20 ขนมหวาน 10 ประเทศอาเซียน

20 ขนมหวาน
10 ประเทศอาเซียน

ค02ำนำ

รายงานเรื่องนี้เป็นส่วนหนึ่งของวิชา เทคโนโลยีสารสรเทศ
เพื่อการจัดการอาชีพ รหัสวิชา 30001-2001
เรื่องเกี่ยวกับ20 เมนูขนมหวานของ 10 ประเทศอาเซียน
โดยมีวัตถุประสงค์ในการจัดทำคือให้ผู้ที่ต้องการศึกษาเกี่ยวกับ
เมนูขนมได้ทราบถึงเมนูขนมอาเซียนเป็นที่นิยม

การจัดทำครั้งนี้ผู้จัดได้ค้นคว้า รวบรวมข้อมูลจาก
อินเทอร์เน็ต ผู้เขียนหวังว่าผู้ที่อ่านจะได้ประโยชน์จากการอ่าน

นางสาว จิตติรัตน์ กาฬดิษฐ์

เมนูที่ 1 กล้วยแขก ประจำชาติบรูไน

กล้วยแขก

เป็นขนมชนิ ดหนึ่ งซึ่งปรุ งโดยนำกล้วย

ตัดเป็นแผ่นหรือหั่นครึ่งมาชุบน้ำ
แป้ง

ซึ่งมีส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้า มะพร้าวขูด
งา น้ำตาล และกะทิ
นำไปทอดในน้ำมันร้อนในกระทะ

เมนูที่ 2 กูบาฮุลูหรือขนมไข่ ประจำชาติบรูไน

กูบาฮุลูหร
ือขนมไข่

เป็นขนมอบที่ทำจากแป้งสาลี ไข่ และน้ำตาล
เริ่มจากตีไข่ขาวแล้วทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป
ค่อยๆตี พอได้ที่ก็ใส่ไข่แดงลงไป
ตามด้วยน้ำเปล่าตีต่อไปจนฟู นำไปอบจนสุก

เมนูที่ 3 กระยาสารทประจำชาติ กัมพูชา

กระยาสารท

เป็นขนมที่ทำจาก ถั่ว งา ข้าวคั่ว น้ำตาล
นำมาคั่วให้สุก หอม จนเข้ากัน
มักทำกันมากในช่วงสารทไทย
แรม 15 ค่ำ เดือน 10

เมนูที่ 4 บาจานุก ประจำชาติกัมพูชา

บาจานุก

ขนมหวานในน้ำกะทิที่คล้ายกับบัวลอย
ทำมาจากแป้งข้าวเหนียว ปั้ นเป็นก้อนใหญ่ประมาณ 5 ซม.
เหนียวนุ่มเคี้ยวเพลิน ด้านในเป็นไส้ถั่วซีกกวนรสหวาน
ส่วนน้ำกะทิจะพิเศษตรงที่ใส่ขิงลง โรยด้วยงา

เมนูที่ 5 วุ้นมะพร้าว ประจำชาติ อินโดนี เซีย

วุ้นมะพร้าว

เป็นขนมชนิดหนึ่งที่มีลักษณะหนึบ ๆ สีใส
และลักษณะคล้ายเยลลี่ ผลิตจากการหมัก
น้ำมะพร้าวผ่านประมวลการทำให้แข็งตัว
จนกลายเป็นเซลลูโลสโดย
ใช้ Acetobacter xylinum
มาทำเป็นตัววุ้น มีรสชาติหวาน หอม

เมนูที่ 6 ขนมเค้กพันชั้น ประจำชาติอินโดนี เซีย

เค้กพันชั้น

มีลักษณะซ้อนเป็นชั้นๆ แป้งเนื้อนุ่ม
รสชาติออกเนยเด่น ไม่หวานเลี่ยน
มีกลิ่นหอมของจันทน์ เทศและอบเชย
มีการดัดแปลงสูตรให้หลากหลายขึ้น
เช่น รสใบเตย รสช็อกโกแลต

เมนูที่ 7 น้ำตาลอ้อย ประจำชาติ ลาว

น้ำตาลอ้อย

ได้มาจากการเอาน้ำอ้อยมาต้มจนงวด
เหลือเป็นก้อนน้ำตาลสีน้ำตาลหรือแดงปนดำ
มีกลิ่นหอมรสหวาน ที่แปลกไปจากน้ำตาลชนิดอื่นๆ

เมนูที่ 8 ข้าวโขบ ประจำชาติลาว

ข้าวโขบหรือข้าวตัง

เป็นอาหารว่างชนิ ดหนึ่ ง
ทำมาจากข้าวที่หุงสุกติดกระทะหรือหม้อ
นำมาแซะออกให้เป็นแผ่นบางๆ
ผึ่งแดดให้แห้ง ตัดเป็นแผ่นๆ นำไปทอดให้พองฟู
ราดน้ำตาลข้นที่มีรสชาติหวาน

เมนูที่ 9 โรตี ประจำชาติ มาเลเซีย

โรตี

ทำจากแป้งนวดแล้วนำไปทอดหรือปิ้ งเป็นแผ่นบางๆ
รับประทานเป็นของหวานหรือรับประทานพร้อมอาหารคา
วอื่นๆ ในประเทศไทยมักจะคุ้นกับโรตีที่ทอดเป็นแผ่นนุ่ม
ราดด้วยนมข้นและน้ำตาลทราย เป็นของหวาน

