.4 60 0.2 70 0.0 จากขอมูลนี้เอนไซมอะไมเลสจะทำ งานไดดีที่สุดที่อุณหภูมิเทาใด ………..….…… 40ºC …………………….
แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 8 เอนไซม์และเมแทบอลิซึม 27 เฉลยแบบทดสอบหลังเรียน เรื่อง เอนไซมและเมแทบอลิซึม ตัวเลือก ขอที่ 1 2 3 4 5 1. X 2. X 3. X 4. X 5. X
แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 8 เอนไซม์และเมแทบอลิซึม 28 แนวคำตอบใบกิจกรรมที่ 2 เรื่อง กรณีศึกษา คำชี้แจง : ใหนักเรียนตอบคำถามเกี่ยวกับกรณีศึกษาที่กำหนดให 1. เสนกราฟใดที่แสดงอัตราการเกิดปฏิกิริยาการสลายสาร A ในขณะที่ไมมีเอนไซม ………เสนกราฟ ค…………...………………………………………………………………………………………………….. 2. เพราะเหตุใดที่ตำแหนง P และ Q อัตราการเกิดปฏิกิริยาจึงเริ่มคงที่ ………เพราะที่ตำแหนง P และ Q เปนตำแหนงที่เอนไซมทุกโมเลกุลจับกับสาร A ทำ ใหอัตรา การเกิดปฏิกิริยาจึงเริ่มคงที่…………………………………………………………………………………….……………. 3. เพราะเหตุใดเสนกราฟ ก จึงมีอัตราการเกิดปฏิกิริยาสูงกวาเสนกราฟ ข ………เสนกราฟ ก และ ข แสดงอัตราการเกิดปฏิกิริยาการสลายสาร A ในขณะที่มีเอนไซมแต เสนกราฟ ก มีอัตราการเกิดปฏิกิริยาสูงกวาเสนกราฟ ข เนื่องจากการทดลองของเสนกราฟ ก ใช ความเขมขนของเอนไซมสูงกวาการทดลองของเสนกราฟ ข…………………………………………………… โดยปกติสาร A จะสลายตัวไดเองอยางชาๆ แตสามารถเรงปฏิกิริยาการสลายสาร A ไดโดยใชเอนไซม ในการทดลองหนึ่งที่ศึกษาอัตราการเกิดปฏิกิริยาการสลายสาร A ในขณะที่ไมมีเอนไซมไดผลดังกราฟ