เมนูที่ 10 ขนมอึ่ง ประจำชาติลาว

ขนมอึ่ง

ทำมาจากแป้งอเนกประสงค์หมักกับยีสต์
นม น้ำตาลทราย นมข้นหวาน ไข่ขาว
ปั้ นเป็นลูกกลมแล้วทอดในน้ำมันจนสุก
มีรสชาติหวาน มัน หอมงา

เมนูที่ 11 ข้าวต้มมัด ประจำชาติพม่า

ข้าวต้มมัดหรือข้าวต้มผัด

เป็นขนมชนิ ดหนึ่ งที่ทำด้วยข้าวเหนี ยวผัดกับกะทิ
นำไปห่อด้วยใบตองมัดด้วยเตี่ยว
ใส่ไส้กล้วย นำไปนึ่งให้สุก

เมนูที่ 12 ขนมหม้อแกง ประจำชาติพม่า

หม้อแกงพม่า

มีลักษณะคล้ายกับหม้อแกงของไทย
ทำมาจากแป้ง ไข่ ถั่ว น้ำตาล ผสมกันแล้วนำไปอบ
มีความหอม นิ่มนวล มีรสชาติหวาน

เมนูที่ 13 เวลลาติ ประจำชาติฟิลิปปินส์

เวลลาติ

เป็นขนมพื้นเมืองของประเทศฟิลิปปินส์ จะทำมาจากมัน
สำปะหลังกวน ใส่สีผสมอาหารสีต่างๆลงไปเพื่อให้เกิด
ความสวยงาม มักรับประทานพร้อมกับข้าวเกรียบ

เมนูที่ 14 รัศมี ประจำชาติฟิลิปปินส์

รัศมี

คล้ายกับน้ำแข็งไสทรงเครื่อง
มีน้ำแข็งบด Nata de cocoหรือผงโกโก้

ถั่ว ไข่มุก วุ้น กล้วย มันฝรั่งหวาน
มะพร้าว อุเบะ แยม นม และไอศกรีมขนุน

มีรสชาติหวาน มัน เครื่องเยอะ

เมนูที่ 15ลอดช่องสิงคโปร์ ประจำชาติ สิงคโปร์

ลอดช่องสิงคโปร์
เป็นขนมพื้นบ้านที่มีจุดกำเนิ ด

ในเอเชียตะวันออกเฉี ยงใต้
เป็นที่นิ ยมในอินโดนี เซีย
เป็นแป้งข้าวเหนียว ข้าวเจ้าผสมกัน
เป็นเส้นยาวประมาน 1 นิ้ว
มีสีเขียว กินคู่กับน้ำตาลข้น

เมนูที่ 16 เต้าฮวยสิงคโปร์ ประจำชาติสิงคโปร์

เต้าฮวยสิงคโปร์

มีสีขาวนวล นิ่ม ไม่แข็ง หอมนม
คล้ายกับเต้าฮวยของไทย

มีทั้งแบบใส่เครื่องและไม่ใส่เครื่อง

เมนูที่ 17 ขนมเบื้องญวน ประจำชาติเวียดนาม

ขนมเบื้องญวน

อาหารเวียดนามลักษณะคล้ายแพนเค้ก
ที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า น้ำ และผงขมิ้นหรือกะทิ

ยัดไส้ด้วยมันหมู กุ้ง และถั่วงอก
แล้วนำมาทอดในกระทะ จะห่อด้วยใบมัสตาร์ด
ใบผักกาด หอม และยัดด้วยใบสะระแหน่ ใบโหระพา

หรือสมุนไพรอื่น ๆ แล้วจิ้มด้วยเนื้อกชั้ม

เมนูที่ 18 ขนมปังข้าวเวียดนาม ประจำชาติเวียดนาม

ขนมปังข้าวเวียดนาม

มีลักษณะขนมปังฝรั่งเศษ มีขอบแข็ง
ด้านในนุ่ม หอมทำมาจากแป้งข้าวสาลี

หาซื้อง่าย มีทั้งไส้คาวและไส้หวาน

เมนูที่ 19 ข้าวเหนี ยวมะม่วง ประจำชาติไทย

ข้าวเหนี ยวมะม่วง

เป็น ขนมหวานไทย ยอดนิยม จะได้รับความนิยมมาก
เป็นพิเศษใน ฤดูร้อน ทำจากข้าวเหนียวมูนกับหัวกะทิ เกลือ

ป่นและน้ำตาลทรายขาว กินกับเนื้อมะม่วงสุก ที่นิยมคือ
มะม่วงอกร่อง มะม่วงน้ำดอกไม้ ราดกะทิ และโรยถั่วบาง

เมนูที่ 20 สังขยา ประจำชาติไทย

สังขยา

ทำจาก ไข่ น้ำตาล กะทิ นำมากวนให้เข้ากัน
นิ ยมแต่งสีและกลิ่นด้วยใบเตยให้ได้สีเขียว

หรือผสมกับน้ำชาเรียกสังขยาชาเย็น
นำมาจิ้มขนมปังหรือเป็นไส้ขนม

อ้างอิง

https://sites.google.com/site/jeechidchanok/xeksar-
laea-ngan-wicay-thi-keiywkhxng/khnm-hwan-10-prathes-

xaseiyn
https://th.yourtripagent.com/11-traditional-filipino-

sweets-and-desserts-you-need-to-try-332
https://www.sanook.com/travel/1401297/

ขอจบการนำเสนอเพียงเท่านี้
ขอบคุณค่ะ

นางสาวจิตติรัตน์ กาฬดิษฐ์ ปวส.1 อาหาร1 เลขที่ 4